Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 40 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Nội dung
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
VÕ THÀNH RÔ
ẢNH HƯỞNGCỦAĐỘMẶNLÊNTIÊUHÓAVÀSỬ
DỤNG THỨCĂNCỦATÔMSÚ(Penaeusmonodon)
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
2009
2
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
VÕ THÀNH RÔ
ẢNH HƯỞNGCỦAĐỘMẶNLÊNTIÊUHÓAVÀSỬ
DỤNG THỨCĂNCỦATÔMSÚ(Penaeusmonodon)
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
PGs. Ts. NGUYỄN THANH PHƯƠNG
2009
3
LỜI CẢM TẠ
Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Nguyễn Thanh Phương và cô Đỗ Thị
Thanh Hương đã tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình thực hiện
đề tài.
Xin gửi lời cảm ơn đến tất cả thầy cô trong khoa Thủy Sản đã dạy bảo, hướng
dẫn em trong suốt quá trình học tập chuyên ngành ở giảng đường đại học.
Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến chị Đoàn Xuân Diệp đã tận tình hỗ trợ,
hướng dẫn, giúp đỡvà truyền đạt những kinh nghiệm quý báu trong suốt quá
trình thực hiện đề tài cũng như hoàn thành luận văn tốt nghiệp đại học này.
Cảm ơn các bạn cùng lớp Nuôi Trồng Thủy Sản K31 và các bạn cùng làm đề
tài tại bộ môn dinh dưỡng và chế biến thủy sản đã động viên và có nhiều hỗ
trợ trong thời gian làm luận văn tốt nghiệp.
Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến gia đình, những người
đã tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cả về vật chất lẫn tinh thần để tôi được như
ngày nay.
4
TÓM TẮT
Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 7 – tháng 12 năm 2008 tại Khoa
Thủy Sản - Trường Đại học Cần Thơ, nhằm tìm hiểu sự thay đổi về tiêuhóa
của tômsú(Penaeusmonodon) kích cỡ 10±2 g trong môi trường độmặn khác
nhau. Thí nghiệm theo dõi ảnhhưởngcủađộmặnlên thời gian sửdụngvàtiêu
hóa thứcăncủatômsú (thí nghiệm 1) được tiến hành trên bể nhựa tròn, thể
tích 1m
3
, gồm 4 nghiệm thức: (1) Độmặn thấp nhất mà tôm còn khả năng điều
hòa áp suất thẩm thấu để duy trì sự sống (3‰), (2) Độmặn cao nhất mà áp
suất thẩm thấu củatôm lớn hơn so với áp suất thẩm thấu của môi trường
(15‰), (3) Độmặn mà áp suất thẩm thấu củatôm tương đương với áp suất
thẩm thấu của môi trường (25‰) và (4) Độmặn thấp nhất mà áp suất thẩm
thấu củatôm nhỏ hơn so với áp suất thẩm thấu của môi trường (35‰). Ở thí
nghiệm này, dạ dày tôm được thu sau khi cho tômăn với nhịp thu 20, 40 phút,
1, 2, 3, 4 và 5 giờ, mỗi nhịp thu 10 dạ dày tôm ở mỗi nghiệm thức để xác định
thời gian tômsửdụngthứcănvà thời gian tômtiêuhóa hết thứcăn trong dạ
dày. Thí nghiệm theo dõi ảnhhưởngcủađộmặnlênđộtiêuhóathức ăn, tiêu
hóa đạm và năng lượng củatômsú (thí nghiệm 2) được thực hiện trên bể
composite hình chữ nhật 0,5m
3
, được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên,
gồm 4 nghiệm thức (giống thí nghiệm 1) và mỗi nghiệm thức lặp lại 3 lẩn.
Việc xác định độtiêuhóacủatôm thông qua việc sửdụng chất đánh dấu
Cromic Oxide (Cr
2
O
3
). Chất đánh dấu này không được tômtiêuhóavà hấp
thu nên tỷ lệ nồng độ chất đánh dấu trong phân và trong thứcăn chính là sự
tiêu hóathứcăncủa tôm. Kết quả cho thấy, ở độmặn 3‰ và 15‰ thời gian sử
dụng thứcăncủatôm ngắn hơn ở độmặn 25‰ và 35‰. Tuy nhiên, tổng thời
gian sửdụngvàtiêuhóathứcăncủatôm ở các độmặn 15, 25 và 35‰ là
tương đương nhau (4-5 giờ sau khi cho ăn) và tổng thời gian sửdụngvàtiêu
hóa thứcăncủatôm ở các độmặn 3‰ là ngắn nhất (3-4 giờ sau khi cho ăn). Ở
độ mặn quá thấp (3‰) độtiêuhóathức ăn, tiêuhóa đạm và năng lượng của
tôm thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với các độmặn 15, 25 và 35‰. Nghiên
cứu đề nghị rằng, nuôi tôm ở độmặn thấp cần tăng tần suất cho tômăn trong
ngày nhiều hơn ở độmặn cao.
5
MỤC LỤC
TÓM TẮT ii
CHƯƠNG 1. ĐẶC VẤN ĐỀ 1
1.1. Giới thiệu 1
1.2. Mục tiêucủa đề tài 2
1.3. Nội dungcủa đề tài 2
1.4. Thời gian thực hiện đề tài 2
CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3
2.1. Đặc điểm sinh học 3
2.1.1.Đặc điểm hình thái, phân loại 3
2.1.2.Đặc điểm phân bố 4
2.1.3.Tuổi thọ, sinh sản và vòng đời 5
2.1.4.Tập tính bắt mồi và nhu cầu dinh dưỡng 6
2.1.5. Sinh trưởng 8
2.2. Sơ lược về ảnhhưởngcủađộmặnlênTômsú 9
2.3. Sơ lược phương pháp đánh giá khả năng tiêuhóa ở một số đối
tượng thủy sản 10
CHƯƠNG 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11
3.1. Vật liệu 11
3.1.1. Nguồn tôm thí nghiệm 11
3.1.2. Nguồn nước dùng cho thí nghiệm 11
3.1.3. Các vật liệu chính dùng cho thí nghiệm 11
3.2. Các thí nghiệm 11
3.2.1. Thí nghiệm 1 11
3.2.2. Thí nghiệm 2 13
3.3. Phương pháp xử lý số liệu 15
CHƯƠNG 4. KẾT QUẢ - THẢO LUẬN 16
4.1. Ảnhhưởngcủađộmặnlên thời gian sửdụngvàtiêuhóathứcăn
của tômsú(Penaeusmonodon) 16
4.1.1. Các yếu tố môi trường trong thời gian thí nghiệm 16
4.1.2. Ảnhhưởngcủađộmặnlên thời gian sửdụngvàtiêuhóa
thức ăncủatômsú(Penaeusmonodon) 17
4.2. Ảnhhưởngcủađộmặnlênđộtiêuhóathức ăn, tiêuhóa đạm và
năng lượng củatômsú(Penaeusmonodon) 20
4.2.1 Các yếu tố môi trường trong thời gian thí nghiệm 20
4.2.2 Ảnhhưởngcủađộmặnlênđộtiêuhóathức ăn, tiêuhóa
đạm và năng lượng củatômsú(Penaeusmonodon) 21
CHƯƠNG 5. KẾT LUẬN – ĐỀ XUẤT 23
TÀI LIỆU THAM KHẢO 24
PHỤ LỤC 27
6
DANH SÁCH HÌNH
Hình 2.1: Hình dạng ngoài củatômsú(Penaeusmonodon)
Hình 2.2: Vòng đời tôm biển (Motoh, 1981)
Hình 4.1: Sự biến động nhiệt độ trong thời gian thí nghiệm
Hình 4.2: Sự biến động pH trong thời gian thí nghiệm
Hình 4.3: Thời gian tiêuhóacủatôm thí nghiệm
Hình 4.4: Sự biến động nhiệt độ trong thời gian thí nghiệm
Hình 4.5: Sự biến động pH trong thời gian thí nghiệm
Hình 4.6: Độtiêuhóacủatôm thí nghiệm
7
CHƯƠNG 1
ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1. Giới thiệu
Ở Việt Nam, với việc cho sinh sản nhân tạo thành công con tômsú vào
năm 1985 (Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004) đã tạo ra sức bậc
mới cho nghề nuôi tôm biển nói chung. Từ đây, con tômsú đã dần trở thành
đối tượng chủ yếu trong sản xuất giống và trong nghề nuôi tôm biển ở nước ta
hiện nay. Đặc biệt là ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, tômsú đã trở thành
đối tượng nuôi chính trong nghề nuôi thủy sản của các tỉnh ven biển như: Cà
Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre,
Theo thống kê của Bộ Thủy sản (2004), năm 2003 diện tích nuôi tôm
của cả nước là 574 nghìn ha với sản lượng 237 nghìn tấn. Riêng Đồng Bằng
Sông Cửu Long đã chiếm tới 463 nghìn ha với sản lượng đạt gần 170 nghìn
tấn. Vào năm 2006, sản lượng tôm nuôi của cả nước đã lên đến 300 nghìn tấn.
(www.fistenet.gov.vn ).
Cùng với sự phát triển nhanh chóng của nghề nuôi tômsú thì sự phát
triển của những thành tựu khoa học công nghệ và những ứng dụngcủa chúng
vào nuôi tôm cũng phát triển không kém. Đã có nhiều nghiên cứu về: môi
trường sống của tôm, nhu cầu dinh dưỡng, sự thành thục, sinh sản, dịch
bệnh, Những nghiên cứu này đã góp phần làm cơ sở cho việc phát triển
công nghệ sản xuất giống và nuôi tômsú trong nhiều năm qua. Tuy nhiên, có
một lĩnh vực quan trọng mà ở Việt Nam vẫn còn rất yếu là nghiên cứu về sinh
lý tôm cá. Do nghề cá còn non trẻ cho nên các nghiên cứu sinh lý cá hầu như
còn chủ yếu dựa vào nền tảng của sinh lý động vật có sửa đổi và bổ sung thích
hợp với môi trường sống của thủy sinh vật (Đỗ Thị Thanh Hươngvà Trần Thị
Thanh Hiền, 2000).
Sinh lý tôm cá nói chung thì gồm những mảng lớn như: sinh lý máu,
sinh lý hô hấp, sinh lý tiêu hóa, sinh lý sinh sản, trao đổi chất, Trong nghiên
cứu sinh lý tôm, người ta thường tập trung nghiên cứu những ảnhhưởngcủa
môi trường đến các quá trình sinh lý này. Vì thế những nghiên cứu này làm cơ
sở tốt cho việc có được những giải pháp kỹ thuật mới trong quản lý môi
trường nước trong sản xuất giống cũng như trong ương nuôi tôm sú.
Đối với con tôm sú, sự tác động của các yếu tố môi trường đến sinh lý
cơ thể phải kể đến trước tiên là ảnhhưởngcủađộ mặn. Gần đây cũng có một
số nghiên cứu có liên quan nhưng chỉ tập trung vào ảnhhưởngcủađộmặn đến
hô hấp, áp suất thẩm thấu và sinh trưởng của tôm. Bên cạnh đó, vấn đề ảnh
8
hưởng củađộmặnlên sinh lý tiêuhóacủatômsú cũng rất quan trọng nhưng
hiếm có công trình nào nghiên cứu về vấn đề này. Việc cần thiết phải có
những thông tin về vấn đề này để hỗ trợ cho những giải pháp kỹ thuật trong
nghề nuôi tôm là một yêu cầu tất yếu. Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn đó mà đề
tài nghiên cứu “Ảnh hưởngcủađộmặnlêntiêuhóavàsửdụngthứcăn
của Tômsú(Penaeus monodon)” được thực hiện.
1.2. Mục tiêu nghiên cứu
Nghiên cứu này nhằm đánh giá khả năng tiêuhóavà thời gian tiêuhóa
thức ăncủatômsú ở độmặn khác nhau, làm cơ sở cho việc điều chỉnh lượng
thức ănvà nhịp cho ăn thích hợp, nhằm nâng cao hiệu quả trong nghề nuôi
tôm sú.
1.3. Nội dung nghiên cứu
· Nghiên cứu khả năng tiêuhóathức ăn, tiêuhóa đạm và năng lượng của
tôm sú ở độmặn khác nhau.
· Nghiên cứu thời gian tiêuhóathứcăncủatômsú ở độmặn khác nhau.
1.4. Thời gian thực hiện đề tài
Nghiên cứu được tiến hành từ tháng 7/2008- 12/2008. Các thí nghiệm
và phân tích mẫu được thực hiện tại trại thực nghiệm và phòng thí nghiệm
thuộc Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ.
9
CHƯƠNG 2
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. Đặc điểm sinh học
2.1.1 Đặc điểm hình thái - phân loại củatôm sú:
Tômsú(Penaeusmonodon) có vị trí phân loại như sau:
Ngành: Arthropoda
Ngành phụ: Antennata
Lớp: Crustacea
Bộ: Decapoda
Bộ phụ: Natantia
Họ chung: Penaeidea
Họ: Penaeidea
Giống: Penaeus
Loài: Penaeus monodon Fabricius (1798)
Theo Nguyễn Văn Chung (1995) được trích dẫn bởi Nguyễn Văn
Thường (2004), Tômsú ở Việt Nam có các đặc điểm như sau:
Công thức răng chủy: CR =
3
2
87
-
-
Chủy kéo dài đến rìa của cuống râu I, gờ sau chủy có 3 răng và kéo dài
đến hết bờ sau của carapace. Carapace có gai râu và gai gan nhưng không có
gai hốc mắt. Rãnh bên chủy sâu, dừng ở trước hoặc sau gai thượng vị. Sợi râu
trên và dưới của râu I dài gần bằng nhau và gần bằng cuống râu. Gờ gan thẳng,
song song với mặt lưng của carapace. Chân ngực V không có nhánh ngoài, cơ
thể màu xanh đậm, có những vân sắc tố trắng đen ở các đốt bụng. Phần còn lại
của thân biến đổi từ màu nâu
sang màu xanh hoặc đỏ,
phân nửa chân đuôi có màu
màu đỏ, xanh và màu nâu
đen. Kích thước tối đa 270
mm, thường gặp 122 – 232
mm.
Hình 2.1: Hình dạng ngoài củatômsú(Penaeusmonodon)
10
2.1.2 Đặc điểm phân bố
Trên thế giới, tômsú phân bố khắp các thủy vực vùng nhiệt đới và á
nhiệt đới, tập trung ở vùng ẤnĐộ - Tây Thái Bình Dương, Đông và Đông
Nam Châu Phi, Pakistan, Nhật Bản, Bắc Úc, Trung Quốc. Đặc biệt tôm bắt
gặp nhiều nhất ở vùng Đông Nam Châu Á như: Đài Loan, Philippine,
Indonesia, Thái Lan, Malaysia (Motoh, 1981).
Ở Việt Nam, tômsú phân bố ở Vịnh Bắc bộ, ven biển Miền Trung và
Nam bộ, vùng Tây Nam bộ: Sông Ông Đốc, Khánh Hội, Kim Qui, Hòn
Chông, Hà Tiên. (Nguyễn Văn Chung, 1995)
Giai đoạn hậu ấu trùng thì tômsú sống ở nơi có độmặn cao như vùng
ven biển ven bờ có giá thể. Các bãi biển đáy bùn hay đáy cát, có cỏ biển là nơi
sinh sống lý tưởng của các loài này. Khi sắp trưởng thành và trưởng thành tôm
có xu hướng di chuyển ra biển sâu, có khi đến 162m. Tôm trưởng thành di cư
ra biển khơi để sinh sản (Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004).
Yêu cầu môi truờng sống
Theo Boyd (1982), các yếu tố lí, hoá, sinh của nước và đất bao gồm
nhiều yếu tố, trong đó có một số yếu tố quan trọng như sau:
- pH nước: Nước có độ pH dưới 4 hay trên 10 có thể gây chết tôm.
Khoảng thích hợp cho tôm là 7 – 9.
- Độ mặn: Khả năng chịu đựngvà thích nghi độmặn có khác nhau theo
loài. Thông thường các loài tôm có khả năng chịu đựngđộmặn thấp đến 5 –
10 ‰ hay thấp hơn. Độmặn cao có thể gây chết tôm. Hầu hết các loài tôm có
thể tăng trưởng tốt ở độmặn 25 – 30 ‰.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ tốt nhất cho tưng truởng củatôm dao động trong
khoảng 25 – 30
0
C. Tômsú có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn 28
o
C, trên 30
o
C
tôm lớn nhanh hơn nhưng rất dễ nhiễm bệnh. Nuôi tôm ở nhiệt độ nước 33
o
C
tôm lớn mau nhưng ngay sau đótôm đã bị bệnh và chết nhiều. Tôm sẽ ngạt
nếu nhiệt độ khoảng 15-22
o
C và trên 33
o
C. Theo một số nghiên cứu khác, khi
nhiệt độ cao hơn 35
o
C hay dưới 15
o
C tôm bắt đầu chết (Trần Văn Hòa, 2001).
Lúc còn nhỏ (1gr), tôm lớn nhanh hơn trong nước ấm (30
o
C), tới khi tôm lớn
hơn (12-18gr), tôm lại lớn nhanh nhất ở nhiệt độ nước 27
o
C thay vì 30
o
C như
lúc còn nhỏ. (http://www.vietlinh.com.vn/kithuat/tom/su/ts ytolihoasinh.htm)
- Oxy hòa tan: Oxy hòa tan thấp (0.0 -1.5 mg/l) có thể gây chết tôm tuỳ
thời gain bị tác động và các điều kiện khác. Hàm lượng Oxy hòa tan tốt nhất
[...]... có độtiêuhóa cao hơn ở 3‰ Với cơ chế tương tự, độtiêuhóathức ăn, tiêuhóa đạm và năng lượng củatôm ở độmặn 15‰ và 25‰ cao hơn tôm ở độmặn 3‰ 28 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận Sự thay đổi độmặn có ảnhhưởng đến thời gian sửdụngvàtiêuhóathức ăn, độtiêuhóathức ăn, tiêuhóa đạm và năng lượng củatômsú 10±2 g Ở độmặn 3‰ và 15‰ thời gian sửdụngthứcăncủatôm ngắn hơn ở độ mặn. .. ăn Sau 5 giờ cho ăn thì quan sát thấy dạ dày củatôm ở hai độmặn này đều hết thứcăn hoàn toàn Như vậy, kết quả thí nghiệm cho thấy thời gian sửdụngvàtiêuhóa thức ăncủatôm sú (10±2 g) có chịu ảnhhưởng bởi độmặn Ở độmặn 3‰ và 15‰ thời gian sửdụng thức ăncủatôm ngắn hơn ở độmặn 25‰ và 35‰ Tuy nhiên, tổng thời gian sửdụngvàtiêuhóa thức ăncủatôm ở các độmặn 15, 25 và 35‰ là tương đương... mặn 25‰ và 35‰ Tổng thời gian sửdụngvàtiêuhóa thức ăncủatôm ở các độmặn 3‰ là ngắn nhất (3- 4 giờ sau khi cho ăn) Tổng thời gian sửdụngvàtiêuhóa thức ăncủatôm ở các độmặn 15, 25 và 35‰ là tương đương nhau (4-5 giờ sau khi cho ăn) Tôm sống trong môi trường có độmặn quá thấp (3‰) thì độtiêuhóathức ăn, tiêuhóa đạm và năng lượng củatôm thấp hơn có ý nghĩa thống kê (p . 4.1.2. Ảnh hưởng của độ mặn lên thời gian sử dụng và tiêu hóa
thức ăn của tôm sú (Penaeus monodon) 17
4.2. Ảnh hưởng của độ mặn lên độ tiêu hóa thức ăn, tiêu. 3‰ và 15‰ thời gian sử
dụng thức ăn của tôm ngắn hơn ở độ mặn 25‰ và 35‰. Tuy nhiên, tổng thời
gian sử dụng và tiêu hóa thức ăn của tôm ở các độ mặn