quản trị hàng dự trữ tại siêu thị hà nội – trung tâm thương mại vân hồ

Khóa luận tốt nghiệp - 1 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm qua do tác động của quá trình đổi mới, nền kinh tế xã hội thủ đô có những chuyển biến tích cực, kinh tế liên tục phát triển và đạt tốc độ tăng trưởng cao nhất ở tất cả các ngành nghề, các khu vực, các thành phần kinh tế. Sau khi có chủ trương phát triển nền kinh tế nhiều thành phần, kinh tế trong và ngoài quốc doanh phát triển nhanh chóng. Tốc độ kinh tế tăng bình quân hàng năm là từ 12 đến 18%. Chính nhờ nền kinh tế thủ đô tăng trưởng mạnh mẽ như vậy nên đời sống của nhân dân ngày càng được nâng cao, thu nhập bình quân đầu người cũng tăng. Đây là một cơ hôi tốt để mở rộng thị trường kinh doanh và kinh doanh có hiệu quả. Ngoài ra, do chính sách mở cửa của Đảng và Nhà nước ta nên trong vài năm tới nền kinh tế cả nước nói chung và của Hà nội nói riêng sẽ phát triển rất mạnh, thu nhập bình quân đầu người tăng, kéo theo nhu cầu tiêu dùng hàng hoá, dịch vụ tăng. Điều này đòi hỏi hệ thống siêu thị cần phải mở rộng quy mô và hình thức hơn nữa để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao của người tiêu dùng. Sự xuất hiện và phát triển của siêu thị sẽ thay thế cho các cửa hàng bách hoá tổng hợp. Các khu chợ, các cửa hàng bán lẻ, hộ tư nhân vẫn còn tồn tại chủ yếu là bán hàng thực phẩm tươi sống quy mô nhỏ lượng hàng ít. Điều này đã khiến cho siêu thị có ưu thế nổi trội hơn hẳn. Siêu thị Hà Nội – TTTM Vân Hồ thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội được thành lập năm 2003. Trải qua gần 6 năm xây dựng và phát triển, Trung tâm đã vinh dự được Hội đồng thi đua khen thưởng công ty tặng cờ xuất sắc cho nhiều cá nhân tập thể có thành tích trong phong trào thi đua lao động giỏi. Liên tục từ năm 2003 đến nay Trung tâm được nhận bằng khen tập thể lao động tốt của Chủ tịch UBND Thành phố và Bộ thương mại. Siêu thị Hà Nội là siêu thị tổng hợp với cơ cấu mặt hàng kinh SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 2 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân doanh đa dạng phong phú bao gồm hàng chục nghìn tên hàng, trong đó có cả hàng thực phẩm và hàng phi thực phẩm. Siêu thị hoạt động chủ yếu trong lĩnh vực bán lẻ. Chính vì vậy, hàng dự trữ của Siêu thị chủ yếu là hàng mua về để chuyển đến tay người tiêu dùng tại chỗ. Ngoài ra, với trên 70% là hàng thực phẩm thì vấn đề dự trữ và bảo quản sao cho hàng hóa luôn đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng là vấn đề luôn được ban lãnh đạo quan tâm. Qua 15 tuần thực tập tại Siêu thị, cùng với sự giúp đỡ nhiệt tình của bác Vũ Thị Thu Hương – giám đốc trung tâm, và các nhân viên của trung tâm, dưới sự hướng dẫn của PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân, em xin chọn đề tài “Quản trị hàng dự trữ tại Siêu thị Hà Nội – Trung tâm thương mại Vân Hồ”. Với mong muốn bước đầu vận dụng tổng hợp các kiến thức lý luận đã được học vào thực tế, chỉ ra những thành công và các vấn đề còn tồn tại trong QT hàng dự trữ tại Siêu thị, từ đó đưa ra các giải pháp nhằm hoàn thiện quá trình quản trị hàng dự trữ tại Siêu thị Hà Nội. Nội dung bài viết gồm 3 chương: - Chương I: Tổng quan về Siêu thị Hà Nội – TTTM Vân Hồ - Chương II: Thực trạng QT hàng dự trữ tại Siêu thị Hà Nội - Chương III: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quá trình QT hàng dự trữ tại Siêu thị Hà Nội Vì điều kiện thời gian và kiến thức còn hạn chế nên bài viết của em không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của các thầy cô giáo, ban giám đốc trung tâm và các bạn quan tâm đến đề tài này để bài viết được hoàn thiện. Em xin cảm ơn và trân trọng mọi ý kiến đóng góp. SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 3 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ SIÊU THỊ HÀ NỘI – TTTM VÂN HỒ 1.1. Quá trình hình thành và phát triển Siêu thị Hà Nội – TTTM Vân Hồ 1.1.1. Giới thiệu chung về TTTM Vân Hồ TTTM Vân Hồ là một đơn vị kinh doanh của công ty thực phẩm Hà Nội, được thành lập và đưa vào hoạt động từ năm 2003. Đây là một đơn vị còn khá trẻ. Ngày 10/6/2008 TTTM Vân Hồ (công ty TNHH NN một thành viên Thực phẩm Hà Nội) tròn 5 năm tuổi. Năm năm qua đã đánh dấu một chặng đường phát triển không ngừng của TTTM Vân Hồ.  Tên Doanh nghiệp: Chi nhánh công ty TNHH NN một thành viên thực phẩm Hà Nội – TTTM Vân Hồ  Tên cơ quan chủ quản: Công ty TNHH NN một thành viên thực phẩm Hà Nội  Trụ sở kinh doanh và giao dịch: 51 Lê Đại Hành – Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội  Điện thoại: 04. 39 745 455  Fax: 04. 39 745 437  Email (giám đốc): huongvanho@thucphamhanoi.com.vn SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 4 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân  Webside: www.thucphamhanoi.com.vn  Mã số thuế: 0100106803  Diện tích mặt bằng kinh doanh: 840m 2  Lĩnh vực kinh doanh: Siêu thị Hà Nội - TTTM Vân Hồ là siêu thị tổng hợp với cơ cấu mặt hàng kinh doanh đa dạng phong phú bao gồm hàng chục nghìn tên hàng, trong đó 70% là thực phẩm, 30% là hàng phi thực phẩm gồm đồ dùng gia đình, chất tẩy rửa, giày dép, hàng vệ sinh, mỹ phẩm… đáp ứng các nhu cầu phong phú của người tiêu dùng ở khu vực quận Hai Bà Trưng và các vùng lân cận. Ngoài kinh doanh bán lẻ, siêu thị còn tham gia bán buôn, mặt hàng bán buôn chủ yếu là thịt gà nhập khẩu. Đứng trước thách thức của tình hình dịch bệnh ở gia súc, gia cầm ở nước ta trong những năm gần đây, siêu thị đã nhanh chóng nhập khẩu gà đông lạnh từ nước ngoài và làm nhà phân phối tiêu thụ hải sản đông lạnh số lượng lớn để phục vụ bán lẻ tại chỗ và bán buôn cho các siêu thị khác như: Intimex, Fivimart, BigC, Metro… và các bếp ăn tập thể ở các khu công nghiệp Bắc Ninh, Hải Phòng, Hà Tây và Vĩnh Phúc… 1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển TTTM Vân Hồ TTTM Vân Hồ được thành lập ngày 10/6/2003. Từ khi thành lập cho đến nay, TTTM Vân Hồ đã trải qua gần 6 năm tồn tại và phát triển. Cùng với sự phát triển kinh tế không ngừng của đất nước, TTTM Vân Hồ đã có những bước đi vững chắc phù hợp với nền kinh tế thị trường đáp ứng nhu cầu của xã hội, quyết tâm đứng vững và không ngừng vươn lên tự khẳng định mình. Ngay từ ngày đầu mới thành lập, lãnh đạo công ty Thực phẩm Hà Nội và Ban Giám đốc Trung tâm đã xác định đây là mô hình hoạt động hoàn toàn mới mang phong cách phục vụ tiên tiến, văn minh và hiện đại. SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 5 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân Ngay sau khi tiếp nhận mặt bằng tập thể cán bộ công nhân viên trung tâm đã nhanh chóng bắt tay vào xây dựng phương án kinh doanh, chuẩn bị mua sắm trang thiết bị, tuyển chọn nhân viên cử đi học tập tại siêu thị SEIYU (nay là siêu thị Unimart) và các siêu thị khác. Bằng sự nỗ lực vươn lên, bằng tất cả sự say mê nghề nghiệp của tập thể cán bộ công nhân viên Trung tâm và sự giúp đỡ tận tình của Ban Giám đốc công ty Thực phẩm Hà Nội trong 6 năm hoạt động Trung tâm luôn là một trong những đơn vị đứng đầu khối bán lẻ của công ty, trung tâm liên tục tham gia các hội chợ thương mại Thủ đô và ở các tỉnh nhằm khuyếch trương thương hiệu tìm hiểu khách hàng, tìm kiếm những cơ hội để xây dựng kế hoạch kinh doanh phù hợp. Trong những năm qua, ngoài nhiệm vụ kinh doanh thường xuyên Trung tâm còn tham gia phục vụ các hoạt động chính trị khác của Thủ đô như; phục vụ Seagames 22 tại sân vận động Quốc gia Mỹ đình, phục vụ Hội nghị thượng đỉnh APEC… Nhìn lại 5 năm hoạt động với bao khó khăn vất vả từ lúc mặt bằng còn ngổn ngang, kho tàng chưa có, nhân lực còn non yếu về nghiệp vụ và chuyên môn,… đến nay Trung tâm đã có đội ngũ nhân viên gần 100 người với 85% có trình độ từ trung cấp đến đại học và một số người đang theo học cao học chuyên ngành quản lý kinh tế. Đến nay bộ máy hoạt động đã hoàn thiện, chuyên môn hoá cao và được đào tạo lại thường xuyên để bắt kịp được với yêu cầu của công việc. Năm 2003 là năm đầu tiên trung tâm bước và hoạt động nên còn nhiều bỡ ngỡ. Cán bộ nhân viên mới bắt tay vào làm nên chưa có kinh nghiệm, các bạn hàng còn ít. Với nhiều khó khăn như vậy xong doanh thu cả năm của trung tâm cũng đạt được con số rất khả quan là 10,8 tỷ đồng. Đây có thể coi là thành công bước đầu rất đáng khả quan của trung tâm. SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 6 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân Năm 2004 – 2008, các hoạt động của trung tâm đã dần được hoàn thiện: cơ cấu tổ chức bộ máy được hợp lý hóa, cán bộ nhân viên có thêm nhiều kinh nghiệm, quy trình bán lẻ được hoàn thiện, phòng kinh doanh luôn tìm tòi, nghiên cứu và khai thác nhiều chủ hàng mới. Tuy nhiên càng ngày môi trường cạnh tranh càng gay gắt hơn, giá cả các yếu tố đầu vào lên xuống thất thường… làm cho môi trường cạnh tranh đã gay gắt nay còn gay gắt hơn. Nhưng với sự nỗ lực không ngừng của cán bộ công nhân viên của trung tâm thì doanh số các năm của trung tâm vẫn không ngừng tăng lên. Bước vào năm 2009, trung tâm sẽ cố gắng đáp ứng tốt hơn nữa nhu cầu của khách hàng để thu hút được nhiều khách hàng và chuẩn bị tốt nguồn lực để cạnh tranh với các đối thủ lớn trong nước cũng như nước ngoài vào Việt Nam. 1.2. Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ của TTTM Vân Hồ 1.2.1. Cơ cấu tổ chức của TTTM Vân Hồ Cơ cấu tổ chức bộ máy: ♦ Giám đốc điều hành: Bà Vũ Thị Thu Hương, đảm nhận nhiệm vụ tổ chức quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của TTTM Vân Hồ. ♦ Phó giám đốc phụ trách Tài chính và phó giám đốc phụ trách kinh doanh hỗ trợ đắc lực cho giám đốc trong vấn đề quản lý kinh doanh và tài chính chung của TTTM Vân Hồ. ♦ Phòng kinh doanh có nhiệm vụ lập kế hoạch, chiến lược kinh doanh sao cho hiệu quả kinh doanh là cao nhất dựa trên sự nghiên cứu đánh giá xem xét nghiên cứu thị trường, nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh để giúp giám đốc đưa ra quyết định đúng đắn. Ngoài ra, bộ phận kinh doanh còn kết hợp với SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 7 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân các bộ phận khác như kế toán để quản lý công nợ với các nguồn cung cấp hàng, với các đại lý, quản lý hệ thống mã vạch, mã hàng, thực hiện các công việc nghiệp vụ về quản lý kho, xuất nhập kho, quy định giá bán hàng. Hình 1.1: Cơ cấu tổ chức bộ máy của TTTM Vân Hồ (Nguồn: phòng hành chính) ♦ Phòng kế toán có nhiệm vụ hạch toán toàn bộ các nghiệp vụ của quá trình kinh doanh theo tháng, quý, năm; lập báo cáo tài chính của năm để từ đó tổng hợp và phân tích các hoạt động kinh tế của siêu thị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của đồng vốn kinh doanh. ♦ Phòng hành chính có nhiệm vụ tuyển chọn, đào tạo và nâng cao trình độ chuyên môn cho từng cán bộ nhân viên và sắp xếp họ vào những vị trí thích hợp. ♦ Bộ phận bán hàng có nhiệm vụ tiếp đón khách hàng, trưng bày hàng hóa tại phòng bán cho khoa học và bắt mắt, hướng dẫn và tư vấn khách mua hàng lựa chọn hàng hóa nếu khách có nhu cầu, tính tiền cho khách. Ngoài ra nhân viên bán hàng còn phải tiếp nhận các thông tin phản hồi từ phía khách SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Giám đốc điều hành Phó giám đốc phụ trách kinh doanh Phó giám đốc phụ trách tài chính Phòng kinh doanh Phòng kế toán Phòng hành chính Bộ phận bán hàng Bộ phận kho Bộ phận bảo vệ Khóa luận tốt nghiệp - 8 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân hàng để từ đó giúp cho trung tâm có những thay đổi trong kinh doanh nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. ♦ Bộ phận kho có nhiệm vụ tiếp nhận hàng hóa nhập kho, bảo quản và dự trữ hàng hóa sẵn sàng phục vụ cho quá trình bán hàng. ♦ Bộ phận bảo vệ có nhiệm vụ giữ gìn an ninh trật tự trong và ngoài trung tâm đồng thời bảo vệ tài sản của trung tâm. Ngoài ra bộ phận bảo vệ còn có nhiệm vụ trông giữ xe cho khách hàng và cán bộ nhân viên siêu thị. Mô hình này có ưu điểm: việc truyền đạt các mệnh lệnh, chỉ thị của giám đốc cũng như việc phản ánh lại tình hình thực hiện mệnh lệnh được trực tiếp và nhanh chóng. Tuy nhiên mô hình này lại đòi hỏi phải có sự phối kết hợp và hỗ trợ một cách hợp lý và nhiệt tình về công việc, trách nhiệm, quyền hạn giữa các bộ phận khác nhau trong công ty. 1.2.2. Chức năng, nhiệm vụ của TTTM Vân Hồ 1.2.2.1. Chức năng TTTM Vân Hồ - siêu thị Hà Nội là một đơn vị kinh tế hoạt động trên lĩnh vực thương mại dịch vụ. Chức năng chủ yếu của trung tâm là hoạt động dưới hình thức siêu thị, tại đây bán hầu hết các loại mặt hàng phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của người dân quận Hai Bà Trưng và các vùng lân cận. Ngoài ra, trung tâm còn cung cấp một số mặt hàng như: đùi gà đông lạnh, cánh gà cho một số siêu thị trên địa bàn Hà Nội. Trung tâm có chức năng là trung gian kết nối giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng cuối cùng để giải quyết mâu thuẫn từ việc sản xuất tập trung hóa cao trong khi người tiêu dùng lại phân tán rộng. Trung tâm là một mắt xích quan trọng trong mạng lưới thương mại, trung tâm có chức năng giao tiếp, phối hợp giữa siêu thị với nhà cung cấp từ đó có thông tin liên kết giữa SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 9 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân các bên trong quá trình mua bán để tư vấn cho người tiêu dùng và tư vấn cho nhà sản xuất nghiên cứu, phát triển sản phẩm mới. Ngoài chức năng bán hàng, trung tâm còn tham gia vào kinh doanh nhà hàng, bất động sản… 1.2.2.2. Nhiệm vụ Nhiệm vụ của trung tâm là tổ chức và thực hiện các hoạt động kinh doanh nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu tiêu dùng của mọi tầng lớp nhân dân trên địa bàn và các vùng lân cận về hàng hóa dịch vụ. Trong nền kinh tế đa dạng nhiều thành phần như hiện nay, nhiệm vụ của trung tâm là đảm bảo thực hiên tốt các quy định, các chỉ tiêu của cơ quan quản lý kinh tế về giá cả, chất lượng hàng hóa, dịch vụ góp phần bình ổn giá trên thị trường đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng. Là một doanh nghiệp thương mại, trung tâm có nhiệm vụ tổ chức hoạt động kinh doanh tạo ra lợi nhuận, đồng thời tạo công ăn việc làm cho người lao động góp phần ổn định xã hội. Trung tâm còn có nhiệm vụ thực hiện đúng yêu cầu của cơ quan quản lý, thực hiện đầy đủ các mục tiêu, chính sách của nhà nước, giúp nhà nước có thể tham gia can thiệp vào thị trường, điều tiết quản lý nền kinh tế theo định hướng xã hội chủ nghĩa. Cụ thể, trung tâm cần thực hiện một số nhiệm vụ: - Xây dựng một lực lượng lao động trung thành và năng động - Giữ gìn và phát triển mạng lưới khách hàng thân thiết, khách hàng tiềm năng, đây là điều kiện sống còn của siêu thị. - Cải tiến cơ sở vật chất và nâng cấp trang thiết bị cho phù hợp với hoạt động kinh doanh. Phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng. - Khai thác thêm nhiều nguồn hàng mới, hàng chất lượng cao có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không chỉ dừng ở hàng hoá trong nước mà khai SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 10 - PGS. TS. Nguyễn Mạnh Quân thác thêm nguồn hàng ngoại nhập nhằm phục vụ tốt người tiêu dùng có thu nhập cao. - Cải tiến về cách thức trưng bày hàng hoá theo thiết kế chi tiết , tổng thể có khoa học có mỹ quan và dễ dàng thuận tiện nhất cho khách hàng - Bên cạnh việc bán lẻ, siêu thị sẽ mở rộng thị trường bán buôn và cung cấp nguyên liệu, thực phẩm chế biến cho các bếp ăn ở khu công nghiệp. - Xây dựng chính sách giá cả mềm dẻo tối ưu và hợp lý nhất nhằm gần nhất với người tiêu dùng và tạo sự tin tưởng của mọi người vào siêu thị và tạo một cảm giác yên tâm khi đi mua sắm tại siêu thị. Giá cả hợp lý còn giúp siêu thị giảm sức cạnh tranh với các đối thủ kinh doanh cùng mặt hàng với siêu thị - Đầu tư xúc tiến thương mại, đáp ứng nhu cầu bán hàng đến tận tay người tiêu dùng, thực hiện các chương trình khuyến mại giảm giá, tặng quà nhân các sự kiện , quảng cáo trên thông tin đại chúng, quan hệ tốt với công chúng - Huy động vốn để chủ động kinh doanh và sử dụng vốn có hiệu quả - Tiết kiệm chi tiêu, chống lãng phí, giảm chi phí quản lý dẫn đến giảm chi phí lưu thông để giá bán giảm, tăng khả năng cạnh tranh hàng hoá dịch vụ với đối thủ. 1.3. Đặc điểm về môi trường kinh doanh 1.3.1. Môi trường kinh doanh bên ngoài  Khách hàng Khách hàng của siêu thị Hà Nội gồm dân cư trong quận Hai Bà Trưng và các vùng lân cận chủ yếu là nữ giới và lứa tuổi từ 22-25 tuổi. Trong đó khách hàng ở quận Hai Bà Trưng chiếm 85%, khách hàng thuộc khu vực vãng lai chiếm 15%. Theo quan sát và thống kê thì khoảng 50% khách hàng của SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A [...]... cho siêu thị nâng cao vị thế của mình trên thương trường cạnh tranh khốc liệt SV: Vũ Thị Thắm Lớp QTKD Tổng hợp 47A Khóa luận tốt nghiệp - 27 - PGS TS Nguyễn Mạnh Quân CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ HÀNG DỰ TRỮ TẠI SIÊU THỊ HÀ NỘI 2.1 Các yếu tố phục vụ cho hoạt động QT hàng dự trữ tại Siêu Thị Hà Nội 2.1.1 Kho hàng Kho hàng tại Siêu thị Hà Nội nằm ở tầng một, với tổng diện tích 66m 2, được chia thành... bày hàng bán thì phải đi vòng lại qua phòng bảo quản và phòng tiếp nhận rồi mới lên cửa hàng 2.1.2 Các thiết bị bảo quản hàng dự trữ Hàng hoá đưa về Siêu thị Hà Nội được bảo quản tại nhà kho, sau đó đưa lên cửa hàng để chuyển đến tay người tiêu dùng Vì vậy, tại nhà kho và trên cửa hàng đều phải có các thiết bị bảo quản để luôn đảm bảo hàng hóa có chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng  Tại nhà... các cửa hàng thương mại bán lẻ do tư nhân làm chủ, các chợ xung quanh siêu thị như chợ Mơ, chợ Kim Liên và một số chợ khác và đặc biệt là siêu thị Citimart tại trung tâm thương mại Vincom, siêu thị Gold Bee trên đường Mai Hắc Đế, siêu thị chợ Hôm (minimart Hà Nội) , siêu thị SINHANCO - 94 Trần Quốc Toản, siêu thị Minimart 66 Bà Triệu Ngoài siêu thị chợ Hôm và siêu thị Citimart có trắc diện mặt hàng kinh... Siêu thị Hà Nội có mức tiêu thụ cao vào các đợt lễ tết nên các bộ phận như tiếp nhận, chế biến, bán hàng thường xảy ra hiện tượng thiếu nhân viên, và để khắc phục điều đó thì quản lý phải điều thêm nhân viên phòng kinh doanh xuống hỗ trợ hoặc tăng ca làm với nhân viên phòng bán 2.2 Phân loại và bảo quản hàng dự trữ 2.2.1 Các mặt hàng kinh doanh tại Siêu thị Hà Nội Mặt hàng kinh doanh tại Siêu thị Hà. .. thủ nội dung mục tiêu để cấu trúc mặt hàng hợp lý trong tổng thể hàng hoá + Trung tâm phải đầu tư kinh doanh vào một số mặt hàng cao cấp để phục vụ những khách hàng có thu nhập cao, có thói quen sử dụng hàng “Hiệu” + Hàng hoá bày trong siêu thị phải luôn chú trọng đến chất lượng sản phẩm, nhất thiết là phải bán hàng có chứng nhận xuất xứ nguồn gốc và giấy phép kiểm định nếu là hàng nhập khẩu Trung tâm. .. nghiệp - 11 - PGS TS Nguyễn Mạnh Quân siêu thị Hà Nội là cán bộ viên chức trong công ty, 42% là các bà nội trợ, 8% là người vào xem, chơi mà không mua hàng Tuy nhiên, siêu thị Hà Nội là một siêu thị có diện tích tương đối nhỏ, hàng hóa chủ yếu là thực phẩm, có rất ít hàng hóa về mỹ phẩm hoặc thời trang do đó tỉ lệ người đến để ngắm đồ là rất ít, khách hàng đến siêu thị Hà Nội thường là những người có mục... năm kinh doanh, siêu thị Hà Nội đã có được một tài sản vô cùng quý giá, đó là niềm tin của khách hàng, đặc biệt là khách hàng tại khu vực quận Hai Bà Trưng vào chất lượng hàng hóa bán ra và chất lượng phục vụ của siêu thị Điều đó có được là nhờ những nỗ lực không ngừng của siêu thị trong việc xây dựng hình ảnh của mình trong tâm lý khách hàng Đây là một lợi thế quan trọng của siêu thị Hà Nội trong cạnh... nhiên vị thế của siêu thị trên thị trường bán lẻ Hà Nội còn chưa cao, siêu thị Hà Nội đang cố gắng củng cố và xây dựng vị thế của mình trong tương lai 1.4 Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của TTTM Vân Hồ - Siêu thị Hà Nội giai đoạn 2004 – 2008 1.4.1 Kết quả về sản phẩm Mặt hàng kinh doanh thương mại bán lẻ có tính đặc trưng là phong phú và đa dạng, vì vậy việc xác định danh mục mặt hàng để kinh doanh... càng tăng của khách hàng Tại TTTM Vân Hồ ta có thể lựa chọn định vị hàng hoá theo một số tiêu thức cơ bản sau: - Định vị hàng hoá dựa trên một thuộc tính nào đó sản phẩm - Định vị hàng hoá với các nhãn hiệu , thương hiệu khác nhau - Định vị hàng hoá dựa trên đặc tính công năng của sản phẩm - Định vị hàng hoá theo tầng lớp người tiêu dùng Việc thiết kế trưng bày hàng hoá trong một siêu thị có diện tích... giày dép, đồ gốm sứ-thủy tinh, các mặt hàng khác • Về chiều dài: hiện nay siêu thị Hà Nội có khoảng trên 20.000 mặt hàng các loại Mỗi một nhóm hàng của siêu thị lại có rất nhiều mặt hàng khác nhau Chẳng hạn nhóm hàng đồ uống gồm có rượu, bia, nước ngọt, nước khoáng, sữa…v.v • Về chiều sâu: siêu thị đã xác lập nhiều phương án cho từng chủng loại hàng hóa để khách hàng có nhiều sự lựa chọn Ví dụ, kem đánh . VỀ SIÊU THỊ HÀ NỘI – TTTM VÂN HỒ 1.1. Quá trình hình thành và phát triển Siêu thị Hà Nội – TTTM Vân Hồ 1.1.1. Giới thiệu chung về TTTM Vân Hồ TTTM Vân Hồ. tại Siêu thị Hà Nội. Nội dung bài viết gồm 3 chương: - Chương I: Tổng quan về Siêu thị Hà Nội – TTTM Vân Hồ - Chương II: Thực trạng QT hàng dự trữ tại Siêu