QUAN TÀI LIỆU
Tổng quan nghiên cứu về hoạt động kinh doanh khách sạn và du lịch
2.1.1 Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn a) Khái niệm về kinh doanh khách sạn:
Khách sạn là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch được quy định bởi Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch Thông tư này hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ, nhằm xác định các tiêu chí và tiêu chuẩn cho các cơ sở lưu trú tại Việt Nam.
Khách sạn là một công trình kiến trúc độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, cung cấp đầy đủ cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết để phục vụ du khách.
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách trong thời gian lưu trú Hoạt động này không chỉ phục vụ cho việc tham quan du lịch mà còn mang lại lợi ích kinh tế cho cơ sở kinh doanh khách sạn Các đặc điểm của kinh doanh khách sạn bao gồm sự đa dạng trong dịch vụ, chất lượng phục vụ và khả năng thu hút khách hàng, tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho du khách.
Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch:
Để kinh doanh du lịch thành công, việc lựa chọn những địa điểm có nguồn tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng là yếu tố quan trọng nhất Tính hấp dẫn của tài nguyên du lịch sẽ thu hút du khách, từ đó gia tăng lượng khách đến tham quan và trải nghiệm.
Tài nguyên du lịch đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách sạn, ảnh hưởng đến quy mô và khả năng tiếp nhận của từng cơ sở lưu trú Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch không chỉ quyết định quy mô khách sạn mà còn ảnh hưởng đến thứ hạng của chúng trong ngành du lịch.
Các đặc điểm kiến trúc, quy hoạch và cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tại các khu, điểm du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hoặc giảm thiểu giá trị tài nguyên du lịch tại các trung tâm du lịch Những yếu tố này không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm của du khách mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành du lịch Việc thiết kế và xây dựng khách sạn phù hợp với môi trường xung quanh sẽ tạo ra sự hấp dẫn hơn cho điểm đến, từ đó gia tăng giá trị du lịch và thu hút lượng khách lớn hơn.
Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn:
Yêu cầu về chất lượng cao của sản phẩm khách sạn dẫn đến việc các thành phần của cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn cũng cần phải đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, nhằm phù hợp với thứ hạng của khách sạn.
Kinh doanh khách sạn yêu cầu một khoản vốn đầu tư lớn, chủ yếu do chi phí ban đầu cho cơ sở hạ tầng và chi phí đất đai cần thiết để xây dựng khách sạn.
Kinh doanh khách sạn yêu cầu một lượng lao động trực tiếp lớn do sản phẩm chủ yếu dựa vào dịch vụ từ đội ngũ nhân viên Thêm vào đó, thời gian lao động phụ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, diễn ra 24/24 giờ mỗi ngày, vì vậy cần thiết phải có một đội ngũ lao động trực tiếp đông đảo trong khách sạn.
Kinh doanh khách sạn mang tính chất quy luật:
Kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng bởi nhiều nhân tố, trong đó có quy luật tâm lý xã hội và quy luật tâm lý Những quy luật này tác động tích cực và tiêu cực đến hoạt động kinh doanh khách sạn, vì vậy các nhà quản lý cần nghiên cứu để hiểu rõ sự ảnh hưởng của chúng Việc nắm bắt các quy luật này sẽ giúp các nhà quản lý có những biện pháp khắc phục khó khăn, từ đó phát triển kinh doanh khách sạn một cách hiệu quả.
Các loại hình kinh doanh khách sạn phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng, bao gồm cả khách địa phương và khách ngoài địa phương, với nhiều mục đích khác nhau.
- Với mục đích du lịch thuần túy: Nghỉ mát, lễ hội, nghỉ dưỡng, nghỉ cuối tuần…
- Với mục đích công vụ: Tham dự các hội nghị, hội thảo, sưu tầm nghiên cứu văn hóa, khoa học kỹ thuật…
- Với mục đích kinh doanh: Nghiên cứu thị trường, tham dự các cuộc đấu giá, ký kết hợp đồng…
- Với mục đích cá nhân: Thăm người thân, chữ bệnh, điều dưỡng, nghỉ tuần trăng mật…
- Với mục đích khác: Quá cảnh, mục đích riêng ngoại trừ di cư kiếm sống lâu dài… d) Chức năng kinh doanh khách sạn:
Kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch, là nền tảng cho sự phát triển của du lịch lữ hành và giao lưu kinh tế, văn hóa xã hội Hệ thống khách sạn không ngừng phát triển, khẳng định vị thế của mình như một ngành độc lập.
Khách sạn thực hiện những chức năng sau:
- Chức năng cung ứng dịch vụ lưu trú và dịch vụ du lịch kèm theo
- Chức năng sản xuất sản phẩm ăn uống và phục vụ nhu cầu ăn uống của thị trường và khách du lịch
Chức năng tổ chức lưu thông hàng hóa trong kinh doanh khách sạn được hình thành từ nhu cầu của khách du lịch và chịu ảnh hưởng từ các chức năng khác, góp phần tạo nên một hoạt động kinh doanh khách sạn hoàn chỉnh Vị trí và vai trò của kinh doanh khách sạn rất quan trọng đối với sự phát triển của ngành du lịch, giúp nâng cao trải nghiệm của du khách và thúc đẩy sự phát triển kinh tế địa phương.
Khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện xuất khẩu tại chỗ, khi khách nước ngoài lưu trú tại đây sẽ thanh toán cho các dịch vụ và hàng hóa bằng ngoại tệ hoặc ngoại tệ đã được thu đổi.
- Khách sạn là nơi thực hiện tái phân chia nguồn thu nhập trong các tầng lớp dân cư và tái thu nhập từ vùng này đến vùng khác
Ngành khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút lực lượng lao động lớn, cả trực tiếp và gián tiếp, nhằm phục vụ nhu cầu của khách hàng Sự phát triển của ngành này tại địa phương không chỉ tạo ra nhiều cơ hội việc làm mà còn thúc đẩy sự chuyển đổi cơ cấu kinh tế để đáp ứng nhu cầu phát triển bền vững.
Tổng quan về đất nước và hoạt động kinh doanh khách sạn, du lịch của Nhật Bản
2.2.1 Giới thiệu chung về đất nước Nhật Bản
Nhật Bản, đất nước mặt trời mọc, nổi tiếng với hoa Anh Đào và núi Phú Sĩ, còn là nơi lưu giữ nền văn hóa đặc sắc và đa dạng Người dân Nhật Bản thân thiện và hiếu khách, đồng thời đất nước này cũng được biết đến với nền khoa học tiên tiến.
Đất nước, kinh tế và con người Nhật Bản:
Nhật Bản, có nghĩa là "Mặt trời" trong tiếng Hán, được biết đến là đất nước mặt trời mọc Với diện tích gần 400.000 km², Nhật Bản trải dài từ bờ biển Okhotsk ở phía Bắc đến biển Đông Hải của Trung Quốc ở phía Nam Địa thế thuận lợi khi giáp ranh với Hàn Quốc và Nga đã giúp Nhật Bản phát triển giao thương mạnh mẽ Đặc biệt, Nhật Bản là quốc gia có số lượng đảo nhiều nhất thế giới với gần 7.000 hòn đảo, trong đó 5 hòn đảo lớn và đông dân nhất là Honshu, Hokkaido, Kyushu, Shikoku và Okinawa.
Hình 1: Bản đồ Nhật Bản
Nhật Bản, nằm trên vành đai Thái Bình Dương, sở hữu khí hậu ôn đới với bốn mùa rõ rệt Thiên nhiên nơi đây tươi đẹp, cây cối xanh tốt và hệ thực vật phong phú, đa dạng Chính vì vậy, Nhật Bản được xếp hạng trong Top 10 những đất nước đẹp nhất thế giới.
Nhật Bản, với địa hình đặc biệt, hàng năm phải đối mặt với hàng trăm trận động đất, núi lửa phun trào và sóng thần Những thiên tai này đã từng đe dọa sự tồn vong của đất nước, nhưng nhờ vào ý chí kiên cường và tinh thần đoàn kết, người dân Nhật Bản đã kiên quyết xây dựng và bảo vệ quê hương của mình.
Nhật Bản, mặc dù phải đối mặt với nhiều thiên tai và thiếu hụt tài nguyên thiên nhiên, vẫn giữ vị trí hàng đầu thế giới về khoa học công nghệ, đứng thứ hai về tổng sản phẩm nội địa và thứ năm trong đầu tư quốc phòng Quốc gia này cũng xếp thứ tư về xuất khẩu và thứ sáu về nhập khẩu, đồng thời là thành viên thường trực của Tổ chức Liên Hợp Quốc Những yếu tố nào đã tạo nên sức mạnh, sự vững chắc và kiên cường của Nhật Bản?
Người Nhật Bản nổi bật với tinh thần trách nhiệm và chuyên nghiệp, thể hiện qua sự hiếu học, nhạy cảm với văn hóa nước ngoài và ý thức tập thể cao Họ có óc thẩm mỹ và sáng tạo thiên bẩm, đồng thời luôn tôn trọng thứ bậc và địa vị trong xã hội Nếu chỉ dùng năm từ để mô tả người Nhật, đó sẽ là: cần cù, thông minh, tiết kiệm, trung thành và trách nhiệm cao Những đức tính này đã giúp Nhật Bản đạt được những thành tựu vượt bậc, trở thành tấm gương sáng cho cả thế giới học tập.
Người Nhật coi trọng việc học và thường học hỏi từ công việc thực tế, dẫn đến tỷ lệ biết chữ gần như 100% và tỷ lệ thất nghiệp thấp Họ cũng ý thức cao về việc bảo vệ tài sản và văn hóa, giúp Nhật Bản giữ gìn nhiều nghề truyền thống.
2.2.2 Tổng quan về phát triển dịch vụ khách sạn, resort, nhà hàng cao cấp của Nhật Bản
Nhật Bản nổi tiếng với ngành du lịch và quản trị khách sạn phát triển mạnh mẽ, thu hút sự chú ý toàn cầu nhờ vào những lễ nghi và nguyên tắc ứng xử lễ phép Ngành du lịch tại đây ấn tượng với phong cách phục vụ chu đáo và chuyên nghiệp, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho du khách.
Trong lĩnh vực kinh doanh, việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng là ưu tiên hàng đầu, đặc biệt trong ngành dịch vụ như khách sạn Để đạt được điều này, thái độ phục vụ của nhân viên đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Tại Nhật Bản, việc làm hài lòng khách hàng không chỉ là trách nhiệm mà còn là quyền lợi của mỗi nhân viên trong ngành dịch vụ Do đó, rất hiếm khi nghe thấy lời phàn nàn về thái độ phục vụ của nhân viên.
Phong cách phục vụ của nhân viên là yếu tố then chốt trong việc tạo ấn tượng và xây dựng thiện cảm với khách hàng Thái độ phục vụ chuyên nghiệp không chỉ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái mà còn quyết định việc họ có quay lại sử dụng dịch vụ nhiều lần hay không.
Hình 3: Thái độ phục vụ của nhân viên trong khách sạn Nhật
Các khách sạn ở Nhật Bản đang phát triển mạnh mẽ với sự đa dạng về loại hình, bao gồm các resort và nhà hàng cao cấp Những cơ sở này kết hợp phong cách truyền thống từ xa xưa với thiết kế hiện đại theo kiểu Châu Âu, cùng với trang thiết bị và cơ sở vật chất tiện nghi, thu hút đông đảo khách hàng.
Hình 4: Nhà hàng phong cách Nhật 2.2.3 Tổng quan về du lịch Nhật Bản
Nhật Bản là một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn nhất thế giới, thu hút đông đảo du khách từ khắp nơi Đất nước này nổi bật với những thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, khí hậu lý tưởng và các địa danh quyến rũ Bên cạnh đó, nền văn hóa truyền thống phong phú cùng tác phong sống và làm việc đáng ngưỡng mộ của người dân Nhật Bản khiến bất kỳ du khách nào cũng cảm thấy tò mò và muốn khám phá.
Nhật Bản, hay còn gọi là Đất nước mặt trời mọc và xứ sở hoa anh đào, là một quần đảo hình cánh cung nằm ở phía đông của Châu Á, bao gồm bốn hòn đảo chính: Hokkaido, Honshu, Shikoku và Kyushu, cùng với nhóm đảo Ryukyu (Okinawa) và nhiều đảo nhỏ khác Với nền văn hóa đa dạng, sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, Nhật Bản nổi bật với các lễ hội diễn ra quanh năm, thu hút đông đảo du khách đến tham quan.
Nhật Bản có bốn mùa rõ rệt: xuân, hạ, thu và đông, nhưng khí hậu lại khác nhau giữa các vùng do địa hình đồi núi Mùa xuân, từ tháng 3 đến tháng 5, thời tiết dễ chịu với hoa anh đào nở rộ và nhiều lễ hội diễn ra Thời điểm này, người Nhật thường đi du lịch vào Tuần lễ Vàng, từ khoảng 29/4 đến 7/5, khiến các khu du lịch trở nên đông đúc với du khách địa phương.
Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn, du lịch của Việt Nam
2.3.1 Giới thiệu chung về sự phát triển dịch vụ khách sạn và du lịch của Việt Nam
Trong những năm gần đây, dịch vụ khách sạn và du lịch tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với lượng khách quốc tế và nội địa ngày càng gia tăng Du lịch Việt Nam ngày càng trở nên nổi bật trên bản đồ du lịch thế giới, với nhiều điểm đến được yêu thích bởi du khách quốc tế Sự quan tâm của xã hội đối với du lịch ngày càng tăng, dẫn đến việc chất lượng và tính cạnh tranh trong ngành này trở thành chủ đề được thảo luận sôi nổi Việc áp dụng một cách tiếp cận đa chiều để đánh giá chất lượng du lịch sẽ góp phần quan trọng vào việc xây dựng các giải pháp hiệu quả nhằm nâng cao chất lượng và tính cạnh tranh của du lịch Việt Nam.
- Các chỉ số về lượng khách và tổng thu của dịch vụ khách sạn và Du lịch Việt Nam đạt tăng trưởng tốt qua các năm
- Các khách sạn ngày một nhiều, các khách sạn đua nhau được xây dựng lên cạnh tranh trên thị trường
- Ngành du lịch đã trở thành ngành kinh tế mũi nhọn thu hút được đông đảo khách du lịch trong nước cũng như quốc tế
2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh khách sạn và du lịch tại Việt Nam
Nhân tố quản trị doanh nghiệp và cơ cấu tổ chức:
Hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp được điều hành bởi bộ máy quản trị, ảnh hưởng đến mọi khía cạnh như quyết định mặt hàng, kế hoạch sản xuất, huy động nhân sự, chiến lược tiêu thụ và mở rộng thị trường Sự thành công hay thất bại trong sản xuất kinh doanh phụ thuộc vào vai trò quan trọng của bộ máy quản trị trong việc thực hiện các kế hoạch và biện pháp cạnh tranh.
Một bộ máy quản trị hiệu quả cần xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh khoa học, phù hợp với thực tế doanh nghiệp Việc phân công nhiệm vụ rõ ràng giữa các thành viên trong bộ máy quản trị là rất quan trọng Đồng thời, cần nhanh nhạy nắm bắt thị trường và áp dụng các chiến lược tiếp cận hợp lý để tối ưu hóa cơ hội kinh doanh.
Thị trường là điểm giao thoa giữa người mua và người bán, nơi tập trung cung và cầu Sự biến đổi của cung và cầu sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến sự biến động của thị trường.
-Trước hết là sự biến đổi về cầu:
Khách hàng là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành khách sạn Sự thu hút khách chịu ảnh hưởng từ biến động thị trường và nhu cầu lưu trú, mà nhu cầu này lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố như trình độ nhận thức, khả năng chi trả, thói quen tiêu dùng và xu hướng mới Khi nhu cầu lưu trú cao, doanh nghiệp có lợi thế trong việc thu hút khách và phục vụ tốt hơn, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh Ngược lại, nếu cầu về lưu trú thấp, doanh nghiệp phải đối mặt với cạnh tranh khốc liệt và cần áp dụng các chính sách giá cả và kênh phân phối phù hợp để thu hút du khách.
-Sự biến đổi về cung:
Sự biến đổi về cung trong thị trường dịch vụ lưu trú không chỉ phản ánh sự thay đổi về số lượng mà còn về chất lượng của các doanh nghiệp Tình hình cung cầu hiện nay đang gia tăng, tuy nhiên chúng có những sắc thái và yêu cầu khác nhau, buộc các doanh nghiệp phải có chính sách hợp lý để thu hút khách hàng Để đạt hiệu quả kinh doanh, mỗi doanh nghiệp cần xác định con đường đi riêng, phù hợp với sự biến đổi của thị trường.
Các điều kiện kinh tế, chính trị quốc tế và trong nước:
Hoạt động kinh doanh của khách sạn gắn liền với nhu cầu ăn, ở, nghỉ ngơi và giải trí của con người Do đó, việc đảm bảo an ninh chính trị và an toàn xã hội cho khách là rất quan trọng Điều này chỉ có thể thực hiện trong một nền kinh tế chính trị ổn định và phát triển Tình hình kinh tế chính trị ảnh hưởng lớn đến lượng khách du lịch và khách lưu trú, vì vậy doanh nghiệp cần có biện pháp phục vụ khách chu đáo dựa trên điều kiện cụ thể khi họ đến khách sạn.
Cơ sở hạ tầng kỹ thuật, bao gồm đường xa, hệ thống giao thông vận tải, thông tin liên lạc và điện nước, đóng vai trò quan trọng trong việc khai thác tài nguyên du lịch và thu hút khách Một cơ sở hạ tầng tốt tạo điều kiện thuận lợi, an toàn và tiết kiệm cho du khách trong việc di chuyển và lưu trú, đồng thời đảm bảo hoạt động của các khách sạn diễn ra suôn sẻ, nâng cao năng suất lao động và chất lượng phục vụ Ngược lại, hạ tầng kém sẽ hạn chế sự phát triển của các doanh nghiệp du lịch Do đó, để thu hút khách hiệu quả, cần chú trọng đầu tư vào cơ sở vật chất kỹ thuật của từng doanh nghiệp, ngành du lịch và các địa phương, quốc gia.
Điều kiện tài nguyên du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách du lịch, đồng thời là yếu tố quyết định cho doanh nghiệp khi xây dựng khách sạn và triển khai hoạt động kinh doanh.
Tài nguyên du lịch bao gồm các yếu tố tự nhiên, văn hóa và lịch sử, đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi và phát triển thể lực, trí lực cũng như sức khỏe con người Những tài nguyên này được sử dụng để sản xuất các sản phẩm du lịch phục vụ nhu cầu của khách hàng Việc phân loại và nghiên cứu tài nguyên du lịch giúp doanh nghiệp khai thác hiệu quả, đồng thời áp dụng các biện pháp phù hợp để thu hút khách dựa trên đặc trưng của từng loại tài nguyên.
Các công cụ pháp luật chính trị
Công cụ pháp luật chính trị có ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh du lịch, có thể kìm hãm hoặc thúc đẩy sự phát triển của ngành này và từng doanh nghiệp Sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp hoạt động hiệu quả; nếu thiếu sự ủng hộ này, doanh nghiệp sẽ gặp khó khăn trong việc tồn tại Do đó, việc tạo ra một môi trường pháp lý thuận lợi là cần thiết để doanh nghiệp du lịch phát triển bền vững và hiệu quả.
Môi trường tự nhiên xã hội
Ngành du lịch được xem là một trong những ngành kinh tế bấp bênh nhất, nhưng cũng có khả năng phục hồi mạnh mẽ Do tính chất tổng hợp của ngành này, nó chịu ảnh hưởng từ nhiều lĩnh vực khác nhau, khiến cho bất kỳ cuộc khủng hoảng nào trong các ngành kinh tế liên quan đều có thể tác động đến du lịch Hơn nữa, ngành du lịch còn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố tự nhiên, xã hội, kinh tế và chính trị của một quốc gia Sự phát triển của ngành du lịch và các doanh nghiệp khách sạn sẽ gặp khó khăn khi đất nước đối mặt với những biến cố ảnh hưởng đến an ninh và chính trị, đe dọa đến sự an toàn của du khách.
Mức độ phát triển của nền kinh tế
Ngày nay, trong bối cảnh quốc tế hóa và khu vực hóa, các hình thức liên kết dọc và ngang đang trở nên phổ biến trong mọi lĩnh vực, bao gồm cả hoạt động kinh doanh của các khách sạn Các doanh nghiệp khách sạn không thể tách rời khỏi quy luật vận động của ngành du lịch và chịu ảnh hưởng từ nhiều ngành kinh tế khác như tài chính ngân hàng, thông tin liên lạc và giao thông vận tải Mối liên hệ chặt chẽ giữa các ngành này tạo ra những tác động qua lại, góp phần tạo điều kiện thuận lợi hoặc khó khăn cho sự phát triển của doanh nghiệp khách sạn.
PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
3.1.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu hiệu quả hoạt động kinh doanh, và những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển tổ hợp khách sạn sunny in mukai và dịch vụ tổng hợp tại Thành phố shirako, Tỉnh Chiba, Nhật Bản
- Địa điểm và thời gian nghiên cứu Địa điểm nghiên cứu: khách sạn suny in mukai, thành phố shirako, tỉnh Chiba, Nhật Bản
Thời gian thực tập từ 25/7/2019-20/03/2020
- Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện tại khách sạn Sunny in mukai (Nhật Bản)
- Phạm vi thời gian: từ tháng 01/2017 đến năm 2019
Phương pháp nghiên cứu
3.2.1 Thu thập số liệu thứ cấp
- Các tài liệu liên quan phần tổng quan: Thu thập qua Google, mạng và sách báotrong nước
- Các tài liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của vùng tại cơ quan thống kê, internet
- Tài liệu, số liệu về kết quả kinh doanh và tình hình cơ bản của khách sạn
- Thu thập qua báo cáo thống kê lưu trữ của khách sạn nơi làm việc
Thu thập số liệu sơ cấp
- Phỏng vấn 3 nhóm đối tượng:
Nhóm thứ 1: Các cán bộ quản lý của khách sạn (7 phiếu)
Nhóm thứ 2: Nhóm nhân viên khách sạn (15 phiếu)
Nhóm thứ 3: Khách hàng (20 phiếu)
- Học hỏi từ các nhà nghiên cứu, những người có trình độ chuyên môn
Nội dung nghiên cứu
1) Khái quát về vùng Shirako, tỉnh Chiba, Nhật Bản
2) Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh (Khách sạn Suny in mukai) từ 2017– 2019
- Hiệu quả kinh doanh, số lượng khách
- Doanh thu, thu nhập từ T1/2017 đến 2019 của khách sạn Suny in mukai, thành phố Shirako, tỉnh Chiba, Nhật Bản
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch là rất quan trọng, bao gồm vị trí địa lý, kế hoạch chiến lược, chính sách marketing và khuyến mại, chất lượng dịch vụ, giá cả cạnh tranh, cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp Những yếu tố này quyết định sự thành công và khả năng thu hút khách hàng của tổ hợp khách sạn.
4) Đánh giá các kỹ năng chuyên môn được học hỏi qua đợt thực tập của sinh viên
5) Thuận lợi, khó khăn, bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn du lịch và khả năng áp dụng tại Việt Nam
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Khái quát về tỉnh Chiba, Nhật Bản và khách sạn Suny in mukai
Tỉnh Chiba (Chiba-ken) là một tỉnh thuộc vùng Kanto, Nhật Bản, nằm ở phía bắc vịnh Tokyo Tỉnh này giáp với Ibaraki ở phía bắc, Saitama và Tokyo ở phía tây, trong khi phía đông của tỉnh hướng ra biển Thái Bình Dương.
- Diện tích đất liền: 5156.62 km2
Hình 5: Bản đồ tỉnh Chiba, Nhật Bản
Tỉnh Chiba đóng vai trò là cửa ngõ quan trọng kết nối Nhật Bản với thế giới, nhờ vào Sân bay quốc tế Narita Thành phố Chiba nằm trên tuyến đường huyết mạch nối Tokyo và Sân bay Narita, chỉ cách trung tâm Tokyo 39 phút và cách Sân bay Narita 29 phút.
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo
Tỉnh Chiba, với vị trí địa lý thuận lợi, được xem là cửa ngõ quan trọng giúp Nhật Bản kết nối với thế giới thông qua sân bay quốc tế Narita.
Chiba có diện tích đất liền khoảng 5,156.62 km² và đường bờ biển dài 534.4 km, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành thủy sản và du lịch trong khu vực.
Thời tiết và khí hậu tỉnh Chiba, Nhật Bản, đặc trưng bởi địa hình đồng bằng và độ cao trung bình thấp, mang lại một môi trường ôn hòa và trong lành Sự ảnh hưởng của dòng Kuroshio từ Thái Bình Dương giúp Chiba có khí hậu ấm áp, với mùa đông ít lạnh và mùa hè không quá nóng so với các tỉnh khác.
Nhiệt độ trung bình hàng năm của Cơ quan Khí tượng Nhật Bản là 15,7 °
C (nhiệt độ trung bình tối đa 19,6 ° C, nhiệt độ trung bình tối thiểu 12,3 ° C) Nói chung đây là khu vực có khí hậu ấm áp nhất ở Nhật Bản
4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội
Hình 6: Sự phát triển mạnh mẽ về kinh tế của tỉnh Chiba Nhật Bản
Chiba nổi bật với khu công nghiệp Keiyo, nơi phát triển mạnh mẽ ba ngành công nghiệp chủ chốt: lọc dầu, hóa chất và chế tạo máy Ngoài ra, tỉnh Chiba còn là nơi có sản lượng iốt từ mỏ khí ga lớn nhất Nhật Bản.
Hiện tại, chính phủ đang quản lý hơn 80 khu công nghiệp đa dạng, thu hút hàng trăm nhà đầu tư trong và ngoài nước Điều này dẫn đến nhu cầu cao về lao động, khiến tỉnh này liên tục cần tuyển dụng một lượng lớn nhân viên.
Chiba không chỉ nổi bật với sự phát triển công nghiệp mà còn là một tỉnh có nền nông nghiệp phát triển mạnh mẽ, đứng thứ hai toàn quốc về sản lượng nông nghiệp Đặc sản nổi tiếng của tỉnh là lạc (đậu phộng), bên cạnh đó, Chiba còn sản xuất nhiều loại nông sản khác như cà rốt, khoai, lê và cà chua Ngoài ra, việc trồng lúa, hoa và chăn nuôi cũng được phát triển hàng đầu tại đây.
Ngành ngư nghiệp cũng phát triển, sản lượng đánh bắt hải sản đứng thứ
5 (2002) Có nhiều khu nuôi tôm và cá chình rất lớn
Chiba là một tỉnh có ngành du lịch phát triển mạnh mẽ, nổi bật với các khu vui chơi giải trí lớn như Tokyo Disneyland và Tokyo Disneysea Ngoài ra, sân bay Narita, sân bay quốc tế lớn nhất Nhật Bản, cũng tọa lạc tại đây, thu hút lượng du khách đáng kể.
Chiba là một trong những tình thành có nền giáo dục hàng đầu Nhật
Tỉnh Chiba đặc biệt chú trọng đến việc phát triển giáo dục, với nhiều trường đại học danh tiếng Trong số đó, Đại học Quốc gia Chiba nổi bật là một trong những trường đa ngành hàng đầu, thuộc top 10 đại học hàng đầu tại Nhật Bản.
Tỉnh Chiba, Nhật Bản, đầu tư mạnh mẽ vào phát triển giáo dục, liên kết với nhiều trường đại học trong và ngoài nước nhằm mở rộng môi trường học tập cho học sinh, sinh viên Sự khuyến khích học tập và đẩy mạnh nghiên cứu, phát triển khoa học được xem là ưu tiên hàng đầu trong chiến lược giáo dục của tỉnh.
Chiba là một trong những tỉnh có nền kinh tế phát triển mạnh mẽ tại Nhật Bản, nổi bật với văn hóa và ẩm thực phong phú Tỉnh này cũng chú trọng vào giáo dục để thúc đẩy sự phát triển bền vững cho xã hội.
4.1.2 Khái quát về khách sạn Suny in mukai ( Chiba- Nhật Bản)
Hình 7: Khách sạn Suny in mukai (Shirako , Chiba, Nhật Bản)
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN:
- Khách sạn Suny in mukai là khách sạn 3 sao đưa vào hoạt động năm
1968, năm 2018 là kỷ niệm 50 năm thành lập khách sạn Khách sạn nằm ở cạnh bãi biển Hojo
Suny in mukai hotel địa chỉ 4369 Nakazato, Shirako, Chōsei District, Chiba 299-
Tên khách sạn tiếng việt : khách sạn suny in mukai
Tên tiếng anh : suny in mukai hotel
Tên tiếng nhật : mukai hoteru de haru Địa chỉ :Suny in mukai hotel địa chỉ 4369 Nakazato, Shirako, Chōsei District, Chiba 299-
Email: sunyinmukaihotel@gmail.com.jp
Phòng ngủ rộng rãi tại khách sạn Sunny in Mukai được trang bị giường đôi, thảm trải sàn, cùng với các tiện nghi hiện đại đạt tiêu chuẩn 3 sao như máy điều hòa, tủ lạnh, truyền hình cáp, internet không dây, điện thoại cạnh giường, nước nóng và bồn tắm Khách sạn còn cung cấp dịch vụ tổ chức hội thảo và tiệc cưới, tạo sự uy tín cho khách hàng.
Khách sạn Suny in Mukai Shirako mang đến trải nghiệm thư giãn tuyệt vời với phòng tắm suối nước nóng trong nhà và ngoài trời, bồn tắm nước nóng cùng phòng xông hơi Ngoài ra, khách sạn còn cung cấp dịch vụ giữ hành lý và xe buýt đưa đón miễn phí cho khách.
Suny in Mukai nằm ở khu vực nổi tiếng với nhiều điểm du lịch và thường xuyên tổ chức Olympic, là lựa chọn lý tưởng cho du khách Tất cả các phòng đều có tầm nhìn hướng ra biển và toàn thành phố Tại đây, du khách có thể thưởng thức ẩm thực Nhật Bản phong phú với 6 nhà ăn và 2 khu vực BBQ Ngoài ra, Suny in Mukai còn cung cấp dịch vụ tắm khoáng nóng trên tầng 8 và dịch vụ giặt là tiện lợi.
Suny in mukai được thiết kế thời thượng theo kiểu vừa một nửa phong cách nhật thời truyền thống một nửa hiện đại
Khách sạn gồm 1 tòa 5 tầng 1 tòa 8 tầng , có đầy đủ nhà hàng , phòng tắm tập thể , phòng tắm khoáng nóng , bãi đỗ xe
Có 72 phòng trong đó 20 phòng vip tất cả các phòng ở đây đều đạt tiêu chuẩn 3 sao
Hệ thống phòng tắm toàn bộ trên tầng 8 tất cả máy bán nước tự động đều đặt từ tầng 1 lên tầng 8 , mỗi tầng có 1 máy
Hồ tắm nước khoáng nóng vew nhìn hước ra biển hướng thành phố hoàn toàn miễn phí
- Thời gian nhận phòng: Sớm nhất là 3h chiều
Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh ( hiệu quả kinh doanh, số lượng khách, công suất buồng phòng, doanh thu, thu nhập ,, từ năm 2017 - 2019 ) của khách sạn Suny in mukai ( Nhật Bản)
2017 - 2019) của khách sạn Suny in mukai (Nhật Bản)
4.2.1 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Sunyin mukai
- Qua kết quả nghiên cứu, điều tra, thu thập số liệu thì tình hình lượt khách của khách được thể hiện qua bảng:
Bảng 1: Số lượt khách của khách sạn năm 2017 - 2019
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
Dựa trên bảng số liệu về lượng khách của khách sạn từ năm 2017 đến 2019, có thể nhận thấy rằng số lượt khách đã tăng trưởng qua các năm Đặc biệt, khách nội địa chiếm tỷ trọng lớn và là thị trường chính của khách sạn.
- Năm 2017, tổng số lượt khách của khách sạn là 21.848 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 1.702 lượt chiếm 7,88 % Số lượt khách nội địa là 20.146 lượt, chiếm 92,12 %
- Năm 2018, tổng lượt khách của khách sạn là 25.632 lượt, trong đó lượt khách quốc tế là 1.810 lượt chiếm tỷ trọng 8,05 % tăng 0,17% so với năm
2017 tăng 108 lượt khách Số lượt khách nội địa là 23.822 lượt chiếm 91,95% tăng 3.676 lượt khách nhưng với tỷ trọng giảm 0,17%
Năm 2019, khách sạn đón tổng cộng 27.862 lượt khách, tăng 2.230 lượt so với năm 2018 Trong đó, khách quốc tế đạt 2.040 lượt, chiếm 8,24%, tăng 0,19% tương ứng với 230 lượt khách Khách nội địa ghi nhận 25.822 lượt, tăng 2.000 lượt, chiếm 91,76% tổng số lượt khách.
Trong vòng 3 năm qua, tổng lượng khách đạt 75.342 lượt, trong đó khách nội địa chiếm 69.790 lượt và khách quốc tế đạt 5.552 lượt Năm 2019 ghi nhận số lượng khách cao nhất trong giai đoạn này.
Trong ba năm qua, số lượng khách nội địa và khách quốc tế đều có xu hướng tăng lên Tuy nhiên, thị trường khách nội địa vẫn chiếm tỷ trọng lớn hơn trong tổng số lượt khách của các khách sạn.
- Qua điều tra, thu thập thông tin từ phòng tài chính – kế toán thì cho thấy cơ cấu doanh thu của khách sạn được thể hiện qua bảng 2:
Bảng 2: Cơ cấu doanh thu của khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 ĐVT: đồng
Doanh thu khách sạn 68.592.000.000 71.244.000.000 77.934.000.000 Doanh thu nhà hang 40.230.000.000 42.569.000.000 45.102.000.000 Doanh thu từ dịch vụ bổ sung 1.124.000.000 1.243.000.000 1.362.000.000 Tổng doanh thu 109.946.000.000 115.056.000.000 124.398.000.000
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
Dựa vào bảng ở trên ta thấy tổng doanh thu năm 2019 tăng mạnh so với
Trong hai năm qua, tổng doanh thu đã có sự tăng trưởng đáng kể Cụ thể, so với năm 2017, doanh thu năm 2018 tăng thêm 5.110.000.000 đồng Đến năm 2019, doanh thu tiếp tục tăng mạnh, đạt 124.398.000.000 đồng, tăng 9.342.000.000 đồng so với năm 2018.
Tốc độ tăng trưởng có sự chênh lệch khá lớn giữa giai đoạn 2017 – 2018 và giai đoạn 2018 – 2019
Doanh thu từ khách sạn
Khách nội địa chiếm phần lớn nguồn khách, bao gồm khách lẻ, khách đoàn, trong khi khách quốc tế có tỷ lệ thấp hơn Doanh thu trong ba năm qua có sự chênh lệch rõ rệt: năm 2017 đạt 68.592.000.000 đồng, tăng lên 71.244.000.000 đồng vào năm 2018, tương đương mức tăng 3,87% với 2.652.000.000 đồng Đặc biệt, năm 2019 ghi nhận doanh thu tăng mạnh từ 71.244.000.000 đồng (2018) lên 77.934.000.000 đồng (2019).
Khách sạn đã đạt doanh thu 6.690.000.000 đồng, tăng 9,75% so với trước Để nâng cao trải nghiệm khách hàng, khách sạn liên tục đổi mới cách bố trí phòng, cải thiện trang thiết bị và nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên với tinh thần trách nhiệm cao và sự nhiệt tình.
Doanh thu từ nhà hàng
Nguồn khách chính của nhà hàng chủ yếu đến từ khách lưu trú tại khách sạn Ngoài ra, nhà hàng còn cung cấp dịch vụ tiệc và tổ chức các hội nghị, hội thảo, góp phần gia tăng doanh thu.
Năm 2017 doanh thu của nhà hàng là 40.230.000.000 đồng đến năm
2018 là 42.569.000.000 đồng, tăng 2.339.000.000 đồng tương ứng với 5.8% Năm 2019 doanh thu tăng tên 2.533.000.000 đồng
Nhà hàng không ngừng đổi mới thực đơn, phục vụ chu đáo tận tình cho khách hàng
Doanh thu từ dịch vụ bổ sung
Cũng tăng lên qua các năm từ năm 2017 là 1.124.000.000 đồng đến năm
=> Tổng doanh thu trong 3 năm là 349.400.000.000 trong đó tổng doanh thu từ khách sạn (lưu trú) là cao nhất và tổng doanh thu cao nhất là năm 2019
4.2.2 Công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan của khách sạn Suny in mukai
- Khách sạn đã thiết kế hệ thống xử lý rác thải khép kín đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh
Để duy trì môi trường sạch sẽ và an toàn cho khách hàng, việc dọn dẹp vệ sinh khách sạn thường xuyên là rất quan trọng Cần phân loại rác thải một cách hợp lý, bao gồm thu gom thức ăn thừa, túi ni lông và các loại rác thải khác trong khu vực nhà bếp, sau đó đưa chúng vào đúng nơi quy định.
- Trong khu vực nhà hàng của khách thì vệ sinh đảm bảo chất lượng, an toàn
Khách sạn luôn duy trì không gian thoáng đãng và sạch sẽ nhờ vào việc thực hiện hiệu quả công tác bảo vệ môi trường và sinh thái cảnh quan, từ đó tạo dựng niềm tin vững chắc cho khách hàng.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch của khách sạn Suny in mukai
4.3.1 Chiến lược phát triển và tầm nhìn
Hiện nay, sự cạnh tranh giữa các khách sạn ngày càng gia tăng do số lượng khách sạn mới được xây dựng Để tồn tại và phát triển trong thị trường đầy cạnh tranh này, các khách sạn cần áp dụng những chiến lược phát triển hợp lý và hiệu quả.
- Chiến lược đầu tư chiều sâu: Chiến lược đầu tư cho khách sạn, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị
Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm trong ngành khách sạn đang trở nên quan trọng do nhu cầu du lịch ngày càng tăng Các khách sạn không ngừng mở rộng qui mô, số lượng và nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, từ những dịch vụ cao cấp đến bình dân Việc đa dạng hóa sản phẩm giúp khách sạn thu hút nhiều đối tượng khách khác nhau, nâng cao trải nghiệm và sự hài lòng của du khách.
4.3.2 Chiến lược quảng bá, marketing và khuyến mại
Khách sạn Suny ở Mukai đã áp dụng chiến lược quảng bá hiệu quả bằng cách đăng ký bán phòng trên các trang web đặt phòng nổi tiếng Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng, giúp họ dễ dàng giao dịch mà không cần phải đến trực tiếp khách sạn để đặt phòng.
- Đăng tin quảng cáo trên các trang báo online, nhằm giới thiệu quảng bá khách sạn được nhiều người biết đến, thu hút được thêm nhiều khách hàng mới
Khách sạn đã tích cực quảng bá thông tin khuyến mãi trên các trang báo mạng có lượng độc giả lớn, đặc biệt trong mùa du lịch Họ tập trung đầu tư vào hoạt động quảng cáo này nhằm khẳng định thương hiệu và nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường.
Khách sạn Suny ở Mukai đã áp dụng chiến lược tiếp thị hiệu quả qua mạng xã hội bằng cách xây dựng nội dung marketing và quảng bá trên các nền tảng như Facebook và Line Điều này không chỉ giúp thắt chặt mối quan hệ với nhóm khách hàng mục tiêu mà còn thu hút và lan tỏa những thông tin hữu ích, từ đó tăng cường nhận thức và sự tương tác của nhiều người với khách sạn.
Khách sạn sử dụng hệ thống email riêng theo tên miền thương hiệu, giúp khách hàng dễ dàng nhớ và liên hệ khi cần giao dịch Điều này không chỉ tăng cường hiệu quả công việc mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp cho khách sạn.
Khách sạn Suny in Mukai cũng như nhiều khách sạn khác thường trải qua tình trạng vắng khách trong mùa thấp điểm và đông khách trong mùa cao điểm Để thu hút du khách trong giai đoạn này, khách sạn sẽ triển khai các chương trình khuyến mãi theo mùa, kết hợp giảm giá và các ưu đãi hấp dẫn nhằm tăng cường sức hút đối với khách hàng.
Các chương trình khuyến mãi theo chủ đề được thiết kế đặc biệt để phục vụ cho từng đối tượng khách hàng, như sinh nhật, tuần trăng mật cho các cặp đôi mới cưới, hoặc những ngày kỷ niệm quan trọng trong cuộc sống Những khuyến mãi này không chỉ tạo ra sự hấp dẫn mà còn mang lại trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.
Chương trình khuyến mãi dựa vào sự kiện
Các sự kiện đặc sắc như lễ hội âm nhạc, nghệ thuật, lễ tết, Giáng sinh và trung thu, cùng với các hoạt động thể dục thể thao, thường tạo cơ hội cho du khách trải nghiệm Để thu hút khách hàng, các khách sạn thường áp dụng chính sách giảm giá khi đặt phòng, điều chỉnh dịch vụ để phù hợp với các sự kiện và cung cấp mức giá đặc biệt cho du khách.
Khách sạn cung cấp chương trình khuyến mãi đặc biệt cho các đối tác, đảm bảo mức giá ưu đãi và trải nghiệm tuyệt vời nhất khi họ lưu trú tại đây.
4.3.3 Giá cả và chất lượng dịch vụ
Các khách sạn 3 sao tại Nhật Bản có giá phòng và chất lượng phục vụ tương đương nhau Bảng dưới đây trình bày rõ ràng về giá phòng cùng các trang thiết bị, vật dụng của những khách sạn này.
Loại phòng Số lượng Giá phòng Tiện nghi
2 giường đơn, 1 giường bằng ghế sofa, TV truyền hình cáp, máy hút ẩm, điều hòa, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm, trà…
Phòng nghỉ được trang bị 2 giường đơn, 1 giường sofa, và cả không gian ngủ trên thảm Các tiện nghi bao gồm TV truyền hình cáp, điều hòa, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm và trà Tuy nhiên, phòng không có máy hút ẩm.
5 thảm đệm, 5 chiếc gối, 5 cái chăn,
TV truyền hình cáp, điều hòa, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm, trà…
(Nguồn: Bộ phận lễ tân)
- Khách sạn có đội ngũ nhân viên được đào tạo, có trình độ
- Chất lượng dịch vụ đạt ở mức tương đối tốt, đáp ứng được đầy đủ các yêu cầu của khách hàng
- Nhân viên nhiệt tình, thái độ phục vụ rất tốt, chu đáo, quan tâm đến khách hàng
Khách sạn Suny tại Mukai có đội ngũ 34 nhân viên, mỗi người được phân công nhiệm vụ cụ thể, đảm bảo hoạt động hiệu quả Sơ đồ dưới đây minh họa rõ ràng trách nhiệm của từng thành viên trong đội ngũ.
Sơ đồ 1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức các bộ phận trong khách sạn Suny in mukai
Cơ cấu tổ chức, nhiệm vụ các phòng ban
*Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận
- Giám đốc khách sạn: là người có quyền quyết định và chịu trách nhiêm chung đối với mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn trước pháp luật
Phó giám đốc được bổ nhiệm bởi giám đốc, có nhiệm vụ quản lý các bộ phận dưới quyền và báo cáo kịp thời cho giám đốc Vai trò của phó giám đốc là hỗ trợ giám đốc trong việc xử lý công việc, đảm bảo các bộ phận thực hiện đúng các mục tiêu đã đề ra.
Phòng kế toán tài vụ gồm 2 nhân viên, có nhiệm vụ hỗ trợ giám đốc trong việc quản lý tài chính, tiền lương và thưởng Nhân viên phòng kế toán chịu trách nhiệm theo dõi tình hình thu chi, xuất nhập kho, và tính toán lãi lỗ hàng tháng, đồng thời xử lý thông tin liên quan đến tài chính.
Thuận lợi, khó khăn bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn du lịch và khả năng áp dụng tại Việt Nam
- Về vị trí nằm cạnh bãi biển Hojo rất đẹp
- Gần nhà ga và các siêu thị lớn rất thuận tiện, nơi thu hút được rất nhiều khách du lịch
- Bên cạnh đó khách sạn còn có đội ngũ lao động có trình độ, được đào tạo, quản lý tốt, tác phong làm việc văn minh, lịch sự
Khách sạn tọa lạc tại vị trí trung tâm, gần các siêu thị lớn và nhà ga, nhưng do được xây dựng từ sớm, cơ sở vật chất đã phần nào xuống cấp so với những khách sạn mới hơn Hơn nữa, đội ngũ lao động tại khách sạn có độ tuổi cao hơn so với mức trung bình trong ngành du lịch.
Nguồn nhân lực trong ngành khách sạn hiện đang đối mặt với thách thức lớn khi độ tuổi của nhân viên khá cao, mặc dù họ có trình độ và được đào tạo quản lý tốt Tuy nhiên, thực trạng này cho thấy sự thiếu hụt đội ngũ kế cận, điều này gây khó khăn trong việc đáp ứng yêu cầu đổi mới của công việc.
- Khách sạn vẫn chưa có một số dịch vụ bổ sung: các loại hình vui chơi, giải trí, thể thao, bể bơi, phòng karaoke…
Khách sạn ven biển thường chịu ảnh hưởng lớn từ thời tiết, đặc biệt là trong mùa bão Khi xảy ra bão lớn, cơ sở vật chất của khách sạn có thể bị thiệt hại nghiêm trọng, dẫn đến việc hủy bỏ nhiều đơn đặt phòng và gây tổn thất nặng nề cho hoạt động kinh doanh của khách sạn.
4.5.3 Bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn, du lịch
Quản lý kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn và du lịch là một nhiệm vụ phức tạp, đòi hỏi người quản lý phải có cái nhìn toàn diện và đa dạng về kiến thức chuyên môn cũng như hiểu biết sâu rộng về xã hội.
- Khách hàng luôn là thượng đế: Phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, đem lại cho khách hàng cảm nhận được sự chu đáo, quân tâm tới mình
Đầu tư vào chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt để thu hút khách hàng đa dạng trong ngành khách sạn Để mang đến trải nghiệm tuyệt vời, khách sạn cần chú trọng đến các tiện nghi thiết yếu như bồn tắm, bàn trang điểm, và hệ thống Internet Bên cạnh đó, việc áp dụng công nghệ hiện đại sẽ không chỉ gia tăng tiện ích mà còn tiết kiệm chi phí Sử dụng phần mềm quản lý thông minh giúp kiểm soát hoạt động check-in, check-out và nâng cao sự tương tác giữa khách hàng và doanh nghiệp.
- Có chiến lược kinh doanh cụ thể
Khi bắt đầu kinh doanh khách sạn, việc đầu tiên là xây dựng một kế hoạch kinh doanh phù hợp, phân chia theo từng giai đoạn phát triển của công ty Sau khi có chiến lược kinh doanh cụ thể, cần thiết lập các chiến lược cạnh tranh và marketing để quảng bá hình ảnh khách sạn, từ đó nâng cao khả năng nhận diện thương hiệu với khách hàng tiềm năng.
-Chú trọng vào đào tạo nhân viên
Khi là khách du lịch, sự chăm sóc tận tình từ nhân viên khách sạn sẽ tạo ấn tượng tốt, khiến họ không ngần ngại khen ngợi nơi lưu trú Mặc dù có thể đào tạo kiến thức chuyên môn, nhưng ý thức và thái độ làm việc lại không thể được dạy dỗ Do đó, quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên khách sạn cần phải nghiêm túc và chuyên nghiệp Hãy chú trọng đến nhân viên của bạn và đảm bảo họ nhận được mức lương xứng đáng với những đóng góp của họ cho khách sạn.
-Khai thác hiệu quả tài nguyên du lịch
Tối ưu hóa nguồn tài nguyên du lịch hiện có là yếu tố then chốt giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn Số lượng khách hàng là yếu tố quyết định đến thành công của khách sạn, do đó, việc triển khai các chính sách ưu đãi hấp dẫn sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn, từ đó gia tăng doanh thu và cải thiện trải nghiệm của khách lưu trú.
-Muốn kinh doanh khách sạn hiệu quả, một phần mềm quản lý khách sạn chính trợ thủ đắc lực cho nhà quản lý
Quản lý hiệu quả là yếu tố then chốt trong kinh doanh khách sạn Nếu không có sự quản lý tốt, doanh thu và lợi nhuận sẽ giảm, dẫn đến sự tồn tại và phát triển của khách sạn bị đe dọa Do đó, một người quản lý giỏi là rất cần thiết, nhưng chỉ có kỹ năng không thôi là chưa đủ Nếu quản lý vẫn còn thủ công, doanh thu có thể bị ảnh hưởng tiêu cực Việc sử dụng phần mềm quản lý khách sạn hiện đại sẽ là một công cụ hỗ trợ đắc lực cho các nhà quản lý, giúp tối ưu hóa quy trình và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
4.5.4 Khả năng áp dụng tại Việt Nam
Kinh doanh khách sạn là lĩnh vực mang lại doanh thu và lợi nhuận cao, thu hút nhiều nhà đầu tư tham gia xây dựng và phát triển.
Hiện nay, số lượng khách sạn mới đang gia tăng đáng kể, trong khi nhu cầu du lịch của khách du lịch vẫn tiếp tục tăng Điều này dẫn đến sự gia tăng nhu cầu lưu trú, tạo cơ hội cho ngành du lịch phát triển mạnh mẽ.
Nhu cầu du lịch và lưu trú đang tăng cao, tạo ra cơ hội lớn cho các nhà đầu tư trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, nhưng đồng thời cũng đặt ra những thách thức không nhỏ.
Việt Nam là một điểm đến du lịch hấp dẫn, thu hút hàng chục triệu du khách mỗi năm nhờ vào sự đa dạng về địa điểm du lịch, văn hóa và ẩm thực độc đáo Sự gia tăng lượng khách du lịch cả trong nước và quốc tế đã thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các dịch vụ lưu trú, ẩm thực và giải trí.
Việt Nam sở hữu nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành khách sạn Khi nhu cầu du lịch tăng cao, các cơ sở lưu trú thường rơi vào tình trạng quá tải, dẫn đến chất lượng dịch vụ và phục vụ không được đảm bảo.
Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách và phù hợp với ngân sách khác nhau, nhiều phân khúc khách sạn đã ra đời tại Việt Nam Các khách sạn được phân loại theo nhiều hạng sao, kiến trúc, cơ sở vật chất và trang thiết bị, tùy thuộc vào đối tượng khách hàng mà mỗi khách sạn hướng đến Từ những khách sạn bình dân đến cao cấp, du khách có nhiều lựa chọn phong phú để phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.
