tiểu luận CÔNG NGHỆ sản XUẤT sản XUẤT tảo SPIRULINA

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA GVHD: TS LÊ LÝ THÙY TRÂM NHĨM: SVTH: LÊ CƠNG BÁCH VÕ HỒNG PHA DƯƠNG THÀNH ĐẠT TRƯƠNG VĂN HUY HOÀNG NGUYỄN THÁI HUY CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA NỘI DUNG 01 02 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN GIỚI THIỆU TẢO SPIRULINA 03 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 04 05 ỨNG DỤNG TÀI LIỆU THAM KHẢO 01 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN Xuất tảo xoắn lam đơn bào Spirulina Nhà khoa học Clement ( người Pháp) tìm thấy Spirulina hồ Chad ( Trung Phi) FAO WHO thức cơng nhận Spirulina nguồn dinh dưỡng dược liệu quý giá cho người 1960 1973 3,5 TỶ NĂM TRƯỚC THẾ KỶ 16 1963 Thổ dân Aztec sử dụng loại thực vật màu xanh xung quanh hồ Texcoco (Mexico) để làm thức ăn đem bán Nghiên cứu thành công nuôi trồng quy mô công nghiệp 02 GIỚI THIỆU TẢO SPIRULINA GIỚI THIỆU Tên khoa học loài Arthrospira platensis, thuộc Oscilatoriales, họ Cyanobacteria Là loại vi khuẩn lam dạng sợi xoắn lị xo màu xanh lục, kích thước từ 0,25 mm trở lên.Do nhiều tế bào đơn cấu tạo thành Spirulina lồi quang tự dưỡng, sinh sản vơ tính hình thức vơ tính Ưu điểm giống canh tác: • Vịng đời sinh trưởng ngắn, từ 3-5 ngày thu lượng sinh khối lớn • Kích thước lớn dễ thu hồi sinh khối • Khơng có thành tế bào, dễ dàng phá vỡ để chiết xuất hợp chất mong muốn GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG: Hàm lượng protein từ 60-70%, gấp 3,4 lần thịt gà Lipid Fiber 6% Water 1% 3% Carbonhydra tes 15% Minerals and Vitamins 10% Hàm lượng vitamin B B1, B2, B6, B12 gấp lần gan bò, vitamin E, β-caroten cao gấp 10 lần cà rốt Protein Acid amin 65% Acid béo ɣ-linoleic, omega-3, omega-6 acid Các acid amin thiết yếu tryptophan, arginine, Các yếu tố vi khoáng ion Zn, Fe, Mn, K, Mg, đặc biệt Phycoyanin chất chống oxy hóa có triển vọng điều trị ung thư 03 QUY TRÌNH SẢN XUẤT Chọn giống Nguồn nước Nhân giống cấp Bể nuôi Thu hoạch QUY TRÌNH SẢN XUẤT Bể bổ sung hóa chất Định lượng Hệ thống kiểm sốt pH, t0, khơng khí, chất dinh dưỡng Lọc lần Nước lọc Lọc lần Thu sinh khối ướt Sử dụng dạng tươi Sấy Ép khối Nghiền Sinh khối dạng bột Đóng gói & Bảo quản Sinh khối dạng bánh 10 CHUẨN BỊ GIỐNG ✓ Nguồn giống: Trung tâm nghiên cứu phát triển công nghệ sinh học vi tảo (Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Khoa CNSH) ✓ Giống hoạt hóa mơi trường Zarrouk nhân giống cấp ✓ Tỷ lệ giống cấy thường 10-30% thể tích nước nuôi 11 NGUỒN NƯỚC Chất lượng nước đảm bảo độ lớn nhiên giá thành chuẩn bị đắt Nước giếng khoan Có chứa nhiều chất vơ có ích, cần phải loại bỏ chất độc chì, arsenic… Nước máy thị Nước biển, nước suối khống Có chứa dưỡng chất, yếu tố khống vi lượng …tiết kiệm chi phí bổ sung hóa chất sau 12 MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG BỔ SUNG ✓ Nguồn C chính: khoảng 1,2 -16,8 g NaHCO3/L Nếu thiếu tảo chậm sinh trưởng không đảm bào nguồn C cho quang hợp ✓ Nguồn N: Khoảng 4,2-4,5 g NaNO3/L Nếu thiếu Spirulina chậm sinh trưởng, hàm lượng protein tảo giảm mạnh ✓ Photpho (P): Khoảng 90-180 mg/L K2HPO4 Nếu thiếu P 10 ngày liên tục làm tảo bị vàng giảm hàm lượng protein ✓ Mg2+: khoảng 0,2g/L MgSO4.7H20 Đóng vai trị giống photpho ✓ Fe2+: Là yếu tố thay Nồng độ từ 0,56 – 56 mg/L dạng FeSO4 Ảnh hưởng đến khả sinh trưởng hàm lượng protein tảo ✓ Cl-: Là thành phần vi lượng quan trọng Bổ sung dạng NaCl, nồng độ từ 11,5g/L Thiếu Clo làm tảo xoắn chặt cấu trúc bị phá hủy Nồng độ Clo cao không gây độc cho tảo 13 CÁC YẾU TỐ CẦN KIỂM SOÁT Ánh sáng Cường độ ánh sáng thích hợp 25-30Klux Vật lý Nhiệt độ • Nhiệt độ quang hợp cực đại 37,5-38,5oC • Dưới 20oC tảo khơng chết phát triển chậm • 44oC sau 6-9h tảo chết Chế độ sục khí Dùng hệ thống cánh khuấy để cung cấp bổ sung cacbon đồng thời trì pH Hóa học pH • Tối thích từ 8,5-9,5 • pH = 7-8 tốc độ phát triển tảo giảm • pH=11,5 tảo khả quang hợp Các kim loại nặng hóa chất gây độc Sinh học Động vật chân chèo, động vật nguyên sinh, tảo tạp, vi khuẩn 14 NUÔI CẤY ● Công nghệ nuôi theo hệ thống hở (Opened ecosystem) (O.E.S): Spirulina nuôi hệ thống dạng bể hồ… khuấy trộn tịnh tiến tảo hấp thu ánh sáng mặt trời để phát triển ● Công nghệ nuôi theo hệ thống kín (Closed ecosystem) (C.E.S): Spirulina ni hệ thống photobioreator vận động máy bơm đẩy từ bể sinh khối qua đường ống tủy tinh suốt, tảo hấp thu ánh sáng nhân tạo tự nhiên 15 NI CẤY Chi phí đầu tư thấp Chiếm diện tích ni trồng lớn Ni hệ thống bể, hồ 01 01 Chi phí đầu tư cao 02 02 Tiết kiệm diện tích ni trồng 03 03 Nuôi hệ thống photobioreactor 04 Sử dụng ánh sáng nhân tạo tự nhiên Hệ thống hở Hệ thống kín Sử dụng nguồn ánh sáng mặt trời 04 Chịu nhiều tác động thời tiết, khí hậu quản lý yếu tố vật lý, hóa học thụ động 05 05 Không chịu tác động thời tiết quản lý yếu tố vật lý, hóa học chủ động Ít thiết bị đại 06 06 Nhiều thiết bị đại Năng suất thấp hệ thống kín 07 07 Năng suất cao 16 THU HOẠCH ● ● Cách xác định thời điểm thu hoạch ta sử dụng đĩa Secchi (thiết bị đơn giản để đo độ nước bể) Khi độ sâu nhìn thấy đĩa Secchi đạt từ 1,5 – cm thời điểm thu hoạch Ngồi ta tiến hành đo mật độ sinh khối tảo.Khi sinh khối đạt > 750 mg/L thu hoạch 17 LỌC THU SINH KHỐI ● Giai đoạn 1: Để loại bỏ thành phần có kích thước lớn ● Giai đoạn 2: Để loại nước Kết thúc trình ta thu sinh khối tảo dạng ướt chứa 20 % nước 18 SẤY ● Mục đích: Loại bỏ nước khỏi sinh khối tảo ướt Để thu sinh khối khô ● Sinh khối tảo sau sấy khơ kiểm tra đóng gói 19 04 ỨNG DỤNG 20 ỨNG DỤNG Thực phẩm Y tế- dược phẩm Mỹ phẩm Thức ăn chăn nuôi thủy sản 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO • • • • • • • • https://vi.wikipedia.org/wiki/T%E1%BA%A3o_xo%E1%BA%AFn https://www.vinaorganic.com/tim-hieu-ve-thuc-pham-chuc-nang-tao-spirulina-vinhhao.html https://ytevinhcuu.com/y-hoc-co-truyen/cay-thuoc-quanh-ta/doi-dieu-nen-biet-ve-taospirulina http://techport.vn/83/chuyen-giao-quy-trinh-nuoi-trong-tao-spirulina-platensis-bangbioreactor-dang-ong-91981.html https://thuysan247.com/dac-diem-sinh-hoc-cua-tao-spirulina/ http://www.dep.com.vn http://www.nea.gov.vn/thongtinmt/noidung/vnn1_25_4_04.htm http://www.saharavn.com/index.php?page=5&sub=943&script=tintuc&view=12009&typ e=news THANKS Does anyone have any questions? ...CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA NỘI DUNG 01 02 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN GIỚI THIỆU TẢO SPIRULINA 03 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 04 05 ỨNG DỤNG TÀI LIỆU THAM KHẢO... PHÁT TRIỂN LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN Xuất tảo xoắn lam đơn bào Spirulina Nhà khoa học Clement ( người Pháp) tìm thấy Spirulina hồ Chad ( Trung Phi) FAO WHO thức cơng nhận Spirulina nguồn dinh dưỡng dược... ecosystem) (O.E.S): Spirulina nuôi hệ thống dạng bể hồ… khuấy trộn tịnh tiến tảo hấp thu ánh sáng mặt trời để phát triển ● Công nghệ nuôi theo hệ thống kín (Closed ecosystem) (C.E.S): Spirulina ni hệ