Bài giảng dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi trồng thủy sản

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỦY SẢN Giáo viên soạn: Nguyễn Thanh Hoa – Ngơ Chí Phương BÀI GIẢNG DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN (Tài liệu lưu hành nội bộ) Bắc Ninh, 2010 BÀI MỞ ĐẦU NHỮNG HIỂU BIẾT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG THỦY SẢN I MỘT SỐ KHÁI NIỆM 1.1 Thức ăn Trong nuôi trồng thủy sản (NTTS), thức ăn đóng vai trị quan trọng chiếm tỷ lệ cao chi phí (60-80% tổng chi phí) Tiết kiệm chi phí thức ăn làm tăng đáng kể lợi nhuận nuôi trồng thủy sản Thức ăn vật chất chứa chất dinh dưỡng mà động vật ăn, tiêu hóa hấp thu để trì sống tích lũy mơ thể Trong tự nhiên, loại vật chất thức ăn loài cá này, giai đoạn phát triển thể chưa thức ăn loài cá khác, giai đoạn phát triển thể khác Sự khác biệt đặc điểm dinh dưỡng khác theo lồi, mà ngun nhân khả thu nhận tiêu hóa loại thức ăn khác theo loài khác biệt mức độ hồn thiện máy tiêu hóa theo giai đoạn phát triển thể Đó thể đặc tính lồi Thức ăn động vật thủy sản bao gồm: thức ăn tự nhiên (live food, natural food), thức ăn nhân tạo (man-made food) gọi thức ăn công nghiệp (commercial food) hay thức ăn viên (pellet food), thức ăn tươi sống (fresh food) thức ăn tự chế (home-made food) 1.2 Dinh dưỡng Dinh dưỡng q trình hoạt động sinh lý hố học để chuyển hóa chất dinh dưỡng có thức ăn thành chất dinh dưỡng cho thể sử dụng Có q trình q trình dinh dưỡng: thu nhận thức ăn, tiêu hoá hấp thu thức ăn, chuyển hoá tiết chất dinh dưỡng khỏi thể Mơn học nghiên cứu q trình gọi dinh dưỡng học Chất dinh dưỡng nguyên tố hay hợp chất hóa học có phần làm thỏa mãn sinh sản, sinh trưởng hay trì trình sống bình thường Năng lượng mà tất động vật cần lấy từ mỡ, carbohydrate từ sản phẩm khử amin amino acid Động vật cần 40 chất dinh dưỡng khác lấy từ phần thức ăn có chất thân thể khơng tổng hợp gọi ”chất dinh dưỡng thiết yếu” số chất thân tổng hợp gọi “chất dinh dưỡng khơng thiết yếu” Nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm: amino acid thiết yếu, axit béo thiết yếu khoáng thiết yếu 1.3 Lịch sử phát triển dinh dưỡng học động vật thủy sản Dinh dưỡng học thuỷ sản phát triển gần Những nghiên cứu dinh dưỡng thủy sản thực Corland (Ohio, Mỹ) vào năm 40 phát triển nhanh sau năm 60 kỷ XX Thức ăn nhân tạo cho động vật thuỷ sản bắt đầu áp dụng từ thập niên 50 cuối thập niên kỷ trước, thức ăn viên dùng phổ biến Mỹ Châu Âu Động vật thuỷ sản chủ yếu bao gồm lồi cá có xương (finfish), giáp xác (crustacean) nhuyễn thể (mollusca) Chúng có đặc điểm dinh dưỡng khác với động vật cạn Số lượng loài cá phong phú, có khoảng 20 lồi nghiên cứu dinh dưỡng đại phận tập trung vào lồi cá ơn đới II ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Động vật thủy sản) có cấu trúc ống tiêu hoá chức tiêu hoá khác đa số động vật thuỷ sản trải qua giai đoạn ấu trùng Ở giai đoạn nhu cầu dinh dưỡng chúng biến đổi lớn, nghiên cứu dinh dưỡng động vật thủy sản khó so với động vật cạn Động vật thủy sản loài biến nhiệt (poikilotherms) nên có nhu cầu lượng thấp động vật máu nóng Tuy nhiên, động vật thủy sản lại nhạy cảm với stress môi trường, đặc biệt nhiệt độ nước Do vậy, nhu cầu dinh dưỡng thường xác định khoảng nhiệt độ nước thích hợp định, gọi nhiệt độ môi trường tiêu chuẩn (SET: Standard Environmental Temperatures) Ví dụ: theo NRC SET số loại cá sau: Cá hồi (chinook salmon): 59º F (15oC) Cá hồi vân (rainbow trout): 50oF (10oC) Cá da trơn Mỹ (channel catfish): 86oF (30oC) Nhu cầu lượng động vật thuỷ sản thấp động vật cạn Nhu cầu vitamin cao hơn, đặc biệt vitamin C, cá không tự tổng hợp thể, nhu cầu vitamin phụ thuộc nhiều vào thức ăn Nhu cầu chất khoáng thấp động vật cạn Hầu hết lồi cá có nhu cầu axit béo nhóm Ω-3 (hay n-3) nhóm động vật thuỷ sản khác có nhu cầu axit béo khác Hiệu suất sử dụng (HSSD) thức ăn cá cao động vật cạn HSSD thức ăn cá khoảng 1,2 - 1,7/1, HSSD thức ăn lợn 3/1 gà 2/1) Về phương thức lấy thức ăn cá: có nhiều phương thức bắt mồi (cá hồi), gặm (cá đối), lọc (cá mè), ký sinh (cá mút đá) Do đó, thức ăn phải chế biến cho ăn phù hợp với phương thức sử dụng thức ăn cá Câu hỏi: Dinh dưỡng thức ăn ? Đặc điểm dinh dưỡng động vật thủy sản ? CHƯƠNG THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA THỨC ĂN I KHÁI NIỆM CHUNG Động vật q trình sống có nhu cầu thức ăn để trì chức bình thường hoạt động sống Thức ăn cho động vật nuôi bao gồm chủ yếu thực vật sản phẩm từ thực vật Vật chất khô thể động vật hình thành từ ba nhóm vật chất hữu chủ yếu protein; lipid carbohydrate, ngồi cịn có chất vơ khác vitamin, acid nucleic thành phần khác Trong thể động vật, protein có vai trị hình thành nên mơ động vật, cịn lipid có vai trò nguồn lượng dự trữ Thành phần protein vật chất khô thể động vật thường cao thực vật, ngoại trừ số hạt có dầu hạt nhóm họ đậu Sự tổng hợp protein thể động vật để hình thành nên tổ chức mơ thể như: (thịt); tổ chức quan bên thể; thể dịch sản phẩm thịt, trứng coi mục đích chủ yếu nghiên cứu dinh dưỡng động vật nuôi nói chung ni trồng thuỷ sản nói riêng Ngồi thành phần thể động vật có thành phần khác với tỷ lệ nhỏ Ví dụ, acid nucleic, acid hữu vitamin Thức ăn Thức ăn Vật chất vô Carbonhydrate Vật chất hữu Lipid Protein Các acid nucleic Vật chất khô Các acid hữu Các vitamin Các vật chất khô thể động vật thực vật chia thành vật chất vô vật chất hữu Các vật chất vô bao gồm lượng lớn nguyên tố tồn với số lượng khác nhau, tổ chức, phận khác động vật thực vật Có số chất khoáng định tồn thể động vật thực vật là: Canxi (Ca); Phospho (P); Magie (Mg); Natri (Na); Kali (K); Clo (Cl) Lưu huỳnh (S), số nguyên tố Sắt (Fe); Đồng (Cu); Coban (Co); Magan (Mn); Flo (F); Mollyden (Mo) số nguyên tố khác tồn với lượng nhỏ vật chất sống Những thành phần thức ăn tinh bột mỡ sử dụng nguồn lượng Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng có vai trị sinh lý đặc trưng amino acid, khoáng chất vitamin II NGUYÊN TẮC PHÂN TÍCH CÁC THÀNH PHẦN CỦA THỨC ĂN Các thành phần thức ăn mơ động vật, thực vật xác định phân tích Nhà khoa học Weende (Đức) đưa phương pháp xác định cách gần thành phần mẫu thức ăn Người ta gọi phương pháp phương pháp Weende Theo phương pháp Weende thức ăn chia thành tiểu phần là: nước, mỡ thô, chất xơ, phần chất không chứa Nitơ, protein thô, tro Thành phần tiểu phần mẫu thức ăn (theo phương pháp Weende) Mẫu thức ăn Nước Vật chất khô Vật chất vô Đất (cát) Vật chất hữu Muối khoáng Protein thô Protein tinh Amid Aminoacid Peptid Purines Nucleic acid Mỡ thô Triglycerid Phospholipid Steroid Carotenoid Xanthophyll Các dầu cần thiết Chất xơ Cellulose Hemicellulose Lignin Cutin Đường Đường đơn Tinh bột Glycogen Pectin Hemicellulose Lignin III PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN 3.1 Phân tích phịng thí nghiệm 3.1.1 Thành phần nước (độ ẩm) Thành phần nước thức ăn có ảnh hưởng lớn đến chất lượng thức ăn; chất lượng thức ăn tỷ lệ nghịch với hàm lượng nước chứa Sau phân tích, thành phần dinh dưỡng thức ăn biểu diễn dạng tỷ lệ % vật chất khô Thành phần nước (hay độ ẩm) tiêu quan trọng phân tích thành phần dinh dưỡng thức ăn Dựa vào độ ẩm người ta đánh giá chất lượng mức độ ổn định mẫu thức ăn Để xác định độ ẩm đưa mẫu thức ăn vào tủ sấy 105oC lượng nước mẫu bay hết (khối lượng mẫu ổn định) Thành phần nước mẫu xác định chênh lệch khối lượng mẫu trước sau sấy Wđ - Wc Độ ẩm (%) = x 100 Wđ Trong đó: Wđ khối lượng mẫu trước sấy (g) Wc khối lượng mẫu sau sấy (g) Phương pháp áp dụng đa số mẫu thức ăn Tuy nhiên, có số loại thức ăn mà thành phần có nhiều acid béo dễ bay amoniac phương pháp ảnh hưởng đến kết phân tích, mẫu thức ăn loại người ta sấy chúng nhiệt độ 700C 3.1.2 Chất tro: Tro phần lại mẫu sau mẫu nung nhiệt độ 500oC Tất thành phần hữu đốt cháy nhiệt độ này; phần lại thành phần vô mẫu gồm khoáng đa lượng (K; Ca; Na; Mg); khoáng vi lượng (Al; Fe; Cu; Mn; Zn, I; F) Trong thành phần chất tro bao gồm lượng carbon (C) có thành phần hữu mẫu thức ăn 3.1.3 Protein thô: Lượng protein thô mẫu thức ăn xác định từ thành phần nitơ có mẫu Thành phần nitơ xác định phương pháp Kjeldahl Protein hợp chất hữu có chứa nitơ, thành phần hố học protein có chứa khoảng 50 - 55% carbon; 22 - 26% oxy; 15 - 18% nitơ, người ta lấy giá trị trung bình nitơ 16% khối lượng protein Như vậy, khối lượng protein = (khối lượng nitơ có mẫu) x 100/16 hay khối lượng protein = (khối lượng nitơ) x 6,25 Bằng phương pháp Kjeldahl xác định Nitơ tổng số từ tính hàm lượng protein thơ có mẫu thức ăn Cần phân biệt khái niệm protein thô protein tinh: Protein thơ (crude protein) tính tốn từ hàm lượng nitơ tổng số, tức gồm không nitơ protein mà cịn có nitơ thành phần khơng phải protein peptide; polypeptide; nucleic acid; amino acid tự protein tinh protein mà trình tiêu hố giải phóng amino acid 3.1.4 Lipid thô: Thành phần lipid thô xác định cách chiết xuất mẫu dung môi hữu cơ, thành phần cịn lại sau dung mơi bay hết lipid thơ Ngồi mỡ thơ, thành phần khác lipid gồm có: phospholipid; sterol; dầu cần thiết khác, nhiên thành phần thường có giá trị lượng thấp so với mỡ Có nhiều phương pháp phân tích mỡ khác nhau, phương pháp thơng dụng phương pháp Soxhlet 3.1.5 Thành phần carbohydrate: Theo phương pháp Weende, thành phần carbohydrate có mẫu thức ăn chia thành phần: chất xơ phần chiết hồ tan khơng chứa nitơ Chất xơ phần vật chất hữu cịn lại khơng hoà tan sau xử lý mẫu cách đun acid lỗng Thành phần chất xơ gồm có lượng lớn cellulose, lignin chất khoáng tồn mẫu thức ăn Phần chiết không chứa nitơ bao gồm đường đơn, tinh bột, phần hemicellulose lignin hoà tan nước Việc phân chia carbohydrate thành nhóm khác theo Weende chủ yếu dựa khả hồ tan, khả tiêu hố giá trị dinh dưỡng chúng Phần chiết xuất không chứa nitơ xác định cách lấy tổng khối lượng ban đầu mẫu trừ khối lượng thành phần biết 3.2 Phương pháp nuôi dưỡng Phương pháp bố trí thí nghiệm - Thí nghiệm hệ thống - Các nghiệm thức bố trí hồn tồn ngẫu nhiên, lập lại lần - Tơm cá trước bố trí thí nghiệm phải cân đo chiều dài khối lượng - Các chế độ chăm sóc phải giống - Lượng nhịp cho ăn phải thích hợp với đối tượng nghiên cứu Nên cho ăn giống phần, theo nhu cầu - Định kỳ tuần 10 ngày kiểm tra: tỷ lệ sống, tốc độ sinh trưởng, hệ số thức ăn… - Điều chỉnh lượng thức ăn sau lần thu mẫu - Thời gian thí nghiệm khoảng 8-10 tuần IV MỘT SỐ CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ TRONG NGHIÊN CỨU DINH DƯỠNG ĐVTS 4.1 Tỷ lệ sống (%): Tỷ lệ sống = Số cá thể cuối Số cá thể đầu x 100 4.2 Sinh trưởng: * Tăng trọng: W=Wt - Wo * Tỷ lệ tăng trọng (%): Wg = Wt - Wo Wo x 100 * Tốc độ tăng trọng theo ngày (g/ngày): Wt - Wo DWG = t * Tốc độ tăng trưởng đặc biệt (%/ngày): LnWt - LnWo SGR (%/ngày) = t x 100 Trong đó: Wo: trung bình khối lượng ban đầu (g) Wt: trung bình khối lượng cuối (g) t: thời gian lần kiểm tra (ngày) 4.2 Hệ số thức ăn: FCR = Lượng thức ăn sử dụng (g) Khối lượng gia tăng (g) * Hệ số tiêu tốn thức ăn: lượng thức ăn sử dụng để tăng đơn vị khối lượng Hệ số tính thực tế sản xuất * Hệ số chuyển hóa thức ăn lượng thức ăn động vật thực ăn vào để tăng đơn vị thể trọng Hệ số thường tính thí nghiệm Ví dụ: Sau cá ăn 1,5 kg loại thức ăn khối lượng tăng 1kg, hệ số thức ăn (thường ký hiệu FCR) 1,5 Hệ số thức ăn thay đổi theo loài cá, giai đọan phát triển thể , điều kiện môi trường sống, loại thức ăn, phương thức cho ăn 4.4 Hiệu sử dụng thức ăn: Hiệu sử dụng thức ăn định nghĩa tăng trọng đối tượng nuôi đơn vị thức ăn sử dụng FCE = FCR = Tăng trọng đối tượng nuôi (g) Lượng thức ăn sử dụng (g) - Đối với nghiên cứu cá bố mẹ cần đánh giá số như: hệ số thành thục, tỉ lệ thành thục, thời gian tái phát dục, sức sinh sản tương đối, sức sinh sản tuyệt đối, tỉ lệ nở, chất lượng ấu trùng… - Đối với ấu trùng giáp xác: thời gian biến thái, tỉ lệ biến thái, mức độ phân đàn… - Đối với giai đoạn ni thịt đánh giá thành phần sinh hóa, màu, mùi sản phẩm nuôi Câu hỏi: Các phương pháp đánh giá chất lượng thức ăn động vật thủy sản ? Tại nguyên liệu có nguồn gốc động vật đánh giá cao thực vật chế biến thức ăn cho thủy sản? Các tiêu kỹ thuật cần đánh giá nghiên cứu dinh dưỡng động vật thủy sản? CHƯƠNG DINH DƯỠNG PROTEIN VÀ ACID AMIN I KHÁI NIỆM CHUNG Protein vật chất cao phân tử Tất protein chứa nguyên tố C, H, O N Một số khác chứa lượng nhỏ S Ngoài nguyên tố trên, số protein chưá lượng nhỏ nguyên tố như: P; Fe; Zn; Cu; Mg; Ca Đơn vị cấu trúc nên protein amino acid Amino acid hợp chất hữu mạch thẳng mạch vịng phân tử có chứa nhóm amin (- NH2) nhóm cacboxyl (- COOH) Công thức cấu tạo tổng quát amino acid: COOH NH2 - C - H R R: gọi mạch bên hay nhóm bên, amino acid khác mạch R Người ta thường dựa vào hình dạng, tính tan chức năng, thành phần hố học để chia protein thành hai nhóm lớn: + Protein đơn giản: protein mà giải phóng amino acid q trình thuỷ phân + Protein kết hợp: phân tử bao gồm protein đơn giản kết hợp với thành phần khơng phải protein mà người ta gọi "nhóm ngoại" Tuỳ theo chất nhóm ngoại phân thành nhóm như: lipoprotein, glicoprotein, chromoprotein, phosphoprotein II VAI TRÒ CỦA PROTEIN - Là thành phần chủ yếu tham gia cấu tạo thể, thay tổ chức cũ xây dựng tổ chức - Các acid amin (AA) tham gia vào sản phẩm protein đặc biệt có hoạt tính sinh học cao (hormon, enzyme) - AA tham gia trình tạo thành lượng dạng trực tiếp hay tích lũy dạng glycogen hay lipid Với chức quan trọng trên, vật chất có khả thay protein thể Khi thức ăn thiếu protein động vật chậm sinh trưởng, chậm phát dục, sức sinh sản giảm Do đó, protein chất dinh dưỡng đặc biệt ý thức ăn III NHU CẦU PROTEIN 3.1 Khái niệm chung Hội đồng khoa học Hoa kỳ (NRC) đưa định nghĩa nhu cầu protein động vật: "Nhu cầu protein lượng protein tối thiểu thức ăn nhằm làm thoả mãn nhu cầu amino acid để đạt tốc độ tăng trưởng tối đa" Nhu cầu protein đối tượng phụ thuộc vào số yếu tố như: 10  Bước - Tạo viên hay ép viên: Tạo viên trình chuyển thức ăn thành dạng viên, cứng cách ép qua lỗ đĩa kim loại, sau cắt sợi thành đoạn ngắn phù hợp với kích thước yêu cầu Thức ăn viên tương đối bền vững, dễ bảo quản, dễ sử dụng, gây ô nhiễm môi trường nước Khi cho ăn, thức ăn viên dễ tôm cá sử dụng Nạp nguyên liệu Máy trộn thức ăn  Bước - Hấp thức ăn: hấp thức ăn nước nóng làm tăng tính ổn định thức ăn nước, tăng khả tiêu hoá giết vi sinh vật, nấm mốc có hại Thức ăn viên sau hấp bền vững mơi trường nước từ đến 12 Tuy nhiên khả bền vững thức ăn nước phụ thuộc vào chất kết dính Thức ăn viên khơng qua hấp khả bền vững nước (tan khoảng 30 phút)  Bước - Làm khô làm nguội thức ăn: Thức ăn viên sau hấp nóng ẩm, dễ bị gãy vụn khó cất giữ Để khắc phục tình trạng thức ăn sau hấp làm khô 40oC cách sấy tủ phòng tăng nhiệt độ ẩm thúc ăn viên 10% Sau sấy, thức ăn viên làm nguội (quạt gió để nhiệt độ phịng) trước đóng gói cất kho  Bước - Đóng gói lưu kho: Thức ăn viên có thời gian sử dụng giới hạn, thời gian sử dụng thức ăn ngắn lại bao gói dụng cụ dùng để cất trữ thức ăn có chất lượng khơng đảm bảo Có sử dụng bao nilon bao làm giấy chông ẩm vại, chum để chứa thức ăn Thức ăn cất giữ kho khơ nhiệt độ thấp ánh sáng 86 * Sản xuất thức ăn quy mơ nhỏ Hình thức sản xuất áp dụng hộ gia đình hay trại ni trồng thuỷ sản Quy trình sản xuất thức ăn bao gồm bước sau: Bước 1: Trên sở nguyên liệu chuẩn bị, tính tốn cơng thức thức ăn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nuôi Lập bảng thành phần tỉ lệ thành phần thưc ăn (công thức thức ăn) Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ để sản xuất thức ăn Các loại cân, sàng với kích thứơc mắt sàng 2a= 425µm lưới nilon có kích thước mắt lưới 2a=0,5mm Các dụng cụ để trộn hỗn hợp thức ăn chứa từ đến 10kg Cối xay thịt cối xay bột hay cối xay cà phê, nồi hấp vỉ tre hay lưới kim loại đế hấp thức ăn Tủ sấy phịng tăng nhiệt mi gỗ, túi nilon giấy chống ẩm hay chum, vại Bước 3: Các thao tác sản xuất thức ăn Trong trình sản xuất thức ăn, lần lựơt thực công việc sau: Xay, nghiền nguyên liệu mịn nhỏ đạt kích thước yêu cầu Sàng rây ngun liệu qua sàng có kích thước mắt lưới 2a = 425 µm 2a = 0,5mm Cân thành phần nguyên liệu theo tỷ lệ tính tốn đăt vào dụng cụ để chứa, ghi rõ tên thành phần để khỏi bị nhầm lẫn Trộn thành phần nguyên liệu tay thời gian phút đến thành phần trộn Cần trộn thành phần khối lượng lớn (bột cá, bột đậu nành,bột mì, cám gạo…) với Trộn thành phần có khối lượng nhỏ (vitamin, khống…) với lipid Sau phối trộn hai nhóm ngun liệu với phút Nấu hồ tinh bột, hay bột mì chất kết dính Lấy phần tinh bột hoà tan phần nước (khoảng 50g tinh bột cho 200ml nước, quan sát mức độ khô hay dẻo hỗn hợp thức ăn mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp) Nấu hồ tinh bột tạo thành hỗn hợp đặc sệt Để nguội hồ tinh bột sau cho vào hỗn hợp thức ăn khô trộn thời gian phút, đến tạo thành hỗn hợp đặc quánh Đưa hỗn hợp vào ép cối xay thịt, lỗ đĩa kim loại có đường kính tuỳ thuộc vào kích thước đối tượng ni Có thể tham khảo qua bảng sau: Khối lượng cá Đường kính lỗ 0,35g (hoặc nhỏ hơn) 1mm 2-5g 2mm 5-12g 3mm 12-20g 5mm 20-30g 7mm 87 Cắt sợi thức ăn thành mẫu ngắn, tuỳ thuộc vào kích thước đối tượng ni (có thể tham khảo bảng sau): Khối lượng cá Chiều dài viên thức ăn 5-12 g 2-3mm 12-20 g 3-5 mm 20-30 g 5- mm Đặt sợi hay viên thức ăn lên vỉ tre hay lưới sắt đặt vỉ nối hấp 10 Đổ nước sôi vào nồi hấp (mực nước nối hấp từ 5-8cm), tiếp tục đun thời gian phút, không đun lâu thức ăn bị chín q, giá trị dinh dưỡng giảm, làm khô thức ăn trở nên cứng khó sử dụng 11 Sau hấp, lấy vỉ thức ăn khỏi nồi hấp để nguội hay dùng quạt gió để làm nguội thức ăn Đưa thức ăn vào tủ sấy hay phòng sấy với nhiệt độ 5060oC, sấy thời gian từ 8-12h, không nên phơi thức ăn ánh nắng mặt trời 12 Thức ăn sau sấy, để nguội từ 30- 60 phút Sau cho vào túi nylon giấy chống ẩm hay chum, vại… để cất trữ * Sản xuất thức ăn quy mơ lớn Các máy móc thiết bị sử dụng để sản xuất thức ăn quy mô lớn phải đảm bảo chất lượng thức ăn tốt sản xuất số lượng thức ăn nhiều Các bước qưy trình sản xuất thức ăn quy mô lớn Bước 1: Trên sở nguồn nguyên liệu sẵn có, biết thành phần dinh dưỡng ngun liệu, tính tốn cơng thức thức ăn lựa chọn cơng thức tính sẵn cho thức ăn đáp ứng nhu cầu cho đối tượng ni Bước 2: Quy trình sản xuất thức ăn quy mô lớn bao gồm thao tác sau đây: Nghiền nguyên liệu thô máy xay nghiền Sàng nguyên liệu qua say nghiền máy, đưa vật liệu thô (không lọt qua sàng) trở lại tiếp tục xay, nghiền chúng lọt qua sàng Dùng băng chuyền để đưa nguyên liệu lọt qua sàng đến phận phun bụi nước tiếp tục nghiền đạt kích thước yêu cầu Trộn nguyên liệu khoảng thời gian – 10 phút Cân tất thành phần nguyên liệu cách xác theo tỷ lệ tính tốn Trộn thành phần nguyên liệu thành mẻ máng trộn Có hai cách trộn: * Trộn thành phần có khối lượng lớn (bột cá, bột đậu nành, bột lá, bột cám gạo., bột mì ) máng trộn lớn thời gian phút Cứ sau thời gian phút lại tiếp tục bổ sung thêm nguyên liệu tiếp tục trộn 88 * Trộn thành phần có khối lượng nhỏ dụng cụ riêng đồng thời bổ sung thêm dầu cá dầu đậu nành… sau cho thành phần chạy dần vào máy trộn lớn để tiếp tục phối trộn vơi thành phần có khối lượng lớn - Khi tồn thành phần nguyên liệu khô trộn tiếp tục bổ sung thêm lượng dầu lại tiếp tục trộn 15 phút Đưa chất kết dính (gelatin tinh bột…) xử lý nước nóng vào buồng tạo viên Hỗn hợp thức ăn ép qua lỗ có đường kính khác tuỳ thuộc vào kích thước thức ăn cần sản xuất Khi sợi thức ăn vừa đùn khỏi mặt lỗ kim loại dao cắt thành mẩu nhỏ có chiều dài gấp 1,5 -2,5 lần đường kính sợi thức ăn Thức ăn viên rơi xuống buồng làm nguội cách tự động chuyển sang hệ làm khô (hệ thống làm khô hệ thống ống dài, bên có gió nóng để làm khơ thức ăn) Những loại thức ăn đặc biệt phủ lớp nước bóng lớp vỏ bọc để tăng cường chất lượng khả bền vững môi trường nước 10 Thức ăn viên phải đóng gói bao nylon giấy chống ẩm Ngoài bao bì ghi rõ ngày sản xuất (thức ăn bình thường có thời gian sử dụng vịng tháng Sau đóng gói thức ăn viên cất giữ kho trước chuyển đến người sử dụng 89 Nhập nguyên liệu Bao đựng nguyên liệu Bồn chứa nguyên liệu Thuốc Khống Vitamin Lipid Nghiền Cân Trộn Trộn Đóng bao Bồn cấp nước Ép viên Bồn chứa Sấy Làm mát Bao dầu Trang trại Viên mảnh Mảnh vụn Sàng Sơ đồ qui trình sản xuất thức ăn thủy sản 4.5 Cất trữ kiểm tra chất lượng thức ăn Trong q trình sản xuất thức ăn cho ni trồng thuỷ sản bắt buộc phải cất trữ thức ăn loại nguyên liệu để sản xuất thức ăn nhà kho Điều kiện kho bãi phải thuận lợi đảm bảo giá trị dinh dưỡng loạiu thức ăn nguyên liệu không bị suy giảm 4.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn trình cất trữ - Độ ẩm thức ăn: Độ ẩm thức ăn lớn 10% làm tốc độ phát triển nấm mốc vi khuẩn trùng nhanh chónglàm cho chất lượng thức ăn giảm nhanh, vi khuẩn nấm mốc gây bệnh làm chết tôm cá - Độ ẩm môi trường: Độ ẩm môi trường lớn 65% kích thích nấm mốc trùng phát triển để bảo quản tốt độ ẩm kho phải thấp - Nhiệt độ môi trường: Nhiệt độ cao phá huỷ làm giảm giá trị thành phần dinh dưỡng có thức ăn nguyên liệu sản xuất thức ăn 90 - Oxy: Oxy mơi trường kích thích q trình oxy hố thành phần dinh dưỡng tạo mùi kích thích nấm mốc trùng phát triển - Q trình oxy hố lipid: Trong q trình cất trữ kho Thành phần lipid có thức ăn nguồn ngun liệu bi oxy hố tạo peroxit Các peroxit tạo mùi kết hợp với protein, vitamin làm giảm giá trị dinh dưỡng thức ăn - Sự phát triển côn trùng: Côn trùng phát triển tốt nhiệt độ 260 37 C trùng sử dụng thức ăn sản sinh vi khuẩn, nấm mốc từ phân chúng - Sự tăng nhanh nấm mốc: Nấm mốc sinh sản nhanh độ ẩm khơng khí cao, độ ẩm thức ăn lớn 10% nhiệt độ cao Nấm mốc làm giảm nhanh chóng chất lượng thức ăn, làm màu thức ăn, tạo mùi hôi, đặc biệt tạo độc tố làm chết vật nuôi Khu vực dễ bị mốc Bảo quản TA không cách Bảo quản TA cách 4.5.2 Điều kiện kho bãi phù hợp Để bảo vệ giảm thiểu nguy giảm chất lượng dinh dưỡng thức ăn nguyên liệu sản xuất thức ăn, điều kiện kho bãi phải đảm bảo điều kiện khác * Đối với nguyên liệu thức ăn khô: - Kho bãi phải khơ, an tồn, thống mát - Trên bao bì phải có nhãn ghi đầy đủ thành phần nguyên liệu thành phần dinh dưỡng thức ăn, loại thức ăn, ngày sản xuất - Các thức ăn phải đặt kệ cao từ 12-15 cm so với kho,mỗi dãy không xếp qua bao theo chiều cao để tránh côn trùng, nấm mốc xâm nhập từ kho Thức ăn khô sử dụng thời gian tháng kể từ ngày sản xuất, thức ăn nhập trước sử dụng trước tránh lãng phí - Khơng giẫm đạp lên bao thức ăn * Đối với thức ăn dạng ướt ẩm: - Đối với thức ăn cá tạp phải sử dụng sau vừa thu gom để tránh ôi thiu cấp đơng sử dụng 91 - Giữ dầu mỡ chai, lọ sẫm màu để tránh oxy hoá, cất giữ kho lạnh, tủ lạnh Duy trì nhiệt độ kho nhỏ 100C - Để vitamin thức ăn không bị phá huỷ hàm lượng vitamin không giảm trình cất giữ, thức ăn phải cất giữ kho lạnh tủ lạnh 4.5.3 Kiểm tra chất luợng thức ăn Trong sản xuất thức ăn quy mô lớn, việc kiểm tra chất lượng thức ăn phải dựa vào yêu cầu sau đây: * Đối với nguyên liệu thô: - Nguyên liệu thô bột cá, bột mực Có màu sắc, mùi vị, sạch, không bị vi khuẩn nấm mốc làm hư hại - Kiểm tra vi sinh mẫu để xác định mức độ nhiễm khuẩn - Phân tích xác định thành phần dinh dưỡng nguyên liệu - Kiểm tra để xác định khả gây bệnh vi sinh vật có hại * Đối với quy trình sản xuất thức ăn - Toàn thao tác trình sản xuất thức ăn: xay, nghiền, sàng, cân, phối trộn, ép viên, làm khô… phải thực đầy đủ xác - Thời gian phối trộn phải theo quy định, mức độ trộn thành phần hỗn hợp phải cao - Các thiết bị xay, nghiền phải - Thời gian làm khô thức ăn đủ để đảm bảo cho độ ẩm thức ăn đạt từ 10- 12% * Đối với sản phẩm: - Tồn máy móc thiết bị phải làm đem vào sử dụng - Bao bì thức ăn phải có nhãn ghi đầy đủ thành phần, tỷ lệ chất dinh dưỡng có thức ăn - Ghi rõ khối lượng bao thức ăn, ngày sản xuất hạn sử dụng - Nếu thức ăn có số loại thuốc phòng bệnh phải ghi rõ tên, liều lượng công dụng Câu hỏi: Các nguyên tắc xây dựng công thức thức ăn thủy sản? Các bước chế biến thức ăn thủy sản? Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn trình chế biến bảo quản? Thiết lập cơng thức thức ăn có hàm lượng đạm 40% từ nguyên liệu: Nguyên liệu Hàm lượng protein Bột cá 60 % Bột đậu tương 40% Cám 10% Bột ngô 7% Giả sử tỉ lệ bột cá: bột đậu tương 3/1 tỉ lệ cám: bột ngô 2/1 92 CHƯƠNG IX QUẢN LÝ CHẾ ĐỘ CHO ĂN Q trình quản lý hệ thống ni trồng thủy sản tiến hành thông qua quản lý kế hoạch sản xuất, điều kiện môi trường, kinh tế xã hội Nếu mục đích q trình sản xuất tạo sản phẩm có giá trị kinh tế thấp tập trung vào việc sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên có sẵn ao ni Tuy nhiên, mục đích hoạt động ni trồng thuỷ sản sản xuất sản phẩm có giá trị kinh tế cao việc sử dụng thức ăn cơng nghiệp chất lượng cao cần thiết Những nuôi cá phải ý thức rằng, hai vấn đề thức ăn quản lý chế độ cho ăn cần thiết để mang lại hiệu nuôi Việc quản lý chế độ cho ăn không tốt mang lại bệnh tật, tốc độ tăng trưởng thấp, nguy suy thối mơi trường kết thu hoạch thấp Cùng với mức độ thâm canh, mật độ ni tăng lên khối lượng vật chất thải tăng Khẩu phần thức ăn phải điều chỉnh để giảm bớt lượng thức ăn thừa vẩt chất thải từ trình trao đổi chất Đối với ao nuôi bền vững, vấn đề quan trọng để phịng tránh nhiễm ao khu vực ven bờ I CHẾ ĐỘ CHO ĂN Chế độ cho ăn loài khác phụ thuộc vào mật độ thả khả cung cấp thức ăn Có chế độ cho ăn áp dụng tùy thuộc vào nguồn thức ăn tự nhiên có sẵn ao - Ao ni khơng bón phân khơng sử dụng thức ăn cho ăn Cá, giáp xác hoàn toàn sống nguồn thức ăn tự nhiên có ao động vật nhỏ, thực vật thuỷ sinh vi khuẩn Hình thức áp dụng hệ thống nuôi quảng canh - Ao ni có bón phân Các loại phân vơ hữu sử dụng để phát triển nguồn thức ăn tự nhiên có sẵn ao Nguồn thức ăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đối tượng ni Hình thức áp dụng hệ thống ni quảng canh bán thâm canh - Ao ni có bổ sung thêm thức ăn Nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nuôi đáp ứng phối hợp thức ăn tự nhiên thức ăn nhân tạo Thức ăn nhân tạo bổ sung mà thức ăn tự nhiên khơng thể trì mức sinh trưởng tối ưu Hình thức áp dụng cho hệ thống nuôi bán thâm canh - Ao nuôi hoàn toàn sử dụng thức ăn nhân tạo Trong ao ni hình thức này, tồn nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nuôi cung cấp qua đường thức ăn Thức ăn chất lượng cao cần thiết hệ thống nuôi thâm canh, thức ăn tự nhiên có vai trị bổ sung không đáng kể 93 Tuỳ thuộc vào tầm quan trọng thức ăn tự nhiên thức ăn nhân tạo mà lựa chọn chế độ cho ăn nói Ở mật độ ni thấp, thức ăn tự nhiên đóng vai trị quan trọng hơn, mật độ ni cao thức ăn nhân tạo trở nên có vị trí quan trọng Mối quan hệ mật độ nuôi với việc sử dụng thức ăn tự nhiên thức ăn nhân tạo biểu diễn sơ đồ Thức ăn tự nhiên Quảng canh Bán thâm canh Thâm canh Mật độ cá, giáp xáp thả nuôi Thức ăn nhân tạo Một đường có hiệu để ni thuỷ sản sử dụng thức ăn tự nhiên bổ sung thêm thức ăn nhân tạo mà thức ăn tự nhiên không đáp ứng đủ yêu cầu Thức ăn nhân tạo bổ sung bao gồm thành phần dinh dưỡng mà tồn với số lượng hạn chế ao Để tiết kiệm giá thành thức ăn nhân tạo, nguyên liệu sẵn có địa phương, rẻ tiền, dễ kiếm sử dụng Ví dụ, bột cám gạo, lúa mì, phụ phẩm nơng nghiệp, cám gà sử dụng; để ni tơm, người ta sử dụng loại hạt đậu, hạt có dầu, bột củ mì (sắn) Một điều cần lưu ý nuôi thâm canh với mật độ cao, số thành phần dinh dưỡng cần thiết vitamin khoáng dễ xảy tình trạng thiếu hụt gây ảnh hưởng đến sinh trưởng, sức khỏe đối tượng ni, cần phải bổ sung chúng vào thức ăn Quản lý chế độ cho ăn nuôi trồng thuỷ sản chủ yếu áp dụng việc sử dụng thức ăn nhân tạo Để xác định chế độ cho ăn, cần phải xác định tiêu sau:  Xác định phần thức ăn  Xác định số lần cho ăn ngày số lần cho ăn tối ưu ngày  Xác định lịch trình cho ăn dự kiến suốt trình ni 1.1 Khẩu phần thức ăn Khẩu phần thức ăn số lượng thức ăn cho ăn ngày, phần thức ăn xác định qua tỷ lệ cho ăn, sinh khối động vật nuôi ao Trong nuôi trồng thuỷ sản, xác định phần thức ăn tối ưu việc làm khó khăn, khả sử dụng thức ăn động vật thuỷ sinh bị ảnh hưởng yếu tố nội như: trạng thái sinh lý, tình trạng sức khỏe mà phụ thuộc nhiều vào yếu tố sinh thái nhiệt độ nước, độ mặn, oxy hoà tan, pH, Tuy nhiên, việc xác định phần thức ăn tối ưu cần thiết phần thức ăn tối ưu cho tốc độ tăng trưởng tốt nhất, hệ số 94 thức ăn thấp, vật chất thải nguy suy thối mơi trường thấp Ở giai đoạn giống nhỏ giống lớn, động vật nói chung động vật thuỷ sản nói riêng cần nhiều vật chất xây dựng (protein) lượng đơn vị khối lượng giai đoạn trưởng thành Vì vậy, tính tốn xác định phần thức ăn phải dựa giai đoạn phát triển, tuổi, kích thước động vật ni Trong yếu tố sinh thái, nhiệt độ nước yếu tố quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp đến khả sử dụng thức ăn tôm, cá Trong phạm vi nhiệt độ thích hợp, nhiệt độ tăng lên, phần thức ăn tăng Khẩu phần thức ăn tính tốn dựa tỷ lệ cho ăn sinh khối có ao Tỷ lệ cho ăn giá trị bất biến mà thay đổi theo tốc độ phát triển động vật ni Cùng với q trình sinh trưởng, tỷ lệ cho ăn giảm, phần thức ăn (số lượng thức ăn cho ăn hàng ngày) tăng tổng sinh khối ao tăng lên Tỷ lệ cho ăn xác định dựa nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nuôi Sinh khối xác định thơng qua giá trị trung bình mẫu thời điểm tính tốn Giá trị trung bình xác định phương pháp cân khối lượng cá thể, sau tính tốn phương pháp thống kê Khẩu phần thức ăn xác định công thức sau: Khẩu phần thức ăn ngày = W.N.S.R Trong đó: W: khối lượng trung bình cá thể (đơn vị tính gam) N: số lượng cá thể thả ban đầu (con) S(%): tỷ lệ sống ước tính R(%): tỷ lệ cho ăn Ví dụ: Trong ni tơm, mật độ ni ban đầu là: 30con/m2 ; khối lượng cá thể sau 15 ngày ni trung bình đạt: 5g/con; tỷ lệ sống ước tính 90%; tỷ lệ cho ăn 8% Hãy tính phần thức ăn ngày từ ngày thứ 16 Bài giải: Trước hết xác định số lượng cá thể thả ban đầu (N): N = 30con/m2 x 10.000m2 = 300.000 Tổng khối lượng thức ăn yêu cầu từ ngày thứ 16 là: Khối lượng thức ăn = 5g/con x 300.000 x 90% x 8% = 108(kg) Như phần thức ăn ngày 108kg 95 Bảng 37 Tỷ lệ cho ăn cá da trơn kích thước cá thể nhiệt độ nước khác (Nguồn: Foltz, 1982) Kích thước Tỷ lệ cho ăn (tính theo % khối lượng cá) nhiệt độ khác (g) (oC) 15 18 21 24 27 30 4,4 2,0 2,5 3,1 3,5 4,0 4,4 10,5 1,7 2,2 2,7 3,1 3,5 3,9 20,5 1,5 2,0 2,4 2,7 3,1 3,4 35,4 1,4 1,8 2,1 2,5 2,8 3,1 56,2 1,2 1,6 1,9 2,2 2,5 2,8 83,9 1,1 1,4 1,7 2,0 2,3 2,5 163,9 0,9 1,2 1,4 1,7 1,9 2,1 283,2 0,8 1,0 1,2 1,4 1,5 1,7 449,7 0,6 0,8 1,0 1,1 1,3 1,4 553,1 0,6 0,7 0,9 1,0 1,1 1,3 Bảng 38 Tỷ lệ cho ăn cá rô phi (Nguồn: New, 1987) Kích thước cá (g) Tỷ lệ cho ăn 100 5–3 Bảng 39 Tỷ lệ cho ăn cá chép kích thước cá thể nhiệt độ nước khác Nhiệt độ Tỷ lệ cho ăn (tính theo % khối lượng cá) cá chép có khối nước lượng cá thể khác (g) o ( C) >5 5-20 20-50 50-100 100-300 300-1000 < 17 51 1,5 17-20 20-23 23-26 12 10 > 26 19 12 11 Đối với cá tôm giai đoạn nhỏ nhỏ, thường tỷ lệ cho ăn tương đối cao đạt tới 50% chí 100% tổng sinh khối nuôi Tuy nhiên tỷ lệ cho ăn cao thường dẫn đến nguy ô nhiễm môi trường 96 Việc tính tốn phần thức ăn cần thiết, nhiên trình cho ăn cần phải tiến hành quan sát thực tế, xem mức sử dụng hết thức ăn mà điều chỉnh cho phù hợp 1.2 Số lần cho ăn hàng ngày Số lần cho ăn hàng ngày có ảnh hưởng lớn đến hệ số chuyển hoá thức ăn, đến tốc độ tăng trưởng vật ni, việc làm quan trọng chế độ cho ăn xác định số lần cho ăn ngày Số lần cho ăn ngày xác định dựa nguồn nhân lực trại, kích thước ao, khả quản lý đặc tính ăn đối tượng ni Piper CTV (1982) đưa số tiêu để xác định số lần cho ăn cần thiết sau: - Đế đạt tốc độ tăng trưởng hệ số chuyển hoá thức ăn tối ưu, lần cho ăn, lượng thức ăn tối đa đạt 1% khối lượng cá Vì vậy, tỷ lệ cho ăn 5% khối lượng cá số lần cho ăn ngày lần - Tăng số lần cho ăn làm giảm khả bị đói, bị cịi cọc, tạo kích thước đồng - Thức ăn khô, số lần cho ăn ngày nhiều so với thức ăn ướt - Ít có 90% thức ăn phải sử dụng khoảng 15 phút sau cho ăn Để theo dõi tình hình sử dụng thức ăn, người ni trồng thủy sản cần lập bảng ghi chép trình cho ăn Trong bảng, cần có thơng tin sau: - Số ao - Đối tượng nuôi - Nguồn giống - Mật độ ni - Kích thước giống - Loại số lượng phân sử dụng để gây màu nước - Ngày bón phân - Loại thức ăn sử dụng - Tỷ lệ cho ăn - Số lần cho ăn ngày - Khối lượng cá thể trung bình ngày kiểm tra gần - Tốc độ tăng trưởng - Tỷ lệ sống dự kiến - Tỷ lệ thay nước - Độ mặn - Nhiệt độ nước - O-xy hồ tan - Khí hậu, thời tiết 97 II KỸ THUẬT CHO ĂN Cho ăn hoạt động quan trọng mà người nuôi phải tiến hành hàng ngày nuôi trồng thuỷ sản Tuỳ thuộc vào trình độ sản xuất, quy mơ trang thiết bị sở sản xuất mà hai phương pháp cho ăn sau sử dụng: 3.1 Cho ăn tay Muốn ni cá có suất cao giá thành hạ người ni cá phải tìm cách giảm hệ số thức ăn Một biện pháp có hiệu góp phần giảm hệ số thức ăn việc sử dụng hợp lý thức ăn hỗn hợp kỹ thuật cho cá ăn giữ vai trò quan trọng Kỹ thuật cho ăn điểm sau đây: - Cá, tôm lớn nhanh - Cá, tơm bệnh - Cá, tơm ăn hết thức ăn - Nước ao không bị nhiễm bẩn, màu nước mùi vị khơng có biến đổi lớn Để đảm bảo cho cá, tôm ăn kỹ thuật, cần ý đảm bảo nguyên tắc định: + Định vị trí cho ăn: Nơi cho cá ăn phải thống mát khơng nóng nắng chói, xa đường lại người làm việc đông đúc + Định chất lượng thức ăn: Thức ăn sử dụng phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ĐVTS không bị mốc, ôi, thiu + Định thời gian số lần cho ăn: + Định lượng thức ăn hàng ngày Khẩu phần ăn hàng ngày quan trọng Nếu cho cá ăn mức nhu cầu lượng vật chất cá đào thải nhiều cá hấp thu, cá gầy yếu Nếu cho cá ăn lượng yêu cầu cá vừa đảm bảo nhu cầu tăng trọng, vừa đảm bảo nhu cầu vận động tiết Ngoài cần phải ý thời tiết cho cá ăn, thời tiết oi bức, nhiệt độ 35oC trời lạnh nhiệt độ 14oC khơng cho cá ăn Nếu tiếp tục thả thức ăn xuống điều kiện thời tiết trên, cá khơng ăn, vừa lãng phí, vừa làm môi trường bị nhiễm bẩn 3.2 Cho ăn máy cho ăn Ở quốc gia phát triển, giá nhân cơng lao động cao, để giảm giá thành sản xuất, người ta tiến hành khí hố tự động hố việc cho ăn Tự động hố việc cho ăn có tác dụng làm tăng hệ số chuyển hoá thức ăn (FCR), giảm hệ số thức ăn, cho phép thực việc cho ăn thời 98 gian ngày, cho ăn thời tiết, khí hậu Hình thức cho ăn tự động thích hợp hệ thống ni ngồi biển xa Cơ khí hố tự động hố có vai trị quan trọng q trình giới hố nghề ni trồng thuỷ sản Câu hỏi: Vai trò thức ăn nhân tạo NTTS? Nguyên tắc quản lý chế độ cho ăn? Phương pháp xác định phần ăn? Cho ví dụ minh họa? Kỹ thuật sử dụng thức ăn NTTS? Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu sử dụng thức ăn ĐVTS? 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: Bùi Lai, Nguyễn Quốc Khang, Nguyễn Mộng Hùng, Lê Quang Long, Mai Đình Yên Cơ sở sinh lý, sinh thái cá NXB Nông nghiệp Hà Nội, 1985 Vũ Duy Giảng Bài giảng Dinh dưỡng thức ăn thủy sản Trường Đại học nông nghiệp Hà Nội, 2006 (Tài liệu lưu hành nội bộ) Lại Văn Hùng Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn nuôi trồng thủy sản NXBNN thành phố Hồ Chí Minh, 2004 Trần Thị Thanh Hiền Giáo trình điện tử Dinh dưỡng thức ăn thủy sản Cần Thơ, 2004 Tiếng Anh: BalFour Hepher (1990) Nutrition of Pond Fishes Cho C.Y; Cowey.Cb; and Wantabana.T (1983) Finfish Nutrition in Asia Methodogical Approaches to Research and Development Jean Guillaume, Sadisivam Kaushik, Pierre Bergot and Robert Métailler (1999) John E Halver (1989) Fish Nutrition Louis R D’ Abramo; Douglas E Conklin; Dean M Akiyama Crustacean Nutrition World aquaculture Society,1997 Maurice E Stansby (1990) Fish Oils in Nutrition Asian Institute of Technology Bankok – Thailand Sena S De SIlva and Trevor A Anderson Fish Nutrition in Aquaculture Werner Steffens (1989) Principles of Fish Nutrition Aquaculture Nutrition and Feed Technology 10 Nutrient Requirements of Fish National Research Council (1993) 100 ... phí thức ăn làm tăng đáng kể lợi nhuận nuôi trồng thủy sản Thức ăn vật chất chứa chất dinh dưỡng mà động vật ăn, tiêu hóa hấp thu để trì sống tích lũy mô thể Trong tự nhiên, loại vật chất thức ăn. .. triển dinh dưỡng học động vật thủy sản Dinh dưỡng học thuỷ sản phát triển gần Những nghiên cứu dinh dưỡng thủy sản thực Corland (Ohio, Mỹ) vào năm 40 phát triển nhanh sau năm 60 kỷ XX Thức ăn nhân... Thức ăn động vật thủy sản bao gồm: thức ăn tự nhiên (live food, natural food), thức ăn nhân tạo (man-made food) cịn gọi thức ăn cơng nghiệp (commercial food) hay thức ăn viên (pellet food), thức