Báo cáo thực tập tại Khách sạn Hải Long, Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

Thực tập tốt nghiệp là một cơ hội rất tốt cho sinh viên làm quen với công việc trước khi ra trường, là lần cuối cùng để sinh viên du lịch kiểm nghiệm lại những gì đã được học vào thực tế công việc,là cơ hội được vận dụng kiến thức đó học tại trường vào thực tiễn và cũng là một cơ hội tìm kiếm2 việc làm sau này. Đồng thời, em đã tự rút ra được những kinh nghiệm và bài học cho bản thân cũng như nâng cao kỹ năng nghiệp vụ. Trong thời gian thực tập tại Khách sạn Hải Long em đã học hỏi được rất nhiều kiến thức trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, đã hình dung được đầy đủ hơn về tính chất công việc của mình sau này được sự hướng dẫn nhiệt tình của các thầy, cô, các anh chị trong công ty, chúng em đã hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, đặc biệt em đã có cơ hội tham gia tìm hiểu sâu sắc hơn về ngành du lịch nói chung và dịch vụ khách sạn, nhà hàng nói riêng. Qua đó em có thể có những hành trang tốt hơn phục vụ cho công việc sau này của mình. Trên cơ sở phân tích đánh giá thực tế, đối chiếu với những lý luận đã học nhằm tìm ra những điểm cần phát huy, những điểm cần khắc phục để có những phương hướng rèn luyện kỹ năng nghiệp vụ cho bản thân.

LỜI MỞ ĐẦU Du lịch trở thành nhu cầu phổ biến người chất lượng sống ngày nâng cao Đặc biệt, xã hội ngày phát triển, thời gian rỗi người tăng lên, với dịch vụ vui chơi giải trí hoạt động du lịch ngày phát triển Việt Nam nhiều nước khác giới coi du lịch ngành kinh tế mũi nhọn, ngành cơng nghiệp khơng khói đứng thứ hai giới sau ngành công nghiệp dầu khí Việt Nam nước có tài ngun du lịch phong phú với nhiều thắng cảnh núi non sông biển đẹp tiếng, có lịch sử phát triển lâu đời, có nhiều dân tộc với đặc sắc văn hóa… Đó tảng quan trọng, tiềm to lớn, sở để khai thác phát triển du lịch Đặc biệt, du khách biết đến Việt Nam ngày nhiều trình hội nhập phát triển kinh tế Ngày 07/11/2006, Việt Nam thức trở thành thành viên tổ chức thương mại giới (WTO).Hiện có nhiều điểm du lịch hấp dẫn khách du lịch quốc tế Đó niềm tự hào đặt nhiều thách thức cho du lịch Việt Nam Tuy cịn gặp nhiều khó khăn q trình hội nhập Việt Nam xác định đắn đường phát triển bền vững cho du lịch có nhiều sách ưu tiên cho phát triển ngành kinh tế mũi nhọn Cùng với đất nước, tất ngành hoạt động lĩnh vực du lịch phải hợp tác xây dựng ngành du lịch Việt Nam vững mạnh, ngày phát triển biện pháp khai thác sử dụng tài nguyên du lịch hợp lý, trọng đào tạo nguồn nhân lực du lịch Thực tập tốt nghiệp hội tốt cho sinh viên làm quen với công việc trước trường, lần cuối để sinh viên du lịch kiểm nghiệm lại học vào thực tế cơng việc,là hội vận dụng kiến thức học trường vào thực tiễn hội tìm kiếm việc làm sau Đồng thời, em tự rút kinh nghiệm học cho thân nâng cao kỹ nghiệp vụ Trong thời gian thực tập Khách sạn Hải Long em học hỏi nhiều kiến thức lĩnh vực kinh doanh khách sạn, hình dung đầy đủ tính chất cơng việc sau hướng dẫn nhiệt tình thầy, cơ, anh chị cơng ty, chúng em hoàn thành tốt nhiệm vụ giao, đặc biệt em có hội tham gia tìm hiểu sâu sắc ngành du lịch nói chung dịch vụ khách sạn, nhà hàng nói riêng Qua em có hành trang tốt phục vụ cho cơng việc sau Trên sở phân tích đánh giá thực tế, đối chiếu với lý luận học nhằm tìm điểm cần phát huy, điểm cần khắc phục để có phương hướng rèn luyện kỹ nghiệp vụ cho thân Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo, tồn thể cán cơng nhân viên KHÁCH SẠN HẢI LONG tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em hoàn thành đợt thực tập Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 05 tháng 05 năm 20 Sinh viên CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN HẢI LONG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Hải Long: Khách sạn Hải Long với tảng nhà nghỉ Hải Long, khách sạn công ty TNHH dịch vụ thương mại Tân Hải Long, thành lập ngày tháng năm 1991 theo giấy phép đăng ký kinh doanh số 102035761 sở kế hoạch đầu tư thành phố Hà nội Tên đầy đủ: KHÁCH SẠN HẢI LONG I Địa chỉ: 164A – Đội Cấn – Ba Đình – Hà Nội Tel: 84-4-8237060 Fax: 84-4-38269720 Nằm trung tâm thành phố Hà Nội, khách sạn Hải Long 10 phút đạp xe, đến với nhiều địa danh tiếng : Bảo tàng Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, Chùa Một Cột, Chùa Trấn Quốc Đền Quán Thánh… Trong ngày đầu thành lập khách sạn gặp khơng khó khăn mặt sở trang thiết bị, nguồn vốn nguồn nhân lực thiếu kinh nghiệm công tác quản lý đặc biệt nghiệp vụ cần thiết công tác dịch vụ khách sạn yếu tổ gây trở ngại cho cơng ty Song với nỗ lực không ngừng Ban lãnh đạo khách sạn toàn cán nhân viên tinh thần học hỏi với phương châm đổi để phát triển bền vững cộng với sách mở cửa Đảng Nhà nước thành công qua gần 10 năm vào hoạt động công ty trở thành công ty hàng đầu lĩnh vực cung cấp dịch vụ khách sạn dịch vụ giá trị gia tăng cho du khách thành phố Hà Nội với khách sạn nghĩa 30 cán nhân viên, đạt thành tựu thể đắn nỗ lực không ngừng việc chọn phương hướng hoạt động cho cơng ty tồn thể ban lãnh cơng ty thời gian qua Với lợi nằm quận trung tâm thủ quận Ba Đình nơi có nguồn khách du lịch dồi mà chủ yếu du khách nước nỗ lực đổi chất lượng không ngừng số lượng chất lượng theo dịch vụ khách sạn khơng ngừng gia tăng năm theo kết thăm từ hiệp hội du lịch thành phố Hà nội khách sạn Hải Long khách du lịch đánh giá cao việc cung cấp dịch vụ cho du khách Nếu ban đầu hoạt động với vẻn vẹn gói dịch vụ nhà nghỉ đưa đón du khách đến số dịch vụ tăng lên số 10 bao gồm: dịch vụ nhà nghỉ cao cấp, dịch vụ tour du lịch, dịch vụ đưa đón khách, dịch vụ lễ hội & cưới hỏi Hiện nay, Khách sạn Hải Long trang bị đầy đủ trang thiết bị cho khách sạn sao, sở hữu phòng sang trọng, phòng cao cấp 10 phòng tiêu chuẩn cộng với lợi không nhỏ mặt địa lý du lịch, đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, hệ thống quản lý đạt tiêu chuẩn chất lượng iso 9001:2008 Khu vực lễ tân khách sạn, đặt trang trọng tầng một, nơi thuận tiện để quý khách đến giao dịch, tiếp nhận thông tin khách sạn Đội ngũ nhân viên lễ tân có khả giao tiếp với khách nước ngồi tiếng Anh, tiếng Trung Thái độ niềm nở, văn minh, lịch sự, làm cho quý khách hài lòng từ giây phút đến với khách sạn Hải Long có hệ thống phịng ngủ bố trí hợp lý: Phịng tiêu chuẩn: phịng có diện tích 22m2, tất phịng có cửa sổ Phòng trang bị đầy đủ tiện nghi như: máy lạnh 02 chiều,Truy cập Internet phòng (Cáp WiFi miễn phí),Truyền hình cáp (60 kênh tiếng Việt Nam Quốc tế),Hệ thống điện thoại đường dài trực tiếp Quốc tế,Phịng tắm riêng với vịi hoa sen nước nóng Phịng cao cấp: Phịng có diện tích 28m2, tất phịng có cửa sổ Phịng trang bị đầy đủ tiện nghi như: máy lạnh 02 chiều,Truy cập Internet phịng (Cáp WiFi miễn phí),Truyền hình cáp (60 kênh tiếng Việt Nam Quốc tế), Hệ thống điện thoại đường dài trực tiếp Quốc tế,Phòng tắm riêng với vịi hoa sen nước nóng, bồn tắm, Phịng sang trọng: Phịng có diện tích 32m2, tất phịng có cửa sổ Phịng trang bị đầy đủ tiện nghi như: máy lạnh 02 chiều,Truy cập Internet phịng (Cáp WiFi miễn phí),Truyền hình cáp (60 kênh tiếng Việt Nam Quốc tế),Hệ thống điện thoại đường dài trực tiếp Quốc tế,Phòng tắm riêng với vòi hoa sen nước nóng, bồn tắm, Hải Long có phịng ăn, phịng lớn có khả phục vụ 100 người, phòng nhỏ phục vụ cho 50 người ăn lúc Đồng thời có đội ngũ đầu bếp giỏi, có khả phục vụ ăn đặc sản vùng miền tổ quốc Tại có nhiều loại rượu quý giúp cho quý khách hưởng thụ cảm nhận văn hoá ẩm thực vùng miền nước Quý khách nghỉ ngơi thư giãn khuôn viên khách sạn với đầy đủ dịch vụ như: - Xơng khơ (Sauna); xơng ớt; sục nóng, lạnh; massage (7 phòng) - Karaoke (3 phòng) - Quầy ba phục vụ loại bia, Rượu, nước giải khát - Quầy bán hàng lưu niệm, hàng hoá phục vụ khách nghỉ Bên cạnh việc thực nhiệm vụ khách sạn lưu trú đại, Hải Long thực chức đầy của công ty du lịch trọn gói bao gồm việc cung cấp tour hướng dẫn tour, khách sạn có đội xe đến 24 chỗ ngồi đáp ứng yêu cầu du lịch lữ khách Hà Nội- Hạ Long Hà Nội- Sapa Hà Nội City Tour Hoa Lư- Tam Cốc: Chùa Hương Ngồi dịch vụ thơng thường khách sạn lưu trú ăn sáng, minibar, báo chí Hải Long cung cấp thêm dịch vụ giá trị gia tăng cho khách bao gồm: máy tính sách tay sảnh, đưa đón tiễn khách sân bay, thu đổi ngoại tệ, vận chuyển hành lý, phiên dịch, tư vấn 1.2 Chức nhiệm vụ khách sạn Hải Long: Chức năng: thực dịch vụ khách sạn hạng sang, bao gồm dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ lữ hành nước, cung cấp dịch vụ gia tăng theo yêu cầu khách Nhiệm vụ: Hải Long đảm bảo việc cung cấp chất lượng dịch vụ tốt cho du khách, giữ vững vai trò đầu tầu khách sạn hạng san, đảm bảo công ăn việc làm cho cán nhân viên cơng ty, đảm bảo thực đầy đủ sách Đảng Nhà nước đề Đặc biệt thực đầy đủ khách sạn chuyên sâu dịch vụ lưu trú cho du khách 1.3 Đặc điểm hoạt động tổ chức: Hình thức quản lý: quản lý theo mảng công việc, phận theo chun mơn cụ thể Mỗi phịng ban, phận có nhiệm vụ chức hoạt động riêng biệt, tất thống cho lợi ích chung khách sạn Đặc điểm tổ chức khách sạn Hải Long: GĐ khách sạn Trợ lý khách sạn6 PT buồng PT DV hỗ trợ PT vận chuyển h.lý PT bảo vệ Giám đốc khách sạn: người chịu quản lý trực tiếp tổng giám đốc khách sạn hoạt động kinh doanh khối dịch vụ lưu trú bao gồm hoạt động phận lễ tân, buồng, phận hỗ trợ tiền sảnh Trợ lý khách sạn: thay mặt giám đốc điều hành khách sạn, bố trí lịch cơng tác cho giám đốc, soạn thảo văn tiếp khách ban đầu truyền tải ý kiến giám đốc đến phận, giúp công việc liên quan tới giám đốc cho giám đốc khách sạn.Thực phân loại dịch vụ cho khách sử dụng khách sạn việc đăng ký phòng hay trả phòng, chọn phòng phù hợp với yêu cầu khách Trả lời thắc mắc khách hàng dịch vụ khách sạn Trưởng BP Lễ tân: người điều hành quản lý trực tiếp phận lễ tân, chịu trách nhiệm trước ban giám đốc hoạt động phận lễ tân Các công việc Trưởng phận lễ tân: Lập kế hoạch nhân phận lễ tân kỳ kinh doanh, đồng thời bố trí phân cơng cơng việc cho nhân viên phận lễ tân Kiểm soát hoạt liên quan tới phận bao gồm việc tiếp đón ban đầu sau kết thúc khách thời gian lưu trú khách sạn Bộ phận lễ tân phận mang lại hình ảnh tiếp đón ban đầu hình ảnh thay cho lời chào khách sạn khách hết thời gian lưu trú khách sạn: làm thủ tục nhận phịng cho khách, thơng báo vấn đề phát sinh liên quan tới khách, làm thủ tục trả phòng cho khách Trưởng Bộ phận hỗ trợ tiền sảnh: người chịu trách nhiệm thực giao dịch ban đầu sau khách Bộ phận tiền sảnh đóng vai trị hỗ trợ khách hoạt động di chuyển khách sạn hoạt động phát sinh liên quan tới khách Với vai trị quan trọng phận tiền sảnh có ảnh hưởng trực tiếp đến thái độ du khách trước sau lưu trú khách sạn Trưởng phận tiền sảnh thường xuyên kiểm soát nhân viên tiền sảnh hoạt động thái độ phục vụ nhân viên khách Cơ cấu nhân phận tiền sảnh: nhân viên tiếp tân, nhân viên đặt phòng, nhân viên gác cửa, nhân viên giao tế, nhân viên tổng đài Chức nhiệm vụ: Chào đón tiếp khách, giao phịng chìa khóa phịng, liệt kê giá th phịng sử dụng máy tính file đặt phịng cơng tác này, trả lời câu hỏi khách giải thắc mắc khiếu nại, thu tiền mặt, thu đổi ngoại tệ, thu nhận qua thẻ tín dụng, lưu giữ chứng từ tài chính, làm việc với kiểm tốn viên, chuyển lời nhắn phân loại thư từ giao dịch khách khách sạn, lập, kiểm tra báo cáo bảng đăng ký hàng ngày, xây dựng mối quan hệ tốt Trưởng phận nhà buồng Hải Long chịu trách nhiệm kiểm soát đội ngũ nhân viên phục vụ buồng toàn hoạt động liên quan đến hoạt động ăn nghỉ du khách thời gian khách lưu trú khách sạn trước ban giám đốc khách sạn Bao gồm công tác vệ sinh phòng nghỉ hàng ngày cho khách, dịch vụ gia khách yêu cầu Trưởng phận buồng có trách nhiệm trì thường xuyên hoạt động phục vụ phịng, phận buồng Hải Long ln đảm bảo 24 24 yêu cầu khách đáp ứng Với định hướng đơn giản gọn nhẹ hiệu hệ thống phận liên quan Hải Long cho thấy phối hợp nhịp nhàng công tác phục vụ du khách ngày từ khách đặt chân tới khách sạn đến khách rời khỏi khách sạn Các dịch phát sinh du khách yều cầu phận lễ tân tiếp nhận sử lý kịp thời, khách sạn chưa gặp phải khó khăn cơng tác phục vụ du khách du thời gian nào, hay nơi đâu khách có nhu cầu Quy chế làm việc nhân viên khách sạn Hải Long:  Bộ phận lễ tân : làm việc theo ca  Bộ phận bàn : chia làm ca  Bộ phận bếp : chia làm ca  Bộ phận buồng : chia làm ca 1.3 Phương thức hoạt động nghiệp vụ : Chú trọng nguồn nhân lực: Những năm gần nhờ đường lối đổi Đảng nhà nước, du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển nhiều mặt Kết ngành du lịch Việt Nam có đóng góp quan trọng khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn đảm bảo hiệu kinh tế, xã hội, an ninh,đóng góp cho phát triển kinh tế đất nước Tuy nhiên, với sách mở cửa kinh tế thị trường đặt ngành du lịch đứng trước cạnh tranh gay gắt, kinh doanh khách sạn bị sức ép lớn từ nhiều phía thị trường Muốn tồn phát triển, thân khách sạn, nhà quản lý khách sạn phải tìm giải pháp tích cực để phát triển kinh doanh, tăng doanh thu lợi nhuận, giữ vững uy tín chỗ đứng thị trường Do đặc thù sản phẩm khách sạn, chủ yếu sản phẩm dịch vụ, nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác tính chất, nội dung công việc Do vậy, biện pháp hữu hiệu để đứng vững thị trường ngành kinh doanh khách sạn phải quản lý nguồn nhân lực cách có khoa học hiệu Mục tiêu quản trị nhân phải quản lý, sử dụng lao động cách có hiệu nhất, đồng thời đảm bảo sống vật chất tinh thần cho người lao động, tạo động lực lao động góp phần nâng cao chất lượng hiệu sản xuất Khách sạn Hải Long nơi có đội ngũ công nhân viên đông đảo - nơi mà công việc quản trị nhân quan trọng cần thiết Ngành kinh doanh khách sạn nước ta có nhiều bước phát triển mạnh mẽ đóng vai trò quan trọng kinh tế quốc dân, đồng thời tạo nhiều công ăn việc làm cho nhiều người, giúp họ có thu nhâp ổn định  Phương thức quảng bá sản phẩm Để tồn phát triển thương trường, Khách sạn buộc phải đưa nhiều chiến lược marketing khác Có doanh nghiệp đẩy mạnh quảng cáo phương tiện thơng tin đại chúng, nhiều doanh nghiệp tung chiến dịch khuyến mãi, tặng quà Bất chiến lược marketing có giá trị hiệu định Tuy nhiên, có sức mạnh đáng kể chiến lược marketing doanh nghiệp tận dụng tham gia trực tiếp khách hàng vào việc sử dụng sản phẩm trình xây dựng nhãn hiệu Đẩy nhanh trình thâm nhập vào thị trường Quá trình thâm nhập vào thị trường nhanh chóng Phân tích thị trường chiến lược - Sự tăng trưởng, quy mô thị trường, sản phẩm 10 - Các đối thủ cạnh tranh - Khách hàng, người tiêu dùng Kế hoạch xâm nhập vào thị trường - Chiến lược sản phẩm - Chiến lược thu hút khách hàng - Chiến lược phân phối Thực thi chiến lược - Phát triển sản phẩm - Phát triển chương trình Marketing - Liên kết với đối tác Marketing Trong q trình thâm nhập vào thị trường nhanh chóng, phương diện - phân tích thị trường chiến lược thực công việc xem xét yếu tố thị trường Từ nhân tố kinh tế thị trường tiêu thụ, mức độ tăng trưởng ngành công nghiệp quy mô đối thủ cạnh tranh thị trường tiêu thụ nói chung Phân tích thị trường chiến lược giúp doanh nghiệp xác định chưa làm được, lực lượng cạnh tranh vốn có thị trường cạnh tranh kinh doanh; xác định khách hàng tiềm năng, người tiêu dùng bạn; biết cách để tiếp cận họ Nhìn vào sản phẩm hay dịch vụ khả mở rộng thương hiệu giúp kéo dài chu kì sống Phát triển chương trình kế hoạch Marketing thống bao gồm thông báo, quảng cáo, phương tiện truyền thơng đại chúng Sáng tạo chương trình Marketing với đối tác chọn lựa kỹ - Sản phẩm phải xem xét lập kế hoạch cụ thể, rõ ràng 11 - Giá mối quan tâm chủ yếu phải luôn cạnh tranh chứa đựng yếu tố khích lệ người tiêu dùng định lựa chọn sản phẩm - Địa điểm (sự phân bố) cho vấn đề hàng đầu Chúng động lực thúc đẩy Marketing nên ln địi hỏi bạn phải giành giật trì cho hệ thống phân phối - Quảng cáo, khuyến sử dụng để giới thiệu sản phẩm, dịch vụ tới người tiêu dùng cách khuyến khích họ dùng thử đồng thời đẩy mạnh chương trình giúp tăng cường lịng trung thành khách hàng Vận dụng trình thâm nhập vào thị trường nhanh chóng cho phép người làm Marketing có nhìn tổng qt, giúp hiểu rõ có nhu cầu hay hội cho sản phẩm, dịch vụ mình; sản phẩm, dịch vụ nào, thích thú với sản phẩm, dịch vụ đó; cuối làm để giúp khách hàng mua sử dụng sản phẩm, dịch vụ Trong giới marketing tràn ngập thương hiệu nhộn nhịp ngày nay, việc tận dụng sức mạnh trình thâm nhập vào thị trường nhanh chóng giúp cho người làm Marketing lập kế hoạch tốt hơn, tiếp cận thị trường nhanh hơn, chí có sức cạnh tranh thị trường không ngừng biến đổi Mỗi khách sạn cố gắng tạo cho phong cách riêng nhờ ưu vượt trội tiêu chuẩn, vị trí đẹp có sức thu hút du khách nhiều hơn, mà họ có bí để cạnh tranh, chí có cách tiếp thị độc đáo riêng kéo khách đến với để lại ấn tượng thật đẹp khách Với khách sạn Hải Long quan niệm “mỗi khách hàng VIP”, dù họ khách, danh nhân hay du khách bình thường đón tiếp nhau” Ngồi việc cung cấp dịch vụ cách hoàn hảo, nét riêng Hải Long du khách thường “giám đốc khách sạn, giám đốc phận khác” đón tiếp tiền sảnh, nên lần đến khách sạn, du khách có 12 cảm giác “đi xa trở nhà” Ln có thoải mái, có tài Karaoke giám đốc khách sạn… quý khách ln nhận phục vụ tận tình, chu đáo văn minh lịch sự, mang tính chuyên nghiệp cao khách sạn Trong giai đoạn kinh tế thị trường khó khăn, ảnh hưởng khơng nhỏ đến doanh thu, khách sạn Hải Long nâng cao chất lượng phục vụ, tăng cường tiện nghi cho khách Sự nhiệt tình, mến khách, cộng với nét độc đáo riêng có sức quyến rũ đặc biệt CHƯƠNG II: NỘI DUNG THỰC TẬP TẠI KHÁCH SẠN HẢI LONG: 2.1 Nội dung công việc phân công q trình thực tập ·Cơng tác phận lễ tân hành văn phịng Bước đầu tìm hiểu thâm nhập thị trường Marketting ·Đặt vé tầu, vé máy bay: ·Làm tờ gấp gửi thư ngỏ tới khách hàng: Thực hành nghiệp vụ hướng dẫn Thực tour du lịch: bao gồm tour: Hà Nội City Tour, Tour Hà NộiSapa, Tour Hà Nội- Hạ Long, Tour Chùa Hương,Tour Hoa Lư- Tam Cốc, Vời công việc như: Chuẩn bị thực chương trình:; Đón khách: Thực chuyến đi; Thủ tục nhận phòng khách sạn; Nhà hàng; Tổ chức thăm quan: Trả phòng; Tổ chức tiễn khách; Những công việc hướng dẫn viên sau kết thúc tour: 2.2.Những thuận lợi khó khăn q trính thực tập 2.2.1 Khó khăn Thực tập khoảng thời gian không dễ dàng phải làm việc mơi trường hồn tồn với áp lực người, áp lực công 13 việc Sự liên hệ lý thuyết nghiệp vụ hướng dẫn thực tế có nhiều điều bỡ ngỡ Thời gian thực tập khách sạn Hải Long ban đầu chưa quen khiến em có chút lúng túng với cơng việc, với tình bất ngờ khó xử gặp khách hàng khó tính với số yêu cầu khách Việc lại nhiều khoảng thời gian làm em có lúc khơng tránh khỏi mệt mỏi căng thẳng Được làm việc môi trường chuyên nghiệp động khiếp em ln phải cố gắng hồn thành tốt công việc Bản thân em qua hai lần thực tập, thời gian thực tập thật khó khăn em nghĩ cịn hội Cơ hội để cọ sát thực tế, thấm thía việc "đi làm" điều không dễ dàng, hết hiểu sâu sắc giá trị đồng tiền Em nghĩ thử thách hội để em làm quen với môi trường, với công việc, giúp em khỏi bỡ ngỡ trường, thực tập thời gian để bạn tích lũy kiến thức thực tế cho sau trường 2.2.2 Thuận lợi Trong thời gian thực tập công ty em quan tâm, giúp đỡ tận tình tạo hội ban giám đốc toàn thể cán cơng nhân viên khách sạn Hải Long em hồn thành tốt đợt thực tập Qua đợt thực tập em thực tập nhiều công việc khác từ mức độ dễ đến khó dần cơng việc, với hướng dẫn tận tình anh chị em đã học nhiều kỹ công việc Đây khoảng thởi gian mà em xác định phù hợp cơng việc phận nào, "nhận thức" rõ ràng ngành mà theo học em trải qua hầu hết công việc mà em học lý thuyết nhà trường với nghiệp vụ trang bị Tạo hội thuận lợi tốt cho em sau trường có khinh nghiệm công việc 14 CHƯƠNG III: NHỮNG KINH NGHIỆM, BÀI HỌC RÚT RA 3.1 Những kinh nghiệm học: Để việc thực tập mang lại hiệu cao, bạn cần phải có chuẩn bị tốt khơng kiến thức mà cịn tâm lý có kết hay khơng tính thích nghi người Những sinh viên kiên nhẫn, cởi mở hòa đồng với nhân viên cơng ty sớm có số liệu, sớm hướng dẫn Điều yếu cần chịu khó, hăng hái làm tốt phần việc giao Nên có ý thức học hỏi nhanh nhạy, tâm công việc, đặc biệt phải trung thực, chân thành 3.2.Những góp ý đề xuất: 3.2.1 Đối với khách sạn Hải Long: Cùng với hội nhập kinh tế quốc tế, cạnh tranh nước ngày liệt, khách sạn phải đương đầu với nhiều đối thủ nước mạnh địa bàn truyền thống Doanh nghiệp cịn gặp nhiều khó khăn kinh doanh như: thiếu đất mặt để mở rộng quy mơ phịng ngủ, phịng hội nghị dịch vụ hỗ trợ, khó tiếp cận nguồn thơng tin thị trường đáng tin cậy để phục vụ việc đề chiến lược kinh doanh sát với tình hình thực tế, hạn chế kinh nghiệm, kỹ quản lý mối quan hệ làm ăn thương trường Chi phí đầu vào: điện, nước, viễn thơng, thực phẩm cịn cao thiếu ổn định, ảnh hưởng khơng nhỏ đến lợi cạnh tranh Nguồn nhân lực làm việc lĩnh vực quản lý phục vụ khách sạn yếu nghiệp vụ, 15 suất không cao, thiếu kỹ quản lý, ngoại ngữ khả sử dụng kiến thức, hiểu biết máy tính, internet, thương mại điện tử Nhiều khách sạn chưa thật trọng công tác tiếp thị, dẫn đến hiệu kinh doanh thấp Đó thực trạng chung nhiều khách sạn Việt Nam hiệ Tuy năm gần có nhiều thay đổi, có nhiều khách sạn chất lượng dịch vụ tốt trước, đáp ứng nhu cầu nhiều thị trường Khách nước số chưa lớn, Để thực hoạt động doanh nghiệp chuyên nghiệp cần có nhiều đổi phương thức hoạt động Hải Long phải có lược kinh doanh hợp lý, cụ thể gian đoạn lâu dài để phục vụ nhu cầu ngày gia tăng thị trường Đáp ứng tiêu chuẩn khách sạn cấp cao Nhìn chung, chất lượng nguồn nhân lực ngành kinh doanh khách sạn, đặc biệt lao động trực tiếp khách sạn Việt Nam chưa đáp ứng nhu cầu hồn tồn chưa đạt chuẩn mực quốc tế Chính nên khách sạn Hải Long cần phải thực trọng tập trung nâng cao chất lượng lao động cho đội ngũ lao động yếu tố cạnh tranh, trọng đến việc tuyển dụng đào tạo lao động điều quan trọng, trước đa phần chất lượng lao động ngành du lịch gặp nhiều khó khăn, tay nghề yếu Đối với loại hình sở lưu trú du lịch nguồn nhân lực cần thu hút nhiều lao động đào tạo chuyên ngành để ngành Du lịch thực đồng hóa trình độ chun mơn, nghiệp vụ Khách sạn Hải Long cần trọng công tác xúc tiến, quảng bá liên kết Ðiều quan trọng đào tạo đội ngũ nhân lực có kiến thức kinh tế, hiểu biết luật pháp, có nghiệp vụ quản lý, hiểu biết thị trường, giỏi chun mơn ngoại ngữ Ngồi ra, phải tập trung đầu tư nâng cao chất lượng sở vật chất kỹ thuật Ðây điều kiện để doanh nghiệp nâng cao khả cạnh tranh, thu hút khách 16 3.2.2 Đối với khoa Du lịch học – trường ĐH Văn Hóa Hà Nội: Là sinh viên học du lịch, sau trở thành nhà làm du lịch, ngành du lịch Việt Nam phát triển phụ thuộc hoàn toàn vào nhà làm du lịch tương lai nên cịn ngồi ghế nhà trường sinh viên du lịch phải nghiên cứu kỹ môn khoa học du lịch phục vụ cho cơng việc sau Việc biết cắm cúi vào nghiên cứu đọc giáo trình thơi chưa đủ, trang bị cho kiến thức thơi khơng biết vận dụng vào thực tế công việc sau Hơn nữa, du lịch nghề đòi hỏi động, linh hoạt, nhanh nhạy thích nghi nhanh hồn cảnh Chính vậy, người làm du lịch phải có đủ điều kiện nên Khoa VHDL trường cần trọng tạo điều kiện cho sinh viên khoa có nhiều điều kiện học thực tế việc đào tạo sinh viên lĩnh vực du lịch khơng có đào tạo kỹ mà đào tạo phong cách, văn hóa phẩm chất cho nhân viên Phần lớn trường, việc đào tạo cịn mang nặng tính lý thuyết ngành đòi hỏi phải có hoạt động thực tế Tạo hội cho sinh viên áp dụng học vào thực tế qua lần thực tập học trường Thực tập hội tốt cho sinh viên làm quen với công việc trước trường, hội tìm kiếm việc làm sau nên nhà trường cần phải hướng cho sinh viên doanh nghiệp thực tập phù hợp Bởi vấn đề chọn nơi thực tập phù hợp để có hội thể lực Đó khoảng thời gian bước đệm, điểm nối thực tế với nhà trường 17 18 ... GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN HẢI LONG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Hải Long: Khách sạn Hải Long với tảng nhà nghỉ Hải Long, khách sạn công ty TNHH dịch vụ thương mại Tân Hải Long, thành lập... hoạch đầu tư thành phố Hà nội Tên đầy đủ: KHÁCH SẠN HẢI LONG I Địa chỉ: 164A – Đội Cấn – Ba Đình – Hà Nội Tel: 84-4-8237060 Fax: 84-4-38269720 Nằm trung tâm thành phố Hà Nội, khách sạn Hải Long 10... ·Đặt vé tầu, vé máy bay: ·Làm tờ gấp gửi thư ngỏ tới khách hàng: Thực hành nghiệp vụ hướng dẫn Thực tour du lịch: bao gồm tour: Hà Nội City Tour, Tour Hà NộiSapa, Tour Hà Nội- Hạ Long, Tour Chùa