Phòng GD&ĐT Đại Lộc ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Môn : Công nghệ Người đề : Đơn vị : Lớp : Nguyễn Thị Vân THCS Nguyễn Trãi A MA TRẬN ĐỀ Chủ đề kiến thức Nhận biết KQ TL Cơ sở ăn uống Câu- C1,C8 hợp lí Bài Điểm Vệ sinh an tồn Câu- C9 thực phẩm Bài Điểm 0,5 Bảo quản chất CâuC7 dinh dưỡng Bài chế biến ăn Điểm 0,5 Các phương pháp Câuchế biến thực Bài phẩm Điểm Qui trình tổ chức Câu- C4 bữa ăn Bài Điểm 0,5 Thu nhập gia Câuđình Bài Điểm TỔNG Điểm Thơng hiểu KQ TL Vận dụng KQ TL TỔNG Số câu Đ B1 C2 C6 0,5 C10 0,5 C3,C11 0,5 1,5 1 0,5 C12 B2 0,5 2,5 DeThiMau.vn C5 0,5 1,5 10 B NỘI DUNG ĐỀ Phần : TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN ( _ 6_ _ điểm ) Chọn phương án câu sau : ( câu _ _ 0,5_ điểm )1 Câu Trẻ em bị bệnh suy dinh dưỡng do: A Thiếu chất đạm B Thiếu chất béo C Thiếu chất đường bột D Thiếu vi ta Câu : Thời gian bảo quản trái tủ lạnh A B C D Câu : Qúa trình làm chín thực phẩm sức nóng nước A B C D Câu : 24 h đến tuần đến ngày đến tuần Luộc Hấp Nấu Kho Khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến gọi A B C D Sơ chế thực phẩm Chế biến ăn Trình bày ăn Cả B C Câu : Thu nhập người nghỉ hưu A Tiền lương, tiền thưởng B Tiền học bổng C Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm D Lương hưu Câu : Rán lâu nhiều sinh tố sinh tố A A, B,C B C, B ,PP C A, D,E, K D Cả A, B, C DeThiMau.vn Câu : Câu : Câu : Chất đạm có thịt A 15% B 20% C 25% D 10% Dựa vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn làm A nhóm B nhóm C nhóm D nhóm Có ngun nhân làm ngộ độc thức ăn A nguyên nhân B nguyên nhân C nguyên nhân D nguyên nhân Câu10: Chất đường có vị đắng đun khơ đến nhiệt độ A 500C B 900C C 1800C D 1500C Câu11: Cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài gọi A Muối nén B Muối xổi C Trộn hỗn hợp D Trộn dầu giấm Câu 12: Thu nhập gia đình sản xuất nơng nghiệp A Tiền lương B Tiền thưởng C Thóc, khoai, sắn D Tiền học bổng Phần : TỰ LUẬN ( _4 _ _ điểm ) Bài : _ _ 3_điểm Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Bài : _ _ 1_điểm Thu nhập gia đình gì? DeThiMau.vn C ĐÁP ÁN – HƯỚNG DẪN CHẤM Phần : ( _ 6_ _ điểm ) Câu Ph.án A C B A D C A D D 10 11 12 C A C Phần : ( _ 4_ _ điểm ) Bài/câu Bài : Đáp án Rửa tay trước ăn Vệ sinh nhà bếp Rửa kĩ thực phẩm Nấu chín thực phẩm Đậy thức ăn cẩn thận Bảo quản thực phẩm chu đáo Điểm 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Bài : Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo DeThiMau.vn ...B NỘI DUNG ĐỀ Phần : TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN ( _ 6_ _ điểm ) Chọn phương án câu sau : ( câu _ _ 0,5_ điểm )1 Câu Trẻ em bị bệnh... Chế biến ăn Trình bày ăn Cả B C Câu : Thu nhập người nghỉ hưu A Tiền lương, tiền thưởng B Tiền học bổng C Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm D Lương hưu Câu : Rán lâu nhiều sinh tố sinh tố A A, B,C... 12: Thu nhập gia đình sản xuất nơng nghiệp A Tiền lương B Tiền thưởng C Thóc, khoai, sắn D Tiền học bổng Phần : TỰ LUẬN ( _4 _ _ điểm ) Bài : _ _ 3_điểm Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực