Đang tải... (xem toàn văn)
C¸c bíc tiÒn ®Ò x©y dùng kÕ ho¹ch HACCP Trình tự áp dụng 1 TRÌNH TỰ ÁP DỤNG NUÔI CÓ TRÁCH NHIỆM NHỮNG NỘI DUNG TRONG PHẦN NÀY 1 Liên kết thực hiện nuôi có trách nhiệm 2 Đào tạo từ bên ngoài 3 Thành l[.]
TRÌNH TỰ ÁP DỤNG NI CĨ TRÁCH NHIỆM NHỮNG NỘI DUNG TRONG PHẦN NÀY 10 Liên kết thực ni có trách nhiệm Đào tạo từ bên Thành lập đội thực chương trình Tự xem xét điều kiện tiên Đăng ký kiểm tra điều kiện tiên Xây dựng chương trình Tự đào tạo Thực chương trình Đăng ký kiểm tra cơng nhận Duy trì sau cơng nhận Trình tự áp dụng 1 LIÊN KẾT THỰC HIỆN NI CĨ TRÁCH NHIỆM 1.1 Đối với sở nhỏ (không đủ vể sở vật chất, nguồn lực) - Nhiều sở nuôi vùng liên kết lại với thành nhóm - Hoạt động dựa thoả thuận thành viên nhóm sở nuôi - Cử ban đại diện - Ban đại diện có trách nhiệm đại diện cho nhóm sở việc ứng dụng ni có trách nhiệm: + Tổ chức xây dựng điều kiện tiên (phần cứng) + Tổ chức xây dựng thực chương trình thực hành (phần mềm) Trình tự áp dụng LIÊN KẾT THỰC HIỆN NI CĨ TRÁCH NHIỆM 1.2 Đối với vùng nuôi - Thành lập ban quản lý vùng nuôi - Hoạt động theo điều lệ hoạt động vùng ni - Ban quản lý vùng ni có trách nhiệm : + Đơn đốc sở, nhóm sở vùng ứng dụng ni có trách nhiệm + Kiểm sốt hoạt động sở, nhóm sở tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sở, ngành nghề khác + Là cầu nối sở nuôi với sở sản xuất giống, thức ăn, thuốc, hoá chất, nhà máy chế biến quan có thẩm quyền nhằm nâng cao trách nhiệm quyền lợi bên + Tổ chức trao đổi thơng tin, hỗ trợ kỹ thuật Chính quyền, quan quản lý địa phương đóng vai trị quan trọng việc hình thành nhóm/ vùng ni thực ni có trách nhiệm Trình tự áp dụng ĐÀO TẠO TỪ BÊN NGOÀI Cơ sở đăng ký với quan quản lý Cục QLCL, ATVS & TYTS/ Trung tâm CL, ATVS & TYTS/ Chi cục QLCL, ATVS & TYTS địa phương để được: - Cập nhật đầy đủ kiến thức ni có trách nhiệm - Hướng dẫn xây trình thực chương trình Trình tự áp dụng - THÀNH LẬP ĐỘI THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH 3.1 Yêu cầu thành viên đội thực chương trình: Đã huấn luyện ni có trách nhiệm Có kiến thức kinh nghiệm về: Ni trồng thủy sản Môi trường Bệnh thủy sản An toàn thực phẩm Các lĩnh vực khác có liên quan Am hiểu tình hình thực tế sở/ nhóm/ vùng ni Trình tự áp dụng - THÀNH LẬP ĐỘI THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH (tt) 3.2 Cơ cấu đội thực chương trình Đại diện chủ sở, nhóm sở, BQLvùng nuôi Bộ phận kỹ thuật Một số phận khác: Quản lý, điều hành sản xuất Cơng nhân/người ni, người phụ trách máy móc, thiết bị Chuyên gia tư vấn từ bên (nếu cần) Số lượng thành viên đội: Khoảng đến người (tuỳ thuộc quy mơ sở/ nhóm/ vùng) Thủ tục thành lập đội: Quyết định thành lập (nêu rõ phạm vi hoạt động quyền hạn ) Danh sách thành viên trách nhiệm phân cơng Trình tự áp dụng - THÀNH LẬP ĐỘI THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH (tt) 3.3 Trách nhiệm đội thực chương trình Xây dựng chương trình Xác định tiến độ thực Chịu trách nhiệm việc đào tạo thực Thẩm tra, sửa đổi chương trình Xem xét, báo cáo việc thực Trình tự áp dụng TỰ XEM XÉT ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT Đối chiếu điều kiện có sở/ nhóm/ vùng ni với u cầu ni có trách nhiệm Địa điểm Thiết kế xây dựng sở/ nhóm/ vùng ni Thiết bị, dụng cụ Nguồn lực Hồ sơ pháp lý sử dụng đất, quy hoạch, đánh giá tác động môi trường… Nội quy/ điều lệ hoạt động nhóm/ vùng ni Nếu chưa đạt phải sửa chữa, nâng cấp Trình tự áp dụng XEM XÉT ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT (tt) Khi sửa chữa nên tham khảo quan chức • Cục QLCL, ATVS & TYTS • Trung tâm CL, ATVS & TYTS vùng • Chi cục QLCL, ATVS & TYTS địa phương Điều giúp sở/ nhóm/ vùng ni đỡ tốn thời gian kinh phí q trình sửa chữa, nâng cấp Trình tự áp dụng ĐĂNG KÝ KIỂM TRA ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT Sơ đồ tóm tắt trình tự, thủ tục đăng ký, kiểm tra điều kiện tiên áp dụng ni có trách nhiệm Thiết lập Hồ sơ đăng ký Cơ sở/ Nhóm/ vùng ni Hồ sơ kiểm tra lần đầu (60 ngày trước vụ nuôi) Hồ sơ kiểm tra lại (30 ngày trước vụ nuôi) Kiểm tra Cơ quan kiểm tra, chứng nhận Sau nhận đăng ký 10 ngày Thơng báo kết kiểm tra Trình tự áp dụng 10 ĐĂNG KÝ KIỂM TRA ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT (tt) 5.1 Hồ sơ đăng ký kiểm tra lần đầu gồm: – Giấy đăng ký kiểm tra điều kiện tiên để áp dụng ni có trách nhiệm theo mẫu CNCS 01 – Bản thuyết minh bố trí mặt bằng, điều kiện mơi trường, trang thiết bị, dụng cụ nhân lực sở/ nhóm/ vùng nuôi theo mẫu CNCS 02 – Bản thuyết minh quy trình kỹ thuật áp dụng sở nhóm/ vùng nuôi; – Bản hợp pháp quyền sử dụng đất, quy hoạch, đánh giá tác động môi trường… – Nội quy/ điều lệ hoạt động (đối với nhóm/ vùng ni) Trình tự áp dụng 11 ĐĂNG KÝ KIỂM TRA ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT (tt) 5.2 Nếu kiểm tra điều kiện tiên lần đầu không đạt, sau khắc phục sai lỗi sở/ nhóm/ vùng ni đăng ký kiểm tra lại, hồ sơ đăng ký gồm: - Giấy đăng ký kiểm tra điều kiện tiên để áp dụng ni có trách nhiệm (Mẫu CNCS03) - Báo cáo kết khắc phục sai lỗi (Mẫu CNCS07) Nơi nộp hồ sơ đăng ký kiểm tra - Cục QLCL, ATVS & TYTS - Trung tâm CL, ATVS & TYTS vùng Trình tự áp dụng 12 6- XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH Xây dựng chương trình: • Phù hợp với quy định • Phù hợp với thực tế sở/ nhóm/ vùng ni (theo hướng dẫn 5) Chủ sở/ trưởng nhóm/ ban quản lý vùng ni phê duyệt cho phép áp dụng chương trình Trình tự áp dụng 13 - TỰ ĐÀO TẠO Có sách tự đào tạo chương trình cho cơng nhân/ người ni sở/ nhóm/vùng ni Đào tạo nên thực sau chương trình phê duyệt sửa đổi Phổ biến yêu cầu cần thực cho công nhân/ người nuôi Công nhân/ người nuôi phải hiểu rõ công việc giao Nên tổ chức đào tạo lại sau vụ nuôi Có thể mời chun gia hỗ trợ cơng tác đào tạo Lưu trữ hồ sơ đào tạo Trình tự áp dụng 14 - THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH Áp dụng chương trình phê duyệt Thực theo chương trình phê duyệt Phải điều chỉnh chương trình trình thực thấy điểm không phù hợp Phải lưu lại hồ sơ phần chưa phù hợp Phần điều chỉnh lại phải phê duyệt Ghi chép lưu hồ sơ Sau áp dụng tháng đăng ký kiểm tra chứng nhận Trình tự áp dụng 15 ĐĂNG KÝ KIỂM TRA CÔNG NHẬN CƠ SỞ VÀ CHỨNG NHẬN SẢN PHẨM Sơ đồ tóm tắt trình tự, thủ tục đăng ký, kiểm tra cơng nhận, chứng nhận Hồ sơ k.tra lần đầu/ nâng mức (trước thu hoạch 45 ngày) Thiết lập Hồ sơ đăng ký Hồ sơ kiểm tra lại (trước thu hoạch 20 ngày) Cơ quan kiểm tra, chứng nhận Kiểm tra lần đầu Kiểm tra lại Sau nhận đăng ký 10 ngày Kiểm tra nâng mức Cơ sở/ Nhóm/ vùng ni Kiểm tra định kỳ Kiểm tra đột xuất Không báo trước Cơng nhận sở Chứng nhận sản phẩm Trình tự áp dụng 16 ĐĂNG KÝ KIỂM TRA CÔNG NHẬN CƠ SỞ VÀ CHỨNG NHẬN SẢN PHẨM 9.1 Đăng ký kiểm tra cơng nhận sở/nhóm/ vùng a Hồ sơ đăng ký kiểm tra lần đầu gồm: - Giấy đăng ký kiểm tra chứng nhận sở/ nhóm/ vùng ni theo quy chuẩn ni có trách nhiệm (Mẫu CNCS 05) - Bản thuyết minh thay đổi hệ thống nuôi, điều kiện môi trường, trang thiết bị, dụng cụ nhân lực so với hồ sơ đăng ký kiểm tra điều kiện tiên - Chương trình thực hành cở sở/ nhóm/ vùng ni Trình tự áp dụng 17 ĐĂNG KÝ KIỂM TRA CÔNG NHẬN CƠ SỞ VÀ CHỨNG NHẬN SẢN PHẨM b) Hồ sơ đăng ký kiểm tra nâng mức gồm: - Giấy đăng ký kiểm tra chứng nhận sở/ nhóm/ vùng ni theo quy chuẩn ni có trách nhiệm (Mẫu CNCS 05) - Bản thuyết minh thay đổi (nâng cấp) hệ thống nuôi, điều kiện môi trường, trang thiết bị, dụng cụ nhân lực so với lúc chứng nhận - Chương trình thực hành (cập nhật) cở sở/ nhóm/ vùng ni Trình tự áp dụng 18 ĐĂNG KÝ KIỂM TRA CÔNG NHẬN CƠ SỞ VÀ CHỨNG NHẬN SẢN PHẨM c Trường hợp kiểm tra không đạt bị thu hồi giấy chứng nhận, sau khắc phục sai lỗi sở/ nhóm/ vùng ni đăng ký kiểm tra lại, hồ sơ đăng ký gồm: - Giấy đăng ký kiểm tra chứng nhận lại sở/ nhóm/ vùng ni (Mẫu CNCS06) - Báo cáo kết khắc phục sai lỗi (Mẫu CNCS07) Nơi nộp hồ sơ đăng ký kiểm tra cơng nhận sở/nhóm/ vùng - Cục QLCL, ATVS & TYTS - Trung tâm CL, ATVS & TYTS vùng Trình tự áp dụng 19 ĐĂNG KÝ KIỂM TRA CÔNG NHẬN CƠ SỞ VÀ CHỨNG NHẬN SẢN PHẨM 9.2 Đăng ký kiểm tra gia hạn chứng nhận sản phẩm - Thời điểm: 10 ngày trước chứng nhận sản phẩm hết hiệu lực - Đăng ký kiểm tra gia hạn chứng nhận sản phẩm theo mẫu CNSP01 - Gửi hồ sơ đăng ký đến Cơ quan QLCL, ATVS&TYTS địa phương 9.3 Đăng ký chứng nhận xuất xứ sản phẩm - Thời điểm: ngày trước thu hoạch lô sản phẩm (trong thời gian chứng nhận sản phẩm hiệu lực) - Đăng ký chứng nhận xuất xứ sản phẩm theo mẫu CNSP02 - Gửi hồ sơ đăng ký đến Cơ quan QLCL, ATVS&TYTS địa phương Trình tự áp dụng 20 10 DUY TRÌ SAU CƠNG NHẬN 10.1 ĐỐI VỚI CƠ SỞ/ NHĨM/ VÙNG NI Điều kiện tiên quyết: - Bảo trì hệ thống kênh, mương, ao ni khơng để xuống cấp, rị rỉ, thẩm lậu - Bảo trì máy móc, thiết bị, dụng cụ; thay máy móc, thiết bị, dụng cụ bị hỏng - Bảo trì kho nguyên vật liệu không để xuống cấp, thấm, dột - Thường xuyên cập nhật kiến thức cho đội ngũ thực chương trình, cơng nhân/người ni Trình tự áp dụng 21 10 DUY TRÌ SAU CƠNG NHẬN 10.1 ĐỐI VỚI CƠ SỞ/ NHĨM/ VÙNG NI (tt) Chương trình thực hành: - Thực theo chương trình phê duyệt - Cập nhật chương trình có thay đổi (qui định, điều kiện thực tế ) - Ghi chép lưu hồ sơ - Thẩm tra chương trình theo kế hoạch 10.2 ĐỐI VỚI CƠ QUAN QUẢN LÝ - Tổ chức cập nhật qui định, kiến thức cho người nuôi - Thực kiểm tra định kỳ, gia hạn đột xuất để đánh giá việc trì sau cơng nhận sở/ nhóm/ vùng Trình tự áp dụng 22 ... bên + Tổ chức trao đổi thông tin, hỗ trợ kỹ thuật Chính quyền, quan quản lý địa phương đóng vai trị quan trọng việc hình thành nhóm/ vùng ni thực ni có trách nhiệm Trình tự áp dụng ĐÀO TẠO... móc, thiết bị Chuyên gia tư vấn từ bên (nếu cần) Số lượng thành viên đội: Khoảng đến người (tu? ?? thuộc quy mô sở/ nhóm/ vùng) Thủ tục thành lập đội: Quyết định thành lập (nêu rõ phạm vi hoạt