ĐỀ TÀI LẬP KẾ HOẠCH START UP đơn GIẢN sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGAP

BỘ GIAO THƠNG VẬN TẢI CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM Độc lập-Tự do-Hạnh phúc MÔN: KINH TẾ VI MÔ GIẢNG VIÊN: LÊ THỊ CHÂU KHA NHÓM ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH START-UP ĐƠN GIẢN NHÓM 1: - Lương Thị Thúy - 1951010309 Tiểu Luận Pro(123docz.net) - Nguyễn Như Bình - 1951010338 - Huỳnh Tấn Khánh - 1951010324 - Trần Thị Phượng Hằng - 1951010348 - Nguyễn Quốc Thắng - 1951010328 - Phan Lưu Hoàng Hảo - 1951010335 - Phùng Thị Ngân - 1951010320 Nhóm học ca 1( tiết 1-3) sáng thứ LỜI MỞ ĐẦU Tiểu Luận Pro(123docz.net) Ngày nay, giới nói chung Việt Nam nói riêng, xã hội ngày phát triển , trình độ dân trí ngày cao đời sống nhân dân ngày cải thiện trước Khi đời sống ngày tốt người ta dành nhiều thời gian tiền bạc để quan tâm tới sức khỏe thân gia đình Rau thức ăn thiếu bữa ăn gia đình Việt, ăn rau có nhiều tác dụng như: bổ sung chất xơ, chất khoáng, vitamin cần thiết cho thể, giúp thể cân đối, tránh bệnh im mạch, đột quỵ, ổn định huyết áp, ngăn số bệnh ung thư, Nhưng nay, xá hội ngày phát triển, người chạy theo đồng tiền, lợi nhuận mà họ không thèm để tâm đến tới sức khỏe người khác, họ sử dụng chất hóa học, thuốc bảo vệ thực vật liều lượng, thu hoạch không thời hạn làm cho rau không đảm bảo an toàn, dẫn đến nhiều vụ việc ngộ độc thực phẩm Nắm bắt điều này, nhóm em lên kế hoạch kinh doanh cho việc mở vườn rau sạch, để cung cấp rau đến cho nhà, đảm bảo sức khỏe gia đình Hãy để vườn rau mang đến bữa ăn chất lượng cho gia đình bạn THUYẾT TRÌNH KINH TẾ VI MƠ Tiểu Luận Pro(123docz.net) Sản xuất gì? Sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Sản xuất nào? Trồng rau Sản xuất cho ai? Là nhu cầu thiết yếu cho gia đình ngày Sứ mạng Đem đến cho gia đình khóm rau sạch, đảm bảo chất lượng Mục tiêu Phân phối rau cho toàn khu vực Đông Nam Bộ Chiến lược Lựa chọn trang bị tốt để tạo uy tín lựa chọn hàng đầu cho thị trường Đầu tiên, phải có kiến thức loại rau, mùa gieo trồng, đặc tính sinh trưởng, sâu bệnh thường gặp, cách chăm bón… để có kiến thức vững chắc, có đủ tự tin để bắt đầu trồng rau Có kiến thức nơng nghiệp kinh doanh I Mơ hình - Mơ hình dạng nhỏ, th khu đất 1ha, nơi thưa thớt khu dân cư, gần nguồn nước để đảm bảo đủ nắng, đủ nước - Trồng rau nhà lưới Trông theo tiêu chuẩn VietGAP Tiểu Luận Pro(123docz.net) VietGAP viết tắt cụm từ Vietnamese Good Agricultural Practices có nghĩa Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam dựa tiêu chí sau: - Tiêu chuẩn kỹ thuật sản xuất: quy định cụ thể kỹ thuật sản xuất từ khâu chọn đất, giống, phân bón thu hoạch theo quy định cụ thể cho lĩnh vực trồng trọt, chăn ni, thủy sản - An tồn thực phẩm: Gồm biện pháp đảm bảo khơng có hóa chất nhiễm khuẩn nhiễm vật lý thu hoạch - Mơi trường làm việc: Mục đích nhằm ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động nông dân - Truy tìm nguồn gốc sản phẩm: Tiêu chuẩn cho phép xác định vấn đề từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm Có thể hiểu nôm na, sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP sản phẩm chất lượng tốt, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, khơng sử dụng hóa chất hay chất độc hại với thể người môi trường, sản xuất thu hoạch quy trình, có nguồn thơng tin truy xuất rõ ràng cho sản phẩm Tiêu chuẩn VietGAP cho sản phẩm rau an toàn - Đất: Đất trồng rau phải đất cao, dễ thoát nước, phù hợp với trình sinh trưởng phát triển loại rau Không bị ảnh hưởng yếu tố gây ô nhiễm sản phẩm như: khói, bụi, chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thông vận tải, công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp làng nghề, sinh hoạt khu dân cư, bệnh viện, khu chăn nuôi, sở giết mổ, nghĩa trang Khu vực trồng rau phải cách ly với khu vực có chất thải cơng nghiệp nặng bệnh viện km với chất thải sinh hoạt thành phố 200m Khơng có tồn dư hố chất độc hại Hàm lượng kim loại nặng đất không vượt quy định - Nước: Tiểu Luận Pro(123docz.net) Vì rau xanh nước chứa 90% nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Sử dụng nước giếng nước sông, ao, hồ không bị nhiễm để tưới, đảm bảo an tồn vệ sinh Dùng nước để pha loại phân bón thuốc bảo vệ thực vật Các loại rau mùi xà lách cần dùng nước giếng khoan - Giống: Chỉ gieo hạt giống tốt trồng khoẻ mạnh, khơng có mầm bệnh Phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất hạt giống Hạt giống nhập nội phải qua kiểm dịch Trước gieo trồng hạt giống phải xử lý hoá chất nhiệt để diệt nguồn sâu bệnh sau - Phân bón: Khơng dùng phân chuồng tươi, nước phân chuồng pha loãng để tưới rau Mỗi loại có chế độ bón phân lượng bón khác Trước thu hoạch 15 ngày cần kết thúc bón phân Chỉ phép sử dụng phân bón có tên danh mục phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thơn ban hành, có hiệu lực - Phịng trừ sâu bệnh: Khơng sử dụng thuốc hố học bảo vệ thực vật cấm sử dụng cho rau (Nuôi thiên địch sâu, bắt sâu trực tiếp tay, ) Chọn loại thuốc có hoạt chất thấp, độc hại với ký sinh thiên địch (là loài động vật hay ký sinh sử dụng để diệt trừ sinh vật gây hại, bảo vệ mùa màng cách tự nhiên chuồn chuồn, bọ ngựa, chim sâu…) Ưu tiên sử dụng chế phẩm sinh học, chế phẩm thảo mộc, ký sinh thiên địch để phòng bệnh thay cho loại thuốc hóa chất để bảo vệ an tồn cho trồng, mơi trường đất, nước khơng khí xung quanh Tiểu Luận Pro(123docz.net) Kết thúc phun thuốc trước thu hoạch đến 10 ngày - Thu hoạch, đóng gói: Rau thu hoạch độ chín, loại bỏ già, héo, bị sâu, dị dạng Rau rửa kỹ nước sạch, để đóng gói vào túi Trên bao bì ghi rõ địa nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng II Chi phí dự trù - Chi phí thuê đất: Thuê Hóc Mơn/ Củ Chi Khoảng 500m2 tốn khoảng khoảng triệu/ tháng (Chi phí mua cỡ 700-1 tỉ) Chi phí điện nước: + Máy tưới nước: Tự tạo giếng khoan hệ thống lọc nước hết 15 triệu đồng + Đèn chiếu sáng dẫn điện tưới tiêu: Khoảng 6-7 Kwh/ngày( Khoảng 1.8 nghìn/ Kwh)= 1013 nghìn/ ngày - Chi phí xây dựng hệ thống: Chiếm khoảng 75% số vốn đầu tư Khoảng 200-250 triệu cho khoảng 500m2 ( tùy vào giống trồng số lượng đất + máy móc thiết bị) - Chi phí mua đất trồng: gói đất dùng cho khoảng 1m khoảng 500m2 cần khoảng 1000 bịch( Gía gói đất khoảng 30 nghìn)= 30 triệu đồng/1 năm - Chi phí hạt giống: gói khoảng 200 hạt cần khoảng 100 bịch( giá trung bình bịt khoảng 25 nghìn)= 2.5 triệu đồng Tiểu Luận Pro(123docz.net) - Chi phí đệm dinh dưỡng (xơ dừa) khoảng 50 bịch cho khoảng 500m2 (giá gói 19k) = 1tr/3 tháng - Bút đo nồng độ dinh dưỡng/ độ PH : Khoảng 3tr/tháng - Chi phí đóng gói hàng hóa 5tr/tháng , trả tiền nhân công (3 nhân công x triệu/người/tháng), vận chuyển tiêu thụ triệu - Chi phí hư hỏng máy móc, chi phí đầu tư vào khoản thiệt hại dịch bệnh thiên tai( 20 triệu) (thuộc chi phí vốn dự trữ) - Chi phí phân bón hữu khoảng 1,5tr/tháng - Chi phí quảng cáo thương hiệu, giới thiệu sản phẩm thị trường hình thức online tham gia buổi hội thảo nơng nghiệp để tìm kiếm khách hàng 30 triệu đồng/ năm Tiểu Luận Pro(123docz.net) - Chi phí thuế đóng cho nhà nước 1tr/năm, phận kiểm tra đánh giá sản phẩm Bộ Y Tế để đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao 10tr/năm - Chi phí mua tủ đơng, tủ mát, máy tính, rổ nhựa loại vuông để trưng bày sản phẩm, kệ sắt siêu thị, loại túi bọc thực phẩm, camera, khoảng 30 triệu - Chi phí th kĩ sư có trình độ để giám sát trình trồng thu hoạch rau 10tr/tháng ⇨ Vốn ban đầu: khoảng 350 triệu đồng ⇨ Vốn hàng tháng bỏ khoảng 40-45tr/tháng (Bao gồm thưởng cho nhân viên, phát sinh,…) Và ln có vốn dự phịng khoảng từ 20-30tr ⇨ Có tầm 400 tr tay để khởi nghiệp III Đầu Số lượng giá - Rau mồng tơi ngày cho 20kg 25000đ/1kg - Rau muống ngày cho 20kg 20000đ/1kg - Rau cải cho ngày khoảng 20kg 30000đ/1kg - Rau cải xanh cho ngày khoảng 20kg 30000đ/1kg - ⇨ ngày thu khoảng từ 2tr-2tr2 ⇨ tháng có doanh thu khoảng từ 60-65tr/tháng lợi nhuận khoảng từ 15-20tr/tháng Chất lượng - Vì trồng theo mơ hình VietGAP, nên sản phẩm đầu cần có chất lượng Bản thân trơng rau để bán cho khách hàng tâm - Rau đưa thị trường với chất lượng cao, tuân thủ điều kiện tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu, tỷ lệ phân bón khơng q mức quy định Tiểu Luận Pro(123docz.net) Phân phối - Sản phẩm rau hướng đến khách hàng có nhu cầu cao độ an tồn như: Bách hóa xanh, coop food, satra, siêu thị…và mở gian hàng bán chỗ Tiểu Luận Pro(123docz.net) IV Những rủi ro phương án dự phòng Những rủi ro việc trồng rau - Vì trồng hữu nên cần hạn chế thuốc bảo vệ thực vật,chất kích thích rủi ro sâu bệnh điều khơng tránh khỏi => Phương án: Luân phiên đổi đất liên tục để hạn chế sâu bệnh - Thời tiết thất thường => Phương án: trồng dựa vào thời tiết, mùa phương thức - Năng suất, sản lượng thấp hình thức rau khơng xanh tốt so với rau sử dụng thuốc hóa học => Phương án: mơ hình trồng rau nhà lưới sử dụng phân bón hữu - Chi phí cho thuốc trừ sâu thảo mộc, nhà lưới, làm bẫy sinh học cao nhiều so với phương thức trồng rau thông thường Những rủi ro việc kinh doanh rau a) Giải hàng tồn cuối ngày Rủi ro: Trong thời gian đầu vào hoạt động không tránh khỏi nhiều thiếu sót, thiếu kinh nghiệm đánh giá, dự tốn loại rau số loại 10 Tiểu Luận Pro(123docz.net) ● rau bị thiếu số loại rau bị thừa vào cuối ngày ● ● Xử lý hàng tồn không bán hết ngày: ● ● + Nếu buổi sáng bán không hết, nên bán thêm vào buổi chiều Trên sởlượng rau bán buổi sáng rau thừa đến trưa kiểm lại nhập rau cho buổi chiều ● + Đến tối rau thừa đặc biệt rau khơng cịn tươi lúc nhập nữa, đẩy mạnh bán hạ giá ● + Đối với ớt, chanh, tỏi, củ cải…sẽ bảo quản tủ lạnh ● ● Rủi ro phương án giao hàng ● ● - Nhiều khách hàng gọi điện đến đặt mua rau nhà, để đảm bảo cho rau giao tới cho khách hàng cách nhanh nhất, ngồi việc nhân viên giao rau trực tiếp tham gia giao rau tới cho khách hàng ● Rủi ro cạnh tranh ● ● Nhiều đối thủ cạnh tranh đánh cắp ý tưởng kinh doanh ● ● Để khắc phục điều đặc biệt trọng vào cách cư xử phục vụ khách hàng từ lúc đầu mở cửa hàng ● Tư thói quen khó thay đổi người tiêu dùng ● ● - Người tiêu dùng quan tâm tới vấn đề thực phẩm sạch, thực phẩm không đảm bảo chất lượng Nhưng thực tế, nhiều lý mà họ chưa sẵn sàng bước vào cửa hàng thực phẩm để mua Tại sao? Đó thói quen bà nội trợ: ● + Mua chợ gần nhà tiện hơn, ngại xa ● ● + Giá rau cửa hàng đắt nhiều so với chợ ● ● + Sợ có sợ, lo lo thói quen tiêu dùng người lâu bỏ ● ● Niềm tin hoài nghi khách hàng 11 Tiểu Luận Pro(123docz.net) ● Tâm lý “chắc lại cịn đắt hơn” rào cản làm cho người tiêu dùng hoài nghi thực phẩm ● Hơn nữa, cửa hàng kinh doanh rau mở, để người tiêu dùng biết đến bạn việc xây dựng niềm tin cho người tiêu dùng việc khó khăn Nói cách khác, chứng minh bạn làm quy trình làm cho khách hàng tin “rau sạch”? ● => Để làm việc yêu cầu bạn cần có khoảng thời gian dài kiên trì tạo tin tưởng cho người tiêu dùng ● Giả thiết sử dụng công nghệ quét mã QR để truy xuất nguồn gốc: Rất khó thực vì: ● ● + Mã QR truy xuất ngày nhập kho ngày xuất kho, truy xuất chi tiết từ lúc bắt đầu hạt giống đến thành phẩm, vận chuyển ● + Khách hàng luôn check mã vạch lúc nơi (trường hợp điện thoại khách hàng gặp trục trặc quét mã vạch) ● + Mã QR bị làm giả, việc làm giả in dán lên sản phẩm dễ dàng Ảnh hưởng đến uy tín bên ● + Rắc rối việc mua phần mềm quét mã QR sử dụng ● ● => Phương án sử dụng mã QR để truy xuất nguồn gốc bất khả thi ● ● => Vì câu trả lời đưa là: ● ● Hãy kinh doanh rau “sạch” nghĩa Đó tâm, thái độ nghiêm túc bạn Hay nói cách khác đạo đức kinh doanh nhà sản xuất ● Xin giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm ● ● Lựa chọn cách thức kinh doanh phù hợp mở cửa hàng bán trực tiếp kinh doanh online, nhập cho siêu thị, cửa hàng tiện lợi,… ● Luôn có nguồn vốn dự phịng ● ● Kế hoạch tiếp thị marketing, quảng cáo dịch vụ kèm theo 12 Tiểu Luận Pro(123docz.net) ● MỤC LỤC ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● MÔ HÌNH Trơng theo tiêu chuẩn VietGAP Trồng theo tiêu chuẩn VietGAP cho sản phẩm an tồn CHI PHÍ DỰ TRÙ ĐẦU RA Số lượng giá Chất lượng Phân phối NHỮNG RỦI RO VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN DỰ PHÒNG Những rủi ro việc trồng rau Những rủi ro việc kinh doanh rau 13 Tiểu Luận Pro(123docz.net) 14 ... rau theo tiêu chuẩn VietGAP Sản xuất nào? Trồng rau Sản xuất cho ai? Là nhu cầu thiết yếu cho gia đình ngày Sứ mạng Đem đến cho gia đình khóm rau sạch, đảm bảo chất lượng Mục tiêu Phân phối rau. .. hết, nên bán thêm vào buổi chiều Trên sởlượng rau bán buổi sáng rau thừa đến trưa kiểm lại nhập rau cho buổi chiều ● + Đến tối rau thừa đặc biệt rau khơng cịn tươi lúc nhập nữa, đẩy mạnh bán... marketing, quảng cáo dịch vụ kèm theo 12 Tiểu Luận Pro(123docz.net) ● MỤC LỤC ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● MƠ HÌNH Trơng theo tiêu chuẩn VietGAP Trồng theo tiêu chuẩn VietGAP cho sản phẩm an tồn CHI