Tìm hiểu hoạt động sản xuất, kinh doanh cây chè shan tuyết hữu cơ tại hợp tác xã 19 5 tại xã thượng sơn, huyện vị xuyên, tỉnh hà giang

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ ÁI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT, KINH DOANH CÂY CHÈ SHAN TUYẾT HỮU CƠ TẠI HTX 19/5 TẠI XÃ THƢỢNG SƠN, HUYỆN VỊ XUYÊN, TỈNH HÀ GIANG Hệ đào tạo Định hƣớng đề tài Chuyên ngành Khoa Khóa học : Chính quy : Hƣớng ứng dụng : Kinh tế nông nghiệp : Kinh tế & PTNT : 2014 - 2018 Thái Nguyên - 2018 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM PHẠM THỊ ÁI KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT,KINH DOANH CÂY CHÈ SHAN TUYẾT HỮU CƠ TẠI HTX 19/5 TẠI XÃ THƢỢNG SƠN, HUYỆN VỊ XUYÊN, TỈNH HÀ GIANG Hệ đào tạo Định hƣớng đề tài Chuyên ngành Lớp Khoa Khóa học Giảng viên hƣớng dẫn : Chính quy : Hƣớng ứng dụng : Kinh tế nơng nghiệp : K46 - KTNN - N01 : Kinh tế & PTNT : 2014 - 2018 : TS Bùi Đình Hòa Thái Nguyên - 2018 i LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu địa phương trường, em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp theo kế hoạch trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên với tên đề tài: “Tìm hiểu hoạt động sản xuất, kinh doanh chè Shan tuyết hữu HTX 19/5 xã Thượng Sơn, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang” Có kết lời em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Tiến sỹ Bùi Đình Hòa - Giảng viên khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn Giáo viên hướng dẫn em q trình thực tập Thầy bảo hướng dẫn tận tình cho em kiến thức lý thuyết thực tế kỹ viết bài, cho em thiếu sót sai lầm giúp em chỉnh sửa kịp thời để hồn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp với kết tốt Thầy động viên, theo dõi sát người thúc đẩy em công việc để em hoàn thành tốt đợt thực tập theo kế hoạch thời gian cho phép trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới UBND xã Thượng Sơn, HTX 19/5 nhân dân xã Thượng Sơn tạo điều kiện giúp đỡ tơi tiến hành tìm hiểu hồn thành Khóa Luận Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 21 tháng 12 năm 2017 Sinh viên Phạm Thị Ái ii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Điều kiện thời tiết khí hậu Xã Thượng Sơn năm 2016 23 Bảng 3.2 Hiện trạng sử dụng đất xã Thượng Sơn năm 2016 25 Bảng 3.3 Tình hình dân số lao động xã Thượng Sơn năm 2016 29 Bảng 3.4: Thành phần dân tộc xã Thượng Sơn năm 2016 30 Bảng 3.5 Tình hình sở hạ tầng xã Thượng Sơn năm 2016 32 Bảng 3.7 Sản lượng búp tươi búp khô HTX 19/5 năm 2016 39 Hình 3.1: Sơ đồ kênh phân phối HTX 44 Bảng 3.8 Tình hình tiêu thụ chè Shan tuyết hữu HTX 19/5 45 Bảng 3.9 Giá bán tiền thu từ chè Shan tuyết hữu HTX 19/5 năm 2016 46 iii DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT HTX : Hợp tác xã KH- KT : Khoa học - kỹ thuật KT- XH : Kinh tế - xã hội UBND : Uỷ ban nhân dân iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT iii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.3 Yêu cầu 1.3 Nội dung phương pháp thực 1.3.1 Nội dung 1.3.2 Phương pháp thực 1.4 Thời gian địa điểm thực tập 1.4.1 Thời gian thực tập 1.4.2 Địa điểm thực tập 1.5 Nhiệm vụ sinh viên sở thực tập PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Về sở lý luận 2.1.1 Khái niệm HTX 2.1.2 Cây chè Shan tuyết hữu 2.2 Cơ sở thực tiễn 17 2.2.1 Tổng quan phân bố chè Shan tuyết Việt Nam 17 2.2.2 Sự hình thành phát triển chè Shan tuyết Hà Giang 18 2.2.3 Kinh nghiệm phát triển chè Shan tuyết số địa phương 19 v 2.2.4 Bài học kinh nghiệm rút áp dụng cho phát triển chè Shan tuyết tỉnh Hà Giang 21 PHẦN KẾT QUẢ THỰC TẬP 22 3.1 Khái quát sở thực tập 22 3.1.1 Điều kiện tự nhiên xã Thượng Sơn 22 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 26 3.1.3 Những thuận lợi khó khăn xã Thượng Sơn 33 3.1.4 Những thành tựu đạt UBND xã Thượng Sơn 34 3.2 Kết thực tập 36 3.2.1 Mô tả nội dung thực tập công việc cụ thể sở thực tập 36 3.2.2 Kết thực tập 37 3.2.3 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế 55 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 4.1 Kết luận 57 4.2 Kiến nghị 58 4.2.1 Đối với cấp huyện 58 4.2.2 Đối với cấp xã 58 4.2.3 Đối với HTX 19/5 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cây chè (Camellia Sinensis) công nghiệp dài ngày, trồng có nguồn gốc nhiệt đới Á nhiệt đới, sinh trưởng, phát triển tốt điều kiện khí hậu nóng ẩm Hiện nay, giới có 58 nước trồng chè, có 30 nước trồng chè chủ yếu tiêu biểu số nước thuộc khu vực Châu Á như: Trung quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Ấn Độ , 115 nước sử dụng chè làm đồ uống Nước chè thức uống tốt, rẻ tiền cafê, ca cao, có tác dụng giải khát, chống lạnh, khắc phục mệt mỏi thể, kích thích hoạt động hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, chữa số bệnh đường ruột nhu cầu tiêu thụ chè giới ngày tăng Đây lợi tạo điều kiện cho việc sản xuất chè ngày phát triển Việt Nam nằm vùng gió mùa Châu Á,vùng coi nôi chè, nước có điều kiện tự nhiên thích hợp cho chè phát triển.Việt Nam Là nước sản xuất chè đứng đầu giới nước đứng thứ xuất chè, trồng chè gắn với lịch sử 3000 năm uống trà trở thành văn hóa người Việt Trà gắn với hầu hết kiện quan trọng quanh năm người Việt đón năm mới, ngày lễ tết, cưới-hỏi… Cây chè cho suất sản lượng tương đối ổn định có giá trị kinh tế, tạo việc làm thu nhập hàng năm cao cho người lao động Với ưu công nghiệp dễ khai thác, nguồn sản phẩm có nhu cầu lớn xuất tiêu dùng nước, chè coi trồng mũi nhọn, mạnh khu vực Vùng Núi Trung Du phía Bắc Việt Nam - vùng coi nghèo nước, chè có ý nghĩa vô quan trọng kinh tế xã hội vùng Thu nhập từ chè cao so với từ trồng khác, chè coi xóa đói giảm nghèo, chí làm giầu cho số địa phương Bên cạnh đó, với diện tích lớn đất đồi núi đất dốc trồng chè lựa chọn phù hợp cho việc bảo vệ đất tạo cảnh quan đẹp Tỉnh Hà giang tỉnh vùng núi cao cực Bắc đất nước có sản lượng chè rào, đứng thứ nước sau Lâm Đồng Thái Nguyên Đặc biệt Hà Giang có nhiều rừng chè Shan tuyết cổ thụ, chè Shan tuyết ưa khí hậu ẩm lạnh có tuổi thọ cao(có thể lên đến 200 năm tuổi) Thổ nhưỡng khí hậu Hà Giang thuận lợi để chè Shan tuyết phát triển cho nội chất tốt, tỉnh xác định chè Shan tuyết góp phần tích cực cho việc chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, loại hàng hố chiến lược để thực chương trình xố đói giảm nghèo tỉnh, hướng tới làm giàu sản phầm chè Shan tuyết cho đông đảo số người dân nông nghiệp đồng bào dân tộc thiểu số vùng cao Rừng chè cổ thụ Hà giang tập trung chủ yếu huyện Vị Xuyên Hoàng Su Phì với địa danh tiếng như: Thượng Sơn, Cao Bồ, Tấn Xà Phìn, Túng Sán (những dịa danh có độ cao 1200m so với mực nước biển) Tại chè sinh trưởng phát triển mơi trường sạch, hồn tồn khơng có tác nhân chăm sóc Xã Thượng Sơn, huyện Vị Xuyên vùng có nhiều rừng chè Shan tuyết cổ thụ hữu cơ, địa bàn xã có sở sản xuất chế biến chè Shan tuyết hữu là: HTX 19/5 nhà máy chè Bách Shan, cam kết với UBND huyện Vị Xuyên thực thu mua dài hạn, giá hợp lí với sản phẩm chè Shan búp tươi sản phẩm qua sơ chế đạt tiêu chuẩn cho người trồng chè.Từ lâu chè cổ thụ Shan tuyết hữu Thượng SơnVị Xuyên sản phẩm người sành trà tìm kiếm thưởng thức Chè Shan tuyết hữu Thượng Sơn với ưu điểm có vị đậm đà, hậu lâu Có thể nói chè Shan tuyết hữu Thượng Sơn hội tụ đầy đủ yếu tố: thơm, ngon, xanh, sạch, vị đặc biệt trở thành đặc sản địa phương vươn tầm ưa chuộng lẫn nước Hơn để có ấm chè Shan tuyết cổ thụ hữu ngon hồn hảo khơng dễ dàng, người dân phải thu hái chè đồi núi cao ẩm thấp, di chuyển khó khăn, vận chuyển đồi dốc vất vả, chè tương đối cao khó hái Q trình sản xuất cịn cầu kỳ nữa, với đặc tính búp chè to, hàm lượng nước thân búp chè nhiều nên trình sản xuất lâu đòi hỏi kĩ thuật cao Do tơi tiến hành thực đề tài: "Tìm hiểu hoạt động sản xuất, kinh doanh chè Shan tuyết HTX 19/5 xã Thượng Sơn, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang" 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu chung Tìm hiểu tình hình sản xuất kinh doanh chè Shan tuyết hữu HTX 19/5 xã Thượng Sơn, huyện Vị Xuyên Từ đưa số giải pháp phát triển chè Shan tuyết nâng cao chất lượng giá trị cho thương hiệu chè Shan tuyết Thượng Sơn, góp phần nâng cao đời sống nhân dân xã Thượng Sơn góp phần thực chiến lược phát triển KT- XH huyện Từng bước nâng cao chất lượng thương hiệu chè Shan tuyết hữu Thượng Sơn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nội nước, tăng sản lượng hàng hoá đáp ứng yêu cầu thị trường 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu hoạt động sản xuất kinh doanh chè Shan tuyết HTX 19/5 - Đánh giá thuận lợi khó khăn trình sản xuất kinh doanh chè Shan tuyết hữu HTX 19/5 47 sản phẩm sản xuất ra, chất lượng tốt, giá phù hợp không tổ chức hệ thống phân phối tốt hệu kinh doanh không cao, ảnh hưởng tới thu nhập sở sản xuất 3.2.2.4 Những thuận lợi, khó khăn ảnh hưởng đến sản xuất, kinh doanh chè Shan tuyết hữu HTX 19/5 * Thuận lợi - Trong năm gần đây, UBND hu ̣n có sách h ỗ trợ phát triển sản xuất chè hàng hóa nhân tố góp phần thúc đẩy sản xuất HTX UBND xã Thượng Sơn xác định chè Shan tuyết hữu mũi nhọn có vai trị quan trọng phát triển kinh tế - Chè Shan tuyết hữu Thượng Sơn sản phẩm có thương hiệu thị trường, nhiều nơi và ngoài tỉnh biết đến, có nhu cầu cao sản lượng chất lượng - Nhân dân xã chủ yếu sống nơng, gắn bó với chè Shan tuyết cổ thụ, người dân có kỹ năng, kinh nghiệm định q trình chăm sóc, thu hái bảo quản - Diện tích rừng có độ che phủ từ 50 - 60%, đất bị rửa chơi Những rừng chè Shan tuyết hữu bảo vệ phát triển tốt - Thổ nhưỡng khí hậu vùng thuận lợi để chè Shan tuyết phát triển tốt, mang đặc trưng riêng cho hương vị chè nơi - Xã tạo điều kiện thu hút nguồn vốn đầu tư Nhà nước nên đường giao thông xã ngày cải thiện Người dân xã ưu tiên tiếp cận với loại vốn để phát triển sản xuất * Khó khăn - Do địa hình xã rộng chủ yếu đồi nói nên khó khăn việc lại, vào ngày mưa lũ, tỷ lệ đường bê tơng hố cịn (11km chiếm 22%) Vì đường vào khu xã đường đất, 48 chưa bê tông hoá nên trời mưa lầy lội, gây khó khăn việc lại vận chuyển chè từ nơi thu hái đến nơi sản xuất nhiều cơng sức, thời gian, khó khăn việc sản xuất giao lưu bn bán - Hầu hết diện tích chè chủ yếu trồng thôn vùng cao, khơng đầu tư chăm sóc theo quy trình kỹ thuật (từ khâu thiết kế, trồng, chăm sóc ) nên mật độ thấp, suất không cao - Thị trường tiêu thụ chưa ổn định, giá bấp bênh Công tác tổ chức dự báo thị trường, thu thập xử lý thông tin chậm thời gian, mức độ, tin cậy không cao, thực tế chưa trở thành công cụ mạnh hướng dẫn sản xuất 3.2.2.5 Nhân tố ảnh hưởng đến trình sản xuất kinh doanh chè Shan tuyết hữu HTX 19/5 * Nhóm nhân tố điều kiện tự nhiên Vùng trồng chè Shan tuyết xã Thượng Sơn chủ yếu tập trung thơn vùng cao, có độ cao 1000m Nơi thường có nhiều dãy núi cao bao bọc, chè mọc sườn đồi, đỉnh núi cao, với khoảng cách từ 3-5km đường đèo dốc, đường rừng từ khu dân cư đến nương chè, đồi chè Đồng thời nơi ln có mùa đơng lạnh, mùa hè mưa nhiều, mùa đơng thường xun có sương mù dầy đặc, độ ẩm khơng khí trung bình lớn, nhiệt độ xuống thấp tới 1,50C Điều đặc biệt quan trọng môi trường nơi lành, tạo sản phẩm chè Shan tuyết khơng phải sử dụng thuốc hóa học, đất đai màu mỡ phù hợp để chè Shan phát triển tốt nơi có chè Shan tuyết chiều cao 10m, đường kính khoảng 40-50cm, tuổi đời 100 năm tuổi thuộc giống “gen gốc” quý với loại chè to nhỏ * Ảnh hưởng nhóm nhân tố giống kỹ thuật - Vùng chè Shan tuyết xã Thượng Sơn nói riêng vùng chè Shan tuyết núi cao khác nước nói chung, hình thành 49 qua trình phát triển tự nhiên, hầu hết chè mọc từ hạt chè khác có độ phân li lớn hình thái Ngay vườn chè trồng gần nhà trồng từ mọc từ hạt hạt lấy rừng, có độ phân li lớn Trong rừng chè, vườn chè có từ 35 - 40% cá thể chè Shan tuyết hữu cơ, phần lại dạng trung gian khác - Vùng trồng chè Shan tuyết vùng núi cao, cịn gặp nhiều khó khăn Là nơi cư trú đồng bào dân tộc thiểu số Dao, Mơng,… trình độ văn hóa cịn thấp, trình độ kỹ thuật lại thấp nên việc chăm sóc chè Shan hữu mang tính truyền thống Ở bà phát cỏ khoảng đến lần/năm đốn lần Do điều kiện kinh tế cịn gặp nhiều khó khăn nên bà chưa quan tâm đến việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào q trình chăm sóc, thu hái, sơ chế ban đầu làm ảnh hưởng đến chất lượng chè * Ảnh hưởng nhóm nhân tố điều kiện kinh tế - xã hội - Những vườn chè, đồi chè Shan tuyết lâu năm chủ yếu tự mọc hoang dại đồi rừng già thơn Cao Bành, Bó Đướt,Đán Khao , số năm trở lại người dân nhận thấy chè Shan hữu mang lại hiệu kinh tế rõ rệt nên có hướng đầu tư phát triển chè Shan hữu Đặc biệt từ năm 2001, tỉnh miền núi phía Bắc nói chung, tỉnh Hà Giang nói riêng q trình chuyển dịch cấu kinh tế xác định chè Shan mũi nhọn xóa đói, giảm nghèo đồng bào dân tộc vùng sâu, vùng xa nên có nhiều sách hỗ trợ khuyến khích bà phát triển chè Shan, trọng công tác khuyến nông, khuyến lâm Từ đó, có tác động tích cực đến người dân tộc thiểu số vùng cao, vùng sâu vùng xa, điều kiện kinh tế cịn nhiều khó khăn chưa có đầu tư cho chè Shan tuyết hữu 50 - Trình độ văn hóa phong tục tập qn người dân địa đóng vai trị quan trọng trình trì phát huy tinh hoa truyền thống nói chung q trình phát triển sản xuất chè Shan tuyết hữu nói riêng Đa phần dân cư sống rải rác, khơng tập trung, trình độ dân trí cịn hạn chế, hộ dân chủ yếu người dân tộc thiểu số Nhiều người dân cịn chưa biết chữ khơng nói tiếng phổ thơng, việc tun truyền tầm quan trọng chè Shan tuyết đối việc hướng dẫn kỹ thuật trồng chăm sóc chè cịn gặp nhiều khó khăn Đường xá lại khó khăn, việc học hành em đồng bào dân tộc gặp nhiều cản trở Nhiều hộ gia đình khơng cho em đến trường, tư tưởng phong kiến cịn chưa hồn tồn ly, phần khoảng cách từ gia đình đến trường học xa, nhiều em tự ý bỏ học, quyền xã thầy giáo đến tận gia đình vận động Nhìn chung, trình độ văn hóa người dân nơi cịn thấp, nên có thời điểm người dân tiến hành chặt chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm tuổi bán cho người buôn gỗ với hàng triệu đồng/m3 - Thị trường tiêu thụ sản phẩm có ảnh hưởng quan trọng đến việc hàng hóa HTX có tồn hay không Đặc biệt chè Shan tuyết với ưu điểm tuyệt vời để có chỗ đứng thị trường khơng đơn giản, vấn đề đặt doanh nghiệp có tiêu thụ sản phẩm chè nói chung chè Shan tuyết nói riêng tồn phát triển - Hệ thống điện, đường có ý nghĩa vơ quan trọng việc thúc đẩy kinh tế phát triển việc trao đổi, giao lưu hàng hóa Nhưng nơi hệ thống đường giao thơng khó khăn cách quốc lộ (Hà Giang Tuyên Quang) khoảng 20 km quãng đường khó khăn, đường đồi núi, đèo dốc, quanh co, có nhiều thác suối chảy qua đường Đặc biệt từ 51 trung tâm xã, nơi có nhà xưởng tập trung thu mua chè để chế biến, đường đến thơn nơi có nhiều chè Shan tuyết cổ thụ đường giao thông lại vơ khó khăn gian khổ Đồng thời từ nơi hộ đồng bào sinh sống lên đến nương chè khoảng 3-5km đường đồi núi giờ, bên cạnh q trình hái chè vận chuyển bán cho nhà máy chế biến hết ngày (từ sáng đến chiều tối) nên chất lượng chè bị ảnh hưởng lớn bà không hái đảm bảo yêu cầu làm chất lượng chè giảm sút 3.2.2.6 Một số số giải pháp nhằm thúc đẩy việc sản xuất, kinh doanh chè Shan tuyết hữu xã Thượng Sơn * Nhóm giải pháp quyền địa phương Quy hoạch vùng sản xuất chè - Để phát triển sản xuất chè, quan chức cần phải có quy hoạch xác định rõ vùng phát triển sản xuất chè Từ có sách cụ thể tổ chức, quản lý sản xuất sách hỗ trợ đầu tư phát triển sản xuất theo hướng chun mơn hố Phải xác định rõ chiến lược phát triển sản xuất chè có chất lượng cao theo quy hoạch từ huyện tới xã Tăng giá trị sản phẩm chè chè cách tăng nhanh chất lượng từ tăng giá bán không trọng đến tăng suất chè - Điều tra xác định diện tích đất trồng chè, trồng thay thế, cải tạo chè Chuyển đổi đất khơng chủ động nước, gị đồi soi bãi đủ điều kiện chuyển sang trồng chè Giải pháp giống - Năng suất chất lượng chè Shan tuyết xã Thượng Sơn thấp chưa đáp ứng yêu cầu thị trường, năm tới xã Thượng Sơn cần phải tăng cường công tác quản lý, sản xuất dịch vụ giống - Tổ chức lựa chọn, bình tuyển chè Shan tuyết giống gốc, giống có chất lượng, suất cao, áp dụng biện pháp kỹ thuật tiên tiến 52 để nhân tạo giống; nhân giống phương pháp giâm cành thay cho trồng hạt, thực chương trình tạo giống bệnh - Tăng cường công tác quản lý sản xuất, xây dựng xã vườn nhân giống chè Shan tuyết bệnh sở chọn hộ có kinh nghiệm sản xuất chè, có chè Shan tuyết cổ thụ chất lượng cao để hướng dẫn thực nhân giống Giải pháp kỹ thuật - Chỉ đạo hướng dẫn chăm sóc thâm canh diện tích chè kinh doanh, thu hái chè nguyên liệu búp tươi kỹ thuật để nâng cao chất lượng sản phẩm chè sau chế biến - Xây dựng bể nước lớn đỉnh đồi chè hệ thống tưới nơi có điều kiện để phục vụ việc tưới chè, đặc biệt thời kỳ nắng hạn, khô hanh vụ đông - Xây dựng mơ hình cải tạo thay chè giống chè nhập nội chất lượng cao, kết hợp với chăn nuôi bán công nghiệp tăng cường nguồn phân hữu chỗ cung cấp cho việc trồng, chăm sóc chè bảo đảm quy trình kỹ thuật - Mở lớp đào tạo, tập huấn cho đối tượng tham gia đề án chè nâng cao kỹ quản lý - sản suất- chế biến - tiêu thụ sản phẩm đối tượng bao gồm: Hộ nông dân, HTX, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sản phẩm chè - Tiếp tục trì sở chế biến chè nay, mở rộng thêm - sở biến chè cụm thôn xã Giải pháp chế sách - Tăng cường công tác quản lý đạo thực theo dự kiến quy hoạch phát triển chè, khơng để tình trạng phát triển tự phát làm giảm chất lượng ảnh hưởng đến thương hiệu chè Shan tuyết 53 - Tăng cường công tác quản lý Nhà nước giống theo Pháp lệnh giống trồng, quản lý việc thực phát triển diện tích chè theo quy trình kỹ thuật Quản lý bảo vệ thương hiệu không để chè vùng thấp trà trộn vào huyện quản lý vệ sinh ATTP việc chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh hại, phơi sấy, chế biến chè - Chính quyền địa phương tiếp tục đa dạng hóa hình thức hỗ trợ doanh nghiệp, hộ nông dân trồng, sản xuất chế biến chè Shan tuyết Phát huy hết vai trị quyền địa phương việc nâng cao xuất, sản lượng chất lượng chè Shan tuyết Giải pháp thị trường - Tìm kiếm mở rộng thị trường tiêu thụ, trì phát triển giá trị thương hiệu chè Shan tuyết hữu Thượng Sơn Hỗ trợ HTX chè xây dựng điểm bán hàng Đẩy mạnh thị trường nội tiêu nước, hình thành phát triển thương hiệu mạnh, giới thiệu quảng bá sản phẩm tỉnh Thành phố lớn, phương tiện thông tin đại chúng trang báo mạng, trang web tỉnh - Tranh thủ nguồn vốn xúc tiến thương mại, hỗ trợ sở chế biến có thương hiệu tiếp tục hỗ trợ bao bì, nhãn mác, quảng bá sản phẩm thông qua việc tham gia hội chợ nơng nghiệp, đưa sản phẩm chè có mặt siêu thị mở rộng thị trường - Tăng cường quảng bá vùng chè thương hiệu chè địa phương cách tham gia hội chợ triển lãm, tham gia hội thi trà cấp Mở rộng tiến hành thành lập đại lý tiêu thụ chè, tăng cường công tác tiếp thị, quảng bá, liên kết với doanh nghiệp tỉnh để tìm đầu cho sản phẩm, trước mắt lâu dài - Cập nhật thông tin thị trường hàng ngày dự báo yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất tiêu thụ chè (tuần, tháng) 54 * Nhóm giải pháp HTX 19/5 - Giải pháp vốn đầu tư cho chè + Vay vốn theo nguồn vay ngân hàng sách huyện Vay phân bón trả chậm, chỗ vốn dự kiến huy động từ nguồn: Xóa đói giảm nghèo, trồng triệu rừng, chương trình 134, 135 +Tranh thủ hỗ trợ nhà nước nội lực dân mở tuyến đường vào vùng chè như: Bó Đướt, Cao Bành, Đán để rút ngắn thời gian vận chuyển, nâng cao chất lượng sản phẩm chè - Giải pháp kỹ thuật + Việc ứng dụng khoa học kỹ thuật làm nhằm nâng cao suất chất lượng sản phẩm người dân thực số điểm hạn chế, bao gồm từ cải tiến công tác giống đến cải tiến kỹ thuật sản xuất + Cây chè Shan tuyết có tuổi thọ cao, suất sau cao, phụ thuộc vào chất lượng giống, kỹ thuật trồng, chăm sóc ban đầu Vì để đảm bảo hiệu trồng chè người cần áp dụng quy trình thâm canh cho thời kì sinh trưởng phát triển chè Shan tuyết + Về giống lựa chọn chè Shan tuyết gốc,là giống chè Shan địa phương giống hái giống từ chè tuổi, sinh trưởng khỏe mạnh, không bị sâu bệnh + Đối với nương chè,đồi chè cho thu hoạch: Duy trì mật độ cây, làm cỏ chăm sóc định kì, đốn tạo hình, tạo tán kĩ thuật, thu hoạch lứa + Đối với đồi chè trồng mới: Người trồng chè phải thực quy trình kĩ thuật từ chọn đất, mật độ trồng, phân bón cải tiến công cụ sản xuất, mở rộng việc sử dụng giới hóa + Phải thu hái búp chè tươi kỹ thuật để nâng cao chất lượng chè sau chế biến - Giải pháp chế biến 55 + Đổi công nghệ chế biến việc hỗ trợ thiết bị chế biến nhỏ quy mô hộ Hỗ trợ vốn cho người dân mua máy chế biến với mức giá hợp lý Đổi công nghệ chế biến sử dụng tôn INOX để nâng cao chất lượng sản phẩm chè Bảo quản sản phẩm sau chế biến cách giữ chất lượng sản phẩm mới, nhu cầu thị trường tăng cao sản phẩm bán giá cao +Tập trung sản xuất vào vụ đơng thời điểm chè có giá trị cao, để làm việc người dân cần chuẩn bị phương tiện để chủ động nước tưới cho chè khô hạn kéo dài 3.2.3 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế Sau thời gian thực tập HTX 19/5 xã Thượng Sơn giúp cho em đưa học kinh nghiệm rút từ thực tế là: - Kỹ mềm: Học thêm nhiều kĩ giao tiếp với xã viên bà nhân dân Cách trở thành người cán tốt cần phải có kĩ cách ứng xử người ta cần phải có thái độ cho chuẩn mực để họ tin tưởng tơn trọng - Kỹ cơng việc: Ln ln tìm tịi học hỏi kiến thức mới, giúp em chủ động công việc hồn thành tốt cơng việc giao Thông qua công việc giao HTX giúp em rèn kỹ công việc biết lắng nghe, quan sát học hỏi thu nhận kiến thức thực tế sản xuất chè Shan tuyết hữu Có thêm mối quan hệ địa phương thực tập: Trong khoảng thời gian thực tập giúp em có thêm người bạn mối quan hệ - Kiến thức: Thực tập khoảng thời gian em học nghề từ thực tế hiểu rõ cơng việc mà làm sau rời khỏi giảng đường Đại học Những học nằm ngồi giáo trình, giúp cho thân trưởng thành việc nhìn nhận, xem xét giải vấn đề Được 56 làm việc môi trường thực tế, trao hội để áp dụng kiến thức học vào công việc Thông qua công việc giao cho em thấy điểm mạnh thân, hạn chế cần khắc phục để hồn thiện thân ngày tiến Nâng cao nhiều khả năng, kinh nghiệm làm việc nhóm, kỹ phối hợp với xã viên nhân dân làm việc sở 57 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Từ việc tìm hiểu hoạt động sản xuất kinh doanh tiêu thụ chè Shan tuyết HTX 19/5 xã Thượng Sơn, huyện Vị Xun, tỉnh Hà Giang, chúng tơi có số kết luận sau: - Về chế biến: Trong năm qua công cụ chế biến chè Shan tuyết đầu tư cải tiến nhiều nhằm nâng cao giá trị sản phẩm nâng cao xuất, song nhiều tồn khâu chế biến cần ý để sản phẩm sản xuất có đồng chất lượng mẫu mã, nâng cao nhận thức đảm bảo yêu cầu vệ sinh công nghiệp - Về tiêu thụ: Sản phẩm chè HTX có mặt thị trường tiêu thụ rộng khắp nhiều người tin dùng đánh giá chất lượng cao Mặc dù việc tiêu thụ cho sản phẩm chè tồn nhiều vấn đề cần giải Để nâng cao hiệu tiêu thụ sản phẩm quyền địa phương phải phối hợp người dân HTX, doanh nghiệp thu mua chế biến cho người dân, phát triển thương hiệu tạo trở thành thương hiệu mạnh cạnh tranh thị trường Từ kết đánh giá trên, khẳng định chè Shan tuyết hữu kinh tế mũi nhọn cấu trồng không riêng xã Thượng Sơn mà trồng chủ lực huyện Vị Xuyên Vì vậy, năm tới cần đầu tư phát triển chè Shan tuyết giải pháp nêu để chè thực trở thành làm giàu cho đời sống kinh tế địa phương 58 4.2 Kiến nghị 4.2.1 Đối với cấp huyện - Nên tăng cường đội ngũ khuyến nông có chun mơn sâu để hướng dẫn kỹ thuật canh tác cách thường xuyên, cung cấp nguồn giống chè Shan chất lượng tốt để nâng cao giá trị chè, có sách hỗ trợ giống, phân bón cho hộ sản xuất Góp phần hồn thành mục tiêu huyện đề - Cùng với phòng nông nghiệp huyện HTX, doanh nghiệp xây dựng vùng sản xuất tập trung chuyên sản xuất chè Shan tuyết an tồn, tạo nguồn hàng ổn định cho cơng ty, doanh nghiệp, đảm bảo đầu cho sản phẩm - Có sách hỗ trợ vốn cho hộ khó khăn, tạo điều kiện tốt cho người dân tham gia vay vốn dễ dàng để phát triển sản xuất, đảm bảo quyền lợi đáng cho ngưịi lao động - Huyện hỗ trợ cho địa phương xây dựng sở hạ tầng (đường giao thơng, kiên cố hố kênh mương) cho vùng sản xuất chè - Thiết lập kênh tiêu thụ qua HTX tuyên truyền cho người dân hiểu lợi ích việc ký kết hợp đồng tiêu thụ hình thức HTX 4.2.2 Đối với cấp xã - Cần quy hoạch bảo vệ vùng chè Shan tuyết cổ thụ, tìm cách hỗ trợ vốn đầu tư cho hộ sản xuất, đầu tư sở hạ tầng, mở lớp đầu tập huấn kỹ thuật sản xuất - Thúc đẩy việc phát triển HTX, xưởng sản xuất chế biến Chè Shan tuyết hữu khuyến khích người dân tham gia vào hợp tác xã 4.2.3 Đối với HTX 19/5 - Chú trọng không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm chè Shan tuyết Thượng Sơn, đầu tư trang thiết bị, máy móc để nâng cao suất chất lượng, tỉ mỉ, cẩn thận từ khâu thu hái, chế biến đóng gói 59 - Quảng bá thương hiệu kênh thơng tin Có thể thành lập trang Web riêng để cung cấp thông tin sản phẩm, thiết lập hệ thống bán hàng qua mạng - Phải có ý kiến đề xuất kịp thời vấn đề cần thiết quyền cấp, phải có nghĩa vụ trách nhiệm sản xuất theo quy trình kỹ thuật thâm canh khoa học cán kỹ thuật khuyến nông hướng dẫn - Vận động nhân dân mở rộng diện tích trồng mới, đưa giống chè Shan tuyết hữu địa có phẩm chất tốt, xuất cao vào thay diện tích chè chất lượng làm ảnh hưởng đến thương hiệu giá bán chè Shan tuyết hữu - Đề nghị nhà nước hỗ trợ giá thiết bị chế biến sản xuất chè để nâng cao xuất lao động chất lượng chè Shan tuyết - Lập kế hoạch sản xuất theo vụ chè dựa vào lượng cung cầu thị trường cho người dân chủ động sản xuất tận dụng thị trường nâng cao giá trị sản phẩm - Tổ chức Lễ hội chè hàng năm để nhân dân trồng chè có điểm vui chơi đầu xuân dịp quảng bá sản phẩm địa phương 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Phùng Văn Chấn (1999), Xu hướng phát triển thị trường chè tỉnh miền núi phía Bắc, Viện KTNN, Bộ NN&PTNT Nguyễn Hữu La (2006), Giới thiệu giống chè mới, Viện Khoa học kỹ thuật chè nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc Đỗ Văn Ngọc (2006), “Cây chè Shan vùng cao trồng có lợi phát triển vùng núi cao miền Bắc Việt Nam”, Hội thảo nghiên cứu phát triển chè Shan, Hiệp hội Chè Việt Nam, Hà Nội Đỗ Ngọc Quỹ, Lê Tất Khương (2000), Giáo trình chè sản xuất chế biến tiêu thụ, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Ngọc Quỹ, Đỗ Thị Ngọc Oanh (2008), Kỹ thuật trồng chế biến chè suất cao-chất lượng tốt, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Luật số: 23/2012/QH13, Về luật hợp tác xã, Quốc hội ban hành ngày 20 tháng 11 năm 2012 UBND xã Thượng Sơn, Kết thực mục tiêu kinh tế - xã hội năm 2016 phương hướng nhiệm vụ công tác trọng tâm xã Thượng Sơn năm 2017 II TÀI IỆU TỪ INTERNET 8.http://www.baohagiang.vn/van-hoa/201506/le-cong-nhan-cay-di-sanvietnam-tai-vi-xuyen-591413/ http://hagiangsensetravel.com/che-san-tuyet-ha-giang-n.html 10.http://dbnd.hagiang.gov.vn/index.php?nv=news&op=HOAT-DONGCOSO/Huyen-Vi-Xuyen-Nang-cao-nang-suat-va-chat-luong-cay-cheShan-1395 11.http://hoithaoktxh.hagiang.gov.vn/index.php?nv=gioi-thieu&op=Gioithieuchung/Den-Ha-Giang-thuong-thuc-che-Shan-Tuyet-21 61 11.http://ngoaivuhagiang.gov.vn/home/nc139/tintuc-1473/Chien-luocnhamnang-cao-uy-tin-cua-thuong-hieu-che-ha-giang.html 12.http://www.nhandan.com.vn/mobile/_mobile_kinhte/_mobile_tintuc/ite m/26471002.html 13.http://xuctiendautuhagiang.gov.vn/chi-tiet-tin/tiem-nang-va-loi-thephattrien-cay-che-tren-dia-ban-ha-giang.html 14.http://xuctiendautuhagiang.gov.vn/chi-tiet-tin/huong-phat-trien-di-lendoivoi-cay-che-ha-giang.html ... tiến hành thực tập tìm hiểu trình sản xuất kinh doanh chè Shan tuyết hữu HTX 19/ 5 xã Thượng Sơn, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang Tên sở thực tập: HTX 19/ 5, xã Thượng Sơn, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang. .. LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT ,KINH DOANH CÂY CHÈ SHAN TUYẾT HỮU CƠ TẠI HTX 19/ 5 TẠI XÃ THƢỢNG SƠN, HUYỆN VỊ XUYÊN, TỈNH HÀ GIANG Hệ đào tạo Định hƣớng đề tài... Tìm hiểu tình hình ; trình sản xuất, kinh doanh chè Shan tuyết hữu HTX 19/ 5 xã Thượng Sơn - Thăm đồi trồng chè Shan tuyết hữu rừng chè cổ thụ Tiến hành sản xuất xã viên HTX 19/ 5 để học hỏi kinh