Phòng GD&ĐT Đại Lộc ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Mơn : CƠNG NGHỆ Người đề : Đơn vị : Lớp : Lê Thị Ngọc Hạnh THCS Lý Thường Kiệt MA TRẬN ĐỀ Nhận biết KQ TL C7.2 Chủ đề kiến thức Cơ sở ăn uống hợp lý Vệ sinh an toàn thực phẩm Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thực phẩm Các phương pháp chế biến thực phẩm Tổ chức bữa ăn hợp lý Câu 0,5đ C1, C4 Đ 1đ Câu C2 Đ 0,5đ Đ Thông hiểu KQ TL C7.3; C7.4 1đ TỔNG Vận dụng KQ TL Số câu Đ 1,5đ Câu Câu C5 0,5đ Câu C6, C7.1 Đ 1đ Đ Quy trình tổ chức bữa Câu ăn Đ Thu nhập gia đình Câu Đ Chi tiêu gia đình Câu Đ Câu TỔNG Đ C3 0,5đ B2 1,5đ B3 1đ DeThiMau.vn 2đ 1 B4 1,5đ 1đ 2,5đ 1,5đ 0,5đ B1 3,5đ 1đ 1đ 2đ 14 1,5đ 1đ 1đ 10đ Trường THCS Lý Thường Kiệt Giáo viên : Lê Thị Ngọc Hạnh ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC: 2008- 2009 MÔN : CÔNG NGHỆ THỜI GIAN :45 phút Phần I: Trắc nghiêm khách quan: (7 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ câu nhất: ( điểm) Câu 1: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà : a/ Rữa tay trước ăn, rữa kĩ nấu chín thực phẩm b/ Vệ sinh nhà bếp c/ Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo d/ Cả ba ý Câu 2: Hãy chọn câu đúng: a/ Các sinh tố tan nước là: sinh tố C, B,và PP b/ Các sinh tố dễ tan chất béo sinh tố A,B,D c/ Nên vo kỉ gạo nấu cơm d/ Khi ráng nên để lửa to Câu 3: Tất ăn làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước: a/ Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt b/ Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng c/ Thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua d/ Bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu Câu 4: Thế nhiễm trùng thực phẩm ?: a/ Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm b/Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm c/ Sự xâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm d/ Cả ý sai Câu 5: Rang : a/ Đảo thực phẩm chảo với chất béo khơng có chất béo b/ Làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều c/ Đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ (dầu) vừa phải d/ Cả ba ý Câu 6: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải :: a/ Xây dựng thực đơn, chọn lựa thực phẩm cho thực đơn b/Chế biến ăn c/ Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn d/ Cả a , b c đề Câu : Nối cột A với cột B để hoàn thành câu trả lời đúng( 2điểm) Cột A Cột B 1- Cần thay đổi ăn ngày a- cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng 2- Trẻ em lớn b- cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi sắt 3- Người lớn làm việc c- để tránh nhàm chán 4- Phụ nữ có thai d-cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể 5- Người già DeThiMau.vn Phần II : Tự luận ( điểm) Câu 1: Xây dựng thực đơn cho bữa ăn gia đình em ( bữa ăn sáng, trưa chiều ) ( 1,5 điểm ) Câu 2: Để tổ chức bữa ăn hợp lý , phù hợp với hoàn cảnh gia đình cần dựa vào nguyên tắc ? ( 1,5 điểm ) Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình Gia đình em khoản nào? Câu 4: Em làm để tiết kiệm chi tiêu? DeThiMau.vn ĐÁP ÁN I-Trắc nghiệm khách quan ( điểm ) 1- d 2-a 3- c 4- b 5- a 6- d : ( điểm ) 1- c ; - d ;3-a ;4-b II - Phần tự luận (3điểm ) Câu : ( 1,5 điểm ) -Nêu thực đơn bữa cho 0,5 điểm Câu : ( 1,5 điểm ) -Nêu ý cho 1,5 điểm -Nêu : đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình : người già, trẻ em, người lao động chân tay, lao động trí óc…( cho 0,5 điểm) -Phù hợp với điều kiện tài tránh lãng phí ( cho 0,25 điểm) -Sự cân chất dinh dưỡng nhóm thức ăn( cho 0,5 điểm ) -Thay đổi ăn cách chế biến ( cho 0,25 điểm) Câu 3: Mỗi ý ( 0,5đ) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ - Nêu khoản chi gia đình( ăn, mặc, ở, học tập ) Câu 4: (1đ) - Bảo quản tốt quần áo , vật dụng cá nhân gia đình - Rất cần mua; không mua thứ vượt khả gia đình DeThiMau.vn ...Trường THCS Lý Thường Kiệt Giáo viên : Lê Thị Ngọc Hạnh ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC: 2008- 2009 MÔN : CÔNG NGHỆ THỜI GIAN :45 phút Phần I: Trắc nghiêm khách... d/ Cả ba ý Câu 6: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải :: a/ Xây dựng thực đơn, chọn lựa thực phẩm cho thực đơn b/Chế biến ăn c/ Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn d/ Cả a , b c đề Câu : Nối cột... Người già DeThiMau.vn Phần II : Tự luận ( điểm) Câu 1: Xây dựng thực đơn cho bữa ăn gia đình em ( bữa ăn sáng, trưa chiều ) ( 1,5 điểm ) Câu 2: Để tổ chức bữa ăn hợp lý , phù hợp với hoàn cảnh