(LUẬN VĂN THẠC SĨ) Nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới

Đại học Quốc gia Hà Nội Tr-ờng đại học kinh tÕ - Phạm Thị Hồng Hạnh nâng cao lực cạnh tranh cà phê việt nam thị tr-ờng giới luận văn thạc sỹ quản trị kinh doanh 2Q, XB16, 100TR GAY: TEN – LVTSQTKD – HÀ NỘI - 2010 Hµ Néi - 2010 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Đại học Quốc gia Hà Nội Tr-ờng đại häc kinh tÕ - Phạm Thị Hồng Hạnh nâng cao lực cạnh tranh cà phê việt nam thị tr-ờng giới Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh MÃ số: 60 34 05 luận văn thạc sỹ quản trÞ kinh doanh Ng-êi h-íng dÉn khoa häc: PGS.TS Phïng Xuân Nhạ Hà Nội - 2010 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC Trang DANH MỤC CÁC HÌNH………………………………………………… i DANH MỤC CÁC BẢNG………………………………………………… ii MỞ ĐẦU .01 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA PHÂN TÍCH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƢỜNG THẾ GIỚI 04 1.1 Cơ sở lý luận 04 1.1.1.Khái niệm cạnh tranh lực cạnh tranh sản phẩm hàng hoá xuất 04 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh sản phẩm hàng .12 1.1.3 Các phương pháp phân tích lực cạnh tranh sản phẩm hàng hố xuất 18 1.2 Cơ sở thực tiễn 28 1.2.1 Khả sản xuất, chế biến cà phê Việt Nam 28 1.2.2 Đặc điểm, nhu cầu tiêu thụ khả cung cấp cà phê giới 32 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƢỜNG THẾ GIỚI .40 2.1 Khái quát tình hình xuất cà phê Việt Nam từ 2001 đến 40 2.1.1 Kim ngạch xuất 40 2.1.2 Chủng loại sản phẩm 45 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 2.1.3 Phương thức xuất 48 2.2 Phân tích lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trƣờng giới 51 2.2.1 Cạnh tranh giá sản phẩm .51 2.2.2 Cạnh tranh chất lượng sản phẩm 54 2.2.3 Những hạn chế làm giảm sức cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới 56 2.3 Một số dự báo lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trƣờng giới 59 2.3.1 Những thành tựu đạt thách thức cà phê Việt Nam .59 2.3.2 Một số dự báo xuất cà phê Việt Nam đến năm 2015 .65 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƢỜNG THẾ GIỚI 69 3.1 Nhóm giải pháp chế, sách 69 3.1.1 Chính phủ Việt Nam .69 3.1.2 Các Bộ chuyên ngành, hiệp hội, địa phương 79 3.2 Nhóm giải pháp cho đơn vị sản xuất, chế biến kinh doanh xuất cà phê .86 3.2.1 Sản xuất 86 3.2.2 Chế biến 88 3.2.3 Kinh doanh xuất cà phê .93 KẾT LUẬN 98 TÀI LIỆU THAM KHẢO 101 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG TT Số hiệu Tên bảng Trang Bảng 1.1 Tình hình cung cầu cà phê giới 38 Bảng 1.2 Sản lượng cà phê giới 40 Bảng 2.1 Tình hình xuất cà phê Việt Nam 42 Bảng 2.2 Thị trường xuất cà phê Việt nam năm 2009 44 Bảng 2.3 Phân loại cà phê theo nhóm chất lượng ICO 47 Bảng 2.4 Ước tính sản lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam 68 i TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC HÌNH TT Số hiệu Tên bảng Hình 1.1 Hình 1.2 Các lực lượng điều khiển cạnh tranh ngành Hình 2.1 Mối liên kết giũa nhân tố định lợi cạnh tranh Giá cà phê Robusta xuất Việt Nam giá London (USD/tấn) Trang 16 21 53 ii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài - Việt Nam nước có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển sản xuất cà phê ngành cà phê thực trở thành ngành sản xuất mũi nhọn kinh tế nước ta - Vai trò xuất cà phê đối với: thu ngoại tệ; tạo việc làm - Vấn đề đặt ra: sản phẩm khó tiêu thụ; giá thấp thất thường dẫn đến nhiều trang trại chặt phá cà phê để chuyển sang trồng khác Một nguyên nhân quan trọng vấn đề lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thấp Đây vấn đề cần phải giải Đề tài góp phần tìm giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới Tình hình nghiên cứu - Tổng quan cơng trình nghiên cứu ngồi nước có liên quan đến đề tài: Các luận văn, luận án, báo cáo lực cạnh tranh cà phê Việt Nam; Đề án "Nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam đến 2015 định hướng 2020" Cục chế biến, thương mại nơng lâm thủy sản nghề muối chủ trì soạn thảo - Tiếp tục nghiên cứu, tìm biện pháp giải cách đồng nhằm phát triển sản xuất cà phê, nâng cao chất lượng sản phẩm tăng lực cạnh tranh mặt hàng cà phê Việt Nam thị trường giới khu vực cần thiết cấp bách Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Mục đích nghiên cứu: Làm rõ lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới, sở đề xuất giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm - Nhiệm vụ nghiên cứu: + Hệ thống lại số vấn đề lý luận cạnh tranh, sức cạnh tranh hàng hoá, nhân tố ảnh hưởng đến sức cạnh tranh cà phê thị trường giới; + Phân tích, đánh giá thực trạng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới thời gian qua + Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh cà phê thị trường giới Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Năng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới - Phạm vi nghiên cứu: Xuất cà phê Việt Nam vào thị trường chủ lực giới giai đoạn 2001 đến Phƣơng pháp nghiên cứu Ngoài phương pháp thường được sử dụng nghiên cứu kinh tế, luận văn sử dụng phương pháp phân tích cạnh tranh đại SWOT, GAP, VC Dự kiến đóng góp luận văn - Phân tích có tính hệ thống sở lý luận thực tiễn lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới - Làm rõ thực trạng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam giới - Đưa số giải pháp có giá trị thực tiễn nhằm nâng cao lực cạnh trang cà phê Việt Nam thị trường giới Kết cấu luận văn TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Ngoài lời mở đầu kết luận, nội dung luận văn kết cấu thành chương sau: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn phân tích lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới Chương 2: Thực trạng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới Chương 3: Một số giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA PHÂN TÍCH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƢỜNG THẾ GIỚI 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1.Khái niệm cạnh tranh lực cạnh tranh sản phẩm hàng hoá - Khái niệm cạnh tranh * Cạnh tranh Cạnh tranh nói chung, cạnh tranh kinh tế nói riêng khái niệm có nhiều cách hiểu khác Khái niệm sử dụng cho phạm vi doanh nghiệp, phạm vi ngành, phạm vi quốc gia phạm vi khu vực liên quốc gia Ở thời kỳ lịch sử khác quan niệm nhận thức vấn đề cạnh tranh, phạm vi cấp độ áp dụng khác Tuy nhiên, xét theo quan điểm tổng hợp, cạnh tranh trình kinh tế mà chủ thể kinh tế ganh đua nhau, tìm biện pháp (cả nghệ thuật kinh doanh lẫn thủ đoạn) để đạt mục tiêu kinh tế chủ yếu chiếm lĩnh thị trường, giành lấy khách hàng đảm bảo tiêu thụ có lợi nhằm nâng cao vị Mục đích cuối chủ thể kinh tế q trình cạnh tranh tối đa hố lợi ích: người kinh doanh lợi nhuận, cịn người tiêu dùng lợi ích tiêu dùng Cạnh tranh quan hệ kinh tế mà chủ thể kinh tế ganh đua tìm biện pháp để đạt mục tiêu kinh tế mình, thơng thường chiếm lĩnh thị trường, giành lấy khách hàng điều kiện sản xuất, thị trường có lợi Mục đích cuối chủ thể kinh tế trình cạnh tranh tối đa hố lợi ích, người sản xuất - kinh doanh lợi nhuận, người tiêu dùng lợi ích tiêu dùng tiện lợi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com thị hiếu, điều kiện tiêu dùng khả toán khách hàng khác Việc hoàn thiện cải tiến loại sản phẩm tiến hành hoạt động chủ yếu sau: Sản xuất loại cà phê mang hương vị đặc trưng vốn có cà phê Việt Nam phù hợp với đối tượng tiêu dùng Cải tiến sản phẩm cà phê đen Bởi lẽ gần sản phẩm giai đoạn suy thoái Cải tiến sản phẩm cách nâng cao chất lượng sản phẩm, làm bật hương vị vốn có cà phê Việt Nam, cải tiến bao bì mẫu mã ổn định tuyến hàng cao Tạo nên đa dạng hấp dẫn mẫu mã kiểu dáng sản phẩm Đối với loại sản phẩm xác định mục tiêu đối tượng tiêu dùng chủ yếu ai? Trên sở đưa phương án bao gói, mẫu mã, kiểu dáng sản phẩm khác Chẳng hạn sản phẩm cà phê đen đối tượng tiêu thụ chủ yếu dân nghiện cà phê có thời gian nhà hàng để gây ý người tiêu dùng Đồng thời mẫu mã phải làm bật phải hài hồ trang nhã, phù hợp với tính chất loại sản phẩm cao cấp Đa dạng bao gói sản phẩm theo trọng lượng khác để phù hợp với nhu cầu mục đích sử dụng loại khách hàng * Nghiên cứu triển khai sản phẩm mới: Việc tung sản phẩm thị trường với đặc tính bật làm tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp, sản phẩm giúp tăng khối lượng xuất củng cố thị trường tăng khả công vào giai đoạn thị trường vươn thị trường mở rộng khả thoả mãn nhu cầu đặc điểm bật Việc nghiên cứu phát triển sản phẩm theo số hướng chủ yếu sau: - Phát triển sản phẩm sở cải tiến số đặc tính sản phẩm sản xuất 87 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Phát triển sản phẩm với đặc tính bật thị trường nghiên cứu phát triển sản phẩm theo hướng an toàn cho sức khoẻ, tiện lợi cho sống Việc phát triển sản phẩm với đặc tính đem lại số lợi ích sau: Nâng cao khả thích nghi doanh nghiệp với thay đổi thị trường Bởi lẽ trình độ dân trí nâng cao, hiểu biết người dinh dưỡng, an toàn thực phẩm ngày cao, bận rộn sống làm cho họ có khả sẵn sàng thay đổi thói quen tiêu dùng cho phù hợp Uy tín sản phẩm nâng cao thị trường Khuyến khích người tiêu dùng sử dụng sản phẩm thường xuyên lợi ích đem lại Nói tóm lại, đa dạng hoá sản phẩm biện pháp hữu hiệu nhằm nâng cao khả cạnh tranh cho cà phê Việt Nam Việc kết hợp đa dạng hố chun mơn hố sản phẩm việc làm mang tính định hướng lâu dài, khơng đơn giản biện pháp tình mang tính chất thời 3.2.2 ChÕ biÕn Tập trung tăng cường công tác quản trị chất lượng, công nghiệp chế biến sơ cấp để nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu: Công nghiệp chế biến phát triển làm tăng chất lượng cà phê xuất khẩu, từ tạo điều kiện nâng cao kim ngạch xuất Cải tiến nâng cao chất lượng cà phê việt nam chương trình tổng hợp từ khâu sản xuất chế biến - bảo quản đến tiêu thụ sản phẩm Nó có liên quan mật thiết đến nguyên liệu, thiết bị chế biến tổ chức máy cải tạo quản lý chất lượng sản phẩm Vì để đẩy mạnh công nghiệp chế biến nâng cao chất lượng cà phê xuất cần phải có phối hợp nghiên cứu thực đồng thời yếu tố có liên quan 88 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Về nguyên liệu chế biến: Muốn có nguyên liệu chế biến đạt tiêu chuẩn chất lượng cao cần phải giải tốt vấn đề sau: - Quy hoạch vùng nguyên liệu tập trung có điều kiện sinh thái thích hợp với sinh trưởng cà phê Diện tích sản lượng phải đảm bảo đáp ứng đủ nguyên liệu cho nhà máy chế biến hoạt động liên tục thời gian quy định - Vùng nguyên liệu phải thâm canh cao, chọn giống tốt cho sản phẩm có suất cao, chất lượng tốt Đồng đáp ứng nhu cầu thị trường yêu cầu công nghiệp chế biến Như giống phải kiểm nghiệm diện rộng Đồng thời áp dụng kỹ thuật canh tác tiến để tăng suất chất lượng sản phẩm - Hướng dẫn nông dân kỹ thuật thu hái, sơ chế bảo quản phương thức vận chuyển để giảm thiểu tổn thất số lượng chất lượng sản phẩm dành cho chế biến: + Cà phê thường bảo quản dạng khô dạng hạt vỏ thóc nên trước lúc đưa vào bảo quản phải phơi sấy đến độ ẩm thích hợp giữ chất lượng sản phẩm - Tạo mối liên kết công nhân nông dân, trồng chế biến cà phê tổ chức hợp tác nhằm điều hồ lợi ích bên Từ tạo nguồn nguyên liệu vững Phát triển ổn định lâu dài đảm bảo cho nhà máy chạy hết công suất đạt hiệu cao sản xuất kinh doanh Về thiết bị chế biến: Để đáp ứng liên hồn cơng nghệ chế biến sản phẩm, cần xây dựng đồng sở vật chất kỹ thuật chế biến Trong năm qua bị động lúng túng trước “Bùng nổ” sản lượng cà phê nên trang bị kỹ thuật chế biến thường bị chắp vá Không đồng ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm cà phê Do trước mắt cần đầu tư sửa chữa, khai thác tối đa 89 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com sở chế biến có Đồng thời có dự án lựa chọn thiết bị đại đồng có hiệu cao Trong chế biến sản phẩm cà phê lên lựa họn dây chuyền có quy mơ vừa nhỏ, thiết bị công nghệ đại Kinh nghiệm cho thấy thị trường tiêu thụ cà phê nước cơng nghiệp phát triển nên nhập cơng nghệ chế biến nước sở Việc nhập thơng qua hợp đồng liên doanh đối tác đầu tư thiết bị, đồng thời họ chịu trách nhiệm bao tiêu sản phẩm Đây phương thức vừa thu hút vốn đầu tư nước ngoài, vừa có khả len chân vào thị trường khó tính cách chắn Về phương pháp chế biến: Có phương pháp chế biến cà phê: Chế biến khô chế biến ướt: Chế biến khô: Được áp dụng cà phê vối, với cà phê vùng mà mùa thu hoạch khơng có nắng, cà phê phơi lâu khô, dễ bị thối, mốc phải áp dụng phương pháp chế biến ướt Chế biến ướt: Được áp dụng cà phê chè, với cà phê thiết phải chế biến ướt đảm bảo chất lượng cao (Vỏ dày, mọng nước) Cà phê Việt Nam chủ yếu cà phê vối Phía Nam có tháng mùa khơ thích hợp cho cơng tác chế biến Hiện chế biến khô biện pháp kỹ thuật đơn giản nhất, rẻ tiền nhất, phổ biến Vấn đề quan trọng phải chủ động kiên không ủ đống cà phê độ ẩm hạt cịn cao nhằm tránh tình trạng bốc lên men Do cần tăng diện tích sân phơi sấy cà phê Về lựa chọn công nghệ chế biến: * Cải tiến cung cấp thiết bị nhỏ cho hộ nông dân trang trại nhỏ Nước ta cà phê trồng nhiều theo qui mơ hộ gia đình nên thiết bị máy móc chủ yếu dạng sơ chế Dựa vào tiêu chuẩn kỹ thuật cà phê, ngành 90 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com khí nước ta sản xuất loại máy móc nhỏ cung cấp cho nhân dân phổ biến cà phê cho nông dân để nâng cao chất lượng cà phê xuất Với cà phê vối chế biến khô: Chủ yếu giải vấn đề sân phơi máy sát hợp qui cách Hiện nhiều nơi chế tạo cải tiến máy sát cà phê máy khơng đủ tiêu chuẩn lên cà phê bị vỡ nhiều Do nhà chế tạo máy Việt Nam cần quan tâm để chế tạo máy tốt, bền, rẻ hợp khả người nông dân Các nhà xuất cần nghiên cứu mẫu máy có chất lượng tốt, giá rẻ nhập số làm mẫu Có thể nghiên cứu sản phẩm hãng Brazin, Đức dùng số nơi đánh giá tốt - Với cà phê chè chế biến ướt: Cần nghiên cứu máy xay sát tươi để tránh khâu lên men sử dụng máy liên hồn vừa sát tươi vừa đánh nhớt Do nhu cầu máy nhỏ lên cố gắng khuyến khích nhà chế tạo máy nước đầu tư sản xuất để giảm ngoại tệ nhập máy Đối với vùng thu hoạch có mưa, khó phơi khơ phần cần trang bị máy sấy nhỏ sử dụng than dầu Tuy nhiên cần triệt để loại bỏ nhiên liệu ảm khói gây ảnh hưởng đến chất lượng cà phê * Xây dựng nhà máy lớn hồn chỉnh với cơng suất phù hợp: Theo tình hình sản xuất cà phê tỉnh có trồng cà phê (Trừ tỉnh Tây nguyên) trang bị nhà máy có cơng xuất 5000 - 10.000 cà phê/năm tương đối phù hợp Những tỉnh trọng điểm cần trang bị Sơn La, Quảng Trị, Yên Bái vài năm tới cần trang bị nhà máy chế biến lớn địa phương khác nhau: Nghệ An - Tuyên Quang - Lạng Sơn Với công ty xuất lớn VINACAFE, Inexin Đắc Lắc cần trang bị nhà máy hoàn chỉnh để đảm bảo chất lượng cà phê xuất 91 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Về tổ chức thực hiện: Các hộ gia đình có vườn cà phê từ - cần trang bị máy xay sát tươi với công xuất nhỏ Đồng thời có bể ngâm ủ lên men chế biến ướt Với diện tích cà phê tường đối lớn (Khoảng 100 ha) làng, xã hay vùng tổ chức thành trạm chế biến với thiết bị máy sát tươi liên hoàn kiêm đánh nhớt, sân phơi, phương án tốt nên tổ chức thành hợp tác xã chế biến - Với tỉnh có diện tích khoảng 5.000 cần có nhà máy hồn chỉnh từ khâu phân loại sản xuất đóng bao Nhà máy cần có tổ chức kiểm tra chất lượng sản phẩm để đảm bảo chất lượng hợp với tiêu chuẩn nhà nước ban hành Nhà máy tỉnh chủ yếu đảm nhiệm khâu xay sát khô cà phê vỏ cà phê thóc khơ, có trang bị sát tươi phải đảm bảo cà phê qua tuổi thu hái vận chuyển chế biến ngày, không ủ đống gây ủng, thối Đặc biệt cà phê sát tươi phải tổ chức nơi có đủ nguồn nước Đối với công nghệ chế biến cà phê xay, rang cà phê hoà tan, nhà máy cà phê Biên Hoà nâng cao công xuất lên xấp xỉ 1000 tấn/năm Chúng ta cần xây dựng thêm nhà máy công xuất khoảng 1000 /năm Hà Nội với vốn đầu tư khoảng 100 tỷ đồng Hiện thị trường cà phê Việt Nam mở rộng, nhiều khách hàng đặt vấn đề mua cà phê tốt có chất lượng cao hơn, dịp để chúng t a đưa tiêu chuẩn cà phê Việt Nam vào thực tế xuất có hiệu Vì cần đào tạo đội ngũ công nhân lành nghề việc chế biến tất nhiên phải có hệ thống quản lý cơng nghệ chế biến quản lý chất lượng sản phẩm theo hướng sau: + Tổ chức tập huấn hướng dẫn kỹ thuật đến hộ nông dân + Qua công đoạn chế biến sản phẩm phải có can kiểm tra chặt chẽ 92 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 3.2.3 Kinh doanh xuất cà phê Nõng cao kh nng cạnh tranh giá Ngày giá khơng cịn chiếm vị trí hàng đầu giá cơng cụ cạnh tranh hữu hiệu Nâng cao khả cạnh tranh giá có ý nghĩa quan trọng đơn vị kinh doanh xuất cà phê nhằm đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh có lãi, hiệu chiếm lĩnh thị trường Trên thực tế để nâng cao khả cạnh tranh giá thực số hoạt động chủ yếu sau: - Nâng cao hiệu công tác quản trị chi phí chế biến Chi phí chế biến sở để xác định sách giá doanh nghiệp Do nâng cao hiệu cơng tác quản trị chi phí chế biến lợi doanh nghiệp việc xác định sách gía hợp lý, linh hoạt Nâng cao hiệu công tác quản trị chi phí chế biến việc áp dụng biện pháp nhằm tối thiểu hố chi phí chế biến cách hợp lý Có thể áp dụng số biện pháp sau: + Giảm chi phí chế biến sở dự trữ nguyên liệu hợp lý, sử dụng loại phụ liệu chế biến phải tăng cường biện pháp chống ẩm, hao hụt bảo quản hoàn thiện định mức tiêu dùng nguyên liệu cho sát với thực tế áp dụng phương pháp thưởng phạt vật chất để giảm tiêu hao lãng phí rơi vãi thất thoát trộm + Giảm chi phí chế biến sở tăng cường suất lao động tiết kiệm chi phí tiền lương, tiền cơng Tăng cường suất lao động thực cách xếp lại sản xuất, đảm bảo tính đồng dây chuyền sản xuất + Giảm chi phí chế biến sở giảm chi phí cố định cách tăng nhanh sản phẩm sản xuất Tăng tốc độ sản xuất sản phẩm làm cho chi phí cố định giá thành phẩm giảm Hiện nayVinacafe đạt khoảng 40 93 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - 60% cơng suất thiết bị Do việc giảm chi phí chế biến sở giảm chi phí cố định cách tăng khối lượng sản phẩm chế biến việc làm mang tính chất cấp thiết Nói tóm lại, nâng cao hiệu cơng tác quản trị chi phí chế biến có ý nghĩa tối thiểu hố chi phí đầu vào cách hợp lý làm giảm giá thành sản phẩm hạn chế tiêu hao lãng phí q trình chế biến cà phê - Xác lập sách giá hợp lý cho loại sản phẩm Sản phẩm cà phê Việt Nam chưa đa dạng chủng loại song có sản phẩm cao cấp cà phê hoà tan loại cà phê bình dân thơng thường cà phê đen, cà phê nguyên liệu loại sản phẩm khác cần xác lập sách giá khác Loại sản phẩm cao cấp, nên áp dụng sách giá cao Chính sách giá cao khẳng định tính cao cấp sản phẩm đồng thời thoả mãn tâm lý người tiêu dùng phô trương giàu sang Loại sản phẩm có đặc tính bật, nên áp dụng sách giá cao sau thời gian dài, giảm giá dần Bởi sản phẩm xuất lần đầu người tiêu dùng chưa biết rõ chất lượng sản phẩm Việc định giá cao thuyết phục họ lợi ích sản phẩm mức giá cao Loại sản phẩm thơng thường bình dân nên áp dụng sách giá thấp giá thống trị thị trường - Thực phân biệt giá: Các doanh nghiệp thực phân biệt giá cách loại sản phẩm với mức giá khác thể giá chiết khấu, bớt giá Tăng cường cơng tác tìm kiếm thị trường tiêu thụ cho cà phê xuất Đa dạng hoá đa phương hoá thị trường xuất cà phê theo hướng tập trung cho phép tăng khôi lượng cà phê xuất Thực tế cho thấy, nước có thị trường hẹp phụ thuộc vào lại tăng Thị trường 94 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com tiêu thụ cà phê giới nhân tố định cho phát triển mặt hàng cà phê Việt Nam sản phẩm cà phê chiến lược phát triển sản xuất chủ yếu để xuất Vì mở rộng thị trường cà phê chiến lược phát triển ngành cà phê nói riêng kinh tế Việt Nam nói chung Mặc dù thị trường xuát cà phê Việt Nam tương đối ổn định hầu nhơ chưa có khách hàng thường xuyên có khách hàng dài hạn Do cần tạo thị trường ổn định đảm bảo cà phê đạt hiệu cao không bị thua lỗ trước biến động thị trường Do cần xác định thị trường xuất khẩu, lựa chọn sản phẩm xuất lựa chọn hình thức xuất hợp lý - Thị trường chủ yếu: Mỹ, Singapore, Pháp, Đức, Thuỵ Sỹ, Nhật, Hà Lan, Hồng Kông, Nga - Thị trường chiến lược: Singapore, Hồng Kông - Thị trường tiềm năng: Tây Âu ( Anh, Pháp, Đức ), Bắc Âu (Thuỵ Sĩ, Hà Lan ), Nhật đặc biệt thị trường Mỹ - thị trường khai thác Đức : Xuất cà phê Việt Nam có thuận lợi cà phê ta có chỗ đứng vững Đơng Đức Hiện Đức phát triển tốt hiệp định liên doanh tiêu thụ sản phẩm ta Mỹ: Sau Mỹ bãi bỏ cấm vận tu án Jachson - Vanik Việt Nam, xuất lượng lớn cà phê sang mỹ với xu hướng ngày tăng Hiện mỹ trở thành thị trường xuất cà phê lớn Việt Nam Vì cần phải củng cố phát huy vị trí cà phê xuất Việt Nam thị trường tiềm Nhật: Đây thị trường đầy triển vọng Vì cần tranh thủ xâm nhập thị trường vào thịi điểm sách bảo hộ Nhật nới lỏng để củng cố vị cà phê Việt Nam thị trường 95 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Nối lại quan hệ với thị trường Nga (Liên Xô cũ) Đông âu, thị trường lớn có hiệu mà trước ta xuất sang với khối lượng lớn phải cạnh tranh so với thị trường khác giới (hiện có nhiều triển vọng cao) Tuy nhiên để mở rộng đa dạng hoá thị trường xuất cà phê thơng tin thị trường yếu tố vơ quan trọng Trong năm qua, công tác dự báo thị trường chưa tốt không cập nhật nên có hàng hố để bán giá thị trường giới lại giảm Khi giá cà phê tăng ta lại khơng có hàng để bán bán hết hàng Vì để tăng cơng tác tìm kiếm thị trường tiêu thụ cho cà phê xuất cần đặc biệt trọng đến công tác tiếp nhận thông tin, đồng thời đào tạo cán nghiên cứu thị trường để tăng hiệu cạnh tranh tăng giá trị cà phê xuất Đa dạng hoá cải tiến mẫu mã bao bì cà phê xuất tăng cường công tác quảng cáo bán chào hàng - Mặt hàng cà phê xuất đơn điệu, hầu hết cà phê nhân sống, thời gian tới cần xây dựng ngành chế biến cà phê hạt cà phê hoà tan chộn lẫn với cà phê chè cà phê vối theo tỷ lệ hợp với nhu cầu người tiêu dùng góp phần làm cho mặt hàng cà phê xuất Việt Nam thêm phong phú - Mẫu mã bao bì cà phê xuất yếu tố có ảnh hưởng đến khả cạnh tranh Như biết cà phê đồ uống cao cấp cần cải tiến mẫu mã đa dạng phong phú cho phù hợp với nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng nhiều chất lượng sản phẩm tương đương mẫu mã đẹp có sức thuýet phục khách hàng, đặc biệt đồ ăn thức uống, việc cải tiến mẫu mã sản phẩm làm bật đặc tính đưa lại hình ảnh đẹp, ủng hộ thương mại hoá, yếu tố quan trọng thị 96 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com trường tiêu thụ cà phê nước công nghiệp phát triển yêu cầu nghiêm ngặt kích cỡ, mẫu mã bao bì sản phẩm, muốn nâng cao giá trị sản phẩm tăng lượng cà phâ xuất Việt Nam vào thị trường cà phê giới dẽ dàng giải pháp tiêu thụ cần quan tâm mức - Công tác tiếp thị, quảng cáo, bán chào hàng cần tapạ trung điều tra nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng cà phê để tiếp cânj gần với thị trường giới, củng cố thường xuyên liên tục thông tin sản xuất, tiêu thụ thị trường, giá cà phê giới toàn ngành cà phê để tranh thủ thời thuận lợi - Đẩy mạnh tuyên truyền quảng cáo ngồi nước tích cực tham gia vào Hội chợ cà phê quốc tế triển lãm thành tựu khoa học kỹ thuật nước Bán, chào hàng điều kiện cạnh tranh quốc tế diễn gay gắt liệt sách quốc tế bán hàng sử dụng công cụ đăc lực để cạnh tranh nhằm tăng hiêụ kinh doanh nhà xuất khẩu, sách xúc tiến bán hàng bao gồm tất sách Maketing có tác dụng thu hút ý khách hàng tới sản phẩm làm cho trở nên hấp dấn Vì việt Nam cần phải tăng cường công tác tiếp thị, quảng cáo bán, chào hàng để tăng nhanh hội mở rộng thị trường xuất tăng nhanh sản lượng cà phê xuất để thu nhiều ngoại tệ cho đất nước 97 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com KẾT LUẬN Đẩy mạnh sản xuất nông sản hàng hoá, hướng xuất chiến lược phát triển lâu dài ngành nông nghiệp Việt Nam Trong năm qua, Việt Nam thu nhiều thành công việc đẩy mạnh phát triển sản xuất xuất nhẩu nhiều nơng sản hàng hố, có cà phê mặt hàng nông sản xuất có giá trị nước ta thị trường giới Việt Nam nước có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển sản xuất cà phê ngành cà phê thực trở thành ngành sản xuất mũi nhọn kinh tế nước ta Trong năm thời kỳ đổi chế kinh tế vừa qua, ngành cà phê Việt Nam có phát triển vượt bậc tăng diện tích, suất sản lượng, nâng cao chất lượng sản phẩm Tuy nhiên, khó khăn tồn ngành nhiều chưa thể khắc phục được, giai đoạn nước ta mở cửa hội nhập vào kinh tế giới Khó khăn là: Quan hệ cung - cầu cà phê giới cân đối (cung vượt cầu) nên giá xuất cà phê giới ngày giảm dần Đối với cà phê Việt Nam, diện tích, suất sản lượng khơng ngừng tăng lên, chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm cao, chất lượng cà phê thấp, nên giá bán sản phẩm bị giảm, khả cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới gặp nhiều khó khăn Trong lốc tồn cầu hố, tự hố thương mại kinh tế giới nay, sản phẩm cà phê mặt hàng nông sản khác phải đương đầu với cạnh tranh liệt Tồn phát triển hay thất bại phụ thuộc vào đưa sách giải pháp đắn vượt qua "rào cản" 98 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Việc tiếp tục nghiên cứu, tìm biện pháp giải cách đồng nhằm phát triển sản xuất cà phê, nâng cao chất lượng sản phẩm tăng lực cạnh tranh mặt hàng cà phê Việt Nam thị trường giới khu vực cần thiết cấp bách 99 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO 1- Lê Anh Cường (2003), Tạo dựng quản trị thương hiệu, danh tiếng lợi nhuận, Nxb Lao động-Xã hội, Hà Nội 2- Trương Đình Chiến (2004), Quản trị kênh phân phối, Nxb Thống kê, Hà Nội 3- Trần Văn Chánh (2004), Từ điển kinh tế, Nxb Thống kê, Hà Nội 4- Trần Xn Kiên (1998), Chìa khố để nâng cao lực tiếp thị sức cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam, Nxb Thống kê, Hà Nội 5- Nguyễn Viết Lâm (2004), Giáo trình nghiên cứu Marketing, Nxb Thống kê, Hà Nội 6- Vũ Trọng Hùng (2009), Quản trị Marketing, Nxb Thống kê, Hà Nội 7- Micheal E Porter (2009), Lợi cạnh tranh, Nxb Trẻ, TP Hồ Chí Minh 8- Micheal E Porter (2010), Chiến lược cạnh tranh, Nxb Trẻ, TP Hồ Chí Minh 9- Philip Kotler (2007), Marketing bản, Nxb Lao động - Xã hội, Hà Nội 10- Thomas H Davenport - Jeanne G.Harris (2010), Cạnh tranh phân tích, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 11- Nguyễn Xuân Quang (2006), Giáo trình Marketing Thương mại, Nxb Lao động - Xã hội, Hà Nội 12- Vũ Phương Thảo (2005), Nguyên lý Marketing, Nxb Đại học Quốc Gia Hà Nội 13- Nguyễn Phúc Hồng(2010), Lợi cạnh tranh, Nxb Trẻ, TP Hồ Chí Minh 14- Nguyễn Phúc Hoàng(2010), Lợi cạnh tranh quốc gia, Nxb Trẻ, TP Hồ Chí Minh 100 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 15- Tạ Ngọc Ái (2009), Chiến lược cạnh tranh thời đại mới, Nxb Thanh Niên, TP Hồ Chí Minh 16- Viện nghiên cứu quản lý kinh tế trung ương (2003) - Dự án VIE 01/025, Nâng cao lực cạnh tranh quốc gia, Nxb Giao thông vận tải, Hà Nội 17- Trung tâm Thông tin Phát triển Nông nghiệp nông thôn, Báo cáo thường niên ngành hàng cà phê Việt Nam năm 2008 triển vọng 2009 101 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ... sức cạnh tranh cà phê thị trường giới; + Phân tích, đánh giá thực trạng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới thời gian qua + Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh cà phê thị. .. pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA PHÂN TÍCH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM. .. thị trường giới Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Năng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới - Phạm vi nghiên cứu: Xuất cà phê Việt Nam vào thị trường chủ lực giới