Bài giảng Chương 4: Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi thuộc bộ bài giảng nhập môn chăn nuôi cung cấp tới bạn đọc một số kiến thức sau: Dinh dưỡng và thành phần của thức ăn, nhu cầu các chất dinh dưỡng, các loại thức ăn, tiêu chuẩn và khẩu phần ăn, sự tiêu hóa và trao đổi chất. Mời các bạn cùng tham khảo.
Chương DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI NỘI DUNG • • • • • Dinh dưỡng thành phần thức ăn Nhu cầu chất dinh dưỡng Các loại thức ăn Tiêu chuẩn phần ăn Sự tiêu hóa trao đổi chất Dinh dưỡng động vật Nghiên cứu về: - thức ăn nuôi dưỡng thể vật nào? - thức ăn có ảnh hưởng đến sức khỏe vật? Tại dinh dưỡng quan trọng? • Dinh dưỡng giúp cho vật Khỏe mạnh • Dinh dưỡng tốt giúp phòng chống nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe, sinh sản sản xuất vật • Dinh dưỡng dẫn tới: – Sinh sản – Sinh trưởng – Năng suất thấp – Sức khỏe – Nuôi dưỡng mức dẫn tới chi phí thức ăn cao Thức ăn chất dinh dưỡng • Con vật cần chất dinh dưỡng từ thức ăn cho hoạt động trì thể cho sản xuất • Sáu nhóm chất dinh dưỡng vật cần: • • • • • • Nước Protein Carbohydrate Lipit Vitamin Khoáng Phải lấy từ thức ăn Thành phần thức ăn • Nước • Vật chất khơ: – Chất hữu cơ: • Carbohydrate • Lipit • Protein • Vitamin – Khống Thức ăn Vật chất khơ Khoáng Nước Chất hữu Khoáng đa lượng Carbohydrate Khoáng vi lượng Protein Lipit Vitamin Nước • • - Cấu tạo lên tất dịch thể thể vật Cần thiết cho trình di chuyển thức ăn đường tiêu hóa thủy phân chất dinh dưỡng Giúp cho vật điều hòa thân nhiệt Giúp tế bào trì hình dạng Giúp đẩy chất cặn bã chất độc khỏi thể Nước vào thể vật qua thức ăn nước uống Nhu cầu nước cao với: - Gia súc làm việc điều kiện nóng - Gia súc tiết sữa - Gia súc giai đoạn cho bú Protein • Là sản phẩm trùng hợp amino axit • Amino axit cấu tạo nên cơ, da, lông, xương, enzyme, hocmon mô thể • Protein chiếm tới 15-16% phần ăn vật • Là thành phần đắt phần Carbohydrate • Carbohydrate hợp chất cấu tạo từ cacbon, hydro oxy (CHO) • Carbohydrate bao gồm đường, tinh bột, xenlullose hemixenllulose • Carbohydrate có nhiều thực vật (các loại ngũ cốc, loại cỏ, …) • Carbohydrate nguồn lượng cho vật Thức ăn giàu lượng • Các loại thức ăn có hàm lượng protein thơ 20% • Bao gồm hầu hết loại ngũ cốc: – Ngô, yến mạch, gạo, cao lương, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mỳ, cám mỳ, cám mạch… – Ngô sử dụng phổ biến Thức ăn bổ sung • Cho vật ăn thức ăn không đáp ứng nhu cầu vật – Không yêu cầu – Nhiều không tốt • Các loại thức ăn bổ sung phổ biến – Protein - (bột đậu tương, urê) • Hàm lượng protein 20% – Khoáng - (bột xương) • Tỷ lệ Ca:P 2-1:1 – Năng lượng - (mỡ động vật) – Vitamin - (hỗn hợp vitamin) Các loại thức ăn bổ sung protein Chia làm hai nhóm theo nguồn gốc • Protein động vật – Có nguồn gốc từ động vật hay phụ phẩm chế biến động vật – Phổ biến: bã mắm, bã thịt, bột thịt xương, bột cá, sữa khô (đã chưa tách mỡ, bột máu, bột lơng vũ – Hầu hết có 47% protein thơ – Có axit amin khơng thay cân – Chất lượng biến động so sánh với protein thực vật • Protein thực vật – Có nguồn gốc từ thực vật – Phổ biến: bột dầu đậu tương, bột hạt bông, bột cải dầu, bột lạc, gluten ngô, bã bia, bã rượu phơi khô – Hàm lượng protein thô 47% – Bột đậu tương sử dụng phổ biến cung cấp axit amin cần thiết cho lợn gà – Là nguồn protein mà cung cấp cho gia súc nhai lại Thức ăn bổ sung protein thương mại • Tạo cơng ty thức ăn chăn ni thương mại • Là hỗn hợp loại protein động vật thực vật • Thường tạo cho nhóm động vật • Thường trộn lẫn với khoáng, vitamin kháng sinh • Nhãn hiệu hướng dẫn sử dụng bao bì cần phải đọc kỹ làm theo Các chất phụ gia • • • • • Kháng sinh: phịng bệnh Thuốc tẩy ký sinh trùng: kiểm sốt dịch bệnh Xanthophyl: làm long trứng gà màu vàng đậm Hocmon: tăng khả sinh trưởng Thuốc an thần: làm giảm hưng phấn (bị, gà tây) • Chất chống oxy hóa: giúp thức ăn khơng bị • Chất kết dính: giữ thức ăn dạng viên • Chất tạo mùi vị: làm thức ăn có mùi vị tốt Khẩu phần ăn • Con vật cần chất dinh dưỡng • Thức ăn chứa chất dinh dưỡng Khẩu phần lượng thức ăn cho vật ăn ngày đêm để đáp ứng đủ nhu cầu chất dinh dưỡng Bữa ăn ám phần không đề cập đến khoảng thời gian cụ thể • Khẩu phần ăn = Khẩu phần sở + thức ăn bổ sung Một phần cân phần có tất chất dinh dưỡng vật cần hàm lượng tỷ lệ thích hợp Các đặc điểm phần cân • Đủ cân đối thành phần chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu vật • Có hàm lượng vật chất khơ mức vật ăn hết • Có tính ngon miêng cao • Tiện lợi • Kinh tế • An tồn • Bền vững Ni dưỡng • Ni dưỡng việc cung cấp thức ăn cho vật Các hệ thống ni dưỡng • Các hệ thống quảng canh • Các hệ thống thâm canh • Các hệ thống bán thâm canh Sự tiêu hóa • Là q trình mà thức ăn chuyển hóa thành thành phần mà hấp thu đồng hóa vật • Là q trình phá vỡ thức ăn thành hợp chất hóa học đơn giản tác động học, phản ứng hóa học xúc tác enzyme • Xảy đường tiêu hóa vật Hệ tiêu hóa • Hệ tiêu hóa gia súc dày đơn: - Dạ dày có túi (lợn, ngựa, chó mèo…) - Bắt đầu từ miệng, thực quản, dày, ruột non (tá, không hồi tràng) ruột già (manh tràng, kết tràng, trực tràng) Hệ tiêu hóa Hệ tiêu hóa gia súc dày kép: - Được gọi gia súc nhai lại chúng thường ợ thức ăn mà chúng ăn trước lên để nhai lại nuốt trở lại - Dạ dày gồm túi là: Dạ tổ ong: dự trữ ợ trở lại thực quản khoang miệng để chúng nhai lại) Sau tiểu phần thức ăn nuốt trở lại, chúng chuyển tới Dạ cỏ Tại thức ăn ngấm nước, trộn lên men vi sinh vật cỏ) Thức ăn dời cỏ chuyển xuống Dạ sách: thức ăn thơ có kích cỡ nhỏ Dạ múi khế (là dày thực sự, dày tuyến): chức tương tự loài dày đơn Sự trao đổi chất • Gồm hai pha chính: - Sự đồng hóa: Sự xây dựng lên hợp chất hóa học có kích thước phân tử lớn từ phân tử nhỏ Quá trình cần lượng - Sự dị hóa: phá vỡ phân tử thành đơn vị nhỏ Q trình giải phóng lượng ... • Dinh dưỡng thành phần thức ăn Nhu cầu chất dinh dưỡng Các loại thức ăn Tiêu chuẩn phần ăn Sự tiêu hóa trao đổi chất Dinh dưỡng động vật Nghiên cứu về: - thức ăn nuôi dưỡng thể vật nào? - thức. .. loại thức ăn cho vật nuôi Phân loại thức ăn • Thức ăn tinh – Ngũ cốc – Thức ăn tinh hỗn hợp • Thức ăn thô – Cỏ xanh – Cỏ khô – Thức ăn ủ chua – Vv • Các loại thức ăn bổ sung phụ gia Thức ăn thô... vật • Dinh dưỡng dẫn tới: – Sinh sản – Sinh trưởng – Năng suất thấp – Sức khỏe – Nuôi dưỡng q mức dẫn tới chi phí thức ăn cao Thức ăn chất dinh dưỡng • Con vật cần chất dinh dưỡng từ thức ăn cho