Bổ sung tư liệu về vai trò của vi sinh vật trong giảng dạy phần ba sinh học vi sinh vật sinh học 10 CTC

MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Sinh học khoa học tự nhiên nghiên cứu sống Đối tượng sinh học giới sống Nhiệm vụ sinh học tìm hiểu cấu trúc, chế chất tượng, trình, quy luật, quan hệ giới sống với môi trường, phát quy luật sinh giới làm sở cho loài người nhận thức điều khiển phát triển sinh vật nhằm mục đích cuối phục vụ cho người Một ứng dụng phải kể đến ứng dụng đặc tính vi sinh vật sản phẩm từ chúng Từ xưa chưa hiểu biết vi sinh vật, loài người biết sử dụng chúng thực phẩm lên men cổ truyền như: rượu, bia, giấm Ngày nay, việc ứng dụng ngày tinh vi phức tạp Vi sinh vật diện tất hệ sinh thái có vai trò quan trọng sinh quyển, thiếu chúng sống trái đất khó tồn tại, đặc biệt vi sinh vật phân huỷ Vì chúng phân giải chất quanh ta chết đống bùn rác, nước thải thải Vi sinh vật với khả trao đổi chất chúng vô phức tạp đa dạng Nhưng coi vi sinh vật nguồn lợi thiên nhiên khai thác ít, đặc biệt nước ta việc khai thác tài nguyên chưa nhiều Với mong muốn góp phần nâng cao chất lượng dạy học nội dung kiến thức vi sinh vật học, đặc biệt khai thác tính ứng dụng kiến thức dạy học chọn đề tài: "Bổ sung tư liệu vai trò vi sinh vật giảng dạy phần ba - Sinh học vi sinh vật - Sinh học 10 - CTC" Mục đích đề tài Cung cấp kiến thức bổ sung, nâng cao chất lượng dạy học nội dung kiến thức sinh học vi sinh vật - Sinh học 10 - SGK - CTC Vận dụng kiến thức học vào thực tiễn đời sống, sản xuất Khẳng định tiềm vi sinh vật góp phần tích cực vào kinh tế quốc dân Nhiệm vụ Phân tích vai trò VSV Phân tích vị trí, cấu trúc nội dung phần ba: Sinh học vi sinh vật Sinh học 10 - CTC Thiết kế giảng có bổ sung thêm vai trò vi sinh vật Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng Kiến thức vi sinh vật THPT Biện pháp khai thác ứng dụng vai trò vi sinh vật dạy học 4.2 Phạm vi Chỉ áp dụng giảng dạy phần ba: Sinh học vi sinh vật - Sinh học 10 - CTC Ý nghĩa 5.1 Ý nghĩa lý luận Nâng cao chất lượng dạy học, làm cho giảng trở nên phong phú, sinh động hút, làm học sinh đam mê hứng thú với môn học 5.2 Ý nghĩa thực tiễn Vận dụng kiến thức học vào phục vụ đời sống người Qua hình thành thái độ đắn với tự nhiên với người Phương pháp nghiên cứu 6.1 Phương pháp lý thuyết Nghiên cứu, phân tích, tổng hợp nguồn tài liệu có liên quan như: sách giáo khoa, sách giáo viên, sách tập, sách tham khảo vi sinh vật vai trò chúng 6.2 Phương pháp điều tra Tiến hành quan sát sư phạm thăm dò, điều tra, vấn… tìm hiểu thực tiễn giảng dạy phần ba: “Sinh học vi sinh vật”, tiến hành trao đổi kinh nghiệm với thầy cô có nhiều kinh nghiệm giảng dạy nhằm đưa giả thuyết tìm kiếm luận thực tế cho đề tài Tìm hiểu tình hình học tập học sinh NỘI DUNG Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ VI SINH VẬT 1.1 Vi sinh vật Vi sinh vật (Microorganisms) khái niệm phân loại, tên chung dùng để tất sinh vật nhỏ có kích thước hiển vi, chủ yếu đơn bào tập đoàn đơn bào Chúng giống kích thước nhỏ bé, thuộc nhóm phân loại khác Xét hệ thống phân loại sinh vật theo Whitaker (1969) VSV thuộc giới giới: + Giới khởi sinh: vi khuẩn, vi khuẩn cổ + Giới nguyên sinh: ĐVNS, vi tảo, nấm nhầy + Giới nấm: vi nấm (nấm sợi, nấm men) 1.2 Đặc điểm chung vi sinh vật Đặc điểm bật VSV kích thước nhỏ bé Đặc điểm chi phối hình dạng, hoạt động trao đổi chất phân bố rộng tự nhiên 1.2.1 Kích thước nhỏ bé Phần lớn VK có đường kính vài micromet Tế bào nấm men rượu Saccharomyces cerevisiae có lớn nhiều không 10 micromet Chúng phải nhìn KHV quang học thấy, virut phải cần đến kính hiển vi điện tử Kích thước nhỏ diện tích bề mặt VSV đơn vị thể tích lớn Chúng có mặt khắp nơi mà ta không thấy Khi nhiễm mẫu vật mức không thấy được, trông thấy dấu vết chúng sinh sản đến hàng tỉ tỉ tế bào Do việc đánh giá diện số lượng chúng có khó khăn Hơn thao tác nuôi cấy phân tích mẫu phải thực điều kiện vô trùng 1.2.2 Dinh dưỡng 1.2.2.1 Hấp thụ chất dinh dưỡng trực tiếp qua bề mặt Đa số VSV đơn bào nên chúng nhận chất dinh dưỡng hấp thụ qua bề mặt tế bào, khác với TV tự dưỡng ĐV nội tiêu hóa qua ống tiêu hóa Chính điều mà việc nuôi cấy VSV thực dễ dàng nhanh chóng 1.2.2.2 Kiểu dinh dưỡng đa dạng - Quang tự dưỡng (Photoautotrophes) VSV dùng lượng ánh sáng khử CO2 VK tía, VK lam, tảo - Quang dị dưỡng (Photoheterotrophes) VSV dùng lượng ánh sáng để khử hợp chất hữu VK tía lục lưu huỳnh - Hóa tự dưỡng (Chemoautrophes) VSV thường dùng điện tử từ hợp chất vô để khử CO VK hidro, VK sắt, VK nitrat hóa - Hóa dị dưỡng (Chemoheterotrophes) VSV thường dùng điện tử từ hợp chất hữu để khử hợp chất hữu phần lớn VK, nấm Đa phần VSV thuộc kiểu dinh dưỡng glucozơ chất cung cấp lượng chủ yếu Nhờ mà VSV dễ nuôi từ nguồn phụ phế phẩm khác có glucozơ số loại đường khác 1.2.3 Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh Do tỉ lệ bề mặt thể tích lớn nên hoạt động sống VSV diễn nhanh nhiều so với thực vật động vật Tương ứng với hoạt động sống nhanh, nhịp độ tăng trưởng VSV cao, thời gian hệ ngắn nên sinh sản nhanh, tạo sinh khối lớn có đủ chất dinh dưỡng Ví dụ: tế bào E.coli nhân đôi 20 phút Nấm men nhân đôi chậm -3 Quần thể VK sinh trưởng theo cấp số mũ Nt = No 2n Trong đó: Nt : số tế bào sau phân chia No : số tế bào ban đầu n : số lần phân chia 1.2.4 Sự đa dạng phản ứng hóa học Tuy VSV có kích thước nhỏ bé chúng lại có lực hấp thụ chuyển hóa vật chất vượt xa sinh vật khác Ví dụ: VK lactic (lactobacillus) 1giờ phân giải lượng đường lactozơ lớn 100-10000 lần so với khối lượng chúng Các phản ứng sinh hóa thể VSV thường đơn giản nhiều so với thể ĐTV Nhưng loài lại có số phản ứng riêng nên phản ứng sinh hóa loài khác đa dạng Ví dụ: sản phầm lên men loài khác từ pyruvat Dù hợp chất phức tạp đến đâu thiên nhiên có VSV sử dụng phân hủy chúng Sản phẩm loài tạo loài khác sử dụng Mỗi loài thường tạo số chất trao đổi thứ cấp đặc biệt giúp chúng phát triển tốt kìm hãm số loài khác Ví dụ: loài nấm men rượu thích nghi với nồng độ đường cao tạo rượu chất hạn chế phát triển nhiều loài khác Do sản phẩm bị nhiễm kìm hãm tăng trưởng chủng sản xuất 1.2.5 Có lực thích ứng mạnh, dễ dàng phát sinh biến dị Trong trình tiến hoá lâu dài VSV tạo cho chế điều hoà TĐC để thích ứng với điều kiện sống khác kể môi trường bất lợi mà sinh vật khác thường tồn VSV đa số đơn bào, sinh sản nhanh, số lượng nhiều tiếp xúc trực tiếp với môi trường sống dễ dàng phát sinh biến dị Tần số biến dị thường mức 10-3 - 10-10 Chỉ sau thời gian ngắn tạo số lượng lớn cá thể biến dị hệ sau Những biến dị có ích đem lại hiệu lớn cho sản xuất Như phát penicilin hoạt tính đạt 20 đơn vị/ ml dịch lên men ( 1943 ) đạt tới 100.000đơn vị / ml Khi phát axit glutamic đạt 1-2 g/ml đạt tới 150g/ml dịch lên men 1.2.6 Phân bố rộng VSV có mặt khắp nơi trái đất Nếu phân bố rộng rãi TV dễ nhận thấy qua màu xanh VSV giới vô hình khó nhìn thấy mắt thường, chúng có mặt khắp nơi không khí, đất, nước thể TV, ĐV, người , thực phẩm, đồ vật nơi có điều kiện sống khắc nghiệt độ sâu 10.000m Đông Thái Bình Dương nơi hoàn toàn tối tăm, lạnh lẽo có áp suất cao người ta phát thấy có khoảng triệu - tỉ vi khuẩn/ ml, hay núi lửa, suối nước nóng thấy có VSV VSV diện tất hệ sinh thái có vai trò quan trọng hệ sinh quyển, thiếu chúng sống trái đất khó tồn tại, đặc biệt VSV phân huỷ (decomposers) số VK dị dưỡng sử dụng chất hữu có sẵn Các loài VK quang hợp tổng hợp chất hữu từ chất vô nhờ lượng mặt trời Nhiều VSV phân huỷ chất hữu làm môi trường, số khác phân huỷ độc tố 1.3 Vai trò vi sinh vật Sản phẩm tử VSV vô phong phú đa dạng Chúng sử dụng thực phẩm làm thức ăn, thức uống trực tiếp người như: rượu, bia, sữa chua, phomat … dùng làm thuốc bảo vệ cho người,vật nuôi, thực vật, bảo vệ môi trường…Nói chung xã hội loài người phát triển thiếu sản phẩm từ VSV Con người sử dụng sản phẩm nhiều lĩnh vực số lĩnh vực sau: 1.3.1 Thực phẩm dinh dưỡng Từ lâu người biết lợi dụng hoạt tính VSV để làm sữa chua từ sữa bò, làm nở bánh mì từ nấm men, biết làm phomat, làm dưa, làm giấm, nấu rượu, bia…Ngày nay, việc ứng dụng VSV ngày tinh vi hoàn thiện Axit glutamic với monosodium glutamat ( mì chính) sản xuất từ VSV chất điều vị phổ biến thực phẩm Hàng năm sản lượng sản phẩm tới hàng trăm ngàn Việc dùng nhiều mì thức ăn khiến nhiều ngành bảo vệ sức khoẻ có lúc phải khuyến cáo nên giảm bớt không nên dùng cách tràn lan Ngoài mì chất điều vị ngày người ta sản xuất chất có độ đậm gấp hàng chục hàng trăm lần mì 5- nucleotit Đối với dinh dưỡng việc sử dụng VSV sản xuất axit amin, đặc biệt axit amin không thay protein, VTM ngày có ý nghĩa to lớn Cân đối dinh dưỡng cách bổ sung protein từ VSV làm sạch, axit amin VTM vào phần ăn việc làm cần thiết Nhưng thói quen truyền thống nên người có ngần ngại với loại thức ăn mẻ chăng? Các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng đầy đủ thuận tiện cho lối sống công nghiệp Trong công nghiệp thực phẩm công nghiệp đồ uống, enzim VSV ngày ứng dụng nhiều Tại nhà máy rượu, bia aminlaza proteaza gây biến đổi bột nhào khiến cho chất lượng sản phẩm nâng cao 1.3.2 Dược phẩm y tế Trong lĩnh vực người sản xuất nhiều loại thuốc trị bệnh hữu hiệu, bệnh nhiễm khuẩn như: chất kháng sinh, VTM, vacxin, alcaloit… Các chế phẩm enzim có vai trò quan trọng lĩnh vực + Các enzim dùng trực tiếp thuốc chữa bệnh Ví dụ Streptokinaza dùng để tiêu cục nghẽn, L- asparaginaza có tác dụng kìm hãm sinh trưởng khối u định + Các enzim dùng để tổng hợp dược phẩm Như sản xuất penixilin bán tổng hợp enzim penixilin-axilaza đóng vai trò phân huỷ penixilin thành axit aminopenixilanic chất khởi đầu cho tổng hợp vể sau + Phân tích enzim: có chuẩn đoán lâm sàng đại PTN mà lại thiếu hỗ trợ enzim Nhờ enzim ta xác định cách đặc biệt xác rối loạn hàm lượng chất trao đổi, qua chuẩn đoán bệnh 1.3.3 Nông nghiệp đời sống Trong chăn nuôi, việc cân đối hợp chất protein phần ăn cho vật nuôi vấn đề quan trọng Để giải vấn đề người ta dựa vào công nghệ VSV sản xuất protein đơn bào - sinh khối nấm men nuôi phụ phẩm ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp gỗ, giấy… Trong trồng trọt chất hoạt động VSV sinh dùng làm thuốc trừ sâu bệnh bảo vệ thưc vật VK Bacillus thuringiensis gây bệnh cho côn trùng chất trao đổi có tính độc dùng chất diệt côn trùng đặc hiệu Sự phát triển chất trừ sâu hại có nguồn gốc VSV mang ý nghĩa ngày lớn Chúng sử dụng theo cách tương tự sản phẩm tổng hợp hóa học khác với sản phẩm có tính đặc hiệu cao khả bị phân hủy, không gây ô nhiễm môi trường Nói chung vấn đề tích tụ sản phẩm sinh học Giberelin (GA) sản xuất đường lên men có ứng dụng phong phú Đó hoạt chất ảnh hưởng tới sinh trưởng hoa TV GA chế hỗn hợp với nguyên tố vi lượng dạng muối chúng thành loại phân bón có tác dụng tốt với nhiều loại trồng, kích thích hoa, kết trái, làm tăng suất GA tìm thấy việc phá ngủ loại hạt giống, kích thích nảy mầm, dùng nhiều việc khai thác malt cho làm bia Một số VK đất, chủng giống VK Rhizobium sống cộng sinh với họ đậu có khả cố định nitơ từ không khí thành hợp chất nitơ dễ hấp thụ Để trì tăng cường độ phì nhiêu đất tham gia VSV Ở trình phân giải tổng hợp có vai trò định Các chất mùn chất nhầy VSV tạo thành góp phần đáng kể vào việc cải tạo cấu trúc đất Phân bón sử dụng chất hoá học phát huy hiệu tốt ta quan tâm tới hoạt tính VSV Từ lâu người ta giải thích VSV định độ phì nhiêu đất Việc nghiên cứu độ phì nhiêu nhiệm vụ to lớn tương lai 10 HS: Trả lời - Các chất: cacbohiđrat, protein, lipit, axit amin, VTM, nguyên tố vi lượng chất dinh dưỡng - NTST số chất axit amin với hàm lượng cần cho sinh trưởng VSV song chúng không tự tổng hợp từ chất vô GV: Nhận xét chuẩn hoá - Chất dinh dưỡng: chất cần thiết cho sinh trưởng VSV (Cacbohiđrat, lipit, protein, ) - Nhân tố sinh trưởng (NTST): chất hoá học mà VSV cần cho sinh trưởng thiếu (axit amin, VTM, GV: Yêu cầu HS phân biệt VSV nguyên tố vi lượng Zn, nguyên dưỡng VSV khuyết Mo, ) dưỡng? HS: VSV không tự tổng hợp NTST gọi VSV khuyết dưỡng, VSV tự tổng hợp gọi VSV nguyên dưỡng GV: Nhận xét Lưu ý: Khi nói VSV nguyên - VSV nguyên dưỡng: VSV có dưỡng hay khuyết dưỡng đề cập khả tự tổng hợp đến NTST VSV NTST Người ta ứng dụng để làm gì? - VSV khuyết dưỡng: VSV 58 HS: Trả lời để kiểm tra thành phần khả tự tổng hợp dinh dưỡng thực phẩm NTST GV: Nhận xét bổ sung GV: Hỏi có chất hoá học dùng để ức chế sinh trưởng cuẩ VSV? HS: Trả lời chất ức chế như: cồn, nước giaven, thuốc tím, Các chất ức chế sinh trưởng GV: Cho HS quan sát bảng số chất ức chế thường dùng yêu cầu - Có nhiều chất hoá học có tác nêu chế tác tác động chất dụng ức chế sinh trưởng ức chế ứng dụng? VSV tiêu diệt hoàn toàn HS: Trả lời VSV: loại cồn, iốt, chất GV: Nhận xét kháng sinh, Nhấn mạnh việc sử dụng số chất hoá học việc xử lí, ứng dụng thực tiễn cho an toàn Hỏi xà phòng có phải chất diệt - Cơ chế tác động chất khuẩn không? hoá học: theo cách HS: Không mà loại khuẩn nhờ bọt + Oxi hoá phận TB rửa VSV bị trôi + Ngăn cản trình TĐC, thay đổi tính thấm màng sinh chất GV: Ngoài yếu tố có + Làm biến tính protein yếu tố ảnh hưởng tới sinh + Phá huỷ màng sinh chất trưởng VSV? - Ứng dụng: để diệt khuẩn, sát HS: Nhiệt độ, pH, dộ ẩm, ánh sáng, trùng bệnh viện, PTN áp suất thẩm thấu gia đình GV: Yêu cầu hoạt động nhóm hoàn thành PHT: “Tác động yếu tố vật lí lên sinh trưởng VSV” 59 phút II Các yếu tố vật lí HS: hoàn thành PHT GV: Gọi HS trả lời, yêu cầu HS khác nghe bổ sung HS: Trả lời GV: Nhận xét chữa Chiếu treo bảng phụ đáp án PHT GV: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Đáp án PHT số - Tại để bảo quản thức ăn người ta đun chín để tử lạnh? - Tại thức ăn phơi sấy khô lại để lâu hơn? - Tại sữa chua VSV gây bệnh? - Tại bệnh viện người ta đùng đèn tử ngoại để khử dụng cụ thuỷ tinh? HS: Suy nghĩ trả lời GV: Nhận xét giải thích Củng cố - HS đọc phần khung cuối SGK - Yêu cầu HS trả lời câu trang 108 - SGK Bài tập nhà - Làm tập cuối SGK đọc phần : “ Em có biết” - Chuẩn bị cho thực hành - Tìm giải thích số tượng thực tế có liên quan tới VSV PHT số 1: Các yếu tố vật lý ảnh hưởng tới sinh trưởng VSV 60 Ảnh hưởng Ảnh hưởng tới tốc độ phản ứng TB làm VSV sinh trưởng nhanh hay chậm Nhiệt độ - Dựa vào nhiệt độ chia VSV thành nhóm: VSV ưa lạnh, VSV ưa ấm, VSV Ứng dụng - dùng nhiệt độ cao để trùng - nhiệt độ thấp thể kìm hãm sinh trưởng VSV ưa nhiệt, VSV ưa siêu nhiệt VSV khác có nhu cầu độ ẩm khác nhau: Độ ẩm +VK đòi hỏi độ ẩm cao + nấm men đòi hỏi nước Ức chế sinh trưởng nhóm VSV + Nấm sợi cần độ ẩm thấp - Ảnh hưởng tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hoá chất TB, hoạt tính enzim, Độ pH hình thành ATP… - Dựa vào độ pH chia VSV Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp thành nhóm: VSV ưa axit, VSV ưa kiềm, VSV ưa trung tính Tác động đến hình thành Bức xạ ánh sáng dùng để bào tử sinh sản, tổng hợp tiêu diệt ức chế VSV Ánh sáng sắc tố, chuyển động hướng sáng… Gây co nguyên sinh làm Bảo quản thưc phẩm Áp suất thẩm thấu cho VSVkhông phân chia Bài 31: VIRUT GÂY BỆNH ỨNG DỤNG CỦA VIRUT TRONG THỰC TIỄN 61 I Mục tiêu Sau học xong HS phải: Kiến thức - Trình bày tác hại virút gây TV, VSV, côn trùng, người ĐV Từ nêu biện pháp phòng tránh hiệu - Nêu nguyên lý ứng dụng virut thực tiễn Kĩ - Rèn số kĩ năng: nghiên cứu thông tin, phân tích, tổng hợp Thái độ - Chủ động phòng chống bệnh tật virut gây người, vật nuôi, trồng II Trọng tâm - Virut gây bệnh - Ứng dụng virut thực tiễn III Công cụ, phương tiện Ảnh chụp số bệnh virut IV Phương pháp - Vấn đáp tìm tòi phận - Hoạt động độc lập với SGK - Diễn giảng V Tiến trình giảng Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra cũ - Trình bày trình xâm nhập virut vào tế bào chủ? Quá trình xâm nhập virut ĐV phage khác điểm nào? - HIV / AIDS nguy hiểm người? Có biện pháp ngăn chặn lây nhiễm HIV? 62 Bài ĐVĐ: Virut không gây hại cho người mà gây bệnh cho đối tượng khác tức gián tiếp ảnh hưởng tới đời sống người Tuy nhiên, người lợi dụng số đặc tính virut để mang lại lợi ích cho sống Hoạt động GV - HS Nội dung GV: Cho HS nghiên cứu phần I - SGK - I Virut gây bệnh trang 121-122 để hoàn thành PHT sau: Đáp án PHT số Nhóm virut Cách xâm Tác hại nhập lây nhiễm Kí sinh VSV Kí sinh TV Kí sinh côn trùng HS: Nghiên cứu SGK để hoàn thành PHT GV: Gọi HS trình bày đáp án PHT HS: Một HS trả lời học sinh khác nghe bổ sung GV: Nhận xét, chuẩn hóa kiến thức GV: Với cách thức xâm nhập VR nêu có biện pháp phòng tránh ntn? HS: Trả lời - Đối với nhóm VR kí sinh TV: 63 + Chọn giống bệnh + Vệ sinh đồng ruộng + Tiêu diệt vật trung gian truyền bệnh (các loài bọ trĩ, bọ rầy, …) - Đối với nhóm VR kí sinh VSV: Thực điều kiện vô trùng nghiêm ngặt - Đối với nhóm VR kí sinh côn trùng: Tiêu diệt côn trùng gây bệnh cho ĐV người GV: Nhận xét, bổ sung GV: Yêu cầu kể bệnh VR gây lên thường gặp muỗi truyền? HS: Bệnh sốt xuất huyết, bệnh viêm não Nhật Bản, bệnh sốt rét … GV: Nhận xét,bổ sung: - Bệnh sốt xuất huyết bệnh truyền nhiễm VR Dengue gây nên phổ biến VN - Bệnh viêm não Nhật Bản bệnh lây nhiễm VR polio gây nên Chúng công HTK trung ương, gây tỉ lệ tử vong cao - Bệnh sốt rét VR mà ĐVNS Plasmodium GV: Đẻ phòng tránh bệnh muỗi truyền ta phải làm gì? HS: Ngủ phải móc màn, phun thuốc diệt 64 muỗi, kiểm soát nơi muỗi đẻ (chum, vại đọng nước ) Chuyển ý: Bên cạnh tác hại người lợi dụng khả kí II Ứng dụng virut sinh VR sinh vật để ứng dụng thực tiễn thực tiễn GV: Em cho biết ứng dụng cử VR thực tiễn? HS: VR dùng để nghiên cứu khoa học, sản xuất vacxin,VTM, enzim…,bảo vệ môi trường GV: Nhận xét Một ứng dụng VR KTDT sản xuất chế phẩm sinh học Ứng dụng sản xuất chế GV: Cho HS quan sát H31 - trang 123 - phẩm sinh học SGK cho biết bước sx IFN HS: Gồm bước: - Tách - Gắn - Nhiễm - Nuôi VK GV: Đối tượng tham gia vào sx IFN? HS: Virut Vi khuẩn GV: Đặc tính chúng - Quy trình sx: người sử dụng? + Tách gen lạ khỏi TB cho HS: VR có gen không quan trọng, có + G ắn gen n ày v ADN 65 thể cắt bỏ tiếp nhận gen phage Còn VK sinh sản nhanh + Nhiễm phage tái tổ hợp vào GV: Nhận xét chuẩn hóa VK E.coli GV: Ưu điểm phương pháp sx IFN + Nuôi VK E.coli nhiễm KTDT? phage tái tổ hợp nồi lên HS: Sx lượng lớn Vì nuôi men nồi lên men VK E.coli nhiễm phage tái tổ hợp sinh sản nhanh nên tạo số lượng lớn giá thành hạ GV: Vai trò IFN gì? - Ưu điểm: sản xuất HS: IFN protein đặc hiệu có khả lượng lớn, giá thành hạ chống VR, chống TB ung thư tăng cường khả miễn dịch GV: Cho HS nhắc lại tác hại VR côn trùng Lợi dụng khả xâm nhập VR - Vai trò: IFN protein đặc ứng dụng để sx thuốc trử sâu tử hiệu có khả chống TB VR ung thư, chống virut tăng GV : Giới thiệu đặc điểm thuốc trừ cường khả miễn dịch sâu sinh học: Thuốc trừ sâu sinh học có chứa VR Bacilus có vỏ bọc màng keo nên tránh yếu tố môi trường bất lợi Màng tan đường Trong nông nghiệp: Sản ruột côn trùng Khi màng keo tan xuất thuốc trừ sâu từ virut VR chuyển sang dang hoạt động dể gây chêt cho côn trùng 66 GV: Hãy nêu ưu điểm thuốc trừ sâu sinh học? - Việc lạm dụng thuốc trừ sâu HS: Trả lời: hoá học ảnh hưởng xấu tới - Có tính đặc hiệu cao, gây hại cho người MT sống Do số sâu định, không gây hại cho biện pháp đấu tranh sinh học người, ĐV côn trùng có ích ngày quan tâm - VR có bỏ bọc nên tránh yếu tố MT bất lợi.Do tồn lâu thể trùng - Dễ sx, hiệu diệt sâu cao, giá thành hạ - Không gây ô nhiễm MT GV: Nhận xét, chuẩn hóa Nhấn mạnh: Đa số hóa chất BVTV gây hại múc độ khác người MT Dư lượng thuốc hóa học tích lũy đất, vào chuỗi thức ăn tích lũy đến nồng độ định sễ gây bệnh cho người Để giám bớt tác hại người ta ngày quan tâm tới việc sử dụng biện pháp đấu tranh sinh học dùng thuốc trừ sâu từ - Sử dụng VR để sx thuốc trừ VR, sử dụng ong mắt đỏ chống sâu hại sâu sinh học có ưu điểm: … + Có tính đặc hiệu cao + Có hiệu cao + Không gây ô nhiễm MT + Không gây hại cho 67 người, ĐV côn trùng có ích Củng cố - Kể tên số bệnh người virut? Biện pháp phòng tránh - GV hướng dẫn HS giải thích virut gây hại tổn thất nặng nề cho ngành công nghiệp VSV ngành nông nghiệp Bài tập nhà - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi cuối SGK - Đọc phần “ Em có biết” - Đọc Nhóm virut Cách xâm nhập lây nhiễm Tác hại Gây thiệt hại cho ngành công nghệ VSV Kí sinh VSV Xâm nhập trực tiếp như: sx thuốc kháng sinh, mì chính, thuốc trừ sâu sinh học,… - không xâm nhập trực tiếp vào TBTV mà qua Kí sinh TV Làm đốm vàng lâu, phấn hoa, hạt,vết xây sọc hay vằn, xoăn hay xát héo, bị vàng dụng, - lan qua cầu sinh chất thân lùn hay còi cọc Kí sinh côn trùng nối TB - xâm nhập qua đường Gây bệnh cho côn trùng 68 tiêu hoá - xâm nhập vào TB ruột theo dịch bạch thong qua côn trùng gây bệnh cho ĐV người huyết lan khắp thể PHT số 2: Virut gây bệnh 69 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Trên điều mà em rút thời gian ngắn làm khoá luận Nó góp phần nho nhỏ việc tiếp cận phương pháp dạy học tích cực, làm tài liệu tham khảo, giúp người học vận dụng kiến thức học phục vụ lợi ích người Qua việc làm khoá luận thân em rút nhiều kinh nghiệm việc dạy kiến thức phần ba: “Sinh học vi sinh vật” nói riêng dạy kiến thức sinh học nói chung • Xác định vị trí, logic dạy thấy liền mạch giúp HS lĩnh hội kiến thức cách có hệ thống dễ dàng Đồng thời giúp HS có nhìn giới quan khoa học • Vai trò vi sinh vật thành phần kiến thức trọng tâm nội dung sinh học vi sinh vật Vì khái thác vai trò VSV làm cho học trở nên sinh động, hấp dẫn, tạo hứng thú cho HS, gắn liền khoa học với thực tiễn, giúp giải thích số tượng thực tế đời sống sản xuất • Tôi phân tích nội dung Trong xác định vị trí, logic kiến thức, đặc biệt kiến thức vai trò vi sinh vật, sử dụng làm tài liệu tham khảo cho giáo viên sinh viên khoa sinh trường sư phạm • Tôi thiết kế giảng theo hướng bổ sung vai trò vi sinh vật 23, 27, 31 Trong thiết kế giảng sử dụng câu hỏi liên hệ thực tiễn, hướng dẫn học sinh khai thác vai trò vi sinh vật đời sống sản xuất, thu hút ý học sinh tạo hứng thú học tập Đề nghị 70 • Bộ GD-ĐT cần có biện pháp khuyến khích, động viên cho giáo viên mặt vật chất tinh thần để họ có điều kiện tích cực tìm kiếm vai trò, lợi ích, tác hại VSV, kiến thức ứng dụng lồng ghép • Tiếp tục đề biện pháp để bổ sung vai trò VSV học • Với thời gian có hạn lực hạn chế nên đề tài hẳn thiếu sót Vì em mong muốn đề tài tiếp tục nghiên cứu thực nghiệm phạm vi rộng Rất mong góp ý, giúp đỡ thầy cô bạn sinh viên 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đinh Quang Báo - Nguyễn Đức Thành, Lí luận dạy học sinh học (Phần đại cương), NXB Giáo Dục Nguyễn Lân Dũng (chủ biên) - Nguyễn Đình Quyến - Phạm Văn Tý, Vi sinh vât học, NXB Giáo Dục, 2009 Nguyễn Thành Đạt (tổng chủ biên) - Phạm Văn Lập (chủ biên) - Trần Dụ Chi - Trịnh Nguyên Giao - Phạm Văn Ty, Sinh Học 10, NXB Giáo Dục, 2008 Nguyễn Thành Đạt (tổng chủ biên) - Phạm Văn Lập (chủ biên) - Trần Dụ Chi - Trịnh Nguyên Giao - Phạm Văn Ty, Sinh Học 10 - Sách giáo viên, NXB Giáo Dục, 2010 Nguyễn Thành Đạt ( chủ biên) - Nguyễn Văn Đính - Hoàng Thị Kim Huyền - Đinh Thị Kim Nhung - Nguyễn Chí Tâm - Nguyễn Xuân Thành - Nguyễn Đình Tuấn, Thiết kế giảng sinh học 10, NXB Giáo Dục, 2010 Nguyễn Thành Đạt, Cơ sở sinh học vi sinh vật - tập 1, NXB Giáo Dục, 1999 Nguyễn Thành Đạt, Cơ sở sinh học vi sinh vật - tập 2, NXB Giáo Dục, 2001 Lương Đức Phẩm, Công nghệ vi sinh vật, NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2004 Trần Khánh Phương, Thiết kế giảng sinh học 10, NXB Hà Nội, 2009 10 Vũ Văn Vụ (tổng chủ biên) - Vũ Đức Lưu (chủ biên) - Nguyễn Như Hiền - Ngô Văn Hưng - Nguyễn Đình Quyến - Trần Quý Thắng, Sinh học 10 - nâng cao, NXB Giáo Dục, 2010 11 Vũ Văn Vụ (tổng chủ biên) - Vũ Đức Lưu (chủ biên) - Nguyễn Như Hiền - Ngô Văn Hưng - Nguyễn Đình Quyến - Trần Quý Thắng, năm 2010, Sinh học 10 - nâng cao - sách giáo viên, NXB Giáo Dục, 2010 72 [...]... cứu trong chương II Bài 25: Sinh trưởng của vi sinh vật Bài 26 : Sinh sản của vi sinh vật Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật 2.2.2.2 Nhiệm vụ của chương II 26 Đây là chương quan trọng của phần III: Sinh học vi sinh vật Chương này giúp ta hiểu được q trình sinh trưởng, sinh sản của vi sinh vật diễn ra như thế nào? Và các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật trong. .. VSV sẽ góp phần tích cực vào nền kinh tế quốc dân trong tư ng lai 13 Chương 2 PHÂN TÍCH CẤU TRÚC NỘI DUNG PHẦN BA: SINH HỌC VI SINH VẬT 2.1 Khái qt cấu trúc nội dung phần ba: Sinh học vi sinh vật 2.1.1 Vị trí Phần ba: Sinh học vi sinh vật được đặt ở cuối chương trình sinh học 10 là rất hợp lí Vì kiến thức của nó là sự kế thừa những kiến thức về tế bào trước đó như: cấu tạo tế bào, chuyển hóa vật chất... enzim… 29 BÀI 26: SINH SẢN CỦA SINH VẬT 1 Vị trí của bài 26 trong chương Bài 26 là bài thứ hai của chương sau bài 25 Sinh trưởng của vi sinh vật và trước bài 27 “Các yếu tố ảnh hưởng của vi sinh vật là hợp lý Vì sự tăng số lượng cá thể vi sinh vật được xem là sự sinh sản 2 Logic của bài 26 Phần I: Sinh sản của vi sinh vật nhân sơ: được trình bày lần lượt theo các kiểu sinh sản: phân đơi, sinh sản bằng... vật chất và năng lượng ở vi sinh vật 2.2.1.1 Các bài nghiên cứu trong chương I Bài 22: Dinh dưỡng, chuyển hố vật chất và năng lượng ở vi sinh vật Bài 23: Q trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật 2.2.1.2 Nhiệm vụ của chương I Đây là chương mở đầu của phần vi sinh vật Chương này đề cập đến các kiểu dinh dưỡng và trao đổi chất rất đa dạng ở vi sinh vật cùng với những ứng dụng của vi sinh vật. .. và năng lượng trong tế bào… Các kiến thức đó là nền tảng cho chúng ta nắm bắt kiến thức phần sinh học vi sinh vật một cách dễ dàng hơn 2.1.2 Cấu trúc Gồm 3 chương: - Chương I: Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật - Chương II: Sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật - Chương III: Virut và bệnh truyền nhiễm 2.1.3 Nội dung Chương I: “Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật đề cập tới... dinh dưỡng của vi sinh vật dựa theo nguồn gốc cacbon và năng lượng Đồng thời phân biệt các kiểu hơ hấp cơ bản và lên men ở vi sinh vật Từ đó nêu được mơi trường ni cấy cơ bản của vi sinh vật 2 Logic nội dung của bài 22 Để tìm hiểu q trình dinh dưỡng và chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật diễn ra như thế nào? Thì trước tiên chúng ta phải biết được vi sinh vật là gì? Vì vậy mục I: Khái niệm vi sinh vật được... như nấm mốc… trong sản xuất bánh mì, rượu, bia BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT 1 Vị trí của bài 27 trong chương Là bài thứ ba, sau bài 26 Sinh sản ở vi sinh vật và cũng là bài cuối của chương II: Sinh trưởng và phát triển của VSV Xếp như vậy là hồn tồn hợp lí, vì q trình sinh sản chính là sự tăng về số lượng cá thể của VSV Sau khi tìm hiểu VSV sinh trưởng và sinh sản như... làm chất phụ gia trong cơng nghiệp khai thác dầu hỏa Trong y học gơm được dùng làm chất thay huyết tư ng và trong sinh học dùng làm chất tách enzim Tuy nhiên khơng phải sản phẩm tổng hợp nào của vi sinh vật cũng đều có tiện ích Trên thực tế nhiều độc tố của vi sinh vật trong đó có một số là enzim đã đem lại cho con người biết bao thảm họa (ngộ độc, bệnh tật, tử vong) Hơn nữa vi sinh vật khơng có “ý... chuyển hóa vật chất ở VSV thơng qua các q trình tổng hợp và phân giải các chất đồng thời cũng nêu nên vai trò của VSV trong tự nhiên và những ứng dụng của nó với đời sống con người Chương II: Sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật đề cập tới sự sinh trưởng và sinh sản của VSV, các yếu tố vật lý, hóa học ảnh hưởng tới sự sinh trưởng Chương III: “Virut và bệnh truyền nhiễm” đề cập tới các dạng virut,... xuất sinh khối: (hoặc protein đơn bào) Sinh khối vi khuẩn, nấm men, nấm sợi, vi tảo có nhiều protein nên gọi là protein đơn bào (Single-cell protein - SCP) Sinh khối của tế bào vi sinh vật ln có hàm lượng protein cao năng suất tạo protein của vi sinh vật cao hơn nhiều so với chăn ni nhỏ tốc độc sinh sản nhanh hơn nữa, các vi sinh vật có thể tạo SCP từ các ngun liệu rẻ tiền, thậm chí từ nhiều phụ phế liệu ... vi sinh vật Sinh học 10 - CTC Thiết kế giảng có bổ sung thêm vai trò vi sinh vật Đối tư ng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tư ng Kiến thức vi sinh vật THPT Biện pháp khai thác ứng dụng vai trò vi sinh. .. sinh vật dạy học 4.2 Phạm vi Chỉ áp dụng giảng dạy phần ba: Sinh học vi sinh vật - Sinh học 10 - CTC Ý nghĩa 5.1 Ý nghĩa lý luận Nâng cao chất lượng dạy học, làm cho giảng trở nên phong phú, sinh. .. quốc dân tư ng lai 13 Chương PHÂN TÍCH CẤU TRÚC NỘI DUNG PHẦN BA: SINH HỌC VI SINH VẬT 2.1 Khái qt cấu trúc nội dung phần ba: Sinh học vi sinh vật 2.1.1 Vị trí Phần ba: Sinh học vi sinh vật đặt