kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá tra (pangasianodon hypophthalmus) ở trung tâm giống caseamex – tp cần thơ

TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu đặc điểm thành thục tuyến sinh dục của cá Tra trong quá trình nuôi vỗ trong ao đất ở trung tâm giống Caseamex- TP Cần Thơ trong khoảng thời gian từ tháng 1 đến

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

PHẠM THẾ HIỂN

KỸ THUẬT SINH SẢN NHÂN TẠO

CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Ở TRUNG TÂM

GIỐNG CASEAMEX – TP CẦN THƠ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN

2009

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

PHẠM THẾ HIỂN

KỸ THUẬT SINH SẢN NHÂN TẠO

CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Ở TRUNG TÂM

GIỐNG CASEAMEX – TP CẦN THƠ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

TS DƯƠNG NHỰT LONG

KS NGUYỄN HOÀNG THANH

2009

LỜI CẢM TẠ

Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Cần Thơ cùng quí Thầy Cô Khoa Thủy Sản đã nhiệt tình giúp đỡ em trong suốt quá trình thực hiện luận văn Đặc biệt có sự hướng dẫn tận tình của thầy Dương Nhựt Long

và kỹ sư Nguyễn Hoàng Thanh

Em xin chân thành cảm ơn cán bộ Trại Cá Thực Nghiệm – Bộ Môn Kỹ Thuật Nuôi Thủy Sản Nước Ngọt – Đại Học Cần Thơ đã tạo điều kiện về vật chất và tinh thần để em hoàn thành luận văn

Xin chân thành cảm ơn cô cố vấn học tập và tập thể lớp Bệnh Học Thủy Sản K31 đã đóng góp ý và giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn

Cuối cùng xin kính chúc quí thầy cô, các anh chị và các bạn luôn dồi dào sức khỏe và thành công trong cuộc sống

TÓM TẮT

Đề tài nghiên cứu đặc điểm thành thục tuyến sinh dục của cá Tra trong quá trình nuôi vỗ trong ao đất ở trung tâm giống Caseamex- TP Cần Thơ trong khoảng thời gian từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2009, đồng thời cũng tiến hành kích thích cá Tra sinh sản nhân tạo và một số thao tác kỹ thuật trong quá trình sinh sản nhân tạo cá Tra

Kết quả nghiên cứu cho thấy, tuyến sinh dục của cá Tra đã có sự phát triển qua từng tháng (cụ thể là ở tháng 1 và tháng 2 tuyến sinh dục chủ yếu là ở giai đoạn I-II nhưng ở tháng 4 và tháng 5 đã chuyển sang giai đoạn III và IV Đặc biệt vào tháng 6 thì tuyến sinh dục hầu như ở giai đoạn III và IV)

Trong quá trình kích thích sinh sản thì dùng 2 kích dục tố là HCG (Việt Nam)

và HCG (Trung Quốc) với các tổng liều là 5000UI, 5500UI và 6000UI Ở cả hai thí nghiệm thì liều lượng HCG từ 5500UI – 6000UI thông qua 4 lần tiêm thì cho hiệu quả sinh sản tốt nhất và HCG (Trung Quốc) có tác dụng làm cho sức sinh sản của cá Tra tốt hơn HCG (Việt Nam) Tỷ lệ thụ tinh và tỉ lệ nở không chỉ chịu ảnh hưởng của HCG mà còn chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường và phôi phát triển tốt ở nhiệt độ trung bình 29,50C, Oxy 4,3ppm,

NH3/NH4 0,59mg/l

MỤC LỤC

CHƯƠNG I 1

GIỚI THIỆU 1

Mục tiêu nghiên cứu 1

Nội dung nghiên cứu 2

CHƯƠNG II 3

LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

2.1 Đặc điểm sinh học của cá Tra (Pangasius hypophthalmus) 3

2.1.1 Phân loại 3

2.1.2 Phân bố 3

2.1.3 Hình thái, sinh lý 4

2.1.4 Ðặc điểm dinh dưỡng 4

2.1.5 Ðặc điểm sinh trưởng 4

2.1.6 Ðặc điểm sinh sản 5

2.2 Sơ lược về kích dục tố và sử dụng kích dục tố trong sinh sản cá Tra 6

2.1 Sơ lược về kích dục tố: 6

2.2.2 Việc sử dụng kích dục tố trong sinh sản cá Tra 8

2.3 Các giai đoạn phát triển của tuyến sinh dục cá tra: 8

2.3.1 Sự phát triển của tuyến sinh dục cái: 8

2.3.2 Sự phát triển của tuyến sinh dục đực: 11

2.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của việc sản xuất giống cá Tra ở Đồng Bằng Sông Cửu Long 12

2.4 Sản xuất giống cá Tra chất lượng cao – hướng đi mới của ngành thủy sản Đồng Bằng Sông Cửu Long 13

CHƯƠNG III 17

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 17

3.1.1 Thời gian 17

3.1.2 Địa điểm 17

3.2 Vật liệu nghiên cứu 17

3.3 Phương pháp nghiên cứu 17

3.3.1 Quá trình nuôi vỗ cá bố mẹ 17

3.3.2 Chọn cá bố mẹ để tiến hành cho sinh sản nhân tạo 18

3.3.3 Kỹ thuật kích thích cá tra sinh sản 18

3.3.4 Xác định thời điểm vuốt trứng và kỹ thuật thụ tinh trứng 19

3.3.5 Kỹ thuật ấp trứng 20

3.3.6 Một số chỉ tiêu theo dõi trong kỹ thuật cho cá tra sinh sản nhân tạo 20

CHƯƠNG IV 21

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 21

4.1 Kết quả của quá trình nuôi vỗ 21

4.2 Kết quả kích thích sinh sản 22

4.2.1 Kết quả kích thích sinh sản bằng kích dục tố HCG (Việt Nam) 23

4.2.2 Kết quả kích thích sinh sản bằng kích dục tố HCG (Trung Quốc) 25

4.2.3 So sánh kết quả kích thích sinh sản giữa HCG (Việt Nam) và HCG (Trung Quốc) 28

4.3 thụ tinh nhân tạo và ấp trứng 30

4.3.1 Thụ tinh nhân tạo 30

4.3.2 Quá trình ấp trứng 31

Phần V 34

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 34

5.1 Kết luận 34

5.2 Đề xuất 34

TÀI LIỆU THAM KHẢO 35

PHỤ LỤC 37

DANH SÁCH BẢNG VÀ DANH SÁCH BIỂU ĐỒ

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 4.1: Tỷ lệ các giai đoạn thành thục của cá từ tháng 01-06/2009 19

Bảng 4.2: Đường kính trứng cá tra qua các lần tiêm kích dục tố 20

Bảng 4.3: Kết quả kích thích HCG (Việt Nam) 21

Bảng 4.4: Kết quả kích thích HCG (Trung Quốc) 24

Bảng 4.5: Các chỉ tiêu môi trường trong quá trình ấp trứng 30

Bảng 4.6: Theo dõi phát triển phôi cá tra 30

DANH SÁCH BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4.1: So sánh sức sinh sản ở các nghiệm thức ứng với liều lượng 5000UI, 5500UI và 6000UI 22

Biểu đồ 4.2: So sánh tỉ lệ thụ tinh và tỉ lệ nở ở các nghiệm thức ứng với liều lượng 5000UI, 5500UI và 6000UI 23

Biểu đồ 4.3: So sánh sức sinh sản ở các nghiệm thức ứng với liều lượng 5000UI, 5500UI và 6000UI 24

Biểu đồ 4.4: So sánh tỉ lệ thụ tinh và tỉ lệ nở ở các nghiệm thức ứng với liều lượng 5000UI, 5500UI và 6000UI 25

Biểu đồ 4.5: So sánh kết quả kích thích sinh sản giữa HCG (Việt Nam) và HCG (Trung Quốc) 26

Biểu đồ 4.6: So sánh tỉ lệ thụ tinh giữa sử dụng HCG (Việt Nam) và HCG (Trung Quốc) 27

Biểu đồ 4.7: So sánh tỉ lệ thụ tinh giữa sử dụng HCG (Việt Nam) và HCG (Trung Quốc) 28

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2.1: Cá Tra 3

Hình 4.1: Vuốt trứng cá Tra 28

Hình 4.2: Vuốt tinh cá Tra 28

Hình 4.3: Hệ thống ấp bình Jar 29

Hình 4.4.1 – 4.4.15: Quá trình phát triển phôi cá tra 31

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

Ctv: cộng tác viên ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long ĐHCT: Đại Học Cần Thơ

KL: Khối Lượng SSS: Sức Sinh Sản TL: Tỉ Lệ

CHƯƠNG I GIỚI THIỆU

Cá Tra là đối tượng được nuôi ở nhiều nơi trên thế giới đặc biệt là ở Châu Á

và ngày càng phát triển Nguồn lợi, sản phẩm, lợi ích kinh tế do nghề nuôi cá Tra mang lại chiếm một phần quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Ngày nay nghề nuôi cá tra phát triển rất mạnh do được đầu tư đúng mức và áp dụng công nghệ khoa học kĩ thuật tiên tiến Nghề nuôi cá tra chiếm tỉ lệ cao trong nghề nuôi thủy sản và đã tạo ra một lượng sản phẩm lớn phục vụ cho nhu cầu trong nước và đáp ứng cho xuất khẩu thu ngoại tệ cho đất nước

Ở Việt Nam, trong những năm vừa qua, nghề nuôi cá Tra đã đạt được nhiều thành tựu to lớn về mặt kinh tế cũng như sự phát triển của công nghệ nuôi mới, đồng thời đã góp phần quan trọng vào giá trị xuất khẩu của cả nước cũng như đã giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho người dân, góp phần cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống của một bộ phận người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long là trung tâm kinh tế thủy sản của cả nước, nghề nuôi cá tra đã trở thành một bộ phận kinh tế chủ lực của vùng vì thế nó có tác động rất lớn đối với kinh tế xã hội của toàn vùng Không chỉ mang về ngoại tệ mà nó còn có vai trò rất quan trọng trong việc xóa đói giảm nghèo và giải quyết việc làm cho người dân

Sự phát triển mạnh mẽ của nghề nuôi cá tra đã đặt ra một đòi hỏi rất cao về con giống, cả về số lượng cũng như chất lượng Do vậy mà thị trường con cá Tra giống có tiềm năng rất lớn và sự thành công của nghề sản xuất cá tra ngày nay gần như đặt trọng tâm vào kỹ thuật sản suất để có con giống tốt

Tuy nhiên, hiện nay do chất lượng cá tra giống quá thấp, kỹ thuật ương nuôi còn hạn chế, nên tỷ lệ cá giống bị hao hụt rất lớn Theo đánh giá của Trung tâm Quốc gia Giống thuỷ sản nước ngọt Nam Bộ, hiện nay, từ cá bột lên cá hương, tỷ lệ hao hụt tới trên 80% Từ cá hương lên cá giống, tỷ lệ hao hụt tới 40-50% Do đó để nâng cao được chất lượng cũng như hạn chế tỉ lệ hao hụt

trong việc sản xuất cá Tra giống thì đề tài “Kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá Tra (Pangasius hypophthalmus) ở trung tâm giống Caseamex – Tp Cần

Thơ” được thực hiện

Mục tiêu nghiên cứu: Đề tài thực hiện với mục tiêu là:

Tìm hiểu kỹ thuật kích thích cá tra sinh sản nhân tạo ở trung tâm giống Caseamex – Tp Cần Thơ đồng thời nâng cao kỹ năng nghề nghiệp cho sinh viên

Nội dung nghiên cứu: Nội dung đề tài nghiên cứu là:

Kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ để tiến hành cho sinh sản nhân tạo

Kỹ thuật kích thích kích dục tố trong quá trình sinh sản nhân tạo cá tra

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học của cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus):

Hình 2.1: Cá tra

2.1.1 Phân loại

Cá Tra có tên khoa học là Pangasianodon hypophthalmus trước đây còn có tên

là P micronemus, là một loài cá nuôi truyền thống trong ao của nông dân các

tỉnh ĐBSCL Ngoài tự nhiên cá sống ở lưu vực sông Me Kong (Thái Lan, Lào, Cam-pu-chia và Việt Nam) ( Nguyễn Văn Thường,2001)

Cá tra có đặc điểm phân loại như sau:

Bộ: Cá nheo Siluriformes Họ: Cá tra Pangasiidae Giống: Cá tra dầu Pangasianodon

Loài: Cá tra Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage 1878)

2.1.2 Phân bố

Cá Tra phân bố ở lưu vực sông Mê kông, có mặt ở cả 4 nước Lào, Việt Nam, Cămpuchia và Thái lan Ở Thái Lan còn gặp cá tra ở lưu vực sông Mekong và Chao Phraya Ở nước ta những năm trước đây khi chưa có cá sinh sản nhân tạo, cá bột và cá giống Tra được vớt trên sông Tiền và sông Hậu Cá trưởng thành chỉ thấy trong ao nuôi, rất ít gặp trong tự nhiên địa phận Việt nam, do cá

có tập tính di cư ngược dòng sông Mê kông để sinh sống và tìm nơi sinh sản tự

nhiên Khảo sát chu kỳ di cư của cá tra ở địa phận Campuchia cho thấy cá ngược dòng từ tháng 10 đến tháng 5 và di cư về hạ lưu từ tháng 5 đến tháng 9 hàng năm (Nguyễn Chung, 2007)

2.1.4 Ðặc điểm dinh dưỡng

Cá Tra khi hết noãn hoàng thì thích ăn mồi tươi sống, vì vậy chúng ăn thịt lẫn nhau ngay trong bể ấp và chúng vẫn tiếp tục ăn nhau nếu cá ương không được cho ăn đầy đủ, thậm chí cá vớt trên sông vẫn thấy chúng ăn nhau trong đáy vớt

cá bột Ngoài ra khi khảo sát cá bột vớt trên sông, còn thấy trong dạ dày của chúng có rất nhiều phần cơ thể và mắt cá con các lòai cá khác Dạ dày của cá phình to hình chữ U và co giãn được, ruột cá Tra ngắn, không gấp khúc lên nhau mà dính vào màng treo ruột ngay dưới bóng khí và tuyến sinh dục Dạ dày to và ruột ngắn là đặc điểm của cá thiên về ăn thịt Ngay khi vừa hết noãn hoàng cá thể hiện rõ tính ăn thịt và ăn lẫn nhau, do đó để tránh hao hụt do ăn nhau trong bể ấp, cần nhanh chóng chuyển cá ra ao ương Trong quá trình ương nuôi thành cá giống trong ao, chúng ăn các loại phù du động vật có kích thước vừa cỡ miệng của chúng và các thức ăn nhân tạo Khi cá lớn thể hiện tính ăn rộng, ăn đáy và ăn tạp thiên về động vật nhưng dễ chuyển đổi loại thức

ăn Trong điều kiện thiếu thức ăn, cá có thể sử dụng các lọai thức ăn bắt buộc khác như mùn bã hữu cơ, thức ăn có nguồn gốc động vật Trong ao nuôi cá Tra có khả năng thích nghi với nhiều loại thức ăn khác nhau như cám, rau, động vật đáy (Nguyễn chung, 2007)

2.1.5 Ðặc điểm sinh trưởng

Cá Tra có tốc độ tăng trưởng tương đối nhanh, còn nhỏ cá tăng nhanh về chiều dài Cá ương trong ao sau 2 tháng đã đạt chiều dài 10-12 cm (14-15 gam) Từ khoảng 2,5 kg trở đi, mức tăng trọng lượng nhanh hơn so với tăng chiều dài cơ thể Cỡ cá trên 10 tuổi trong tự nhiên (ở Campuchia) tăng trọng rất ít Cá tra

trong tự nhiên có thể sống trên 20 năm Ðã gặp cỡ cá trong tự nhiên 18 kg hoặc có mẫu cá dài tới 1,8 m Trong ao nuôi vỗ, cá bố mẹ cho đẻ đạt tới 25 kg

ở cá 10 năm tuổi Nuôi trong ao 1 năm cá đạt 1-1,5 kg/con ( năm đầu tiên ), những năm về sau cá tăng trọng nhanh hơn, có khi đạt tới 5-6 kg/năm tùy thuộc môi trường sống và sự cung cấp thức ăn cũng như loại thức ăn có hàm lượng đạm nhiều hay ít Ðộ béo Fulton của cá tăng dần theo trọng lượng và nhanh nhất ở những năm đầu, cá đực thường có độ béo cao hơn cá cái và độ béo thường giảm đi khi vào mùa sinh sản (Nguyễn Chung, 2007)

2.1.6 Ðặc điểm sinh sản

Tuổi thành thục của cá đực là 2 tuổi và cá cái 3 tuổi, trọng lượng cá thành thục lần đầu từ 2,5-3 kg Trong tự nhiên chỉ gặp cá thành thục trên sông ở địa phận của Campuchia và Thái lan Ngay từ năm 1966, Thái lan đã bắt cá Tra thành thục trên sông ( trong đầm Bung Borapet) và kích thích sinh sản nhân tạo thành công Sau đó họ nghiên cứu nuôi vỗ cá tra trong ao Ðến năm 1972 Thái lan công bố quy trình sinh sản nhân tạo cá Tra với phương pháp nuôi vỗ cá bố

mẹ thành thục trong ao đất (Nguyễn Chung, 2007)

Cá Tra không có cơ quan sinh dục phụ (sinh dục thứ cấp), nên nếu chỉ nhìn hình dáng bên ngoài thì khó phân biệt được cá đực, cái Ở thời kỳ thành thục, tuyến sinh dục ở cá đực phát triển lớn gọi là buồng tinh hay tinh sào, ở cá cái gọi là buồng trứng hay nõan sào Tuyến sinh dục của cá tra bắt đầu phân biệt được đực cái từ giai đọan II tuy màu sắc chưa khác nhau nhiều Các giai đọan sau, buồng trứng tăng về kích thước, hạt trứng màu vàng, tinh sào có hình dạng phân nhánh, màu hồng chuyển dần sang màu trắng sữa Hệ số thành thục của cá tra khảo sát được trong tự nhiên từ 1,76-12,94 (cá cái) và từ 0,83-2,1 (cá đực) ở cá đánh bắt tự nhiên trên sông cỡ từ 8-11kg (Nguyễn văn Trọng, 1989) Trong ao nuôi vỗ, hệ số thành thục cá Tra cái có thể đạt tới 19,5% Mùa vụ thành thục của cá trong tự nhiên bắt đầu từ tháng 5-6 dương lịch, cá

có tập tính di cư đẻ tự nhiên trên những khúc sông có điều kiện sinh thái phù hợp thuộc địa phận Campuchia và Thái lan, không đẻ tự nhiên ở phần sông của Việt Nam Bãi đẻ của cá nằm từ khu vực ngã tư giao tiếp 2 con sông Mêkông và Tonlesap, từ thị xã Kratie (Campuchia) trở lên đến thác Khone, nơi giáp biên giới Campuchia và Lào Nhưng tập trung nhất từ Kampi đến hết Koh Rongiev thuộc địa giới 2 tỉnh Kratie và Stung Treng Tại đây có thể bắt được những cá tra nặng tới 15 kg với buồng trứng đã thành thục Cá đẻ trứng dính vào giá thể thường là rễ của loài cây sống ven sông Gimenila asiatica, sau

24 giờ thì trứng nở thành cá bột và trôi về hạ nguồn (Nguyễn Chung, 2007)

Trong sinh sản nhân tạo, ta có thể nuôi thành thục sớm và cho đẻ sớm hơn trong tự nhiên (từ tháng 3 dương lịch hàng năm), cá tra có thể tái phát dục 1-3 lần trong một năm

Số lượng trứng đếm được trong buồng trứng của cá gọi là sức sinh sản tuyệt đối Sức sinh sản tuyệt đối của cá tra từ 200 ngàn đến vài triệu trứng Sức sinh sản tương đối có thể tới 135 ngàn trứng/kg cá cái Kích thước của trứng cá tra tương đối nhỏ và có tính dính Trứng sắp đẻ có đường kính trung bình 1mm Sau khi đẻ ra và hút nước đường kính trứng khi trương nước có thể tới 1,5-1,6mm (Nguyễn Chung, 2007)

2.2 Sơ lược về kích dục tố và sử dụng kích dục tố trong sinh sản cá Tra: 2.2.1 Sơ lược về kích dục tố:

a.Não Thùy Thể

Người ta lấy não thùy từ những cá thuộc họ cá chép, trắm, mè, trê… đã thành thục còn tươi sống Ở cá chết sau vài giờ, hoạt tính kích dục chỉ còn 50 % (Marcel, 1980).Trong cùng trường hợp và thể trọng và mức độ thành thục thì não thùy của cá chép cái có hoạt tính của GTH II cao gấp 2 lần so với não thùy thể cá đực cùng loài (Blannc va Abraham, 1968)

Cá chép có hệ số thành thục cao, càng gần thời điểm sinh sản thì hoạt tính kích dục của não thùy càng cao

Ngay trước khi lấy não thùy người ta phải tiến hành giết chết cá để tránh vùng vẫy Não thùy thể mới lấy phải được làm sạch khỏi những mảnh vỡ, mô liên kết, máu đông trước khi cho chúng vào lọ, cố định bằng Acetol nguyên chất Acetol có tác dụng khử nước và mỡ, sau một đêm ngâm não thùy, người ta thay Acetol Có thể làm nhue thế vài lần cho đến khi Acetol không còn biến màu nữa từ đó có thể bảo quản bằng cách để nguyên não thùy trong lọ Acetol nơi mát và tránh ánh nắng Có thể dùng cồn 960 thay vì Acetol

Việc định liều não thùy cho cá bố mẹ các loài tùy thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng hoạt tính của não thùy, tùy thuộc vào tình thành thục, hệ số thành thục, nhiệt độ nước, các điều kiện khác của môi trường chứa cá sau khi được tiêm thuốc kích thích giống như các yếu tố ở bãi đẻ tự nhiên của cá

Cá được tiêm 1 hay nhiều lần tùy thuộc từng loại cá, liều sơ bộ có tác dụng đưa nhân noãn bào đang trên đường di chuyển ra ngoại biên, đến sát vi khổng

Tình trạng túy mầm nằm sát biên là tình trạng thành thục hoàn toàn của noãn bào, sẵn sàng chín và rụng khi được kích thích bằng liều quyết định

Hạn chế của việc sử dụng phương pháp tiêm não thùy để kích thích cá sinh sản

là việc phải giết chết cá đã thành thục có thể làm giảm cá bố mẹ hay làm giảm giá trị thương phẩm của cá bị lấy não thùy, ngoài ra là sự không ổn định hoạt tính của não và não là hồn hợp nhiều loại hormone gây phản ứng phụ có hại, thậm chí làm chết cá bố mẹ (Nguyễn Tường Anh, 1999)

b.HCG:

Là một glycoprotein tan trong nước, việc chiết xuất HCG từ nước tiểu phụ nữ

có thai hoặc từ nhau thai dựa vào nguyên lý tách protein tan trong nước HCG gây được những phản ứng oxy hóa cho các enzym chuyển hóa protein và lipid như dehydrogenaza và estaraza của cá mè trắng tương tự như tác dụng của não thùy cá chép trên loài này

Có thể nói HCG là loại kích dục tố dị chủng được dùng có hiệu quả cho nhiều loài cá nhất, ngoài cá mè, các loài cá trê HCG còn có tác dụng gây rụng trứng cho các loài cá khác ở nước ta như cá chày, cá vền, cá trôi, cá bống, cá vàng….(Nguyễn Tường Anh, 1999)

c.GnRH-A

Là chất tổng hợp, có thành phần là các maminoacid trên cơ bản giống với các GnRH tự nhiên Có 3 loại GnRH-A: mGnRH-A (Trung Quốc), Buerelin (Đức), và Superfact nasal (Thái Lan), trong đó sGnRH- A (cá hồi) mạnh nhất

vì có ái lực thụ thể cao nhất Ovaprim là hỗn hợp của 2 loại chất có thành phần

là 20 mg sGnRH-A và 10 mg donperidon trong khoảng 1 ml propylene glycol, dành riêng để kích thích cá sinh sản (Nguyễn Tường Anh,1997)

GnRH- A có tác dụng gây phóng thích kích dục tố ở cá, vì thế chúng có thể được dùng làm chất kích thích sinh sản cho tất cả các loài

Lợi thế của GnRH-A là giá rẻ, hoạt tính ổn định nếu được bào chế bảo quản tốt, không gây phản ứng miễn dịch.Tuy nhiên cần lưu ý khi sử dụng GnRH cho cá đó là thời gian hiệu ứng dài, ở cá bố mẹ sau khi tiêm GnRH và đã đẻ xong thì tuyến yên không còn kích dục tố nên thời gian tái phát dục lâu (Nguyễn Tường Anh, 1999)

2.2.2 Việc sử dụng kích dục tố trong sinh sản cá Tra

Hormone được sử dụng rộng rãi nhất để kích thích sinh sản cá tra hiện nay là HCG Sử dụng phương pháp nhiều lần đối với cá cái (thường 4 lần) và một lần đối với cá đực

Liều lượng HCG sử dụng tổng cộng cho cá tra cái từ 5000- 6000 IU, các liều dẫn 1, 2, 3 sử dụng 400-500 IU cho mỗi liều Khoảng cách thời gian giữa hai liều từ 20-24 giờ Cá đực được tiêm cùng thời điểm với liều quyết định của cá cái Sau khi tiêm cá được thả vào bể chứa, khoảng 8-10 giờ sau thì thăm trứng

để xác định thời điểm vuốt trứng (Nguyễn Văn Kiểm, 2004)

2.3 Các giai đoạn phát triển của tuyến sinh dục cá tra 2.3.1 Sự phát triển của tuyến sinh dục cái

Theo Nguyễn Văn Kiểm, (2004), mô tả buồng trứng có hình ống hơi dài, màu vàng nhạt, vách trong buồng trứng có vách ngăn ngang (tấm trứng) Phía trong buồng trứng có nhiều mạch máu Đoạn cuối của buồng trứng kết hợp với nhau

để tạo thành ống dẫn trứng đổ ra ngoài qua lỗ huyệt

Giai đoạn I: buồng trứng là hai sợi chỉ nhỏ và mảnh do mô liên kết chưa phát

triển, chúng nằm sát và dọc hai bên xương sống, màu trắng trong hay trắng xám do mạch máu chưa phát triển Về mặt bào học thì tế bào sinh dục là những noãn nguyên bào, các noãn nguyên bào này là nguồn dự trữ để bổ sung cho các chu kỳ sinh dục khác nhau Nhân tế bào rất lớn và chiếm ½ thể tích tế bào trứng

Giai đoạn II: Buồng trứng có hình dẹp bằng, kích thước lớn hơn rất nhiều giai

đoạn I do mô liên kết phát triển Mạch máu tăng về sồ lượng và kích thước do vậy buồng trứng có màu trắng hồng hoặc hồng nhạt Về mặt tổ chức tế bào thì

đa số tế bào sinh dục thuộc thời kì sinh trưởng tuy nhiên cũng gặp các tế bào đang phân cắt

Giai đoạn III: Thể tích buồng trứng tăng lên, bề mặt buồng trứng có màu xám

nhạt hoặc trắng hồng nhạt Mắt thường đã phân biệt được tế bào trứng nhưng

tế bào trứng chưa tách khỏi tấm trứng Đường kính của tế bào trứng 0,25-0,5

mm buông trứng ở giai đoạn này có thời gian phát triển khá dài ( từ 1-3 tháng) Về mặt tổ chức tế bào học thì tế bào trứng tăng nhanh về kích thước do quá trình tích lũy noãn hoàng xảy ra mạnh, màng dính cũng được hình thành

Giai đoạn IV: Thể tích buồng trứng chiếm phần lớn xoang bụng, hạt trứng tròn

và căng dễ tách ra khỏi tấm trứng, màu vàng nhạt Buồng trứng trở nên mềm

Về tổ chức tế bào học thì tế bào trứng đã hoàn thành quá trình tích lũy noãn hoàng, có hiện tượng phân cực của trứng, nhân di chuyển về lỗ thụ tinh Đường kính của tế bào trứng 0,6-0,8 mm

Giai đoạn V: Buồng trứng đang trong tình trạng sinh sản, đại đa số tế bào

trứng đã chín và rụng Ngoài ra buồng trứng còn chứa các nang trứng và tế bào ở các giai đoạn I, II, III Toàn bộ buồng trứng mềm nhão, đường kính của

tế bào 0,9-1,2 mm

Giai đoạn VI: Buồng trứng đã đẻ xong nên mềm nhão, teo nhỏ lại Trong

buồng trứng chứa đầy các nang trứng và một số trứng rụng nhưng không được

đẻ ra cùng với các tế bào ở giai đoạn đầu của quá trình tạo trứng

2.3.2 Sự phát triển của tuyến sinh dục đực:

Theo Nguyễn Văn kiểm (2004), buồng tinh cá đực là hai dải nhỏ nằm sát hai bên xương sống, bên ngoài được bao phủ bởi một lớp màng mỏng, có hình thái bên ngoài phân làm nhiều nhánh, nhiều thùy Một đầu dính vào lỗ sinh dục, còn đầu kia nằm tự do trong xoang nội quan

Giai đoạn I: Tuyến sinh dục chưa phát triển, nó như hai sợi chỉ nhỏ nằm sát

hai bên xương sống

Giai đoạn II: Tuyến sinh dục có dạng hai dải mỏng có màu hồng nhạt

Giai đoạn III: Tuyến sinh dục có màu trắng phớt hồng, cuối giai đoạn này có

màu trắng ngà, mạch máu phân bố nhiều

Giai đoạn IV: Buồng tinh có màu trắng sữa, quá trình tạo tinh cơ bản kết thúc

trong ống dẫn tinh chứa đầy các tinh trùng đã chín muồi Ở giai đoạn này tinh trùng rất dễ dành thoát ra ngoài

Giai đoạn V: Buồng tinh ở trạng thái sinh sản, tinh trùng chứa đầy trong ống

dẫn tinh và sẵn sàng tham gia vào hoạt đọng sinh sản

Giai đoạn VI: Buồng tinh đã sinh sản xong, bề mặt tinh sào có màu đỏ hồng

nhạt, mềm nhão

2.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của việc sản xuất giống cá Tra ở Đồng Bằng Sông Cửu Long:

Hầu như tất cả các vùng nuôi đều đã xuất hiện những loại bệnh phổ biến trên

cá Tra như xuất huyết, trắng mang, trắng gan, và nhất là căn bệnh nguy hiểm gan thận mủ… Có những vùng nuôi, tỷ lệ cá tra nhiễm bệnh gần như tới 100% (www.fishnet.gov.vn, Anh Thi,2008)

Cá Tra ở ĐBSCL bị bệnh từ nhiều nguyên nhân Trước hết, là do cá bị nhiễm khuẩn gây các bệnh xuất huyết, đốm trắng…, hoặc bị các loài ký sinh trùng (trùng mặt trời, trùng bánh xe…), giáp xác ký sinh và nấm gây hại Bên cạnh

đó, chế độ dinh dưỡng cho cá không cân đối đã gây ra hội chứng thiếu vitamin, thiếu canxi; môi trường vùng nuôi bị ô nhiễm…

Nhưng nguyên nhân quan trọng nhất chính là chất lượng cá Tra giống đã xuống cấp đến mức đáng báo động Hiện nay, vùng sản xuất cá tra bột tập trung chủ yếu ở tỉnh Đồng Tháp, với khoảng 300 cơ sở, tổng diện tích sản xuất khoảng 4.000 ha, cung ứng 65-70% cá tra giống cho toàn vùng ĐBSCL Trong

đó, chỉ khoảng ¼ cơ sở có đăng ký kinh doanh đàng hoàng, tổ chức sản xuất thường xuyên với diện tích lớn, sản lượng nhiều Còn phần lớn các cơ sở còn lại sản xuất không ổn định, khi nào giá cá giống cao thì họ làm, còn khi giá cá giống thấp, thì nghỉ

Theo đánh giá của các nhà khoa học, nghề làm giống cá Tra ở ĐBSCL hiện nay khá… tự phát Nhiều cơ sở, do chỉ chạy theo lợi nhuận trước mắt, nên đang đưa vào sử dụng một số “công nghệ” nguy hiểm nhằm làm tăng sản lượng cá giống bằng mọi giá Trong đó, việc lạm dụng thuốc kích dục tố trở nên khá phổ biến Với loại thuốc này, người ta có thể ép cá đẻ tới 5-6 lứa/năm

Vì cá phải đẻ quá nhiều, năm này qua năm khác, dẫn tới chất lượng cá tra giống ngày càng xuống thấp

Mặt khác, do hiện nay hầu hết cá tra giống đều có nguồn gốc từ sinh sản nhân tạo, nên giống nhanh chóng bị thoái hoá Theo ông Phạm Văn Khánh, trước đây, cá giống lấy từ môi trường tự nhiên, phải từ 2,5 đến 3 năm tuổi mới bắt đầu thành thục (sinh sản) Còn bây giờ, cá mới 5-6 tháng tuổi đã… thành thục

rồi Điều đáng nói là nhiều trại cá giống vẫn cho những con cá thành thục quá sớm này đẻ luôn, vì thế, chất lượng cá giống lại càng khó đảm bảo

Do chất lượng cá tra giống quá thấp, kỹ thuật ương nuôi còn hạn chế, nên tỷ lệ

cá giống bị hao hụt rất lớn Theo đánh giá của Trung tâm Quốc gia Giống thuỷ sản nước ngọt Nam Bộ, hiện nay, từ cá bột lên cá hương, tỷ lệ hao hụt tới trên 80% Từ cá hương lên cá giống, tỷ lệ hao hụt tới 40-50% Do tỷ lệ hao hụt quá lớn, nên hàng năm, để đảm bảo đủ lượng cá giống cho nhu cầu, ĐBSCL đang phải cần tới một lượng cá bột khổng lồ khoảng vài chục tỷ con Và để có được lượng cá bột này, phải cần tới vài ngàn tấn cá bố mẹ Trong khi đó, theo tính toán của các nhà khoa học, nếu tỷ lệ cá bột, cá hương bị hao hụt không quá cao như vậy, mỗi năm, ĐBSCL chỉ cần khoảng 60 tấn cá bố mẹ Đây quả là sự lãng phí quá lớn

Chất lượng giống cá tra thấp ảnh hưởng lớn đến năng suất và thời vụ nuôi cá tra hiện nay Theo Phạm Văn Khánh (2007) cho biết, trước đây, do chất lượng giống khá tốt, người nuôi cá tra chỉ cần 5-6 tháng là đã có cá đạt kích cỡ đúng tiêu chuẩn xuất khẩu (khoảng 1-1,1 kg/con) Còn bây giờ, chất lượng cá giống xuống thấp, nên để đạt được kích cỡ cá trên, người nuôi phải bỏ ra tới 7-8 tháng trời Đây chính là nguyên nhân quan trọng làm tăng chi phí sản xuất cá Tra hiện nay

Tình trạng sản xuất và chất lượng cá Tra giống, có thể nói đã đến mức báo động Thế nhưng, đến giờ, cơ quan chức năng ở các địa phương ĐBSCL hầu như chưa quản lý được việc sản xuất, lưu thông giống cá tra trong dân Người

ta vẫn đang vô tư mang cá giống từ nơi này sang nơi khác mà không cần phải qua khâu kiểm định, kiểm dịch (www.fishnet.gov.vn, Anh Thi, 2008)

2.5 Sản xuất giống cá Tra chất lượng cao – hướng đi mới của ngành thủy sản Đồng Bằng Sông Cửu Long:

Tháng 3/2006, Trung Tâm Nghiên cứu & Sản xuất giống Thủy Sản An Giang (TT NC&SXGTS)đã đón nhận một sự kiện có ý nghĩa quan trọng, đánh dấu quá trình phát triển đi lên của ngành sản xuất giống thủy sản An Giang và góp phần tạo nên hiệu quả cho hoạt động của các Liên hợp sản xuất cá sạch trong Tỉnh đó là các Trại và các vệ tinh sản xuất giống cá Tra, Basa trực thuộcTrung tâm đã được công ty SGS (Mỹ) chứng nhận đạt tiêu chuẩn SQF 1000 (SQF: Safe quality food)

Đây là đơn vị đầu tiên trong ngành sản xuất giống cá Tra, Basa ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Quốc tế về quy

trình sản xuất Kết quả này là quá trình phấn đấu nỗ lực của ngành thủy sản

An Giang trong tiến trình hội nhập, tạo ra một hướng đi mới cho công nghệ sản xuất giống cá tra, basa trong khu vực ĐBSCL

Sau những vất vả, khó khăn do biến động giá cả thị trường và rào cản kỹ thuật

từ phía đối tác nước ngoài (rõ nhất là tình hình sản xuất và tiêu thụ cá tra trong năm 2005), nghề sản xuất cá tra và basa của ngư dân ĐBSCL tưởng chừng không thể trụ nổi nữa với những sóng gió của thị trường xảy ra bất thường và khắc nghiệt hơn chứ không theo một chu kỳ như đã từng xảy ra, vấn đề chất lượng sản phẩm được đặt ra và trở thành tiêu điểm chính để tất cả các nhà trong mối liên kết bốn Nhà (Nhà nước – Nhà khoa học – Nhà doanh nghiệp – Ngư dân) cùng nhau giải quyết

Một chủ trương mới về vấn đề này của Ban Điều hành sản xuất và tiêu thụ cá Tra ĐBSCL đã nhanh chóng được các doanh nghiệp và ngư dân đón nhận, đó

là phải xây dựng một hệ thống quản lý chất lượng từ khâu sản xuất cá giống đến sản xuất cá thương phẩm theo một tiêu chuẩn Quốc tế, điều này cũng đồng nghĩa với việc sản phẩm khi đã đưa ra thị trường không chỉ được 2 bên đối tác chấp nhận mà phải có chứng nhận của một bên thứ 3

Sản xuất thủy sản sạch là hướng đi mà ngành thủy sản cả nước nói chung và ĐBSCL nói riêng phải vươn tới Mô hình liên kết 5 Nhà ( Nhà sản xuất giống – Nhà cung cấp thức ăn – Nhà cung cấp thuốc thú y thủy sản – Nhà doanh nghiệp và ngư dân) của các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản ở ĐBSCL như Navico, Agifish, Afiex, Cataco với tên gọi "Liên hợp sản xuất cá sạch" lần lượt ra đời là một mô hình hiệu quả và bền vững đáp ứng được yêu cầu cấp thiết của thị trường về vấn đề nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo đảm tính cạnh tranh lành mạnh Các Liên hợp muốn phát triển bền vững đòi hỏi từng thành viên trong liên hợp phải giữ vững và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm của mình, để cùng tạo nên một sản phẩm chất lượng hoàn toàn có thể cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước

Để có được một sản phẩm cá sạch đáp ứng được tiêu chuẩn Quốc tế, người sản xuất phải thực hiện tốt nhiều khâu từ con giống, thức ăn, phương pháp phòng, trị bệnh cho cá đến công nghệ chế biến… Một điều dễ thấy là trong chuỗi các yếu tố cấu thành sản phẩm thì con giống có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, tuy chỉ chiếm một tỷ trọng nhỏ trong chuỗi giá trị sản xuất (khoảng 10% cơ cấu trong giá thành) nhưng nó có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất, sản lượng nuôi Chọn con giống tốt là biện pháp loại từ đầu một trong những rủi ro trong quá trình nuôi, là điều kiện bắt buộc để đảm bảo hiệu quả sản xuất

Đồng hành cùng sự phát triển về chất lượng cũng như về quy mô của các Liên hợp sản xuất cá sạch trong tỉnh An Giang nói riêng và trong khu vực nói chung, để có đủ tư cách tham gia các liên hợp sản xuất cá sạch, TTNC & SXGTS An Giang đã chọn tiêu chuẩn SQF 1000 của công ty SGS để áp dụng cho hệ thống sản xuất giống của đơn vị Từ tháng 9/2005 Trung tâm đã xây dựng một hệ thống quản lý chất lượng con giống cá tra và basa theo tiêu chuẩn SQF 1000 và ban hành thực hiện chính thức vào ngày 10/01/2006 cho 2 trại sản xuất giống và 4 vệ tinh trực thuộc Trung Tâm

Theo đó các trại giống khi tham gia vào hệ thống này phải đáp ứng một số điều kiện trong sản xuất giống như các yêu cầu về diện tích nuôi, nguồn nước cấp, thoát đảm bảo vệ sinh môi trường, truy xuất nguồn gốc của đàn cá bố mẹ… và đặc biệt cơ sở phải được chứng nhận đã qua đào tạo các lớp huấn luyện “Kỹ năng nuôi thủy sản an toàn và chất lượng theo tiêu chuẩn SQF 1000” do Sở Nông Nghiệp & PTNT An Giang tổ chức

Hiện nay, việc áp dụng quy trình sản xuất cá giống chất lượng cao đang được các Trại giống và các vệ tinh thực hiện rất tốt Cá giống của Trung tâm được sản xuất theo quy trình sản xuất giống cá sạch, chất lượng con giống được đảm bảo có tính vượt trội về tốc độ tăng trưởng, không mang mầm bệnh cũng như không nhiễm các hóa chất và kháng sinh cấm, có thể truy xuất nguồn gốc

bố mẹ rõ ràng Để vận hành tốt hệ thống quản lý chất lượng, định kỳ Ban giám đốc cùng các cán bộ trong hệ thống họp để kiểm tra tình hình thực hiện và cứ

6 tháng triển khai đánh giá chất lượng nội bộ một lần, trên cơ sở đó để bổ sung

và khắc phục kịp thời những lỗi kỹ thuật (nếu có xảy ra) Với năng lực hiện

có, trong năm 2006, Trung Tâm có thể cung cấp cho các Liên hợp sản xuất cá sạch trong và ngoài tỉnh từ 100 – 200 triệu con cá bột và 20 – 35 triệu cá Tra giống chất lượng cao

Để nhanh chóng nâng cao năng lực sản xuất, đáp ứng ngày càng nhiều hơn nhu cầu con giống cá tra sạch cho các vùng nguyên liệu trong và ngoài tỉnh, Trung tâm đã xây dựng và sẽ tổ chức thực hiện dự án “Nâng cao chất lượng con giống cá tra và xây dựng ngành công nghệ sản xuất giống thủy sản hiệu quả, bền vững” với 2 mục tiêu chính:

Một là, nâng cao chất lượng con giống Trước mắt, nhanh chóng ổn định chất lượng con giống sản xuất thông qua giải pháp sử dụng tinh trùng cá đực tốt (cá

có nguồn gốc hoang dã và cá đực thế hệ F1 xác định rõ về di truyền) của TTNC&SXGTS và một số cơ sở vệ tinh làm đàn cá đực cơ bản Đảm bảo đàn

cá sản xuất không bị đồng huyết trong di truyền Ứng dụng kỹ thuật di truyền

phân tử đánh giá hệ số tương đồng và biến dị của các quần đàn cá bố mẹ ở Trung Tâm và các Trại vệ tinh làm cơ sở chứng nhận chất lượng cá bột cung cấp cho nghề nuôi và phục vụ cho công tác chọn giống lâu dài của tỉnh Tiến hành việc đánh dấu cá bố mẹ bằng phương pháp cấy thẻ từ dưới da Mỗi thẻ từ

có mã số riêng để truy cập, với thẻ điện tử này sẽ nắm được quá trình sinh sản của cá, từ đó loại cá bố mẹ kém chất lượng, biết được lý lịch cá thịt có cha mẹ

là ai, xuất xứ từ trại giống nào

Hai là, xây dựng ngành công nghệ sản xuất giống cá tra hiệu quả và bền vững Trung Tâm sẽ thực hiện kết hợp 2 phương pháp chọn giống hàng loạt và gia đình trong chương trình tuyển chọn đàn giống bố mẹ hậu bị có chất lượng cao cho ngành sản xuất giống Đa dạng hóa nguồn gen trong di truyền thông qua tiếp nhận cá giống đã được tuyển chọn (thế hệ F1) từ Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản II về nuôi thử nghiệm cùng với cá giống tuyển chọn của Trung tâm, so sánh và đối chiếu các chỉ tiêu sinh học, tuyển chọn bổ sung làm đàn cá

bố mẹ hậu bị Đào tạo, huấn luyện nâng cao kiến thức và kỹ năng sản xuất giống cho các cán bộ kỹ thuật và ngư dân ở các Trại sản xuất cá bột và cơ sở ương cá giống là các vệ tinh trực thuộc…làm nền tảng cho ngành công nghệ sản xuất giống bền vững và hiệu quả Thống nhất quản lý sản xuất giống theo tiêu chuẩn SQF 1000 Kết thúc dự án đến năm 2009, Trung Tâm sẽ nâng cao hơn nữa chất lượng con giống theo hướng tăng tốc độ tăng trưởng và đạt tiêu chuẩn sạch bệnh Về năng lực có thể đáp ứng đến 70% nhu cầu cá giống sạch trong tỉnh

Ngư dân ĐBSCL đang hết sức phấn khởi do giá cá liên tục tăng từ đầu năm đến nay, cơ hội lại mở ra nhưng ẩn khuất phía sau chắc chắn sẽ có những thách thức không nhỏ, do vậy sản xuất theo quy hoạch và theo tiêu chuẩn chất lượng là con đường duy nhất để ngành thủy sản phát triển bền vững Các liên hợp sản xuất cá sạch trong khu vực phải thực sự đi lên như những gì đã hoạch định là đòi hỏi mang tính cấp thiết và lâu dài để góp phần giữ vững vị trí đứng đầu của nghề nuôi cá Tra, Basa ở ĐBSCL (www.anova.com, Lâm Thái Hòa 22/5/2008)

CHƯƠNG III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

3.1.1 Thời gian

Thời gian tiến hành nghiên cứu từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2009

3.1.2 Địa điểm

Trung tâm giống Caseamex – Tp Cần thơ

3.2 Vật liệu nghiên cứu

Cá bố mẹ đã thành thục để tiến hành sinh sản nhân tạo

Kích dục tố: HCG (Việt Nam) và HCG (Trung Quốc)

Dung dịch Urea + muối (3g Urea + 4g muối)

Dung dịch Tanin (0.5 g/lit)

Bể composide để thả cá bố mẹ sau khi tiêm kích dục tố

Thức ăn sử dụng cho quá trình nuôi vỗ có hàm lượng protein từ 32-36% và cho ăn lượng thức ăn mỗi ngày bằng 1,5 % trọng lượng cơ thể, ngoài ra còn phải bổ sung thêm các vitamin Đặc biệt giai đoạn cuối của quá trình nuôi vỗ