Phòng GD - ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đề I đề kiểm tra học kì II Môn:Công nghệ (Thời gian 45 phút) I Trắc nghiệm khách quan (4đ) khoanh tròn vào đáp án 1.Chất dinh dưỡng chia thành nhóm: a Nhóm gồm gạo, ngô, thịt, cá, tôm b Nhóm gồm rau, củ, quả, trai, sò, ốc, hến c Cả a b d Bốn nhóm dinh dưỡng giàu đạm, gluxit, sinh tố, khoáng Các công việc vệ sinh an toàn thực phẩm là: a Lưạ chọn thực phẩm mức an toàn cao b Sử dụng nhiệt độ thích hợp c Vệ sinh đồ dùng dụng cụ nơi chế biến d Tất ý Phải chế biến thực phẩm vì: a Giúp ăn ngon miệng dễ tiêu hóa b Để diệt vi khuẩn, mầm mống bệnh tật c Cả a b d Trong thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể Để tổ chức bữa ăn hợp lý khoa häc ta thùc hiÖn: a Thùc hiÖn theo quy trình tổ chức c Chia số bữa ăn giấc b Dựa nguyên tắc d Tât ý II Tự luận (6đ) (2đ) kể tên chất dinh dưỡng cho biết nguồn gốc, tính chất (2đ) Vì phải thực vệ sinh an toàn thực phẩm Em đà thực vƯ sinh an toµn thùc phÈm nh thÕ nµo? (2đ) bảng: Tên thực phẩm Cách sơ chế Chín m«i trêng Ngõa bƯnh DeThiMau.vn Đáp án đề kiểm tra học kì II Môn:Công nghệ (Thời gian 45 phút) Phòng GD - ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đề I I Trắc nghiệm (4đ) câu 1đ d 1đ d 1® d 1® c 1® II Tù luận (6đ) (2đ) - Kể chất dinh dưỡng (1đ) - Nêu nguồn gốc tính chất (1đ) (2đ) * (1đ) - Để đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm độc nhiễm trùng bị hư hỏng - Để đảm bảo sức khỏe cho người Tránh ngộ độc thực phẩm - Em thực vệ sinh chân tay trước ăn cơm * (1đ) - Không dùng thực phẩm bị hư hỏng hạn sử dụng, hộp đựng bị biến dạng - Chế biến hợp vệ sinh - Đậy kĩ thực phẩm (2đ) Tên thực phẩm ghi nội dung (0,5đ) Tên thực phẩm Cách sơ chế Chín môi trường Ngừa bệnh NhËn xÐt: B¶ng tỉng kÕt Líp 6a 6b 6c G K Tb Y Kém Phòng GD - ĐT Huyện Gia Lâm đề kiểm tra học kì II DeThiMau.vn Trường THCS Văn Đức Đề II Môn:Công nghệ (Thời gian 45 phút) I Trắc nghiệm khách quan (4đ) khoanh tròn vào đáp án 1.Chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ động vật là: a Thịt, cá, tôm, cua, ốc b Đậu, lạc, vừng, mè c Rau, củ, quả, thịt, cá, tôm d Tất ý kiến Các nhiệt độ công việc vệ sinh an toàn thực phẩm là: a Nhiệt độ 370 b Thường xuyên quét dọn lau chùi, gữi gìn ngăn nắp nơi chế biến c Không để thức ăn, đồ uống gần nơi rác bẩn d ý b, c lựa chọn chế biến, bảo quản thực phẩm 3.Các phương pháp chế biến thực phẩm là: a Sử dụng nhiệt độ b Không sử dụng nhiệt độ c Cả a b d Dùng môi trường nước, lửa, nước, chất béo, gia vị Trong xây dựng thực đơn ăn có yêu cầu: a Số ăn, số lượng, cách chế biến b Số người yêu cầu sở thích c Cả a b d Tât ý II Tự luận (6đ) (2đ) Cho biết chất dinh dưỡng có chức nào? (2đ) Quy trình tổ chức bữa ăn gì? Em lấy ví dụ tổ chức bữa ăn gia đình (2đ) bảng: Tên thực phẩm Chú ý s¬ chÕ Chó ý chÕ biÕn Chó ý sử dụng Các loại rau, Các loại củ, Thịt Cá Phòng GD - ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đáp án đề kiểm tra học kì II Môn:Công nghệ DeThiMau.vn Đề II (Thời gian 45 phút) I Trắc nghiệm (4đ) câu ®óng 1® a 1® d 1® c 1® c 1® II Tù luËn (6®) (2®) - Kể chức (0,5đ) (2đ) * (1đ) - Quy trình tổ chức bữa ăn gồm có bước: Xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến ăn, trình bày bàn, phục vụ thu dọn, * (1đ) - Lấy ví dụ (2đ) Tên thực phẩm ghi nội dung (0,5đ) Tên thực phẩm Chú ý s¬ chÕ Chó ý chÕ biÕn Chó ý sư dơng NhËn xÐt: B¶ng tỉng kÕt Líp G K Tb Y KÐm 6a 6b DeThiMau.vn 6c ... Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đáp án đề kiểm tra học kì II Môn :Công nghệ DeThiMau.vn Đề II (Thời gian 45 phút) I Trắc nghiệm (4đ) câu ®óng 1® a 1® d 1® c 1® c 1® II Tù luËn (6? ?) (2®) - Kể...Đáp án đề kiểm tra học kì II Môn :Công nghệ (Thời gian 45 phút) Phòng GD - ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đề I I Trắc nghiệm (4đ) câu 1đ d 1đ d 1® d 1® c 1® II Tù luận (6? ?) (2đ) - Kể... môi trường Ngừa bệnh NhËn xÐt: B¶ng tỉng kÕt Líp 6a 6b 6c G K Tb Y Kém Phòng GD - ĐT Huyện Gia Lâm đề kiểm tra học kì II DeThiMau.vn