báo cáo thực tập công ty yakult và jinomoto

PHẦN 1 NHÀ MÁY YAKULT VIỆT NAM 4 1 1 TỔNG VỀ NHÀ MÁY YAKULT VIỆT NAM 4 1 1 1 Lịch sử hình thành và phát triển 4 1 1 2 Sản phẩm của nhà máy 6 1 1 3 Tổng quan về nguyên liệu sản phẩm 8 a Sữa bột gầy 8 b Chủng khuẩn L Casei Shirota 9 c Nƣớc và đƣờng 10 1 1 4 Tổng quan về sản phẩm 11 1 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 14 1 2 1 Sơ dồ quy trình sản xuất 14 1 2 2 Thiết minh quy trình sản xuất 15 1 2 2 1 Chuẩn bị nguyên liệu 15 1 2 2 2 Hòa tan và phối trộn 15 1 2 2 3 Tiệt trùng 15 1 2 2 4 Lên men 15 1 2 2 5 Đồng hó.