Việc nghiên cứu thành phần loài khá nhiều, tuy nhiên đánh giá nguồn lợi của rong biển tại Thừa Thiên Huế nói chung và Thuận An nói riêng lại ít được nghiên cứu. Vì vậy, đề tài: “Điều tra nguồn lợi của một số loài rong biển ở ven bờ Thuận An - Thừa Thiên Huế” sẽ có thêm nguồn dữ liệu trong việc đánh giá và sử dụng nguồn lợi rong biển có hiệu quả tại vùng biển này.
ĐIỀU TRA NGUỒN LỢI CỦA MỘT SỐ LOÀI RONG BIỂN Ở VEN BỜ BIỂN THUẬN AN – THỪA THIÊN HUẾ LÊ KHÁNH VŨ TRẦN THỊ THU HUYỀN – LÊ THỊ THANH DIỆU Khoa Sinh học ĐẶT VẤN ĐỀ Rong biển (marine algae) thực vật dạng tản (Thallus), thể gồm hay nhiều tế bào tập hợp với tạo thành Rong biển phân bố vùng cửa sông, đầm nước lợ, vùng triều hay vùng biển sâu Chúng có vai trị quan trọng nguồn lợi sinh vật biển, ngày người khai thác, nuôi trồng sử dụng rộng rãi lĩnh vực thực phẩm, công nghệ… Sản lượng kinh tế hàng năm giới đạt khoảng triệu rong tươi Các nước sản xuất nhiều Philippin, Indonesia, Trung quốc, Nhật Bản… Việt Nam có nguồn lợi rong biển đa dạng phong phú Tổng số loài rong biển sống dọc bờ biển Việt Nam, đảo dải đá ngầm có khoảng 638 lồi: Rhodophyta 229 lồi, Phaeophyta 120 loài, Chlorophyta 150 loài, Cyanobacteria 76 loài 14 loài cỏ biển (Nguyễn Hữu Dĩnh, 1998) Trong số khoảng 200 lồi rong biển có khả sử dụng, có 60 lồi sử dụng làm thực phẩm, thức ăn gia súc, phân bón chế biến chất keo Việc nghiên cứu thành phần loài nhiều, nhiên đánh giá nguồn lợi rong biển Thừa Thiên Huế nói chung Thuận An nói riêng lại nghiên cứu Vì vậy, đề tài: “Điều tra nguồn lợi số loài rong biển ven bờ Thuận An - Thừa Thiên Huế” có thêm nguồn liệu việc đánh giá sử dụng nguồn lợi rong biển có hiệu vùng biển PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Phương pháp thực địa - Thu mẫu trực tiếp ven bờ khu vực Cồn Tè - Thuận An (trong đầm phá, ao nuôi ) - Thu mẫu qua hoạt động đánh bắt ngư dân - Điều tra, vấn ngư dân, ghi chép số liệu loài rong bắt gặp có đầy đủ phận để xác định thành phần lồi 2.2 Phương pháp phịng thí nghiệm - Bảo quản, xử lý mẫu - Xác định thành phần loài: Phân loại mẫu rong thu theo phương pháp so sánh hình thái Các tài liệu chính: Phạm Hoàng Hộ (2001), Nguyễn Hữu Đại, Nguyễn Văn Tiến (2002) Kỷ yếu Hội nghị Khoa học Sinh viên năm học 2013-2014 Trường Đại học Sư phạm – Đại học Huế, tháng 12/2013, tr: 99-104 100 LÊ KHÁNH VŨ cs 2.3 Xử lý số liệu: Kết phân tích xử lý phần mềm Microsoft Exel 2010 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Thành phần loài rong biển ven bờ Thuận An – Thừa Thiên Huế STT Tên khoa học Tên phổ thông Ghi I RHODOPHYTA Florideae Gigartinales Gracilariceae Gracilaria asiatica Zhang & Xia Ngành rong đỏ Lớp rong đỏ Bộ rong cạo Họ rong câu Rong câu vàng +++ G tenuistipitata Zhang & Xia Rong câu sợi mảnh ++ G heteroclada Zhang & Xia Rong câu cước + G eucheumoides Zang & Abbott Rong câu chân vịt + Gracilaria bursa – pastoris (Gmel.) Silva Rong câu dòn +++ Hypneaceae Họ rong đông Hypnea charoides Lamx Rong đông nhánh vuốt + Hypnea musciformis Lamx Rong đông móc câu + Solieriaceae Họ rong sụn Kappaphycus alvarezii Doty Rong sụn Gigartinaceae Họ rong cạo Gigartina intermedia Sur Rong cạo dẹp + 10 Gelidiales Gelidiaceae Gelidiella myrioclada (Boerg.) Feldm et Hamel Bộ rong thạch Họ rong thạch Rong đá nhánh ++ 11 II CHLOROPHYTA Chlorophyceae Ulvales Ulvaceae Enteromorpha clathrata (Roth.) Grev Ngành rong lục Lớp rong lục Bộ rong cải biển Họ rong cải biển Rong bún nhiều nhánh + 12 Ulva lactuca L Rong cải biển + 13 III PHAEOPHYTA Cyclosporeae Fucales Sargassaceae Sargassum henslowianum J Ag Ngành rong nâu Lớp rong bào tử tròn Bộ rong sừng Họ rong mơ Rong mơ ++ Ghi chú: + số lượng ít, ++ số lượng trung bình, +++ số lượng nhiều + ĐIỀU TRA NGUỒN LỢI CỦA MỘT SỐ LOÀI RONG BIỂN Ở VEN BỞ THUẬN AN 101 Kết phân tích mẫu rong biển thu ven bờ Thuận An – Thừa Thiên Huế định danh 13 loài thuộc họ, bộ, lớp ngành Ngành rong đỏ có số lượng lớn nhất: 10 lồi, tiếp đến ngành rong lục với lồi, ngành rong nâu có lồi Kết điều tra chúng tơi cho thấy 13 lồi xác định rong câu vàng (Gracilaria asiatica), rong câu dòn (Gracilaria bursa – pastoris) chiếm khối lượng nhiều Phần lớn loài rong biển phát sống bám đá, vỏ động vật, số loài phát qua hoạt động đánh bắt ngư dân 3.2 Nguồn lợi số loài rong biển 3.2.1 Rong biển dùng làm thực phẩm cho người Trong tổng số lồi định danh có lồi sử dụng làm thực phẩm cho người: Gracilaria asiatica (Rong câu vàng), Gracilaria tenuistipitata (Rong câu sợi mảnh), Gracilaria eucheumoides (Rong câu chân vịt), Gracilaria bursa – pastoris (Rong câu dịn), Hypnea musciformis (Rong đơng móc câu), Kappaphycus alvarezii (Rong sụn), Ulva lactula (Rong cải biển), Sargassum henslowianus (Rong mơ) Rong biển giàu dưỡng chất, thành phần chất đạm cao, rong biển chứa nhiều khoáng chất, yếu tố vi lượng vitamin, chất xơ bật iot (yếu tố vi lượng cần thiết cho tuyến giáp) Hàm lượng vitamin A loài rong biển nêu cao gấp – lần so với carot, cao gấp 10 lần so với bơ, hàm lượng canxi cao gấp lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp lần trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần rau Từ rong biển người Nhật Bản tạo ăn nori, người Hàn Quốc tạo kimbap, người Hoa với pinyun… Ở Việt Nam có nhiều đặc sản chế biến từ rong biển: gỏi Ulva lactula (Rong cải biển), nộm rong câu, canh rong biển, rong biển xào tôm thịt, rong biển chiên, làm thạch… Tại vùng Cồn Tè – Thuận An chế biến từ Gracilaria asiatica (Rong câu vàng), Gracilaria eucheumoides (Rong câu chân vịt), Gracilaria bursa – pastoris (Rong câu dịn) đặc sản Ngồi rong biển chế biến thành thức uống trà rong biển, dạng nước giải khát từ rong biển dân gian nước sâm rong biển 3.2.2 Rong biển sử dụng làm thức ăn gia súc, gia cầm cá Giá trị dinh dưỡng rong biển tương đối cao (glucid, protein, lipid, iot…), thức ăn cho gia súc rong biển có khả kháng bệnh tốt Có lồi rong biển sử dụng: Gigartina intermedia (Rong cạo dẹp), Enteromorpha clathrata (Rong bún nhiều nhánh), Gigartina tenuistipitata (Rong câu sợi mảnh), Gigartina heteroclada (Rong câu cước) Enteromorpha clathrata (Rong bún nhiều nhánh), G heteroclada (Rong câu cước) sử dụng nuôi kết hợp với tôm thẻ chân trắng, cá… chúng có vai trị quan trọng, không cải thiện môi trường ao nuôi mà nguồn thức ăn lý tưởng giúp cải thiện tăng trưởng suất tơm, cá… giảm chi phí thức ăn nâng cao hiệu kinh tế 102 LÊ KHÁNH VŨ cs 3.2.3 Rong biển sử dụng làm phân bón Trong số 13 lồi rong biển định danh có: Sargassum (Rong mơ), Gigartina intermedia (Rong cạo dẹp)… người dân ven bờ Cồn Tè – Thuận An sử dụng làm phân xanh Người dân ủ rong đất, chúng bị lên men phân hủy, bổ sung vào môi trường đất NO3, K nhiều Các loại phân xanh dùng để bón cho loại hoa màu, bón cho khoai, sắn, dưa… Ưu điểm phân rong biển từ loài làm tăng nhanh q trình nảy mầm, q trình đồng hóa, tăng khả kháng bệnh tăng khả chịu rét cho trồng 3.2.4 Rong biển sử dụng y dược Rong biển sử dụng y dược gồm loài: Sargassum henslowianus (Rong mơ), Gracilaria asiatica (Rong câu vàng), Gracilaria eucheumoides (Rong câu chân vịt), Hypnea charoides (Rong đông nhánh vuốt), Kappaphycus alvarezii (Rong sụn), Enteromorpha clathrata (Rong bún nhiều nhánh) Trong Hypnea charoides (Rong đông nhánh vuốt) có hàm lượng protein cao, chất xơ dao động từ 50,3 - 55,4 % trọng lượng khô, chất xơ hồ tan nước có rong đông nhánh vuốt hoạt động chất chống đông máu, kháng u chống oxy hoá (Zhang cộng sự, 2003) Chiết xuất acid alginic, manitol, iod từ Sargassum (Rong mơ), dùng để chống bệnh nhiễm xạ, viêm màng não, bệnh liên quan đến tuyến giáp trạng, trị bệnh béo phì Enteromorpha clathrata (Rong bún nhiều nhánh) có chứa sterol, estrogen có khả chữa bệnh cao huyết áp Trong rong câu vàng, rong câu chân vịt có hàm lượng vitamin C, iot, vitamin B2, axit béo chất khoáng giúp cho trao đổi chất tế bào, thúc đẩy hình thành collagen thể, làm vết thương nhanh lành, phòng chống chảy máu răng, ngăn ngừa bệnh bướu cổ… Ngồi ra, lồi rong có chứa chất fertile clement có tác dụng điều tiết máu lưu thơng, tiêu độc, loại bỏ cặn bã thể Kappaphycus alvarezii (Rong sụn) chứa protein, lipit, sắc tố, nguyên tố vi lượng, chất xơ vitamin có tác dụng nhuận trường, hấp thụ chất độc thể, chống suy dinh dưỡng bệnh bướu cổ 3.2.5 Rong biển sử dụng công nghiệp Trong tổng số lồi rong biển định danh có 12 lồi sử dụng cơng nghiệp Gigartina intermedia (Rong cạo dẹp) chưa thấy sử dụng công nghiệp Các lồi rong biển chủ yếu sử dụng cơng nghiệp thực phẩm, nguyên liệu sản xuất agar, ethanol carrageenan - Công nghiệp thực phẩm: Rong biển cân nhắc đưa vào sản phẩm thịt, bánh mỳ mỳ sợi để bổ sung thêm vitamin (Theo Nissreen Abu-Ghannam thuộc Viện Công nghệ Dublin, Ailen ĐIỀU TRA NGUỒN LỢI CỦA MỘT SỐ LOÀI RONG BIỂN Ở VEN BỞ THUẬN AN 103 cộng nghiên cứu khả ứng dụng dịch chiết rong biển để chống lại q trình ơxy hóa chất béo thực phẩm) Các pôlysaccarit carrageenan alginate chiết xuất từ loài rong biển sử dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm làm vật bao gói ăn cho sản phẩm ăn liền - Công nghiệp sản xuất agar: Gracilaria tenuistipitata (Rong câu vàng), Gracilaria asiatica (Rong câu sợi mảnh) sử dụng nhiều để làm nguyên liệu sản xuất agar - Cơng nghiệp sản xuất ethanol: Rong biển có hàm lượng carbohydrat cao, phù hợp cho trình lên men để sản xuất ethanol Vì vậy, sản xuất ethanol nhiên liệu sinh học từ rong biển Các loài rong biển sử dụng: Enteromorpha clathrata (Rong bún nhiều nhánh), Gracilaria tenuistipitata (Rong câu vàng), Kappaphycus alvarezii (Rong sụn) - Công nghiệp sản xuất carrageenan Carrageenan polysaccarid có số lồi rong đỏ khơng chứa agar Chất có đặc tính liên kết tốt với phân tử protein động vật, thực vật Loài rong biển sử dụng: Kappaphycus alvarezii (Rong sụn) KẾT LUẬN 4.1 Đã định danh 13 loài rong biển ven bờ Thuận An – Thừa Thiên Huế, chúng thuộc họ, bộ, lớp ngành Rhodophyta (Rong đỏ), Chlorophyta (Rong lục), Phaeophyta (Rong nâu) Rong câu vàng rong câu dòn loài phổ biến ven bờ Thuận An – Thừa Thiên Huế 4.2 Đã xác định 11 loài rong biển kinh tế vùng nghiên cứu Trong đó, ngành Rong đỏ có lồi có giá trị kinh tế dùng làm thực phẩm cho người, chiết xuất loại keo dược phẩm, ngành rong nâu có lồi có giá trị kinh tế dùng làm dược phẩm, chiết rút loại keo dùng nông nghiệp Ngành rong lục có lồi có giá trị kinh tế dùng để làm thực phẩm nông nghiệp y học 4.3 Các loài thuộc họ rong câu (Gracilariceae), họ rong sụn (Solieriaceae) họ rong mơ (Sargassaceae) người dân vùng Cồn Tè – Thuận An sử dụng nhiều làm thực phẩm, dùng y học, phân bón phần nhỏ sử dụng làm nguyên liệu chế biến agar TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] [2] [3] Nguyễn Hữu Dinh, Huỳnh Quang Năng, Trần Ngọc Bút, Nguyễn Văn Tiến (1993) Rong biển Việt Nam (phần phía Bắc), NXB Khoa học kỹ thuật, HCM Nguyễn Hữu Đại (1997) Rong biển Việt Nam – nguồn lợi sử dụng, NXB Nơng nghiệp Phạm Hồng Hộ (1969) Rong biển Việt Nam, Trung tâm học liệu xuất 104 [4] [5] [6] LÊ KHÁNH VŨ cs Phạm Văn Huyên (2012) Nguồn lợi, sử dụng nuôi trồng rong Việt Nam, Tạp chí Khoa học Công nghệ Biển, T12, Số 1, trang 87 – 98 Trương Văn Lung, Võ Thị Mai Hương (2000) Sự đa dạng sinh thái số loài rong kinh tế vùng đầm phá ven biển tỉnh Thừa Thiên Huế, Báo cáo Hội nghị vấn đề nghiên cứu sinh học, trang 206 – 264, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Trần Đình Toại, Châu Văn Minh (2004) Tiềm rong biển Việt Nam, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội LÊ KHÁNH VŨ TRẦN THỊ THU HUYỀN LÊ THỊ THANH DIỆU Lớp Sinh 4A, Khoa Sinh học, Trường Đại học Sư phạm – Đại học Huế ĐT: 0164 957 0369, Email: khanhvudhsp@gmail.com ... ++ số lượng trung bình, +++ số lượng nhiều + ĐIỀU TRA NGUỒN LỢI CỦA MỘT SỐ LOÀI RONG BIỂN Ở VEN BỞ THUẬN AN 101 Kết phân tích mẫu rong biển thu ven bờ Thuận An – Thừa Thiên Huế định danh 13 loài. .. thực vật Loài rong biển sử dụng: Kappaphycus alvarezii (Rong sụn) KẾT LUẬN 4.1 Đã định danh 13 loài rong biển ven bờ Thuận An – Thừa Thiên Huế, chúng thuộc họ, bộ, lớp ngành Rhodophyta (Rong đỏ),... Chlorophyta (Rong lục), Phaeophyta (Rong nâu) Rong câu vàng rong câu dịn lồi phổ biến ven bờ Thuận An – Thừa Thiên Huế 4.2 Đã xác định 11 loài rong biển kinh tế vùng nghiên cứu Trong đó, ngành Rong đỏ