Tài liệu Giáo trình môn học kinh tế thủy sản doc

LÊ XUÂN SINH.

-Kinh t Th y s n

Th y s n là m t ngành mang tính truy n th ng c a xã h i Vi t Nam Trong quá chuy n đ i c c u nông nghi p và phát tri n nông thôn, ngành th y s n trong đó đ c bi t

là nuôi tr ng th y s n càng th hi n rõ vai trò c a mình đ i v i vi c đ m b o an toàn

l ng th c và góp ph n không ng ng c i thi n hi u qu s n xu t nông lâm ng Khoa

Th y S n - i h c C n Th có vai trò quan tr ng hàng đ u trong vi c đào t o nhân l c

có trình đ đ i h c cho ngành th y s n c a ng b ng sông C u Long – vùng tr ng đi m nuôi tr ng th y s n c a Vi t Nam, và cho khu v c k c n Ki n th c k thu t ngày càng

đ c ph bi n r ng rãi trong nhân dân và th ng xuyên đ c c p nh t Khoa Th y S n -

i h c C n Th đã và đang t ng b c nâng cao ch t l ng đào t o đ i v i sinh viên ngành th y s n thông qua vi c nâng c p ch t l ng, c i ti n ch ng trình và ph ng pháp gi ng d y c a l c l ng gi ng viên c ng nh c i thi n ph ng pháp và trang thi t

b h c t p cho sinh viên

S phát tri n b n v ng c a ngh cá nói chung và tính hi u qu c a m t đ n v s n

xu t kinh doanh ngành th y s n không th đ t đ c n u chúng ta xem xét tách r i các

m ng ki n th c v sinh h c - k thu t, môi tr ng và kinh t - xã h i Theo yêu c u c a xã

h i thông qua ng i s d ng nhân l ctrong ngành th y s n và ý ki n đóng góp c a c u sinh viên th y s n thì qu n lý kinh t là m t m ng ki n th c r t quan tr ng c n đ c trang b cho sinh viên ngành th y s n tr c khi ra tr ng T t nhiên, v i sinh viên các chuyên ngành k thu t s g p đôi chút khó kh n và c n ph i có m t s c g ng nh t đ nh khi ti p c n v i m ng ki n th c v qu n lý kinh t

Giáo trình môn h c Kinh T Th y S n đ c so n th o l n đ u tiên c ng d a trên c

s đáp ng yêu c u ngày càng cao v công tác đào t o nhân l c cho ngành th y s n Mong mu n c a tác gi là truy n đ t đ c nh ng ki n th c c n b n nh t v kinh t ng

d ng cho sinh viên chuyên ngành nuôi tr ng th y s n M c dù ch đ c trình bày trong

m t th i l ng 3 tín ch , tác gi r t hy v ng là nh ng ki n th c trong giáo trình này s

th c s h u ích đ i v i sinh viên chuyên ngành nuôi tr ng th y s n đ giúp h có th làm

t t h n công tác nghiên c u trong n m h c cu i cùng và t tin c ng nh d hòa nh p h n vào môi tr ng th c t c a ngành th y s n sau khi ra tr ng

biên so n cu n giáo trình này, tác gi xin chân thành c m n s giúp đ lâu dài

và th ng xuyên c a các đ ng nghi p trong Khoa Th y S n và Khoa Kinh T & Qu n Tr Kinh Doanh - i h c C n Th Vì Th gi i không đ ng yên và không có đi u gì là hoàn

h o, tác gi th c s c u th và xin chân thành c m n b t c ý ki n đóng góp nào nh m góp ph n làm cho cu n giáo trình môn h c Kinh T Th y S n này đ c hoàn thi n h n

C n Th , ngày 15/3/2005

Ng i biên so n

Ts LÊ XUÂN SINH

DANH M C CH VI T T T viii

1.4.Vai trò và quá trình phát tri n c a ngành th y s n Vi t Nam 8

1.4.1 Vai trò c a ngành th y s n Vi t Nam 8

1.4.2 Quá trình phát tri n c a ngành th y s n Vi t Nam 9

1.5.Quan đi m ti p c n theo h th ng và khái ni m v phát tri n b n

v ng

12

1.5.2 Ti p c n theo h th ng và khái ni m v phát tri n b n v ng 13

1.5.3 Các nguyên t c cung c p cho t ng lai và m t s chú ý

trong chi n l c phát tri n nông nghi p và nông thôn

Kinh t Th y s n

3.1 Chi phí c a doanh nghi p 30

3.2.1 Chi phí c đ nh (đ nh phí,TFC) 30

3.2.2 Chi phí bi n đ i (bi n phí,TVC) 33

3.2.3 Khái ni m v chi phí bình quân và chi phí biên (AC) 34

3.2.4 Khái ni m v chi phí biên hay chi phí biên t (MC) 35

3.3.1 S n l ng bình quân và s n l ng biên (APP & MPP) 35

3.3.2 T ng thu nh p và thu nh p biên (TR & MR) 36

3.3 L i nhu n và hi u qu kinh t c a doanh nghi p 37

3.4 M i t ng quan đ u vào - đ u ra và khái ni m v hàm s n xu t 38

3.5 Các nguyên t c kinh t c b n đ t i đa hóa l i nhu n 41

3.5.1 Nguyên t c chung k t h p đ u vào và đ u ra 41

3.6.2 Quy mô dài h n 47

3.7 ng d ng chi phí-thu nh p-l i nhu n trong ho ch đ nh 48

3.7.1 Khái ni m v d toán ngân sách và ho ch đ nh 48

Kinh t Th y s n

4.3.3 M i liên h Giá-Cung-C u và s cân b ng c a th tr ng 60

4.3.5 Co giãn chéo c a c u 62 4.3.6 Co giãn theo thu nh p c a c u 63

4.3.7 M t s bi n pháp can thi p vào th tr ng c a Nhà n c 63

4.4 Khái ni m v marketing và hi u q a marketing 64

B ng 3.2: M c kh u hao tính theo ph ng pháp cân b ng gi m (D.B) 32

B ng 3.3: M c kh u hao tính theo ph ng pháp t ng s n m (S.Y.D) 32

B ng 3.4: T i u hóa c n c vào m c đ u vào 42

B ng 3.5: M c đ ph i h p hai lo i th c n X1, X2đ có chi phí th p nh t 44

B ng 3.6: K t h p 2 lo i s n ph m đ đ t hi u q a t i đa 46

B ng 3.7: Nguyên lý phân tích tài chánh t ng công đo n s n xu t 49

B ng 3.8: D toán và phân tích tài chánh đ ng d ng mô hình Lúa-Cá 49

B ng 3.9: D toán và phân tích tài chánh 1 ha nuôi tôm ài Loan 50

B ng 3.10: D toán và phân tích tài chánh c a m t trang tr i kinh doanh t ng

h p

52

B ng 4.1: M i quan h gi a giá, m c cung và m c c u c a m t s n ph m 60

B ng 4.2: Liên h gi a chi n l c 4P c a McCarthy & chi n l c 4C c a

Kinh t Th y s n

Hình 1.1: Các vùng sinh thái cho nuôi tr ng th y s n c a Vi t Nam 9

Hình 1.3: Khái ni m v phát tri n b n v ng 15

Hình 1.4: Phân tích ngh nuôi tôm bi n theo quan đi m phát tri n b n v ng 16

Hình 2.1: M c đ nghiên c u trong kinh t 19

Hình 3.6: M i quan h chi phí (TC), thu nh p (TR) và l i nhu n (PR) 41

Hình 3.7: S d ng hai lo i đ u vào trong đi u ki n h n ch v tài nguyên 44

Hình 3.8: Quy mô doanh nghi p trong ng n h n (SRAC = Short-run average

cost)

46

Hình 3.9: Quan h gi a quy mô- chi phí trong dài h n 47

Hình 3.10: Mô ph ng qui mô theo chu k ho t đ ng kinh doanh c a m t

Hình 4.3b: Các tác đ ng ngoài giá lên Cung 59

Hình 4.4: M i quan h Giá-Cung-C u 60 Hình 4.5: Các d ng c b n c a đ co giãn theo giá c a c u 61

Hình 4.6: Quan h Qu n tr marketing–H th ng thông tin ti p th -Môi tr ng

marketing

66

Hình 4.7: Chu k s ng c a s n ph m 69 Hình 4.8: Kênh phân ph i chung c a các s n ph m th y s n nuôi tr ng 70

Hình 5.1: Các b c trong qu n lý r i ro (Hardaker & ctv., 1997) 89

Hình 5.2: “Cây quy t đ nh” (decision tree) v i chi phí s n xu t (TC), thu nh p

(TR) và giá tr kinh t k v ng (EMV)

91

Kinh t Th y s n

DANH M C CH VI T T T

AC/ATC: Chi phí bình quân (Average costs,/Average total costs)

APP: S n l ng bình quân (Average physical product)

MC: Chi phí biên (Marginal cost)

MIC: Chi phí đ u t biên c a m t lo i đ u vào (Marginal input cost)

MPP: S n l ng biên (Marginal physical product)

MR: Thu nh p biên (Marginal revenue)

MVP: Giá tr s n l ng biên (Marginal value of product)

TC: T ng chi phí (Total costs)

TFC: T ng đ nh phí (Total fixed costs)

TPP: T ng s n l ng (Total physical product) = Q

TR: T ng thu nh p (Total revenue)

TS: Th y s n

TVC: T ng bi n phí (Total variable costs)

XK: Xu t kh u

GI I THI U MÔN H C

Môn Kinh t th y s n (Mã s 532) là môn h c t ng h p nh ng ki n th c kinh t c

b n nh t mang tính ng d ng dành cho sinh viên ngành nuôi tr ng th y s n Môn h c này

đ c biên so n b i Ti n s Lê Xuân Sinh (Gi ng viên chính, Khoa Thu S n - i h c

C n Th )

M c đích môn h c:

Môn h c này nh m trang b cho sinh viên nh ng khái ni m c b n v kinh t ng

d ng trong ngành th y s n cùng v i các ph ng pháp phân tích kinh t và các v n đ có liên quan t i nghiên c u th tr ng s n ph m th y s n Các ki n th c c b n có liên quan

t i r i ro trong s n xu t kinh doanh c ng đ c trình bày Nh ng ki n th c này giúp sinh viên ngành thu s n d dàng hòa nh p h n và đáp ng đ c yêu c u trong s n xu t kinh doanh c ng nh đào t o và nghiên c u c a ngành th y s n sau khi ra tr ng

D ki n k t qu :

Tham d môn h c này, sinh viên s có th ti p nh n quan đi m h th ng trong nghiên

c u, nh ng ki n th c c b n v kinh t và qu n lý, cùng v i kh n ng th c hi n đ c các nghiên c u v th tr ng trong ngành th y s n Sinh viên c ng s thu nh n đ c nh ng

ki n th c c n thi t v qu n lý r i ro k t h p v i kh n ng ho ch đ nh trong m t đ n v

s n xu t kinh doanh ngành th y s n

N i dung môn h c:

- Các thông tin liên quan t i s phát tri n v nông nghi p và th y s n c a Th gi i

- Các thông tin liên quan t i s phát tri n v nông lâm ng c a Vi t Nam

- Ph ng pháp ti p c n theo h th ng và quan đi m phát tri n b n v ng

- Các khái ni m c b n trong kinh t và qu n lý

- Chi phí, thu nh p và l i nhu n trong doanh nghi p th y s n và các ng d ng

- Nghiên c u th tr ng các s n ph m th y s n

- V n đ r i ro trong s n xu t kinh doanh c a m t doanh nghi p th y s n

C u trúc ch ng trình:

Môn h c này g m ph n gi i thi u và 5 ch ng v i t ng th i l ng là 3 tín ch hay 45

ti t, trong đó chia ra:

1 S gi lý thuy t và seminar trên l p: 30 ti t

2 Bài t p th c hành theo nhóm ho c cá nhân: 30 ti t (hay 15 ti t lên l p)

Kinh t Th y s n - Gi i thi u môn h c

Ph ng pháp h c t p:

Sinh viên tham gia h c môn h c này c n ph i:

- D các gi lên l p đ n m ph n lý thuy t và ph ng pháp nghiên c u

- C p nh t và b sung thông tin qua vi c tham d các gi trình bày seminar

- Làm các bài t p đ th c hành ph n lý thuy t c ng làm vi c theo nhóm đ th o lu n các v n đ có liên quan đ c giao theo nhóm

- c thêm các tài li u liên quan có trong th vi n, sách báo và internet đ làm các bài t p và th c hành theo nhóm c ng nh b sung các thông tin có liên quan t i môn h c

Ph ng pháp đánh giá:

Các bài t p th c hành theo nhóm chi m 20% t ng s đi m c a môn h c

Môn thi vi t chi m 80% s đi m c a môn h c, n i dung bài thi vi t g m có:

- Ki n th c trình bày theo giáo trình (60% t ng s đi m)

- Ki n th c b sung qua vi c d các gi lên l p và seminar (20% t ng s đi m)

và phát tri n c ng đ ng vùng nông thôn

ng d ng máy tính trong nghiên c u kinh t -xã h i:

Sinh viên có th t h c thêm ph n m m SPSS for WINDOWS, l u ý các ph n sau:

1 B ng câu h i và công tác mã hóa s li u

Ch ng 1

B I C NH CHUNG C A NGÀNH TH Y S N

1.1 Tài nguyên và s phát tri n kinh t

Trong th i gian g n đây, hi n nay và trong t ng lai g n, xã h i loài ng i ph i đ i phó v i nh ng v n đ c b n sau đây:

(1) S gia t ng dân s : N u t c đ gia t ng 1,8%/n m trong th p k tr c đ c duy trì thì dân s th gi i s đ t m c n đ nh kho ng 11,2-14 t ng i vào cu i th

k 21, t c là t ng đ ng 2 l n dân s th gi i hi n nay Tuy nhiên, nh ng nghiên c u m i nh t cho th y r ng: s nh n th c rõ ràng h n c a các qu c gia đang ho c kém phát tri n đ i v i v n đ t ng dân s đã giúp gi m t c đ t ng dân

s Dân s th gi i vì v y s có th n đ nh khi đ t m c 9 t ng i

(2) Ô nhi m môi tr ng: T ng dân s làm cho nhu c u c a con ng i ngày càng

t ng tho mãn nh ng nhu c u này, con ng i ph i t ng c ng vi c s n xu t

S gia t ng s n xu t nông nghi p t 1980 t i 1995 làm t ng l ng phân bón s

d ng/ha lên 557%, riêng m c t ng trong giai đo n 1990-1995 là 32,2% Các ngu n tài nguyên ngày càng c n ki t Các ch t th i t công nghi p và sinh ho t

c ng nh s gia t ng di n tích và đ y m nh thâm canh hoá trong s n xu t nông nghi p (trong đó có thu s n) làm cho s ô nhi m môi tr ng tr nên tr m tr ng

v i m c đ ô nhi m ngày càng t ng nhanh

(3) S nghèo đói và b t bình đ ng: Trong s phát tri n chung c a xã h i loài ng i,

s phân hoá ngày càng rõ nét v i các d ng hình ph bi n sau:

(i) Gi a các n c giàu và các n c nghèo;

(ii) Gi a các ngành c a n n kinh t ;

(iii) Gi a nông thôn và các khu v c đô th ;

(iv) Gi a các vùng c a m t qu c gia

M t s nguyên nhân c b n d n t i tình tr ng nghèo đói đ c tóm t t nh sau:

- i u ki n t nhiên nhi u n i không th c s thu n l i cho s n xu t, nhi u vùng

ch u nh h ng c a thiên tai h ng n m (h n hán, bão, l l t)

- t đai ít, đông ng i, nhi u ng i/h , t l nông dân không đ t s n xu t còn chi m kho ng 8-14% t ng s h nông dân c a Vi t Nam

- Công tác qui ho ch và đ nh h ng chi n l c c a toàn n n kinh t , t ng ngành

và t ng đ a ph ng ch a đ c làm t t

- Thi u v n cho s n xu t, đ c bi t là đ i v i c ng đ ng ng i nghèo không có

ho c có ít đ t s n xu t

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

- Thi u ki n th c v k thu t và qu n lý (m t ph n do trình đ v n hoá th p) là

m t tr ng i lâu dài m t khi ng d ng ti n b khoa h c k thu t là r t quan

tr ng thúc đ y s phát tri n

- Th t nghi p và bán th t nghi p còn m c cao, trong nông nghi p m i th c s

s d ng kho ng 40-60% th i gian và l c l ng lao đ ng nông nghi p trong khi thu nh p bình quân/ngày công còn m c th p

- M t s phong t c t p quán và các y u t xã h i khác mang tính l c h u c n tr

s phát tri n c p ngành, vùng và qu c gia

(4) ng d ng các thành t u ti n b v khoa h c - k thu t và công ngh : Khoa h

c-k thu t đang phát tri n v i t c đ nhanh chóng, tuy nhiên vi c ng d ng các thành t u ti n b v khoa h c - k thu t và công ngh sao cho phù h p v i đi u

ki n c th c a m i ngành theo m i lúc, m i n i là vô cùng khó kh n Công ngh

s n xu t nhi u đ n v s n xu t kinh doanh đã l c h u 1-2 th h i m i công ngh đang là m t đòi h i c p bách đ phát tri n kinh t theo chi u h ng th

tr ng đ nâng cao ch t l ng và hi u qu trong xu th h i nh p vào các t ch c kinh t c a khu v c và toàn c u Làm t t công tác chuy n giao và ng d ng các thành t u ti n b v khoa h c k thu t giúp cho vi c gi i quy t h p lý các v n đ

đã nêu trên đây theo h ng phát tri n chung đ i v i t ng ngành, t ng đ a ph ng, vùng và toàn qu c

K t khi có các chính sách đ i m i n n kinh t thì c s h t ng, đ c bi t là giao thông, đi n, th y l i, tr ng h c, m ng l i y t đang đ c chú ý đ u t ngày m t t t

h n Theo đánh giá c a Ngân hàng Th Gi i (WB): v i các ch ng trình phát tri n và c i cách trong kinh t , Vi t Nam đã gi m m c đ nghèo đói t kho ng 58% vào nh ng n m 1980s t i 1993 xu ng còn 37% vào n m 1998 và 11% vào n m 2003 V c b n, Vi t Nam đ c đánh giá là qu c gia th c hi n công cu c xóa đói gi m nghèo thành công nh t trong th p k 1990 Tuy nhiên, n u s d ng các tiêu chu n qu c t thì t l nghèo c a

Vi t Nam v n còn 29% n m 2003 T c đ t ng tr ng c a n n kinh t Vi t nam (GDP)

đ t m c 0,4% trong giai đo n 1976-1980; 3,9% (1986-1990), 7-9% (1995-1998) và 5-7% (1998-2003) Nh ng m c t ng tr ng c a n n kinh t và đ u t n c ngoài mang tính không n đ nh và đã có xu h ng ch m l i th hi n s đòi h i t th c t là c n ph i có chi n l c phát tri n và công tác qu n lý n n kinh t theo h ng t t h n và n đ nh h n

1.2 Tình hình chung c a nông nghi p th gi i

Tình hình chung v nông nghi p th gi i đ c FAO, John Willey & Son (1995), Wagner (1999) và Khoa (2003) tóm t t nh sau:

- S n xu t nông nghi p ti p t c t ng, nh ng t c đ t ng ch m d n (1960s: 3,0%; 1970s: 2,3%; 1980-92: 2,0%, trong th p k đ u tiên c a th k 21 ch kho ng 1,0-1,5%) và t ng ch m h n so v i t c đ ch m so v i t c đ t ng dân s M c l ng

th c bình quân đ u ng i là 302 kg/n m trong th i k 1969-1971, đ t m c t i đa

342 kg trong giai đo n 1984-1986, sau đó gi m còn 326 kg trong các n m

1990-1992 M c dù m c này có th t ng trong m t vài n m đ u c a th p k 2000-2010,

đ ng m c 326 kg/ng i/n m vào n m 2010

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

5

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

- M c dù các v n đ v môi tr ng và xã h i đã và đang đ c quan tâm h n, nh ng gia t ng m c đ thâm canh hóa làm t ng thêm vi c s d ng phân vô c và hóa ch t kho ng 4 l n trong 20 n m v a qua

- Ch n nuôi ti p t c gia t ng, đ c bi t là bò và gia c m (nh ng vài n m tr l i đây

b nh d ch nh bò điên và cúm gia c m đang là m i quan tâm l n)

- Các áp l c ti p t c gia t ng đ i v i nông nghi p và môi tr ng, đ c bi t là:

+ Thi u n c ng t cho s n xu t và sinh ho t;

+ Suy thoái đ t (1.2 t ha trên toàn th gi i) và sa m c hóa (0,5 tri u ha c a Vi t Nam) làm nh h ng t i 30% di n tích đ t;

+ Ô nhi m do các tác nhân t n c (n c m n, ch t th i, v.v.);

+ Tác đ ng toàn c u do t ng m c thâm canh hóa trong nông nghi p nói chung

B ng 1.1: S n l ng ng c c qui lúa, bình quân/n m và d ki n 2010*

Di n gi i

T ng s n l ng (Tri u t n)

Dân s (Tri u ng i)

S n l ng bình quân (kg/ng i/n m)

79/81 90/92 2010 79/81 90/92 2010 79/81 90/92 2010

Toàn th gi i 1444 1756 2334 4447 5387 7150 325 326 326

Ngu n: FAO và Willey & Son, 1995 *: DCs cho các n c phát tri n, LDCs cho các n c kém phát tri n

Trong s n xu t nông nghi p, các v n đ nh : k thu t thích h p, th tr ng c a các

đ u vào cho s n xu t, th tr ng cho s n ph m làm ra, c ng nh s thích c a ng i tiêu

th , c c u ngành và s lo ng i v các v n đ môi tr ng ngày càng đ c quan tâm, đáng chú ý là:

(1) Ô nhi m môi tr ng tr nên tr m tr ng v i nh ng quan tâm ngày càng nhi u v

qu n lý dinh d ng & ch t th i c ng nh ch t l ng n c & không khí

(2) Suy gi m ch c n ng c a các nhà máy ch bi n các vùng c a nhi u qu c gia (3) Qu n lý tài chánh và ti p th v t qúa kh n ng c a r t nhi u c s s n xu t (4) C s h t ng nông thôn không đáp ng n i vi c gia t ng ch n nuôi v i các lo i hình và quy mô s n xu t

(5) Gia t ng ch n nuôi đòi h i ph i có trình đ qu n lý ngu n nhân l c cao h n (6) Nhu c u ngày càng gia t ng c a ng i tiêu dùng c v ch ng lo i, s l ng và

ch t l ng s n ph m

(7) Ng i tiêu th cu i cùng ngày càng có nhu c u đ c cung c p thông tin m c đ càng nhi u, nhanh và chính xác h n

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

1.3 Tình hình chung c a th y s n th gi i

Tình hình chung c a th y s n th gi i đ c FAO (2002) trình bày trong The State of

World Fisheries and Aquaculture 2000, 2002 (B ng 1.2) Các nét chính đ c tóm t t nh

sau:

- T ng s n l ng h ng n m t ng nhanh (13% trong giai đo n1985-95) đ t 128-130

tri u t n trong m y n m g n đây, nh ng bi n đ ng t ng đ i l n gi a các n m

- Nuôi tr ng th y s n t ng r t nhanh v i t c đ bình quân 7,6%/n m và đ t kho ng

37,5 tri u t n vào n m 2001, chi m 29,1% t ng s n l ng th y s n toàn th gi i

Khai thác còn chi m t tr ng cao nh ng g n nh không t ng do đã g n đ t m c

n ng su t t i đa

- Kho ng 2/3 t ng s n l ng thu s n đ c con ng i s d ng tr c ti p Ph n còn

l i đ c ch bi n d i nhi u hình th c, trong đó kho ng 25% dùng làm b t cá

trong ch n nuôi và các m c đích phi th c ph m khác

B ng 1.2: S n l ng th y s n th gi i trong nh ng n m g n đây (tri u t n)*

Ngu n: FAO (2000, 2002); *: Không tính rong bi n; **: S c tính

- M c gia t ng t p trung ch y u Trung Qu c S n l ng bình quân/ng i/n m

t ng d n: 14,3 kg/1994; 15,7 kg/1996; 15,8 kg/1997 và 16,2 kg vào n m 2001 Tuy

nhiên, n u không k Trung Qu c thì s n l ng bình quân/đ u ng i n m 1996 là

13,3 kg (không thay đ i đáng k so v i cu i 1980s và đ u 1990s)

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

7

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

- S n ph m thu s n cung c p bình quân 14,3% t ng l ng protein đ ng v t cho con

ng i th i gian đ u 1960s; và kho ng 16% n m 1997 (Trung Qu c: 20% n m

1997)

- S n l ng các s n ph m ch n nuôi khác c ng t ng nhanh, nh ng s n l ng th y

s n t ng nhanh h n, m c 13% trong th p niên 1990s v a qua M c tiêu th đ c

d đoán t ng nhanh h n t c đ t ng c a tiêu th th t bò và gia c m vào th p niên

Theo FAO (1998), t ng s n l ng th y s n th gi i th i đi m n m 2010 có th đ c

d đoán theo hai h ng: l c quan và bi quan và n m trong kho ng 107-144 tri u t n,

trong đó có kho ng 30 tri u t n đ c dùng làm b t cá và các m c đích phi th c ph m

S phát tri n c a ngành thu s n còn g p r t nhi u tr ng i c v các v n đ sinh h c,

môi tr ng, k thu t, kinh t -xã h i và chính sách FAO (2000) xác đ nh ba nhóm v n đ

c b n: (1) kh n ng ti p c n c a ng i nghèo đ i v i các công ngh và ngu n tài chánh,

(2) các tác đ ng v môi tr ng, (3) d ch b nh thu s n Vì v y, nh ng v n đ sau đây

đ c NACA & FAO (2000) đánh giá là c n đ c u tiên nghiên c u đ tìm ra gi i pháp

đ phát tri n nuôi tr ng th y s n (NTTS) trong th i gian đ u c a th k 21:

- An toàn l ng th c và s ch p nh n NTTS c a các h nghèo vùng nông thôn

- K thu t và công ngh m i bao g m c nuôi trong h th ng tu n hoàn, nuôi l ng

bè trên bi n, s d ng ngu n n c k t h p, qu n lý t ng h p các h sinh thái, gia

hoá (thu n hóa) và ch n l c b y thu s n b m c ng nh c i ti n gen

ã có r t nhi u tài li u đ c p t i vai trò tích c c c a th y s n đ i v i xã h i loài

ng i và nhìn chung có th tóm t t các vai trò đó Vi t Nam nh sau:

- Cung c p s n ph m thi t y u cho con ng i S n ph m th y s n là ngu n đ m

đ ng v t r ti n cho ng i nghèo và là ngu n dinh d ng ít nguy hi m cho ng i giàu Trên toàn th gi i hi n nay, m c tiêu th s n ph m th y s n là 5-9,7 kg/ng i/n m Vi t Nam, m c tiêu th là 13-15 kg và riêng BSCL thì con s này cao h n 30 kg

- Cung c p nguyên li u cho công nghi p ch bi n c v th c ph m cho con ng i và

th c n cho ch n nuôi c ng nh các m c đích khác

- T o thêm ngu n ngo i t m nh cho công cu c phát tri n đ t n c Ngành thu s n

th ng đ ng hàng th 3 t i th 5 trong t ng kim ng ch c a các m t hàng xu t

kh u

- T o công n vi c làm cho l c l ng lao đ ng ngày m t gia t ng c a c n c Tính

t nh ng n m cu i th p k 90, h ng n m có kho ng 3 tri u lao đ ng tham gia ngh

cá, trong đó nuôi tr ng kho ng 500 ngàn lao đ ng và h n 1 tri u lao đ ng d ch v trong toàn ngành

- Là th tr ng cho nhi u ngành s n xu t và d ch v khác (nguyên nhiên v t li u, hóa ch t, xây d ng, v n t i, nghiên c u và đào t o, v.v.)

- Góp ph n s d ng đ y đ và h p lý và có hi u qu các ngu n tài nguyên s n có

- T ng c ng tính đoàn k t h p tác trong s n xu t c a nh ng ng i tham gia s n

xu t thu s n và trong c ng đ ng dân c , góp ph n phát tri n c ng đ ng nông thôn

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

9

S n ph m th y s n là s n ph m truy n th ng c a các n c Châu Á n i chi m đa s dân s th gi i V i s gia t ng dân s và các v n đ n y sinh g n đây liên quan t i ch t

l ng s n ph m t gia súc gia c m thì s n ph m th y s n, đ c bi t là t nuôi tr ng th y

s n, s ti p t c gi v ng vai trò c a mình thông qua các u th sau:

- Cung c p n ng l ng, các vitamin A, D, B12, và các khoáng ch t vi l ng c n thi t khác cho đ i b ph n dân s c a Vi t Nam;

- Hàm l ng protein cao nh ng m c cholesterole th p h n so v i các ngu n đ m

đ ng v t khác vì v y t t h n cho s c kh e con ng i;

- H s tiêu t n th c n th p, bình quân FCR trong kho ng 1,5-2,0 và không đòi h i chi phí th c n cao, trong khi FCR c a gia c m là 2,0-2,5 và c a gia súc là 2,5-3,5

1.4.2 Quá trình phát tri n c a ngành th y s n Vi t Nam

M t cách t ng quan, s phát tri n c a ngành th y s n đóng m t vai trò quan tr ng đ i

v i Vi t Nam không ch v m t kinh t và môi tr ng mà c v an ninh l ng th c và an ninh xã h i Nhìn chung, ti m n ng c a ngành th y s n c a Vi t Nam là r t l n c v khai thác và nuôi tr ng Quá trình phát tri n c a ngành th y s n Vi t Nam trong th p k qua

đ c tóm l c trong b ng t ng k t các ch tiêu ch y u c a khai thác và NTTS trên website c a Trung tâm Tin h c - B Th y s n (Chú ý tham kh o thêm: “M i s ki n n i

b t c a ngành th y s n trong th p k 90” trong T p chí Thu s n, s 5/ 2000 và các báo cáo h ng n m c a B Th y s n, 2002-2004)

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

Có r t nhi u ngu n tài li u giúp n m

thêm thông tin v ti m n ng và s d ng

chia làm 3 mi n: B c, Trung, Nam

Theo cách phân chia vùng đ a lý kinh t ,

có 7 vùng sinh thái trong đó vùng Mi n

núi và Trung du phía B c đ c chia làm

khó kh n riêng cho phát tri n th y s n

t ng vùng Xét m c bình quân c a toàn qu c, cho t i n m 2002 đã có kho ng 59,5%

t ng di n tích m t n c ti m n ng đ c dùng cho nuôi tr ng th y s n, trong đó m c đ

s d ng m t n c ti m n ng các th y v c m n l cao h n so v i các th y v c n c

Duyên h i Mi n Trung

Mi n núi & Trung du phía B c

ng b ng sông H ng

Duyên h i

B c Trung

b

Mi n ông Nam b

ng b ng sông C u Long

Tây nguyên

Hình 1.1: Các vùng sinh thái cho nuôi tr ng th y s n c a Vi t Nam

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

ng t (76,8% so v i 45,0%) M c đ s d ng di n tích m t n c cho nuôi tr ng th y s n

cao nh t là ng b ng sông C u Long, k đó là ng b ng sông H ng và Duyên h i

Mi n Trung

(1) Mi n núi và trung du phía b c: Tr i r ng trên 15 t nh, trong đó Qu ng Ninh là t nh

duy nh t giáp bi n Vùng này có t ng di n tích 10.096.400 ha (t ng đ ng 30,7%

di n tích c a Vi t Nam) Ti m n ng di n tích nuôi th y s n c a vùng là 198.000 ha

(11,84% di n tích ti m n ng c a Vi t Nam) H t nhiên và nhân t o c a vùng chi m

kho ng 69% t ng di n tích m t n c l n c a c n c N m 2002, đã có kho ng 33,8%

t ng di n tích ti m n ng đ c s d ng cho nuôi tr ng th y s n Qu ng Ninh là t nh có

đi u ki n thích h p cho nuôi cá l ng bi n, có th lên t i 3,300 ha

Ngu n: T ng h p t nhi u báo cáo c a B Th y s n, 2001-2003

(2) ng b ng sông H ng: g m có 8 t nh và 2 thành ph tr c thu c Trung ng (Hà N i,

H i Phòng) T ng di n tích c a vùng là 1.478.900 ha (t ng đ ng v i 4,5% t ng

di n tích c a c n c) Ti m n ng di n tích m t n c cho nuôi tr ng th y s n là

185.288 ha (hay 11,08% ti m n ng di n tích m t n c c a Vi t Nam) N m 2002, đã

có kho ng 52,1% t ng di n tích m t n c ti m n ng đ c s d ng d ng cho nuôi

tr ng th y s n Thêm vào đó, kho ng 39.776 ha m t n c c a V nh B c B có th s

d ng đ c đ nuôi bi n

(3) B c duyên h i Mi n Trung: g m 6 t nh v i t ng di n tích t nhiên là 5.150.000 ha

(t ng đ ng 15% c n c) Ti m n ng di n tích m t n c cho nuôi tr ng th y s n

132.758 ha (hay 7,94% t ng di n tích ti m n ng c a Vi t Nam N m 2002, đã có

kho ng 46,2% t ng di n tích m t n c ti m n ng c a vùng đ c s d ng cho nuôi

tr ng th y s n vùng này c ng có th s d ng kho ng 37.638 ha m t bi n cho nuôi

bi n

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

11

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

(4) Nam duyên h i Mi n Trung: có 7 t nh và 1 thành ph tr c thu c Trung ng ( à

N ng) T ng di n tích t nhiên c a vùng là 4.420.000 ha v i di n tích m t n c ti m

n ng cho nuôi tr ng th y s n là 61.366 ha (t ng đ ng v i 3,67% t ng ti m n ng

di n tích m t n c c a Vi t Nam ây là vùng đi tiên phong trong s n xu t tôm gi ng tôm bi n và nuôi th t mang tính th ng m i N m 2002 đã có kho ng 37,2% t ng di n tích ti m n ng đ c dùng cho nuôi tr ng th y s n Ngoài ra, có r t nhi u h ch a cùng

v i kho ng 22.000 ha m t bi n có th dùng cho nuôi tr ng th y s n

(5) Tây nguyên: là vùng g m 5 t nh v i t ng 5.440.000 ha Vùng này chi m kho ng

11,6% t ng di n tích h ch a và có ti m n ng di n tích m t n c kho ng 34.186 ha (hay 2,04% t ng di n tích ti m n ng cho nuôi tr ng th y s n c a Vi t Nam) N m

2002 đã có kho ng 32,8% t ng di n tích ti m n ng đ c dùng cho nuôi tr ng th y

s n

(6) ông Nam B : g m 5 t nh và 1 thành ph tr c thu c Trung ng (Tp H Chí Minh)

v i t ng di n tích t nhiên là 2.340.000 ha (hay 7,0% t ng di n tích t nhiên c a Vi t Nam Ti m n ng di n tích m t n c c a vùng là 97.433 ha (t ng đ ng 5,82% t ng

ti m n ng di n tích m t n c cho nuôi tr ng th y s n c a Vi t Nam N m 2002, đã có

kh ang 24,7% di n tích ti m n ng này đ c s d ng cho nuôi tr ng th y s n

(7) ng b ng sông C u Long: g m 12 t nh và 1 thành ph tr c thu c Trung ng v i

t ng di n tích 3.960.000 ha (hay 12,0% t ng di n tích t nhiên c a Vi t Nam Ti m

n ng di n tích m t n c cho nuôi tr ng th y s n c a vùng đ c xác đ nh là kho ng 963.700 ha (t ng đ ng v i 57,61% t ng di n tích ti m n ng c a c n c) N m

2002, đã có kho ng 73,9% di n tích ti m n ng này đ c s d ng cho nuôi tr ng th y

đ ng tham gia nuôi tr ng th y s n và 59.000 lao đ ng trong các xí nghi p ch bi n th y

s n Nh ng con s v l c l ng lao đ ng t ng ng vào n m 2000 là: 2.237.000; 427.000; 560.000; và 250.000 Ngoài ra, còn có kho ng 1 tri u lao đ ng tham gia d i

đ c th hi n B ng 1.5 theo xu h ng gia t ng h ng n m T tr ng c a nông lâm ng nghi p trong t ng thu nh p qu c dân (GDP) theo khuynh h ng chung là ngày càng gi m

đi m c dù có s gia t ng v giá tr th c c a t ng s n l ng và t ng giá tr Nh ng đóng góp c a thu s n trong t ng giá tr nông lâm ng nghi p trong nh ng n m g n đây có xu

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

h ng gia t ng h ng n m c v t ng giá tr th c và t tr ng, t ng t 11,6% trong n m

1990 lên 18,1% vào n m 2001 M i s phát tri n đ u có ng ng t i h n và chúng ta m t khi mong mu n có m t ngh cá b n v ng thì c ng c n ch p nh n m t m c t i h n v s n

l ng trong t ng lai g n c a ngh cá Vi t Nam c trong khai thác, nuôi tr ng và ch

Theo B NN&PTNT và B Th y s n (2003, 2004): có nhi u bi n đ ng đ i v i th

tr ng s n ph m th y s n xu t kh u c a Vi t Nam Th tr ng Nh t liên t c t ng v giá

tr nh ng gi m d n v t tr ng trong t ng giá tr xu t kh u th y s n c a Vi t Nam (1998: 42,3% và 2001: 26,1%) Trong khi đó th tr ng M đã thành v trí d n đ u (1998: 11,6%

và 2001: 27,8%) Các v ki n bán phá giá cá da tr n (2003) và tôm (2004) đã t ng làm cho ngh nuôi hai đ i t ng nuôi ch l c này lao đao trong th i gian qua và Nh t đã quay

l i v trí s 1 (32%), M (24,7%) và Châu Âu gia t ng thêm vai trò v i 10,3% C n quan tâm phát tri n c c th tr ng trong và ngoài n c cho các s n ph m th y s n trong khi các rào c n th ng m i c n đ c h t s c chú ý trong vi c phát tri n ngh cá Vi t Nam theo ti n trình h i nh p v i s phát tri n chung c a ngh cá và kinh t toàn c u đáp ng các yêu c u ngày càng t ng v an toàn v sinh th c ph m th y s n c ng nh ki m soát môi tr ng

1.5 Quan đi m ti p c n theo h th ng và khái ni m v phát tri n b n v ng

1.5.1 M i quan h gi a th y s n và môi tr ng

Khi xem xét s phát tri n c a ngành th y s n, đ c bi t là nuôi tr ng th y s n, c n xem xét tác đ ng hai chi u t c hai phía: các tác đ ng tích c c và tiêu c c

(1) nh h ng c a môi tr ng đ i v i nuôi tr ng th y s n bao g m:

- Môi tr ng t nhiên bao g m khí h u, đ t, n c v.v nh h ng r t l n t i s c s n

xu t c a đ t đai/di n tích m t n c, đ c bi t là ngu n l i thu s n và th c n t nhiên

- Môi tr ng nhân t o nh : m c đ ô nhi m (xói mòn, thoái hóa đ t, khói, b i, ch t

th i r n, l ng, khác, ) th ng đ c nhìn nh n theo tác đ ng tiêu c c đ i v i c

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

13

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

ngu n l i thu s n và các ho t đ ng nuôi tr ng N u các y u t này đ c qu n lý

t t s góp ph n r t l n cho s phát tri n c a ngành thu s n

(2) nh h ng c a nuôi tr ng th y s n đ i v i môi tr ng c n đ c xem xét c hai

m t tích c c và tiêu c c:

• Tác đ ng tích c c c a NTTS có th đ c li t kê qua m t s ví d c th nh sau:

- Khi nuôi cá trong ru ng lúa: s l ng hóa ch t s d ng cho lúa đ c gi m xu ng

- NTTS đ x lý n c, ch t th i t khu ch n nuôi, khu công nghi p

- Giúp đa d ng hóa các đ i t ng s n xu t, t ng m c đa d ng sinh h c,…

• Tác đ ng tiêu c c c a NTTS:

- S n xu t nông lâm ng th ng h ng t i vi c thâm canh hóa, đi u này làm t ng

m c đ ô nhi m ngay trong khu v c s n xu t và nh h ng t i môi tr ng xung quanh

- N n phá r ng và khai thác quá m c ngu n l i th y s n làm suy gi m môi tr ng và làm tài nguyên thiên nhiên b ki t qu , đ c bi t là đ i v i các h sinh thái r ng

ng p

- M r ng di n tích nuôi th y s n vùng ven bi n làm t ng đ m n vùng ven bi n

- Gia t ng di n tích và m c thâm canh có th làm c n ki t và ô nhi m ngu n n c

ng m

- T ng m c s d ng hóa ch t, thu c có th làm nh h ng t i chu i th c n t nhiên

- Vi c di nh p và lai t o các gi ng loài m i có th làm m t đi m t s gi ng loài đang

có s n trong n c và có th làm lan truy n m t s gi ng loài b t l i ( c b u vàng,

cá chim tr ng,…)

1.5.2 Ti p c n theo h th ng và khái ni m v phát tri n b n v ng

a Quan đi m ti p c n theo h th ng:

Quan đi m ti p c n theo h th ng cho th y trong nghiên c u c n nhìn nh n m t s

vi c trong t ng th các m i liên h , trong đó đ c bi t chú ý t i m c đ c a các ho t đ ng,

s vi c Khi xem xét, phân tích các ho t đ ng c a m t nông h , không th tách ra kh i

ho t đ ng c a các nông h xung quanh ngay t i đ a bàn đó c ng nh các ho t đ ng kinh

t , môi tr ng, chính sách c a vùng và khu v c Rõ ràng r ng, trong m t trang tr i hay nông h , ng i nông dân không ch có các ho t đ ng nông nghi p mà h còn các ho t

đ ng làm thuê, làm m n hay các ngành ngh khác c ng nh các ho t đ ng chung cho

c ng đ ng

Trong nghiên c u phát tri n, c p đ nghiên c u và s liên quan gi a các h p ph n c n

đ c xem xét theo quan đi m h th ng ngh a là t ng h ph hay h p ph n c n ph i t ng thích v i các h ph hay h p ph n xung quanh, h th ng c p th p ph i t ng thích v i các h th ng c p cao h n (Hình 1.2)

Hình 1.2: Quan đi m h th ng trong nghiên c u

b Khái ni m v phát tri n b n v ng (phát tri n n đ nh):

Theo Thông tin Chuyên đ Th y s n (S 3/2004): “T h n m t th p k qua, trên th

gi i ng i ta luôn nh c đ n Phát tri n b n v ng (PTBV) PTBV đã tr thành m c tiêu c

th mà m i ngành kinh t đ u mu n h ng t i Và d ng nh , ai c ng ngh r ng mình đã

hi u PTBV là gì, nh ng trong th c t , vi c xây d ng m t đ nh ngh a c th v PTBV chung cho toàn c u v n luôn là bài toán không d gi i quy t

T i cu c h p th ng đ nh v phát tri n b n v ng (PTBV) đ c t ch c g n đây, các

đ i bi u đã xác đ nh r ng PTBV là m t ph n nhi m v c a h u h t các t ch c qu c t ,

qu c gia, các thành ph và các đ a ph ng, các công ty liên qu c gia và các t ch c phi chính ph T i cu c h p nói trên, PTBV đ c coi là s k t h p gi a s phát tri n và môi

tr ng, là s cân b ng gi a kinh t , xã h i và môi tr ng Tuy nhiên, khi đ c p đ n

nh ng đi m c t lõi là cái gì s đ c duy trì, cái gì c n đ c phát tri n, môi tr ng s g n

k t v i phát tri n nh th nào và trong bao nhiêu lâu thì l i có r t nhi u quan ni m khác nhau

Có nhi u quan đi m mu n nh n m nh t m quan tr ng c a các h th ng tr giúp cho

cu c s ng b n v ng, trong đó t nhiên hay môi tr ng đ c coi là kh i ngu n c a các ngu n l i và ph c v cho cu c s ng thi t th c c a loài ng i Ng c l i, c ng không ít quan đi m l i coi ch t l ng th c và đa d ng sinh h c c a t nhiên là quan tr ng ch không ph i là giá tr s d ng đ c c a t nhiên Cu i cùng, c ng có m t s yêu c u ph i duy trì s đa d ng v v n hoá, v sinh k , v các nhóm dân c và n i sinh s ng c a nh ng

c ng đ ng dân c , đ c bi t là nh ng vùng đang b đe do

Tóm l i, có 3 ph m trù c n đ c phát tri n là: con ng i, n n kinh t và xã h i.”

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

15

Quan đi m phát tri n b n v ng hay phát tri n n đ nh (sustainable development) nhìn chung đ c tóm t t nh là s phát tri n trong đó đ m b o s cân b ng c a các m t: k thu t-sinh h c; kinh t -xã h i; môi tr ng trong c hi n t i và t ng lai (Hình 1.3 và xem thêm B ng 1.6) M t s đ nh ngh a c b n v phát tri n b n v ng đ c trình bày sau đây

“Phát tri n b n v ng là quá trình qu n lý & b o t n các ngu n tài nguyên thiên nhiên,

đ nh h ng s thay đ i v công ngh và th ch theo m t ph ng th c đ m b o đ t đ c

và th a mãn liên t c các nhu c u c a con ng i thu c th h hi n t i và các th h t ng lai S phát tri n nh v y giúp b o t n đ t đai, ngu n n c và các ngu n gen đ ng th c

v t, là không làm suy thoái môi tr ng, h p lý v k thu t, d th y v l i ích kinh t , và

“Nông nghi p b n v ng c n ph i bao g m vi c qu n lý thành công các ngu n tài nguyên đ th a mãn nh ng nhu c u c a con ng i luôn thay đ i, trong khi v n duy trì,

ho c nâng cao ch t l ng môi tr ng & b o t n các ngu n tài nguyên thiên nhiên” (Technical Advisory Committee in ADB, 1991)

“Các h th ng nông nghi p b n v ng là nh ng h th ng có giá tr quan tr ng v m t kinh t , đáp ng đ c các nhu c u an toàn v l ng th c & dinh d ng c a xã h i, trong khi v n b o t n ho c t ng c ng các ngu n tài nguyên thiên nhiên c a đ t n c và ch t

l ng môi tr ng cho các th h t ng lai” (Agriculture Canada in ADB, 1991)

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

Ví d v vi c phân tích ngh nuôi tôm bi n ng b ng sông C u Long theo quan

đi m phát tri n b n v ng đ c trình bày trong Hình 1.4 Trên c s phân tích các y u t cho th y: ngh nuôi tôm ven bi n đã, đang và s ph i đ i phó v i các v n đ có liên quan

ch t ch v i nhau phát tri n ngh nuôi tôm bi n m t cách b n v ng vùng ng

b ng này thì các gi i pháp c n ph i đ c s d ng m t cách liên hoàn và đ ng b , trong đó công tác qui ho ch ngành theo vùng và ti u vùng c ng nh các chính sách h tr đóng vai trò hàng đ u

(7) Qu n lý ch t l ng ( đ u vào, đ u ra) (8) Nh n th c & tinh th n h p tác

Hình 1.4: Phân tích ngh nuôi tôm bi n BSCL theo quan đi m phát tri n b n v ng

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

17

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

B ng 1.6: Phân lo i các m c tiêu phát tri n b n v ng

Nh ng gì ph i duy trì Nh ng gì c n đ c phát tri n

T nhiên

Trái đ t

Ða d ng sinh h c Các h sinh thái

Con ng i

T l s ng c a tr em

Tu i th Giáo d c

S bình đ ng

C h i bình đ ng

H tr cu c s ng

Các d ch v c a h sinh thái Các ngu n l i

Môi tr ng

N n kinh t

S th nh v ng Các ngành s n xu t

S tiêu th

C ng đ ng

Các n n v n hoá Các nhóm dân c Các n i sinh s ng

Xã h i

Các th ch Các ngu n v n xã h i Các qu c gia

Các khu v c

Ngu n: Parris & Kates (Thông tin Chuyên đ Th y s n, S 3-2004)

1.5.3 Các nguyên t c cung c p cho t ng lai và m t s chú ý trong chi n l c phát tri n nông nghi p và nông thôn

• Các nguyên t c cung c p cho t ng lai: Vi c cung c p cho t ng lai, theo Burger

(L p t p hu n c a VNRP, 1998), c n ph i tuân th s l ng ghép c a b n nguyên t c sau đây:

(1) Nguyên t c hi u su t tài nguyên: các ngu n tài nguyên không b khai thác quá

m c và s d ng sai mà ph i đ c s d ng m t cách đ y đ hi u su t ti m n ng

(2) Nguyên t c tính đ : c n đ c gi i h n m c c n thi t tuy t đ i, nh m t o ra vi c

s d ng tài nguyên cho các th h t ng lai

(3) Nguyên t c nh t quán: t ng h ph c n ph i t ng thích v i các h ph xung quanh, t ng thích v i các h th ng c p cao h n, và v i toàn b h sinh thái c a trái đ t

(4) Nguyên t c đ phòng: ngu n tài nguyên nào có nguy c b h y ho i nghiêm tr ng

và không th đ o ng c đ c, n u thi u đ ch c ch n đ y đ v m t khoa h c, s không đ c s d ng và coi đây là m t lý do vì các bi n pháp trì hoãn chi phí l i ích đ phòng ng a suy thoái môi tr ng

Kinh t Th y s n – Ch ng 1

• M t s chú ý trong chi n l c phát tri n nông nghi p và nông thôn:

Vi t Nam là m t n c có n n t ng là nông nghi p và c ng đ ng dân c s ng vùng nông thôn còn chi m t l kho ng 75% t ng dân s Vì v y, phát tri n nông nghi p và nông thôn (trong đó có thu s n) trong tình hình m i c n l u ý t i m t s v n đ sau:

- Chi n l c chung là phát tri n đ t n c theo h ng công nghi p hóa, hi n đ i hóa

V t ng quan, đây là m t quá trình chuy n đ i c c u s n xu t nông nghi p và nông thôn nh m phát tri n nông lâm ng nghi p theo h ng đa d ng hóa theo quan

đi m th tr ng c v i đ u vào và đ u ra c a s n xu t kinh doanh k t h p v i vi c

gi i quy t các v n đ v môi tr ng và xã h i

- ng và Nhà n c khuy n khích phát tri n kinh t nhi u thành ph n Tuy nhiên, s

có s phân hoá trong quá trình phát tri n Các v n đ nh : c ph n hóa các doanh nghi p, tích t ru ng đ t, chuy n d ch lao đ ng và dân c , t ng c ng h p tác hóa trong s n xu t, phát tri n c ng đ ng c n đ c tâm

- An toàn l ng th c c n đ c hi u theo các c p đ : (1) An ninh l ng th c – đ m

b o v s l ng; (2) An ninh dinh d ng – đ m b o v s l ng và dinh d ng; (3)

an ninh th c ph m bao g m c v s l ng, dinh d ng và ch t l ng Ngành thu

s n c a Vi t Nam hi n đang ph n đ u đ đ t đ c m c 2 trong khi các s n ph m thu s n xu t kh u c n ph i đáp ng đ c các yêu c u c a m c 3 theo các th

tr ng ch y u trên th gi i ây c ng là v n đ m u ch t trong quá trình h i nh p chung v i kinh t toàn th gi i

Ch ng 2

CÁC KHÁI NI M C B N TRONG KINH T VÀ QU N LÝ

Ch ng này bao g m ph n trình bày các khái ni m c b n trong kinh t và qu n lý đ làm n n t ng cho vi c truy n đ t các v n đ liên quan t i qu n lý kinh t trong các

ch ng ti p theo

2.1 Các khái ni m c b n trong kinh t

(1) Kinh t : có 2 đ nh ngh a c b n liên quan t i kinh t đ c trình bày đây:

- Kinh t là s nghiên c u vi c s d ng các tài nguyên nh th nào đ th a mãn nhu

c u và c mu n c a con ng i Nh ng nghiên c u đó quan tâm t i ng i s n xu t

và ng i tiêu dùng c hai m c đ cá nhân c ng nh t ng th (Doll and Orazem, 1984)

- Kinh t là m t môn khoa h c nghiên c u vi c s d ng các tài nguyên có h n nh m

th a mãn nh ng nhu c u vô h n c a con ng i (Richard Lipsey, 1990)

Trong kinh t , tùy theo m c tiêu và ph m vi nghiên c u mà có th phân ra thành t m

m c v mô (macro) hay vi mô (micro) V i c hai m c đ này thì các nghiên c u đ u có

th đ c th c hi n m t trong 2 d ng nghiên c u: t nh (static) ho c đ ng (dynamic) Tuy nhiên, tính không n đ nh hay tính xác su t (uncertainty) là đ c đi m chung c n ph i quan tâm đ i v i t t c các nghiên c u dù t m m c v mô hay vi mô, t nh hay đ ng i v i các nghiên c u mang tính đ ng (dynamic) thì c ng có th đ c dùng đ xem xét xu

ho c nguyên li u chính và tr ti n gia công cho c s /ng i s n xu t

(4) S n ph m: Là nh ng hàng hóa hay d ch v nh m th a mãn nhu c u c a khách

hàng và th c hi n m c tiêu ki m l i c a doanh nghi p thông qua vi c bán hàng (5) D ch v : Là k t qu c a m t ho t đ ng không th hi n b i nh ng s n ph m v t

ch t mà b i tính h u ích có giá tr kinh t c a nó nh : th ng m i, chuyên ch ,

gi ng, … (doanh nghi p trên có di n tích th gi ng v 1: 50 ha, v 2: 30 ha);

- Di n tích thu ho ch: là di n tích nuôi tr ng th c s đ c thu ho c, ho c m t

ph n ho c toàn b (doanh nghi p trên có di n tích thu ho ch v 1: 45 ha, v 2:

(9) Chi phí h ch toán: Là toàn b tiêu hao v v t ch t và lao đ ng cho s n xu t mà

đ n v th c t chi ra đ s n xu t ra m t kh i l ng s n ph m nào đó trong 1 k kinh doanh nh t đ nh (v , đ t, n m)

(10) Chi phí kinh t : Bao g m các kho n chi phí mà doanh nghi p th c t chi ra và

các chi phí mà doanh nghi p không th c s chi ra (hay chi phí c h i, khái ni m này s đ c trình bày rõ h n Ch ng 3)

(11) Giá thành: Là t ng chi phí v t ch t và lao đ ng có liên quan đ s n xu t ra 1 đ n

v s n ph m ho c d ch v t i đ n v s n xu t

(12) Giá c : Là s ti n mà ng i mu n mua và ng i mu n bán th a thu n v i nhau

đ trao đ i hàng hóa, d ch v trong đi u ki n giao d ch bình th ng

(13) Th tr ng: đ c hi u theo hai cách: (a) Là n i ng i mua và ng i bán đ n v i nhau đ trao đ i, mua bán s n ph m (SP) (b) Là t ng hòa các m i quan h trao

đ i hàng hóa gi a ng i mua và ng i bán thông qua quan h hàng hóa - ti n t

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

21

(14) C u (demand): C u c a m t hàng hóa là kh i l ng, s l ng hàng hóa đó t i

m t th i đi m nh t đ nh mà ng i mua ch p nh n mua v i giá c Do đó, t ng nhu c u (Aggregate Demand) là tr ng n c a các nhu c u đ n

(15) Cung (Supply): Cung c a m t hàng hóa là s l ng, kh i l ng hàng hóa đó

đ c mang ra bán trên th tr ng t i m t th i đi m nh t đ nh v i giá c Do đó,

t ng kh n ng cung c p (Aggregate Supply) là tr ng n c a các ngu n cung

(16) Phân ph i: Là các quá trình kinh t và nh ng đi u ki n t ch c có liên quan t i

vi c đi u hành và v n chuy n hàng lo t hàng hóa, d ch v t ng i s n xu t hay

ng i cung ng t i ng i tiêu th v i nh ng đi u ki n hi u q a t i đa

(17) S n l ng s n ph m (Q sp ): Là s l ng hay kh i l ng s n ph m làm ra ho c

d ch v cung c p N u S là di n tích, V là th tích, N là n ng su t s n ph m làm

ra trên 1 đ n v di n tích ho c th tích

Qsp = S N ho c Qsp = V N (18) N ng l c s n xu t c a doanh nghi p: Là s l ng hay kh i l ng s n ph m mà

đ n v có th s n xu t ra trong m t th i gian nh t đ nh (th ng là 1 n m) Do tính

th i v trong s n xu t nông nghi p và đ c tính sinh v t c a đ i t ng nuôi tr ng

mà có th có nhi u h n 1 v hay đ t s n xu t/n m (hay s g i v gi a các n m) (19) Giá tr s n l ng (Total value of product = TVP): Là bi u hi n b ng ti n c a

kh i l ng s n l ng s n ph m N u P là đ n giá s n ph m (giá c a 1 đ n v s n

ph m ho c d ch v ),

TVP = Qsp P (20) Giá tr s n l ng hàng hóa: Là bi u hi n b ng ti n c a s l ng hay kh i l ng

s n l ng s n ph m mà đ n v đã hoàn thành và có th mang bán ra kh i đ n v

N u toàn b s n ph m đ c bán thì Giá tr s n l ng hàng hóa b ng TVP

(21) Doanh thu (Total revenue = TR): Là toàn b s ti n bán hàng, ti n gia công, ti n

d ch v sau khi th c hi n vi c bán hàng, tr hàng gia công ho c cung ng d ch v (Qi là s n ph m th i, t ng ng v i giá Pi)

1

(22) Thu : Là m t s ti n nh t đ nh mà nhà n c b t bu c các doanh nghi p ph i n p vào ngân sách đ đáp ng nhu c u chung có tính ch t xã h i tùy thu c vào kh

n ng ch u thu c a m i doanh nghi p Có nhi u lo i thu khác nhau đ i v i m i

lo i doanh nghi p tùy theo lo i hình và đ i t ng s n xu t kinh doanh, ví d nh :

- Thu s d ng đ t đai hay di n tích m t n c;

- Thu tài nguyên;

- Thu doanh thu hay thu thu nh p;

- Thu tr giá gia t ng (VAT);

- Thu xu t nh p kh u;

- Thu l i t c

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

(23) L i nhu n (LN hay Profit = PR): Là ph n giá tr còn l i c a doanh thu sau khi

tr chi phí và thu Nh v y l i nhu n đ c tính theo hai quan đi m nh sau:

L I NHU N H CH TOÁN = DOANH THU - CHI PHÍ H CH TOÁN

L I NHU N KINH T = DOANH THU - CHI PHÍ H CH TOÁN – CHI PHÍ C H I

đ ng: (i) qu n lý nhà n c; (ii) qu n lý các t ch c xã h i; (iii) qu n lý kinh t (2) Qu n lý kinh t : Th c ch t là qu n lý con ng i và t p th ng i lao đ ng Theo ngh a r ng, h v a là đ i t ng, v a là ch th qu n lý Do đó qu n lý kinh t

ph i d a vào ng i lao đ ng và quy n l i thi t thân c a h

(3) Qu n lý m t doanh nghi p hay đ n v s n xu t kinh doanh: Là d a vào ch

tr ng, đ ng l i, chính sách, ch đ , tiêu chu n, đ nh m c c a nhà n c và các

đi u ki n c th c a doanh nghi p đ s d ng đ y đ và h p lý nh t các y u t

s n xu t nh m đ t đ c m c đích c a doanh nghi p v t ng s n ph m và l i nhu n m t cách t t nh t

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

23

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

(iii) Ph ng pháp kinh t (dùng l i ích kinh t đ khuy n khích ho c h n ch ); (iv) Ph ng pháp qu n lý theo tâm lý (quan tâm s c kh e, tâm t nguy n v ng)

2.3 Khái ni m và đ c đi m c a nuôi tr ng th y s n

• Khái ni m v nuôi tr ng th y s n (NTTS) theo FAO bao g m 3 y u t :

Ü Các công vi c nuôi tr ng các lo i s n ph m th y s n

Ü Quá trình phát tri n c a các đ i t ng này ch u s can thi p c a con ng i

Ü Ph i đ c thu ho ch b i m t cá nhân hay t p th ng i lao đ ng

Nh v y, n u m t công vi c có liên quan t i đ i t ng cá tôm cua (hay s n ph m th y

s n nói chung) mà không h i t đ c ba y u t trên đây thì không đ c xem là nuôi tr ng

th y s n

• c đi m c a nuôi tr ng th y s n (và nông nghi p nói chung):

S n xu t nông lâm ng nghi p ch u nh h ng r t l n c a th i ti t và đ c đi m sinh

h c c a đ i t ng khai thác hay nuôi tr ng Các đ c đi m c a s n ph m th y s n theo quan ni m marketing s đ c trình bày trong Ch ng 4 ph n này, m t s đ c đi m c a ngh nuôi tr ng th y s n và nông nghi p nói chung đ c trình bày tóm t t nh sau:

(1) t đai và di n tích m t n c là t li u s n xu t ch y u và đ c bi t

(2) i t ng s n xu t là c th s ng nên các đ c đi m v m t sinh h c là r t quan

tr ng

(3) Th i gian lao đ ng không hoàn toàn trùng v i th i gian s n xu t, vì v y c n chú ý

t i vi c qu n lý và đánh giá t ng khâu công vi c

(4) S n xu t mang tính mùa v r t cao do nh h ng c a th i ti t, vì v y c n chú ý

t i hi u qu c a vi c cung c p và tiêu th theo th i gian

(5) Nhìn chung, nuôi tr ng th y s n mang tính r i ro r t cao do nhi u y u t tác

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

- Vòng quay trong s n xu t;

- Chi phí v n chuy n và ti p th ;

- Phong t c, t p quán và trình đ c a c ng đ ng dân c t i m i khu v c đ a lý;

- Thay đ i trong pháp lu t, chính sách và đ ng l i phát tri n kinh t xã h i

• Các y u t s n xu t: Là các y u t không th thi u cho s n xu t kinh doanh, các

y u t này cùng v i th ch và chính sách t o ra môi tr ng kinh doanh cho m i ngành Các y u t s n xu t g m có:

- Nhà kinh doanh (ng i qu n lý) v i nh ng quy t đ nh và k n ng qu n lý;

- t đai ho c di n tích m t n c v i m t s c s n xu t hay đ phì nhiêu nh t

đ nh;

- Ti n v n (t b n);

- Lao đ ng bao g m lao đ ng k thu t và lao đ ng gi n đ n

- Thông tin v k thu t – công ngh và th tr ng (đ u vào và đ u ra)

2.5 t đai và di n tích m t n c (tham kh o thêm Lu t t đai, 2003)

• Lo i quy n s d ng đ t đai và m t n c: do đ t đai đ c xác đ nh là tài s n

thu c s h u toàn dân, nên lo i quy n s d ng đ t đ c xem là quan tr ng đ i v i các ch trang tr i Câu h i c n đ t ra là nên mua đ t hay thuê đ t?

- Mua đ t có nh ng thu n l i sau: có th s d ng đ th ch p vay ti n; đ c l p và

t do trong qu n lý; là rào c n giúp ch ng l i tác đ ng c a l m phát; có đ an toàn và lòng t hào v ch quy n; t o tâm lý cho đ u t dài h n giúp làm t ng

đ màu m c a đ t Tuy nhiên, mua đ t c ng có nh ng b t l i nh : l u l ng

ti n m t b h n ch d n t i gi m v n luân chuy n; gi m doanh l i v n do h n

ch v v n luân chuy n; hay h n ch v quy mô m t khi t ng kh n ng v v n

b h n ch

- Thuê đ t có nh ng thu n l i sau: có nhi u v n luân chuy n h n; quy mô linh

ho t h n; k n ng qu n tr t ng lên do ph i linh ho t h n; th c hi n ngh a v tài chính linh ho t h n (ví d thuê đ t theo t l n chia) ng th i, thuê đ t c ng

có nh ng b t l i nh : không n đ nh; thi u c s h t ng cho s n xu t do ng i

đ u t dài h n; tích l y tài s n th p; không an tâm đ u t dài h n nên có th làm

t ng nguy c đ t b thoái hóa

• C c u di n tích đ t đai và m t n c theo h ng đ t: Tùy theo đi u ki n t nhiên

và s c s n xu t c a đ t đai c ng nh đ i t ng s n xu t trên đ t đó m i vùng mà các đ t đai và di n tích m t n c đ c x p h ng làm c s đ tính thu đ t (B ng 2.1) C n l u ý m t s tr ng h p đ c bi t đ i v i vi c tính thu đ t sau đây:

- i v i cây n trái lâu n m tr ng trên đ t tr ng cây h ng n m:

o B ng 1/3 thu đ t tr ng cây h ng n m cùng h ng, n u là đ t h ng 1, 2 và 3;

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

25

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

o B ng thu đ t tr ng cây h ng n m cùng h ng, n u thu c đ t h ng 4, 5 và 6

- i v i các lo i cây lâu n m thu ho ch 1 l n = 4% giá tr s n l ng khai thác

- H n m c đ t nông nghi p c a h gia đình (H n đi n) theo lo i đ t và đ a

ph ng T 2003, đ t trong h n đi n không ph i đóng thu nông nghi p:

o t nông nghi p tr ng cây h ng n m:

̇ Các t nh Mi n Nam ( ông và Tây Nam b ): không quá 3 ha

̇ Các t nh Trung du và Mi n B c: không quá 2 ha

o t nông nghi p tr ng cây lâu n m:

̇ Các xã đ ng b ng: không quá 10 ha

̇ Các xã trung du và mi n núi: không quá 70 ha

- Di n tích v t h n m c (v t h n đi n) đ c tính theo m c thu su t b sung (20%) c n c theo di n tích t ng lo i v t quá m c quy đ nh

phân bi t các lo i di n tích đ t theo m c đích s d ng trên c s khai thác và qu n

lý h p lý ngu n tài nguyên này Trong nông lâm ng nghi p ngoài m t s khái

ni m nh : di n tích t nhiên, di n tích canh tác, di n tích nuôi tr ng và di n tích thu ho ch, còn có m t s di n tích đ t nhà x ng, kho bãi, khu ph c v s n xu t,

đ t tr ng, không s d ng

2.6 V n c a doanh nghi p

V n c a m t đ n v s n xu t kinh doanh đ c hi u theo ngh a h p bao g m: ti n m t,

s d tài kho n séc hay s d ti n g i, c ng nh nh ng lo i qu luân chuy n khác V n theo ngh a r ng còn có: ti n đ u t vào v t nuôi, cây lâu n m, máy móc-nhà x ng, đ t đai và nh ng tài s n có th mua bán khác Nói cách khác: v n là s ti n đ c đ u t vào

(a) V n t có hay v n c a ch s h u (giá tr ròng): là v n hay là kho n chênh l ch

gi a t ng tài s n và t ng n c a đ n v Ngu n v n này có th có đ c t r t nhi u

lo i hình ho t đ ng c a ch doanh nghi p và gia đình Ngu n v n này c ng có

đ c t vi c ch s h u dùng l i nhu n đ tái m r ng s n xu t

(b) V n t có t bên ngoài: do m t hay nhi u nhà đ u t bên ngoài góp v n cùng v i

ch doanh nghi p trên c s h p đ ng theo t l n chia

(c) Thuê tài s n: tài s n thuê c ng có nh ng l i th riêng so v i tài s n đ c s h u,

nh ng th ng có nh ng b t n do tài s n thu c s h u c a ng i khác

(d) Ký k t h p đ ng v i các nhà d ch v đ u t trong nông lâm ng , th ng là v i các

ch doanh nghi p hay trang tr i có nh ng k n ng đ c bi t Nh ng m c l i đ c

h ng th ng th p h n so v i doanh nghi p hay trang tr i ho t đ ng d i s qu n

lý tr c ti p c a ch s h u

(e) Tín d ng: là n ng l c hay kh n ng vay m n ti n, nó đóng vai trò quan tr ng trong vi c đáp ng và s d ng v n, th ng ch đ ng sau v n t có

Nh v y, khi s d ng v n c n quan tâm t i 2 v n đ c b n: (1) Nên s d ng t ng s

v n là bao nhiêu? (2) Nên phân b l ng v n h u h n nh th nào cho nhi u h ng s

d ng ti m n ng?

Khi ph i vay m n v n c n chú ý t i: (i) Tình hình s n xu t kinh doanh c a đ n v ; (ii) M c đích s d ng v n; (iii) Th ch p; (iv) Th i h n tr n ; (v) Cách tr n ; (vi) Tình hình l m phát c a n n kinh t

Khái ni m v tài s n c đ nh và các ph ng pháp tính kh u hao c ng nh các h p

ph n c a chi phí c đ nh c a m t đ n v s n xu t s đ c trình bày trong Ch ng 3 Sinh viên có th tham kh o thêm tài li u c a Nguy n Th Song An & ctv (2003, trang 381-408)

2.7 Lao đ ng trong ngành th y s n

i v i lao đ ng trong ngh th y s n c n chú ý t i m t s đi m c b n sau:

- Lo i hình lao đ ng theo ngu n lao đ ng:

o Lao đ ng gia đình;

o Lao đ ng thuê m n th ng xuyên;

o Lao đ ng thuê m n theo th i v

- xác đ nh nhu c u, t ch c và qu n lý lao đ ng nên phân bi t các nhóm:

đ ng th ng xuyên và lao đ ng th i v ;

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

27

o Lao đ ng k thu t và lao đ ng gi n đ n;

o Lao đ ng qu n lý và lao đ ng tr c ti p

- N ng su t lao đ ng: có th tính theo th i gian, theo s n ph m ho c theo giá tr

- Khi thuê m n và s d ng lao đ ng c n quan tâm t i:

o Công tác tuy n d ng;

o H p đ ng lao đ ng và các đi u kho n ký k t;

o L i ích v t ch t và tinh th n c a ng i lao đ ng;

o An toàn lao đ ng và các đi u ki n đ c i thi n n ng su t, hi u qu lao đ ng

2.8 M t s l u ý đ i v i vi c cung ng các y u t đ u vào cho s n xu t

M i đ n v s n xu t kinh doanh ph i l u ý t i vi c cung c p các đ u vào ch y u đ

đ m b o tính n đ nh cho s n xu t, đ ng th i gi m thi u nh ng chi phí và r i ro trong s n

xu t gây ra b i vi c cung ng các đ u vào T i th i đi m b t đ u c a m i chu k s n xu t kinh doanh, l ng hàng t n kho là Q và cu i chu k là Q = 0 Vì v y l ng t n kho trung bình là Q/2 và c n đ c duy trì su t chu k v i chi phí (C) cho m i đ n v hàng t n kho Chi phí t n tr trong m i chu k là:

Trong đó:

Q = L ng hàng t n kho đ u chu k s n xu t kinh doanh;

C = Chi phí cho m i đ n v hàng t n kho

N u g i S là t ng kh i l ng hàng s d ng trong m t chu k và O là chi phí cho m i

l n đ t hàng thì t ng chi phí đ t hàng c a m i chu k là:

T ng chi phí t n kho (TK) trong m t chu k s n xu t đ c tính theo công th c:

có l ng đ t hàng t i u (Q*), công th c t ng quát sau đây đ c s d ng:

N u bi t s l ng hàng s d ng m i ngày (D) và đ dài th i gian giao hàng (T) thì

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

Các công th c trên đây có th đ c v n d ng m t cách d dàng đ i v i m t c s s n

xu t mang tính công nghi p (ví d : nhà máy s n xu t th c n th y s n ho c nhà máy ch

bi n xu t kh u s n ph m th y s n) Nh ng do các gi ng loài th y s n - đ i t ng s n xu t

l i là sinh v t và s n xu t th y s n mang tính th i v r t cao, vì v y vi c cung ng các đ u vào ch y u cho nuôi tr ng th y s n và tiêu th các s n ph m th y s n làm ra c n đ c bi t

l u ý t i đ c đi m sinh h c, sinh tr ng, quy trình k thu t nuôi và th tr ng tiêu th cho

t ng đ i t ng nuôi và t ng mô hình s n xu t theo t ng đ a bàn và th i gian c th

có th đáp ng đ c các yêu c u ph c t p h n trong th c t s n xu t, sinh viên có

th tham kh o thêm tài li u c a Nguy n H i S n (1996, trang 399-412) và Tr ng Chí

Ti n & Nguy n V n Duy t (2000)

2.9 Ý ngh a ti n t c a th i gian

Toàn b các chi phí b ng ti n hay hi n v t ho c lao đ ng c ng nh các lo i thu nh p

c a m t đ n v s n xu t kinh doanh c n ph i đ c tính toán đ y đ trong h ch tóan l i l

đ xem xét hi u qu v n hành c a đ n v Tuy nhiên, chi phí và thu nh p có giá tr khác nhau theo th i gian, hay th i gian có ý ngh a ti n b c đ i v i vi c qu n lý và v n hành doanh nghi p

(1) Giá tr t ng lai (Furture value = FV): là l ng ti n nh n đ c t i m t th i đi m trong t ng lai hay là l ng gía tr hi n t i s nh n đ c t i m t th i đi m nào đó trong t ng lai khi đ c đ u t m t lãi su t đã cho

(2) Giá tr hi n t i (Present value = PV): là s ti n s n có hay s ti n đ u t th i

đi m hi n t i hay giá tr hi n t i c a m t kho n ti n nào đó nh n đ c m t th i

đi m trong t ng lai

(3) Lãi su t (interest = i): là lãi su t đ c dùng đ tìm giá tr hi n t i và giá tr t ng lai Lãi su t c ng là chi phí c h i c a v n, và c ng còn đ c g i là t l chi t

tính toán FV, ph ng pháp “compounding” hay tích l y (l y ti n) đ c s d ng

Ng c l i, đ xác đ nh đ c PV, c n s d ng ph ng pháp “Discounting” hay chi t

Kinh t Th y s n – Ch ng 2

29

(1 + i) n đ c g i là th a s giá tr t ng lai (The furture value factor = FVF) hay (1

+ i) n = FVF(i, n) v i i đ c dùng đ n v tính là % và giá tr t ng lai FV đ c vi t theo cách d i đây:

Nh v y m i quan h gi a i và FVn không ph i là m i quan h tuy n tính, ví d : khi gia t ng i hai l n thì FVn t ng h n hai l n

Ví d 2: N u xét các đi u ki n gi ng nh Ví d 1 thì t ng s ti n trong t ng lai (cu i k ) là FVn Nh v y đ tính giá tr c a FVn t i th i đi m hi n t i thì cách tính nh sau:

Nh ng phân tích trên đây cho th y rõ h n v khái ni m c a chi phí c h i (Opportunity costs) Chi phí c h i c a đ ng ti n là giá tr m t đi do không s d ng đ ng

ti n vào m c đích sinh l i m t cách t t nh t Nh v y, n u s v n đ c đ u t vào m t công vi c nh t đ nh và mang l i l i nhu n thì t ng s ti n có đ c s ngày càng l n Tuy nhiên khi qui v th c giá t i th i đi m lúc b t đ u vi c đ u t cho s n xu t kinh doanh thì

c n ph i xem l i t ng s ti n theo quan đi m xét ng c t t ng lai v hi n t i đ i v i s

ti n s có kh n ng thu đ c (hay ti n có th ph i thêm vào đ đ u t ti p)

Th c t s n xu t kinh doanh th ng có các yêu c u ph c t p h n trong khi tính toán giá tr ti n b c c a th i gian Vì v y, sinh viên có th tham kh o thêm tài li u c a Nguy n

H i S n (1996, trang 39-59) và Nguy n Th Song An & ctv (2003, trang 381-408)

(4) Trong m t h p đ ng lao đ ng c n chú ý nh ng đi u kho n nào nh t?

(5) Vai trò c a thông tin, ngu n và các lo i thông tin c n thi t đ i v i m t đ n v NTTS

(6) Tính giá tr t ng lai và hi n t i c a m t s ti n cho tr c nào đó

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

Ch ng 3

CHI PHÍ, THU NH P VÀ L I NHU N

3.1 Chi phí c a doanh nghi p

T ng chi phí (Total Costs = TC) là toàn b tiêu hao v v t ch t và lao đ ng cho s n

xu t mà đ n v th c t chi ra đ s n xu t ra m t kh i l ng s n ph m nào đó trong m t k

kinh doanh nh t đ nh (đ t, v , n m) T ng chi phí đ c vi t d ng công th c t ng quát:

TC

1

TFC: T ng chi phí c đ nh hay T ng đ nh phí (Total Fixed Costs),

TVC: T ng chi phí bi n đ i hay T ng bi n phí (Total Variable Costs)

TC = TFC + TVC

3.2.1 Chi phí c đ nh (hay đ nh phí, Total Fixed Costs = TFC)

TFC g m nhi u kho n chi phí c đ nh v i 2 d ng chi phí b ng ti n và không b ng

ti n ây là nh ng chi phí không thay đ i theo l ng s n ph m làm ra (trong ng n h n)

B ng 3.1: Các lo i chi phí c đ nh

Lo i chi phí c đ nh Chi phí b ng ti n Chi phí không b ng ti n

S a ch a l n máy móc, trang thi t b x

Thu tài s n x

Kinh t Th y s n – Ch ng 3

31

• Khái ni m v tài s n c đ nh (TSC ): TSC là tài s n tho mãn c 4 đi u ki n sau:

- Có th sinh l i trong t ng lai;

- Có th xác đ nh đ c nguyên giá;

- Giá tr l n (theo qui đ nh tài chánh, bi n đ ng theo t ng giai đo n c a n n kinh

t );

- Th i gian s d ng dài h n 1 n m

• Hao mòn c a TSC : Là s hao mòn c a TSC m t trong hai ho c c hai d ng sau:

- Hao mòn h u hình: là nh ng hao mòn v m t v t lý do quá trình làm vi c ho c do

tác đ ng c a khí h u và th i ti t

- Hao mòn vô hình: là nh ng hao mòn không th y đ c b ng m t nh tính l c h u

c a máy móc, lo i công ngh , v.v do ti n b c a khoa h c k thu t gây ra

• Lãi vay c a ti n đ u t cho TSC :

Vì TSC đ c mua 1 l n nh ng đ c s d ng trong nhi u v ho c n m s n xu t nên

ti n lãi vay đ đ u t mua TSC đ c tính theo công th c sau:

Ti n lãi vay đ u t cho TSC = (Chi phí ban đ u - Giá tr th i h i) x Lãi su t ti n vay

• Kh u hao TSC (M c kh u hao h ng n m, AD = Annual Depreciation)

Do TSC đ c s d ng trong nhi u v ho c n m s n xu t nên giá tr c a TSC c n

đ c phân b theo s n m s d ng M c kh u hao h ng n m c a TSC , vì v y c n ph i

đ c tính toán đ phân b giá tr c a TSC cho các n m M c kh u hao h ng n m c a TSC có th đ c tính theo nhi u cách và 3 ph ng pháp c b n sau đây c n đ c l u ý

a Ph ng pháp tuy n tính (Straight-line Method = S.L):

M c KHHN = (Chi phí ban đ u - Giá tr th i h i)

S n m có th s d ng đ c

Gi s TSC có giá tr lúc mua là 1.400 (USD), th i gian có th s d ng là 10 n m, giá tr th i h i d ki n là 100 M c kh u hao h ng n m tính theo ph ng pháp S.L là 130 (xem thêm Hình 3.1) Có ngh a là giá tr c a TSC đ c phân b đ u cho t t c các

b Ph ng pháp cân b ng gi m (Declining Balance Method = D.B):

M c KHHN = (Giá tr đ u n m i) x (T l kh u hao)

Theo cách tính này, m t t l kh u hao nh t đ nh đ c s d ng cho t t c các n m T

l này đ c áp d ng t i khi đ t đ c giá tr th i h i (xem ví d B ng 3.2 và Hình 3.1)

Lê Xuân Sinh - i h c C n Th

Kinh t Th y s n – Ch ng 3

B ng 3.2: M c kh u hao tính theo ph ng pháp cân b ng gi m (D.B)

N m Giá tr Kh u hao (t l kh u hao R = 30%) Giá tr còn l i (cu i n m)

c Ph ng pháp t ng s n m (Sum of the Year Digists Method = S.Y.D):

V i ph ng pháp này c n bi t chi phí ban đ u, giá tr th i h i, t ng các con s c a các

n m mà TSC có th s d ng đ c và s n m còn l i mà TSC còn s d ng đ c

Ph ng pháp S.Y.D đ c mô t qua ví d trong B ng 3.3 (xem thêm Hình 3.1)

M c KHHN = (Chi phí ban đ u - Giá tr th i h i) x (S n m còn s d ng đ c)

T ng các con s c a các n m

B ng 3.3: M c kh u hao tính theo ph ng pháp t ng s n m (S.Y.D)