KẾ HOẠCH KINH DOANH cà PHÊ

BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH ĐÀ NẴNG  KẾ HOẠCH KINH DOANH “BLACK TAP COFFE” Người thực : Trần Thị Ngọc Ánh Lớp: 9CKS3 Giáo viên phụ trách : Lê Nghi Minh Nghĩa Tháng năm 2022 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU CHƯƠNG I: Ý TƯỞNG KINH DOANH 1.1 Tổng quan thành phố Đà Nẵng 1.1.1 Địa điểm tham quan du lịch thành phố Đà Nẵng: 1.1.2 Ẩm thực: 1.2 Tổng quan thị trường du lịch thành phố Đà Nẵng .3 1.2.1 Số liệu vận tải giao thông khách du lịch đến TP.Đà Nẵng: 1.2.2 Sơ lược khách doanh thu thành phố Đà Nẵng vòng năm .4 1.2.3.Thị trường khách quốc tế đến với Đà Nẵng năm 2019 1.3 Sự phân bố mơ hình kinh doanh thành phố Đà Nẵng 1.4 Sự phân bố mơ hình kinh doanh coffee khu vực quận Ngũ Hành Sơn 1.5 Xu hướng khách hàng năm 2020 1.6 Mô tả hội lựa chọn mơ hình kinh doanh: .7 1.7.Giới thiệu mơ hình kinh doanh 1.7.1 Thông tin chung .8 1.7.2 Vị trí: .9 1.7.3 Đối tượng khách hàng mục tiêu : 10 1.7.4 Thị trường hướng tới: 10 1.7.5 Concept: .11 1.7.6 Về thiết kế quán: 12 1.7.7 Cơ Sỡ vật chất: 13 1.7.8 Sản phẩm: 13 1.8 Tầm nhìn sứ mệnh: 14 Chương II Môi trường bên ngồi ( PEST ) 16 2.1 Chính trị (Political Factors) 16 2.1.1 Giấy tờ pháp lý 16 2.1.2 Các loại giấy phép .16 2.1.2.1 Giấy phép kinh doanh: 16 2.1.2.2 Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm: .17 2.1.2.3 Giấy phép xây dựng quán coffee 18 2.1.2.4.Loại hình doanh nghiêp: Cơng ty TNHH thành viên trở lên 19 2.1.3 Luật 19 2.1.3.1 Luật doanh nghiệp 19 2.1.3.2 Luật lao động 20 2.1.3.3.Các sách Nhà nước doanh nghiệp 21 2.1.3 Kinh tế ( Economics Factors) 21 2.1.4.1 Nền kinh tế TP.Đà Nẵng 21 2.1.4.2 Các yếu tố tác động đến nề kinh tế TP.Đà Nẵng 22 2.1.5 Văn hóa-Xã hội 23 2.1.5.1 Văn hóa: 23 2.1.5.2 Con người Đà Nẵng 23 2.1.5.3 Môi trường sống thân thiện 24 2.1.5.4 Địa điểm vui chơi đa dạng đầy thú vị 24 2.1.5.4.1.Bà Nà Hill – địa điểm du lịch có khơng hai Việt Nam 25 2.1.5.4.2.Biển Mỹ Khê – Một 20 bãi biển đẹp hành tinh .26 2.1.5.4.3.Núi Ngũ Hành Sơn 26 2.1.5.4.4.Cầu Rồng – Biểu tượng du lịch Đà Nẵng 27 2.1.5.4.5.Chợ Cồn – Thiên đường ẩm thực Đà Nẵng 27 2.1.5.4.6.Bảo tàng lịch sử văn hóa Champa 28 2.1.6 Nền văn hóa ẩm thực đa dạng .29 2.1.6.1.Mỳ Quảng 29 2.1.6.2.Bánh tráng thịt heo 30 2.1.6.3.Bánh xèo 30 2.1.7.Mật độ giao thông 31 2.1.7.1.Đường sắt 31 2.1.7.3.Đường hàng không 31 2.1.7.4.Đường biển 32 2.1.8.Công nghệ (Technological Factors) 33 2.2 Môi trường bên 35 2.2.1.Tài .35 2.2.1.1.Xác định cấu trúc vốn: .35 2.2.1.2.Các u cầu trình độ chun mơn loại lao động 36 2.2.1.3.Đồng phục nhân viên: 38 2.2.1.4.Màu sắc đồng phục: 38 2.2.1.5.Kiểu dáng chất liệu đồng phục .39 2.2.2.Kế hoạch hoạt động 40 2.2.2.1.Đối thủ cạnh tranh: 41 2.2.2.1.1.Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: 41 2.2.2.1.2.Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: 43 2.2.2.1.3.Đối thủ Sản phẩm thay thế: Gold Star Coffee 44 2.2.3.Phân tích SWOT: 48 CHƯƠNG III: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH 50 3.1 Danh mục sản phẩm: 50 3.1.1 Các sản phẩm: 50 3.1.2 Gói sản phẩm: 53 3.2 Chính sách giá: .54 3.2.1 Chính sách giá đối thủ cạnh tranh: 54 3.2.2 Phân tích bảng giá BLACK TAP COFFEE 55 3.2.2.1 Xây dựng sách xúc tiến: 57 3.3 Xây dựng kế hoạch nhân sự: 59 3.3.1 Bảng nhân sự: 59 3.3.1.2 Bảng tiêu chí chế độ lương 59 3.3.1.3 Xây dựng mô tả công việc 60 3.3.1.4 Chính sách phúc lợi 62 3.4 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng: .62 3.5 Xây dựng kế hoạch tài chính: 62 3.5.1 Chi phí xây dựng: 62 3.5.2 Chi phí nội thất, trang thiết bị: 64 3.5.3.Chi phí nguyên vật liệu: .67 3.5.4.Chi phí hồ sơ kinh doanh: .68 3.5.6 Bảng tổng hợp kinh doanh đầu tư 68 Chương IV: Thực kế hoạch kinh doanh 69 4.1 xác định tiêu kinh doanh 69 4.1.1Chi phí vịng năm 69 LỜI NÓI ĐẦU Cuộc sống ngày trở nên đại gọi thời đại 4.0 Mọi người ln ln tất bật với cơng việc, cịn học sinh, sinh viên cịn cắp sách đến trường Ai muốn dành thời gian nghỉ ngơi, không gian riêng cho thân, tán ngẫu với bạn bè, tụ tập ăn uống, gặp gỡ vào cuối tuần Vì tơi muốn mở qn BLACK TAP COFFE với mặt có lối thiết kế nghỉ giúp vị khách đến cảm thấy thư giản sau học làm việc mệt mỏi CHƯƠNG I: Ý TƯỞNG KINH DOANH 1.1 Tổng quan thành phố Đà Nẵng Thành phố Đà Nẵng thành phố tiếng Việt Nam Nhắc đến Đà Nẵng có nhiều ngơn từ để nói thành phố khiến bạn du khách tứ phương không khỏi ấn tượng tị mị Diện tích: 1.285,4 km2 Dân số: 1.134.310 người Khí hậu: Nằm vùng nhiệt đới gió mùa, năm có hai mùa rõ rệt: mùa mưa kéo dài từ tháng đến tháng 12 mùa khơ từ tháng đến tháng 7, thình thoảng có đợt rét mùa đơng khơng đậm không kéo dài Thời điểm “đẹp” để du lịch Đà Nẵng vào cuối tháng 9, đầu tháng 10 có chiều hướng giảm rõ rệt tiết kiệm chi phí Tháng đến hết tháng 8: Đây mùa cao điểm du lịch Đà Nẵng, thời điểm mùa hè tuyệt đẹp để thu hút khách du lịch khách nội địa du lịch đến Đà Nẵng Tháng đến hết tháng năm sau: Đây mùa thấp điểm mùa thấp điểm Thời tiết Đà Nẵng không nóng mưa kéo dài Khách du lịch quốc tế nội địa du lịch vào mùa thấp điểm này, đặc biệt vào mùa tiết kiệm chi phí có chương trình giảm giá ưu đãi cho mùa thấp điểm Khách quốc tế khách nội đia du lịch đến với thành phố Đà Nẵng nhiều tuyến: Đường sắt, đường bộ, đng thủy, đường hàng khơng 1.1.1 Địa điểm tham quan du lịch thành phố Đà Nẵng: Thành phố Đà Nãng mệnh danh cầu xinh đẹp cầu sông Hàn, cầu Rồng, cầu Thuận Phước, Phía Bắc thiên nhiên bao bọc núi cao đèo Hải Vân, phía Tây khu du lịch Bà Nà hill, phía Đơng Bắc bán đảo Sơn Trà vói nhiều điểm đến ấn tượng mà du khách bỏ qua chùa Linh ứng Bãi biển Mỹ Khê Với bãi biển đẹp, trải dài 60km cát trắng miên man, biển Đà Nẵng tạp chí Forbes Mỹ bình chọn bãi biển quyến rũ hành tinh Đi du lịch Đà Nẵng du khách trải nghiệm dịch vụ biển canoing, dù kéo, lướt ván, chèo thuyền chuối, motor nước, lặn biển ngắm san hô 1.1.2 Ẩm thực: Có khu chợ ẩm thực với ăn ngon tập trung đơng chợ Cồn, chợ Hàn bán đặc sản Đà Nẵng, khu phố đêm chân cầu Rồng Helio nằm đường 2/9 gần công viên Asia Park 1.2 Tổng quan thị trường du lịch thành phố Đà Nẵng 1.2.1 Số liệu vận tải giao thông khách du lịch đến TP.Đà Nẵng:  Theo sơ đồ thấy du khách đến với thành phố ĐÀ NẴNG theo đường hàng không nhiều đường giao thơng cịn lại,và thấy năm 2019 có lược du khách nước ngồi đến với ĐÀ NẴNG đơng năm cịn lại 1.2.2 Sơ lược khách doanh thu thành phố Đà Nẵng vòng năm  Số lược khách nội địa quốc tế So với 2017 năm Lược 6.600.00 2016 Tăng Khách Khách 2.300.00 19% Tăng quốc tế Khách nội 4.300.00 36,8% Tăng 11,3% địa So với 2018 năm 7.660.000 2.875.000 4.785.000 2017 Tăng 15,5% Tăng 23,3% Tăng 11,2% So với 2019 năm 8.690.000 3.520.000 5.160.000 2018 Tăng 11,4% Tăng 30,7% Tăng 19,8%  Dựa vào bảng số liệu thấy số lượt khách du lịch nội địa cao khách du lịch quốc tế.Tổng lượng khách đến với Đà Nẵng vào năm 2019 cao so với năm cịn lại,vì Đà Nẵng có sức hút lớn với du khách du lịch muốn tìm hiểu nơi  Doanh thu 2017 So với Đạt 19,403 2016 Tăng tỷ đồng 20,6% 2018 So với 2019 So với năm Đạt 24,060 2017 Tăng Đạt 30,973 2018 Tăng tỷ đồng 23,3% tỷ đồng 16,7%  Biểu đồ năm 2019 tăng vượt trội so với năm lại doanh thu năm 2019 nhỉnh năm lại tốc độ tang trưởng quan sát thấy năm 2018 tốc độ tang trưởng vượt bật 1.2.3.Thị trường khách quốc tế đến với Đà Nẵng năm 2019 Hàn Quốc Trung Quốc Thái Lan Nhật Bản Đạt 57% Đạt 26% Đạt 6% Đạt 4% 1.085.317 lượt 494.526 lượt 106.782 lượt 72.037 lượt Các nước khác Đạt 7% * Với lợi phát triển kinh tế thể qua bảng số liệu Đà Nẵng thực điểm dừng chân lý tưởng cho du khách nhà đầu tư khu vực miền Trung Tea Ginger tea( trà gừng) 30.000đ Chrysanthemum tea( trà hoa cúc ) 32.000đ Peach Orange (Trà Đào Cam Sả) 30.000đ Lipton 20.000đ Honey Lemon (Trà Chanh Mật Ong) 25.000đ Yogurt Mango Yourgt (Sữa chua Xoài) 25.000đ Blueberry Yogurt (Sữa chua việt quất) 35.000đ Strawberry Yogurt ( Sữa chua Dâu tây) 35.000đ Nhóm khách hàng BLACK TAP COFFEE hướng tới người trẻ phần khơng nhỏ du khách nước ngồi, vừa có nhu cầu thưởng thức cà phê mang sắc Việt ngắm nhìn góc Việt Nam qua nét đời sống thường ngày BLACK TAP COFFEE cố gắng cải tiến sản phẩm để phục vụ khách hàng tốt không đánh sắc thương hiệu 55 3.2.2.1 Xây dựng sách xúc tiến: Stt Hoạt động Quảng Công cụ Mô tả Facebook Giới Thời Đối gian Ngày 10 tượng Mọi đối cáo thiệu tháng tượng online hình ảnh năm khách quán, 2022 hàng check in Ngày 10 Khách quán tháng muốn năm tìm hiểu 2022 Đà Ngân sách 4.500.000đ ảnh khách Youtube hàng Các clip giới thiệu Nẵng quán,về trang thành web phố Đà Bố trí Banner Nẵng Được Ngày 12 trang trí bố trí đặt bố trí ngồi ngồi trời Mọi đối 250.000đ/cái tháng tượng ( bao năm khách gồm chi phí 2022 hàng in ấn, xin trời thu tuyến hút đường xe phép thi khách qua lại công ) đông đúc,và gần khách 56 sạn khu lưu trú để khách du lịch biết đến Tham Được đặt Để giúp Cả năm Mọi đối quan quầy du khách tượng trực tiếp trưng hiểu khách bày lịch hàng dụng cụ sử đến thời xưa người quán Việt người Giúp giới Việt trẻ thấy đồ mà khơng dùng thường xuyên 3.3 Xây dựng kế hoạch nhân sự: 57 3.3.1 Bảng nhân sự: Stt 3.3.1.2 Stt Bộ phận Pha chế Phục vụ Quản lý Thu ngân Bảo vệ Vị trí Bartender Phục vụ Giám sát nhân viên Quản lý tiền,trích kho Bảo vệ Số lượng Bảng tiêu chí chế độ lương Chức danh Số lượng Quản lý Pha chế Thu ngân Nhân viên phục vụ Bảo vệ Thời gian làm việc Từ 8h30 đến 16h30 Chia ca làm việc Ca1 từ 7h đến 15h Ca2 từ 14h tới 22h Chia ca làm việc Ca1 từ 7h đến 15h Ca2 từ 14h tới 22h Ca1 từ 7h đến 15h Ca2 từ 14h tới 22h Full ca Lương thử Lương viẹc 5.950.000đ 7.000.000đ 4.250.000đ 5.000.000đ 4.250.000đ 5.000.000đ 3.570.000đ 4.200.000đ 3.400.000đ 4.000.000đ  Chế độ làm việc: - Là nhân viên thức kí hơp đồng năm - Lương gấp đôi gấp ba vào ngày dịp lễ ngày tết 58 - Nhân viên off ngày/tháng (mỗi tuần/ngày) - Những nhân viên làm fulltime ( tiếng/ ngày), partime (5 tiếng/ngày) 3.3.1.3 Xây dựng mô tả công việc Stt Chức danh Công việc Quản lý Giám sát/Trưởng ca Quản lý nhân viên Thu ngân Thu ngân Bartender Pha chế Mô tả công việc Nắm rõ công việc phận BLACK TAP COFFEE Theo dõi chặt chẽ công việc phận liên quan, xử lí kịp thời cơng việc nhân viên làm sai Giải kịp thời thắc mắc, phàn nàn khách hàng Phân chia lịch làm hợp lý cho tất nhân viên Nhận đơn khách order Thanh tốn nhận tiền, in hóa đơn Đếm tiền chốt ca sau tan ca Báo cáo doanh thu khoản thu chi hàng ngày Yêu cầu Độ tuổi từ 25 tới 45 tuổi Tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị Nhà hàng khách sạn Kinh tế Có tính trách nhiệm cao cơng việc Trình độ học vấn 12/12 Biết ngoại ngữ lợi Biết sử dụng thành thạo máy tính Khả giao tiếp tốt xử lý tình Yều tính trung thực cao Tiếp nhận order Có cấp Làm theo order khách chứng tốt nghiệp bartender Trình độ học vấn 12/12 Ngoại ngữ giao tiếp u cầu tính sáng tạo cơng 59 Phục vụ Phục vụ Chịu trách nhiệm đón khách tiễn khách Hướng dẫn Sắp xếp chỗ ngồi Order bàn giới thiệu đồ uống Bảo vệ Bảo vệ giữ xe Hướng dẫn khách vào bãi đỗ xe Chỉ dẫn lối vào cho khách Trông coi xe suốt q trình làm việc Trơng coi quán phía trước việc Tính tự giác cao,dọn dẹp sau hết ca làm việc Thời gian làm việc linh hoạt,có thể xoay ca cho học sinh sinh viên Độ tuổi từ 18 trở lên Kỹ giao tiếp tốt Biết tiếng anh lợi Tốt nghiệp 12/12 Sức khỏe tốt, chịu đi, đứng nhiều Tính tự giác cao,dọn dẹp sau hết ca làm việc Có sức khỏe tốt, trung thực, dũng cảm Thân thiện với khách hàng đồng nghiệp Tính tự giác cơng việc 3.3.1.4 Chính sách phúc lợi -Nhân viên làm fulltime trợ cấp tiền ăn, phụ cấp làm thêm - Lương thưởng theo quy định quán - Thưởng vào dịp lễ 60 - Được làm việc môi trường động, chuyên nghiệp đại - Được đào tạo chuyên kỹ 3.4 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng: Ngày khai trương 30/01/2022 Stt Nội dung Đăng tin tuyển dụng Thời gian Ngày 25/12/2021 đến Thu nhận chọn lọc hồ sơ 04/01/2022 Ngày 05/01/2022 đến Phỏng vấn trực tiếp 10/01/2022 Ngày 13/01 đến 15/01/2022 Ngày 16/01/2022 Quyết định tuyển dụng 3.5 Xây dựng kế hoạch tài chính: 3.5.1 Chi phí xây dựng: Vì đất gia đình nên khơng có chi phí th hay mua mặt Chi phí tu sửa: Là chi phí để tu sửa lại sở chọn phù hợp với mục đích kinh doanh như: lắp hệ thống đèn; lại đường dây điện, cáp; ổn định hệ thống cấp thoát nước, nhà vệ sinh Stt Tên cơng trình Đường dây điện Mơ tả cụ thể Chi phí dự tốn Bao gồm chi phí mua dây điện, ổ cắm điện, phận liên quan 5.000.000đ thực công Hệ thống ống trình Bao gồm chi phí nước,cấp mua vật tư , nâng nước cấp, sửa chữa lắp 7.500.000đ đặt 61 Hệ thống ánh sáng Bao gồm chi phí mua lắp ráp hệ thống, bóng đèn phù hợp 6.500.000đ không gian khác quán Đường dây cáp Bao gồm chi phí mạng mua dây cáp mạng, nguồn cắm 2.300.000đ cáp thực công trình Tổng : 21.300.000đ Bảng bảng chi tiết trang trí qn STT Tên cơng trình Sơn ngồi Mơ tả cụ thể Bao gồm chi phí trời mua vật tư sơn sử Sơn Chi phí dự tốn 5.000.000đ dụng ngồi trời Sơn thi cơng Bao gồm chi phí quán mua vật tư sơn sử 6.000.000đ dụng nhà Trang trí Vật dụng thi cơng Bao gồm hịn trang trí non, cảnh để 8.000.00đ trang trí, leo, Đồ trưng Các đồ tranh trang trí Bao gồm vật bày cổ dụng cổ xưa 40.000.000đ người dân việt nam quán sưu tầm từ vật 62 dụng cổ xưa Tổng:59.000.000đ Tổng chi phí xây dựng : 80.300.000đ 3.5.2 Chi phí nội thất, trang thiết bị: STT Tên đồ dùng Mái che di động Máy phun sương Chậu nhỏ để Số lượng 2 20 bàn Điều hòa ngựa Quạt treo tường Tivi (40 inch) Dàn loa (500W/cặp) Tổng: a) Đơn giá 2.500.000 2.100.000 20.000 Thành tiền 5.000.000đ 4.200.000đ 400.000đ 6.700.000 500.000 13.000.000 2.500.000 65.200.000đ 20.100.000đ 2.000.000đ 26.000.000đ 7.500.000 Chi phí trang thiết bị khu vực quầy pha chế thu ngân b) STT Tên thiết bị Số Đơn giá Thành tiền Bàn pha chế Quầy bar thu lượng 1 10 11 12 13 14 ngân Bộ máy tính Máy tính bảng Máy in bill Bộ máy POS Máy ép Máy xay Máy pha cafe Máy xay cafe Máy rang tay cafe Bình nấu nước Bình rót nước trà Bình chứa café 1 1 1 1 12 15 16 pha sẵn Sharker Phích nước Rạng 3 90.000 125.000 270.000 375.000 17 18 Đông Tủ lạnh Kệ trữ ly 9.000.000 560.000 9.000.000 1.120.000 25.000.000 8.000.000 25.000.000 8.000.000 10.000.000 1.500.000 2.800.000 5.500.000 750.000 800.000 3.000.000 3.500.000 20.000.000 300.000 30.000 120.000 10.000.000 6.000.000 2.800.000 5.500.000 750.000 800.000 3.000.000 3.500.000 20.000.000 300.000 360.000 240.000 63 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Phin lớn Phin nhỏ Ly cao 270ml Ly cao 150 ml Ly trà (Welcome) Tách cafe Tách sứ 50ml Tách sứ 190ml Tách sứ 460ml Ly giấy take away 15 20 120 80 60 17 30 30 30 1000 15.000 12.000 4.000 8.000 8.000 11.000 19.000 25.000 40.000 1.550 225.000 240.000 480.000 560.000 480.000 187.000 570.000 750.000 1.200.000 1.550.000 29 30 180ml Ly poco Ly center high- 30 25 34.000 19.500 1.020.000 487.000 31 32 33 34 35 36 37 ball Thìa để tách Tách để đường Muỗng nhỏ Đĩa đựng bánh Cây khuấy nước Muỗng lớn Muỗng nhựa 107 50 100 30 30 50 50 7.000 10.000 2.000 9.000 5.000 5.000 3.000 749.000 500.000 200.000 270.000 150.000 250.000 150.000 cứng Đế ly su 150 Khay Tổng:107.903.000đ 5.000 30.000 750.000 120.000 38 39 Chi phí trang thiết bị khu vực phục vụ: STT Tên thiết bị Văn phòng phẩm Đồng phục nhân viên - Phục vụ Pha chế Bảo vệ Thu ngân Quản lý Menu Bàn gỗ tròn Số lượng Đơn giá Thành tiền 1.000.000 200.000 1.600.000 200.000 800.000 150.000 150.000 150.000 300.000 6 150.000 50.000 350.000 150.000 300.000 2.100.000 64 10 Ghế gỗ tròn Bàn gỗ dài Ghế gỗ dài Bàn gỗ vng Ghế gỗ mềm Tủ kính đựng bánh Tủ đựng đồ trưng 24 12 40 1 300.000 500.000 450.000 400.000 450.000 780.00 1.500.000 7.200.000 1.000.000 1.800.000 4.800.000 18.000.000 780.000 1.500.000 11 bày Thùng đựng rác nhỏ, 175.000 875.000 lớn Tổng: 42.355.000đ 3.5.3 Chi phí nguyên vật liệu: STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Khoản mục Ống hút Khay phục vụ Củ sả Gói trà Gừng Hồng trà Lipton Hoa cúc Bột cacao Lá bạc hà Dâu Cam Vinh Xoài Kiwi Dưa hấu Nho Đào Chanh Thơm Cà chua Cà rốt Táo Bơ Hạt cà phê tây nguyên Việt quất Soda Số lượng 100 1kg gói gói hộp 1kg 1kg 0.5kg 1kg 3kg 2kg 1kg 2kg 3kg lon 5kg 2kg 2kg 2kg 2kg 3kg 10kg 2kg 3thùng Đơn giá (VNĐ) 2.000 30.000 30.000 45.000 40.000 35.000 550.000 100.000 25.000/100gr 55.000 55.000 25.000 70.000 20.000 100.000 45.000 20.000 15.000 30.000 36.000 50.000 25.000 100.000 540.000/500gram 150.000 Thành tiền 200.000 180.000 30.000 225.000 200.000 175.000 550.000 100.000 150.000 55.000 165.000 50.000 70.000 40.000 300.000 220.000 100.000 30.000 60.000 72.000 100.000 75.000 1.000.000 1.080.000 450.000 65 26 27 28 Sữa chua Sữa tươi Sữa đặc phương nam thùng 10 hộp 300.000 50.000 600.000 500.000 hộp 20.000 80.000 Tổng cộng 6.857.000 3.5.4 Chi phí hồ sơ kinh doanh: Chi phí giấy phép kinh doanh: Lệ phí đăng ký thành lập doanh nghiệp: 200.000đ/lần Chi phí giấy phép xây dựng quán café: Lệ phí cấp giấy chứng nhận đăng ký hoạt động kinh doanh, địa điểm 100.000đ/hồ sơ Chi phí giấy phép ATVSTP: Lệ phí cấp giấy chứng nhận đủ điều kiên VSATTP lầ đầu 150.000đ/lần Thuế môn vốn 10 tỷ nên thuế môn năm 2.000.000đ 3.5.6 Bảng tổng hợp kinh doanh đầu tư STT Hạng mục đầu tư Chi phí xây dựng Chi phí nội thất Chi phí trang thiết bị Chi phí kinh doanh Chi phí nguyên vật liệu Tổng: Tổng chi phí Ghi 80.300.000 65.200.000 150.258.000 2.450.000 6.857.000 305.065.000 CHƯƠNG IV: THỰC HIỆN KẾ HOẠCH KINH DOANH 4.1 xác định tiêu kinh doanh Công suất kinh doanh BLACK TAP COFFEE 85% Trung bình qn có 22 bàn ghế,mỗi bàn ghế tổng có 88 ghế Cơng suất 85%: 85%*88=75 chổ ngồi Bình qn qn mở cửa có khách 10 tiếng ,bình quân khách ngồi tiếng Vịng quay ghế ngồi = thời gian mở cửa có khách/thời gian bình quân khách ngồi = 600phút/120 phút = lượt 100% Cơng suất 85%:lấy 85%*5=4,3lượt Bình qn ngày đón: 4,3*75= 323 khách 66 Trung bình khách chi trả 30.000đ Tổng doanh thu năm là: 323 khách * 30.000đ *365=3.536.850.000đ 4.1.1 Chi phí vịng năm Tổng chi phí xây dựng : 80.300.000đ Dự tính khấu hao năm,vậy chi phí khấu hao xây dựng là: 80.300.000đ : năm=16.060.000đ Tổng chi phí trang thiết bị,nội thất:173.103.000đ Dự tính khấu hao năm : 173.103.000đ : năm = 57.701.000đ Tổng chi phí khấu hao năm 57.701.000đ+16.060.000đ= 73.761.000đ Loại chi phí Chi phí cố định Nội dung Lương thử việc (15 ngày Thành tiền 20.300.000 đầu) Lương thức 23.900.000 (15ngày sau) Lương thức 11 525.800.000 tháng Tiền thưởng nhân viên 18.000.000 tháng Chi phí biến đổi 150.000đ/người Lương nhân viên tháng 47.800.000 13 Chi phí khấu hao Chi phí nguyên vật liệu 73.761.000 404.712.000 coffee (20% doanh thu) Điện nước (15% doanh 303.534.000 thu) Chi phí ngoại giao (10% 202.356.000 doanh thu) Chi phí phát sinh(1% 20.530.600 doanh thu) Tổng: 1.640.693.600 67 Vậy sau năm kinh doanh BLACK TAP COFFEE thu lợi nhuận: Doanh thu thực tế - chi phí = 3.536.850.000 -1.640.693.600 = 1.896.157.000đ Tổng số vốn đầu tư cho BLACK TAP COFFEE 305.065.000đ Sau năm BLACK TAP COFFEE đạt điểm hịa vốn có lợi nhuận 68 KẾT LUẬN Cùng với mục tiêu trở thành thương hiệu tiếng,một địa điểm ấn tượng phổ biến với người dân Đà Nẵng với khách du lịch thành phố Đà Nẵng BLACK TAP COFFEE đảm bảo đem tới thức uống thơm ngon,thái độ phục vụ tận tình,giá hợp lý với khách hàng 69 ... .67 3.5.4.Chi phí hồ sơ kinh doanh: .68 3.5.6 Bảng tổng hợp kinh doanh đầu tư 68 Chương IV: Thực kế hoạch kinh doanh 69 4.1 xác định tiêu kinh doanh 69 4.1.1Chi phí... lịch Tôi nghĩ với kế hoạch kinh doanh chu đáo cộng với nhân có kinh nghiệm, nhiệt tình kết hợp với nguồn vốn đủ lực kinh doanh thành cơng với ý tưởng 1.7 Giới thiệu mơ hình kinh doanh 1.7.1 Thông... mở quán kinh doanh quan coffee cần phải đăng kí giấy phép kinh doanh nên thuộc quản lý Phòng Kinh tế – Kế hoạch – UBND quận Ngũ Hành Sơn 2.1.2 Các loại giấy phép 2.1.2.1 Giấy phép kinh doanh: