Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC MỞ ĐẦU NỘI DUNG 1 Tổng quan về Probiotic trong chăn nuôi 1 1 Khái niệm 1 2 Lợi ích của probiotic trong chăn nuôi 1 3 Tiêu chí lựa chọn vi sinh vật để sản xuất Probiotic 2 Ứng dụng của các sản phẩm Probiotic trong chăn nuôi 2 1 Ứng dụng của Probiotic trên gia cầm 2 2 Ứng dụng của Probiotic trên động vật nhai lại 2 3 Ứng dụng của Probiotic trên lợn 2 4 Ứng dụng của Probiotic trên thỏ 2 5 Ứng dụng của Probiotic trên nuôi trồng thủy sản KẾT LUẬN MỞ ĐẦU Sử dụng Probiotic và Prebiotic là hai p.
MỤC LỤC MỞ ĐẦU NỘI DUNG Tổng quan Probiotic chăn ni 1.1 Khái niệm 1.2 Lợi ích probiotic chăn ni 1.3 Tiêu chí lựa chọn vi sinh vật để sản xuất Probiotic Ứng dụng sản phẩm Probiotic chăn nuôi 2.1 Ứng dụng Probiotic gia cầm 2.2 Ứng dụng Probiotic động vật nhai lại 2.3 Ứng dụng Probiotic lợn 2.4 Ứng dụng Probiotic thỏ 2.5 Ứng dụng Probiotic nuôi trồng thủy sản KẾT LUẬN Vũ Thu Hằng MỞ ĐẦU Sử dụng Probiotic Prebiotic hai phương pháp nghiên cứu có tiềm giảm bớt nguồn dịch bệnh chăn nuôi đồng thời nâng cao suất chúng Các chất đề nghị dùng để hỗ trợ bảo vệ nhiễm bệnh thịt cải tiến phản ứng miễn dịch cho vật nuôi Ứng dụng probiotic chăn nuôi ngày nhiều, từ phịng chống, điều trị bệnh tật cho vật ni tới tăng trọng, hỗ trợ tiêu hóa Probiotic cịn sử dụng để cải tạo môi trường sống, trường chuồng trại, môi trường thủy sinh Ứng dụng probiotic chăn ni rộng hữu ích, chế phẩm sinh học đánh giá an tồn với người với vật ni Nhiều nhà máy, thương hiệu sản xuất thức ăn chăn nuôi Việt Nam bước đầu đưa probiotic vào thành phần thức ăn cơng nghiệp cho vật ni với mục đích hỗ trợ tiêu hóa, tăng trọng hiệu tránh bệnh đường ruột nguyên nhân từ thức ăn Vũ Thu Hằng NỘI DUNG Tổng quan Probiotic chăn nuôi 1.1 Khái niệm Probiotic vi sinh vật sống quản lý phù hợp mật độ đem lại lợi ích cho sức khỏe vật chủ (FAO/WHO 2001) Cụ thể hơn, Probiotic chế phẩm chứa vi sinh vật sống chọn lọc mà đưa vào thể theo đường tiêu hóa có tác dụng tái lập cân vi sinh vật đường ruột, giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường khả hấp thụ thức ăn tăng khả miễn dịch Cách thức hoạt động probiotics loại trừ cạnh tranh ('competitive exclusion'), nghĩa cạnh tranh bám váo màng nhầy thành ruột, qua tạo nên hàng rào vật lý bảo vệ công khuẩn gây bệnh Chúng sản xuất hoạt chất chống khuẩn men kích thích hệ thống miễn dịch 1.2 Lợi ích probiotic chăn ni - Cạnh tranh thức ăn làm giảm lượng vi khuẩn có hại, phịng bệnh - Kích thích hệ miễn dịch động vật để kháng bệnh, giảm sốc môi trường thay đổi đột ngột - Giúp động vật hấp thu thức ăn tốt, giảm hệ số tiêu tốn thức ăn - Hạn chế sử dụng thuốc kháng sinh hóa chất - Giảm độc tố ao mức thấp nhất, giảm mùi hôi thối - Cải thiện chất lượng nước: màu nước, ổn định pH, cân hệ sinh thái ao 1.3 Tiêu chí lựa chọn vi sinh vật để sản xuất Probiotic - Không sinh chất độc, không gây bệnh cho vật chủ - Sinh enzyme sản phẩm cuối mà vật chủ sử dụng - Dễ ni cấy, có khả tồn độc lập thời gian dài - Có khả sống đóng gói đưa vào sử dụng - Tính dính bám bề mặt đường tiêu hóa tế bào biểu mơ - Hoạt tính kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây bệnh - Khả tồn môi trường acid dày - Khả chịu muối mật Điều kiện để sản phẩm probiotic thực quy định hành EU chất phụ gia thức ăn chăn nuôi: - Thành phần sản phẩm phải xác định rõ ràng đặc trưng cho mức độ loài - Sản phẩm phải dung nạp lồi động vật có mục tiêu an tồn cho nhà điều hành - Không phải đặt nguy an toàn người tiêu dùng - Không phải chứa yếu tố định kháng lại kháng khuẩn chuyển giao cho vi khuẩn khác (EFSA, năm 2005; QUÉT, 2001, 2003) Vũ Thu Hằng Ứng dụng sản phẩm Probiotic chăn ni Probiotic có ứng dụng rộng rãi chăn nuôi: gia súc, gia cầm, thủy sản, … Probiotic giúp cải thiện sức khỏe động vật, giúp tăng trọng, giảm tỉ lệ chết non ngăn chặn tác nhân gây bệnh Sự lạm dụng kháng sinh ngành chăn nuôi khả đề kháng kháng sinh làm tăng mối quan tâm đến probiotics, đặc biệt Liên minh châu Âu cấm kháng sinh tăng trưởng (AGP) cho chế độ ăn động vật Probiotics có vai trị quan trọng việc điều trị xáo trộn hệ vi sinh vật đường ruột tăng tính thấm ruột Hệ vi sinh vật tồn dày cách tạm thời sau xâm chiếm biểu mơ ruột Nó dùng sử dụng làm thức ăn chăn nuôi lợn, gà, bê để cải thiện tốc độ tăng, giảm đáng kể bệnh tiêu chảy lợn bê cho ăn với chế phẩm sinh học Chế phẩm sinh học cải thiện suất vật ni thông qua việc cạnh tranh với tác nhân gây bệnh hệ thống tiêu hóa, động vật thường hưởng lợi từ vi sinh vật probiotic phân lập từ vùng tiêu hóa riêng Ngồi cịn có chứng cho thấy chế phẩm sinh học cạnh tranh với tác nhân gây bệnh bề mặt đường ruột Người ta tin bổ sung probiotic cho động vật trưởng thành đẩy nhanh trưởng thành hệ thống miễn dịch đường ruột bệnh tật thấp Ảnh hưởng chế phẩm sinh học đến suất vật ni bị ảnh hưởng biến đổi công tác nơng nghiệp, lồi, tuổi, phương pháp ứng dụng, chủng vi sinh vật, chế độ ăn uống 2.1 Ứng dụng Probiotic gia cầm Do tác động lệnh cấm sử dụng kháng sinh tăng trưởng châu Âu có hiệu lực từ tháng năm 2006 tạo nên tác động sâu sắc việc chăn nuôi gia cầm Và thành công sử dụng vi khuẩn probiotic chăn nuôi gia cầm Bacillus subtilis Ngồi việc cải thiện lợi ích tăng trưởng, B subtilis biết chất ức chế phát triển mầm bệnh đường tiêu hóa gà Những nghiên cứu gia cầm tại trường đại học Maryland phía Bắc bang Carolina, sử dụng sản phẩm có tên Primalac cho thấy probiotic định cư ruột với vi khuẩn có lợi loại trừ bệnh gây sinh vật E.coli, Salmonella Clostridium vị trí lơng nhung ruột non, nơi mà vi khuẩn có hại phá hủy lông nhung Probiotic gia tăng kháng bệnh cách tăng độ cao lông nhung tăng độ sâu khe nằm lông nhung, theo cách gia tăng diện tích bề mặt hấp thu chất dinh dưỡng Vì gia tăng hiệu hấp thụ thức ăn Nghiên cứu cho thấy Primalac giúp động vật chống lại lây nhiễm trùng cầu (Eimeria acervulina), chúng phá hủy đàn gà giống Probiotic tiêu diệt mầm bệnh vi khuẩn sống ruột gia cầm, giúp loại bỏ mối đe dọa ngộ độc thực phẩm vi khuẩn từ chuỗi thức ăn Bảng Một số sản phẩm Probiotic tác dụng gia cầm Probiotic B.subtilis Lactobacillus Liều lượng 0,25*10^6; 0,5*10^6;1 *10^6 cfu/g thức ăn 4,84*10^7c fu/ thức ăn Động vật Gà tây Ảnh hưởng tăng trưởng Tăng trưởng đáng kể sau 12 tuần cải thiện hiệu chăn nuôi sau 20 tuần Gà đẻ Tăng khả tiêu thụ trứng thức ăn gà Ảnh hưởng khác Tăng sản lượng chất lượng khơng có ảnh hưởng tới đường ruột Tăng kích thước trứng 2,1%,cải thiện hàm lượng nito canxi Vũ Thu Hằng B.Subtilis (FPBS) 20 mg g/ngày / Gà mái L.casei 2,4 *10^5 Gà thịt cfu / g thức ăn Giảm hiệu suất tăng Giảm đáng kể mỡ bụng trưởng ,gan lượng cholesteron huyết Tăng đáng kể trọng Giảm urase hoạt động lượng sau tuần ruột non tuần đầu 2.2 Ứng dụng Probiotic động vật nhai lại Mục tiêu việc sử dụng chế phẩm probiotics chăn ni giảm tình trạng bệnh tật tỉ lệ chết bệnh đường ruột hô hấp Một loại bệnh phổ biến đông vật nhai lại bệnh cỏ toan gây đầy hơi, nhu động cỏ giảm, phản xạ ợ giảm, giảm sản lượng sữa, giảm tỷ lệ mỡ, vật ni bị xơ gan hay suy gan Và ứng dụng sớm chế phẩm probiotics chăn ni điều trị tình trạng bệnh việc bổ sung nấm men cỏ giúp cải thiện q trình tiêu hóa chất xơ cỏ cách tạo kiện tốt cho phát triển vi sinh vật phân hủy chất xơ, giúp cho q trình chuyển hóa thức ăn cỏ nhanh hơn, tăng tính thèm ăn, giảm q trình sản sinh acid lactic cỏ Nấm men thay kháng sinh ionophores monensin salinomycin trước cách điều chỉnh pH cỏ, tạo điều kiện thuận lợi nhóm vi khuẩn sử dụng acid lactic cạnh tranh với nhóm vi khuẩn sinh acid lactic Một ứng dụng khác probiotic chăn nuôi động vật nhai lại Fastrack, sản phẩm động vật nhai lại, chứa Lactobacillus acidophilus Streptococcus faecium, chúng tạo acid lactic, bổ sung vitamin B enzyme tiêu hóa Ở bê, Fastrack cải thiện tăng trọng, giảm bệnh tiêu chảy xáo trộn tiêu hóa khác; tăng sản lượng sữa thèm ăn bò; tăng lượng thức ăn cừu dê Bảng Một số sản phẩm Probiotic tác dụng động vật nhai lại Probiotic L bulgaricus Liều lượng 1,5x108 – 24x108 CFU/feed Động vật Bê (0-9 tuần tuổi) Ảnh hưởng tăng trưởng Tăng đáng kể, tăng 43% thử nghiệm với Lactobacillus với nồng độ 6x108 CFU/lần cho ăn Không ảnh hưởng đáng kể việc tiêu thụ vật chất khô Ảnh hưởng khác Không ảnh hưởng tới số lượng lactobacillus coloform phân Canh trường nấm men (Diamond V Mills, Inc.,USA) S faecalis 1,85% Bò, cừu phần ăn 0,3 x108 Bò CFU/ngày _ _ Nâng cao hiệu suất vỗ béo Khơng có khác biệt đáng kể hiệu suất tăng trưởng sức khỏe Số lượng Bifidobacteria tăng lên đáng kể phân Khơng có ảnh hưởng lên chất lượng thịt Số lượng Lactobacilli tăng lên đáng kể phân S faecium SF-68 L acidophilus Bò 109- 1010 Bê CFU/ngày/c on Tăng đáng kể lượng chất tiết dày 2.3 Ứng dụng Probiotic lợn Vũ Thu Hằng Hiện nay, chế phẩm sinh học dùng cho lợn cách thêm trực tiếp vào nước thức ăn, ăn viên Vi khuẩn axit lactic (LAB) cho thích hợp việc sử dụng làm probiotic cho lợn Chế phẩm sinh học sử dụng để thiết lập hệ vi sinh vật ổn định cho lợn con, kiểm sốt bệnh tiêu chảy, cải thiện việc chuyển hóa thức ăn, tăng trọng lượng, nâng cao hiệu tiêu hóa giai đoạn vỗ béo quan trọng kiểm soát bệnh lỵ lợn Nhiều nghiên cứu đầy hứa hẹn cho thấy số probiotic có hiệu chống lại nhóm vi sinh vật có hại cho hệ tiêu hóa S Typhimurium E coli lợn Cụ thể có nhiều sản phẩm probiotic ảnh hưởng lợn như: - Lactobacillus Bifidobacteria làm tăng trọng lượng giảm tỉ lệ chết non Lactobacillus casei cải thiện tăng trưởng lợn giảm bệnh tiêu chảy, tác dụng hiệu so với việc dùng kháng sinh liều thấp - Enteracide, probiotic chứa Lactobacillus acidophilus Streptococcus faecium thêm vào thức ăn cho lợn cai sữa kích thích tăng trưởng hoạt động hệ thống tiêu hóa Sự thêm Streptococcus faecium vào phần ăn cho lợn làm tăng trọng lượng tăng hiệu thức ăn Hỗn hợp Lactobacillus spp Streptococcus spp tăng sinh trưởng chức miễn dịch lợn - Bột tế bào vi khuẩn tiêu hóa từ Brevibacterium lactofermentum giảm tác động nguy hiểm bệnh tiêu chảy lợn - Lợn ăn Bacillus coagulans có tỉ lệ chết giảm cải thiện việc tăng trọng lượng, chuyển hóa thức ăn tốt lợn khơng có ăn bổ sung so với lợn dùng kháng sinh liều thấp - Cenbiot, probiotic chứa Bacillus cereus cải thiện tăng trọng chuyển hóa thức ăn lợn cai sữa sớm làm giảm ảnh hưởng bệnh tiêu chảy - Bacillus licheniformis cải thiện trọng lượng, chuyển hóa thức ăn giảm bệnh tiêu chảy, tỉ lệ chếtF non - Biomate 2B plus (B.licheniformis B subtilis) tăng hiệu thức ăn tăng trưởng lợn dùng kháng sinh - Lợn ăn probiotic Bacillus toyoi hỗn hợp Saccharomyces cerevisae, Lactobacillus acidophilus Streptococcus faecium làm tăng trọng lượng đáng kể so với việc dùng kháng sinh - Saccharomyces boulardii B cereus nâng cao việc vận chuyển dinh dưỡng không tràng lợn - Enterococcus faecium 18C23 ngăn chặn bám dính E.coli vào lớp màng nhầy ruột non lợn, chống tạo độc tố đường ruột 2.4 Ứng dụng Probiotic thỏ Thỏ thường xuyên sử dụng mơ hình thử nghiệm chế phẩm probiotics người, chủ yếu giống hệ thống tiêu hóa Như hầu hết nghiên cứu tập trung vào khả tiềm chế phẩm sinh học cho người để tuân thủ xâm chiếm đường tiêu hóa thỏ Có số hạn chế nghiên cứu tập trung vào việc cải thiện tăng trưởng vật Yu Tsen báo cáo hạn chế đề kháng với dịch dày thiếu khả kết dính đường ruột, sử dụng lactobacillus chế phẩm probiotics có giới hạn thỏ Bảng Một số sản phẩm Probiotic tác dụng thỏ Vũ Thu Hằng Probiotic L casei Shirota L delbrueckii subsp Bulgaricus, S thermophilus , L acidophilus Liều lượng 10^8cfu/kg B 108 cfu/kg BW Động vật Ảnh hưởng tăng trưởng Thỏ sơ Không ảnh hưởng sinh Thỏ Không ảnh hưởng Ảnh hưởng khác Giảm mức độ tiêu chảy Giảm lượng C septicum C Clostridiforme ruột từ 80,7% xuống 12,7% Đặc biệt lượng cholesterol huyết tương giảm đáng kể 2.5 Ứng dụng Probiotic nuôi trồng thủy sản Lý thuyết kiểm sốt sinh học áp dụng ni trồng thủy sản Nhiều nhà khoa học cố gắng sử dụng số loại probiotics nuôi thủy sản để điều khiển quần thể vi tảo nước ao, kiểm soát vi sinh vật gây bệnh, để tăng cường phân hủy hợp chất hữu dư thừa cải thiện mơi trường ao ni Ngồi ra, việc sử dụng probiotics gia tăng quần thể sinh vật làm thức ăn, cải thiện mức dinh dưỡng lồi thủy sản ni tăng cường khả miễn dịch vật nuôi với mầm bệnh Như vậy, định nghĩa probiotics nuôi trồng thủy sản mở rộng, bao gồm việc bổ sung vi khuẩn sống vào ao nuôi, vi khuẩn có lợi cải thiện thành phần vi sinh vật nước đáy nhằm cải thiện chất lượng nước Probiotics giả định gia tăng tình trạng sức khỏe vật ni việc loại trừ mầm bệnh hạn chế tối đa tác hại trực tiếp mầm bệnh Vi khuẩn probiotics bám vào bề mặt bên vật chủ hay vào ruột trực tiếp từ nước qua thức ăn hay qua hạt tiêu hóa Hơn nữa, sử dụng probiotics góp phần làm giảm sử dụng hóa chất, kháng sinh phịng trị bệnh cho tơm cá ni Việc sử dụng chế phẩm sinh học nhằm hạn chế tối đa khả sử dụng kháng sinh việc phòng trị bệnh thủy sản khuynh hướng nhằm tránh khả tạo dòng vi khuẩn kháng thuốc ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi người Tuy nhiên, hiệu việc sử dụng chế phẩm sinh học phụ thuộc vào nhiều yếu tố, tính dịng vi khuẩn chế phẩm yếu tố quan trọng Hiện nay, hiệu sử dụng probiotics khẳng định trường hợp sử dụng điều kiện môi trường kiểm sốt tốt (phịng thí nghiệm, trại sản xuất giống trại nuôi nhà) Trường hợp ao ni ngồi trời, điều kiện mơi trường biến động lớn hiệu sử dụng probiotics chưa chứng minh cách rõ ràng Một số nghiên cứu ứng dụng sản phẩm probiotic nuôi trồng thủy sản như: - Vadstein et al., (1993) cho bổ sung trực tiếp vi khuẩn chọn lọc biện pháp để kiểm soát quần thể vi khuẩn suốt giai đoạn phát triển ấu trùng cá biển - Sorgeloos (1994) đề cập đến vấn đề cấy vi khuẩn hữu ích vào bể, trước thả cá bột, làm giảm hội cho vi khuẩn gây bệnh phát triển mà cịn có tác động có lợi vi khuẩn hữu ích phát triển đường ruột cá bột Việc sử dụng phần ăn có chứa probiotics có lợi cho cá bột bi sốc (stress) môi trường hày thao tác Trong nuôi giáp xác, probiotics đóng vai trị đáng kể - Garriques Arevalo (1995) cho việc sử dụng Vibrio alginolyticus, phân lập từ nước biển, làm tăng tỉ lệ sống tốc độ tăng trưởng tôm P vannamei trại giống Vũ Thu Hằng - Nogami Maeda (1992) nghiên cứu dòng vi khuẩn PM-4, phân lập từ ao ni ghẹ, dịng vi khuẩn làm giảm số lượng Vibrio spp nước nuôi ghẹ, Portunus trituberculatus làm tăng suất ấu trùng ghẹ - Jiravanichpaisal Chuaychuwong (1997) sử dụng Lactobacillus sp nuôi tôm sú (P monodon) để hạn chế bệnh gây nhóm vibrio bệnh đốm trắng Các tác giả xác định hoạt động ức chế Lactobacillus sp nhóm Vibrio, E coli Staphylococcus sp Vũ Thu Hằng KẾT LUẬN Probiotic vi khuẩn tốt cho sức khỏe vật nuôi, việc củng cố hệ vi sinh đường ruột ngăn chặn bệnh tiêu chảy việc lạm dụng thuốc kháng sinh gây Probiotic cần thiết bổ sung vào thức ăn chăn nuôi nông nghiệp nuôi trồng thủy sản an toàn người Vũ Thu Hằng 10 Vũ Thu Hằng ... (EFSA, năm 2005; QUÉT, 2001, 2003) Vũ Thu Hằng Ứng dụng sản phẩm Probiotic chăn nuôi Probiotic có ứng dụng rộng rãi chăn ni: gia súc, gia cầm, thủy sản, … Probiotic giúp cải thiện sức khỏe động vật,... sinh Ứng dụng probiotic chăn nuôi rộng hữu ích, chế phẩm sinh học cịn đánh giá an toàn với người với vật nuôi Nhiều nhà máy, thương hiệu sản xuất thức ăn chăn nuôi Việt Nam bước đầu đưa probiotic. .. cải tiến phản ứng miễn dịch cho vật nuôi Ứng dụng probiotic chăn ni ngày nhiều, từ phịng chống, điều trị bệnh tật cho vật nuôi tới tăng trọng, hỗ trợ tiêu hóa Probiotic cịn sử dụng để cải tạo