Tài liệu TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập tại công ty chè Phú Hà doc

TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập tại công ty chè Phú Hà CHƯƠNG I : tỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH CHÈ PHÚ HÀ 1.Khái quát chung về công ty TNHH chè phú hà. - Các thông tin chung về công ty :  Tên gọi : Công ty TNHH chè Phú Hà  Tên giao dịch quốc tế : Phú Hà Tea Company Limited  Trụ sở : Hưng Long – yên Lập – Phú Thọ  Điện Thoại : 0210.870.082  Tư cách pháp nhân : Là loại hình công ty TNHH 2 thành viên hạch toán kinh tế độc lập, tự chủ về tài chính.  Nhành nghề kinh doanh : - Sản xuất và cung ứng các loại sản phẩm chè đen - Sản xuất, kinh doanh hàng nông, lâm sản - Kinh doanh vân tải hàng hoá  Vốn điều lệ : 5.000.000.000 đồng VN(Năm tỷ đồng) Trong đó : Bằng tiền : 5.000.000.000 đồng VN(Năm tỷ đồng) Công ty TNHH chè Phú Hà Với gần 100 cán bộ kỹ thuật và công nhân lành nghề trong việc sản xuất, chế biến chè. Công ty đã có nhà máy sản xuất chè tại xã xuân thuỷ nằm trên vùng nguyên liệu trù phú ở tại 3 huyện : Thanh Sơn, Yên Lập, Cẩm Khê của tỉnh Phú Thọ, là 3 tỉnh mà cây chè cho sản lượng cao mà chất lượng cũng cao, Nhà máy có dây chuyền công nghệ sản xuất chè tiên tiến, hiện đại với công suất 30 tấn chè búp tươi/ngày, hàng năm cung ứng 1500 tấn chè đen các loại với chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu cao của khách hàng. Trong hoạt động sản xuất kinh doanh với phương châm mà công ty theo đuổi là : Chất lượng - bền vững. Công ty TNHH chè Phú Hà sẽ là địa chỉ tin cậy của khách hàng. 2. Quá trình hình thành và phát triển Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty được chia làm 2 giai đoạn:  Giai đoạn 1 (Từ năm 1997 đến năm 2000): Khi đó Công ty mới chỉ là một xưởng sản xuất có quy mô nhỏ, số lượng lao động ít, công nghệ sản xuất còn mang tính thủ công, việc tổ chức sản xuất chưa thực sự chuyên nghiệp, việc tiêu thụ chè búp tươi cho bà con nông dân nhiều khi bị gián đoạn do đầu ra không ổn định.  Giai đoạn 2 (Từ năm 2000 đến nay): Vào tháng 8 năm 2000, nhận thấy nhu cầu chè ngày được nâng cao, hơn nữa tình hình cuộc khủng hoảng kinh tế ở trong khu vực và thế giới đã lắng xuống, vì thế mà thị trường tiêu thụ đã dần dần được hồi phục sau cuộc khủng hoảng này, nhận thấy cơ hội mới đã xuất hiện. Ban giám đốc doanh nghiệp đã quyết định mở rộng đầu tư sản xuất, nâng cấp doanh nghiệp chè Phú Hà thành Công ty TNHH Chè Phú Hà như ngày nay. 3. Một số đặc điểm cơ bản của công ty + Đặc điểm về sản phẩm : Sản phẩm chủ yếu của công ty là chè đen OTD các loại , được sản xuất theo quy trình chính thống quá trình sản xuất được kiểm tra chặt chẽ từ khâu tuyển chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến và đóng gói bao bì . Chè đen OTD của công ty bao gồm các mặt hàng chính : OP, FBOP, P, PS, BPS, F, D. Tất cá các sản phẩm này về mặt hình thức được thống kê trong bảng sau: Bảng 1 Đặc tính của các loại chè do công ty sản xuất loại chè chỉ tiêu ngoại hình màu nước mùi vị OP xoăn, tương đối đều, đen tự nhiên, đỏ , nâu sáng, rõ viền thơm đượm đậm dịu, có hậu thoáng tuyết vàng FBOP nh ỏ, mảnh gẫy của op và p tương đối đều, đen có tuyết đ ỏ nâu đ ậm, có viền vàng thơm đư ợm đ ậm, có hậu P tương đối xoăn, tương đối đều, đen, ngắn hơn OP đỏ nâu sáng, có viền vàng thơm dịu đậm dịu PS tương đ ối đ ều, đen, hơi nâu, hơi khô, thoáng cộng nâu đ ỏ nâu thơm v ừa đ ậm vừa BPS tương đối đều, mảnh gẫy của PS đen hơi nâu đỏ nâu hơi nhạt thơm nhẹ ít đậm F nh ỏ đ ều, đen hơi nâu sẫm đ ỏ nâu đ ậm thơm nh ẹ đ ậm h ơ i chat D nhỏ, mịn, sạch đ ỏ nâu h ơi tối thơm nh ẹ chat hơi g ắt + Đặc điểm về quy trình công nghệ Công nghệ chế biến là công nghệ chế biến chè đen rời, được sản xuất từ chè búp tươi theo phương pháp ORTHODOX theo tiêu chuẩn TCVN 1457-1983. Công đoạn chế biến được thể hiện qua sơ đồ 1 sơ đồ 1 : Sơ đồ quy trình chế biến chè đen tại công ty TNHH chè Phú Hà. Nguyên liệu Héo Lên men Sấy khô Sàng phân loại Đấu trộn đóng gói Vò  Công đoạn héo : Được tiến hành bằng các hộc héo, thời gian héo từ 8-12h. Sau công đoạn héo độ ẩm còn lại từ 62-63% đối với chè non và từ 64-67% đối với chè già. Nhiệt độ không khí làm héo khoảng 46 0 - 48 0 C. Độ đồng đều trên 90% .  Công đoạn vò: Công doạn này nhằm đưa dịch ép lá chè ra ngoài tạo mặt tiếp xúc oxy lớn trong thực hiện quá trình lên men nhanh, đồng thời làm cho các chất chè thành phẩm hoà tan nhanh trong nước đun sôi. Chè được vò ba lần, mỗi lần 45 phút. Sau mỗi lần vò là sàng tách lá nhỏ đưa lên men, lá to không lọt tiếp tục vò ở các máy tiếp theo có bàn ép. Sau vò, chè có độ xoăn chặt tỷ lệ của lá đạy trên 80%.  Công đoạn lên men: Chè lên men đặt trong các khay được đặt chồng lên nhau theo hình thức chữ thập. Tiến hành thông gió, phun ẩm duy trì độ ẩm trên 90%, nhiệt độ không khí 20 0 - 25 0 C, thời gian lên men từ 2 - 3h .  Công đoạn sấy chè : Thực hiện trong các máy chuyên dùng, tốc độ cấp khí nóng nhỏ hơn 5m/s. Sấy 1 lần trong 15 phút ở nhiệt độ 90 0 +/- 5 0 C, lần 2 trong 15 phút nhiệt độ 80 0 +/- 5 0 C. Kết thúc sấy chè có mùi thơm, không có mùi cao lửa, độ ẩm còn lại từ 4 - 6%.  Công đoạn phân loại :  Thực hiện qua các các thiết bị sàng phân loại, tách cẫng, hút râu sơ, máy cắt. Sau loại bỏ râu sơ, cẫng, bụi chè thành phẩm phân thành các loại chè cánh OP-P-PS, chè mảnh FBOP-BPS, chè vụn F và không phân loại.  Công đoạn bao gói : Đây là công đoạn thực hiện theo yêu cầu của khách hàng . + Đặc điểm về thị trường tiêu thụ : Do năng lực hoạt động của công ty còn hạn chế chưa có khả năng có thể xuất khẩu trực tiếp ra thị trường quốc tế. Bởi vậy mà sản phẩm của công ty được tiêu thụ chủ yếu tại tổng công ty chè Việt nam và một số công ty chè trên địa bàn Hà Nội như : Công ty TNHH Thế Hệ Mới, Công ty chè Kim Anh, Công ty chè Hà Nội. CHƯƠNG 2 : TÌNH HÌNH TỔ CHỨC QUẢN LÝ TẠI CÔNG TY TNHH CHÈ PHÚ HÀ Một công ty muốn tồn tại và phát triển, có thể duy trì hoạt động kinh doanh của đơn vị mình một cách có hiệu quả thì một trong những yếu tố đòi hỏi là công ty phải có một bộ máy tổ chức quản lý tối ưu. Công ty TNHH chè Phú Hà cũng không nằm ngoài quy luật đó. Với đặc trưng của ngành nghề kinh doanh và quy mô hoạt động của đơn vị công ty TNHH chè Phú Hà đã được quản lý theo kiểu trực tuyến chức năng và minh họa theo sơ đồ sau : Sơ đồ 2 : Sơ đồ các phòng chức năng của công ty và mối quan hệ 2.1.Tổ chức ban lãnh đạo : GIÁM ĐỐC P.Giám đốc Phòng tổ chức lao đ ộng Phòng tài chính kế toán Phòng kế hoạch sản xu ất Phòng kinh doanh + Ban giám đốc công ty bao gồm : Một giám đốc và một phó giám đốc . - Giám đốc công ty : Là người đứng đầu bộ máy lãnh đạo của công ty, đại diện cho công ty tham gia ký kết các hợp đồng kinh tế, quyết định cách thức tổ chức sản xuất kinh doanh của công ty. Ngoài việc uỷ quyền cho phó giám đốc, giám đốc còn chỉ đạo, điều hành trực tiếp các phòng ban thực thi kế hoạch nhiệm vụ sản xuất kinh doanh, đồng thời còn là người đề ra và xét duyệt các quyết định của công ty. - Phó giám đốc : Là người tham mưu, giúp việc trực tiếp cho giám đốc, chụi trách nhiệm trực tiếp chỉ đạo về mặt nghiệp vụ các bộ phận hoạt động trong phạm vi trách nhiệm của mình. 2.2.Tổ chức các phòng ban chức năng trong công ty Các phòng ban trong công ty bao gồm :  Phòng tổ chức lao động  Phòng tài chính kế toán  Phòng kế hoạch sản xuất  Phòng kinh doanh Giữa các phòng ban trên có mối quan hệ chức năng với nhau, điều này đã được thể hiện qua sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của công ty, Theo đó các phòng ban ngoài việc thực thi các nhiệm vụ của phòng mình phụ trách còn phải phối kết hợp với nhau để thực hiện các mục tiêu chung của ban lãnh đaọ công ty đề ra. Ngoài ra còn có nhiệm vụ tham mưu, tư vấn trợ giúp cho ban giám đốc về các lĩnh vực chuyên môn của mình. Các nhiệm vụ và chức năng cụ thể của các phòng ban sẽ được trình bày cụ thể trong chương 3. CHƯƠNG 3 : TÌNH HÌNH QUẢN LÝ CÁC YẾU TỔ TỔ CHỨC SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CÔNG TY TNHH CHÈ PHÚ HÀ 3.1.Tình quản lý các yếu tố lao động : - Vấn đề này thuôc phạm vi quản lý của phòng tổ chức lao động : Phòng tổ chức lao động, phòng này có chức năng xây dựng kế hoạch quản lý công tác tổ chức lao động tiền lương, định mức lao động, bảo hiểm xã hội, đào tạo, quản lý hợp đồng lao động, quản lý hồ sơ cán bộ công nhân viên, giải quyết các thủ tục tuyển dụng, thôi việc và các chế độ liên quan đến người lao động. Do vậy mà nhiệm vụ đề ra đối với phòng tổ chúc lao động là phải xây dựng kế hoạch và biên chế lao động phù hợp với kế hoạch sản xuất kinh doanh của công ty. Xác định, đánh giá tiền lương, theo dõi quản lý công tác bảo hiểm xã hội, quy chế trả lương. - Tình hình lao động hiện nay tại công ty TNHH chè Phú Hà: tổng số lao động hiện nay tại công ty 87 người trong đó có 70 lao động trực tiếp và 13 lao động gián tiếp . Công nhân trực tiếp của công ty đã được tuyển chọn tại địa phương bằng hình thức thi tuyển và sau đó đã gửi đi đào tạo thực tế để nhanh chónh tiếp thu quy trình công nghệ, vận hành máy móc.  Khối gián tiếp : Các chức danh số người tiền lương/tháng tổng Giám đốc 1 3,000,000.00 3,000,000.00 Phó giám đốc 1 2,500,000.00 2,500,000.00 Các trưởng phòng ban 4 1,500,000.00 6,000,000.00 Thủ kho 2 1,000,000.00 2,000,000.00 [...]... lôc Trang Chương I: Tổng quan về Công ty TNHH Chè Phú Hà 1.Khái quát chung về Công ty TNHH Chè Phú Hà .…………… 2 2.Quá trình hình thành và phát triền ……………………………… 3 3.Một số đặc điềm cơ bản của Công ty ………………………….… 3 Chương II: Tình hình tổ chức quản lý tại Công ty TNHH Chè Phú Hà 2.1.Tố chức ban lãnh đạo……………………………………… …… 9 2.2.Tổ chức các phòng ban chức năng trong Công ty ……………10 Chương III: Tình hình... sản xuất kinh doanh của công ty Thực hiện hạch toán kế toán quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh tại công ty, đồng thời phân tích tình hình hoạt động kinh doanh của công ty theo yêu cầu của ban giám đốc và theo dõi điều lệ của tổng công ty Một số chỉ tiêu tài chính cơ bản của công ty trong những năm gần đây 3.3.1 Một số chỉ tiêu tài chính cơ bản Bảng 3 : Một số chỉ tiêu tài chính cơ bản Chỉ tiêu... toàn tài chính trong hoạt động của công ty là tương đối cao, mặt khác nó phản ánh rằng công ty đã khai thác hiệu quả đòn bẩy tài chính Về khả năng thanh toán của công ty Nhìn chung khả năng thanh toán của công ty cao và biểu hiện tình trạng tương đối cân đối giữa tài sản và nguồn vốn, đợn vị đang dùng vốn dài hạn để tài trợ cho các hoạt động dài hạn So với năm 2004, khả năng thanh toán của công ty năm... việc tăng lương cho người lao động trong công ty mặt khác công ty đã có chính sách phúc lợi phù hợp với những công sức mà người lao động bỏ ra để đảm rằng người công nhân yên tâm lao động sản xuất không những thế còn nâng cao độ gắn kết giữa công ty và người lao động, lãnh đạo công ty đã luôn nêu cao tinh thần đoàn kết trong đội ngũ cán bộ công nhân viên công ty, bởi vậy đã tạo ra được bầu không khí... giải pháp Mặc dù công ty có rất nhiều thuận lợi về mặt thị trường, được chính quyền địa phương ủng hộ, nhân công rẻ…Nhưng công ty cũng gặp phải không it khó khăn Sau đây là một số giải pháp nhằm giảm bớt khó khăn cho công ty và nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty Công ty cần tập chung phát triển thị trường cho riêng mình, tránh tình trạng bị động do đối tác bao tiêu Công ty có thể đặt trụ... Cơ cấu tài sản của công ty 9 tháng đầu năm 2006 tương đối ổn định so với năm 2005 Cơ cấu vốn của công ty : Trong năm 2004 68,23% tài sản của công ty được tài trợ bằng nguồn vốn vay trong khi đó vốn chủ sở hữu của công ty chiếm một tỷ lệ thấp Sau khi tăng vốn điều lệ lên 5 tỷ đồng, cơ cấu vốn có được cải thiện, tỷ trọng vốn chủ sở hữu năm 2006 tăng lên 54,63% tổng tài sản Với cơ cấu vốn của công ty hiện... giao dịch của mình ở một số thành phố lớn có khả năng tiêu thụ mạnh như Hà Nội Chủ động tìm đối tác xuất khẩu… Nhờ đó mà công ty có thể phát triển thương hiệu của mình, tránh tình trạng bị động trong tiêu thụ từ đó công ty có thể tự quyết mức sản lượng hàng năm của mình Công ty cần chủ động trong khâu thu gom nguyên vật liệu Ngoài việc đi gom nguyên vật liệu ở nhiều nơi, công ty có thể kết hợp với người... Tổng nhu cầu: 1.800tấn / năm - Tình hình sử dụng mặt bằng sản xuất tại công ty : o Tổng diện tích 10000m2 bao gồm : Nhà sản xuất chính : 229m2 Nhà kho và sàng cắt : 1500m2 Nhà điều hành 2 tầng : 300m2 Nhà ở công nhân : 200m2 Nhà ăn ca : 260m2 Nhà vệ sinh : 90m2 Nhà để xe : 100m2 Sân phơi : 2000m2 Đường nội bộ và cống thoát nước : 2000m2 Nhà thường trực : 24m2 Tường rào và cổng : 1000m x 1,5m Trạm biến... tổ chức sản xuất kinh doanh tại Công ty TNHH Chè Phú Hà 3.1.Tình hình quản lý các yếu tố lao động…… …………………… 10 3.2 Tình hình quản lý các yếu tố máy móc thiết bị và nguyên nhiên vật liệu, bất động sản…………………………… 12 3.3 Tình hình quản lý về tài chính………………… ……………… 16 Chương IV: Kết quả và hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Công ty 4.1.Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty trong những năm gần đây…………………………………………………... sao cho thoả lòng người dân sau đó công ty sẽ thu gom sản phẩm nông sản cho họ như vậy công ty sẽ chủ động hơn trong khâu thu gom mà không sợ bất cứ đối thủ thu gom nào Nhờ đó công ty có thể giảm bớt chi phí thu nguyên vật liệu mà chất lượng nguyên vật liệu lại tăng Ngoài ra công ty có thể tuyển thêm một số người có trình độ, có kinh nghiệm quản lý về làm cho công ty để nâng cao hơn nữa khả năng của . TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập tại công ty chè Phú Hà CHƯƠNG I : tỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH CHÈ PHÚ HÀ 1.Khái quát chung về công. của công ty được tiêu thụ chủ yếu tại tổng công ty chè Việt nam và một số công ty chè trên địa bàn Hà Nội như : Công ty TNHH Thế Hệ Mới, Công ty chè