vai trò của vi sinh vật trong nuôi trồng thủy sản

* Trong sản xuất : - Vi sinh vật là lực lượng sản xuất trực tiếp của ngành công nghiệp lên men bởi chúng có thể sản sinh ra rất nhiều sản phẩm trao đổi chất khác nhau.. - Nhiều sản phẩ

WE LCO

gro up 1

0!

VAI TRÒ CỦA VI SINH VẬT

TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

Instructors: Phạm Thị Thúy Nga Group: 10

Đặc điểm chung của VSV

1 Kích thước nhỏ bé

2 Hấp thu nhiều, chuyển hoá nhanh

3 Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh

4 Năng lực thích ứng mạnh và dễ phát sinh biến dị

5 Phân bố rộng, chủng loại nhiều

I Giới thiệu chung về vi sinh vật.

Vi sinh vật có khoảng trên 100 nghìn loài bao gồm

30 nghìn loài động vật nguyên sinh, 69 nghìn loài

nấm, 1,2 nghìn loài vi tảo, 2,5 nghìn loài vi khuẩn lam, 1,5 nghìn loài vi khuẩn.

Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ (1μm - 100μm)

Đa dạng về hình dạng ngoài : sợi , tròn , xoắn…

NSĐV

Vi sinh vật có ở khắp mọi nơi trên trái đất, ngay ở điều kiện khắc nghiệt nhất như ở nhiệt độ cao trong miệng núi lửa, nhiệt độ thấp ở Nam Cực, và áp suất lớn dưới đáy đại dương vẫn thấy sự có mặt của vi sinh vật.

II Vai trò của VSV

* Môi trường

- VSV tham gia phân giải các phế phẩm công

nghiệp, phế thải đô thị, phế thải công nghiệp

- Các VSV gây bệnh thì lại làm ô nhiễm môi trường nơi có điều kiện vệ sinh kém.

- VSV sống trong đất phân giải các xác hữu cơ biến chúng thành CO2 và các hợp chất vô cơ khác dùng làm thức ăn cho cây trồng

- VSV cố định nitơ thực hiện việc biến khí nitơ (N2) trong không khí thành hợp chất nitơ (NH3, NH4+) cung cấp cho cây cối

- VSV có khả năng phân giải các hợp chất khó tan chứa P, K, S và tạo ra các vòng tuần hoàn trong tự

nhiên.

Vsv ưa nhiệt Vsv ưa mặn

Thermoproteus 

Pyrolobus

Halobacterium

Natronococcus

* Trong sản xuất :

- Vi sinh vật là lực lượng sản xuất trực tiếp của

ngành công nghiệp lên men bởi chúng có thể sản sinh

ra rất nhiều sản phẩm trao đổi chất khác nhau.

- Nhiều sản phẩm đã được sản xuất công nghiệp

(các loại axit, enzim, rượu, các chất kháng sinh, các axit amin, các vitamin ).

Nấm Kefir lên men sữa Vi khuẩn Lactic

VAI TRÒ CỦA VSV TRONG NTTS

VSV có một tầm ảnh hưởng nhất định đến các ngành công nghiệp và đời sống Còn trong ngành NTTS của chúng ta ,VSV là một trong

những nhân tố quan trọng quyết định đến sự thành bại của cả một quá trình nuôi

1 Tích cực.

1.1 Là thức ăn cho vật nuôi.

- Trong tế bào VSV lượng protein, glucid, lipid cao.

- Thành phần hóa học của tế bào VSV có nhiều vitamin, các nguyên tố đa lượng, vi lượng.

Atozobacter

Nấm men

Tên nhuyễn thể

VSV dùng làm thức ăn ( tăng % so với khối lượng ban đầu )

Azotobacter Nấm men Trực khuẩn

Musculium ấu trùng 100-150 100-150

Musculium trưởng

thành 13-48 29-57

Bithynia tentacalata 6.3-30 17.5-33.3 3.1-17 Limna caovata 9.7-33.3 10.3-55.4 1.9-9.9

1.2 Là một mắc xích trong chuỗi thức ăn của thủy vực

- Trong tất cả các thủy vực VSV tự dưỡng và thực vật

là nguồn cung cấp chất hữu cơ.

- Biểu thị bằng chuỗi thức ăn trong thủy vực ta có:

VSV phù du+t.vật phù du đ.vật phù du cá

VSV đáy + t.vật đáy đ.vật đáy cá

Ánh sáng

Diệp lục tố của thực vật

Động vật ăn cỏ Động vật ăn thịt

Động vật kí sinh Động vật ăn xác hữu cơ

SV phân giải mùn xác hữu cơ (VSV)

1.3 Tuần hoàn vật chất trong ao nuôi.

a Tuần hoàn nito.

- N rất quan trọng với sinh vật nói chung và

VSV nói riêng ( cấu trúc protein )

- Trong ao nuôi, N tồn tại và luân chuyển dưới

nhiều trạng thái khác nhau_chu trình ni-tơ.

tác nhân lọc sinh học và đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì môi trường sống lành mạnh cho các sinh vật trong ao.4 quá trình diễn ra như sau:

Sơ đồ vai trò của vi sinh vật trong vòng tuần hoàn N

Diễn ra chủ yếu theo 4 quá trình như sau:

Chất hữu cơ [1]==> ammonia [2]==> nitrite [3]

==> nitrate [4]==> khí ni-tơ

[1] Quá trình khoáng hoá (mineralisation): quá

trình mà chất hữu cơ được vi khuẩn phân huỷ thành các chất khoáng vô cơ, chủ yếu là

ammonia

Các VSV tham gia quá trình này là:

- Vi khuẩn hô hấp hiếu khí

- Vi khuẩn hô hấp yếm khí tương đối

- Vi khuẩn yếm khí tuyệt đối

( ngoài ra có 1 số nấm mốc )

BACILLUS MYCOIDES

Bacillus subtilis

Vi khuẩn hô hấp hiếu khí

Vi khuẩn hô hấp yếm khí tương đối

Pseudomonas

Proteus vulgaris

Vi khuẩn yếm khí tuyệt đối

Clostridium sporogenes

[2] Quá trình oxy hóa nito (nitrification): quá

trình oxy hoá ammonia thành nitrate

Giai đoạn đầu, vi khuẩn phân huỷ ammonia thành nitrite (NO2-) Gồm 4 giống vi khuẩn:

Nitrosomonas

Nitrosospira

Giai đoạn sau, vi khuẩn oxy hoá nitrite thành nitrate (NO3-)

[3] Quá trình tạo nito(denitrification): quá trình

phân huỷ nitrate và nitrite thành các khí N2O và N2 Vi khuẩn yếm khí lấy oxy từ nitrate và

nitrite để hô hấp vì môi trường có rất ít hoặc

không có oxy hoà tan

VD: chủ yếu thuộc giống Pseudomonas

Pseudomonas acginomosa

[4] Quá trình đồng hoá (assimilation): quá

trình tiêu thụ các chất vô cơ như ammonia,

nitrite và nitrate của các sinh vật tự dưỡng

(autotrophs) bao gồm vi khuẩn, rong tảo và các loài thực vật thuỷ sinh

b Tuần hoàn cacbon.

- Phân giải xenlulose

- Phân giải pectin

- Phân giải tinh bột

Clostridium acetobutylicum Aspergillus niger

1.4 Tuần hoàn khoáng

- Tuần hoàn lưu huỳnh

- Tuần hoàn sắt

Thiobacillus ferrooxidans Gallionella ferruginea

CHẾ PHẨM SINH HỌC

1 Chế phẩm sinh học là gì?

• Là các chế phẩm có nguồn gốc từ

VSV hữu ích, được tạo ra bằng

con đường sinh học, nhằm mục

đích cải thiện sức khỏe con người

và vật nuôi

• Trong nuôi thủy sản, sử dụng chế

phẩm sinh học còn gọi là men vi

sinh nhằm mục đích cải thiện môi

trường ( nước và nền đáy ao…),

sức khỏe vật nuôi

2 Thành phần của chế phẩm sinh học

Hầu hết CPSH được tạo nên từ 3 thành phần:

• Thành phần I : Là các chủng VK có lợi, có thể

tham gia sử dụng và phân hủy các HCHC như:

Bacillus sp., Nitrobacter sp., Nitrosomonas sp.,

Clostridium sp., Cellulomonas sp., Lactobacillus sp., Streptococcus sp., Sacharomyces sp , …

•

Lactobacillus sp. Sacharomyces sp .

Bacillus sp.

• Thành phần II : Các loại enzyme hữu cơ, xúc tác cho quá trình phân hủy của các vi sinh vật

như: Protease, Lypase, Amyllase, Chitinnase…

• Thành phần III : Các chất dinh dưỡng sinh học

để kích hoạt sinh trưởng ban đầu của hệ vi khuẩn

3 Tác dụng của CPSH

Các lợi ích mang lại khi sử dụng men vi sinh :

(1) Làm ổn định chất lượng nước và nền đáy

trong ao nuôi tôm, cá

(2) Nâng cao sức khoẻ và sức đề kháng tôm cá nuôi

(3) Giảm thiểu ô nhiễm môi trường ao nuôi và xung quanh do nuôi trồng thuỷ sản gây nên

(4) Nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn

Các lợi ích đạt được như trên là do hoạt động

tích cực của vi khuẩn qua một hay nhiều cơ chế tác động như sau:

• (1) Cạnh tranh mạnh mẽ chất dinh dưỡng, năng lượng và nơi bám với các loài vi khuẩn có hại và tảo độc.

• (2) Chuyển hoá các chất hữu cơ như thức ăn dư thừa, xác tảo, cặn bã thành CO2 và nước;

chuyển các chất độc hại như NH 3, NO2- thành

các chất không độc như NO3-, NH4+

• (3) Hạn chế vi khuẩn có hại trong đường ruột và giúp chuyển hoá hiệu quả thức ăn

• (4) Tiết ra một số chất kháng sinh, enzyme hay

hoá chất để kìm hãm hay tiêu diệt mầm bệnh và tảo độc

4 Một số chế phẩm sinh học dùng

trong nuôi trồng thủy sản

• Ecotap: là chế phẩm sinh học, thành phần Bacillus,

Nitrobacter, Nitrosomonas… Công dụng dùng xử lý đáy ao, ổn định màu nước khử độc tố, giảm NH3,

H2S làm sạch môi trường nước

• En-Fis: Là men tiêu hóa đậm đặc chuyên dùng cho

tôm, cá gồm các Enzyme và các chủng vi sinh vật có lợi như Bacillus subtilis, Acetobacter sp,

Saccharomyces sp, Lactobacillus sp… giúp tôm, cá tiêu hóa hoàn toàn các chất dinh dưỡng có trong thức

ăn, giảm hệ số chuyển đổi Tăng hệ vi sinh vật có lợi cho đường ruột , ngừa các bệnh trương bụng

• Ngoài các chủng vi sinh vật

có mật độ cao, trong chế phẩm Hud5 có hơn 1% các chất điều hòa sinh trưởng

tự nhiên, có 2,5 – 3,5% là

17 loại axitamin tối cần thiết (chiếm 20 – 25 % hàm lượng hữu cơ của chế

phẩm)

• Đây là nguồn dinh dưỡng quý để nuôi tảo và phù du (là nguồn thức ăn giàu đạm cho tôm cá) Đồng thời là nguồn thức ăn để phát triển các vi sinh vật nitrat hóa và khử độc tố

(S2-,H2S) cho nước và bùn đáy.

Chế phẩm sinh học đa năng

Huđavil-HUD5 do các nhà khoa

học Tập thể Hoá sinh nông

nghiệp - Viện Hoá học các hợp

chất thiên nhiên nghiên cứu

thành công

• Thành phần chủ yếu:

• Các vi sinh vật có lợi cho đường ruột: Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophillus,

• Các enzim tiêu hoá: Amylaza, Xellulaza, Proteaza

• Các chất dinh dưỡng bổ sung khác

Bio- Probiotic Tôm - Cá (Lon)

• Men vi sinh làm thức ăn bổ sung cho tôm, cá

Sản phẩm sinh học không thể thiếu trong qua trình tăng trưởng của tôm (Phòng bệnh phân trắng)

Công dụng:

• Tăng cường khả năng tiêu hoá và hấp thụ

chất dinh dưỡng, hạn chế được các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hoá và bệnh do vi khuẩn, tăng sức đề kháng của tôm, tăng tốc độ sinh trưởng, tăng tỷ lệ sống, tăng năng suất và chất lượng

cá, tôm nuôi và giảm hệ số thức ăn.

Cách sử dụng:

• Dùng cho mọi lứa tuổi của tôm; Dùng trong

suốt quá trình nuôi sẽ ngăn được bệnh phân

trắng

• Trộn đều 100g (1 lon) Bio- Probiotic vào 0,5 lít nước rồi trộn đều cho 10kg thức ăn, sau đó áo bằng dầu mực, để khô rồi cho tôm ăn mỗi tuần 1lần; Trường hợp tôm, cá biếng ăn dùng liên tục

7 ngày, mỗi ngày 1 lần.

- Nếu có thể, trước khi dùng CPSH nên thay nước

mới để tránh ảnh hưởng của kháng sinh và hoá chất

đã dùng trước đó tới hiệu quả của CPSH

- Không dùng chung hoặc ngay trước hay sau khi sử dụng kháng sinh hay các chất diệt khuẩn như BKC, Formalin, Iodine, thuốc tím…vì nếu như vậy sẽ làm

vô hiệu hoá tác dụng của CPSH

- Phải sử dụng CPSH theo định kỳ để duy trì mật độ

vi khuẩn có lợi…

Ý nghĩa của việc sử dụng chế phẩm sinh học

- Làm tăng hiệu quả sử dụng

thức ăn (giảm hệ số thức ăn)

- Tôm cá mau lớn,rút ngắn

thời gian nuôi

- Tăng tỷ lệ sống và tăng năng

suất do tôm cá nuôi ít bị hao

hụt

- Giảm chi phí thay nước

- Giảm chi phí sử dụng thuốc

kháng sinh và hóa chất trong

việc điều trị bệnh

Tôm công nghiệp

sử dụng chế phẩm

sinh học

Một số loại bệnh do vi sinh vật

gây ra đối với ngành ntts

Bên cạnh vai trò tích cực của vi sinh vật đối với ngành nuôi trồng thủy sản thì chúng cũng gây ra nhiều tác hại đối với ngành Nhiều loại bệnh do vi sinh vật, virut, nấm có hại gây ra ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của ngành nuôi trồng thủy sản

2 Tiêu cực

2.1 Bệnh đốm trắng

• Tác nhân gây bệnh là White spot syndrome virus

• Các loài cảm nhiễm là tôm sú, tôm chân trắng, tôm lớt, tôm rảo, tôm rằn

• Dấu hiệu bệnh: Dấu hiệu đặc trưng nhất của bệnh

là những đốm trắng ở dưới vỏ (dễ nhìn thấy nhất ở vỏ giáp đầu ngực) Tôm khi mắc bệnh thường nổi lên ở tầng mặt, bỏ ăn, hoạt động kém, dạt vào bờ Các phần phụ như râu, chân bị tổn thương, cơ thể bị sinh vật bám nhiều bẩn và nhớt

• Lây truyền của bệnh: Bệnh lây truyền từ

các loài giáp xác như tôm, ghẹ, cua còng

và đặc biệt lây lan nhanh trong ao khi tôm khoẻ ăn thịt tôm bị bệnh Ấu trùng tôm giống ở giai đoạn sớm có thể nhiễm virus nếu bố mẹ mang mầm bệnh

2.2 Bệnh đầu vàng

• Tác nhân gây bệnh là Yellowhead

virus (YHV)

• Loài cảm nhiễm là tôm sú, tôm

chân trắng, tôm rằn, tôm rảo, tôm

lớt

• Dấu hiệu của bệnh: Toàn thân có

màu vàng nhợt nhạt Kiểm tra bằng

mắt thì thấy phần đầu ngực và gan

tụy chuyển sang màu vàng

• Lây truyền của bệnh: Virus lây

truyền từ tôm bệnh sang tôm khoẻ

trong ao, hoặc từ những loài tôm tự

nhiên khác

• Bệnh gây chết rất nhanh với tỷ lệ

chết có thể lên đến 100% trong

vòng từ 2 - 3 ngày

2.3 Bệnh xuất huyết mùa xuân ở cá

• - Tác nhân gây bệnh là Spring viraemia of carpvirus (SVCV)

• - Các loài cảm nhiễm là cá chép, cá chép Koi, cá trắm cỏ,

cá mè trắng, cá mè hoa, cá diếc, cá vàng, cá nheo

• Dấu hiệu của bệnh: Cá trong ao có hiện tượng ngạt thở,

bơi lên tầng mặt, cá bơi không định hướng và mất thăng bằng Nhìn bên ngoài thấy da có màu tối và xuất huyết Mang có màu nhợt nhạt xuất huyết, mắt cá hơi lồi ra

• Nội tạng cá xuất huyết ở hầu hết các cơ quan như tim, gan, thận, ruột trong xoang bụng có nhiều dịch nhờn

• Lây truyền của bệnh: Bệnh gặp chủ yếu là ở

cá chép Virus gây bệnh từ giai đoạn cá giống đến cá thịt Bệnh còn lây lan khi tiếp xúc trực tiếp với chất thải từ cá nhiễm bệnh Bệnh thường xuất hiện chủ yếu vào mùa xuân và mùa thu Đây là loại bệnh cấp tính nên phát bệnh rất nhanh và có tỷ lệ chết rất cao

2.4 Hội chứng Taura

• Tác nhân gây bệnh là Taura syndrome virus (TVS)

• Loài cảm nhiễm là tôm chân trắng

• *Dấu hiệu của bệnh: Bệnh TVS có 3 giai đoạn là cấp tính,

chuyển tiếp và mãn tính

• Khi tôm ở giai đoạn cấp tính thì dấu hiệu rõ nhất là tôm bơi

lờ đờ, trong ruột không có thức ăn, vỏ mềm Đặc biệt đuôi phồng và có màu đỏ nên còn gọi là bệnh đỏ đuôi

• Trong giai đoạn chuyển tiếp có các đốm đen trên biểu bì, tôm có thể có hoặc không bị phồng đuôi và chuyển màu đỏ Những con tôm nhiễm bệnh vượt qua thời kỳ cấp tính và chuyển tiếp sẽ chuyển sang giai đoạn mãn tính Ở giai đoạn này các dấu hiệu bệnh lý biến mất nhưng con tôm sẽ mang mầm bệnh đến hết cuộc đời

• *Lây truyền của bệnh: Đây là bệnh thường gặp

đặc trưng ở tôm chân trắng Bệnh có thể lan truyền theo chiều ngang hoặc chiều thẳng Bệnh xuất hiện

ở hầu hết các giai đoạn từ tôm post đến tôm trưởng thành Ở một số nơi bệnh bùng phát sau khi trời mưa to và kéo dài Tôm chết thường chìm xuống đáy Khi thấy có tôm chết nổi lên thì có nghĩa là tôm chết chìm dưới đáy ao đã rất nhiều, tỷ lệ chết lớn (đến 95%)

2.5 Bệnh đỏ thân ở tôm hùm.

Tác nhân gây bệnh (vi khuẩn

Vibrio alginolyticus )

 Các loài tôm hùm thường nhiễm bệnh

này như tôm hùm Bông (hay hùm

Sao), tôm hùm Đá (tôm Xanh, tôm

Ghì), tôm hùm Đỏ (hùm Lửa) và tôm

hùm Tre

 Dấu hiệu nhiễm bệnh: Tôm bệnh có

hiện tượng đỏ vùng giáp đầu ngực hay

vùng bụng, sau đó màu đỏ lan dần ra

toàn bộ cơ thể tôm, mô gan tuỵ bị hoại

tử, các khớp đôi chân bò rời ra, đôi râu

xúc tu 2 dễ gãy, mặt bụng tôm tím

bầm, tôm yếu dần, bỏ ăn và chết

2.6.Bệnh nhiễm khuẩn huyết Aeromonas

• Triệu chứng: Cá bị bệnh có

hiện tượng cơ thể cá xuất hiện

từng mảng đỏ với nhiều khối u,

bụng có biểu hiện sẫm màu

từng vùng, lưng có nhiều vết

thương, đuôi và vây bị hoại tử,

mắt mờ đục, lồi sưng phù, hậu

môn sưng to Cá bỏ ăn, nổi

nghiêng hoặc nổi đứng lờ đờ

trên mặt nước

• Nguyên nhân mắc bệnh: Do các vi khuẩn thuộc

nhóm Aeromonas gây ra Bệnh dễ phát sinh trong môi trường nước nhiễm bẩn, bị ô nhiễm từ các nguồn nước thải công nghiệp, hàm lượng oxy hòa tan trong nước thấp

• Cách điều trị: Xử lý nước bằng các sản

phẩm Vimekon 1kg/1.500 m3 nước, Vime - Protex 1kg/2.000 m3 Kết hợp trộn vào thức

ăn từ 7 - 10 ngày bằng các sản phẩm sau:

+ Đối với cá dưới 2 tháng