Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men

22 9 0

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1 / 22 trang

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang	22
Dung lượng	2,06 MB

Nội dung

Chiếu Xạ Gamma Lên Xúc Xích Lên Men GVHD: THS Nguyễn Minh Hải SLIDESMANIA.CO STT HỌ VÀ TÊN Nguyễn Thanh Ngân Dư Thị Ngọc Trâm Võ Quốc Luân Trần Anh Hào LỚP D17_TP01 D17_TP01 D16_TP02 D16_TP05 MSSV DH61700254 DH61700060 DH61601111 DH61600879 Giới Thiệu SLIDESMANIA.CO Phương pháp chiếu xạ sử dụng tia Gamma  Tia Gamma kí hiệu γ, loại xạ điện từ hay quang tử có tần số cực cao  Tia Gamma có bước sóng thấp (

Ngày đăng: 23/04/2022, 15:27

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

• Sau phối trộn hỗn hợp sẽ được nhồi và định hình bằng các - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — au phối trộn hỗn hợp sẽ được nhồi và định hình bằng các (Trang 5)

Hình 1. Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học được chọn trong xúc xích Ai Cập lên men không chiếu xạ trong suốt thời gian bảo quản - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — **Hình 1.** Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học được chọn trong xúc xích Ai Cập lên men không chiếu xạ trong suốt thời gian bảo quản (Trang 10)

Hình 2: Sự thay đổi nồng độ của tổng số amin sinh học trong xúc xích lên men Ai Cập được chiếu xạ trong suốt thời gian bảo quản - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — **Hình 2** Sự thay đổi nồng độ của tổng số amin sinh học trong xúc xích lên men Ai Cập được chiếu xạ trong suốt thời gian bảo quản (Trang 11)

M Hình 3: Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học được chọn trong xúc xích lên men của Ai Cập trong suốt thời gian bảo quản, sau khi chiếu xạ ở 2 kGy - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — **Hình 3** Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học được chọn trong xúc xích lên men của Ai Cập trong suốt thời gian bảo quản, sau khi chiếu xạ ở 2 kGy (Trang 12)

M Hình 4: Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học trong xúc xích lên men của Ai Cập trong suốt thời gian bảo quản - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — **Hình 4** Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học trong xúc xích lên men của Ai Cập trong suốt thời gian bảo quản (Trang 13)

Hình 5. Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học trong xúc xích lên men của Ai Cập trong suốt thời gian bảo quản, - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — **Hình 5.** Sự thay đổi nồng độ của các amin sinh học trong xúc xích lên men của Ai Cập trong suốt thời gian bảo quản, (Trang 14)

Bảng 1: Ảnh hưởng của chiếu xạ gamma lên các giá trị CIE L*, a* và b* của xúc xích lên men trong quá trình bảo quản. - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — **Bảng 1** Ảnh hưởng của chiếu xạ gamma lên các giá trị CIE L*, a* và b* của xúc xích lên men trong quá trình bảo quản (Trang 16)

Bảng 1: Giá trị pH của xúc xích lên men đóng gói chân không được bảo quản trong 90 ngày ở 4 độC sau chiếu xạ. - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — **Bảng 1** Giá trị pH của xúc xích lên men đóng gói chân không được bảo quản trong 90 ngày ở 4 độC sau chiếu xạ (Trang 19)

chặn sự hình thành của BA, do đó cho phép kéo dài thời hạn sử dụng của xúc xích lên men đáng kể. - Chiếu xạ gamma lên xúc xích lên men — ch ặn sự hình thành của BA, do đó cho phép kéo dài thời hạn sử dụng của xúc xích lên men đáng kể (Trang 20)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN