Bài viết giúp chúng ta có cái nhìn tổng quan về nước ép cỏ lúa mì non, một thứ thức uống bổ dưỡng có thể thay thế thuốc để ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm cho tính mạng con người, qua đó chúng ta có thể thấy giá trị dinh dưỡng cũng như những lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe của chúng ta.
Chuyên san Phát triển Khoa học Công nghệ số (3), 2020 NƯỚC ÉP CỎ LÚA MÌ NON – NGUỒN DINH DƯỠNG QUÝ GIÁ GIÚP TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG BỆNH TẬT CHO CON NGƯỜI Nguyễn Thị Thơm* Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai *Tác giả liên lạc: nguyenthithom.qhdn@dntu.edu.vn (Ngày nhận bài: 30/7/2020; Ngày duyệt đăng: 28/9/2020) TÓM TẮT Bài viết giúp có nhìn tổng quan nước ép cỏ lúa mì non, thứ thức uống bổ dưỡng thay thuốc để ngăn ngừa bệnh nguy hiểm cho tính mạng người, qua thấy giá trị dinh dưỡng lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe Từ khóa: Cỏ lúa mì non, khống chất vi lượng, chất diệp lục WHEATGRASS JUICE – A VALUABLE SOURCE OF NUTRIENTS THAT HELPS STRENGTHEN HUMAN DISEASE RESISTANCE Nguyen Thi Thom* Dong Nai Technology University *Corresponding Author: nguyenthithom.qhdn@dntu.edu.vn ABSTRACT The article help us an overview about young wheatgrass juice, a nutritious drink that can replace medicine to prevent life-threatening diseases, so we can see the price nutritional treatment as well as benefits for our health Keywords: Wheatgrass, minerals and micronutrients, chlorophyll thay ăn thịt Thế việc bạn ngồi ăn đĩa rau, củ cà rốt, táo, dưa chuột vv, với việc bạn cần uống cốc nước thu gọn hết dưỡng chất có chỗ rau (trừ xơ) hẳn nhiên người chọn uống cốc nước thu gọn tồn dưỡng chất rau củ thường có hai dạng chất xơ: Chất xơ hòa tan (soluble fiber) chất xơ khơng hịa tan (Insoluble fiber) Cả hai quan trọng cho sức khỏe khỏe, hệ tiêu hóa ngăn ngừa bệnh tật Q trình nước ép loại bỏ (phần lớn) lượng chất xơ khơng hịa tan Chất xơ khơng hịa tan đóng vai trị chổi để ‘quét’ thức ăn dày giúp q trình tiêu hóa, đem lại cảm giác no bụng Trong đó, chất xơ hòa tan hút nước chuyển thành dạng gel q trình tiêu hóa, làm chậm q trình tiêu hóa để bạn thấy no lâu hơn, giúp thể hấp thụ đường chậm hơn, điều hòa đường huyết, hỗ ĐẶT VẤN ĐỀ "Sống khỏe - không bệnh tật" niềm ao ước người thời đại nào.Việc thiếu dưỡng chất nguyên nhân bệnh tim mạch, ung thư, bệnh nguy hiểm khác Ngoài nguyên nhân này, sức khỏe bị ảnh hưởng stress Hằng ngày phải sống căng thẳng nhiều mặt Từ vấn đề khó chịu tắc đường, điện, đến vấn đề lớn hạnh phúc gia đình, nghiệp… căng thẳng đốt cháy lượng chất cần thiết mà bù đắp được, tạo cân nghiêm trọng Vì việc bổ sung dưỡng chất vào thể ngày việc thiết yếu Có nhiều cách để đưa dinh dưỡng vào thể người, nhiên thấy dinh dưỡng có chủ yếu từ rau, củ, Vì muốn ăn chúng nhiều 47 Chuyên san Phát triển Khoa học Công nghệ số (3), 2020 trợ khuẩn có lợi Một số loại xơ hịa tan có khả giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch Vì vậy, nước ép cách nhanh chóng, hiệu để tăng tỉ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng tự nhiên có rau củ quả, đặc biệt phytonutrients (dưỡng chất từ thực vật) enzyme tiêu hóa thường ‘khóa’ mạng lưới chất xơ có rau củ bị q trình nấu chín/gặp nhiệt độ cao Ngoài ra, nước ép cho phép thể hấp thụ nhiều lượng dưỡng chất tự nhiên mà thể không cần nhiều lượng để tiêu hóa ăn (cả chất xơ khơng bão hịa) Nước ép cỏ lúa mì non khơng trường hợp ngoại lệ cỏ lúa mì non giàu aminoacid, có đến 17 aminoacid Cơ thể dùng aminoacid để tạo protein, dùng protein để tạo bắp Ngồi vai trị bổ sung chất dinh dưỡng cỏ lúa mì non cịn cung cấp cho thể vitamin (A, C, B1, B2, B6, K…), khoáng chất diệp lục giúp tăng cường hệ miễn dịch trăm enzyme có lợi cho sức khỏe người, giúp người phịng chống nhiều bệnh nên coi loại nước uống có giá trị dinh dưỡng cao người sử dụng phổ biến nay, sau vào tìm hiểu loại nước ép từ cỏ lúa mì non để hiểu rõ nước ép cỏ lúa mì non lại có giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường khả phòng dịch bệnh cho người hoạch giai đoạn phát triển đốt thân, trước phát triển thành hạt lúa mì Đặc điểm cỏ lúa mì non Cỏ lúa mì non chứa: Một protein hồn chỉnh chứa 20 loại amino axit thiết yếu không thiết yếu Vitamin A (beta-caretene) nhiều gấp đôi carot, nhiều vitamin C cam, đồng thời chứa tất loại vitamin B, gồm B12, vitamin E, vitamin K Cỏ lúa mì non nguồn cung cấp tuyệt vời khống chất đa lượng vi lượng; có đến 92 tổng số 102 loại khống chất tìm thấy đất Cỏ lúa mì non đặc biệt chứa nhiều canxi, magie, mangan, photpho kali Ngồi cịn có khống chất vi lượng kẽm selen Nó có chứa axit béo thiết yếu: Linoleic linoleic Trong cỏ lúa mì non có 80 loại enzim khác Giá trị dinh dưỡng 15kg nước ép cỏ lúa mì non tương đương với 350kg loại rau củ tốt Vai trị cỏ lúa mì non Cỏ lúa mì non loại giàu aminoacid Ngồi vai trị bổ sung chất dinh dưỡng cỏ lúa mì non cịn cung cấp cho thể vitamin (A, C, B1, B2, B6, K…), khoáng chất diệp lục giúp tăng cường hệ miễn dịch Cỏ lúa mì non có nhiều oxu trạng thái khuếch tán thể dễ hấp thụ Khi uống nước ép cỏ lúa mì non, lượng oxy vào máu gia tăng, từ sinh khí trường thọ thể tăng lên Cỏ lúa mì non có chứa diệp lục nguyên chất Diệp lục thực chất lượng mặt trời cô đặc Vì có tâm hồn tinh thần bên thể, lượng ánh sáng chuyển động xuyên qua thể, lượng mà bạn cảm nhận Đó lý cỏ lúa mì non thực phẩm tâm hồn người Nó nuôi dưỡng cấp độ tinh thần thể xác Chất diệp lục có cỏ lúa mì non gọi máu xanh Khi so sánh diệp lục NỘI DUNG Khái niệm cỏ lúa mì non Cỏ lúa mì (Wheatgrass) cịn có tên gọi khác tiểu mạch thảo hay cỏ lúa mạch Là sản phẩm trồng từ hạt lúa mì, đặt khay sử dụng nước ép cỏ lúa mì non giúp trì sức khỏe chữa loại bệnh Nước ép cỏ lúa mì non (bao gồm thân rễ lúa mì non từ 8-15 ngày tuổi) loại nước ép ép từ cỏ lúa mì thu 48 Chuyên san Phát triển Khoa học Công nghệ số (3), 2020 trung lượng mặt trời” ơng cho cải thiện chức tim mạch, hệ mạch máu, thận, ruột, tử cung phổi Một số dinh dưỡng lúa mì non Amino Axit: Tryptophan, axit Glutamic, Alanimic, Methionine, Arginine, Lysine, axit Aspartic, Crystine, Glycine, Hisidine, Isoleucine, Leucine, Phenylalanine, Proline, Serine, Threonline, Valine, chuỗi polypeptide nhỏ Enzim: Hơn 80 loại xác định: Super-oxide Dismutase, Peroxidase, Phosphatase, Catalase, Cytochrome oxidase, Dnase, RnaseSuperoxide, Hexokinase, Malicdehydrogenase, Nitrate reductase, Nitrogen oxyredutase, Axit béo Oxyreductase, Axit béo Oxidase, Phosolipase, Polyphenoloxidase, Dismutase, Transhydrogenase… Vitamin: Vitamin E (succinate), Vitamin A (Becta-carotene), Vitamin C, B1 Thiamine, B2-Riboflavin, B3-Niacin, B6Axit Pantothenic, Vitamin K, axit Folic Khoáng chất vi lượng: Kẽm, selen, photpho, Kali, Canxi, Boron, Clure, Crom, Đồng, Iot, Sắt, Magie, Natri, Lưu huỳnh, Bạch kim Axit béo: Axit Linolenic, Axit Linoleic tố với hemoglobin (huyết sắc tố), phân tử có chức vận chuyển oxy máu, chúng gần tương đồng Điểm khác biệt lớn nhân diệp lục chứa Magie (Mg) nhân hemoglobin (huyết sắc tố) chứa sắt (Fe) Diệp lục tố có khả độc đáo tiêu diệt vi khuẩn mùi kỵ khí Nó có tác dụng loại bỏ mùi hôi, khử mùi hôi miệng, mùi thể đóng vai trị chất khử trùng tự nhiên Những vi khuẩn sống khơng cần khơng khí bị tiêu diệt chất xúc tác sản xuất khí oxy diệp lục tố Tiến sĩ Otto Warburg, người đạot giải Nobel Sinh lý học Y khoa năm 1931, khám phá thiếu hụt oxy nguyên nhân bệnh ung thư Phương pháp trị bệnh ung thư ngày tán công khối u khí ozone, dạng thù hình oxy có hoạt tính cao Khơng nhiều loại thuốc, chất diệp lục không tạo độc tố cho dù dùng với liều lượng Diệp lục tố chí cịn bảo vệ chung ta khỏi tia X, hay xạ từ thiết bị ti vi, hình vi tính, máy phát vơ tuyến, lo vi sóng Nhà nghiên cứu khoa học tiếng E.Bircher gọi diệp lục “Chất tập Bảng So sánh lượng vitamin khống chất có cỏ lúa mì non thực phẩm phổ biến khác Mỗi 100 gam Cỏ lúa mì Giá đỗ Bơng cải xanh Trứng Thịt gà Protein g 25 7,49 2,98 14,22 17,55 Chất béo g 7,98 1,27 0,35 9,98 20,33 Canxi mg 321 28 48 49 10 Sắt mg 24,9 2,14 0,88 1,44 1,04 Magie mg 112 82 25 10 20 Phốt mg 575 200 66 177 172 Kali mg 3,225 169 325 120 204 Natri mg 18,8 16 27 280 71 49 Chuyên san Phát triển Khoa học Công nghệ số (3), 2020 Kẽm mg 4,87 1,65 0,4 1,1 1,19 Đồng mg 0,375 0,261 0,045 0,014 0,074 Mangan mg 2,45 1,858 0,229 0,026 0,019 Selen mg 2,5 n/a 30,8 n/a Vitamin mg 214,5 2,6 93,2 2,4 Vitamin B1 mg 0,35 0,225 0,065 0,049 0,114 Vitamin B2 mg 16,9 0,155 0,119 0,43 0,167 Vitamin B3 mg 8,350 3,087 0,638 0,062 6,262 Vitamin B6 mg 0,75 0,947 0,535 1,125 0,92 Vitamin B mcg 1,4 0,265 0,159 0,118 0,33 Folate mcg 1,11 38 71 35 Vitamin B12 mcg 0,8 0 0,8 0,32 IU 513 n/a 632 178 Vitamin A, RE Mcg 2,520 154 190 52 Vitamin E mg 9,1 0,05 1,66 1,05 n/a Vitamin A tế bào ung thư, hỗ trợ gan cải thiện hệ thống miễn dịch Các tế bào ung thư phát triển mạnh môi trường kiềm oxy hóa tốt Nói tóm lại, Cỏ lúa mì thực phẩm tuyệt hảo dành cho bệnh nhân ung thư giúp cung cấp mơi trường kiềm hóa cho tế bào tế bào Diệp lục cung cấp oxi cho thể Chất chống oxy hóa, ví dụ: SOD, vitamin C, E, bioflavonoids, carotenoids chất phytochemical khác enzyme, có nhiều Cỏ lúa mì Chúng ngăn ngừa hủy hoại tế bào đột biến dẫn đến ung thư đẩy nhanh lây lan tế bào ung thư thể Trong thực tế, enzym axit amin Cỏ lúa mì minh chứng việc khử hoạt tính benzopyrene gây ung Qua bảng so sánh thấy giá trị dinh dưỡng nước ép cỏ lúa mì non mang lại cao hẳn nhiều giá trị dinh dưỡng mà nhìn thấy loại thực phẩm khác Lợi ích nước ép từ cỏ lúa mì non Ngăn ngừa điều trị ung thư Enzyme P4D1 Acid Abscissic (ABA), tìm thấy Cỏ lúa mì, hệ thống miễn dịch thể việc phòng tránh ung thư, chúng cơng dễ dàng tiêu diệt tế bào ung thư Theo số nghiên cứu, axit abscissic thuốc chống ung thư, chí với số lượng nhỏ, chống lại bệnh ung thư Nhiều vấn đề sức khỏe cải thiện cách sử dụng Cỏ lúa mì.Các enzym axit amin khác tìm thấy Cỏ lúa mì giúp tiêu hóa tốt, giảm huyết áp, phá vỡ 50 Chuyên san Phát triển Khoa học Cơng nghệ số (3), 2020 thư tìm thấy thịt cá khói nướng than củi Điều trị thiếu máu Chất diệp lục có cấu trúc phân tử tương tự Hemoglobin tạo hồng cầu thể, nên sử dụng Cỏ lúa mì có lợi cho bệnh nhân thiếu máu Chất diệp lục Cỏ lúa mì xây dựng lại mạch máu Nghiên cứu gần số porphyrins (cấu trúc bao quanh chất diệp lục) kích thích hình thành phần protein phân tử hemoglobin Điều giải thích tác dụng chất diệp lục sản xuất máu Hơn chất diệp lục, sắt, niacin (B3), cyanocobalamin (B12), axit folic, đồng, kali protein Cỏ lúa mì, tất tham gia sản xuất hồng cầu khỏe mạnh, làm cho Cỏ lúa mì phương thuốc tuyệt vời cho bệnh thiếu máu rối loạn máu khác Ngăn ngừa chữa trị tiểu đường Ngồi cơng dụng việc giúp cải thiện miễn dịch, giải độc gan cỏ lúa mì cịn thực tốt cho không may bị tiểu đường Mỗi sử dụng Cỏ lúa mì trước bữa ăn, chất xơ kiểm soát hấp thụ đường cholesterol từ thực phẩm Điều giúp ngăn chặn gia tăng đường huyết đột ngột bệnh nhân đái tháo đường sau bữa ăn.Cỏ lúa mì chứa hàm chứa lượng magiê cao lẽ khống chất có hầu hết chlorophyll (Diệp lục) Lượng magiê cải thiện độ nhạy insulin Được biết, Nồng độ magiê đóng vai trị quan trọng việc trì hỗn cơng kích bệnh tiểu đường giai đoạn có khả tránh biến chứng tàn phá - bệnh tim mạch, bệnh lý võng mạc bệnh thận Giải độc gan, lọc thể Trong thể người, hồng huyết cầu có nhiệm vụ chuyển tải dưỡng khí cho thể với chất sắt (Fe) nhân tố hồng huyết cầu, magnesium (Mg) nhân tố Chlorophyll Những ưu điểm chlorophyll khiến Cỏ lúa mì có khả bổ gan, hoá giải độc tố tiêu trừ chất độc máu Ngoài cỏ lúa mì có khả tái tạo hồng huyết cầu nhanh chóng cho thể cải thiện chức gan tim mạch hệ thống huần hồn cách tự nhiên Chlorophyll có tác dụng bảo vệ phục hồi gan Khác với hàng trăm loại enzyme có Cỏ lúa mì cung cấp (enzyme ngoại sinh có nghĩa lấy từ bên ngồi), hợp chất Chlorophyll hỗ trợ sản xuất enzyme cho thể (gọi chất nội sinh) Những enzyme giải phóng chất độc gây bệnh ung thư gan Gan sử dụng chất enzyme để thực chức giải độc cho thể Ba hợp chất tìm thấy nhiều Cỏ lúa mì giúp gan phát triển khỏe mạnh Choline ngăn ngừa tích tụ chất béo gan, Magie giúp lọc chất béo Kali có chức tương tự loại thuốc bổ chất kích thích Trị táo bón Chất xơ cỏ lúa mì hoạt động giống miếng bọt biển hệ thống tiêu hóa, mở rộng kích thước cách thu thập nước sản xuất số lượng lớn, kích thích ruột để di chuyển (giống sóng chuyển động gọi nhu động ruột) thúc đẩy loại bỏ chất thải cầu Nhiều enzyme tìm thấy cỏ lúa mì giúp tiêu hóa nhanh phân tích thực phẩm dày, mà hỗ trợ việc thúc đẩy phong trào ruột Phục hồi vết thương Chất diệp lục cỏ lúa mì chất kháng khuẩn sử dụng bên bên thể phương pháp chữa lành vết thương cách tự nhiên Cỏ lúa mì giúp chữa lành tình trạng da xấu, vết loét nhỏ nặng, vết lở bệnh tiểu đường gây nên vết bỏng Ngồi cịn có tác dụng sấy khơ, làm giảm mùi vết thương bị nhiễm bệnh kích thích mọc da từ vết bỏng Một số nha sĩ chí cịn khun bệnh nhân họ nên 51 Chuyên san Phát triển Khoa học Công nghệ số (3), 2020 dùng nước ép cỏ lúa mì để súc miệng phút sau nhổ để phòng ngừa nhiễm trùng nhanh lành bệnh Các chất enzyme P4D1, D1G1 Super Oxide Dismutase (SOD) giúp chống viêm có đặc tính ửng đỏ, sưng tấy nóng Tăng cường thể lực, cải thiện hệ miễn dịch Cỏ lúa mì gọi Vua thực phẩm kiềm có hàm lượng dinh dưỡng cao loại rau Cỏ lúa mì chứa nhiều vitamin nhóm B,C,E, 100 enzyme, 17 loại amino acid 10 loại khoáng chất Tất chất cần thiết cho q trình chuyển hóa thể Giúp tăng cường sức khỏe, sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, giúp chống viêm, giải độc cho thể Uống nước ép cỏ lúa mì có khả thẩm thấu vào mạch máu vòng 20 phút dùng vào lúc bao tử trống rỗng Có thể nói dùng nước ép cỏ lúa mì hàng ngày phương cách bồi bổ thể cách mau chóng dễ dàng Trong cỏ lúa mì chứa hàm lượng cao chlorophyll (Diệp lục), vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin E… Những thành phần có khả tiêu diệt gốc tự (vốn cho làm tăng suy thoái hệ miễn dịch thúc đẩy q trình lão hóa) Giảm béo tích cực, khơng tác dụng phụ Cỏ lúa mì coi thực phẩm bổ sung tuyệt vời trình giảm cân Cỏ lúa mì giàu chất dinh dưỡng, it calo khơng có chất béo Nó giúp cho thể đủ nguồn dưỡng chất, khơng mệt mỏi q trình ăn kiêng Nước ép cỏ lúa mì cung cấp lượng nhanh chóng, giúp thể khỏe mạnh ổn định Bộ máy điều khiển chứng thèm ăn não ngưng hoạt động thể kiểm soát địi hỏi dinh dưỡng.Các chất xơ có tác dụng làm căng phồng tạo cảm giác no Cỏ lúa mì cịn ngăn cản hình thành axit thể cách cung cấp khoáng chất kiềm chlorophyll Khi có nhiều axit, thể đẩy axit đến tế bào chất béo Càng nhiều axit tế bào mỡ, khó đốt cháy mỡ giảm cân Nó chứa 90 loại enzym giúp đẩy nhanh trình trao đổi chất đốt cháy chất béo Khử mùi thể Diệp lục có khả để tiêu diệt loại vi khuẩn gây mùi hơi, Vì cỏ lúa mì che giấu loại bỏ mùi tỏi chống lại mùi hôi từ thở, thể mùi hôi kinh nguyệt Vi khuẩn gây mùi hôi sống thiếu khơng khí bị tiêu diệt thành phần tạo chất diệp lục Để có thở thơm tho, súc miệng lượng nhỏ nước ép cỏ lúa mì nhai Cỏ lúa mì tươi Bạn chải lưỡi bàn chải ngâm nước ép cỏ lúa mì Làm đẹp da, chống lão hóa Cỏ lúa mì có lợi cho lớp da bên ngồi lớp biểu bì bên da Nó trợ giúp tốt điều trị bệnh: ngứa, ngộ độc da, dị ứng, ghẻ lở, eczema chí điều kiện gây trùng cắn nhiễm trùng Nước ép cỏ lúa mì chữa mụn trứng cá chí cịn giúp loại bỏ vết sẹo da Nước ép Cỏ lúa mì chất tẩy rửa chăm sóc da tuyệt vời Có thể sử dụng nước ép, bột, bã ép Cỏ lúa mì với nước ấm bồn tắm ngâm thể 15-20 phút Các chất dinh dưỡng hấp thụ qua da giúp da sáng, khỏe, đẹp lên trông thấy Ở Spa người ta sử dụng cỏ lúa mì kết hợp với mật ong vài giọt chanh tươi để chăm sóc da biện pháp làm trắng da tự nhiên hiệu Không làm cho da trắng hồng cách tự nhiên mà làm se khít lỗ chân lơng, thổi bay vết nám Giúp giảm cân phát triển thể múi Do loại thảo mộc giàu amino axit, thể dùng amino axit để tạo protein Dùng protein để tạo bắp nên chức tạo dinh dưỡng cịn cung cấp nhiều vitamin, khống chất cần thiết cho phát triển sức mạnh thể hình cho người tập luyện thể hình 52 Chuyên san Phát triển Khoa học Công nghệ số (3), 2020 lượng để hoạt động tồn Hiện người ta tìm thấy nước ép cỏ lúa mì non có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần cho thể mang lại cho người nguồn lượng tuyệt vời KẾT LUẬN Nước ép cỏ lúa mì non loại huyết có khả làm máu tế bào bạch cầu, đồng thời nguồn dinh dưỡng tốt việc điều trị bệnh lý lối sống gây nên, người cần có TÀI LIỆU THAM KHẢO DR BISWAROOP ROY CHOWDHURY, CHĂM SÓC SỨC KHỎE KHÔNG DÙNG THUỐC HTTP://COLUAMI.VN/GIOI-THIEU-VE-CO-LUA-MI HTTP://CAROTY.COM/HAT-LUA-MI-THANH-PHAN-DINH-DUONG 53 ... nhiều bệnh nên coi loại nước uống có giá trị dinh dưỡng cao người sử dụng phổ biến nay, sau vào tìm hiểu loại nước ép từ cỏ lúa mì non để hiểu rõ nước ép cỏ lúa mì non lại có giá trị dinh dưỡng giúp. .. mạch thảo hay cỏ lúa mạch Là sản phẩm trồng từ hạt lúa mì, đặt khay sử dụng nước ép cỏ lúa mì non giúp trì sức khỏe chữa loại bệnh Nước ép cỏ lúa mì non (bao gồm thân rễ lúa mì non từ 8-15 ngày... Linoleic linoleic Trong cỏ lúa mì non có 80 loại enzim khác Giá trị dinh dưỡng 15kg nước ép cỏ lúa mì non tương đương với 350kg loại rau củ tốt Vai trị cỏ lúa mì non Cỏ lúa mì non loại giàu aminoacid