Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường Mầm non

Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường Mầm non

1 Mẫu 02/SK CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc THUYẾT MINH MÔ TẢ GIẢI PHÁP VÀ KẾT QUẢ THỰC HIỆN SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non” Ngày3 sáng kiến áp dụng lần đầu áp dụng thử: 9/10/2021 đến 20/5/2022 Các thơng tin cần bảo mật (nếu có): Khơng Mơ tả giải pháp cũ thường làm (Nêu rõ tình trạng nhược điểm, hạn chế giải pháp cũ) Xây dựng kế hoạch Công tác phối hợp đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Các biện pháp phịng nhiễm bẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh nơi chế biến Vệ sinh môi trường Tuyên truyền giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cán giáo viên học sinh Kiểm tra trình chế biến thực phẩm * Nhược điểm, hạn chế giải pháp cũ: Các giải pháp cũ đưa mang tính hình thức, chưa cụ thể: Ví dụ giải pháp xây dựng kế hoạch chưa có tính pháp lý chưa phân công rõ người rõ việc Công tác phối hợp hiệu chưa cao Công tác tuyên truyền cịn hình thức Cơng tác kiểm tra chưa sát Sự cần thiết phải áp dụng giải pháp sáng kiến: Hiện vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội Tình hình ngộ độc thực phẩm "Thực phẩm bẩn" bếp ăn tập thể nguy ô nhiễm thực phẩm thách thức cơng tác bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm (VSATTP), đe dọa trực tiếp đến sức khoẻ, tính mạng người tiêu dùng ngày, ảnh hưởng đến hoạt động kinh tế, an sinh xã hội nước điều kiện hội nhập quốc tế Phòng chống ngộ độc thực phẩm hiệu quả, bền vững đòi hỏi nỗ lực, hợp tác chặt chẽ, thường xuyên cấp, ngành, địa phương cộng đồng xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên cơng tác địi hỏi có tính liên ngành cao cơng việc toàn dân Vấn đề VSATTP trọng trách lớn đặt ngành giáo dục nói chung bậc học Mầm non nói riêng Đóng vai trị quan trọng đến việc tổ chức khâu vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú bếp ăn tập thể nhà trường Trong thực tế có trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy trường Mầm non Đây ảnh hưởng không nhỏ đến tư tưởng tâm lý phụ huynh, ảnh hưởng tới phát triển tính mạng trẻ, thể trẻ dần hồn thiện Khả chống chọi với bệnh tật kích thích, mơi trường bên ngồi: Khơng khí, ánh sáng, chế độ ăn, thực phẩm… với thể nguy hại đến tính mạng trẻ Vì mà trường mầm non Mầm non chúng tơi trọng tới vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm coi nhiệm vụ hàng đầu cấp bách để trì phát triển nhà trường tạo niềm tin phụ huynh, nhân dân địa phương Chính tơi chọn đề tài “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non” Đây thông điệp giúp cho toàn thể xã hội, cộng đồng năm gần quan tâm Để đảm bảo xã hội tốt đẹp có thể khỏe mạnh Muốn có sức khỏe phải thực tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm nói chung đặc biệc vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non Thanh Vân trường có tổ chức ăn bán trú nói riêng Mục đích giải pháp sáng kiến (Nêu rõ mục đích khắc phục nhược điểm giải pháp cũ mục đích giải pháp tạo ra) Đề tài nhằm nâng cao chất lượng công đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non 3 Giúp cho cán giáo viên biết hiểu sâu thêm kiến thức, cách phòng chống để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non Nội dung: 7.1 Thuyết minh giải pháp cải tiến (Nêu rõ, chi tiết đầy đủ bước thực giải pháp cải tiến minh họa vẽ, thiết kế, sơ đồ, ảnh chụp mẫu sản phẩm, đĩa, bảng biểu, số liệu…): 7.1.1: Xây dựng kế hoạch Đầu năm học Hiệu trưởng phân công phụ trách công tác chăm sóc ni dưỡng nhà trường Tơi người chịu trách nhiệm toàn việc tổ chức thực quản lý công tác bán trú trước Hiệu trưởng Đầu năm tham mưu xây dựng kế hoạch kế hoạch có nội dung: Tham mưu đầu tư xây dựng, cải tạo, sửa chữa sở vật chất, thiết bị cần thiết cho việc tổ chức bán trú, đảm bảo số lượng chất lượng bữa ăn cho trẻ; đảm bảo an toàn thể chất tinh thần cho trẻ thời gian trẻ học bán trú Bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho 100% đội ngũ cán giáo viên nhà trường Phân công nhiệm vụ cho cô nuôi nhân viên Y tế học đường Tôi chịu trách nhiệm chun mơn chăm sóc, ni dưỡng trẻ hướng dẫn, giám sát việc tổ chức cho trẻ ngủ nhóm lớp; xây dựng thực đơn, phần ăn cho trẻ; thiết lập, theo dõi, lưu trữ hồ sơ bán trú; tổ chức, quản lý khâu chế biến thức ăn, lưu mẫu thức ăn; chia ăn; tổ chức ăn; công khai bán trú; chịu trách nhiệm việc xây dựng đề xuất kế hoạch mua sắm thiết bị, đồ dùng cần thiết phục vụ công tác bán trú đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 4 Ảnh chụp khu vực bếp ăn 7.2.2 Giải pháp 2: Cơng tác phối hợp đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Vào cuối tháng hàng năm nhà trường tổ chức họp lãnh đạo nhà trường đoàn thể, hội cha mẹ học sinh Nhà trường vào văn cấp như: Căn Nghị số 10/2020/NQ-HĐND ngày 09/7/2020 HĐND tỉnh Bắc Giang Quy định mức thu học phí khoản thu dịch vụ phục vụ, hỗ trợ hoạt động giáo dục sở giáo dục mầm non, phổ thông giáo dục thường xuyên công lập địa bàn tình Bắc Giang; Căn Quyết định số 30/2020/QĐ-UBND ngày 24/8/2020 UBND Bắc Giang Quy định chế thu, quản lý sử dụng khoản thu dịch vụ phục vụ, hỗ trợ hoạt động giáo dục sở giáo dục mầm non, phổ thông giáo dục thường xuyên công lập địa bàn tỉnh Bắc Giang; Căn Công văn số 3/HD - SGDĐT ngày 4/9/2020 Sở Giáo dục Đào tạo hướng dẫn thực khoản dịch vụ phục vụ, hỗ trợ hoạt động giáo dục sở giáo dục mầm non, phổ thông, giáo dục thường xuyên công lập địa bàn tỉnh Bắc Giang; Căn Công văn số 1056/SGDĐT- KHTC ngày 25/8/2021 Sở Giáo dục Đào tạo việc hướng dẫn thu sử dụng khaonr thu sở giáo dục công lập năm học 2021-2022 Xây dựng dự toán thu chi công tác tổ chức ăn, lấy ý kiến phụ huynh theo tinh thần công khai, minh bạch tự nguyện Thống chế độ ăn uống, hợp đồng thực phẩm với công ty như: Thịt, rau, sữa, trứng, cá tôm… Công ty phải đảm bảo rõ nguồn gốc nơi sản xuất, quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng có đủ tính pháp lý chịu trách nhiệm trước pháp luật thực phẩm mà họ cung cấp cho nhà trường năm học Nếu không đủ điều kiện nhà trường tuyệt đối không hợp đồng Thực phẩm hợp đồng với nhà trường phải tươi sống như: Rau, thịt, loại củ, nhận vào buổi sáng kiểm tra đảm bảo tươi, ngon, đảm bảo chất lượng, đủ số lượng hàng ngày cán bộ, nhân, giáo viên, phụ huynh, nhân viên ký nhận chế biến Nếu thực phẩm không đảm bảo chất lượng không tươi, ẩm mốc, hôi thiu, chất lượng… không nhận vào bếp ăn Đồng thời lập biên bản, mời công ty đên cắt hợp đồng Hàng ngày trình sử dụng thực phẩm chất lượng thực phẩm không đảm bảo có biện pháp xử lý kịp thời Gọi cơng ty, nhà cung cấp đến để nghiệm thu dừng khơng cho chế biến Khơng để tình trạng dùng thực phẩm chất lượng trước chế biến cho trẻ Phối hợp với phụ huynh khâu giao nhận chế biến thực phẩm, phụ huynh phối hợp kiểm tra nhận thực phẩm kiểm tra đột xuất chế biến thức ăn cô nuôi, cô nhân viên nuôi dưỡng không thực nghiêm túc công tác vệ sinh trình chế biến nấu ăn nhà trường có biện pháp sử lý cắt hơp đồng Hình ảnh CBGV, phụ huynh nhận thực phẩm Đối với thực phẩm nấu chín nhà trường đạo cô nhân viên nuôi dưỡng thường xuyên (hàng ngày) lưu mẫu thức ăn theo quy trình kiểm thực ba bước Lưu tủ lạnh 24 tiếng đồng hồ theo quy định để theo dõi vệ sinh thực phẩm hàng ngày Ngồi nhà trường cịn phối hợp với trạm y tế kiểm tra đột xuất khâu giao nhận chế biên thực phẩm để thiết chặt khâu VSATTP Nhờ mà thực phẩm nhà trường đảm bảo tươi ngon đủ số lượng đảm bảo chất lượng Thực phẩm chế biến vận hành theo quy trình chiều đảm bảo tuyết đối VSATTP tất bếp ăn Hàng tháng, quý nhà trường tổ chức bồi dưỡng kiến thức VSATTP thường xuyên buổi họp giao ban nhà trường, sinh hoạt tổ Bên cạnh nhà trường có mời Trung tâm y tế xã, huyện, quan chức tuyên truyền phòng tránh loại bệnh dịch ảnh hưởng tới vấn đề VSATTP phòng tránh loại dịch bệnh dịch tả Châu phi, hay dịch sán lợn Đặc biệt năm học nhà trường có mời Trung Tâm y tế Huyện truyên truyền cách phịng chống đại dịch Covid-19; cho tồn thể cán bộ, giáo viên nhân viên để cán bộ, giáo viên, nhân viên phụ huynh để nắm bắt có biện pháp phịng chống kịp thời Qua đợt tập huấn mang lại hiệu cao Trong năm học nhà trường làm tốt nên đảm bảo an tồn khơng có dịch bệnh sảy địa bàn Góp phần làm tốt cơng tác đảm bảo VSATTP Khơng có trường hợp ngộ độc sảy 7 Ảnh họp trường, họp phụ huynh 7.2.3 Giải pháp 3: Các biện pháp phịng nhiễm bẩn vệ sinh an tồn thực phẩm, vệ sinh nơi chế biến Ngay từ đầu năm học, nhà trường tổ chức buổi tập huấn để bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho toàn thể cán bộ, giáo viên nhân viên phụ huynh nhà trường tham gia 8 Hình ảnh buổi tập huấn kiến thức VSATTP cho CBGV, phụ huynh Nơi chế biến (Sơ chế) thực phẩm nơi quan trọng trình nấu ăn cho trẻ Chính mà khu vực sơ chế phải thường xuyên giữ vệ sinh Vào buổi sáng nhân viên y tế đến kiểm tra giám sát, nhắc nhở cô nhân viên nấu ăn Vậy nên khu vực sơ chế cô vệ sinh Nhà trường trang bị đủ đồ dùng, dụng cụ trang thiết bị cho nhà bếp: Chậu rửa rau, chậu rửa bát, dao, thới, kéo, rổ rá… đầy đủ Mỗi loại đồ dùng đề trang bị dùng dùng riêng cho loại thực phẩm sống chín Có giá để đồ dùng (Dao, thớt, kéo cắt thức ăn…) Đều để nơi quy định Giá đồ dùng cho chế biến thực phẩm sồng để khu vực chế biến thực phẩm Giá đồ dùng để dùng cho đồ chín để khu vực chia ăn (Đồ chín dùng loại dao, thớt Inox ) Khu vực bếp nấu ăn đảm bảo đủ ánh sáng khơng khí, thực quy trình chiều để đảm bảo vệ sinh, để đảm bảo có bếp ăn theo quy trình chiều hợp vệ sinh năm học vừa qua tơi tham mưu, huy động phụ huynh góp cơng sức, tiền để nắp thêm lưới chắn côn trùng vào cửa sổ bếp chiều để đảm bảo theo quy định Nhà bếp luôn hợp vệ sinh, đảm bảo bếp khơng bị bụi, có đủ dụng cụ cho nhà bếp đồ dùng ăn uống cho trẻ, có đủ nguồn nước cho trẻ phục vụ ăn uống 9 Bếp trang bị sử dụng đủ hệ thống bếp ga khu đảm bảo không gây độc hại cho nhân viên, khói bụi cho trẻ Ngồi tất bếp nhà trường (02 bếp) có bảng tuyên truyền 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho tất người đọc thực Phân công cụ thể khâu: Chế biến theo thực đơn, theo số lượng quy định nhà trường, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng, đủ nhóm thực phẩm hợp vệ sinh Đối với nhân viên nấu ăn phải thường xuyên kiểm tra sức khoẻ trước làm việc vào đầu năm học sau sáu tháng làm việc Trong trình chế biến thức ăn cho trẻ trang phục phù hợp (Tạp rề, mũ đội) đầu tóc gọn gàng, móng tay ln cắt ngắn sẽ, tuyệt đối không bốc thức ăn chia ăn cho trẻ hàng ngày Nhà trường phối hợp với cơng đồn tổ chức xây dựng vườn rau cho bé tại khu vườn Lên kế hoạch chia cho tổ chun mơn, tổ văn phịng khu vực để trồng, chăm sóc rau Hàng tháng cân rau cho nhà bếp để để góp phần cung cấp dinh dưỡng cải thiện bữa ăn cho trẻ đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Đây tiêu chí thi đua tổ, cá nhân nhà trưởng 10 Hình ảnh vườn rau nhà trường 11 Cơng tác cọ rửa vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm hàng ngày sau sử dụng nhà trường diễn đặn Khơng có tình trạng đồ dùng trang thiết bị không đảm bảo vị vệ sinh Công tác thu gom rác thải theo quy định Thùng rác thải có phân loại: Thùng rác vô cơ, thùng rác hữu để sử lý, loại rát thải… chuyển hàng ngày kịp thời; nước gạo, nước thải… ln theo hệ thống thoát nước Nhân viên nấu ăn phải mặc trang phục nấu ăn: Đeo tạp dề, đội mũ chế biến, đeo trang suố trình chế biến thức ăn; Thay trang trước chia thức ăn rửa tay xà phòng tiệt trùng Trong buổi sáng nhân viên nấu ăn bếp phải đun nước sôi tráng tồn xoong, bát thìa cho trẻ Hàng ngày trước bếp hoạt động, nhà trường có kế hoạch phân công cụ thể nhân viên nuôi dưỡng thay phiên đến sớm làm cơng tác thơng thống phịng cho khơng khí lưu thơng lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm tra hệ thống điện, ga trước hoạt động Nếu có điều biểu khơng an tồn nhân viên cấp dưỡng báo với lãnh đạo nhà trường để biết kịp thời xử lý; Đun nước sơi tráng tồn xoong, bát thìa để đảm bảo cơng tác vệ sinh Ngồi cơng tác vệ sinh hàng ngày tổng vệ sinh toàn bếp, định kỳ cuối tuần, hàng tháng phải tổng vệ sinh toàn khu vực trước sau khu vực bếp xung quanh nhà bếp, vệ sinh nhà bếp - dụng cụ nhà bếp - dụng cụ ăn uống nơi sơ chế thực phẩm sống - khu chế biến thực phẩm - chia cơm - nơi để thức ăn chín, bảng biểu, tủ lạnh… Khu nhà bếp chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh tránh xa nhà vệ sinh, bãi rác, khu chăn nuôi… mùi thối xãy chế biến thức ăn Dao thớt sau chê biến rửa để hàng ngày sử dụng thực phẩm sống chín Nhà trường có quy định người không phận không vào bếp tránh tình trạng vệ sinh an tồn thực phẩm Cửa sổ, thống nhà bếp che chắn lưới chánh côn trùng xâm nhập vào bếp nơi chế biên thức ăn 12 Ảnh vệ sinh bếp ăn 2.2.4 Giải pháp 4: Vệ sinh môi trường a Nguồn nước: Nước loại nguyên liệu thiếu sử dụng nhiều cơng đoạn chế biến thực phẩm vệ sinh sinh hoạt hàng ngày trẻ 13 Nước nhiễm bẩn taọ nguy không tốt đến sức khoẻ trẻ Nếu dùng nước an toàn chế biến thực phẩm phải nước lấy từ giếng khoan, nước máy, nước giếng… nước phải kiểm định vệ sinh thường xuyên Nhà trường sử dụng nguồn nước ln sát trùng, có biểu khác thường nhân viên nhà bếp báo cho nhà trường nhà trường báo với quan y tế để điều tra xử lý kịp thời nước nhiễm bẩn gây ngộ độc thức ăn ăn uống chứng bệnh da trẻ Trong năm nhà trường kiểm định nguồn nước đảm bảo đủ tiêu chuẩn nước sinh hoạt nước uống cho trẻ Nước uống đun sơi đựng vào bình có nắp đậy Inoox, 100% lớp có bình đựng nước bình đựng nước cọ rửa hàng ngày Đảm bảo đủ nước phục vụ trẻ suốt mùa hè mùa đông b Xử lý chất thải: Nhà trường có nguồn chất thải khác như: Nước thải, khí thải, rác thải phân loại trước đem sử lý … Nước thải từ nhà bếp, khu vệ sinh tự hoại, rác thải từ rau củ, rác từ thiên nhiên cây, loại nilông, giấy lộn, đồ sinh hoạt thừa, vỏ hộp sữa… Nếu khơng có biện pháp xử lý tốt làm ô nhiễm môi trường Các loại rác thải nơi tập trung phát triển loại côn trùng chúng bay đến đậu nơi thức ăn gây nên mầm bệnh, ngộ độc thức ăn trường Các chất thải phải phân loại, cho vào thùng rác có nắp đậy Rác thải nhà trường hướng dẫn giáo viên thu gom (Thùng rác vô cơ, thùng rác hữu cơ)… xử lý cho môi trường chuyển bãi rác để sử lý hàng ngày Chính khn viên trường lớp khơng có rác thải tồn đọng khơng có mùi thối Khơng có mầm mống gây bệnh Nhà trường có cống nước ngầm để khơng có mùi Khu vệ sinh đại tiểu tiện giáo viên, nhân viên vệ sinh thường xuyên cọ rửa hàng ngày Xây dựng môi trường xanh đẹp tiêu chí hưởng ứng phong trào xây dựng “Trường học xanh- an toàn-thân thiện” năm học 14 2021-2022 nhà trường phát động đến toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên bậc cha mẹ học sinh cháu xây dựng môi trường sư phạm “Xanh - - đẹp” Đây phong trào cán giáo viên, nhân viên toàn thể cha mẹ học sinh, cháu học sinh đồng tình hưởng ứng, thực có nếp nhiều năm liền cảnh quan mơi trường, bên ngồi, bên lớp học ln xanh sạch, đẹp Ngồi phía sân sau nhà trường cịn có vườn rau cho trẻ chăm sóc Vườn rau nguồn cung cấp rau cho nhà bếp thật vườn rau để có bữa canh cho thật an toàn ngon miệng nhiều năm trở lại Đặc biệt năm học nhà trường thu thu 268kg rau loại: Rau cải, rau ngót, rau mùng tơi, rau muống, rau rền, đỗ ve… Giáo dục cho trẻ có ý thức giữ gìn vệ sinh chung: Bảo vệ chăm sóc tạo cảnh quan môi trường, không ngắt bẻ cành, bỏ rác vào thùng rác nơi quy định (Rác hữu cơ, rác vơ cơ) Giữ gìn sân trường, đồ chơi đẹp - - an toàn lành mạnh tất cán viên chức, cha mẹ học sinh học sinh hưởng ứng tốt phong trào “Ngày chủ nhật xanh”, “Phút trường” từ góp phần làm tốt phong trào “Xây dựng trường học xanh đẹp” 15 16 Ảnh chụp môi trường lớp học, lớp, phút trường 2.2.5 Giải pháp 5: Tuyên truyền giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cán giáo viên học sinh Nhà trường tổ chức tuyên truyền hình thức như: Xây dựng góc tuyên truyền, viết tuyên truyền phát loa phát xã; phát đài truyền Hiệp Hòa; trang HIÊPHOA.NET… phối hợp trao đổi với phụ huynh đón, trả trẻ Ngay từ đầu năm học nhà trường mở lớp tập huấn kiến thức VSATTP cho cán giáo viên phụ huynh, qua buổi tập huấn giáo viên, nhân viên nấu ăn phụ huynh có hội trao đổi tọa đàm kiến thức bổ ích, phụ huynh họ hiểu tầm quan trọng vấn đề VSATTP trường gia đình 17 Đưa nội dung giáo dục mơi trường, an tồn thực phẩm vào hoạt động chung nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh môi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường lớp Mầm non Phối hợp với y tế, tài nguyên môi trường tổ chức hỗ trợ cho cơng tác an tồn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt trùng hai lần năm học để cảnh quan môi trường đẹp đảm bảo vệ sinh Tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi theo khoa học, cách giữ vệ sinh môi trường tới bậc cha mẹ học sinh có biện pháp phối hợp chặt chẽ Xây dựng 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho người làm bếp 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh nhân dân cần biết để làm tốt công tác VSATTP trường gia đình Nhà trường ln trú trọng tun truyền nội dung dinh dưỡng, VSATTP như: Lồng ghép vào hoạt trải nghiệm; lồng ghép vào buổi họp phụ huynh; gió đón trả trẻ nhằm tuyên truyền kiến thức cho toàn thể cán giáo viên, nhân viên phụ huynh thấy tầm quan trọng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đời sống người Đặc biệt trường Mầm non Ngồi nhà trường cịn tổ chức hoạt động sáng tác thơ ca, hò vè, vẽ tranh… cách giữ vệ sinh phòng ngừa ngộ độc Tất cha mẹ học sinh cán giáo viên, nhân viên đồng tình ủng hộ 2.2.6 Giải pháp 6: Kiểm tra trình chế biến thực phẩm Hàng ngày trước chế biến thực phẩm sống, nhân viên cấp dưỡng rửa dụng cụ: Dao, thớt tránh để nhiễm khuẩn, rêu mốc dao thớt Thức ăn chín phải đảm bảo đủ thời gian nhiệt độ, không để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín Dụng cụ cho trẻ ăn uống như: Bát, thìa, cốc… phải rửa sạch, trùng nước sôi, để nước trước sử dụng Giáo dục kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, phụ huynh, học sinh cách xử lý thực phẩm từ khâu chọn nguyên liệu 18 thực phẩm đến chế biến bảo quản thực phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm trách nhiệm tồn dân Thực tốt biện pháp phịng tránh ngộ độc cách thường xuyên kiểm tra thực phẩm công ty trước ký nhận thực phẩm hàng ngày phát thực phẩm không đảm bảo chất lượng số lượng, kiên không nhận thực phẩm không đảm bảo chất lượng Đưa nội dung an tồn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp với độ tuổi nhờ mà đa số trẻ có ý thức giữ VSATTP để giữ gìn sức khỏe cho thân • Kết sáng kiến (Số liệu cụ thể) Bảng 1: Khảo sát chất lượng đội ngũ giáo viên đầu năm học: TT Nội dung khảo sát Số người đạt Tỷ lệ % 3/4 75% Số ni có kiến thức VSATTP Số giáo viên có kinh nghiệm việc lồng ghếp nội dung VSATTP Số học sinh biết giữ VSATTP 309/342 90,3% Số phụ huynh có kiến thức VSATTP 309/342 90,3% 18/23 72,2% Bảng 2: Bảng đối chiếu kết khảo sát sau ứng dụng Đầu năm Cuối năm Số Số người TT Nội dung khảo sát % người % đạt đạt Số ni có kiến thức 3/4 75% 4/4 100% VSATTP Số giáo viên có kinh nghiệm việc lồng ghép nội dung 18/23 72,2% 23/23 100% VSATTP Số học sinh biết giữ VSATTP 309/342 90,3% 328/342 95,9% Số phụ huynh có kiến thức VSATTP 309/342 90,3% 328/342 95,9% 19 * Sản phẩm tạo từ giải pháp (Tên, khối lượng, số lượng, thông số sản phẩm (nếu có) Khơng có 7.2 Thuyết minh phạm vi áp dụng sáng kiến (Nêu rõ việc giải pháp áp dụng, kể áp dụng thử điều kiện kinh tế - kỹ thuật sở mang lại lợi ích thiết thực; ngồi nêu rõ giải pháp cịn có khả áp dụng cho đối tượng, quan, tổ chức Với kinh nghiệm đạo đơn vị trường tơi cơng tác có kết tốt Kinh nghiệm theo tơi áp dụng với tất trường mầm non tồn huyện Hiệp Hịa cuả chúng ta, tin trưởng áp dụng có kết đồng chí quản lý mong muốn cán giáo viên nhân viên nhà trường nắm cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm 100 số trẻ đảm bảo an toàn 7.3 Thuyết minh lợi ích kinh tế, xã hội sáng kiến (Đánh giá lợi ích thu dự kiến lợi ích thu áp dụng giải pháp đơn kể áp dụng thử sở Qua năm nghiên cứu ứng dụng đề tài vào thực nghiệm thu kết khả quan * Hiệu kinh tế: Với sáng kiến kinh nghiệm “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non Thanh Vân” Tôi thực năm học 2021 - 2022 Qua thực tế quản lý, giảng dạy tuyên truyền với đồng nghiệp phụ huynh, nhận thấy biện pháp đem lại hiệu cao Sáng kiến kinh nghiệm đem lại sức khỏe tốt cho CB- GV- NV- trẻ trường Những biện pháp đạo giúp nhằm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm tháo gỡ cho chúng tơi khó khăn thời gian cơng sức tìm nguồn tài liệu để dạy học để tuyên truyền tới phụ huynh thực chương trình Những tập kỹ vệ sinh giáo viên sử dụng hoạt động dạy trẻ cách nhẹ nhàng, phù hợp, đạt hiệu Tạo tin tưởng, quan tâm, ủng hộ phụ huynh 20 * Hiệu xã hội-môi trường: Công tác Dinh dường VSATTP trường MN trước tiên hết đôi ngũ cán bộ, giáo viên, phụ huynh, học sinh phải có nhận thức đắn sâu sắc vấn đề giữ gìn VSATTP nhà trường Là việc làm có ý nghĩa lý luận thực tiễn, hướng đắn đóng vai trò thiết thực người cán quản lý tình hình nhằm đưa đội ngũ giáo viên mạnh chuyên môn nghiệp vụ, kiến thức VSATTP Đó việc làm thường xuyên lâu dài lãnh đạo nhà trường (Hiệu trưởng) nhằm đạt mục tiêu giáo dục mầm non CSGD trẻ phát triển toàn diện Qua năm nghiên cứu thực thân thấy trường Mầm non, hiệu xã hội - môi trường mang lại sau: Đối với cán giáo viên: 100% cán giáo viên hiểu nắm cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Từ làm tốt cơng tác cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Tập thể cán giáo viên từ cán lãnh đạo đến nhân viên phục vụ có ý thức trách nhiệm cao trình giữ vệ sinh chung đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hàng năm đặc biệt năm 2021-2022 có khơng có trường hợp xảy ngộ độc Giáo viên đưa nội dung kiến thức an toàn thực phẩm vào hoạt động hàng ngày trẻ, hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường thông qua dạy học lớp, lúc nơi… - Đối với trẻ: Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng đời sống người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường thông qua học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao, thông qua hoạt động trải nghiệm cấp lớp, cấp trường Biết giữ vệ sinh nơi công cộng, vệ sinh môi trường như: không vứt rác, khạc nhổ nơi công cộng, biết bỏ rác nơi quy định, vệ sinh lớp học hàng ngày… Cùng cô giáo thực nội dung vệ sinh “Phút trường” biết công tác giữ vệ sinh quan trọng sức khoẻ người Từ mà trẻ biết lao động vệ vinh trường, lớp 21 - Đối với bậc cha mẹ học sinh nhà trường: Các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ cơng tác vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân trẻ, cách giữ vệ sinh cho trẻ trường (Đến trường trẻ rửa tay trước lên lớp, rửa tay bẩn…), nhà trẻ biết rửa tay trước sau ăn, sau vệ sinh tay trẻ bẩn Biết vệ sinh để phòng chống dịch bệnh Biết phòng, chống bệnh dịch, nhiễm khuẩn sảy nhà trường, gia đình cộng đồng Đã có phối hợp chặt chẽ cơng tác giáo dục trẻ, biết giữ vệ sinh chung nhà trường, vệ sinh cá nhân cho trẻ phối hợp với nhà trường làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ năm học * Cam kết: Chúng cam đoan điều khai thật không chép vi phạm quyền Xác nhận quan, đơn vị (Chữ ký, dấu) Tác giả sáng kiến (Chữ ký họ tên) Nguyễn Thị Hồng Hạnh ... đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hàng năm đặc biệt năm 2021-2022 có khơng có trường hợp xảy ngộ độc Giáo viên đưa nội dung kiến thức an toàn thực phẩm vào... sức khỏe phải thực tốt công tác vệ sinh an tồn thực phẩm nói chung đặc biệc vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Thanh Vân trường có tổ chức ăn bán trú nói riêng Mục đích giải pháp sáng kiến... công tác bán trú đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 4 Ảnh chụp khu vực bếp ăn 7.2.2 Giải pháp 2: Công tác phối hợp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Vào cuối tháng hàng năm nhà trường tổ chức họp