Đang tải... (xem toàn văn)
Văn hóa dùng đũa ở các nước Á đông Nghệ thuật ăn uống trên bàn tiệc 2008 at 02 02 PM Nghệ thuật ăn uống cũng là một điểm cần lưu ý trong văn hóa giao tiếp Bạn được mời đi tham dự một bữa tiệc, và bạn[.]
Nghệ thuật ăn uống bàn tiệc 2008 at 02.02 PM Nghệ thuật ăn uống điểm cần lưu ý văn hóa giao tiếp Bạn mời tham dự bữa tiệc, bạn thấy lúng túng từ trước đến bạn tham dự bữa cơm thân mật gia đình hay dừng lại bữa tiệc sinh nhật bạn bè, nơi mà bạn ăn uống thoải mái mà không cần câu nệ Nhưng buổi tiệc sang trọng, khung cảnh lịch với nhiều người quan trọng , bên cạnh việc giao tiếp tốt, cử thân thiện bạn phải đặt quan tâm đến nghệ thuật ăn uống để gây ấn tượng tốt với người xung quanh Trước đến buổi tiệc bạn nên tìm hiểu tiệc đứng hay tiệc ngồi để có cách ứng xử cho phù hợp - Đối với tiệc đứng (buffet): bạn nên tìm hiểu kĩ đặc điểm để có cách ứng xử khéo léo Dưới vài đặc điểm bạn cần lưu ý + Quy luật chọn món: Buffet tiệc tự chọn với nhiều đồ ăn khác đặt bàn theo hàng dãy Bạn chọn bạn thích phải theo quy luật từ khai vị đến tráng miệng, từ mặn tới ngọt, từ khơ đến nước, nguội trước nóng sau, hay tiệc đứng bạn không bị ép hay phải ăn tất Tốt bạn nên dành chút thời gian xem qua bàn tiệc để lựa chọn bạn thích + Bước thứ hai chuẩn bị dụng cụ: bạn chọn dao, nĩa hay thìa, cịn phụ thuộc vào bạn chọn Bạn ý tay cầm đĩa thức ăn, tay cầm dụng cụ để tránh làm rơi dao nĩa + Một số lưu ý: Trong chọn thức ăn bạn không nên chen lấn, không nên đứng trước lâu để để nhường chỗ cho ngừơi khác chọn, gắp thức ăn phải dùng dụng cụ gắp riêng khơng dùng thìa nĩa Khi ăn bạn khơng nên phát tiếng động q to, ăn nhỏ nhẹ, món, khơng nên ngậm thìa hay dĩa Khi ăn xong bạn gác dao nĩa chéo theo hình chữ X lên đĩa có nghĩa bạn ăn xong để phục vụ đến thu dọn Sau bạn chọn khác theo ý thích + Một điều tối kị tiệc buffet bạn khơng nên để thừa thức ăn đĩa, bị coi lãng phí, bạn lấy đủ lượng dùng thơi + Một lưu ý nhỏ bạn thấy lúng túng ăn uống quan sát người khác “ bắt chước” theo Cách khiến bạn ăn chậm bạn bè số an tồn lại cao Hoặc gặp khó khăn bạn nhờ phục vụ giúp đỡ, họ ln sẵn lịng phục vụ bạn - Đối với tiệc ngồi Tiệc ngồi thường nguyên tắc phức tạp tiệc đứng, bạn phục vụ theo thực đơn học cách ứng xử ăn uống cho bạn thục gặp ăn + Tư ngồi: bạn nên ngồi thẳng lưng, khoảng cách từ ghế tới mặt bàn khoảng gang tay, nhiên khoảng cách thay đổi bạn có tư ngồi thoải mái Nếu có túi xách bạn nên để phía sau lưng ghế, khơng ngồi khoanh chân, hay rung đùi, không chống tay lên cằm - Cách dùng khăn ăn dụng cụ ăn: + Khăn ăn: gấp gọn gàng dùng bốn góc khăn nhẹ nhàng lau quanh miệng, không nên dùng khăn lau ngang miệng tránh gây phản cảm + Dụng cụ ăn: đồ ăn Tây cần dùng dao nĩa: tay phải cầm dao, tay trái cầm nĩa, vừa cắt vừa ăn Khi cắt thức ăn phải nhẹ nhàng tránh gây tiếng động, tránh bị rơi vãi lung tung Nếu ăn dùng đũa gắp miếng nhỏ, khơng nâng bát để húp canh, khơng để dụng cụ lung tung tránh nhầm lẫn người khác - Cách dùng đồ ăn uống: + Món khai vị: thường súp Món súp thường đặt bát nhỏ đĩa sâu lịng, bạn dùng thìa để ăn, tránh cầm cán thìa xa gần gây thẩm mĩ Nếu súp cịn nóng bạn khuấy qua cho nhanh nguội, nên múc thìa nhỏ để ăn, tránh cầm bát húp hay để thìa va chạm vào thành bát gây tiếng động, không nên vét đĩa súp + Món ăn chính: tùy theo loại thức ăn mà có kiểu ăn cho phù hợp Đối với cá, dùng dao nĩa xẻ cá dọc theo phần xương, ăn từ nửa lên Đối với thịt, cắt thành miếng nhỏ cho vừa ăn, riêng thịt gà hải sản tơm cua dùng tay, ý phải rửa tay sau ăn xong Bát rủa tay thường bát thủy tinh nhỏ, nước có vài cánh hoa hồng rắc lên trên, rửa không nhúng bàn tay vào kì cọ mà nhẹ nhàng chấm đầu ngón tay vào nước - Đồ uống: + Ở buổi tiệc ngồi người ta hay phục vụ rượu nước Bạn không nên uống rượu miệng cịn thức ăn, khơng nên uống q nhiều tỉnh táo Nếu bạn không uống rượu úp cốc xuống bàn, nâng cốc thay nước ngọt, nâng cốc rượu bạn cần chạm nhẹ môi hạ cốc xuống + Khi ăn xong bạn nên để dụng cụ song song thành đĩa để phục vụ dọn đồ Nếu chẳng may bạn làm rơi vỡ đồ khơng nên hoảng hốt ngồi n có người đến dọn dẹp Trong lúc dự tiệc kĩ giao tiếp dường không đủ mà cung cách ăn uống thể rõ phong cách bạn, ăn uống cho “đẹp” để gây cảm tình với người “Món cay” xứ Hàn 2008 at 08.00 AM View (39) Add to My Stuff Nghệ thuật ẩm thực đất nước Hàn Quốc ln gắn với vị cay nóng Dịng kiện: Văn hóa ẩm thực Những ăn tiếng Hàn Quốc (04/12) Phong cách ẩm thực xứ sở Kim Chi (27/11) Khi xem phim Hàn, bạn có thấy thích thú trước ăn đầy màu sắc xứ sở kim chi khơng? Bạn có tị mị muốn học cách chế biến khơng? Trơng khó đấy, bạn bắt tay vào nấu thử vài ngon tiếng hàn Quốc xem, đảm bảo bạn bè gia đình bạn ngạc nhiên Một số lưu ý - Các bạn tìm mua ngun liệu làm ăn siêu thị lớn, tự làm bột bánh xèo theo công thức sau Công Thức : ( 1phần = đong chén, tô , hay cân lượng ) - phần bột gạo , 1/2 phần bột mì , phần nước lạnh , 165 ml nước cốt dừa lon , hành lá, cà ri nghệ Công thức : - 600grs bột gạo, 200grs bột mì , chén nước cốt dừa , hành lá, bột cà ri nghệ Bánh xèo Hàn Quốc Nguyên liệu: - Bột bánh xèo: 1,5 muỗng canh - Nước: 50ml - Trứng gà: 1/3 - Mực + tơm: 20g Củ cải đỏ: 20g Bí ngòi: 20g Hành tây, hành Cách làm - Củ cải đỏ, hành tây thái sợi xào chín, nêm muối xào Mực tôm cắt hạt nhỏ Hành thái nhỏ - Lấy 1,5 muỗng canh bột bánh xèo, cho vào khoảng 100ml nước, cho trứng vào trộn đều, sau cho củ cải đỏ,hành tây, hành lá, mực tôm vào trộn - Cho dầu vào chảo, cho toàn bột thức ăn vào, chiên với lửa nhỏ để bột chín vàng khoảng 7’ Trình bày Đặt bánh xèo vào đĩa trang tri với rau xà lách, cà chua Ăn kèm kim chi, dưa leo ngâm chua súp khoai tây súp nghêu vị Hàn Quốc Mì Cha Chang Nguyên liệu: - Mì cọng to Hàn Quốc: 300g - Sốt tương đen: 1,5 muỗng canh - Bột gia vị: muỗng cà phê - Dầu ăn: nửa muỗng cà phê Cách làm: - Cho 330ml nước vào nồi đun sơi, cho mì vào đảo trộn khoảng 5’ - Cho sốt tương đen gia vị vào nấu thêm khoảng 2-3’ - Khi nước gần cạn, cho dầu ăn vào tắt lửa Trình bày - Cho mì đĩa, trang trí với rau xà lách, bắp cải thái sợi, cà chua - Cho sốt cà chua để lên mặt rau, - Ăn kèm vơis kim chi, dưa leo ngâm chua súp khoai tây Cơm cuộn Hàn Quốc ( Kim Bab) Nguyên liệu: - rong biển, trứng, thịt rau (cà rốt cải) Cách Bước Bước Bước làm: 1: rán trứng 2: xào rau thịt 3: chuẩn bị cuộn kimbab, đặt miếng rong biển vào giữa dụng cụ tre - Bắt đầu dàn mỏng cơm lên rong biển - Đặt trứng, rau, thịt vào - Từ từ cuộn rong biển lại cho tay - Cắt thành khoanh nhỏ, daỳ khoảng cm - Cuối cùng, dọn đĩa thưởng thức Chúc bạn thành cơng! Hồng Hà Ẩm thực đóng vai trị quan trọng văn hóa lâu đời đặc sắc Hàn Quốc Dịng kiện: Văn hóa ẩm thực Những ăn tiếng Hàn Quốc (04/12) “Món cay” xứ Hàn (26/11) Người Hàn Quốc coi trọng bữa ăn, mà ăn lại có nguyên liệu phương pháp nấu riêng không giống Họ thường chuẩn bị bữa sáng gia đình, khơng bữa ăn sáng thường có sáu món, bữa trưa mười hai bữa tối lên tới gần hai mươi món, chưa kể khâu chế biến, trình bày cơng phu, tinh tế mang tính thẩm mĩ cao, điều chứng tỏ tay nghề người nội trợ gỏi giang, họ phải dành nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình Nét chung văn hóa ẩm thực Hàn Quốc - Điểm bật ẩm thực Hàn Quốc vùng, miền mùa xuân, hạ, thu, đông có ăn riêng, độc đáo Nguyên liệu ăn đa dạng: loại nấm, đậu, rong biển, trai, cá, loại rễ cây, rau ; nhiều màu sắc: màu vàng trứng rán, màu đỏ tương ớt, màu xanh rau, màu đen rong biển, màu trắng nấm kim châm dường người Hàn ăn mắt Rất nhiều món, nhiều kiểu chén đĩa, nhiều sắc màu bày bàn ăn, thứ Hầu hết ăn Hàn Quốc sử dụng gia vị như: xì dầu, hành, tỏi, muối, dầu ăn, dầu vừng, bột tiêu, tương ớt, ớt khơ Ngồi ra, kim chi tương đậu hai khơng thể thiếu bữa cơm truyền thống người dân xứ Hàn - Một nét đặc trưng bật ẩm thực Hàn Quốc cách bày trí bàn ăn Theo cách truyền thống, tất chén đĩa dọn lúc, số lượng ăn bữa cịn phụ thuộc vào tầng lớp xã hội, ví dụ cho tầng lớp thấp tới 12 cho gia đình quý tộc Cách bày biện bàn ăn xếp tùy thuộc vào có hay khơng mì hay thịt dọn ăn Các quy tắc trang trọng việc xếp bàn ăn tiếp tục phát triển, thể trọng người tới việc dọn thức ăn bàn ăn So sánh với người láng giềng Trung Quốc Nhật Bản, thìa sử dụng nhiều Hàn Quốc, đặc biệt soup dọn Phong cách ẩm thực Hàn Quốc Bữa ăn nhà thời điểm tụ tập gia đình Theo truyền thống, người lớn tuổi nhà cầm đũa bắt đầu bữa ăn người khác làm theo Khi ăn phải ngồi ngắn, nhai từ tốn, kín đáo khơng nhấc bát lên khỏi bàn Trên bàn ăn, cơm canh đặt lên trước, canh đặt bên phải bát cơm, thức ăn khác chấm đặt Món ăn nóng thịt bên phải, ăn lạnh làm từ rau đặt bên trái Đũa, thìa đặt bên phải bàn Vào ngày gia đình có việc đám cưới, sinh nhật, mừng 100 ngày tuổi cháu bé , người ta chuẩn bị ăn phù hợp với nghi lễ Ví dụ bữa tiệc sinh nhật truyền thống ln có rong biển thực đơn; mừng 100 ngày tuổi, người ta làm Baeksolgi, Susukyongdan để cầu nguyện cho thể tâm hồn đứa trẻ sạch, tránh vận xấu Người Hàn Quốc cịn ăn uống theo mùa Vào ngày đơng chí (tháng 12 âm lịch), người ta nấu cháo đậu đỏ ăn nhằm xua đuổi tai ương; Tết âm lịch, chủ đạo bánh ttok, bánh mantu (bánh bao), gangjong (bánh gạo nếp rắc vừng) ; Tết Đoan Ngọ (5tháng âm lịch), người ta ăn loại bánh làm từ surichuynamu núi, mantu, cá diếc hấp… Nhìn chung nước có văn hóa ẩm thực đặc trưng mà muốn khám phá hấp dẫn nó, bạn có cách thưởng thức mà thơi Hồng Hà Những ăn tiếng Hàn Quốc 2008 at 09.00 AM View (47) Add to My Stuff Các ăn xứ sở Kim Chi có hương vị đặc biệt hình thức hấp dẫn Phong cách ẩm thực xứ sở Kim Chi (27/11) “Món cay” xứ Hàn (26/11) Để làm bật văn hóa ẩm thực đất nước Hàn Quốc, tìm hiểu ăn tiếng sau Cơm kim chi Món ăn người Hàn Quốc cơm Ngoài việc nấu cơm với gạo, người ta thường độn thêm lúa mạch, bắp, kê, bobo hay đậu Thức ăn chủ yếu loại rau xanh luộc tái, xào tẩm, trộn gia vị dưa chuột muối, rau sống trộn ; canh có nhiều nước dùng thành phần thịt, rau, cá, rong biển, xương hay lịng bị, lịng heo; hầm kim chi Có nhiều loại kim chi, loại có phong cách, hương vị riêng tùy thuộc vào khí hậu vùng Ở vùng ấm áp, ớt bột cho vào nhiều để kim chi khơng bị hư Vùng phía Bắc, người ta thường muối kim chi nhạt cay Ngồi ra, số loại kim chi khơng trộn với ớt bột mà ngâm dung dịch tạo vị khác Thịt nướng Thịt bò nướng lửa (Pulgogi), sườn heo, sườn bị nướng (Kalbi) ăn tiêu biểu Hàn Quốc Trong chế biến này, người ta dùng loại tương riêng biệt để làm tăng vị thịt, khiến cho ăn thêm đậm đà mang sắc thái riêng Sườn, lòng, thịt mềm loại sử dụng nhiều Thịt bò thái mỏng, ướp với nước lê, rượu trắng, nước tương đặc, hành băm, tỏi băm, dầu mè, nước gừng, bột tiêu Sau nướng lửa nhỏ cháy âm ỉ Món chung với rau sống để ăn Món “mộc tồn” Người Hàn Quốc thích “mộc tồn” ( thịt chó) Theo quan niệm họ, thịt chó có tác dụng giải nhiệt mùa hè giúp thể tăng sức đề kháng với loại bệnh dịch Thịt chó thường chế biến thành súp có tên gọi Boshintang Dường tất vị súp truyền thống xứ Hàn súp bò, súp đậu tương, súp kim chi có súp Jeon (bánh rán cỡ nhỏ) : Jeon dạng bánh làm từ nấm, bí ngơ, cá khơ lát mỏng, hàu, tiêu đỏ chưa chín, thịt thành phần khác trộn với muối tiêu đen, nhúng bột trứng chiên dầu Mandu (bánh hấp) : Mandu hấp với thịt bị, nấm, zucchini chiên sơ, giá Lợn sữa, gà, cá thay cho thịt bò Guk (soup) : Soup ăn chủ yếu mà cơm dọn ăn Thành phần loại soup khác gồm có rau củ, thịt, cá, sị, rong biển xương bị Jigea (món hầm) : Jigea tương tự guk đậm đà đặc Món hầm tiếng chế biến từ tương đậu nành lên men Jjigea thường sử dụng gia vị dọn ăn nóng sơi tơ lẩu Jeotgal (hải sản lên men cách ướp muối) : Jeotgal ăn mặn lên men tự nhiên từ cá, bào ngư, tôm, hàu, trứng cá, ruột cá, thành phần khác Soju Soju loại đồ uống lâu đời phổ biến Hàn Quốc Thành phần gạo luôn kết hợp với thành phần khác, lúa mì, lúa mạch, khoai lang, bột sắn hột Soju có màu có nồng độ cồn từ khoảng 20% đến khoảng 45%, loại nồng độ 20% loại phổ biến Cách uống rượu Soju người Hàn Quốc độc đáo Họ thường uống rượu không uống Họ khơng ln ln tự rót vào ly mà đợi người khác rót đầy ly cạn Những người khác mong rót rượu, họ hăng hái làm họ nhìn thấy ly cạn Điều người đàn ông Hàn Quốc giải thích rằng: người tự rót rượu lấy phải người vợ khơng xinh đẹp Nếu người bề rót rượu, người có cấp bậc thấp phải cầm ly hai tay Tương tự, rót rượu cho người bề trên, người có địa vị thấp phải cầm chai hai tay Nếu người lớn tuổi trao ly cạn (luôn ly họ) đến cho bạn, có nghĩa người rót đầy ly muốn bạn uống Bạn uống cạn ly, bạn phải làm bạn uống ("nhấp môi" chấp nhận) Và bạn uống cạn ly, bạn phải trả ly lại cho người Bạn không cần phải trả lại ngay, giữ ly thời gian dài bị xem khiếm nhã Ngồi số kể trên, cơm trộn (cơm trộn với thịt thái mỏng, trứng, rau tẩm gia vị, nước xốt làm từ ớt), mì lạnh (sợi mì làm lúa kiều mạch, mảnh dai, nước dùng lạnh có thịt bị thái mỏng, hành tươi, củ cải, dưa leo, hạt mè), Shinsollo (thịt, cá, rau, đậu phụ ninh nhỏ lửa nước thịt bò), cháo gà (gà ướp với gừng, táo, gạo nếp, tỏi hầm nhừ), bánh gạo (nhân thịt, kim chi hấp chõ) ăn ln ưa thích Hàn Quốc Có thể nói, văn hố ẩm thực Hàn Quốc đặc sắc thú vị mà nêu hết giới hạn viết nhỏ đuợc Cách tốt để bạn cảm nhận đuợc tự thuởng thức ăn tiếng xứ Hàn này, chắn thú vị đấy! Văn hóa dùng đũa nước Á đông Đũa vật dụng quen thuộc sống hàng ngày nhiều người châu Á Vì thế, việc dùng đũa trở thành nét văn hóa độc đáo! Đũa tẩm thuốc độc (27/11) 2008 at 09.00 AM Trung Quốc Từ xa xưa, đũa người dân bên bờ sông Trường Giang gọi Zhu có nghĩa “dừng lại” Nhưng người thủy thủ tàu, “dừng lại” điều khơng may mắn Vì thay gọi Zhu họ gọi Kuai có nghĩa nhanh nhẹn, hoạt bát Từ đến nay, người Trung Hoa gọi đơi đũa Kuai Đơi đũa đóng vai trị quan trọng truyền thống văn hóa Trung Hoa Người Trung Quốc không dùng dao dĩa bữa ăn theo quan niệm học thuyết Khổng Tử, vật dụng liên quan đến bạo lực binh đao Trong đó, đũa tượng trưng cho cao lòng nhân từ, hai nội dung học thuyết Khổng Tử Một lý khơng phần quan trọng ăn người Trung Quốc thích hợp với đũa dao dĩa Do đó, đơi đũa đóng vai trị quan trọng truyền thống văn hóa người Trung Hoa Ở số nơi, lễ cưới, gia đình rể tặng đơi đũa bát cho đôi vợ chồng Người ta cho thể lời cầu chúc cho dâu rể khơng có sống hạnh phúc mà cịn sớm sinh đẻ “kuai” có nghĩa “nhanh” Cách dùng đũa - Nét văn hoá ẩm thực độc đáo Đặc biệt, đời sống hàng ngày họ, người Trung Quốc có quan niệm thú vị việc dùng đũa FanzhengKuai cầm đôi đũa trái đầu QiaoKuai dùng đũa để đánh lên bát, đĩa bàn, điều giống người ăn xin GongKuai cắm đôi đũa thẳng đứng thức ăn, điều gợi tới lễ tang CiKuai dùng đôi đũa dĩa, điều thể tham ăn MiKuai tay cầm đũa lên dự, phân vân gắp thức ăn YiKuai gắp thức ăn lên bát gắp trả trở lại đĩa, điều thể bất lịch TaoKuai dùng đũa xới thức ăn lên để tìm, điều thể thói quen xấu JiaochaKuai gắp thức ăn lúc với người khác, điều thể vội vàng ăn TuipanKuai việc dùng đũa để đẩy bát đĩa Cuối TianKuai có nghĩa việc dùng lưỡi để mút đũa Điều mà không Trung Quốc mà số nước châu Á khác Nhật Bản, Hàn Quốc hay Việt Nam kỵ chống đũa vào bát cơm, người ta làm điều nghi thức tang lễ (khi đơm cơm cúng cho người chết) Hơn điều đồng nghĩa với việc thiếu tôn trọng chủ nhà người lớn tuổi Việt Nam Người Việt có phong tục dùng đũa giống với người Trung Hoa Khắp nơi, đất nước Việt Nam, người ta ăn cơm đũa.Thật mối dây liên kết lạ kỳ! Và lâu dần, ăn cơm dùng đũa khơng cịn thói quen cố hữu hàng ngày, mà trở thành nếp sinh hoạt, tạo cách cư xử mang tính nhân văn sâu sắc Đơi đũa tre vật dụng quen thuộc sống hàng ngày tất gia đình người Việt Một đũa riêng lẻ khơng nói lên điều đơi đũa hay bó đũa lại khác Trong đời sống dân gian, đôi đũa xuất nhiều hát, câu thành ngữ, tục ngữ Ơng cha ta dùng đơi đũa để thể triết lý bình đẳng cân xứng nhân như: Hình ảnh đơi đũa vào kho tàng văn hóa dân gian Việt Nam: “Vợ chồng đũa có đơi” Hoặc để ví hai vợ chồng có chiều cao khơng cân xứng với người ta dùng: “Ví dầu chồng thấp vợ cao Như đôi đũa lệch so cho vừa” Người Việt có quan niệm đũa tương tự người Trung Quốc Khi ăn cơm, người miền Bắc thường có thói quen so đũa đều, chia đơi đũa cho thành viên khác Nếu vơ tình nhận đơi đũa lệch thường có cảm giác khơng vui, giống bị người khác xem thường Và số trường hợp gây tâm lý nặng nề, khó chịu bữa ăn Trong lúc ngồi vào mâm cơm, vấn đề lịch là, đừng cầm đôi đũa chọc vào ăn Làm bị cho văn hố Ngược lại, khơng dùng đũa đảo ăn để tìm lấy phần ngon cho Phong cách ăn uống lịch là, gắp thức ăn vừa đủ cho vào bát, kế ăn Khi hết thức ăn gắp tiếp Thêm vào đó, họ cịn tránh việc trao đũa cho nhau, họ đặt đũa lên bàn khơng đưa tới tay Đưa thẳng có xích mích với Họ cịn tránh việc vừa cầm đũa vừa chan canh vào cơm Một vấn đề tế nhị khác ăn uống, không dùng đũa để trỏ hay chọc ghẹo nhau, thể hành vi thiếu văn hóa Trong vấn đề không nên dùng đũa để làm hành động phản cảm Theo tập quán người Việt, cô dâu nhà chồng hay rể nhà bố mẹ vợ ưu tiên dành quyền chia đũa cho người mời ông bà, cha mẹ, anh chị em dùng bữa Đối với người miền Nam, ngồi vào bàn ăn, người lớn tuổi cầm đũa trước chủ cầm đũa lên trước khách Điều thể gia đình có tơn ti trật tự Nhật Bản Người Nhật có quan niệm đặc biệt cách dùng đũa Chịu ảnh hưởng văn hóa Trung Quốc, nước Nhật Bản, Việt Nam, Hàn Quốc chủ yếu sử dụng đũa làm công cụ và, gắp bữa ăn hàng ngày Mặc dù nước có phong tục dùng đũa mang nét chung riêng nằm phạm trù văn hóa phương Đơng So với đũa Trung Quốc, Việt Nam đũa Nhật Bản làm gỗ, ngắn dễ sử dụng Theo quan điểm Richard Bowring (người Anh), nhà nghiên cứu lịch sử văn hóa Nhật Bản cho rằng: "Đũa Trung Quốc dài to nên khó sử dụng" Do đó, quan niệm người Nhật đơi đũa có thay đổi theo chiều dài Đũa chồng dài vợ, đũa bố mẹ dài cái, đũa anh dài đũa em Điều ngược lại với thời xa xưa, bậc đế vương dùng đũa ngắn, bậc thấp dùng đũa dài Dưới mắt người Nhật, đôi đũa có giá trị trở thành chủ đề thẩm mỹ học gắn nhiều với phong tục, tập quán Ở Nhật Bản, ăn truyền thống, tiếng Sashimi dễ bị hỏng người Nhật sử dụng dụng cụ ăn kim loại dao, dĩa theo kiểu người phương Tây Trên bàn ăn, người Nhật dùng đôi đũa chung để gắp thức ăn vào bát riêng Nếu khơng có đơi đũa chung, họ phải trở đầu đũa ăn để gắp thức ăn sau trở lại đầu đũa cũ để ăn Đây không đơn vấn đề vệ sinh mà gần với phong tục: tang lễ Nhật Bản, người thân phải dùng đũa gắp xương người khuất sau hỏa táng truyền cho Ngồi ra, họ cịn tránh dùng đũa gắp thức ăn bị rơi không cắm đũa vào bát cơm gợi lên hình ảnh chết chóc Điều thú vị người cắm trại, picnic thiết không quên tục lệ: đôi đũa dùng xong phải bẻ đôi tránh ma quỷ tận dụng đơi đũa làm điều xấu, điều ác Người Nhật ngày người Trung Quốc, người Việt Nam ăn xong rửa đũa để dùng lại Ở gia đình, người có đôi đũa riêng, khách đến nhà sau dùng bữa đũa họ ăn xong, gia chủ vứt biểu người dân xứ sở Mặt trời mọc Hàn Quốc Người Hàn Quốc thích dùng đũa kim loại Người Hàn lại “chuộng” dùng đũa kim loại nhôm inốc Họ không thích dùng đũa tre, gỗ người Hoa, người Việt người Nhật nhẹ q Họ dùng muỗng để ăn cơm dùng đũa để gắp thức ăn Bàn văn hoá dùng đũa để thấy không đơn việc ăn cho ngon, nấu ăn cho hợp vị mà cịn tìm hiểu yếu tố làm tăng giá trị ẩm thực Á đông Ngọc Minh ... lịch, chủ đạo bánh ttok, bánh mantu (bánh bao), gangjong (bánh gạo nếp rắc vừng) ; Tết Đoan Ngọ (5tháng âm lịch), người ta ăn loại bánh làm từ surichuynamu núi, mantu, cá diếc hấp… Nhìn chung... tiệc sang trọng, khung cảnh lịch với nhiều người quan trọng , bên cạnh việc giao tiếp tốt, cử thân thiện bạn phải đặt quan tâm đến nghệ thuật ăn uống để gây ấn tượng tốt với người xung quanh Trước... đơi đũa Kuai Đơi đũa đóng vai trị quan trọng truyền thống văn hóa Trung Hoa Người Trung Quốc không dùng dao dĩa bữa ăn theo quan niệm học thuyết Khổng Tử, vật dụng liên quan đến bạo lực binh đao
