Nghiên cứu thị trường cafe

Nghiên cứu thị trường cafe Nghiên cứu thị trường cafe Nghiên cứu thị trường cafe Nghiên cứu thị trường cafe Nghiên cứu thị trường cafe Nghiên cứu thị trường cafe Nghiên cứu thị trường cafe

1 Các hoạt động nghiên cứu thị trường 1.1 Văn hóa cafe Việt Nam Cafe có mặt Việt Nam lâu đời phát triển mạnh vùng Tây Nguyên, loại cafe chủ yếu Robusta Chính vậy, cafe dần trở nên gần gũi thân thuộc với người dân Việt Nam Khi làm việc, gặp gỡ, bàn chuyện đối tác hay trò chuyện bạn bè, người Việt Nam nhâm nhi ly cafe Người dân Việt Nam có phong cách thưởng thức cafe riêng, họ không coi cafe thức uống nhanh có tác dụng chống buồn ngủ người Mỹ mà thưởng thức cafe thứ văn hóa: nhâm nhi suy tưởng Tại Việt Nam, người miền Nam thường bọc cafe vải nấu nồi, họ thích uống cafe đá cafe nóng Cịn người miền Bắc chủ yếu thưởng thức cafe phin, đen nâu đậm đặc Ngồi bên tách cafe, vừa nhấp ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện bạn bè, đối tác bàn chuyện hay ngồi làm việc, Gu thưởng thức cafe người Việt là: đậm, đắng, thơm mùi hạch nhân Tùy loại cafe mà mang lại cho người thưởng thức cảm nhận vị đắng mùi thơm khác Một ly cafe ngon ly cafe mang đậm đà hương vị tự nhiên, có độ chua thanh, độ đắng, có độ dầu đậm đặc biệt tỏa mùi hạch nhân 1.2 Thị trường cafe Việt Nam 1.2.1 Thị trường cafe hòa tan Hiện tại, Starbucks Coffee chưa tham gia vào thị trường cafe hòa tan Việt Nam Tuy nhiên, thị trường cafe hoà tan Việt Nam diễn nhộn nhịp, với thương hiệu thống lĩnh thị trường - Nescafe Nestlé, G7 Trung Nguyên, Vinacafe Vinacafé Biên Hòa - với tổng cộng 75% thị phần Trong đó, Vinacafe G7 thương hiệu Việt Nam, Nescafe thương hiệu Thuỵ Sỹ Đây thị trường có mức độ cạnh tranh cao, cần đầu tư lớn, tạo nên khác biệt dòng sản phẩm 1.2.2 Thị trường chuỗi cafe cafe rang xay 1.2.2.1 Thị trường chuỗi cafe Cafe rang xay chiếm gần 2/3 lượng tiêu thụ cafe Việt Nam Gần thị trường xuất nhiều tên với độ canh tranh liệt Việc cafe rang xay chiếm tỷ trọng gấp đôi cafe hồ tan khơng ngạc nhiên, vị người Việt vốn hương vị mạnh, có thói quen ngồi nhấm nháp ly cafe ngắm đường - trải nghiệm có ly cafe rang xay mang lại Ở phân khúc bình dân, ta có kể đến: Cafe Milano, Napoli Cafe, Viva Star Coffee Giá cao chút, ta có nhiều chuỗi: Highlands Coffee, Cộng Cà Phê, The Coffee House, Phúc Long, King Coffee.… Và phân khúc tên như: Starbucks, Trung Nguyên, The Coffee Bean & Tea Leaf Trong tên vừa kể trên, có Starbucks gọi cafe cao cấp Việt Nam Starbucks Coffee có tốc độ tăng trường quy mô chậm ổn định Mặc dù có số lượng cửa hàng tương đối so với đối thủ cạnh tranh thị trường Việt Nam có doanh thu đứng thứ 2, xếp sau Highlands Coffee Điều chứng tỏ sức hút từ thương hiệu chiến lược nghiên cứu thị trường marketing họ phát huy tác dụng 1.2.2.2 Thị trường cafe rang xay a Cafe rang xay uống nhà Được đóng gói bày bán chợ, siêu thị với nhiều nhãn hàng Các sản phẩm tập vào số loại cafe thị trường Việt Nam Arabica, Robusta, Cherry, cafe chồn cộng với số hương liệu bơ, muối, vanilla, cacao, để từ cho sản phẩm đa dạng từ cafe b Cafe rang xay uống quán Quán cafe xuất nơi, từ bình dân đến cao cấp, chia thành loại sau: - Cafe theo hệ thống: Quán cafe có thương hiệu, xây dựng loạt quán cafe có phong cách hình thức giống Thức uống chủ yếu cafe phục vụ số loại thức uống khác, chí có đồ ăn Starbuck Coffee thương hiệu theo hình thức này, có mặt địa điểm có vị trí đẹp, giao thơng thuận lợi - Quán cafe trang trí theo phong cách: Đây hình thức phổ biến thành phố lớn Việt Nam Các quán trang trí đẹp theo phong cách riêng quán, người chủ, địa bàn Các quán thường phục vụ nhiều bên cạnh cafe - Quán cafe nhà: Quán mở cách tận dụng mặt nhà, mặt tiền đường Đây loại hình phổ biến Việt Nam Cách bày trí quán đơn giản, bao gồm bàn ghế, vài cảnh trang trí, ti vi để xem tin tức, bóng đá, Quán cafe cóc: Các qn cafe khơng tên tuổi, xuất ngõ hẻm, lề đường c Cafe mang ( coffee go to) Người Việt chưa có thói quen vừa vừa uống cafe, mà thường mua ly cafe mang văn phòng ngồi nơi để uống Do vậy, loại hình cafe cịn mẻ, có tiềm phát triển dù chưa thực rõ nét, phần thói quen văn hóa uống cafe người Việt Nhìn chung, thị trường cafe rang xay lớn phát triển với tốc độ cao Tại Việt Nam, có nhiều thương hiệu cafe rang xay chưa nhiều sản phẩm thực đột phá, thực tạo khác biệt cách rõ nét so với sản phẩm đến từ thương hiệu khác 1.2.3 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu hoạt động nghiên cứu thị trường Starbucks Coffee Starbucks Coffee gia nhập vào thị trường cafe Việt Nam đối mặt với đối thủ chuỗi cửa hàng cafe có thương hiệu tiếng Việt Nam Trung Nguyên, Highlands Nhìn khái quát từ thương hiệu lớn Việt Nam thấy: -Đối tượng khách hàng: Starbucks Coffee tập trung vào phục vụ nhóm khách hàng trung lưu, giới văn phịng Nhìn sang Highlands Coffee, họ phục vụ nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phong, giới trẻ Đối tượng khách hàng Trung Nguyên đa dạng thương hiệu trên, với phong phú đối tượng, từ giới trẻ, người buôn bán, người có thu nhập cao đến lớn tuổi Thói quen uống: Ba yếu tố ảnh hưởng đến định uống cafe quán vị, phong cách nhãn hiệu - Về phong cách, Starbucks Coffee tiếp cận thị trường cách cung cấp cafe ngon đặc biệt môi trường thưởng thức cafe cách kết hợp cổ điển đại, phương đông phương tây, mang lại cho khách hàng cảm nhận sống đại song hành với truyền thống văn hóa Việt Nam - Về vị, Starbucks Coffee lựa chọn phong cách hương vị nước ngồi, có phần nhạt so với vị người Việt Nam Highlands Coffee chọn cách dung hòa hương vị nước nước ngồi, cịn Trung Ngun, họ đặt mục tiêu xác định vị cafe sắc Việt - Về thương hiệu, Starbucks Coffee trì hình ảnh thương hiệu tiếng kỳ vọng hàng đầu giới Để đạt mục tiêu công ty nỗ lực hoạt động kinh doanh tích cực mở rộng khai thác thị trường nước Mỹ Starbucks trọng mục tiêu tăng trưởng thị trường toàn cầu, đặc biệt thị trường đầy tiềm Trung Quốc, nước khối ASEAN bao gồm Việt Nam Rõ ràng, với thương hiệu tiếng toàn cầu, việc thu hút người tiêu dùng lựa chọn sử dụng, trải nghiệm dịch vụ Starbucks Coffee điều dễ dàng công ty Từ nhận định trên, ta đưa đánh giá hoạt động nghiên cứu thị trường Starbucks Coffee thị trường Việt Nam: Về điểm mạnh: - Thương hiệu cafe tiếng, phong cách cafe khẳng định, với diện 55 quốc gia - Khẩu vị cafe phong phú - Phương thức kinh doanh hướng tới người môi trường Về điểm yếu: - Giới hạn hình thức kinh doanh, Starbucks Coffee không chấp nhận nhường quyền thương mại, chấp nhận hình thức liên doanh, tự kinh doanh cấp phép hoạt động kiểm soát - Giá chưa thực ưu đãi Về hội: - Bộ phận giới trẻ đông đảo sẵn sàng tiếp thu xu hướng tiêu dùng mới, đại - Phân khúc cafe mang ( Coffee go to) có tiềm phát triển, lợi Starbucks Coffee thị trường cafe giới Về thách thức: - Cạnh tranh với số thương hiệu cafe tiếng có mặt Việt Nam - Thói quen uống cafe với gu vị đậm, đắng người Việt Nam không dễ thay đổi Các hoạt động Marketing mục tiêu (STP) 2.1 Phân đoạn thị trường Starbucks Coffee Việc Starbucks giành thị phần lớn ngành nhờ ý đến phân khúc thị trường Trong phân khúc thị trường, Starbucks dùng hai phân khúc thị trường chủ yếu nhân học: giới tính, thu nhập, độ tuổi tảng dân tộc phân đoạn địa lý:dựa quốc gia khu vực giới quy mô thị trường khu vực khí hậu cụ thể Phân khúc địa lý: Starbucks điều hành chuỗi cửa hàng toàn cầu Sau phân khúc địa lý Starbucks: Châu Mỹ; Trung Quốc Châu Á Thái Bình Dương; Châu Âu, Trung Đơng Châu Phi Tại Việt Nam, Starbucks đóng cửa hàng năm 2021 mở thêm địa điểm Riêng giai đoạn chuyển giao năm ngoái năm (tức tháng 12 năm 2020 tháng năm 2021), họ mở thêm cửa hàng, với Hà Nội cửa hàng TP HCM Bình Dương Tổng cộng, Starbucks có 77 cửa hàng Việt Nam, số khiêm tốn so với chuỗi nội địa Theo nghiên cứu Euromonitor, thị trường chuỗi cà phê trà Việt Nam có quy mơ khoảng tỷ USD năm Số liệu cập nhật đến tháng 4/2021 Statista cho biết, chuỗi có số lượng cửa hàng đứng đầu thương hiệu nội địa Highlands (426 cửa hàng), The Coffee House (163 cửa hàng) Trung Nguyên E-Coffee (89 cửa hàng) Trong đó, Starbucks xếp vị trí thứ top 10 chuỗi có lượng cửa hàng nhiều Phân khúc nhân học: Phần lớn khách hàng Starbucks thuộc Thế hệ Y (những người sinh từ năm 1977 đến 2000) Starbucks có hai nhóm đối tượng chính: - Nhóm 1: nhóm khách hàng từ 25-40 tuổi, có thu nhập cao (nhóm chiếm 49% tổng doanh thu) Họ người thuộc tầng lớp trung lưu, có địa vị xã hội định, tiếp nhận chương trình giáo dục đại học cao hơn, có thói quen tiêu thụ cà phê, theo đuổi chất lượng sức khỏe - Nhóm 2: khách hàng khoảng 18-24 tuổi Họ sinh gia đình giàu có có kinh tế giả, học đại học bước chân vào xã hội, họ vừa trau dồi thói quen tiêu dùng cafe vừa theo đuổi thời thượng lạ Phân khúc tâm lý: khách hàng chia làm nhóm: - Nhóm khách hàng thứ người thuộc tầng lớp xã hội cao cấp, họ có sức tiêu dùng cao hướng xa xỉ, sẵn sàng theo đuổi cà phê chất lượng, hương vị độc đáo - Nhóm khách hàng thứ hai chủ yếu tầng lớp trung lưu xã hội Họ có sức tiêu thụ mặt hàng cao hơn, sẵn sàng theo đuổi cafe thời thượng để tận hưởng sống, họ nhạy bén với xu hướng 2.2 Thị trường mục tiêu Starbucks Coffee Lựa chọn thị trường mục tiêu thời gian đầu Starbucks: Thị trường mục tiêu kinh doanh cafe cho người sành ăn, cafe cafe sữa, cung cấp cho khách hàng “nơi thứ ba” sau nhà nơi làm việc, xây dựng xung quanh quán cafe lớn với dịch vụ cá nhân hồn hảo bầu khơng khí tuyệt vời Khách hàng mục tiêu Starbucks thời gian khách hàng tương đối giàu có, chuyên nghiệp hơn, sống thành phố lớn Hà Nội, TP HCM, Hải Phịng, Đà Nẵng, có trình độ học vấn cao tầng lớp bình dân khác xã hội Khách hàng mục tiêu mà Starbucks Coffee nhắm đến nay: - Người trưởng thành: Thị trường mục tiêu Starbucks nam giới phụ nữ độ tuổi từ 25 đến 40 Họ chiếm gần nửa (49%) tổng số doanh nghiệp Sự hấp dẫn Starbucks nhóm tuổi người tiêu dùng thông qua thiết kế không gian, thiết kế đại quán quảng cáo trang trí Khách hàng thường người có thu nhập tương đối cao, nghiệp chuyên nghiệp tập trung vào phúc lợi xã hội Đối tượng mục tiêu tăng trưởng mức 3% năm - Người trẻ tuổi: Người tuổi từ 18 đến 24, tổng cộng 40% doanh thu Starbucks Starbucks định vị nơi sinh viên đại học học bài, ghi chép, tán gẫu bạn bè, gặp gỡ người Starbucks thu hút đối tượng khách hàng trực tiếp thông qua công nghệ, tập trung vào mạng xã hội tích cực xây dựng hình ảnh trẻ trung động Đối tượng trẻ tuổi tăng trưởng 4,6 phần trăm năm - Trẻ em thiếu niên: Trẻ em thiếu niên phần lớn đối tượng khách hàng Starbucks Cùng với nhau, khách hàng từ 13 đến 17 chiếm 2% doanh thu Starbucks, hầu hết mặt hàng dành cho trẻ em cha mẹ mua Cho dù tập trung vào sữa hấp dẫn mà baristas Starbucks gọi “babyccinos” hay loại cafe có đường, caffein, whipped cream topped coffee đứng đầu phổ biến với thiếu niên, trẻ em thiếu niên phần hoạt động kinh doanh Starbucks Trẻ em cha mẹ Thiếu niên sử dụng Starbucks nơi để chơi với bạn bè học tập Starbucks khơng phục vụ trực tiếp cho trẻ em Starbucks Coffee làm cho sản phẩm họ thân thiện với trẻ em, ví dụ kích cỡ đặc biệt dành cho trẻ em 2.3 Định vị sản phẩm thị trường Starbucks Coffee Nhấn mạnh lợi ích cốt lõi chất lượng: Starbucks tuyên bố: “Trong khứ lẫn tương lai, đã, trọng vào chất lượng Chúng tơi say mê tìm nguồn cung ứng hạt cafe hảo hạng theo cách có đạo đức, rang chúng cách cẩn thận cải thiện sống người trồng cafe Chúng quan tâm sâu sắc đến tất hoạt động này, công việc không kết thúc.” Ngay từ thành lập xuyên suốt giai đoạn phát triển, Starbucks định vị giá trị cốt lõi chất lượng Chất lượng ln ngun lý tảng bền vững thương hiệu này, trì xuyên suốt từ Starbucks cửa hàng bán cafe rang nguyên chất Pike Place Market, Seattle mở rộng hoạt động sang lĩnh vực cung cấp cafe pha chế sản phẩm kèm - Phong cách phục vụ khách hàng bật:  Định vị chuỗi cửa hàng Starbucks “nơi chốn thứ ba”: Khách hàng đến với Starbucks khơng chất lượng cafe mà cịn phong cách kinh doanh độc đáo đến từ nhân viên trải nghiệm họ có đến cửa hàng Đến với Starbucks, sản phẩm không cafe ngon mà cịn “Trải nghiệm Starbucks”, khơng gian rộng mở thú vị cửa hàng, vừa thoải mái, gần gũi lại vừa thời thượng tinh tế  Âm nhạc đặc trưng: Âm nhạc quán lựa chọn từ tính nghệ thuật hấp dẫn từ việc thưởng thức cafe âm nhạc đồng thời cửa hàng Starbucks trở thành thói quen nhiều người Cho đến chưa có công ty tận dụng âm nhạc thành công Starbucks  Trang trí cửa hàng: Các cửa hàng Starbucks thiết kế tỉ mỉ cẩn thận cho thể tất giá trị mà khách hàng cảm nhận từ năm giác quan vị giác, khứu giác,thính giác, thị giác xúc giác  Nhân viên: Đội ngũ nhân viên đào tạo bản, pha chế viên Starbucks phải trải qua 30 đào tạo tất thứ từ kĩ thuật pha Frappuccino đến nguồn gốc hạt cafe, nhân viên biết khác biệt cappuccino latte làm loại số 87.000 đồ uống kết hợp khác mà không nao núng - Điểm khác biệt Starbucks Coffee so với đối thủ cạnh tranh: Trung Nguyên tập trung vào sản phẩm mang truyền thống Việt Nam Một sản phẩm tiếng củaTrung Nguyên cafe chồn, làm từ cafe được cho ăn thải qua đường tiêu hóa chồn hương Starbucks lại trái ngược, thương hiệu không phát triển cà phê truyền thống Việt Nam lại tập trung vào sản phẩm chủ lực mang tính tồn cầu Espresso Frappuccino - Phong cách kinh doanh: Starbucks cố gắng xây dựng hình ảnh doanh nghiệp cộng đồng Có thực tế công ty tập trung đến hoạt động xã hội thường dễ tạosự trung thành ủng hộ từ phía người dùng Các hoạt động Marketing Mix 3.1 Chiến lược Marketing Starbucks sản phẩm (Product) Starbucks không ngừng đổi sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu khách hàng Về bản, Starbucks cung cấp sản phẩm cafe Các loại cafe Starbucks chia theo tiêu chí khác nhau, đảm bảo đáp ứng nhu cầu đa dạng tín đồ cafe tồn giới, có Việt Nam:  Dựa loại hạt cafe: cafe nguyên hạt, cafe rang xay  Dựa độ rang: cafe rang sơ (blonde), cafe rang vừa (medium), cafe rang kỹ (dark)  Dựa độ caffeine: cafe thường (chứa caffeine), cafe decaf (đã loại bỏ caffeine)  Dựa mùi vị: cafe có vị cafe khơng có vị Điểm bán hàng độc (USP) Starbucks cung cấp “một nơi chốn thứ ba” ngồi gia đình quan cho người, với đa dạng loại sản phẩm đồ uống khác có chất lượng cao cấp Khi phân tích năm cấp độ cấu tạo sản phẩm dịch vụ cafe Starbucks Việt Nam, lý thực khiến khách hàng lựa chọn Starbucks thân thương hiệu phong cách sống đại phương Tây mang lại cảm giác sang trọng Sản phẩm Starbucks cafe hảo hạng với giá cao đạt tiêu chuẩn toàn cầu Để đáp ứng nhu cầu người uống cafe “truyền thống”, Starbucks khẳng định chất lượng hạt cafe sử dụng, bổ sung thêm giá trị cung cấp cửa hàng tiện lợi nằm vị trí chiến lược với truy cập wifi Tiếp theo, để có trải nghiệm dịch vụ cửa hàng tốt hơn, Starbucks thu hút khách hàng không gian thiết kế độc đáo cho cửa hàng, cá nhân hóa sản phẩm, địa hóa hàng hóa tung “Phần thưởng Starbucks” cho khách hàng thân thiết Cụ thể xâm nhập vào thị trường Việt Nam, khơng gian, cách trí, trang thiết bị cửa hàng Starbucks tự nhiên gần gũi, thân quen với người Việt với số họa tiết truyền thống người phụ nữ với áo dài, hoa sen… Họ tạo nên khác biệt so với nơi khác cách phục vụ làm cho khách hàng cảm thấy nhiệt tình đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp Đối với sản phẩm cà phê, Starbucks kết hợp vị Mỹ châu Á, họ thêm vào số loại cafe với nhiều vị khác để tiếp cận khách hàng Việt mùi siro pha cafe, thêm đường cafe, so với cafe người Mỹ Ngoài sản phẩm bán quanh năm, Starbucks cịn khơng ngừng làm sản phẩm dịng sản phẩm với sản phẩm theo mùa, sản phẩm phiên giới hạn, sản phẩm cho mùa lễ hội,… 3.2 Chiến lược Marketing Starbucks giá (Price) Dễ dàng nhận thấy rằng, sản phẩm đồ uống hay bánh Starbucks có giá cao bình thường Starbucks cho người tiêu dùng thấy giá sản phẩm phản ánh định vị thương hiệu Starbucks ln thực tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm Vì mục tiêu định giá thương hiệu dẫn đầu chất lượng sản phẩm, kết hợp chất lượng, sang trọng giá cao cấp tập trung đánh vào giá trị sản phẩm, cách đưa thông điệp truyền thơng họ cung cấp sản phẩm có giá trị cao cho khách hàng Từ hạt cafe chất lượng cao chọn lọc cẩn thận, sản phẩm trải qua quy trình chế biến nghiêm ngặt, với thực đội ngũ nhân viên đào tạo Chính thế, sản phẩm Starbucks chắn rẻ Tại Việt Nam, cách cung cấp sản phẩm chất lượng cao, Starbucks đưa mức giá cao cho sản phẩm trung bình 70.000 đồng giá tối thiểu 35.000 đồng cafe espresso khơng địi hỏi nhiều đặc biệt Tuy nhiên, để tồn cạnh tranh với nhiều quán chuỗi cafe khác, Starbucks tung sản phẩm combo tiết kiệm dịch vụ phụ trợ bữa sáng tiết kiệm Các combo nhằm đánh vào nhóm khách hàng quan tâm nhiều giá cả, thu hút họ cách xen kẽ với sản phẩm cafe nguyên hạt cao cấp sử dụng so sánh giá để bán sản phẩm cao cấp Chiêu thức giá Starbucks đơn giản: họ cho khách hàng trải nghiệm yêu thích sản phẩm đồ uống cao cấp, họ chẳng q khó khăn mà bỏ thêm chi phí để tận hưởng dịch vụ tuyệt vời Với nhóm khách hàng này, chất lượng sản phẩm yếu tố cốt lõi Họ quan tâm nhiều đến chuyện sản phẩm có chất lượng cao khơng, có quy trình kiểm định chất lượng nào, đội ngũ chăm sóc khách hàng có nhiệt tình chun nghiệp hay khơng Khi đó, giá cịn thứ yếu Để tối đa hóa lợi nhuận, họ tăng giá số đồ uống hay kích cỡ cốc đồ uống thay nhóm sản phẩm cafe ngun hạt Họ khôn khéo đưa mức giá hấp dẫn cho khách hàng mong muốn chọn cỡ cốc đồ uống to Đây chiến lược đánh vào xu hướng hành vi người tiêu dùng, khách hàng ln nghĩ rằng, sản phẩm đắt sẽcó giá trị Vì thế, Starbucks dễ dàng trì hình ảnh thương hiệu cao cấp với chất lượng sản phẩm số 3.3 Chiến lược Marketing Starbucks điểm phân phối (Place) Tại Việt Nam, khách hàng dễ dàng mua sản phẩm Starbucks thông qua cửa hàng cafe theo chuỗi đặt thành phố Hà Nội Hồ Chí Minh Các cửa hàng cà phê Starbucks nằm địa điểm chiến lược mà khách hàng mục tiêu họ dễ dàng tìm thấy nhận thương hiệu biểu tượng Starbucks trung tâm mua sắm tòa nhà lớn Những nơi có mật độ dân cư đơng đúc mức sống cao Trên thực tế, Starbucks liên kết với Maxim’s Group có trụ sở Hồng Kơng công ty hiểu sâu sắc thị trường bất động sản Việt Nam qua thời gian dài làm việc Chính đơn vị hỗ trợ, phân tích đưa định đâu địa điểm tốt để đặt cửa hàng Do đó, Starbucks dễ thu hút khách hàng tạo ấn tượng với họ.Thời gian đầu, Starbucks bán sản phẩm quán Starbucks Coffee Khi Internet ngày phát triển, Starbucks cung cấp sản phẩm cửa hàng Starbucks Online Ngoài ra, số sản phẩm bán thông qua nhà bán lẻ tồn giới Hãng cịn cho phép khách hàng sử dụng Starbucks App để đặt hàng lúc, nơi Điều để chứng minh “ông lớn” Starbucks thích nghi nhanh chóng với thay đổi thời gian, công nghệ, điều kiện thị trường Họ liên kết với khách sạn, sân bay, cửa hàng cà phê cho dân công sở Điều khiến Starbucks dễ dàng nhanh chóng mở rộng thị trường tối đa hóa lợi nhuận bán hàng 3.4 Chiến lược Marketing Starbucks xúc tiến hỗn hợp (Promotion) Xét dịch vụ thuê kênh riêng quốc tế (IPLC) Starbucks Việt Nam đề cập trên, Starbucks sử dụng kết hợp khuyến mại quảng cáo, xúc tiến bán hàng quan hệ công chúng Thương hiệu sử dụng phương tiện truyền thông tương tác, đặc biệt mạng xã hội để quảng cáo sản phẩm kiện xúc tiến bán hàng Công ty tập trung vào việc quản lý trang Facebook để thu hút khách hàng mục tiêu, chẳng hạn “Ngày tặng quà” giảm giá 40% cho hàng hóa mùa trước, “Quà tặng tuần” “Thẻ thưởng Starbucks” cho khách hàng có sáng kiến Starbucks sử dụng quan hệ công chúng cách tổ chức “Ngày cộng đồng” “Ngày nghệ thuật” để thu hút công chúng Starbucks có mắt quảng cáo hình ảnh (TVC) quảng cáo báo chí với tiêu đề “Our Barista Promise: Love your beverage or let us know We’ll always make it right” (tạm dịch: “Đội ngũ nhânviên pha chế chúng tơi ln cố gắng làm hài lịng bạn Nếu có vấn đề khơng ổn, xin cho biết Chúng cố gắng khắc phục lập tức”) TVC nhằm nhấn mạnh khẳng định điểm khác biệt Starbucks so với quán cafe hay chuỗi cafe khác Starbucks tập trung tìm kiếm mua vị trí đắc địa cho cửa hàng outlet tổ chức kiện lớn địa điểm chuẩn bị khai trương, nhằm khoa trương tên tuổi thay đầu tư nhiều vào kênh quảng cáo Song song với đó, Starbucks cịn có nhiều hoạt động khuyến mại đặc sắc khác, chẳng hạn in logo hãng lên đồ dùng cá nhân áo phông, cốc uống nước, hay bình giữ nhiệt Họ cịn cộng tác với nhãn hàng người tiếng để tung phiên giới hạn khác nhằm thu hút khách hàng thương hiệu Kênh marketing truyền miệng hãng sử dụng hiệu quả, nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu lòng trung thành với thương hiệu Với 27 triệu fan hâm mộ riêng Facebook, triệu follower Twitter, thấy bành trướng với tốc độ ánh sáng Starbucks đua với đối thủ khác thị trường Điều làm nên thành công thương hiệu Starbucks nằm nhanh chóng bắt nhịp xu hướng, sáng tạo việc đưa chiến dịch truyền thông 3.5 Đánh giá chiến lược Marketing Mix Starbucks Coffee Việt Nam Chiến lược Marketing Mix chiến lược ơng lớn giới tin tưởng tính điển hình độ hiệu Thế nhưng, vận dụng thành công chiến lược hay không lại câu chuyện hồn tồn khác Starbucks ví dụ tiêu biểu cho thương hiệu kinh điển đá áp dụng thật tài tình chiến lược 4P, gặt hái vang dội nhiều quốc gia, khu vực giới Và Việt Nam - thị trường coi khó tính kinh doanh lĩnh vực đồ uống, cafe, Starbucks không thất thất vọng Ưu điểm: - Việt Nam điểm đến kinh doanh lý tưởng Với vị quốc gia đà phát triển mạnh mẽ, vượt bậc, kinh tế Việt Nam năm gần ln 14 có dấu hiệu lên cách tích cực - Trong đại dịch Covid, Nhà nước ta ln có sách kịp thời, phù hợp, kích cầu người tiêu dùng, cứu cánh doanh nghiệp, vực dậy kinh tế Đồng nghĩa với đó, thu nhập bình qn đầu người nước ta tăng, người dân có khả nhu cầu dành nhiều tiền cho mua sắm hàng hóa dịch vụ Đây điều kiện lý tưởng cho doanh nghiệp Starbucks mục đích họ chinh phục thị trường Châu Á, cụ thể Việt Nam - Việt Nam quốc gia mạnh lực lượng lao động Qua đào tạo bản, quản lý chặt chẽ ban điều hành giàu kinh nghiệm, đội ngũ nhân viên Starbucks Việt Nam đạt chuyên nghiệp - Sự phát triển khoa học công nghệ Việt Nam lợi Starbucks khơng gặp nhiều khó khăn áp dụng kiến thức quảng bá, phân phối sản phẩm rộng rãi, giá thành mà giữ chất lượng tốt Nhược điểm: - Khẩu vị uống cafe người Việt Nam khác so với người Mỹ quốc gia phương Tây Người Việt Nam có thói quen uống cà phê từ lâu, sở thích người Việt thích uống loại cà phê truyền thống ví dụ cafe có đậm đặc , đắng, có vị hạnh nhân cafe phin, cafe mạnh pha với sữa đặc có đường, - Giá thành cao so với phần lớn người dân Việt Nam Tại thị trường Việt Nam, thu nhập người dân mức trung bình nên giá ly cafe Starbucks cần phù hợp với túi tiền người dân vừa đưa sản phẩm ưa chuộng với người dùng dao động khoảng 35.000-100.000 VNĐ - Mở 64 cửa hàng sau 07 năm hoạt động gia nhập thị trường Việt Nam từ năm 2013, song thời điểm này, Starbucks có 77 cửa hàng khắp Việt Nam, so với ‘tay chơi’ quốc nội Highlands hay The Coffee House, số không đáng kể - Chịu ảnh hưởng nặng nề tình hình dịch bệnh diễn biến phước tạp Trong năm 2021, dịch Covid-19 ảnh hưởng tới công việc kinh doanh Starbucks Việt Nam nhiều  ...1.2.2 Thị trường chuỗi cafe cafe rang xay 1.2.2.1 Thị trường chuỗi cafe Cafe rang xay chiếm gần 2/3 lượng tiêu thụ cafe Việt Nam Gần thị trường xuất nhiều tên với độ canh tranh liệt Việc cafe. .. từ thương hiệu chiến lược nghiên cứu thị trường marketing họ phát huy tác dụng 1.2.2.2 Thị trường cafe rang xay a Cafe rang xay uống nhà Được đóng gói bày bán chợ, siêu thị với nhiều nhãn hàng... đánh giá hoạt động nghiên cứu thị trường Starbucks Coffee thị trường Việt Nam: Về điểm mạnh: - Thương hiệu cafe tiếng, phong cách cafe khẳng định, với diện 55 quốc gia - Khẩu vị cafe phong phú -