Tìm hiểu mô hình tổ chức sản xuất kinh doanh của nông trại trồng chuối bananot hahof, kibbutz beit oren, haifa, israel

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM GIÀNG A LỬ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: TÌM HIỂU MƠ HÌNH TỔ CHỨC SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA NÔNG TRẠI TRỒNG CHUỐI BANANOT HAHOF, KIBBUTZ BEIT OREN, HAIFA, ISRAEL Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2016 – 2020 Giảng viên hướng dẫn : Th.S ĐỖ TRUNG HIẾU Thái Nguyên, năm 2021 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa Kinh tế Phát triển Nơng thơn, Phịng Đào tạo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên thầy cô giáo truyền đạt kiến thức cho em suốt trình học tập trường Em xin trân trọng cảm ơn Trung tâm Đào tạo Phát triển Quốc tế trường Đại học Nông Lâm (ITC), Trung tâm Agrostudies (Agriculture Capacity Building) tận tình dạy giúp đỡ em trình học tập nghiên cứu để em hoàn thành đề tài tốt Em xin gửi lời cảm ơn đến ông Jenia Leibovitch quản lý Bananot Hahof farm, công nhân, người bạn nông trại trường học chia sẻ giúp đỡ để em thực tốt đề tài Đặc biệt em xin chân thành gửi lời cảm ơn tới thầy giáo Th.S ĐỖ TRUNG HIẾU, hướng dẫn bảo tận tình để em hồn thành khóa luận Do lực cịn hạn chế, khóa luận khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong đón nhận ý kiến đóng góp quý thầy cô giáo bạn sinh viên để đề tài hoàn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 18 tháng 03 năm 2021 TÁC GIẢ GIÀNG A LỬ MỤC LỤC Trang bìa i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT viii Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Nội dung phương pháp thực 1.3.1 Nội dung thực tập 1.3.2 Phương pháp thực 1.4 Thời gian địa điểm thực tập Phần 2: TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2.1 Mơ tả tóm tắt sở thực tập 2.1.1 Những thông tin khái quát nông trại Bananot Hahof, Israel 2.1.2 Mơ hình tổ chức sản xuất kinh doanh trang trại 2.2 Mô tả công việc nông trại nơi thực tập 12 2.3 Những quan sát, trải nghiệm trình thực tập 14 2.3.1 Đánh giá cách quản lý nguồn lực chủ yếu nông trại 15 2.3.2 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh trại 19 2.3.3 Đánh giá kỹ thuật công nghệ áp dụng sản xuất nông trại 24 2.3.4 Quy trình kỹ thuật trồng chuối học từ trải nghiệm nông trại 29 2.3.5 Phân tích thị trường tiêu thụ sản phẩm nông trại 32 2.3.6 Đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh trại 34 2.3.6.1 Chi phí xây dựng trang thiết bị trại: .34 Phần 3: Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 39 3.1 Giá trị cốt lõi ý tưởng 39 3.2 Khách hàng 40 3.3 Hoạt động 42 3.4 Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận 44 3.5 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội nguy 49 3.6 Những rủi ro gặp thực ý tưởng/dự án biện pháp giảm thiểu rủi ro 50 3.7 Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng thực .52 Phần 4: KẾT LUẬN 54 4.1 Các khoản chi phí cho sản xuất kinh doanh chuối nơng trại Bananot Hahof, Kibbutz Beit Oren, Haifa, Israel 54 4.2 Các kết dự kiến đạt dự án kinh doanh: 55 LỜI CAM ĐOAN 55 Một số tài liệu tham khảo 56 Một số hình ảnh minh chứng cho đề tài 57 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Nội dung công việc giao nông trại nơi thực tập 13 Bảng 2.2.1 Mơ hình hóa quản lý nông trại 15 Bảng 2.2.2 Kế hoạch tiến độ sản xuất cụ thể trang trại 19 Bảng 2.3.1 Quy trình kỹ thuật trồng chuối học từ quan sát trải nghiệm nông trại 29 Bảng 2.3.2 Chi phí xây dựng trang trại 34 Bảng 2.4 Chi phí hàng năm trang trại 36 Bảng 2.5 Sản lượng doanh thu chuối 37 Bảng 2.6 Hiệu sản xuất chuối nông trại năm 2019 - 2020 38 Bảng 3.1: Chi phí xây dựng chăn ni gà 45 Bảng 3.2: Chi phí xây dựng trồng chanh không hạt 46 Bảng 3.3 Chi phí dự tính giống gà: 47 Bảng 3.4 Chi phí dự tính giống chanh khơng hạt: 47 Bảng 3.5.Chi phí hàng năm cho chăn nuôi gà 47 Bảng 3.6 Doanh thu nông trại từ chăn nuôi gà 48 Bảng 3.7 Chi phí hàng năm cho trồng chanh khơng hạt 48 Bảng 3.8 Doanh thu nông trại từ chanh không hạt 49 Bảng 3.9 Bảng phân tích SWOT 50 Bảng 3.10 Những rủi ro biện pháp giảm thiểu rủi ro 51 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Tổ chức trại 10 Sơ đồ 2.2 Dây chuyền phân loại thủ công 26 Sơ đồ 2.3 Dây chuyền phân loại thủ công 27 Sơ đồ 2.4 Kênh tiêu thụ nông trại 33 DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt BVTV GAP GO GTSX TSCĐ Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nền kinh tế nông nghiệp Việt Nam lên từ nước nơng nghiệp khó khăn, lạc hậu Sau gần 30 năm đổi mới, phát triển vận dụng khoa học công nghệ vào sản xuất nông nghiệp Việt Nam đạt nhiều thành tựu to lớn Năm 2017, kinh tế Việt Nam có bước đột phá với mức tăng trưởng GDP 6,81% cao vòng 10 năm trở lại (Theo nguồn tapchicongsan.org.vn) Đóng góp vào thành tựu lớn đó, ngành nơng nghiệp chiếm 15, 34% tổng GDP nước, thị trường tiêu thụ nông sản Việt Nam ngày mở rộng, cấu sản xuất hiệu hơn, phát triển theo hướng nơng nghiệp hàng hóa, phù hợp với bối cảnh hội nhập quốc tế khu vực Tuy nhiên, xu hướng tồn cầu hóa ngày mở rộng, mức độ hội nhập sâu rộng, khơng có bước tiến mới, khơng đưa khoa học cơng nghệ đại vào sản xuất nơng nghiệp nước ta dễ dàng bộc lộ điểm yếu cạnh tranh thị trường Đưa ứng dụng khoa học vào sản xuất nông nghiệp hướng tất yếu nhằm tăng giá trị gia tăng sản phẩm mang lại lợi ích lớn cho người nông dân Trong cấu ngành nông nghiệp, có chuyển dịch, song chuyển dịch cịn chưa rõ ràng, ngành trồng trọt ngành chủ đạo Bên cạnh đó, ngành chăn ni cịn chưa ổn định, rõ ràng chiếm khoảng 1/4 cấu GTSX ngành nông nghiệp, dịch vụ nông nghiệp tương đối yếu Như vậy, nhận thấy hạn chế lớn ngành nông nghiệp Việt Nam việc chuyển dịch cấu ngành chậm, khiến cho GTSX ngành thấp, chưa tạo nên bước đột phá thật sản xuất xuất nông sản sang thị trường quốc tế Những hạn chế nơng nghiệp Việt Nam cần có giải pháp phù hợp thực đồng để khắc phục để đưa nông sản Việt Nam vươn tới thị trường giới đặc biệt không ngừng học hỏi kinh nghiệm từ Chi phí thuốc thú y Khấu hao tài sản cố định Chi phí khác Tổng 126.500.000 Tổng chi phí hàng năm chăn ni 126.500.000 đồng Bên cạnh để giảm chi phí trồng ta tận dụng nguồn phân từ gà qua xử lý làm phân bón cho cây, với chăn ni ta tận dụng phụ phẩm từ sản xuất nông nghiệp gia đình Doanh thu năm nơng trại chủ yếu từ chăn nuôi gà Bảng 3.6 Doanh thu nông trại từ chăn nuôi gà STT Các khoản thu Gà thịt Gà giống Trứng Tổng Tổng doanh thu trang trại Lợi nhuận: Trong hai năm sản phẩm chăn nuôi gà 87.700.000 đồng (Lợi nhuận = tổng doanh thu – tổn chi phí hàng năm – tổng chi phí giống) b Giai đoạn 2: Thu hoạch chanh sản xuất giống chanh Khi chăn nuôi vào ổn định ta ti chanh, tận dụng phân gà qua xử lý tích trữ năm qua làm phân bó Chi phí sản xuất chanh Bảng 3.7 Chi phí hàng năm STT Loại chi phí Thiết bị, máy móc làm siro chanh Chi phí nhân cơng Chi phí phân bón vi Tổng sinh Điện nước Khấu hao tài sản Cơn trùng có ích Chi phí khác Tổng chi phí sản xuất chanh khơng hạt hàng năm 189.100.000 đồng Doanh thu từ sản xuất từ chanh không hạt Bảng 3.8 Doanh thu nông trại từ chanh không hạt STT Tổng Chanh Giống chanh Siro chanh Với sản lượng ước tính khoảng 20 chanh không hạt vụ sau năm tăng theo năm, sản xuất Siro chanh mang lại hiệu kinh tế cao, nên tập trung trọng với sản phẩm này, trung bình năm bỏ khoảng 1,5 chanh tươi để sản xuất siro với 2.500 lọ si rô Quả chanh không hạt tươi thái lát ngâm với mật ong rừng giá 130.000 đồng/lọ, thu 325.000.000 đồng, chanh tươi bán khoảng 20 triệu đồng lại khó khăn, cố gắng liên kết với số cơng ty để xuất sản phẩm chanh tươi thị trường nước Lợi nhuận từ sản xuất chanh không hạt: 515.900.000 đồng Vậy tổng lợi nhuận từ năm thứ là: 603.600.000 đồng/năm.( Lợi nhuận từ chanh không hạt + lợi nhuận từ chăn nuôi gà) Lợi nhuận tăng lên cao năm không giống trồng cho nông trại, quy mô trang trại mở rộng hơn, sản lượng đạt cao lớn so với năm đầu, cho ta thấy q trình trồng ,chăm sóc, thu hái chế biến sản phẩm trang trại có thị trường tiêu thụ ổn định xuất ta mở quy mơ trang trại chăn nuôi gà trồng chanh không hạt để đạt hiệu kinh tế cao 3.5 Phân tích mạnh, điểm yếu, hội nguy Khi bước vào thực mơ hình trang trại kết hợp ta cần xác định rõ điểm mạnh, điểm yếu với hội thách thức để có giải pháp khắc phục cho điểm yếu thách thức thị trường, dịch bệnh mang lại: Bảng 3.9 Bảng phân tích SWOT Điểm mạnh + Diện tích đất nơng nghiệp lớn nên tự xây dựng nguồn thức ăn hữu cho gà, phát triển thêm quy mô nông trại Điểm yếu + Xuất phát điểm thấp, chưa có nhiều kinh nghiệm sâu rộng chăn ni, sản xuất chanh đào + Hiểu biết ứng dụng kĩ thuật công nghệ vào chăn nuôi + Nguồn lao động dồi sản xuất chanh thấp + Đã tham gia học kiến + Chất lượng lao động cịn thức chăn ni, học quản thấp lý, marketing nông nghiệp + Chăm công việc, nhiệt huyết đam mê với sản phẩm hữu + Hiểu biết thị trường sản phẩm chăn ni, chanh khơng hạt chưa có + Chưa có mơ hình ni gà địa chăn thả Cơ hội + Sức mua thị trường với thịt gà + Giá sản phẩm giống gà địa ngày hữu có giá tăng lên Nhu cầu chanh cao ổn định sản phẩm chăn nuôi công nghiệp, chanh không hạt thông thường Thách thức + Giá vật tư, giống phục vụ sản xuất cao + Phụ thuộc nhiều vào thời tiết + Dịch bệnh diễn biến phức tạp không hạt trở thành vấn đề + Thiếu vốn sản xuất, thủ tục vay rườm rà + Quy hoạch mang tính tự phát, khó khăn cho phát triển + Quỹ đất cho phát triển nông nghiệp ngày thu hẹp cận khoa học kỹ thuật thuận lợi + Cạnh tranh với sản phẩm giả mạo, thâm nhập thị trường cịn nhiều khó khăn + Tăng trưởng kinh tế thu + Việc cung cấp chứng chăn nuôi hữu nhập ngày cao nước nhiều bất cập, chưa rõ ràng trọng + Hệ thống thơng tin phát triển, tiếp phát triển địi hỏi ngày khắt khe chất lượng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm chăn nuôi, chanh không hạt Đây hội cho sản xuất hữu phát triển 3.6 Những rủi ro gặp thực ý tưởng/dự án biện pháp giảm thiểu rủi ro Bảng 3.10 Bản tóm lược rủi ro biện pháp giảm thiểu rủi ro Những rủi ro thực ý tưởng + Sự giả mạo sản phẩm không đảm bảo chất lượng mà giá lại rẻ gây niềm tin khách hàng vào sản phẩm chăn nuôi, chanh không hạt + Sản xuất sản phẩm khơng thị trường biết tới có phải hữu cơ, an tồn khơng quả, thịt, trứng, sữa + Không kịp xuất bán gà + Khi xảy tượng ta có trọng lượng cao chuyển dần sang chế biến sấy khô đóng gói cho sản phẩm 3.7 Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng thực a Đối với quyền địa phương Đơn giản hóa thủ tục việc cấp chứng nhận cho nơng trại chăn ni hữu cơ, đồng thời có ưu đãi sách thị trường sản phẩm hữu Phát triển bền vững mối quan tâm phạm vi toàn cầu nhiệm vụ quan trọng quốc gia giới, có Việt Nam Chính quyền địa phương cấp có thẩm quyền cần tổ chức tốt việc cấp giấy chứng nhận kinh tế nơng trại cho hộ gia đình, cá nhân, tổ chức có đủ tiêu chí mở nơng trại để giúp người dân hưởng sách ưu đãi mà nhà nước quy định Địa phương cần xây dựng cửa hàng trưng bày sản phẩm để quảng cáo sản phẩm an toàn đến người dân b Đối với chủ nông trại chăn nuôi hữu cơ: Không ngừng học tập, chia sẻ nâng cao kiến thức am hiểu kinh nghiệm thực tiễn tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh, tiếp cận với thị trường, marketing sản phẩm, tiếp cận với khoa học kỹ thuật công nghệ thông tin mới, cách xây dựng thực dự án đầu tư phát triển sản xuất kinh doanh Các nông trại sản xuất hữu nên xây dựng mơ hình liên kết để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, tăng cường sức cạnh tranh kinh tế thị trường: liên kết với việc bán sản phẩm, hỗ trợ giới thiệu nông trại sản xuất hữu cho khách hàng nhu cầu tăng vượt cung, hợp tác với để hình thành chuỗi kênh phân phối trực tiếp tới người tiêu dùng hạn chế sản phẩm giả mạo Các chủ nông trại cần mạnh dạn khai thác, sử dụng đất đai hợp pháp, huy động vốn đầu tư mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh, nâng cao hiệu sử dụng đất bảo vệ tài nguyên môi trường Phần KẾT LUẬN 4.1 Các chi phí cho kết sản xuất kinh doanh chuối nông trại BANANOT HAHOT, KIBBUTZ BEIT OREN, HAIFA, ISRAEL Nhờ áp dụng cơng nghệ kĩ thuật máy móc vào sản xuất nông nghiệp nông trại thu kết kinh tế tốt, bên cạnh khơng làm ảnh hưởng tới mơi trường Sản phẩm nông sản nông trại đáp ứng yêu cầu nông sản sạch, cung cấp cho thị trường ngồi nước Cùng với thành cơng qua năm, nơng trại có dự định mở rộng thêm quy mô nông trại đa dạng thêm nơng sản mạnh khác để đáp ứng nhu cầu ngày tăng lên thị trường Hiệu sản xuất kinh doanh nông trại thực tập: Từ bảng 2.4 Chi phí hàng năm trang trại ta thấy: Tổng chi phí trang trại năm 32.979.555.000 đồng với doanh thu 143.000.000.000 đồng lợi nhuận thu 110.020.350.000 đồng Nhờ áp dụng khoa học công nghệ, kỹ thuật chăm sóc trồng sản xuất chuối tốt Nông trại thành công đem lại nguồn lợi nhuận lớn Kiến thức học qua thời gian thực tập Được tiếp xúc với khoa học kĩ thuật tiên tiến nông nghiệp công nghệ cao qua thấy tầm quan trọng cơng nghệ, máy móc sản xuất nơng nghiệp Được học hỏi tham gia hoạt động trồng, chăm sóc, thu hoạch phân loại chuối Nghiên cứu tìm hiểu cách quản lý nguồn lực, sách tiếp cận thị trường tiêu thụ chủ nơng trại Được tìm hiểu văn hóa, mơi trường sống phong cách làm việc người dân Israel 4.2 Kết dự kiến đạt ý tưởng Trong hai năm với khoản chi phí đầu tư nơng trại, nguồn lợi nhuận mang lại chủ yếu từ chăn nuôi gà với số tiền 87.700.000 đồng, năm thứ bắt đầu giai đoạn cắt tỉa, thu hoạch chanh tươi sản xuất siro chanh không hạt mang lợi nhuận cho nông trại 515.900.000 đồng Vậy sau hoàn thành hạng mục đầu tư dự án kinh doanh năm thứ trở nguồn lợi nhuận dự kiến đem lại cho nông trại khoảng 603.600.000 đồng Ta thấy lợi nhuận nông trại tăng mạnh biết cách phát triển sản phẩm từ nơng sản thơ Dự tính lợi nhuận nông trại tăng theo năm tới Dự án trồng chanh không hạt kết hợp với chăn nuôi gà địa thả vườn tạo sản phẩm an tồn, nhiều dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu thực phẩm an toàn ngày cao thị trường Thu nhập người dân cao quan tâm sức khỏe quan trọng lên; thị trường tràn lan sản phẩm tăng trọng chứa nhiều hoocmon tăng trưởng, dư lượng thuốc kháng sinh nhiều khơng tốt cho sức khỏe Việc tìm tới sản phẩm hữu cơ, an toàn tăng lên tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động sản xuất hữu phát triển Tạo thêm việc làm cho người dân địa phương, góp phần nhỏ vào phát triển bền vững địa phương, nơi sinh sống LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan với nội dung thông tin, số liệu thật, có sai sót tơi hồn tồn chịu trách nhiệm trước cộng đồng khoa học TÀI LIỆU THAM KHẢO Các nguồn lực cho phát triển kinh tế: https://tapchitaichinh.vn/su-kien-noi-bat/nguon-luc-tai-chinh-phuc-vu-phat- trien-kinh-te-xa-hoi-ben-vung-o-viet-nam-328465.html 2.Các loại bệnh thường gặp chuối: https://dongangia.com/tin-tuc/chia-se-tong-hop-cac-loai-benh-thuong-gap- tren-cay-chuoi-128 https://bnews.vn/phat-trien-nong-nghiep-cong-nghe-cao-bai-1-xu-huong-chu- dao/71230.html/ Công nghệ tưới nhỏ giọt Israel: http://ivila.vn/he-thong-tuoi-nho-giot-israel-ung-dung-trong-nong-nghiep- n211.html Giáo trình tham khảo https://tailieu.vn/doc/giao-trinh-ve-kinh-te-hoc-vi-mo-174139.html https://vietbooks.info/threads/giao-trinh-xay-dung-va-quan-ly-du-an-nxbnong-nghiep-2007-tu-quang-hien-85-trang.30121/ https://vietbooks.info/threads/giao-trinh-khuyen-nong-nxb-nong-nghiep- 2005-do-tuan-khiem-180-trang.27754/ Phát triển sản phẩm từ chanh không hạt – Siro chanh không hạt: http://agro.gov.vn/vn/tID15008_Trong-chanh-khong-hat-thu500700- trieunam-.html-ban-chay-deu-deu-833841.html Ứng dụng công nghệ cao sản xuất nông nghiệp Isarel: https://baonghean.vn/ung-dung-cong-nghe-cao-trong-san-xuat-nongnghiep-sach-cua-israel-128810.html#&gid=1&pid=5 https://vuonthongminh.com/4-loai-nha-mang-thiet-ke-pho-bien-tai-viet-nam/ Ưu điểm hệ thống tới nhỏ giọt: http://tuoitudongmee.com/uu-diem-cua-he-thong-tuoi-nho-giot-tiet-kiem-nuoc/ Vai trò lập kế hoạch sản xuất kinh doanh: https://luanvan1080.com/khai-niem-va-vai-tro-cua-lap-ke-hoach-kinh- doanh.html vai trị khoa học cơng nghệ phát triển sản xuất việt Nam nay: https://vjol.info.vn/index.php/sphcm/article/view/25271 https://vjol.info.vn/index.php/khxhvn/article/view/24117 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO ĐỀ TÀI Thời gian chuối hoa quả, công việc bọc, buộc cột chuối Mùa vụ vườn thời gian hoa trái Vườn chuối trồng gần tháng Thu hoạch Team work download by : skknchat@gmail.com ... doanh nông trại: trồng sản xuất kinh doanh mặt hàng chuối tây - Bộ máy tổ chức: Người chủ nông trại, người quản lý 47 cơng nhân 2.1.2 Mơ hình tổ chức sản xuất kinh doanh nông trại Tại nông trại Bananot. .. Hahof, Kibbutz Beit Oren, Haifa, Israel - Trên sở thực tập: Bananot Hahof, Kibbutz Beit Oren, Haifa, Israel - Địa chỉ: Bananot Hahof, Kibbutz Beit Oren, Haifa, Israel - Lĩnh vực sản xuất kinh doanh. .. hình sản xuất kinh doanh nông trại - Đánh giá việc ứng dụng kỹ thuật công nghệ áp dụng sản xuất kinh doanh nông trại Bananot Hahof, Kibbutz Beit Oren, Haifa, Israel - Đánh giá hiệu sản xuất kinh