BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI BÀI GIẢNG SINH LÝ HỌC 2 THẦY NGUYỄN BÁ MÙI
Sinh lý quan chức Ch¬ng Sinh lý tiờu hoỏ v hp thu Tiêu hoá? * Phân giải T.ăn từ miệng ruột già biến đổi hợp chất hữu phức tạp đơn giản hấp thu đợc (Protein a.a, Gluxit đờng đơn .) * Dới tác động: học, hoá học & VSV H tiờu hoỏ Sơ đồ hệ tiêu hoá số tuyến ống tiêu hoá Cấu tạo đoạn ruột non Phần lớn đờng tiêu hoá dày đơn có cấu tạo tơng tự Sơ đồ điều hoà hệ thần kinh quan tiêu hoá Đ Tiờu hoỏ ming + giai đoạn: - Lấy T.ăn, nớc uống (SGK) - Nhai tẩm T.ăn với nớc bọt (SGK) - Nuốt (SGK) + Chịu tác dụng trình: - Cơ học (nhai) - Hoá học (enzim) ! Lấy T.ăn, nớc uống (các loài có cách lấy ) + Lấy thức ăn: Lợn (dùng mũi ủi) Trâu bò (lỡi, giật) Ngựa, dê cừu (môi + cửa) + Uống nớc: Loài ăn thịt (thè lỡi, cong nh thìa) Các loài khác (áp lực xoang miệng) ỉNhai (cung phản xạ nhai có quan hệ với trung khu tiết nớc bọt) + Cung phản xạ: N.m miệng T.ăn Trung khu nhai Vỏ nÃo (hành tuỷ) nhai nhai + Trung khu tiÕt níc bät ë hµnh tủ cịng HF nhai cµng kü níc bät cµng nhiỊu + Loài nhai lại (nhai lần): lần nhai sơ qua, lần ợ lên nhai lại Nc bt - Mang tai (tuyến tơng dịch): loÃng, không nhầy mucoproteit nhng nhiỊu protein vµ men - Dưíi hµm - Dới lỡi (tuyến hỗn hợp): nhầy, nhng men VÞ trÝ tun nưíc bät ë chã Mang tai tun dới hàm tuyến dới lỡi Sơ đồ hoạt động tuyến níc bät 99 > 99,4% H2O 1.1.ĐỈc tÝnh, TP 0,6 >1% VCK 2/3 muxin Men Muèi (Amilaza, Mantaza) Cl-, CO32-, SO42-, cđa Na+, K+, Mg2+, Ca2+ §.biƯt NaHCO3 (nhai lại) Các s.p trao đổi CO2, urê, lysozime (diệt khuẩn) * pH ẻ loài (kiềm yếu) (lợn 7.2; chó 7.36; trâu bò 8, nhiều NaHCO3) 1.2 Tác dụng + Tẩm ớt Dễ nuốt, tạo độ ẩm cho cỏ + Làm trơn tránh xây xát giới n.m + Tiêu hoá T.ăn: T mang tai tiết men Tinh bét Amilaza Mét phÇn, Mantoz n Dextrin Mantaza + Mantoz Glucoz Chỉ xảy ngời, lợn Còn loài nhai lại, ngựa hầu nh k0 có men + Hoà tan số chất gây vị giác KT vị giác (muối, đờng) + Diệt khuẩn: Lysozime, có IgA + Điều tiết nhiệt = thoát nớc (tuyến mồ hôi phát triển) V Sự thải nớc tiểu + Thải: bàng quang co vòng trong, vòng giÃn + Trung khu tuỷ sống hông khum chịu điều tiết vỏ nÃo đ thành lập PXCĐK Khi P bàng quang cao đ trung khu đ vỏ nÃo đ lệnh đ trung khu đ theo nhánh TK tác động vòng bàng quang co, vòng trong, vòng giÃn đ thải / Chơng 14 - Sinh lý tiết sữa Tuyến vú: tiết, thải sữa (độc lập, điều tiết lẫn nhau) ã ã Sp: sữa, d2 cho gia súc non G/súc non: bầu vú đực nh : thành thục: oestrogen t/d đ t/c đệm, ống dẫnư đ kích thứcư (mỡ, t/c liên kết) Khi chửa progesteron đ tận ống dẫn phát triển bao tuyến ã Cuối kỳ chửa sau đẻ, prolactin đ bao tuyến tiết sữa ã Tuyến vú k0 h/đ liên tục mà theo chu kỳ chu kỳ = đẻ đến kỳ cạn sữa (bò sữa 270-300 ngày) I Sữa thành phần sữa Sữa thờng: từ ngày thứ trở + Chứa ®Çy ®đ dinh dìng cÇn thiÕt cho g/s non + 70 80% H2O, 20 30%VCK (P, L, đờng, khoáng, men, VTM, KT) Bảng thành phần sữa số loại gia súc (%) TP Loại Bò VCK Mỡ Protein Lactose Khoáng 12,8 3,8 3,5 4,8 0,7 Trâu 17,8 7,5 4,3 5,2 0,8 Dª 13,1 4,1 3,5 4,6 0,9 4,3 1,4 6,9 0,2 Ngời v Mỡ sữa: P/ánh giá trị sữa bơ (thu hút chăn nuôi) - Dẫn xuất: glyxerin + axÝt bÐo (4 –18C) Butyric (C4), Stearic (C18), Oleic (C18), Panmitic (C16) - Trong sữa dạng nhũ hoá g/s non tiêu hoá nhờ lipaza hấp thu trực tiếp v Protein: đánh giá chất lợng cazein (bột), phomat - Sữa tơi màu trắng cazein dạng hoà tan (80%) - Ngoài còn: seroalbumin, lactoglobulin, g globulin - Trong dày g/s non cazeinogen (tạo ®iỊu kiƯn men t/d) Kimozin cazein ngng kÕt - Ngoµi không khí vk lactic lên men lactose đ sinh axít lactic Khi pH đạt 4,5 - 4,7đ cazeinogen lắng xuống ngng kết thành cazein (sữa chua) v Đờng sữa (lactose) glucose + galactose tạo thành v Ngoài còn: - Men: men oxy hoá, thuỷ phân (oxydaza, proteaza) - VTM: A, B, C, D - Khoáng: đầy đủ muối: K, Na, Mg, Ca, P Riêng Fe sữa ít, chủ yếu dựa vào dự trữ gan VD: nhu cầu Fe lợn mg/ngày, sữa thờng đáp ứng 1mg/ngày cần bổ sung Fe (Dextran Fe) - Kháng thể: g globulin chủ yếu sữa đầu Sữa đầu: đẻ đến hết ngày thứ - Đặc, màu vàng (VTM A), mặn Bảng: Biến động thành phần sữa bò qua ngày sau đẻ (Norman, L.Jacobson Dare Me Gilliar, 1984) Ngày sau đẻ Thành phần (%) Ngày đầu Ngày thứ Ngày thứ - VCK 220 100 100 - Lactose 45 90 100 - Lipit 150 90 100 - Kho¸ng tỉng è 120 100 100 - Protein : Cazein 210 110 110 Albumin 500 120 105 Globulin - Vitamin: A 3500 300 200 600 120 100 Caroten 1200 250 125 E 500 200 125 NhËn xÐt • Globulin (g) cao nhÊt K/n hấp thu g globulin ngày giảm đ bú sớm tốt - Thời gian sau đẻ (giờ): 12 20 - Tû lÖ hÊp thu (%): 20 17 10 25 ãVTM đặc biệt vitamin A thúc đẩy sinh trởng ãAlbumin chất cần cho sinh trởng động vật non ã Sữa đầu nhiều muối, đ.biệt MgSO4 tẩy cứt xu ã Lactose thấp hơn, mỡ cao đ đ.bảo E, tránh lên men ã Độ chua sữa đầu ức chế vsv đờng ruột II Sự sinh sữa Sinh tổng hợp thành phần + TB thợng bì bao tuyến thu nhận d.dỡng từ máu, tổng hợp thải vào xoang bao tuyến + 1lít sữa cần 540lít máu qua bầu vú chọn bò sữa (kích thớc sè lỵng TM vó) + Sù tỉng hỵp rÊt phøc tạp Vú = 3%P thể nhng năm tiết sữa với lợng VCK gấp 3-4 lần P thể Đờng > 90-95 lần đờng huyết, mỡ >19 lần, Pr