The Human Body Recipe NHÓM I GVHD TS Đỗ Việt Hà CÔNG NGHỆ ENZYME BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM Châu Thanh Long 19139077 Lê Thị Mỹ Duyên 19139027 Lê Thị Thanh Thảo 18139181 Nguyễn Thị Như Huỳnh 19139059 Lê Thị Hồng Thắm 18139169 • Our team • BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ • THÀNH VIÊN NHIỆM VỤ Châu Thanh Long Tổng quan chủ đề, Tổng hợp word Nguyễn Thị Như Huỳnh Ứng dụng CN enzyme trong công nghiệp dệt, Tổng hợp powerpoint Lê Thị.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ ENZYME GVHD: TS Đỗ Việt Hà NHĨM I • Our team Lê Thị Thanh Thảo Châu Thanh Long 18139181 19139077 Lê Thị Mỹ Duyên 19139027 Lê Thị Hồng Thắm 18139169 Nguyễn Thị Như Huỳnh 19139059 • BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ • THÀNH VIÊN NHIỆM VỤ Châu Thanh Long Tổng quan chủ đề, Tổng hợp word Nguyễn Thị Như Huỳnh Ứng dụng CN enzyme công nghiệp dệt, Tổng hợp powerpoint Lê Thị Mỹ Duyên Ứng dụng CN enzyme công nghiệp thuộc da Lê Thị Hồng Thắm Kết luận tóm tắt chủ đề Lê Thị Thanh Thảo Định hướng phát triển ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP DỆT, THUỘC DA 01 TỔNG QUAN 03 KẾT LUẬN TÓM TẮT ĐỊNH HƯỚNG PHÁT 02 NỘI DUNG 04 TRIỂN • TỔNG QUAN • Thế Giới Việt Nam Tư Hợp tác Nghiên cứu Phát triển Kết Lợ h in uậ n M ck Sứ hỏ e ờn t rư g Enzym đóng vai trị chất xúc tác thúc đẩy q trình phản ứng tiêu tốn lượng khơng gây ô nhiễm môi trường phát vào năm 1926 James Sumner Ứng dụng enzyme đa lĩnh vực đa quốc gia Chất thải Da Tại Việt Nam ngành dệt nhuộm phát triển theo quy mô công nghiệp năm 1897 Dệt ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP DỆT NHƯỢC ĐIỂM Chuỗi phản ứng phức tạp, tạo lượng đáng kể sunfua, cặn vôi, BOD, COD TDS Lựa chọn enzyme thích hợp Kiểm sốt yếu tố ảnh hưởng q trình phản ứng enzyme Nghiên cứu công chế phẩm enzyme nghệ tạo ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP DỆT Tên enzyme Nguồn gốc Cơ chế Thủy phân liên kết -1,4-glycoside bên chuỗi Nấm Trichoderma reesei Cellulase Vi khuẩn Bacillus subtilis Alpha-amylase Vai trị -Đánh bóng sinh học cellulose để giải phóng cellodextrin, cellobiose glucose,tác động yếu đến cellulose kết tinh - Tạo vệt “stone washed” Thủy phân tinh bột liên kết α -1, 4- - Rũ hồ vải glucoside dextrin để làm giảm độ nhớt tinh bột hồ hóa tạo dextrin chuỗi ngắn với - Tẩy tinh bột làm mềm vải độ dài khác lượng nhỏ oligosaccharide Xúc tác thủy phân liên kết peptide đầu N tự Nấm Aspergillus niger Protease - Làm sợi tơ chuỗi polypeptide để giải phóng amino acid, dipeptide tripeptide - Giúp lụa có tính đàn hồi tốt, bắt màu đồng dễ trang trí lụa - Xúc tác q trình oxy hóa – khử Catalase Nấm Aspergillus niger - Loại bỏ hydrogen peroxide - Phân hủy hydrogenperoxide thành nước oxy ENZYME TRONG NGÀNH THUỘC DA Tên Enzyme Protease Nguồn gốc Cơ chế Vai trò Sinh vật nhân thực, sinh vật nhân sơ, cổ Cắt mối liên kết peptide(-CO~NH-) - Làm mềm da, q trình tách lơng khuẩn virus phân tử polypeptide, protein thành amino acid tự peptide phân tử - Cải thiện độ bền kéo độ giãn dài thấp Vi khuẩn Bacillus, Chryseobacterium Tấn công liên kết disulfide (-S-S-) chất Phân giải protein dạng sợi casein, Pseudomonas keratin albumin huyết bò gelatin Keratinase Thực vật,động vật,nấm mốc, nấm men Lipase Amylase -Màu sắc giữ nguyên vi khuẩn Nhiều loài chi nấm Xúc tác phản ứng thủy phân cắt đứt lần - Chống thấm nước da da không bị Aspergillus, Candida, Humicola, Mucor, lượt liên kếtα-ester vết hoan ố sử dụng dung môi chất Penicillium, Rhizopus hoạt động bề mặt Nấm sợi Aspergillus, rhizopus Nấm men - Tạo lỗ rỗng cấu trúc dạng sợi giả nấm men thuộc giống Candida, Saccharomyces, Endomycopsy, Endomyces Cắt liên kết α-1,4- glycoside da sống HƯỚNG PHÁT TRIỂN DỆT MAY Chống co rút len .Sự bất hoạt (immobilization) protease chống co ngót len đồng thời cải thiện độ trắng làm tăng kích thước phân tử chúng, protease biến đổi bề mặt vùng lớp biểu bì (thủy phân lớp biểu bì len), tạo độ bền kéo cao cảm giác tối ưu sợi (Araujo et al., 2009) .Transglutaminase phục hồi tổn thương len lụa giai đoạn chế biến khác .Protease thương mại (Esperase) kết hợp với Eudragit S-100 để hoàn thiện chống co len, thay phương pháp xử lý clo thơng thường Các đặc tính nhuộm vải len dường không bị ảnh hưởng với khả chống co cải thiện, tổn thương sợi độ bền kéo Esperase bất hoạt sử dụng chất phụ gia, chất tẩy rửa để cải thiện hiệu suất giặt DỆT MAY Làm thuốc tẩy trắng Mục đích: làm bồn tẩy trắng trước nhuộm vải Catalases enzyme xúc tác cho phân hủy hydro peroxid (H2O2) thành nước oxy coi thay phù hợp để làm bồn tắm tẩy trắng trước nhuộm Bất hoạt (Bacillus SF) tái sử dụng để nhuộm vải với loại thuốc nhuộm khác Catalase thương mại (Terminox Ultra 50L) đồng hóa alumina với gultraldehyde để tái chế nước thải tẩy trắng dệt may cho mục đích nhuộm Sửa đổi sợi tổng hợp DỆT MAY Mục đích: Các enzyme sử dụng để sửa đổi sợi tổng hợp Thủy phân enzyme cải thiện tính ưa nước với số đặc tính khơng mong muốn khả nhuộm thấp, khó khăn việc hồn thiện tạo điện tích chống tĩnh điện Enzyme sử dụng để tổng hợp, chức bề mặt ghép polyme sử dụng làm sợi dệt thảo luận phần Cutinases, lipase esterases loại enzyme hydrolases phù hợp để sửa đổi polyester Protease, amidase, cutinase peroxidases DỆT MAY Tổng hợp polymer sinh học Phương pháp tiếp cận xúc tác sinh học để tổng hợp vật liệu polymer lĩnh vực nghiên cứu với hứa hẹn khoa học cơng nghệ to lớn Có số lợi tiềm cho việc sử dụng enzyme tổng hợp polymer chức hóa Vì độc tính tạo dung mơi dư lượng chất xúc tác kim loại hồn tồn tránh Hydrolases, enzyme oxidoreductase peroxidase laccase enzyme khám phá nhiều để tổng hợp polymer (polyester, polyamides, polycarbonates, polysaccharides, polypeptide, polyanilines, polyphenol, polystyrene, polymethyl methacrylate) ống nghiệm DỆT MAY Vải kháng khuẩn chống cháy: Các enzyme hydrolase tạo hoạt động kháng khuẩn, rào cản xâm lấn vi khuẩn thông qua thủy phân polysaccharides thành tế bào Lysozyme chống lại nhiều vi khuẩn gây bệnh tạo hàng dệt may sử dụng để tạo vật liệu thông minh với đặc tính tự giải độc chống vi khuẩn (Paul Genesca, 2013) Vải len bất hoạt với lactoferin sử dụng transglutaminase vi khuẩn làm chất liên kết chéo sinh học cho thấy tăng đặc tính kháng khuẩn chống lại S.aureus E.coli so với lactoferin địa (Han et al., 2014) Đặc tính chống cháy hàng dệt may tự nhiên cách phosphoryl hóa enzyme cách sử dụng kinase tạo nhựa phenolic chỗ đạt cách sử dụng laccase (Paul Genesca, 2013) Aspergillus carbonarium , Pseudomonas aeruginosa THUỘC DA Qua trình nghiên cứu kết cho thấy với 5-6% kiềm, chẳng hạn MgO, kết hợp với chất khác (ví dụ, Ca(OH)2 , NaOH, Na2CO3 ) 1% enzym nhiệt độ o 333,5 K, hịa tan khoảng 80% số lượng dăm bào Da dăm trung tính thêm vào phế liệu cao su trộn với cao su thiên nhiên nguyên chất lưu hóa cách ép nén Việc sử dụng hạt da qua xử lý cho phép bổ sung lượng đáng kể chất thải cao su vào mủ cao su nguyên chất, tạo thành pha liên tục TÀI LIỆU THAM KHẢO Thạc sỹ Lê Thanh Hải, 2013 Công nghệ Enzyme Trường Cao đẳng Kinh Tế Công Nghệ TPHCM Tiến sỹ Nguyễn Công Hà Báo cáo Enzyme Amylase ứng dụng Nguyễn Hoàng Phúc, Huỳnh Tấn Đạt, Phạm Quốc Huy, Nguyễn Tấn Phúc, Võ Minh Trí, 2012 Đề tài Tìm hiểu Ứng dụng nhóm enzyme cellulase Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM https://biozym.vn/product/acid-cellulase/ https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/alpha-amylase-enzyme-used-for-textile-desizing-60008504138.html?fbclid=IwAR1WjhYE3sLtbk8q8IouAZFsVqsUQiJDHuZjH0Ban0eJsPGI22YnmldLg8 http://vietnamese.glucoamylaseenzyme.com/sale-9782678-high-concentration-acid-protease-for-leather-processing-high-efficient-enzymes-in-textile-industry.html https://biozym.vn/product/catalase-2/ http://scp.gov.vn/tin-tuc/t12431/ung-dung-cong-nghe-sinh-hoc-trong-san-xuat-sach-hon-nganh-cong-nghiep-thuoc-da.html Kumar, C.G., Takagi, H: Microbial Alkaline Proteases: Froma Bioindustrial Viewpoint Biotechnol Adv., 17, 561-594, 1999 Lotrakul, P., Dharmsthiti, S: Purification And Characterization of Lipase from Aeromonas sobria LP004 J Biotechnol., 54,113-120,1997 TÀI LIỆU THAM KHẢO Gerard J Tortora; Berdell R Funke; Trường hợp Cristine L (2007). Vi sinh: phần mở đầu . Pearson Benjamin Cummings. ISBN 978-0-321-39603-7 https://vi.wikipedia.org/wiki/Protease https://en.wikipedia.org/wiki/Keratinase https://vi.wikipedia.org/wiki/Lipase https://vi.wikipedia.org/wiki/Amylase https://en.wikipedia.org/wiki/Collagenase#:~:text=Collagenases%20are%20enzymes%20that%20break,of%20bacteria%20such%20as%20Clostridium.&text=In%20addition%20to%20being%20produced,of%20its %20normal%20immune%20response https://banuli.vn/xu-huong-ung-dung-cong-nghe-sinh-hoc-vao-qua-trinh-thuoc-da.html https://dergipark.org.tr/en/pub/tekstilvekonfeksiyon/issue/23632/251701 https://www.mdi.vn/tin-bai/thuc-pham/cac-loai-enzyme-pho-bien-trong-nganh-cong-nghiep-thuc-pham-379.html https://123docz.net/document/4610695-cac-enzyme-trong-san-xuat-det-may.htm https://thuybich.com/thuoc-da-la-gi/ TÀI LIỆU THAM KHẢO https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/tin-tuc/t2070/ung-dung-cong-nghe-sinh-hoc-trong-san-xuat-sach-hon-nganh-cong-nghiep-thuoc-da-vai-tro-chat-xuc-tac-sinhq-hoc-enzyme-trong-qua-trinh-tie n-thuoc-da.html#:~:text=%C4%90%E1%BB%91i%20v%E1%BB%9Bi%20ng%C3%A0nh https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652617300136 https://www.mdpi.com/2073-4360/13/3/429/htm https://xemtailieu.net/tai-lieu/tong-quan-ve-nganh-det-nhuom-va-cac-van-de-moi-truong-1314672.html?fbclid=IwAR1GPQeIqJYgoK1mbB8SwgyQKRzdlFLFp1LYLXkTT2-ocIMFKxZz-npcg2I https://vi.m.wikipedia.org/wiki/Thu%E1%BB%99c_da?fbclid=IwAR2QPdXf1q5JPHAmYAY3-pD2nzK1BimJxIUfHNuxSN5WUn88PWrqdbW0wmQ Thanks! CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo, including icons by Flaticon, and infographics & images by Freepik ... chủ đề, Tổng hợp word Nguyễn Thị Như Huỳnh Ứng dụng CN enzyme công nghiệp dệt, Tổng hợp powerpoint Lê Thị Mỹ Duyên Ứng dụng CN enzyme công nghiệp thuộc da Lê Thị Hồng Thắm Kết luận tóm tắt chủ... ngâm da dung dịch enzyme, hay phết dịch enzyme lên bề mặt da Trong công nghiệp da, enzyme protease dùng để làm mềm da, q trình tách lơng hơn, rút ngắn thời gian, tránh nhiễm mơi trường da có... Thắm Kết luận tóm tắt chủ đề Lê Thị Thanh Thảo Định hướng phát triển ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP DỆT, THUỘC DA 01 TỔNG QUAN 03 KẾT LUẬN TÓM TẮT ĐỊNH HƯỚNG PHÁT 02 NỘI DUNG 04 TRIỂN