Tiểu luận môn NGUYÊN lý cơ bản LOGISTICS và QUẢN lý CHUỖI CUNG ỨNG đề tài phân tích quản lý chuỗi cung ứng cà phê việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG —o0o— Tiểu luận môn: NGUYÊN LÝ CƠ BẢN LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG (Học kỳ III nhóm năm học 2019 - 2020) Đề tài: Phân tích quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thanh Thủy Sinh viên thực hiện: Thân Thị Ngọc Tú Mã sinh viên: A36081 Số điện thoại: 0986845450 Email: tungocbg14@gmail.com Người chấm Người chấm HÀ NỘI - 2020 MỤC LỤC I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG 1 Một số khái niệm .1 a, Chuỗi cung ứng b, Quản lý chuỗi cung ứng Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng .10 II, THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ VIỆT NAM 11 Giới thiệu chuỗi cung ứng cà phê 11 2.Sơ đồ chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam 13 Các nhân tố chuỗi cung ứng cà phê 14 Thực trạng quản lý chuỗi cung ứng cà phê .18 4.1 Dự báo nhu cầu 18 4.2 TỔ chức trình sản xuất chếbiến 19 4.3 Phân phối sản phẩm 20 4.4 Hoạt động vận tải .21 Nhận xét đánh giá chung chuỗi cung ứng cà phê 22 5.1 Thuận lợi 22 5.2 Khó Khăn 23 Cơ hội, thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam .24 6.1 Cơ hội quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 24 6.2 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 25 6.3 Điểm mạnh quản lý chuỗi ứng càphê(S) 26 6.4 Điểm yếu quản lý chuỗi cung ứng cà phê(W) 28 6.4 Cơ hội quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(O) 29 6.5 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(T) 29 III GIẢI PHÁP VÀ KHUYẾN NGHỊ 30 Giải pháp 30 Khuyến nghị 31 KẾT LUẬN 32 PHỤ LỤC 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 LỜI MỞ ĐẦU _Tính cấp thiết đề tài: Khái niệm chuỗi cung ứng lần đầu xuất vào năm 1980, phổ biến giới vào năm 1990 Từ đó, quy trình trở nên quen thuộc áp dụng thành công vào nhiều công ty lớn Tại Việt Nam khái niệm SCM nhắc tới nhiều, doanh nghiệp cung bắt đầu ý, nhiên để hiểu rõ SCM gì, làm để xây dựng quản trị chuỗi cung ứng thành cơng hầu hết doanh nghiệp băn khoăn Từ sau Việt Nam gia nhập WTO đặc biệt vào năm 2009 Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt thị trường, để thực mục tiêu thị phần mục tiêu doanh nghiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng Nó giúp người tiêu dùng biết đến với sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp cho thị trường Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng mà trở nên quan trọng hoạt động nhà quản trị doanh nghiệp Sự thành công doanh nghiệp thị trường nhờ có chuỗi cung ứng hoạt động hiệu Với tốc độ thay đổi chóng mặt với biến động khó lường thị trường, điều quan trọng doanh nghiệp phải nhận thức chuỗi cung ứng vai trị Các cơng ty tạo lợi cạnh tranh đáng kể thị trường nhuần nhuyễn cách thức xây dựng tham gia vào chuỗi cung ứng vững mạnh Vì việc tìm hiểu hay nghiên cứu chuỗi cung ứng, tìm giải pháp hồn thiện q trình việc làm cần thiết để giúp doanh nghiệp giảm thiểu tối đa chi phí khơng đáng có, tối đa hóa lợi nhuận cho doanh nghiệp tăng sức đề kháng với đua khốc liệt đầy tính cạnh tranh Đặc biệt Chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam, mà trở thành ngành sản xuất quan trọng kinh tế quốc dân Dù sinh sau đẻ muộn vị sản phẩm cà phê Việt Nam ngày nâng cao trường quốc tế _Mục tiêu nghiên cứu: * Nắm rõ tình hình xuất cà phê Việt Nam * Xác định đắn đâu điểm mạnh đâu điểm yếu doanh nghiệp xuất cà phê * Phân tích tác nhân chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam *Đưa giải pháp mới, thiết thực nhằm khắc phục điểm yếu, phát huy điểm mạnh, giảm thiểu khó khăn, rủi ro, tận dụng thuận lợi chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam * Qua đó, biết cách thu thập số liệu, hiểu số liệu thống kê, tổng hợp thông tin tiếp cận gần với ngành học I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Một số khái niệm a, Chuỗi cung ứng l.a.l.Khái niệm chuỗi cung ứng: Chuỗi cung ứng (SUPPLY CHAIN) hệ thống tổ chức, người, động lực, thông tin, hoạt động liên quan tới việc di chuyển sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung cấp hay nhà sản xuất đến người tiêu dùng 1.a.2.Mơ hình chuỗi cung ứng: _Chuỗi cung ứng điển hình: Một chuỗi cung ứng gồm tập hợp yêu cầu thị trường thách thức gặp phải công tác điều hành Dù vậy, vấn đề phát sinh tương đồng Các doanh nghiệp tham gia chuỗi cung ứng phải đưa định liên quan đến lĩnh vực: Dòng sản phẩm dịch vụ Thu hồi tái chế _Mơ hình chuỗi cung ứng SCOR: Mơ hình xây dụng theo hướng Nhà sản xuất nghiên cứu hoạt động cung ứng SCOR (Supply Chain Operations Reseach) Mơ Nhàtriển kho Theo mơ hình hội đồng cungsản ứngphẩm (Supply cuốiChain Council) phát trung hình này, có yếu tố xác định sau: Nhà cung cấp Nhà sản xuất tâm phân Chi phí Khách nguyên vật trung gian phối sản xuất hàng liệu Chi phí Chi phí nguyên vật Chi phí vận tồn kho liệu chuyển Sản xuất Hoạch định •Dự báo lượng cầu •Định giá sản phẩm \/Quản lý tồn kho Phân phối Quản lý đơn hàng Lập trình giao hàng Quy trình trả hàng Thiết kế sản phẩm Lập quy trình sản xuất Quản lý phương tiện Tìm kiếm nguồn hàng •Thu mua •Tín dụng khoản phải thu Thượng nguồn: tìm kiếm nguồn hàng Trung lưu:sản xuất Hạ nguồn:hoạt động phân phối 1.a.3.Các tác nhân/nhân tố chuỗi cung ứng : dây chuyền chuỗi cung ứng gồm có yếu tố tối thiểu sau: Nhà cung cấp: công ty bán sản phẩm/ dịch vụ nguyên liệu đầu vào cần thiết cho trình sản xuất, kinh doanh Hay nói cách khác, nhà cung cấp đơn vị cung cấp nguyên liệu trực tiếp (vật liệu thô, chi tiết sản phẩm, bán thành phẩm, ) Đơn vị sản xuất: nơi sử dụng nguyên liệu đầu vào áp dụng trình sản xuất nhằm tạo sản phẩm cuối Khách hàng: người sử dụng sản phẩm đơn vị sản xuất b, Quản lý chuỗi cung ứng l.b.l.Khái niệm quản lý chuỗi cung ứng : Quản lý chuỗi cung ứng điều chỉnh thượng nguồn (những nhà cung cấp) hạ lưu (những khách hàng) để phân phối giá trị tốt với chi phi thấp cho khách hàng Như chuỗi cung ứng bao gồm logisics đó, phần chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao trùm phạm vi rộng logistics 1.b.2.Những nội dung quản lý chuỗi cung ứng nông sản: Nông sản sản phẩm bán thành phẩm ngành sản xuất hàng hóa thơng qua gây trồng phát triển trồng Sản phẩm nơng nghiệp bao gồm nhiều nhóm hàng thực phẩm, tơ sợi, nhiên liệu, nguyên vật liệu, dược phẩm ma túy bất hợp pháp, sản phẩm độc đáo đặc thù * Dự báo nhu cầu: Trong bối cảnh dịch Covid-19 lan rộng toàn giới có diễn biến phức tạp, hoạt động xuất mặt hàng nông sản Việt Nam, đặc biệt trái gặp nhiều khó khăn, thách thức số thị trường tạm ngừng thông quan tăng cường kiểm dịch phịng chống Covid-19 Để kịp thời tháo gỡ khó khăn tiêu thụ nông sản, bộ, ngành phối hợp với địa phương đưa nhiều giải pháp nhằm kết nối hỗ trợ thu mua, tiêu thụ nông sản tồn đọng xuất cho nông dân doanh nghiệp; hướng dẫn số địa phương trồng dưa hấu, long chuyển sang trồng khác dễ tiêu thụ ngắn hạn như: đậu tương, ngô, rau phát huy tốt công tác thu mua chế biến để phục vụ nhu cầu tiêu thụ nước, tăng cường thu mua nhóm mặt hàng: rau, củ quả, thuỷ sản khuyến khích doanh nghiệp đẩy mạnh thu mua cung ứng sản phẩm thị trường nước Đây thời điểm đặt cho nông sản Việt Nam hội thị trường nội địa việc tiêu thụ hàng hoá người dân chuyển dịch nhiều từ hàng ngoại nhập sang nội địa việc hạn chế lại nhằm tránh dịch bệnh lây lan khiến nhiều sản phẩm nhập vào thị trường nước Với dân số 96 triệu dân, Việt Nam thị trường tiêu thụ nông sản tiềm Trong thời gian qua, việc đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm thị trường nội địa khẳng định hiệu rõ nét thời điểm đầu xuất gặp khó khăn Ngồi ra, nhu cầu giới hàng nông sản Việt Nam ngày tăng *Tổ chức hoạt động nuôi trồng: Về giống: đảm bảo 70% giống dùng sản xuất giống tiến kỹ thuật Phần lớn giống tốt sản xuất nước Đẩy mạnh việc nghiên cứu lai tạo ứng dụng giống ưu lai Phải đầu tư đảm bảo yêu cầu xây dựng sở vật chất cho công tác nghiên cứu tạo giống sản xuất giống gốc Giành đủ kinh phí cần thiết để nhập nguồn gien giống tiến kỹ thuật phục vụ công tác nghiên cứu, lai tạo giống để nhân nhanh giống tốt phục vụ sản xuất đại trà Mở rộng bước việc áp dụng kỹ thuật di truyền công tác tạo giống trồng, vật ni có hiệu kinh tế cao, song phải đảm bảo tính đa dạng sinh học bảo vệ mơi trường Về phân bón: Thực tế vài thập kỷ qua, ngành trồng trọt nước ta lạm dụng đầu tư phân hóa học mức, phân hữu dùng, chí khơng có làm hạn chế suất trồng, sâu bệnh ngày tăng phát sinh nhiều đối tượng sâu bệnh với sức phá hoại nguy hiểm hơn; nguy hại lâu dài làm đất bị thoái hóa, nhiễm nguồn nước khơng khí Muốn phát triển nông nghiệp bền vững, ngành trồng trọt nước ta phải hạn chế sử dụng phân hóa học, tăng cường sử dụng sản phẩm phân bón hữu cơ, phân khống thiên nhiên thân thiện với môi trường làm sản phẩm nơng nghiệp an tồn Về quản lí đất ni trồng: Nghiên cứu biến động diện tích loại đất giai đoạn 1994-2016 Viện Nghiên cứu Quản lý Kinh tế Trung ương cho thấy, số 33,1 triệu đất đai nước, lĩnh vực nông, lâm, ngư nghiệp sử dụng 27,3 triệu chiếm 81% tổng diện tích tự nhiên Diện tích đất nơng nghiệp tăng suốt giai đoạn 1994-2016 từ 18,3 triệu lên 27,3 triệu Thay đổi lớn đất chưa sử dụng giảm mạnh từ 11,7 triệu xuống 2,1 triệu kỳ, điều cho thấy việc khai thác sử dụng nguồn lực đất đai vào mục đích khác đẩy mạnh Đối với đất nơng nghiệp có thay đổi đáng kể theo hướng tăng lên đất sản xuất nông nghiệp, đất lâm nghiệp mặt nước nuôi trồng thủy sản nhờ đẩy mạnh khai hoang, thủy lợi cải tạo đất Tuy nhiên, cấu đất nơng nghiệp lại có thay đổi mạnh mẽ chuyển dịch cấu sản xuất cấu trồng, vật nuôi nông nghiệp thời gian qua Chỉ tính riêng giai đoạn 2001 đến nay, diện tích đất sản xuất nơng nghiệp tăng mạnh (từ 8,88 triệu lên 11,53 triệu ha, diện tích đất lúa lại giảm từ 4,34 triệu xuống cịn 4,14 triệu ha), kèm theo tăng lên đất hàng năm khác lâu năm Việc giảm diện tích đất lúa có ngun nhân phần thị hóa cơng nghiệp hóa chuyển phần đất nơng nghiệp (trong có đất lúa) sang đất phi nơng nghiệp, phần lại hiệu trồng lúa thấp, không mang lại thu nhập hấp dẫn nuôi tôm, thủy sản nước ngọt, trồng ăn quả, rau màu, hoa, cảnh, chăn nuôi kỹ thuật chăm sóc: sản xuất nơng nghiệp phần lớn trì quy mô nhỏ lẻ, manh mún phạm vi hộ gia đình với phương thức canh tác thủ cơng, hạn chế giới hóa chế biến nên phần lớn nông sản xuất thô, giá trị mang lại khơng cao Cơ giới hóa nơng nghiệp Việt Nam có bước phát triển nhanh, nhiều khâu sản xuất nơng nghiệp có mức độ giới hóa cao làm đất lúa, mía, thu hoạch lúa Đồng sông Cửu Long giúp nông dân giảm thiểu công việc nặng nhọc, đảm bảo thời vụ gieo trồng, góp phần nâng cao suất, chất lượng sản phẩm Tuy nhiên, chuyên gia nông nghiệp đánh giá, trình độ giới hóa sản xuất nơng nghiệp Việt Nam cịn nhiều hạn chế thiếu tính đồng Hiện 93% máy làm đất, máy kéo có cơng suất nhỏ, lực chế tạo máy móc phục vụ nơng nghiệp nước đáp ứng 1/3 nhu cầu Các loại động cơ, máy kéo, máy nông nghiệp công suất lớn phải nhập với chi phí đắt đỏ, nơng dân khơng thể chi trả Đặc biệt, lâm nghiệp việc đưa máy móc vào sản xuất chưa đáp ứng nhu cầu, 70% lượng công việc bao gồm trồng, chăm sóc, chữa cháy, bốc xếp sau khai thác làm thủ công, tiêu tốn nhiều nhân công Theo số liệu Cục Chế biến Phát triển Thị trường Nông sản xuất cà phê tháng 12 ước đạt 126 nghìn với giá trị đạt 218 triệu USD Lũy kế xuất cà phê năm 2019 ước đạt 1,59 triệu 2,75 tỷ USD, giảm 15,2% khối lượng giảm 22,4% giá trị so với năm 2018 Nếu tính theo niên vụ, theo trang giacaphe.com, niên vụ 2018 - 2019, Việt Nam xuất tổng cộng 1.697.102 tấn, tương đương 28,28 triệu bao cà phê loại, giảm 5,42 % so với khối lượng xuất niên vụ cà phê 2017/2018 trước Về giá trị kim ngạch, xuất niên vụ 2018/2019 đạt tổng cộng 2,96 tỉ USD, giảm 15,05% so với giá trị kim ngạch xuất niên vụ trước Theo Cục Chế biến Phát triển Thị trường Nông sản, Đức Mỹ tiếp tục hai thị trường tiêu thụ cà phê lớn Việt Nam 11 tháng đầu năm 2019 với thị phần 12,9% 8,7% Ngoại trừ thị trường Philippines có giá trị xuất cà phê tăng (9,4%), hầu hết thị trường giảm so với kì năm 2018 Theo số liệu thống kê từ Tổng cục Hải quan, xuất cà phê robusta tháng 11/2019 đạt 94,5 nghìn tấn, trị giá 142,49 triệu USD, giảm 20,9% lượng giảm 29,6% trị giá so với tháng 11/2018 Tính chung 11 tháng năm 2019, xuất cà phê robusta giảm 6,4% lượng giảm 18,1% trị giá so với kì năm 2018, đạt 1,376 triệu tấn, trị giá 2,081 tỷ USD 11 tháng năm 2019, xuất cà phê chế biến tăng 1% lượng, giảm 0,2% trị giá so với kì năm 2018, đạt 34,9 nghìn tấn, trị giá 175,4 triệu USD Trong đó, xuất cà phê chế biến sang Nga tăng 57,6%; Trung Quốc tăng 104,4%; Mỹ tăng 9,2%; Italy tăng 24,1% Ngược lại, xuất cà phê chế biến sang Nhật Bản, ASEAN giảm Giá xuất bình quân cà phê chế biến 11 tháng năm 2019 đạt 5.019 USD/tấn, giảm 1,2% so với kì năm 2018 Trong đó, giá xuất bình qn cà phê chế biến sang Nga đạt 6.149 USD/tấn, giảm 6,1%; sang Nhật Bản đạt 4.787 USD/ tấn, giảm 0,9% Ngược lại, giá xuất bình quân cà phê chế biến sang số thị trường tăng, gồm: Đức tăng 0,2% lên 3.757 USD/tấn; Mỹ tăng 11,9% lên 4.201 USD/tấn; Indonesia tăng 2% lên 5.222 USD/tấn 4.4 Hoạt động vận tải Việc vận tải chuyên chở từ nơi trồng trọt đến nơi sản xuất , chế biến thực gần đường 85 % cà phê trồng trọt hộ gia đình nhỏ lẻ , hộ có phương tiện chuyên chở thô sơ xe ba gác , xe máy xới Các doanh nghiệp thu mua cà phê với số lượng lớn chun chở thơng qua cơng ty vận chuyển Cịn việc chun chở hàng hóa xuất sang nước ngồi thực chủ yếu vận tải biển , gần có phát triển thêm vận tải đường hàng khơng Thời gian gần , ngành vận tải biển kho bãi có nhiều bước phát triển , đáp ứng nhu cầu Tuy nhiên , cảng biển lớn thường tập trung thành phố Sài Gòn , Hải Phòng , Quảng Ninh nên việc chuyên chở từ vùng nông thôn trồng trọt , sản xuất gặp nhiều khó khăn , tốn chi phí Bên cạnh , việc giả xăng dầu tăng cao làm giả cước vận tải biển tăng 15-20 % có tác động đến xuất cà phê Việt Nam Cà phê thường vận chuyển container với container có sức chứa đến 300 bao cà phê Với cà phê chất lượng thấp dùng cho ngành cơng nghiệp cà phê hồ tan, cà phê nhân đổ thẳng vào container lót mặt trong, vài xưởng rang đổ trực tiếp container vào dây chuyền rang ngày nhận hàng Nhược điểm phương thức vận chuyển nhiệt độ môi trường không ổn định làm giảm chất lượng cà phê nhân bên Nhận xét đánh giá chung chuỗi cung ứng cà phê 5.1 Thuận lợi Sự phát triển diện rộng cà phê với khí hậu thời tiết đồn điền trồng cà phê tốt, thích hợp với tăng trưởng phát triển loại Mặt khác chủ trang trại thường xuyên tăng cường nhiều biện pháp chăm sóc hiệu nhằm kích thích q trình tăng trưởng cà phê Theo số liệu nghiên cứu diện tích trồng cà phê năm mở rộng, đạt tới 525.000 hecta, tăng % so với năm ngoái Một báo cáo đăng website Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết Việt Nam tiếp tục trồng thử nghiệm nhiều 2 hạt cà phê mới, thơm ngon hơn, suất cao thích hợp với việc sản xuất, tinh chế cà phê tan Cung với chất lượng ngày nâng cao với nguồn nhân lực sẵn có, chăm chỉ, chịu khó, nên giá cà phê ta tạo điều kiện lựa chọn cho nhà nhập Bên cạnh đó, chế mở cửa hội nhập kể từ VN thức gia nhập WTO làm thị trường xuất-nhập cà phê VN trở nên hấp dẫn hơn, gây ý nhà đầu tư thị trường cà phê VN Bộ Nông nghiệp Mỹ đánh giá cao thị trường Cà phê VN, giá cà phê thô thị trường Mỹ nhiều nước Châu âu đội lên cao nhu cầu tiêu thụ tăng sản lượng nhập chưa đáp ứng đủ 5.2 Khó Khăn _Thứ nhất: cà phê chủ yếu sản xuất thô Cà phê vốn sản phẩm nông nghiệp gắn liền với sống hàng triệu người dân VN Chúng ta xây sựng thương hiệu tiếng Trung Nguyên, Café Moment, BMT Tuy nhiên, dù VN nước sản xuất, xuất cà phê đứng thứ giới nước xuất cà phê Robusta số giới có thực tế đáng buồn 90% lượng cà phê cà phê nhân thô _Thứ hai: Năng suất cao giới chất lượng xa quốc tế Theo công ty Giám định cà phê Nông sản xuất nhập CafeControl, việc đánh giá chất lượng cà phê xuất VN mô tả đơn giản hẳn tập quán quốc tế, lại tồn 10 năm Chất lượng không nâng cao hàng hóa qua nhà nhập trung gian thẳng tới thị trường tiêu thụ Đến lúc này, điểm yếu chất lượng cà phê VN bộc lộ, gây hậu lớn kinh tế lẫn uy tín cho ngành cà phê VN Bởi thế, người mua thường mua hàng VN với giá thấp cà phê Braxin, Indonesia _Thứ ba: Trên thị trường diễn tình trạng tranh mua, tranh bán cà phê Xảy tình trạng tranh mua, bán, dễ bị khách nước ép giá Do tiềm lực tài mạnh, nhiều hãng nước ngồi tiến hành mua cà phê thời điểm giá rẻ, sau đưa vào khó ngoại quan VN để chờ xuất Thậm chí, DN VN khơng đủ chân hàng phải nhập lại cà phê từ kho ngoại quan với giá cao để thực hợp đồng xuất khác Ngoài ra, khâu tổ chức mua nước chưa tốt, dẫn đến đầu vụ, nhiều hộ nông dân, hộ nghèo thường phải bán vội cà phê với giá thấp để trang trải chi phí Mặt khác, DN VN phổ biến bán cà phê theo phương thức trừ lùi, chốt giá sau Đây hình thức đầu giá nên có nhiều rủi ro Trong đó, giá giao dịch cà phê diễn biến ngày, giây, phút, đòi hỏi người giao dịch định mua bán nhạy bén, lơ hàng mua bán có giá trị lớn, chí khiến DN bị lỗ, phá sản Cơ hội, thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 6.1 Cơ hội quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam Cơ hội tiếp cận thị trường lớn: EU đối tác thương mại hàng đầu Việt Nam với tỷ trọng xuất hàng hóa Việt Nam sang EU chiếm khoảng 18,3% nhập từ EU 7,2% Riêng mặt hàng nông sản chiếm đến 15,3% tổng kim ngạch xuất năm 2018 Việc ký kết EVFTA mở hội cho hai phía, hội dành cho doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam Một là, hội mở rộng thị trường, thâm nhập chuỗi giá trị tồn cầu Thơng qua EVFTA, nơng sản có hội tiến sâu vào thị trường EU với khoảng 500 triệu dân; doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam dễ dàng tiếp cận, tiến hành trao đổi mua bán với thị trường khác có thỏa thuận thương mại tự với EU Hai là, hội tiếp cận nguồn vốn đầu tư, cơng nghệ đại Ngày có nhiều cơng ty EU chọn Việt Nam làm điểm đến để đầu tư Chi phí lao động châu Âu cao, khác nhiều so với chi phí lao động Việt Nam Chính điều khiến cho khả cạnh tranh doanh nghiệp châu Âu không cao Ngược lại, cấu chi phí doanh nghiệp Việt Nam lại hấp dẫn, lợi Việt Nam đa dạng, chất lượng lao động tốt việc bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ tốt so với nước khác khu vực Hợp tác châu Âu Việt Nam mang lại nhiều lợi ích, giúp cơng ty Việt Nam tiếp cận tri thức, công nghệ châu Âu đồng thời đem lại cho công ty châu Âu sở sản xuất đáng tin cậy, hiệu mặt chi phí châu Á Ba là, hội tự hồn thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng quy định EU Việc EVFTA ký kết tạo sở pháp lý cho hoạt động trao đổi thương mại để hàng hóa Việt Nam xuất sang châu Âu, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng an tồn mà thị trường địi hỏi Những cam kết lĩnh vực phòng vệ thương mại (chống bán phá giá, chống trợ cấp, tự vệ), rào cản kỹ thuật thương mại (TBTs), biện pháp kiểm dịch động thực vật vệ sinh an tồn thực phẩm (SPSS) có tác động định tới hoạt động xuất Việt Nam thời gian vừa qua, cho có tác động tích cực hơn, đem lại lợi ích đáng kể cho xuất Việt Nam thời gian tới 6.2 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam Cơ hội rõ ràng lớn, song Việt Nam gặp khơng thách thức xuất nơng sản sang thị trường EU Một là, sức ép cạnh tranh thị trường nội địa Nhu cầu sử dụng sản phẩm ngoại nhập đặc biệt sản phẩm có xuất xứ từ châu Âu ngày gia tăng thời gian gần Khi rào cản thuế quan gỡ bỏ, hàng châu Âu dễ dàng thâm nhập nhập thị trường Việt Nam, lúc doanh nghiệp Việt Nam gặp sức ép lớn từ phía doanh nghiệp châu Âu Hai là, nắm bắt thông tin doanh nghiệp liên quan EVFTA Thực tế nay, hiểu biết DN Việt Nam EVFTA cịn hạn chế Hiện có tới 77% DN khơng biết, lần đầu nghe nói tới Hiệp định này, đó, DN xuất nơng sản ngoại lệ Nhiều doanh nghiệp thực tế chưa tận dụng đầy đủ lợi ích thuế quan FTA, thủ tục cấp giấy chứng nhận xuất xứ phức tạp, đặc biệt phần lớn doanh nghiệp chưa đáp ứng điều kiện nguyên tắc xuất xứ Ba là, đáp ứng đòi hỏi khắt khe liên quan quy tắc xuất xứ Hiệp định EVFTA hướng tới xóa bỏ thuế nhập lên tới 99% số dòng thuế Tuy nhiên, để hưởng mức ưu đãi này, hàng xuất sang EU cần thoả mãn quy tắc xuất xứ Đây cản trở hàng xuất Việt Nam nguồn nguyên liệu cho mặt hàng xuất Việt Nam chủ yếu nhập từ Trung Quốc ASEAN Nếu không đảm bảo quy tắc xuất xứ, hàng xuất Việt Nam sang EU hưởng mức thuế đãi ngộ tối huệ quốc mức thuế suất 0% EVFTA Bốn là, việc tuân thủ quy định liên quan vệ sinh, môi trường, lao động quy trình cơng nghệ Bên cạnh quy tắc xuất xứ, quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm dịch động thực vật (SPS), quy định môi trường, rào cản kỹ thuật thương mại (TBT) tạo khó khăn, cản trở định tới hoạt động xuất nông sản Việt Nam Những quy định nghiêm ngặt an toàn thực phẩm, quy tắc xuất xứ yêu cầu chứng nhận chất lượng tự nguyện, trách nhiệm môi trường nhiều tổ chức châu Âu khó khăn lớn cho ngành thủy sản Việt Nam 6.3 Điểm mạnh quản lý chuỗi ứng cà phê(S) - Lợi điều kiện tự nhiên Nước Việt Nam nằm vành đai nhiệt đới Bắc bán cầu, trải dài theo phương kinh tuyến từ 8o 30’ đến 23o 30’ vĩ độ bắc Điều kiện khí hậu, địa lý đất đai thích hợp cho việc phát triển cà phê đem lại cho cà phê Việt Nam hương vị riêng, độc đáo Về khí hậu : Việt Nam nằm vành đai nhiệt đới, hàng năm khí hậu nắng mưa nhiều Lượng mưa phân bố tháng năm tháng cà phê sinh trưởng Khí hậu Việt Nam chia thành hai miền rõ rệt Miền khí hậu phía nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thích hợp với cà phê Robusta Miền khí hậu phía bắc có mùa đơng lạnh có mưa phùn thích hợp với cà phê Arabica Về đất đai : Việt Nam có đất đỏ bazan thích hợp với cà phê phân bổ khắp lãnh thổ tập trung hai vùng Tây Ngun Đơng Nam Bộ, với diện tích hàng triệu Như cà phê cần hai yếu tố nước đất hai yếu tố có Việt Nam Điều tạo cho Việt Nam lợi mà nước khác khơng có - Lợi nhân cơng: Việt Nam với dân số 80 triệu người 49% độ tuổi lao động Đây đội ngũ lao động dồi dào, cung cấp cho hoạt động kinh tế quốc dân Sản xuất cà phê xuất trình bao gồm nhiều công đoạn, khâu nghiên cứu chon giống, gieo trồng khâu chăm sóc, thu mua, chế biến, bảo quản, bao gói , xuất Q trình đòi hỏi đội ngũ lao động lớn Đặc biệt Việt Nam việc ứng dụng máy móc vào việc, sản xuất chế biến cà phê chưa nhiều lợi nhân cơng giúp nước ta giảm nhiều chi phí cho sản xuất cà phê xuất từ hạ giá thành giúp cho Việt Nam cạnh tranh giá so với nước giới - Năng suất cà phê: Cà phê Việt Nam có suất cao: Nếu suất cà phê bình quân giới 0.55 tạ/ ha, Châu 0.77 tạ/ Việt Nam đạt tới 1.2- 1.3 tấn/ Từ năm 2000- 2004, suất bình qn đạt tấn/ ha, có năm đạt 2,4 tấn/ Năng suất cao Việt Nam có nhiều giống tốt, có yếu tố thuận lợi đất đai khí hậu, đặc biệt người Việt Nam có kinh nghiệm lâu năm việc gieo trồng cà phê - Người dân Việt Nam có đức tính chịu khó cần cù, có tinh thần học hỏi tiếp thu khoa học công nghệ để áp dụng vào trồng chế biến cà phê xuất Điều lợi việc tạo nguồn hàng cho cà phê xuất - Cà phê Việt Nam có hương vị tự nhiên ngon Cà phê Việt Nam trồng vùng cao nguyên, núi cao có khí hậu, đất đai phù hợp Điều kiện tao cho cà phê Việt Nam có hương vị riêng, đặc biệt mà quốc gia khác khơng có Điều lợi lớn Việt Nam cà phê thứ đồ uống dùng để thưởng thức, đơi cịn thể đẳng cấp người xã hội hương vị cà phê yếu tố lôi khách hàng, đặc biệt khách hàng khó tính - Về chi phí sản xuất cà phê xuất khẩu: chi phí sản xuất cà phê xuất Việt Nam thấp so với nước trồng cà phê xuất khác Chi phí bình qn Việt Nam 650- 700 USD/ cà phê nhân Nếu tính chi phí chế biến giá thành cho cà phê xuất 750- 800 USD Trong chi phí sản xuất ấn Độ 1,412 triệu USD/ cà phê chè, 926,9 USD/ cà phê vối Chi phí sản xuất rẻ điều kiện thuận lợi để hạ giá thành, tăng sức cạnh tranh cho mặt hàng cà phê Việt Nam thị trường giới - Về quy hoạch: Việt Nam xây dựng, quy hoạch nhiều vùng trồng cà phê để xuất khẩu, cho suất cao, chất lượng tốt Tây Nguyên, Đông Nam Bộ số tỉnh Miền Trung Đây lợi lớn để tạo nguồn hàng phục vụ cho nhu cầu xuất cà phê 6.4 Điểm yếu quản lý chuỗi cung ứng cà phê(W) Thứ nhất, vấn đề tái canh lại cà phê vấn đề khó khăn Hiện lượng cà phê già tức có tuổi đời 25 năm chiếm đến 30% tổng diện tích 520.000 cà phê khai thác nước vào khoảng 130.000 Những cà phê già cỗi cho suất sản lượng thấp vấn đề tái canh, trồng lại diện tích cà phê già cỗi vấn đề thiết đề Thứ hai sản xuất cà phê Việt Nam chi phí đầu vào phân bón, nơng dược (thuốc bảo vệ thực vật - PV) tăng lên nhanh chóng Tuy chưa có số điều tra thức chi phí sản xuất kg cà phê người nông dân khoảng 3.000 đồng, giá bán khoảng 3.800 đồng Chi phí đầu vào sản xuất cà phê tăng lên tạo áp lực giá bán gây khó khăn cho ngành sản xuất cà phê Thứ ba, sản xuất cà phê Việt Nam thiếu yếu tố ổn định giá kể nước thị trường nước ngồi Mặt hàng nơng sản nói chung đặc biệt mặt hàng cà phê chịu tác động nhiều giá quốc tế, đặc biệt phụ thuộc vào thị trường London thị trường NewYork Lúc mức giá cao có giá lại xuống thấp có năm xuống vài trăm USD 6.4 Cơ hội quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(O) Với thị trường cà phê giới đầy tiềm năng, lượng tiêu thụ cà phê năm tăng trung bình 2.1%, có hội để Việt Nam xuất lượng cà phê lớn đến nhiều nước Ngoài ra, theo dự báo, giá cà phê Việt Nam tiếp tục tăng thời gian tới theo xu hướng cà phê giới Điều giúp hỗ trợ Việt Nam tiếp tục tăng suất xuất cà phê nhiều đến giới 6.5 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam(T) Bên cạnh đó, ngành cà phê Việt Nam đứng trước nhiều thách thức lớn biến động giá cán cân cung - cầu Hiện giá cà phê giảm sâu tới 40% so với thời điểm năm 2010, khiến nông dân trồng cà phê gặp khó khăn có xu hướng giảm diện tích trồng, giảm đầu tư cho cà phê dẫn đến suất, chất lượng cà phê bị ảnh hưởng Nguồn cung cà phê Việt Nam dự báo giảm mạnh, người trồng giảm đầu tư cho cà phê chuyển sang trồng trồng xen trồng khác III GIẢI PHÁP VÀ KHUYẾN NGHỊ Giải pháp sản xuất, chế biến, cần đẩy mạnh công tác tái cấu ngành Cà phê cách hiệu quả, như: xây dựng vùng trồng tập trung, chuyên canh gắn với phát triển công nghiệp chế biến; áp dụng tiến công nghệ cao; thúc đẩy liên kết vùng nguyên liệu với sở, nhà máy chế biến sâu để tạo nguồn hàng đảm bảo ổn định chất lượng số lượng, đáp ứng yêu cầu thị trường; có giải pháp tháo gỡ khó khăn, hỗ trợ người nông dân, doanh nghiệp thu hút đầu tư; ứng dụng khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Đồng thời, cần khuyến khích, tăng cường liên kết hợp tác sản xuất kinh doanh cà phê với mục đích ổn định xuất khẩu, giữ vững mở rộng thị trường Song song với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, công tác xây dựng thương hiệu phải trọng quan tâm Hiện nay, công tác xây dựng, phát triển thương hiệu chưa doanh nghiệp nhận thức đầy đủ triển khai hiệu quả, nguyên nhân dẫn đến nơng sản nói chung cà phê nói riêng Việt Nam chưa người tiêu dùng giới biết đến, vị thương mại quốc tế hàng hóa mà thấp so với đối thủ cạnh tranh Các doanh nghiệp cần khảo sát nhu cầu thị trường lĩnh vực gồm: thị phần, thị hiếu, chất lượng, giá Từ đó, xác định tỷ trọng chế biến loại sản phẩm (bao nhiêu % sản phẩm sơ chế; % sản phẩm tinh chế) để định hướng phát triển, xây dựng chiến lược quảng bá, marketing, định vị thương hiệu phù hợp với lực Nhà nước hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng phát triển thương hiệu thông qua chiến dịch truyền thông, quảng bá hình ảnh; chương trình đào tạo, hướng dẫn, nâng cao lực thiết kế, định dạng sản phẩm; cách thức tạo dựng quảng bá thương hiệu Về công tác xúc tiến thương mại, doanh nghiệp xuất cà phê Việt Nam cần trọng tuyển dụng đào tạo cán có trình độ ngoại ngữ chuyên môn; chủ động tham gia chương trình, hoạt động xúc tiến thương mại Bộ Công Thương định hướng Bộ, ngành, Hiệp hội tổ chức Không vậy, cần tham dự hội chợ, triển lãm quốc tế nước để giới thiệu sản phẩm tìm kiếm bạn hàng; xây dựng kênh nghiên cứu liệu riêng thị trường xuất thông qua hỗ trợ quan đại diện thương mại Việt Nam nước để cập nhật thông tin, nhằm kịp thời điều chỉnh hoạt động sản xuất kinh doanh phù hợp với tín hiệu thị trường Khuyến nghị Năm 2014, Chính phủ vạch kế hoạch phát triển cà phê bền vững đến năm 2020 Tầm nhìn đến năm 2030, chương trình nghị tổng thể nhằm quản lý bền vững nguồn lực kinh tế môi trường cho ngành cà phê, tăng thu nhập xuất đảm bảo sản xuất ổn định Kế hoạch bao gồm mục tiêu kinh tế cụ thể cho hiệu suất ngành, tăng cường xử lý chuyên sâu cho giá trị gia tăng để đạt doanh thu xuất tỷ USD thập kỷ tới Đồng thời đặt mục tiêu môi trường cụ thể, bao gồm giới hạn canh tác cà phê toàn quốc mức 600.000 ha, thay cà phê suất thấp cũ giống cho suất cao có khả kháng sâu bệnh tốt hơn, phân vùng lại cà phê tiết kiệm nước phương pháp tưới, thiết lập tiêu chuẩn an tồn mơi trường cho phân bón thuốc trừ sâu KẾT LUẬN Trên sở phân tích thực trạng, nguyên nhân tồn chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam,điểm mạnh điểm yếu, hội thách thức chương II, từ đưa giải pháp thích hợp để hoàn thiện chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam thời gian tới Các giải pháp cần thực từ phía, người nơng dân, nhà nước, công ty/doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh xuất nhập cà phê Các giái pháp thực sở toàn diện, đảm bảo từ khâu trồng trọt khai thác đến chế biến vận chuyển PHỤ LỤC Biểu đồ lượng kim ngạch xuất cà phê Việt Nam theo tháng (từ 1/2018 đến 9/2019) Tỷ phân Robusta/Arabica Việt Nam, 2018 ■ Robusta/cà phê vối ■ Arabica/cà phê chè Diện tích (%} Sản lượng (%) Tháng 7/2019 Chủng loại Trị giá Lượng (nghìn (tan) Robusta Arabica 124.26 2.5 34 Cà phê chế biến Cà phê Excelsa Luựng So với tháng năm 2019 tháng năm 2019 Lưựng Trị giá Giá (tan) (nghìn USD) XKBQ Trị Giá giá XKBQ 1.570.076 1.516 4,7 46.838 94.026 2.007 -19,7 10,2 30,0 5,0 53,4 13,3 14,8 11,4 22.040 112.517 5.105 3,9 -1,9 -5,6 30,3 38,0 4.674 7.471 1.598 29,7 -8.4 -16,4 91 74 5,3 1.035.67 Lượng 6,6 55,0 91 gi 188,8 57 42 Trị USD) 2.4 90 So với tháng 7/2019 Bảng: Chủng loại cà phê Việt Nam xuất tháng tháng đầu năm 2019 (Đơn vị: Cục Xuất nhập khẩu) SỐ LƯỢNG CÀ PHÊ CỦA MỘT SỐ CHUỖI TẠI VIỆT NAM -14,2 -12,8 TÀI LIỆU THAM KHẢO Luật thương mại Việt Nam (2005) Báo điện tử Vietnamexport http://vietnamexport.com/ca-phe-viet-nam-tai-cac-thi-truongtren-the-gioi/vn2510365.html Báo Primecoffee https://primecoffea.com/nganh-ca-phe-viet-nam-hanh-trinh-ba-thapky.html Báo Logistics4vn https://logistics4vn.com/hoan-thien-chuoi-gia-tri-ca-phe-viet-nam? fbclid=IwAR0qAB4CC-i302h7Fd5IDXszqyTP9 SbdJXU6dveGR DLyMqwZRfQt8k5Tw Web Cục súc tiến thương mại http://www.vietrade.gov.vn/ Trang liệu trademap http://agro.gov.vn/vn/tID5814 Indonesia-Vietnam-coffee-outputrisingNoble-Group.html ... TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ VIỆT NAM 11 Giới thiệu chuỗi cung ứng cà phê 11 2.Sơ đồ chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam 13 Các nhân tố chuỗi cung ứng cà phê ... Việt Nam 24 6.2 Thách thức quản lý chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam 25 6.3 Điểm mạnh quản lý chuỗi ứng c? ?phê( S) 26 6.4 Điểm yếu quản lý chuỗi cung ứng cà phê( W) 28 6.4 Cơ hội quản lý. .. 2020 MỤC LỤC I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG 1 Một số khái niệm .1 a, Chuỗi cung ứng b, Quản lý chuỗi cung ứng Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng .10