ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ DIỄM QUỲNH Tên đề tài ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH DOANH VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN JUNGLE PALACE TẠI SHIRAHAMA, TỈNH CHIBA, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành QLTNDLST Khoa Quản lý tài nguyên Khóa học 2017 – 2021 Thái Nguyên – 2021 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ DIỄM QUỲNH Tên đề tài ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH DOANH VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH S.
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
Khái quát về tỉnh Chiba, Nhật Bản và khách sạn Jungle Palace
Tỉnh Chiba (Chiba-ken) nằm ở vùng Kanto, Nhật Bản, phía bắc vịnh Tokyo Tỉnh này giáp với Ibaraki ở phía Bắc, Saitama và Tokyo ở phía Tây, và biển Thái Bình Dương ở phía Đông.
- Diện tích đất liền: 5156.62 km2
Tỉnh Chiba đóng vai trò là cửa ngõ quan trọng kết nối Nhật Bản với thế giới thông qua sân bay quốc tế Narita Thành phố Chiba nằm trên tuyến đường nối Tokyo và sân bay Narita, chỉ cách trung tâm Tokyo 39 phút và cách sân bay Narita 29 phút.
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo
Với vị trí địa lý thuận lợi, tỉnh Chiba được xem là cửa ngõ quan trọng giúp Nhật Bản kết nối với thế giới, nhờ vào sự hiện diện của sân bay quốc tế Narita.
Chiba có diện tích khoảng 5,156.62 km² và bờ biển dài 534.4 km, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành thủy sản và du lịch.
4.1.1.2 Thời tiết, khí hậu tỉnh Chiba Đây là một tỉnh có nhiều đồng bằng và ít nhấp nhô, và độ cao trung bình của các khu vực miền núi thấp Hơn nữa, vì dòng Kuroshio (dòng ấm) chảy ra ngoài Thái Bình Dương là yếu tố giúp Chiba có khí hậu ôn hòa, không khí trong lành, khí hậu ở Chiba đặc biệt ấm áp, mùa đông đỡ lạnh, mùa hè thì ít nóng hơn so với các tỉnh khác
Nhiệt độ trung bình hàng năm tại Nhật Bản là 15,7 °C, với nhiệt độ tối đa trung bình đạt 19,6 °C và nhiệt độ tối thiểu trung bình là 12,3 °C Khu vực này được xem là nơi có khí hậu ấm áp nhất ở Nhật Bản.
Hình 10: Bản đồ tỉnh Chiba (Nhật Bản)
4.1.1.3 Lịch sử hình thành tỉnh Chiba
Tỉnh Chiba được thành lập vào ngày 15 tháng 6 năm 1873, dựa trên sự sáp nhập của hai tỉnh cũ Kisarazu và Inba Trước đây, khu vực này bao gồm các xứ Awa, Kazusa và Shimousa.
Có nhiều lý thuyết khác nhau về nguồn gốc của tên địa danh, nhưng theo một lý thuyết nó có nghĩa là “rất nhiều lá mọc”
- Cho thấy một vùng đất giàu có và màu mỡ
- Bởi vì đó là một vùng hoang dã với nhiều thảm thực vật
- Đặt tên với hy vọng thịnh vượng của đất và con cháu
4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội
Chiba nổi bật với khu công nghiệp Keiyo, nơi phát triển mạnh mẽ ba ngành công nghiệp chủ chốt: hóa chất, lọc dầu và chế tạo máy Tỉnh này cũng là nơi sản xuất i-ốt từ mỏ khí ga lớn nhất Nhật Bản.
Hiện nay, chính phủ đã phát triển hơn 80 khu công nghiệp, thu hút hàng trăm nhà đầu tư trong và ngoài nước Điều này dẫn đến nhu cầu lớn về lao động, tạo cơ hội việc làm cho nhiều người dân trong tỉnh.
Hình 11: Tỉnh Chiba (Nhật Bản) phát triển mạnh về kinh tế
Tỉnh Chiba nổi bật với sự phát triển mạnh mẽ trong cả ngành công nghiệp và nông nghiệp, đứng thứ hai tại Nhật Bản về sản lượng nông nghiệp Đặc sản nổi tiếng của tỉnh là lạc (đậu phộng), bên cạnh các sản phẩm nông nghiệp khác như cà rốt, khoai, lê và cà chua Ngoài ra, Chiba còn dẫn đầu trong việc trồng lúa, hoa và chăn nuôi gia súc.
Theo thống kê năm 2002 thì tỉnh Chiba cũng phát triển thêm ngành ngư nghiệp, có tổng số đánh bắt hải sản cao
Chiba là một điểm đến du lịch hấp dẫn nhờ vị trí thuận lợi, với sân bay quốc tế Narita và nhiều khu vui chơi giải trí nổi tiếng như Tokyo Disneyland và Tokyo Disneysea.
Chiba là một trong những tỉnh thành có nền giáo dục hàng đầu Nhật
Tỉnh Chiba đặc biệt chú trọng vào phát triển giáo dục, với nhiều trường đại học danh tiếng Trong số đó, Đại học Quốc gia Chiba nổi bật như một cơ sở đa ngành, xếp hạng trong top 10 các trường đại học hàng đầu tại Nhật Bản.
Tỉnh Chiba, Nhật Bản, đã đầu tư mạnh mẽ vào phát triển giáo dục, tạo điều kiện cho các trường liên kết với nhiều đại học trong và ngoài nước Điều này không chỉ mở rộng môi trường học tập cho học sinh, sinh viên mà còn khuyến khích nghiên cứu và phát triển khoa học trong khu vực.
Tỉnh Chiba nổi bật là một trong những địa phương có nền kinh tế phát triển mạnh mẽ tại Nhật Bản, đồng thời sở hữu nền văn hóa và ẩm thực phong phú Địa phương này cũng chú trọng vào giáo dục, nhằm thúc đẩy sự phát triển bền vững cho xã hội.
4.1.3 Khái quát về khách sạn Jungle Palace (Chiba – Nhật Bản)
Hình12: Khách sạn Jungle Palace (Chiba, Nhật Bản)
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN
- Khách sạn Jungle Palace là khách sạn 3 sao đưa vào hoạt động năm
1966 Khách sạn năm ở bãi biển Nemoto
- Địa chỉ: 1337 – 1 Nemoto, Shirahama – Cho, Minamiboso, Chiba 295 – 0104
Khách sạn Jungle tự hào sở hữu khung cảnh tuyệt đẹp, với vị trí đối diện biển, mang đến cho du khách trải nghiệm ngắm biển và hoàng hôn ngay từ phòng nghỉ dưỡng của mình.
- Phòng ngủ với diện tích rộng, tiện nghi phòng hiện đại đạt tiêu chuẩn
3 sao như: máy điều hòa, tủ lạnh, truyền hình cáp, hệ thống Internet, điện thoại, …
Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh ( hiệu quả kinh doanh, số lượng khách, công suất buồng phòng, doanh thu, thu nhập từ năm 2017 – 2019 ) của khách sạn Jungle Palace ( Nhật Bản)
2019 ) của khách sạn Jungle Palace ( Nhật Bản)
4.2.1 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Jungle
- Qua kết quả nghiên cứu, điều tra, thu thập số liệu thì tình hình lượt khách của khách được thể hiện qua bảng:
Bảng 4.1 Số lượt khách hàng của khách sạn năm 2017 – 2019
3 Doanh thu từ dịch vụ khác 3.920 4.830 5.900 +910 23,21 +1.070 22,15
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
Theo thống kê từ năm 2017 đến 2019, số lượng khách lưu trú tại khách sạn đã tăng trưởng liên tục qua các năm, với tỷ lệ khách nội địa chiếm ưu thế và trở thành thị trường chính của khách sạn.
- Năm 2017, tổng số lượt khách của khách sạn là 23.973 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 1.906 lượt chiếm 7,95% Số lượt khách nội địa là 22.067 lượt chiếm 92,05%
- Năm 2018, tổng số lượt khách của khách sạn là 24.656 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 1.989 lượt chiếm 8,07% Số lượt khách nội địa là 22.667 lượt chiếm 91,93%
- Năm 2019, tổng số lượt khách của khách sạn là 25.700 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 2.100 lượt chiếm 8,17% Số lượt khách nội địa là 23.600 lượt chiếm 91,83 %
Trong tổng số 74.329 lượt khách đến khách sạn, có 5.995 lượt khách quốc tế và 68.334 lượt khách nội địa Năm 2019 ghi nhận số lượng khách cao nhất trong lịch sử.
Trong ba năm qua, số lượng khách nội địa và quốc tế đều tăng trưởng, với thị trường khách nội địa chiếm tỷ trọng lớn hơn trong tổng số lượt khách của các khách sạn.
- Qua điều tra, thu thập thông tin từ phòng tài chính – kế toán thì cho thấy cơ cấu doanh thu của khách sạn được thể hiện qua bảng:
Bảng4.2 Doanh thu của khách sạn giai đoạn 2017 – 2019
3 Doanh thu từ dịch vụ khác 3.920 4.830 5.900
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
Dựa vào bảng trên ta thấy tổng doanh thu khách sạn tăng trưởng theo năm Cụ thể là năm 2018 tổng doanh thu tăng 5.468.000.000 đồng so với năm
2017 Tổng doanh thu năm 2019 tăng mạnh so với năm 2018, tăng 7.583.000.000 đồng
Tốc độ tăng trưởng có sự chênh lệch giữa giai đoạn năm 2017 – 2018 và giai đoạn năm 2018 – 2019
Doanh thu từ khách sạn
Khách nội địa là nguồn khách chính, bao gồm khách lẻ, khách đoàn, trong khi khách quốc tế chiếm tỷ lệ thấp hơn Doanh thu trong ba năm qua có sự biến động rõ rệt Cụ thể, năm 2017 doanh thu đạt 68.892.000.000 đồng, tăng lên 71.230.000.000 đồng vào năm 2018, tương ứng với mức tăng 3,39% Đặc biệt, năm 2019 chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ khi doanh thu đạt 75.200.000.000 đồng, tăng 5,57% so với năm trước.
Khách sạn liên tục cải tiến cách bố trí phòng và nâng cấp trang thiết bị, cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và có trách nhiệm cao, nhằm mang đến sự hài lòng tối đa cho khách hàng.
Doanh thu từ nhà hàng
Khách hàng chính của nhà hàng chủ yếu là những người lưu trú tại khách sạn Doanh thu của nhà hàng đã tăng trưởng qua các năm nhờ vào việc liên tục đổi mới thực đơn và cung cấp dịch vụ tận tâm, chu đáo cho khách hàng.
Năm 2017 doanh thu của nhà hàng là 40.340.000.000 đồng đến năm
2018 là 42.560.000.000 đồng, tăng 2.220.000.000 đồng tương ứng với 5,50% Đến năm 2019 doanh thu tăng lên 45.103.000.000 đồng, tức tăng 2.543.000.000 đồng tương ứng 5.97%
Doanh thu từ dịch vụ khác
Dịch vụ ngoài trời ngày càng thu hút đông khách vào mùa hè, với doanh thu tăng trưởng liên tục qua các năm Cụ thể, doanh thu năm 2017 đạt 3.920.000.000 đồng, tăng lên 4.830.000.000 đồng vào năm 2018, tương ứng với mức tăng 910.000.000 đồng (23,21%) Đến năm 2019, doanh thu tiếp tục tăng lên 5.900.000.000 đồng, ghi nhận mức tăng 1.070.000.000 đồng (22,15%).
Tổng doanh thu trong 3 năm là 357.975.000.000 đồng trong đó tổng doanh thu từ khách sạn là cao nhất và tổng doanh thu cao nhất là năm 2019
4.2.2 Công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan của khách sạn Jungle Palace
- Khách sạn đã thiết kế hệ thống xử lý rác thải khép kín đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh
Để đảm bảo vệ sinh và an toàn trong khách sạn, việc dọn dẹp thường xuyên là rất quan trọng Cần phải vệ sinh bể lọc rác, phân loại rác thải một cách hợp lý, thu gom thức ăn thừa, túi ni lông và các loại rác thải khác trong khu vực nhà bếp, sau đó đưa chúng vào đúng nơi quy định.
- Trong suối nước nóng được kiểm định chất lượng nước sạch
- Trong khu vực nhà hàng của khách thì vệ sinh đảm bảo chất lượng, an toàn
Khách sạn luôn duy trì không gian thoáng mát và sạch sẽ nhờ vào công tác bảo vệ môi trường và sinh thái cảnh quan hiệu quả, điều này giúp tạo dựng niềm tin vững chắc từ phía khách hàng.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch của khách sạn Jungle Palace
4.3.1 Chiến lược phát triển và tầm nhìn
Trong bối cảnh ngày càng nhiều khách sạn được xây dựng, tính cạnh tranh trong ngành này ngày càng cao Để tồn tại và phát triển, các khách sạn cần xây dựng những chiến lược hợp lý nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
- Chiến lược đầu tư chiều sâu: Chiến lược đầu tư cho khách sạn, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị cho khách sạn tân tiến hơn
Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm trong ngành khách sạn ngày càng trở nên quan trọng do nhu cầu cao từ khách du lịch Các khách sạn đã mở rộng quy mô, tăng cường số lượng và nâng cao chất lượng dịch vụ, nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng, từ phân khúc cao cấp đến bình dân Việc đa dạng hóa sản phẩm không chỉ thu hút thêm khách hàng mà còn nâng cao trải nghiệm lưu trú của họ.
4.3.2 Chiến lược quảng bá, marketing và khuyến mại
Khách sạn Jungle Palace đã áp dụng chiến lược quảng bá hiệu quả bằng cách đăng ký bán phòng trên các trang web đặt phòng nổi tiếng, giúp khách hàng dễ dàng giao dịch mà không cần phải đến trực tiếp khách sạn để đặt phòng.
- Đăng tin quảng cáo trên các trang báo online, nhằm giới thiệu quảng bá khách sạn được nhiều người biết đến, thu hút được thêm nhiều khách hàng mới
Khách sạn đã tích cực quảng bá thông tin khuyến mãi trên các trang báo mạng có lượng độc giả lớn, đặc biệt trong mùa du lịch Việc này không chỉ giúp khẳng định thương hiệu mà còn nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn trên thị trường.
Khách sạn Jungle Palace đã áp dụng chiến lược tiếp thị hiệu quả qua mạng xã hội, bao gồm việc xây dựng nội dung marketing và quảng bá trên các nền tảng như Facebook và Line Điều này không chỉ giúp thắt chặt mối quan hệ với nhóm khách hàng mục tiêu mà còn thu hút và lan tỏa thông tin hữu ích, tạo cơ hội cho nhiều người biết đến và tương tác với khách sạn.
Khách sạn sử dụng hệ thống email riêng theo tên thương hiệu, giúp khách hàng dễ dàng nhớ và liên hệ giao dịch Việc này không chỉ nâng cao hiệu quả công việc mà còn tạo sự chuyên nghiệp trong giao tiếp với khách hàng.
Trong mùa thấp điểm, hầu hết các khách sạn, bao gồm cả khách sạn Jungle, thường gặp tình trạng vắng khách Để thu hút khách hàng, khách sạn Jungle triển khai các chương trình khuyến mãi theo mùa, kết hợp giảm giá và các ưu đãi hấp dẫn khác.
Khuyến mãi theo chủ đề là một chiến lược hiệu quả nhằm thu hút khách hàng, với các chương trình đặc biệt được thiết kế riêng cho từng đối tượng Ví dụ, doanh nghiệp có thể tổ chức khuyến mãi nhân dịp sinh nhật khách hàng, dành cho cặp đôi mới cưới trong tuần trăng mật, hoặc kỷ niệm những ngày đặc biệt trong cuộc sống Những chương trình này không chỉ tạo sự gắn kết mà còn mang lại trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.
Chương trình khuyến mãi theo sự kiện bao gồm các lễ hội âm nhạc, nghệ thuật, lễ tết, Giáng sinh, trung thu, du lịch và thể dục thể thao Các ưu đãi này thường mang đến mức giảm giá khi đặt phòng, điều chỉnh trải nghiệm khách sạn để phù hợp với các sự kiện, và tạo ra mức giá đặc biệt dành cho khách hàng.
Khách sạn cung cấp chương trình khuyến mãi hấp dẫn dành cho các đối tác, nhằm mang đến mức giá ưu đãi và trải nghiệm tuyệt vời nhất khi họ đến với khách sạn.
4.3.3 Giá cả và chất lượng dịch vụ
Các khách sạn 3 sao tại Nhật Bản có giá phòng và chất lượng phục vụ tương đương nhau Bảng 3 dưới đây minh họa rõ ràng về giá phòng cùng các trang thiết bị, vật dụng trong khách sạn.
Bảng 4.3: Bảng giá phòng khách sạn
Số phòng Giá phòng Tiện nghi
2 giường đơn, 1 ghế sofa dài, TV truyền hình cáp, máy hút ẩm, điều hòa, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm, trà,
3 chăn, 3 futon ( thảm đệm ), điều hòa, bàn ghế, TV truyền hình cáp, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm, trà,
5 chăn, 5 futon ( thảm đệm ), điều hòa, bàn ghế, TV truyền hình cáp, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm, trà,
( Nguồn: Bộ phận lễ tân )
4.3.4.Cán bộ nhân viên và khách hàng
Cán bộ nhân viên trong khách sạn
Sự hài lòng của nhân viên là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả công việc Để đảm bảo nhân viên cống hiến hết mình, khách sạn cần thiết lập các tiêu chí cụ thể nhằm nâng cao sự hài lòng, như thể hiện trong bảng dưới đây.
Bảng 4.4 Các tiêu chí hài lòng cán bộ nhân viên
Stt Các tiêu chí Tổng số phiếu
Hài lòng Không hài lòng
(Nguồn: Cán bộ nhân viên )
Nhân viên khách sạn thể hiện sự hài lòng với môi trường làm việc và công việc hiện tại, với tỷ lệ phiếu bầu cao Tuy nhiên, họ vẫn chưa hài lòng về chương trình đào tạo và cơ hội thăng tiến trong khách sạn Nhu cầu được thăng tiến để nhận những ưu đãi tốt hơn là điều mà nhân viên mong muốn.
Sự hài lòng của khách hàng là sự phát triển của khách sạn Cho nên các tiêu chí làm hài lòng khách hàng được thể hiện qua bảng sau:
Bảng 4.5 Các tiêu chí làm hài lòng khách hàng
Stt Các tiêu chí Tổng số phiếu
Hài lòng Không hài lòng
1 Các yếu tố con người:
Chất lượng phục vụ, thái độ phục vụ tốt, quan tâm đến khách hàng, kỹ năng giao tiếp
2 Thỏa mãn các nhu cầu của khách hàng về cơ sở vật chất 30 10 33,33 20 66,67
3 Dịch vụ ăn uống đảm bảo an toàn thực phẩm 30 28 93,33 2 6,67
4 Dịch vụ nghỉ ngơi thoải mái, sạch sẽ 30 25 83,33 5 16,67
5 Các yếu tố sản phẩm: giá cả, chất lượng 30 27 90 3 10
6 Các yếu tố thuận tiện: Địa điểm, phương tiện 30 25 83,33 5 16,67
Khách hàng hoàn toàn hài lòng với thái độ phục vụ của nhân viên khách sạn, đạt 100% sự hài lòng Khách sạn chú trọng đến việc cung cấp thực phẩm tươi, sạch và ngon, giúp khách hàng yên tâm Tuy nhiên, do khách sạn đã hoạt động lâu năm, cơ sở vật chất đã xuống cấp, dẫn đến 66,67% khách phàn nàn về vấn đề này, trong khi 16,67% khách không hài lòng với điều kiện nghỉ ngơi.
Khách sạn tọa lạc ở vùng ven bờ biển, cách xa trung tâm thành phố, dẫn đến việc nhiều du khách phàn nàn về sự khó khăn trong việc di chuyển, mặc dù có bến xe buýt ngay trước khách sạn.
