Tài liệu hướng dẫn dành cho giảng viên nông dân canh tác hữu cơ

CANH TÁC H U C Tham kh o cho s n xu t rau, qu chè Tài li u h ng d n dành cho gi ng viên nông dân D a vào: Canh tác h u - Tr ng cao ng nông nghi p h u cơ, an M ch Tài li u t o c a IFOAM v Nông nghi p h u vùng nhi t i (Tài li u n i b không phát hành) ARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh ! "# $ ! "% && '( ( B ng m c l c Gi i thi u 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 L ch s tóm t t canh tác h u Canh tác h u t i Vi t Nam Vì làm nông nghi p h u cơ? Nông nghi p h u - M t ph ơng pháp ph i h p t ng th Các nguyên t c c a nơng nghi p h u L i ích c a nơng nghi p h u Có ph i nông nghi p h u truy n th ng không? S n xu t nông nghi p"An toàn" 5 10 11 11 12 Ho t 10 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 2.15 2.16 2.17 2.18 Ho t ng s ng t - m t s c n thi t t nh m t b dinh d ng Các sinh v t t Giun t= Ho t ng sinh h c Mycorrhiza – M t lồi n m có ích M t môi tr ng t t cho sinh v t t T m quan tr ng c a v t ch t h u t Mùn t T ng l ng v t ch t h u t th nào? Hi u c n k v tc ab n 10 10 12 12 13 14 20 19 20 21 Qu n lý 22 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 M!c ích c a vi c làm t Các bi n pháp làm t Xói mịn t: M i e d a l n B o toàn n c Che ph t 22 23 24 25 28 Cân b ng dinh d 30 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 Ngu"n dinh du ng c a trang tr i/nơi s n xu t Chu trình dinh d ng – T i u hóa vi c qu n lý dinh d Cân b#ng dinh d ng trang tr i/nơi s n xu t u vào s n xu t ph i mua S n ph$m c a trang tr i u vào t% môi tr ng ánh giá cân b#ng dinh d ng Gi cân b ng dinh d 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 Dinh d ng c a tr"ng m b o cung c p chúng th Cung c p dinh d ng cho b#ng vi c qu n lý v t ch t h u L a ch n tr"ng Cây tr"ng k t h p Luân canh tr"ng ng s ng t n t c ng trang tr i/nơi s n xu t ng tr i s n xu t ng tr ng 39 t ARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh ! "# $ 30 31 33 33 35 35 38 ! "% && '( ( 39 40 40 42 43 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 Cây phân xanh Ti n trình c nh m S d!ng phân xanh th Phân Phân bón Phân h u s&n có khác 43 45 46 50 53 55 Qu n lý c d i 57 6.1 B n ch t c a c' d i 6.2 Các lo i c' d i 6.3 Qu n lý c' d i 57 57 59 Qu n lý sâu b nh h i 61 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 Cây tr"ng kh'e Sinh thái sâu b nh h i Bi n pháp phòng ng%a Khuy n khích thiên ch Các lo i i u tr sâu b nh bi n pháp b o v 61 63 65 67 69 Luân canh tr ng: K t h p toàn b bi n pháp 73 8.1 T m quan tr ng c a luân canh 8.2 Luân canh n n t ng qu n lý 8.3 Các lo i trang tr i 8.4 Nh ng khía c nh quan tr ng c a luân canh 70 73 77 78 S n xu t rau 79 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 9.9 Gi i thi u Qu n ý t n c K( thu t canh tác Dinh d ng tr"ng dòng dinh d ng Qu n lý sâu b nh h i Xen canh ln canh tr"ng Duy trì tính nguyên v)n h u khu v c s n xu t Ngu"n nguyên li u s&n có cho s n xu t h u Mô t s l ng ch t l ng luân chuy n dinh d ng trang tr i/nơi sx 79 79 79 80 81 83 84 85 87 10 S n xu t v i 88 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 Gi i thi u Qu n lý t n c Dinh d ng tr"ng dòng dinh d ng Qu n lý sâu b nh h i Qu n lý v n qu Duy trì tính nguyên v)n h u khu v c s n xu t Ngu"n nguyên li u s&n có cho s n xu t h u Mô t s l ng ch t l ng luân chuy n dinh d ng trang tr i/nơi sx 88 88 89 90 92 93 94 95 ARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh ! "# $ ! "% && '( ( 11 S n xu t cam quít 96 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.8 Gi i thi u Qu n lý t n c Dinh d ng tr"ng dòng dinh d ng Qu n lý sâu b nh h i Qu n lý v n qu Duy trì tính ngun v)n h u khu v c s n xu t Ngu"n nguyên li u s&n có cho s n xu t h u Mô t s l ng ch t l ng luân chuy n dinh d ng trang tr i/nơi sx 96 96 96 98 99 100 100 101 12 S n xu t chè 102 )! ) *+ , - + " / )! ! 01 13 &+y ) )) 13 S n xu t 113 14 Kinh t trang tr i/h s n xu t 123 14.1 14.2 14.3 14.4 Tính tốn kinh t c a trang tr i/nơi s n xu t h u Canh tác h u có em l i hi u qu kinh t khơng? Gi m chi phí Các cách làm t ng thu nh p 101 101 102 103 15 Chuy n 127 ng v t h u i sang canh tác h u 15.1 Gi i thi u 15.2 Ti n trình chuy n i 15.3 ã s&n sàng chuy n i ch a? 15.4 L p k ho ch chuy n i 105 105 106 108 Ph l c 109 Ph l c 111 ARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh ! "# $ ! "% && '( ( Gi i thi u Canh tác h u c g ng làm vi c nhi u v i thiên nhiên t i m c có th Canh tác h u có th ng d ng s n xu t tr ng ng v t ni t o d ng n n móng v ng ch c cho s s ng c a ng i c ng nh cho môi tr ng t nhiên xung quanh L ch s tóm t t v canh tác h u Khó có th nói nông nghi p h u c xu t hi n vào lúc Khái ni m v “h u cơ”, l a ch n cách th*c canh tác khác ã c bi u l tr c phát minh hóa ch t nơng nghi p t ng h p Nó ã di+n nh ng n m 1920-1940, t% sáng ki n c a m t s ng i tiên phong c g ng c i ti n h canh tác truy n th ng v i nh ng ph ơng pháp c tr ng c a canh tác h u Vào th i i m ó, vi c c i ti n ph ơng pháp m i t p trung vào dinh d ng c a t s, mùn t h ng vào cân b#ng sinh thái ph m vi trang tr i Khi vi c gi i thi u gi ng có n ng su t cao k t h p v i vi c s d!ng hóa ch t nơng nghi p gi i hóa m nh m (Nơng nghi p "Cách m ng xanh”) tr, nên ph bi n, m t s ng i ã ph n i lu n i m m i t p quán canh tác h u nh làm phân , c i ti n luân canh tr"ng, ho c tr"ng phân xanh ã c tô v L- h ng gi a canh tác h u nông nghi p thơng th ng (“hóa ch t”) th l n Tác ng tiêu c c t i s*c kh'e môi tr ng c a Cách M ng xanh nh ng n m 1970 1980 ngày tr, nên rõ ràng, nh n th*c c a c nông dân ng i tiêu dùng v v n “h u cơ” t ng lên m t cách ch m ch p H th ng canh tác liên quan nh “Nông nghi p v.nh c u” ho c “ nơng nghi p có u vào t% bên th p” (LEIA)" ã c m, r ng Ch/ cho n nh ng n m 1990, tr i nghi m v canh tác h u t ng nhanh S v! bê b i v th c ph$m th m h a môi tr ng ã khuy n khích làm t ng nh n th*c c a ng i tiêu dùng sách h- tr c a m t s n c Cùng th i gian ó, m t lo t c i ti n m i k( thu t h u ( c bi t qu n lý sâu h i theo ph ơng pháp sinh h c) vi c s p x p h th ng canh tác hi u qu ã c phát tri n Tuy nhiên, nơng nghi p h u ch/ hình thành m t ph n nh' n n nông nghi p c a th gi i, th m chí hình thành v i m t t/ l nh' c u canh tác c a nông thôn c0ng r t S h- tr t% phía nhà n c cho ho t ng nghiên c*u, chuy n giao k( thu t ho c marketing canh tác h u v n r t th p , h u h t n c M c dù v y, canh tác h u hi n ang h*a h)n t c t ng tr ,ng nhanh toàn th gi i 1.1 Canh tác h u t i Vi t Nam M c dù có th nói r#ng nơng dân , t t c n c th gi i ã làm nông nghi p h u cách ây hàng tr m n m, nh ng theo cách hi u c a qu c t canh tác h u hồn toàn m i m1 i v i Vi t Nam Cách ây kho ng 10 n m, m t s cơng ty n c ngồi ã b t u làm vi c v i m t vài công ty n i a nông dân a ph ơng canh tác h u cho m!c ích xu t kh$u Sau nhi u n m v i ch/ vài tr m hecta canh tác d i ph ơng pháp qu n lý h u cho n c tính có kho ng 6.475 t canh tác h u Nh ng s n ph$m h u ch y u th o m c nh qu , h"i, g%ng, chè, cá ba sa Nh ng s n ph$m ã c xác nh n theo tiêu chu$n c a n c nh p kh$u nh Châu Âu, M(, xác nh n c a quan mơi gi i n ph$m c ngồi làm vi c l.nh v c tra ch*ng nh n s n Toàn b th tr ng a ph ơng ã không c phát tri n, m c dù cách ây vài n m có m t cơng ty ã c g ng gi i thi u lo i rau h u t i ng i tiêu dùng Hà N i Hi n có m t vài t ch*c qu c t a ph ơng ang h- tr cho nơng nghi p h u (ngồi t ch*c ADDA GTZ) Nhà n c c0ng ch a có nh ng sách c! th h- tr phát tri n nông nghi p h u n c c0ng v y, hi n v n ch/ có r t s ý t i nghiên c*u d ch v! chuy n giao v nông nghi p h u Tuy nhiên, n m 2007 B nông nghi p phát tri n nông thôn (MARD) ã ban hành tiêu chu$n b n cho nông nghi p h u n c, có th c dùng tham kh o cho ng i s n xu t, ch bi n nh ng i t ng khác quan tâm n s n ph$m h u cho th tr ng n i a MARD có k ho ch v i quan c a nhà n c Vi tt Nam, t ch*c phi ph qu c t , t nhân, t ch*c khác xây d ng m t h th ng ch*ng nh n cho th tr ng n c 1.2 T i c n làm nông nghi p h u cơ? Thu t ng "Nông nghi p thông th ng” không rõ ràng nh ng ám ch/ n xu th nông nghi p hi n t*c nơng nghi p ó có s d!ng hóa ch t, i ngh ch v i nơng nghi p h u “Cách m ng xanh” – Li u có xanh? Vi c s d!ng phân bón thu c tr% sâu hóa h c nh m t công ngh ã c lan r ng h u h t n c nhi t i t% nh ng n m 1960 M t ph ơng pháp m i ck n “Cách M ng Xanh” bao g"m k( thu t tr n gói c s d!ng nh#m t ng n ng su t m-i ơn v di n tích canh tác Các k( thu t tr n gói bao g"m: Tr"ng c canh nh ng gi ng có n ng su t cao (HYV) S d!ng t canh tác t i a (Th ng v i máy móc) S d!ng thu c tr% c' l tr% s c nh tranh c a c' d i S d!ng thu c tr% d ch h i (Thu c di t côn trùng, thu c tr% n m, tr% sên, ng v t thân m m etc.) lo i tr% sâu b nh h i Thâm canh cao v i vi c s d!ng lo i phân hóa h c (N, P, K) th ng ck th p v i vi c t i nhi u n c Sau “Cách m ng xanh” t c nh ng thành cơng ban u, ã hi n nhiên cho th y r#ng ph ơng pháp canh tác gây nhi u nh h ,ng không mong mu n t i s*c kh'e ng i c ngu"n tài nguyên thiên nhiên khác ( t, n c, a d ng sinh h c): i v i t: Nh ng khu v c t màu m r ng l n tr c ã b suy bi n xói mịn, hóa m n ho c b rút ki t toàn b dinh d ng i v i n c: Ngu"n n c ng t ã b ô nhi+m ho c b khai thác m*c vi c s d!ng nhi u hóa ch t nơng nghi p tình tr ng t i n c th%a m*a i v i a d ng sinh h c: Làm ti t ch ng nhi u loài th c v t, ng v t hoang dã, tàn phá phong c nh thiên nhiên sinh c nh ngày tr, nên nghèo nàn m m i v i s*c kh'e ng i: T"n d thu c sâu có h i th c ph$m ho c n c u ng gây nguy hi m t i s*c kh'e c a c ng i s n xu t tiêu dùng Ngoài b tác ng thêm b,i nh ng r i ro t% ch t kháng sinh th t, s nhi+m BSE (b nh bò iên) sinh v t bi n i gen (GMO) Bên c nh ó, lo i hình nơng nghi p d a m*c r t nhi u n ng l ng t% ngu"n không th tái sinh u vào t% bên tiêu h y S thành cơng nh ng thi u sót c a Cách m ng xanh Ph i th%a nh n r#ng v i s tr giúp k( thu t c a Cách m ng xanh, n ng su t tr"ng ã t ng lên r t nhi u, c bi t , nh ng vùng ôn i Châu Âu B c M( M t s n c Ph ơng Nam c0ng ã tr i nghi m Cách M ng xanh nh m t câu chuy n v s thành cơng, m c dù n ng su t có t ng lên nh ng th ng th p so v i n c phía B c Ví d! nh 2n ã c g ng tr, thành m t n c t túc ng0 c c nh ng n c v danh ngơn thu n v n th ng xuyên b ói kh c li t Tuy nhiên thành công c a Cách m ng xanh , khu v c phía Nam khơng "ng u: k( thu t làm cho n ng su t t ng lên m t cách k , khu v c "ng b#ng m u m phì nhiêu ho c nh ng vùng t có n c t i, l i thành cơng , nh ng vùng t khó tr"ng tr t, mà nh ng vùng t l i chi m ph n di n tích l n , vùng nhi t i Nh ng vùng t màu m th ng thu c s, h u c a nh ng nông dân giàu có hơn, cịn nh ng nơng dân tr"ng tr t , nh ng khu v c không thu n l i l i không c h ,ng nh ng k( thu t m i M t nh ng lý không thành công c a Cách m ng xanh nh ng vùng t khó canh tác hi u qu bón phân th p , t nhi t i: Khác v i t , nh ng vùng ôn i, nhi u vùng t nhi t i khơng có kh n ng tích tr phân hóa h c s d!ng Dinh d ng d+ b r a trơi kh'i t ho c bay nh khí gas (N), th có th b m t i m t ph n l n l ng phân bón nh ng n c có nhân cơng t ơng i r1 nh ng u vào t ', phí t n cho hóa ch t nơng nghi p có th chi m m t t4 l l n chi phí s n xu t Th ng nh ng u vào c mua nh ti n vay c hoàn tr l i s n ph$m thu ho ch c bán N u n ng su t th p mong i (có th t thi u dinh d ng ch ng h n) ho c toàn b tr"ng b th t thu (ví d! không kh ng ch c t n công c a sâu b nh h i), nông dân v n ph i bù p nh ng chi phí hóa ch t nơng nghi p h mà ã dùng Do ó m c n m t v n ph bi n nơng dân , khu v c phía Nam nhi u ng i m c vào “b y n ” ngày sâu Trong giá nông s n có chi u h ng liên t!c gi m xu ng giá cho u vào l i t ng lên (ch ng h n gi m tr giá), làm cho vi c ki m thu nh p t% nông nghi p thông th ng c a nhi u nơng dân tr, nên khó kh n 1.3 Nông nghi p h u - M t ph ơng pháp ph i h p toàn di n Nơng nghi p h u nhìn tồn c nh “b c tranh l n” Nông nghi p thông th ng t p trung vào m!c tiêu t c n ng su t t i a c a tr"ng c! th ó Nó d a quan ni m gi n ơn là: N ng su t tr"ng c t ng lên b,i u vào dinh d ng b gi m xu ng sâu b nh h i c' d i, th chúng c n ph i b tiêu di t Nông nghi p h u m t ph ơng pháp canh tác ph i h p toàn di n: Bên c nh m!c tiêu s n xu t hàng hóa ch t l ng cao, m t m!c tiêu quan tr ng không th b' qua b o toàn ngu"n dinh d ng t nhiên t, ngu"n n c s ch tính a d ng sinh h c phong phú Ngh thu t canh tác h u ó vi c s d!ng t t nh t nguyên t c ti n trình sinh thái Nơng dân h u có th h c c r t nhi u t% vi c nghiên c*u m i t ơng tác gi a y u t khác h sinh thái t nhiên Có th liên h v i h sinh thái c a r%ng sau ây Chu trình dinh d ng h sinh thái r ng Cây r%ng loài th c v t khác hút dinh d ng t% t t ng h p nên sinh kh i c a chúng (nh lá, cành vv…) Khi rơi xu ng ho c b ch t i, dinh d ng c quay tr, l i t Nh ng ph n sinh kh i b n b,i loài ng v t khác (bao g"m c côn trùng), phân c a chúng th i tr, thành ngu"n dinh d ng c a tr l i vào t t m t l ng r t l n vi sinh v t s can thi p vào trình phân h y v t li u h u t o thành dinh d ng s&n có cho s d!ng H th ng r+ dày c r%ng s thu l m h u nh tồn b dinh d ng c phóng thích t% trình phân h y Chu trình dinh d ng r ng Qu n lý dinh d ng h u c n d a vào nh ng v t li u vi khu$n có kh n ng phân h y nh tàn d th c v t ng v t Chu trình dinh d ng c khép kín v i s h- tr c a phân , che ph t, tr"ng phân xanh, luân canh vv… ng v t nuôi trang tr i c0ng óng m t vai trị quan tr ng chu trình dinh d ng: Phân c a chúng có giá tr cao có th s d!ng ngu"n dinh d ng tái sinh v i i u ki n ph i v i c', v t li u xanh, rơm r khô N u c qu n lý c$n th n, vi c m t dinh d ng b l ng l c, xói mịn t bay có th gi m t i m*c t i thi u Tái sinh dinh d ng gi m b t s ph! thu c vào u vào bên giúp ti t ki m chi phí Tuy nhiên, nơng dân c n ph i tìm cách hay cách khác bù p l i l ng dinh d ng b a kh'i trang tr i qua s n ph$m c bán phì nhiêu c a t h sinh thái r ng t phì c a t, c hai t o thành tr ng r%ng th ng xun c che ph nhi u t mịn Các v t li u dinh d ng liên t!c c cung c t o m t môi tr ng s ng lý t ,ng cho chúng s hút gi m t l ng n c l n i m c a h sinh thái t nhiên Vi c t o nên phì c a t ng n c n xói p ni m t l ng l n vi sinh t làm cho t x p m m có kh n ng B ov t s n xu t h u Nông dân h u ph i hi u bi t vi c b o toàn c i thi n phì c a t t m quan tr ng c t y u Cùng v i phân h u cơ, bi t cách khuy n khích vi sinh v t t ho t ng b o v chúng kh'i b h i t% thu c sâu hóa h c Che ph m t t (t g c) tr"ng che ph bi n pháp c s d!ng s bi n pháp khác ng n c n xói mịn Tính a d ng r ng Trong r%ng, th c v t có tính a d ng cao v lồi gi ng, v kích th c c0ng nh h th ng r+ nh ng nhu c u s ng khác ng v t c0ng m t b ph n c a h th ng N u m t loài sinh v t rút kh'i h th ng này, l p t*c c thay th b,i m t loài khác l p ch- tr ng r%ng, kho ng tr ng, ánh sáng, n c dinh d ng cs d!ng hi u qu nh t k t qu t o m t h th ng r t v ng ch c Tính a d ng tr ng tr i/nơi s n xu t h u Trong tr i s n xu t h u nên tr"ng luân canh ho c xen m t s lo i tr"ng bao g"m c to ng v t b ph n c k t h p h th ng s n xu t c a tr i Tính a d ng khơng ch/ cho phép s d!ng t i u ngu"n l c mà áp *ng s an toàn kinh t tr ng h p b sâu b nh h i t n công ho c giá c th tr ng gi m th p cho m t s lo i tr"ng nh t nh S cân b ng sinh thái r ng Sâu b nh hi n h u h sinh thái t nhiên, nh ng hi m chúng gây h i l n Nh có tính a d ng mà sâu b nh khó lan truy n Cây c i th ng có th t ph!c h"i b h i nhi u sâu h i b ki m soát b,i sinh v t khác nh lo i côn trùng ho c chim chóc u tranh sinh h!c tr i/nơi s n xu t h u Nông dân h u c g ng gi cho sâu b nh h i , m*c không gây thi t h i kinh t T p trung ch y u vào vi c h- tr cho kh'e t ng s ch ng ch u c a tr"ng Nh ng trùng có l i c khuy n khích b#ng cách t o môi tr ng s ng th*c n cho chúng N u sâu b nh t t i m*c nguy h i, thiên ch lo i th o m c i u ch s cs d!ng M c tiêu c a canh tác h u cơ: T% nh ng tiêu chu$n c a IFOAM, Liên oàn Qu c t phong trào nông nghi p h u (the International Federation of Organic Agriculture Movements) Trong nơng tr i : B o tồn c i thi n phì nhiêu c a t Thúc $y s h p tác có l i gi a tồn th sinh v t có ích nơng tr i, t% vi sinh v t n tr"ng ng v t nuôi T o s cân b#ng gi a tr"ng tr t ch n nuôi gia súc Cung c p cho ng v t nuôi i u ki n theo nhu c u thói quen s ng t nhiên c a chúng S t ơng tác v i mơi tr ng : Duy trì làm t ng tính a d ng di truy n h sinh thái nơng tr i tính t nhiên c a môi tr ng xung quanh bao g"m b o v th c v t hoang d i t p quán s ng c a ng v t Phát tri n t p quán canh tác ó môi tr ng thiên nhiên c a vào suy xét n m*c t i a có th S d!ng chu trình dinh d ng khép kín hình thành thói quen s d!ng ngu"n dinh d ng t% a ph ơng Làm gi m t i m*c t i thi u vi c s d!ng ngu"n tài nguyên không th h"i ph!c nông nghi p, công nghi p ch bi n bao g"m c nhiên li u hình thành t% xác ng v t b phân h y C i thi n ch t l ng rác th i h u thành th công nghi p có th c tái sinh vào t nơng nghi p Nh ng khía c nh xã h i: Khuy n khích tính a d ng s n xu t, ch bi n phân ph i s n ph$m, m b o công b#ng xã h i n nh sinh thái m b o ch t l ng cu c s ng t t cho t t c m i ng i tham gia vào s n xu t ti n t i ch bi n th c ph$m h u S tín nhi m: S n xu t th c ph$m v i ch t l ng t t S n xu t s d!ng nh ng s n ph$m bao bì có th phân h y b,i vi khu$n Ng n ng%a b t c* s nhi+m có th t ng lên t% ho t ng c a khu v c s n xu t Khuy n khích chuy n i tồn b s n xu t vùng sang ph ơng pháp s n xu t h u Nh ng m c tiêu s" t c b#i: S h p tác ch t ch gi a nông dân ng i tiêu dùng S trao i kinh nghi m ph ơng pháp gi a ng i s n xu t h u v i d ch v! h- tr bao g"m giáo d!c liên quan nghiên c*u th ch Ph ơng pháp canh tác h u không cho phép: S d!ng phân bón, thu c sâu t ng h p Ép bu c c i ng v t phát tri n Cơng nghi p hóa ch n nuôi gia súc S d!ng tr"ng bi n i gen 1.4 Các nguyên t c c a nơng nghi p h u B o tồn sinh thái trang tr i/vùng s n xu t Nh ã gi i thích , m!c 1.3, vi c s d!ng hóa ch t nơng nghi p canh tác ang t o nh ng thi t h i nghiêm tr ng cho môi tr ng sinh thái c a vùng s n xu t, nguyên nhân gây v n nh làm t ng m n, làm nghèo dinh d ng t, t b vón ch t, xói mịn, gi m tính a d ng sinh thái "ng ru ng, suy ki t m*c n c ng m, vv Nh ng v n v môi tr ng hi n ang e d a t i tính b n v ng c a c ng "ng s n xu t nông nghi p B o toàn sinh thái vùng s n xu t b#ng vi c ch m d*t s d!ng hóa ch t nông nghi p, c bi t thu c tr% sâu phân bón hóa h c, có th làm xoay chuy n nh ng tác ng tiêu c c B o t"n môi tr ng xung quanh loài th c v t a ph ơng ang có vùng s n xu t c0ng s có l i cho vi c c i thi n a d ng sinh h c Làm phong phú h sinh thái nơng nghi p Ngồi vi c b o tồn sinh thái, ngun t c nơng nghi p h u yêu c u nông dân n- l c c i thi n m i cân b#ng sinh thái dinh d ng t Các nguyên t c t o s khác bi t rõ r t gi a nông nghi p h u v i nơng nghi p t hóa ch t ho c “nơng nghi p an tồn” Bi n pháp c i thi n sinh thái vùng s n xu t c i thi n t b#ng v t li u h u làm t ng tính a d ng sinh h c Trong h th ng canh tác nông nghi p h u t y u t then ch t Vi c làm cho t màu m cho phép c i thu c dinh d ng m t cách y cân i Nó làm cho tr"ng kh'e m nh ch ng l i sâu b nh h i lo i b' nhu c u ch/ d a vào vào thu c tr% sâu c a nơng dân Bên c nh ó, h u t o nh ng s n ph$m có h ơng v ngon, b o qu n t t s n xu t h u có th làm t ng n ng su t tr"ng theo cách b n v ng so v i canh tác có s d!ng hóa ch t Ngồi vi c c i thi n dinh d ng t, t ng tính a d ng sinh h c "ng ru ng m t y u t ch o khác sinh thái nơng tr i b n v ng ó sinh v t a d ng s ng bên c nh s t o i u ki n cho cân b#ng sinh thái phát tri n Có nhi u cách làm t ng a d ng sinh h c nh xen canh, luân canh tr"ng, tr"ng to ho c cung c p nh ng di n tích t nhiên ph m vi ho c xung quanh tr i/vùng s n xu t Làm vi c v i chu trình t nhiên Các nguyên t c c a nông nghi p h u c xác nh d a m t n n canh tác b n v ng phù h p v i quy lu t t nhiên, ví d! nh i u ki n khí h u, chu trình dinh d ng, s n ng ng c a qu n th côn trùng Nông nghi p b n v ng khơng l y m!c ích s n xu t c u tranh l i v i thiên nhiên, nh ng c g ng h c t% thiên nhiên i u ch/nh h th ng canh tác phù h p v i ph ơng pháp c a t nhiên Nh ng ti n trình t nhiên tr ng y u i v i nông nghi p h u bao g"m: chu trình dinh d ng ( c bi t chu trình m bon), chu trình th y phân, i u ki n khí h u, ánh sáng, m i quan h sinh thái tính cân b#ng (Trong "ng ru ng chu-i th*c n) nh ng nơi khác th gi i, i u ki n t nhiên i u ki n sinh thái c0ng bi n i khác Nông dân tham gia vào nông nghi p h u ph i t h c t% nh ng tình hu ng nh ng i u ki n c a a ph ơng b#ng cách quan sát, h c t p, i u tra nghiên c*u nh m t ph n c a ti n trình h c t p H c thơng qua ti n trình , "ng ru ng c a h , nơng dân có th h ,ng l i y nh t t% ti n trình t nhiên sinh thái a ph ơng b nh b#ng cách trì v sinh t t, làm cho kh n ng ni m nh m i phó v i m m b nh c a v t Ch n nuôi h u t p trung vào vi c nâng cao i u ki n s ng c a v t nuôi t ng c ng h th ng mi+n d ch c a chúng T t nhiên: n u m t v t nuôi b m, ph i c ch a tr Nh ng nông dân c0ng nên suy ngh t i h th ng mi+n d ch c a v t nuôi không th ch ng l i c b nh t t ho c s t n công c a ký sinh trùng Và nông dân c0ng nên suy ngh cách nâng cao i u ki n s ng v sinh cho v t nuôi chúng kh'e m nh Phòng ng a tr c ch a tr+ T ơng t v i s*c kh'e c a tr"ng, ch n nuôi h u nh n m nh n bi n pháp phòng ng%a gi v t nuôi kh'e m nh bi n pháp c*u ch a Công vi c b t u t% vi c gi cho nòi gi ng v t ni kh'e m nh trình di+n v t nuôi cao nh ng chúng l i r t m n c m v i i u ki n b t thu n Ti p theo là, i u ki n ch m sóc v t ni ph i t i u: không gian, ánh sáng khơng khí, n#m khơ s ch s , v n ng th ng xuyên (ví d! ch n th t nhiên) v sinh thích h p v.v… Liên quan n ch n th t nhiên, nên ti n hành ch n th luân phiên nhi u t t i u có ngh.a di n tích t ch n th c chia thành lô v t nuôi c di chuy n t% lô sang lô khác theo nh ng kho ng th i gian u n Không ph i t t c ký sinh trùng c lo i b' cách mà chúng v n t"n t i nh ng , m*c th p (không ph i m t b t l i s t v t nuôi vào m t s*c ép lây nhi+m nh) nhàng giúp cho có kh n ng t o s*c kháng) Khi t m ng%ng ch n th vòng 1,5 n tháng, h u h t ký sinh b m t hi u l c ó c0ng kho ng th i gian c' h"i ph!c l i Ch t l ng s l ng th*c n ch n ni có m t t m quan tr ng quy t nh i v i s*c kh'e c a v t nuôi Thay cho v t ni n th*c n th ơng ph$m d ng cô c làm cho v t nuôi t ng tr ,ng nhanh sinh s n nhi u hơn, c n ph i có m t th c ơn t nhiên phù h p v i nh ng ịi h'i c a v t ni < / '; & & & 7= '' && & & $ / 7= > # $+ ! ơng ' ? ) ! ( / !? $ h th ng chu ng tr i h p lý, chuy n 77@ ! $ (+ A * ng ng cân, thu c truy n th ng ! Hình CC – Phịng ng%a tr c s ch, ch: di c ch a tr (b n b ?7 & B ! 5! & )! $ = A ơng thu c hóa h!c (kháng sinh) có th c dùng c ch m sóc s*c kh'e v t nuôi h u cơ) âu mà t t c bi n pháp phòng ng%a c th c hi n v t ni s r t hi m b b nh Vì th i u tr thú ý ch/ óng vai trị th* y u canh tác h u N u c n thi t ph i x lý, nên dùng thu c thay th có ngu"n g c th o m c ph ơng thu c ch a tr truy n th ng Ch/ nh ng x lý th t b i ho c không y , lo i thu c t ng h p (ví d! thu c kháng sinh) m i c s d!ng Xem hình CC i u tr+ thú ý Nguyên t c i v i i u tr thú y ch n nuôi h u ph i bi t nguyên nhân gây b nh (ho c nh ng y u t thu n l i cho b nh) t ng c ng ch b o v t nhiên c a v t nuôi (và ng n ng%a s lây lan c a chúng t ơng lai, xem phía trên) Khơng gi ng nh s n xu t tr"ng, s n xu t v t nuôi h u cho phép s d!ng ph ơng ti n t ng h p ch a tr v t nuôi b m n u bi n pháp i u tr khác không hi u qu ây, vi c gi m s au n cho ng v t c u tiên hàng u c vi c bác b' thu c hóa h c Tuy nhiên, tiêu chu$n h u yêu c u rõ vi c u tiên c dành cho bi n pháp qu n lý nh#m khuy n khích s*c kháng c a v t ni th phịng ng%a s bùng phát c a d ch b nh Vì v y, bùng phát d ch b nh s c xem nh m t d u hi u cho th y ng v t ang c nuôi d ng i u ki n ch a phù h p Nông dân nên c g ng xác nh nguyên nhân (ho c nguyên nhân) c a b nh d ch ng n ng%a s bùng phát t ơng lai b#ng cách thay i bi n pháp qu n lý N u thu c thú y thông th ng l i tr i m t s th i gian tr cơ” Vi c s m b o r#ng s kháng sinh v.v… Thu c t ng tr tr ng h p c s d!ng, ph i tôn tr ng tri t vi c l u gi v t nuôi c s n ph$m v t nuôi có th c bán nh “h u n ph$m v t ni h u khơng có tàn d c a thu c ng t ng h p không c phép s d!ng b t k5 Ki m soát ký sinh trùng b ng cách i u tr+ th o m c Thu c th o m c c s d!ng r ng rãi , nhi u n c M t s c ng "ng canh tác truy n th ng có m t l ng ki n th*c kh ng l" v lo i tr"ng c a a ph ơng nh ng c tính ch a b nh c a chúng Cây tr"ng có th h- tr q trình ch a b nh rõ ràng, cho dù chúng không lo i b' m m b nh m t cách tr c ti p Dù v y, nông dân không nên quên xác nh nguyên nhân c a b nh h i c0ng ph i cân nh c bi n pháp qu n lý c a i v i v n v ký sinh trùng, thay i i u ki n s ng ho c cách qu n lý "ng c' s em l i hi u qu nhi u th i gian dài so v i b t k5 cách ch a tr Ví d) 1: Dùng th y xư ng b ch ng ký sinh trùng M t ví d! v s d!ng th o m c t% th y x ơng b" ch a ký sinh trùng (Acorus calamus) Cây m c c , vùng nhi t i c n nhi t i c tìm th y , b sông, h" rãnh l y l i ho c m l y B t r+ khơ (ph n r+ dày) có tác d!ng nh m t lo i thu c tr% sâu hi u qu ch ng r n gà, b chét ru"i nhà i u tr gà b nhi+m r n: dùng kho ng 15g b t r+ i v i tr ,ng thành r c b t vào gà, c m chân gà d c ng c xu ng lông xòe r c b t vào da gà Các i u tr c báo cáo an toàn cho gà B t th y x ơng b" c0ng c báo cáo có hi u qu ch ng ru"i nhà r c chúng lên ng phân bò t b nhi+m giòi ru"i Hơn n a có th b o v bị m i sinh không b nhi+m b n u r a chúng b#ng n c có pha b t Ví d) 2: Dùng chi t xu t th#c v t ch ng n trùng ký sinh Vi t Nam, nghiên c*u ban u phịng thí nghi m v s d!ng chi t xu t th c v t ch ng l i n trùng ký sinh , trâu, bò dê cho th y , a ph ơng c a Vi t Nam nh mu"ng pháo (Caliandra spp), Keo d u (Leucaena glauca) Keo ta (Acacia farnesiana) ã ng n ch n c 80% lo i ký sinh trùng Chi t xu t tr"ng c s d!ng th c hi n t t g n nh Levamisole (m t lo i thu c kháng sinh antihelmintic3 ph bi n) ã c dùng làm bi n pháp ki m soát Chú ý! Ch a tr b#ng th o m c ch ng ký sinh trùng c0ng có th có tác ng c h i n v t ni trang tr i! Vì th , quan tr ng bi t cách s d!ng li u l ng ph ơng pháp thích h p! Phép ch a vi l ng ng cân Khái ni m vi l ng "ng cân c phát tri n t% th k4 18 i u tr cho ng i Trong th i gia g n ây, m t vài bác s thú ý s d!ng lo i thu c thay th ch a tr cho nh ng v t nuôi b m Phép ch a vi l ng "ng cân d a v t ch t c pha r t loãng mà v t ch t s gây tri u ch*ng t ơng t nh b nh h i n u c a vào th , d ng cô c t i a M!c ích c a phép ch a tr vi l ng "ng cân kích thích h th ng mi+n d ch y u t t i u tr c a sinh v t M t ti n trình pha lỗng c! th s chuy n t i “thơng tin” c a v t ch t t i m*c pha lỗng ti p theo Thơng th ng, khơng th nh n c b t c* l ng v t ch t g c n a v n ch n l i b n thân ph ơng thu c Gi ng nh ch a tr v i ng i, có nhi u kinh nghi m m u ch t ch a vi l ng "ng cân phù h p i v i thú y 13.6 s d!ng phép Nhân gi ng ch n ni h u Vì bi n pháp ng n ng%a trì s*c kh'e v t ni t t thích h p cao canh tác h u cơ, vi c l a ch n gi ng phù h p v i i u ki n a ph ơng cho n h u vô quan tr ng i u òi h'i gi ng thích h p ph i có s&n Các gi ng v t nuôi truy n th ng trang tr i có th m t i m xu t phát t t i v i gây gi ng v t ni h u V t ni có th c c i thi n b#ng cách l a ch n t%ng phù h p c bi t v i i u ki n h u V t ni có th c gây gi ng chéo v i gi ng m i phù h p, th s cho m t v t ni có khía c nh tích c c c a gi ng truy n th ng "ng th i th'a mãn s n xu t c a gi ng m i gây gi ng, canh tác h u s d!ng k( thu t sinh s n t nhiên Theo tiêu chu$n c a IFOAM, c phép th! tinh nhân t o h u cơ, chuy n giao phôi, k( x o gen di truy n, "ng th i v i s d!ng hóc mơn không c phép M c tiêu c a gây gi ng Trong th p ký qua, gi ng truy n th ng ã c thay th b#ng gi ng n ng su t cao , nhi u nơi T ơng t gi ng tr"ng n ng su t cao, gi ng v t nuôi m i th ng d a vào vào m t th c ơn xa x/ (cô c) i u ki n s ng t i u Nhìn chung gi ng cho n ng su t cao d+ b nhi+m b nh so v i gi ng truy n th ng nên chúng th ng xuyên c n có s can thi p c a thú y Vì th , nh ng gi ng m i có th Antihelminthics lo i thu c gây nghi n u i sâu ký sinh (giun sán) kh'i th , b#ng cách làm cho chúng b t t/nh ho c gi t chúng không ph i s l a ch n úng i v i nơng h nh' chi phí cho th*c n c i u tr thú y cao so v i nh ng mà h có th thu c t% vi c bán s n ph$m Hơn n a, i v i nông dân h u cơ, s n ph$m v t ni (ví d! s a) không ch/ lý nh t làm ch n nuôi (xem ph n 13.1) Các ho t ng gây gi ng th nên c g ng t i u hóa n ng su t t ng th c a v t nuôi cân nh c n m!c tiêu khác c a m t nơng dân h u Ví d! m t gi ng gia c m phù h p v i trang tr i h u nh' có th khơng ph i gi ng có n ng su t tr*ng cao nh t, mà gi ng cho n ng su t th t t t, ch t th i t% nhà b p ch t khác có trang tr i có th c chúng s d!ng làm th*c n Các gi ng gia súc phù h p s s n xu t s a th t chúng ch y u c nuôi b#ng th*c n thô s n ph$m ph! c a trang tr i (ví d! rơm), kh n ng sinh s n cao kháng b nh t t, n u yêu c u, có th s d!ng s*c kéo c a chúng v n chuy n Xem hình CC Gi ng gia c(m h u “lý t #ng” ?n ch t th i nhà b p s n ph$m ph! c a trang tr i S n xu t tr*ng v%a ý Có th s d!ng c th t Kh'e m nh, kháng b nh t t Gi ng gia súc h u “lý t #ng” S d!ng th*c n thô s n ph$m ph! S n xu t s a th'a Kh n ng sinh s n cao Kháng b nh t t Vòng i s n xu t dài %" ; @!c tiêu gây gi ng ch n nuôi h u & y N$ng su t t i a hay tu i th! c a s n xu t ? Khi so sánh s n l ng c a gi ng bò khác nhau, th ng ch/ xem xét s n l ng c a ngày ho c n m Tuy nhiên, gi ng cho n ng su t cao th ng có vịng i ng n gi ng truy n th ng có n ng su t th p Ví d! v tu i th s n xu t s a c a m t bò cho lít s a m t ngày có th s n xu t s a 10 n m, s t t m t bò lai n ng su t cao cho 16 lít s a m t ngày nh ng ch t sau ó n m Vì u t vào m t bị s a cao t% ch m sóc nuôi d ng m t bê ho c mua m t bò tr ,ng thành, r"i ti p t!c cho s n l ng su t m t th i gian dài s c nông dân quan tâm cao S quan tâm s c ph n ánh m!c tiêu nhân gi ng mà hi n t p trung ch y u vào t i a hóa s n xu t ng n h n 14 Kinh t trang tr i/h s n xu t 14.1 K t qu kinh t c a trang tr i h u ph n trình bày tr c ã cho th y rõ ràng r#ng canh tác h u không ch/ vi c t% b' hóa ch t rõ ràng r#ng lý canh tác h u r t a d ng nh s d!ng ngu"n thiên nhiên m t cách b n v ng, s n xu t th c ph$m có l i cho s*c kh'e ho c gi m tiêu hao ngu"n n ng l ng Tuy nhiên, s n xu t h u m t l a ch n kh thi i v i nơng dân, khơng ch/ ng thúc $y c a nông dân i u quan tr ng mà cịn c khía c nh v m t kinh t Ch/ vi c s n xu t c a trang tr i áp *ng c sinh k nhu c u thu nh p c a nơng dân, h m i có th sinh s ng t% canh tác h u Có nhi u nhân t nh h ,ng t i i u ki n kinh t c a m t nông tr i Nh ng thay i chi phí thu nh p c n c phân tích Vì nhân t bi n i t% trang tr i sang trang tr i khác t% n c sang n c khác nên c n thi t ph i phân tích ti m n ng kinh t c a trang tr i gi m r i ro tránh s th t v ng Nhìn chung, c n nhi u thay i s thích nghi m t trang tr i, r i ro kinh t c a vi c chuy n i cao 14.2 Canh tác h u có em l i hi u qu khơng? Chi phí thu nh p i v i nông dân, k t qu kinh t c a nơng tr i có th c o l ng b#ng l i nhu n ph n thu nh p cịn l i c a nơng dân L i nhu n ph! thu c vào i u ki n s n xu t kh n ng ti p th c a h có s khác bi t gi a chi phí kho n thu Các i u ki n s n xu t kh n ng ti p th khác gi a n c th m chí gi a trang tr i Chi phí c nh (các chi phí khơng ph! thu c tr c ti p vào quy mô s n xu t) chi phí mua ho c thuê t, nhà x ,ng ho c máy móc; chi phí c nh c0ng có th l ơng nhân công dài h n Ti n công thuê nhân công cho nh ng công vi c c! th (ví d! cơng th thu ho ch) ph! thu c vào qui mô s n xu t ó chi phí bi n i nh ng chi phí u vào (nh h t gi ng, phân bón, thu c tr% sâu) M t nơng tr i ch/ có giá tr kinh t n u kho n thu v l n t ng chi phí bi n i kho n kh u hao c a chi phí c nh Các kho n thu v ch y u kho n ti n ki m c bán s n ph$m th tr ng m t vài n c, ph tr giá tr c ti p cho nông dân Tuy nhiên, hi u rõ l i ích c a nơng h có t% ho t ng c a trang tr i, kho n ti t ki m t% chi tiêu cho th c ph$m thu nh p có th c ki m t% bên ngồi nơng tr i (nh i làm thuê ho c t% ho t ng kinh doanh khác) c0ng ph i c a vào xem xét Các chi phí th p hay cao hơn? Khi có s thay i canh tác h u chi phí s n xu t s t ng lên hay gi m xu ng? Các nhân t nh h ,ng t i chi phí s n xu t sau chuy n i g"m nhi u lo i khác ph! thu c vào c tính c a nơng tr i (“truy n th ng” hay “thâm canh”), lo i hình s n xu t (lo i tr"ng chính? Ch n ni có c a vào khơng?) Và i u ki n v môi tr ng, kinh t - xã h i Vì th , m t s khái quát hóa có th s gây nghi ng Trong nh ng tr ng h p i n hình , nông tr i nh' nhi t i, chi phí u vào lúc kh,i u t ng lên nơng dân ph i mua phân bón h u t o v t ch t h u t, ngồi chi phí nhân cơng cho vi c bón phân, làm c' nh ng chi phí thích nghi v i h canh tác có th t ng lên th i i m cu i c a giai o n chuy n i, t có màu m h th ng canh tác ã t t i m t i m cân b#ng nh t nh, chi phí s n xu t th ng gi m xu ng , m*c tr c chuy n i ho c th m chí cịn th p hơn, v i i u ki n nông tr i ã chi phí cao cho hóa ch t nơng nghi p qu n lý d a h u h t vào ngu"n l c c a riêng Các kho n thu v th p hay cao hơn? nh ng vùng ôn i, nơi mà nông nghi p theo t p quán c g ng t o n ng su t r t cao, vi c chuy n i sang canh tác h u l i th ng cho n ng su t th p (th p t% 10 n 50% tùy thu c vào tr"ng h th ng canh tác) Tuy v y, nhi u nơng dân có quy mơ canh tác nh' vùng nhi t i ã nói r#ng n ng su t thu c c a h sau chuy n i t c ngang b#ng th m chí cịn cao so v i canh tác thông th ng tr c i u có th x y nh ng hồn c nh nh t nh, c bi t , nơi t màu m thi u v t ch t h u , nh ng nơi canh tác theo t p quán ch/ t c n ng su t th p Tuy nhiên s nguy hi m n u nh ng mong i mà nông dân nêu khơng t c Vì th , tình hu ng ph i c ánh giá m t cách c! th , t%ng vùng t%ng nông tr i cho ch c ch n, nh ng nông dân mu n chuy n i sang canh tác h u nên ch p nh n s s!t gi m n ng su t , nh ng n m u chuy n i ch c ch n n ng su t s c ph!c h"i sau vài n n m D ng nh s ph!c h"i n ng su t s cao i u ki n khí h u có $m cao t màu m tùy thu c vào l ng v t ch t dinh du ng c a Các kho n thu v không ch/ ph! thu c vào s n l ng mà vào giá c bán th tr ng N u nh ch t l ng s n ph$m sau chuy n i sang h u b gi m xu ng sâu h i ho c b nh h i, s khó bán s n ph$m v i m*c giá nh tr c Vì th , nhi u nơng dân hy v ng t c m*c giá có lãi cho s n ph$m h u c a h trang tr i c a h c ch*ng nh n s n xu t h u Hy v ng có tr, thành hi n th c hay khơng s ph! thu c vào tình hình th tr ng ph! thu c vào vi c nơng dân có c g ng ti p c n v i th tr ng giá c có lãi hay khơng cho ch c ch n, nông dân không nên ph! thu c nhi u vào m*c giá k5 v ng có lãi chuy n i trang tr i c a Các k t qu kinh t tích c c c0ng có th t c ví d! nh bán m t s n l ng t i m t m*c giá nh ng c s n xu t v i chi phí 14.3 Gi m chi phí Thu nh p c a m t nơng dân s chênh l ch gi a chi phí s n xu t kho n ti n thu v Vì v y, thu nh p khơng ch/ c c i thi n b#ng cách t n ng su t cao mà cịn b#ng cách gi m chi phí s n xu t M t s cách gi m chi phí c trình bày sau ây S' d ng t i u s tái sinh s n xu t M t cách hi u qu nh t gi m chi phí cho phân bón u vào làm v t li u nông tr i tái sinh m t cách t i a Ví d! nh v t th i nhà b p v i v t li u h u "ng có th c a tr, l i vào phân Các v t li u c xén t/a t% hàng rào ch n có th c s d!ng làm c i un làm v t li u che ph i u quan tr ng nh t t c hi u qu tái sinh c a ch t dinh d ng vi c qu n lý phân chu"ng (xem ch ơng 4.3) B t k dinh d ng nơng dân c g ng tái s d!ng c khơng ph i mua t% bên Gi m t i thi u (u vào t bên Canh tác h u c cho m t lo i hình nơng nghi p có u vào t% bên ngồi th p Tuy nhiên, m t s nông tr i h u ph! thu c nhi u vào ngu"n phân h u cơ, thu c tr% sâu b nh h u th ơng m i u vào khác c mua t% bên Ngoài vi c tái sinh t t dinh d phí: ng (xem , ph n trên), cịn có thêm m t s cách khác làm gi m chi S d!ng th c v t a ph ơng t chu$n b cho thu c th o m c tr% sâu b nh S n xu t h t/cây gi ng cho riêng b n thân Tìm ngu"n phân a ph ơng s&n có nh v t th i t% th c v t nông nghi p ch bi n S n xu t th c ph$m cho riêng b n thân nh tr"ng rau, l ơng th c ch l c, qu , ng0 c c Gi ng v t ni có ngu"n phân bón, s a, tr*ng, th t v.v… cho riêng T s n xu t th*c n khô h u cho gia súc t% nơng tr i c a riêng thay cho vi c i mua t% bên Thu th p l t ráp trang thi t b , máy móc , a ph ơng chia s1 vi c s d!ng chúng v i hàng xóm thay ph i i mua ho c nh p kh$u chúng S d!ng v t li u s&n có , a ph ơng th c hi n công vi c xây d ng (nh h phân , chu"ng tr i, d!ng c!…) Liên k t v i nh ng nơng dân khác thành l p nhóm ti t ki m không ph i d a vào kho n ti n vay lãi su t cao Gi m gánh n*ng công vi c M c dù , nhi u n c nhi t i nhân công so sánh v i chi phí u vào có th r1 hơn, nh ng dài h n, nông dân s t u t th i gian c a h ho c ch/ th nhân cơng s u t ó em l i l i nhu n cho h Có nhi u cách làm gi m kh i l ng công vi c nông tr i Ch ng h n nh bi n pháp ng n ng%a sâu b nh h i qu n lý h u giúp gi m b t công vi c sau Các bi n pháp khác c làm th ng xuyên nh s d!ng v t li u che ph t hay s p x p h th ng chu"ng tr i thông minh ch n nuôi s làm gi m cơng làm t ki m sốt m t ph n c' d i Tuy nhiên th c hi n, không nên b' bê m t s ho t ng nh t nh m c dù nh ng ho t ng ch/ có lãi sau m t kho ng th i gian nh t nh, ây tr ng h p có nhi u bi n pháp xây d ng thành ph n v t ch t h u t 14.4 Các cách làm t ng kho n thu Nh ã th o lu n , trên, m t cân i tích c c gi a chi phí kho n thu s, làm canh tác h u có hi u qu Các kho n thu t ng s n ph$m u m*c giá bán t i th tr ng Vì th , t ng kho n thu này, có th s d!ng cách sau ây: T$ng s n xu t Vi c s n xu t tồn b nơng tr i có th c c i thi n b#ng cách s d!ng thêm nh ng gi ng tr"ng cho n ng su t cao phù h p v i i u ki n c a a ph ơng N ng su t tr"ng ôi c t ng lên qua vi c qu n lý dinh d ng t t qu n lý sâu b nh h i hi u qu a thêm tr"ng có th c ph i h p h th ng canh tác b#ng vi c tr"ng h-n h p ho c luân canh s d!ng nh ng kho ng tr ng s&n có m t cách hi u qu (xem ch ơng 4.2) M t cách khác k t h p ch n nuôi nông tr i có thêm s n ph$m (xem ch ơng 6.1) Giá tr+ gia t$ng trang tr i t ng giá tr th tr ng (giá bán) c a s n ph$m nông tr i, nông dân có th : L a ch n s n ph$m có giá tr cao th tr ng (nh thu c, gia v vv…) Làm cho s n ph$m có ch t l ng t t b#ng cách c i thi n bao bì, óng gói, v n chuy n a vào nông tr i ph ơng pháp ch bi n ơn gi n nh tu t lúa, xay sát, lên men, phân lo i, làm s ch vv… S n xu t s n ph$m ã c ch bi n nh m*t, qu s y khô, d a chua vv… S n xu t s n ph$m t% s a (kem, bơ, mát, s a chua, s a ông vv…) D tr s n ph$m trái v! th/nh tho ng giá c a m t s lo i tr"ng cao m t cách k Ti p c n th+ tr ng t t Thu nh p ph! thu c vào s n l ng giá c a s n ph$m c tr th tr ng m t s n c, nông dân b th ơng lái bóc l t h tr giá mua s n ph$m c a nông dân v i giá th p nh ng l i bán v i giá cao Trong nh ng tr ng h p này, a s n ph$m tr c ti p n th tr ng có th m t h ng gi i quy t Nhi u nông dân mong mu n có l i nhu n t% chênh l ch giá cho s n ph$m h u c a h chúng có ch t l ng t t (ít t"n d thu c sâu, v ngon vv…) Tuy nhiên , nhi u n c, th tr ng cho s n ph$m h u có m*c giá chênh l ch x*ng v n r t nh' h)p i v i ph ơng th*c cung c p th ng xuyên lo i s n ph$m ó, nh ng ng i bán s/ có th ngh b o lãnh l ng s n ph$m bán b#ng cách g i tr l i nh ng s n ph$m khơng bán h t Vì th , m t nơng dân ơn l1 có th khơng có kh n ng cung c p m t l ng l n s n ph$m cho th ơng lái, vi c hình thành hi p h i s n xu t có th có l i gi i quy t v n Th tru ng xu t kh$u ang h*a h)n ch t l ng h u c tr giá l i cao Tuy nhiên, r t khó áp *ng c yêu c u c a th tr ng th ng ch/ có nh ng nhóm nơng dân ã liên k t v i th ơng gia chuyên nghi p có n ng l c v t tr i cu c ch y ua vào th tr ng thành công ti p th s n ph$m ịi h'i nơng dân ph i có nh ng bí quy t s n xu t riêng mà khuôn kh h n h)p c a tài li u khơng trình bày h t c a d ng hóa gi m r i ro kinh t Thu nh p c a nhi u nông dân ph! thu c tr c ti p vào l ng s n ph$m bán c a m t ho c hai lo i tr"ng N u giá s n ph$m bán b r t, nh ng nông dân ch c ch n ph i i m t v i nh ng v n r t l n Th m chí v i giá bán n nh, nông dân v n có th b th t thu t nhiên tr"ng b m t n ng su t nh b tác ng c a sâu b nh h i khơng th ki m sốt thích Nơng tr i a d ng v i lo i tr"ng khác s làm gi m b t s lên xu ng b t th ng c a giá c ho c m t lo i tr"ng riêng r ó b gi m n ng su t a d ng hóa tr"ng th khơng ch/ giúp ích cho vi c thi t l p m t h sinh thái cân b#ng ng n c n vi c lây lan sâu b nh h i mà cịn giúp cho nơng dân tránh g p ph i r i ro cao v kinh t 15.Chuy n i sang canh tác h u 15.1 Gi i thi u Chuy n i nông tr i qu n lý theo ph ơng pháp thông th ng sang canh tác h u s không ch/ c i thi n h sinh thái, mà m b o tính kinh t c a nơng tr i Vì th , nh ng i u ch/nh c n thi t cho q trình chuy n i c a nơng tr i, h i nguy r i ro có liên quan ph i c phân tích c$n th n Chuy n i sang canh tác h u c0ng c n có m t cách suy ngh m i Tồn b nơng tr i c n s&n sàng chuy n i , nhi u l.nh v c i u tr c tiên có th quan tr ng nh t ti n hành chuy n i , suy ngh c a ng i nơng dân 15.2 Ti n trình chuy n i Các qui +nh liên quan n ti n trình chuy n i Các qui nh liên quan n chuy n i khác theo th i k5 D i ây li t kê tiêu chu$n b n c a IFOAM qui nh c a EU i v i ng i s n xu t Các tiêu chu$n b n c a IFOAM không ph i lu t l th c hi n mà h ng d n xây d ng nh ng lu t l nh v y, ó qui nh c a EU lu t pháp qu c t Tuy nhiên, qui nh c a qu c gia v n có th có s khác bi t, th vi c tham kh o tr c tài li u ó vi c làm c n thi t Theo tiêu chu$n b n c a IFOAM tồn b tr"ng tr t ch n ni s c chuy n i sang qu n lý h u Có th chuy n i t%ng b c cho n ơn v s n xu t khác tr i th t s có s khác bi t s n ph$m h u không th l n v i s n ph$m thông th ng khác S n ph$m có th c ch*ng nh n sau nơng tr i hồn thành q trình chuy n i, "ng th i tồn b yêu c u tiêu chu$n liên quan ph i c áp *ng t% u ch*ng nh n hàng n m, tiêu chu$n ph i c th'a mãn nh t 12 tháng tr c b t u chu k5 s n xu t, ví d! tr c tr"ng ho c gieo h t iv i lâu n m yêu c u nh t 18 tháng tr c v! thu ho ch u tiên ph i hoàn toàn qu n lý h u B t u giai o n chuy n i th ng c tính t% ngày n p ơn cho quan c p ch*ng nh n, mà nông dân t cam k t tuân theo tiêu chu$n.Tuy nhiên m t giai o n chuy n i y khơng ịi h'i i v i nh ng nơi ã th'a mãn nh ng tiêu chu$n yêu c u vài n m nh ng nơi ó có th c th$m nh qua ngu"n ph ơng ti n khác S ki m tra v n c n ph i th c hi n tr c v! thu ho ch u tiên Trong giai o n chuy n i, s n ph$m có th dán nhãn “s n xu t nông nghi p h u trình chuy n i” ho c v i i u ki n yêu c u v tiêu chu$n ã t c nh t 12 tháng Các yêu c u c a trình chuy n i bi n i k gi a tiêu chu$n Qui nh c a EU, ví d!, ịi h'i m t giai o n chuy n i n m i v i tr"ng hàng n m n m i v i lâu n m M t s tiêu chu$n cá nhân, chuy n i nông tr i m t ph n ho c chuy n i t%ng b c m t không c phép Nh ng thích ng v m*t xã h i, k@ thu t kinh t Nh ng thay i giai o n chuy n i liên quan n khía c nh xã h i, k( thu t kinh t M-i l.nh v c có nh ng thách th*c riêng c a i v i thành viên gia ình trang tr i V m t xã h i: Canh tác h u không ch/ m t công ngh i m i mà cịn liên quan n t tri t h c Vì th , nơng dân nên so sánh giá tr cá nhân c a v i nh ng nguyên t c c a canh tác h u Nh ng giá tr phù h p nhi u v i nguyên t c canh tác h u vi c tuân th nguyên t c d+ dàng b y nhiêu nhu c u thúc $y n t% n i t i ch/ t% nh ng xem xét v m t l i ích kinh t i v i nhi u nông dân, i u quan tr ng h hàng, hàng xóm b n bè ti p nh n canh tác h u nh th nào, b,i khơng ph i t t c m i ng i u có s*c m nh ganh ua v i môi tr ng xã h i c a h V m t k( thu t s n xu t: Các ph ơng pháp canh tác m i c n c gi i thi u *ng d!ng Các ph ơng pháp liên quan n qu n lý t, qu n lý dinh d ng, qu n lý c' d i, ki m sốt sâu b nh h i, ch n ni, tr"ng c' làm th*c n v.v… thành công, c n ph i bi t nh ng k( n ng c n thi t Vì v y, nơng dân c n trao i thông tin v i nh ng nông dân h u có kinh nghi m, tham gia t p hu n, th nghi m ph ơng pháp quan sát tác ng c a chúng, c n ph$m c xu t b n v.v… V m t kinh t : i v i m t s i u ch/nh cho thích nghi , m*c nơng tr i ịi h'i ph i có ngu"n v t li u m i, th ịi h'i m t s kho n u t M t s i u ch/nh khác liên quan n gia t ng kh i l ng cơng vi c ho c nh ng ịi h'i v lao ng Vì s n l ng s n xu t có th gi m i nh t nh ng n m u chuy n i, nơng dân c n ph i tìm cách v t qua nh ng khó kh n Có th c n ph i khai thác kênh ti p th m i s n ph$m nh n m t m*c giá có lãi mà i u l i òi h'i ph i hi u bi t m t k( n ng khác Các i u ki n thu n l i cho chuy n i g"m: Có ng thúc $y qu n lý nông tr i b n v ng S&n lòng th nh ng i u m i m1 Yêu thích vi c h c h'i khơng ng%ng Có s hài hịa gi a th h nh h ng c a nông tr i Có ki n th*c v ng v ph ơng pháp canh tác h u Có kh n ng m b o i s ng n u thu nh p gi m sút giai o n chuy n H th ng canh tác phù h p v i v trí c a nơng tr i 15.3 ã s&n sàng chuy n i i ch a? Tr c a quy t nh có chuy n i nơng tr i sang qu n lý theo h u hay không, nông dân nên hi u rõ qu n lý h u ngh.a i v i nơng tr i c a Các khóa t p hu n, tài li u in phù h p s t v n chuyên nghi p nh ng ngu"n ki n th*c có th ti p c n Quan tr ng t t c m i ng i tham gia nông tr i, th ng gia ình nơng dân, ph i c tham gia vào trình quy t nh B c ti p theo, nên phân tích tình hình nơng tr i m t cách k( c xem xét yêu c u c a canh tác h u Nh ó mà nh ng i u ch/nh c n thi t có th c xác nh S tr giúp t% c v n "ng ru ng ho c nh ng nơng dân h u có kinh nghi m có th s giúp l n nh t phân tích thích nghi v i ph ơng pháp canh tác h u xem li u ph ơng pháp có ho t ng nh ng i u ki n ph bi n hay khơng, có th th nghi m m t s ph ơng pháp qui mô nh' D a k t qu th o lu n, phân tích kinh nghi m, nơng dân gia ình c a có kh n ng t t a quy t nh có i theo h u hay không Xác +nh m c tiêu c a nông tr i M i thành viên gia ình có ý t ,ng chuy n i sang canh tác h u không? Nh ng mong i c a t%ng thành viên gia ình gì? M!c tiêu c a h gì? Gia ình c a nông tr i c n ng"i xác nh h mong mu n t c thông qua vi c chuy n i sang canh tác h u ây m t ti n trình m u ch t, có t m quan tr ng t t c b c ti p theo trình chuy n i Bên c nh thu nh p, y u t khác nh th*c ph$m s&n có cho gia ình s d!ng (ng0 c c, khoai s n, hoa qu , rau, s a, tr*ng, th t v.v…), kh i l ng c i un c s n xu t nông tr i, kh i l ng công vi c i v i t%ng thành viên gia ình (khía c nh gi i!) v.v… c n ph i c xem xét "ng th i, nên phân tích xem li u t t c m!c tiêu có th c t không M t câu h'i quan tr ng xác nh m!c tiêu c a m t nông tr i li u s n ph$m s n xu t s c bán v i m*c giá có lãi hay không N u nông dân mu n s d!ng hình th*c b"i th ng ho c dán nhãn h u bán s n ph$m gi y ch*ng nh n s m t v n quan tr ng (xem ch ơng 2.3) Phân tích nơng tr i hồn thi n q trình chuy n i v t qua nh ng khó kh n có th có, hi n tr ng c a nơng tr i nên c phân tích k( M t s khía c nh c a nông tr i hi n có th i u ki n thu n l i cho vi c chuy n i khía c nh khác có th tr, ng i nên gi i pháp cho chúng ph i c xác nh Nên phân tích khía c nh sau ây: Gia ình c a nơng tr i, ng thúc $y, bí quy t s n xu t kh n ng th nghi m nh ng i u m i m1 c a h Kích th c ch t l ng khu t ang s d!ng, i u ki n mơi tr ng khí h u Lo i t, màu m c u trúc t, kh n ng n c t i, cách th*c qu n lý hi n ang làm H canh tác hi n nay, nh ng tr"ng phù h p v i i u ki n này, s ph! thu c vào tr"ng riêng r Cung c p dinh d ng t% ngu"n phân bón có t% trang tr i phân bón mua t% bên ngồi Vi c qu n lý sâu b nh h i c' d i hi n nay, áp l c c a s lây lan S l ng ch ng lo i c a ng v t tr i, ý ngh.a c a phân chu"ng vi c tr"ng c' làm th*c n ch n nuôi Cơ khí hóa (d!ng c!, máy móc), xây d ng (chu"ng tr i, h , t b c thang v.v…) Ti p th s n ph$m, k sinh nhai Lao ng s&n có, kh i l ng cơng vi c t ng th , nh ng mùa cao i m Tình tr ng kinh t c a nông tr i, ngu"n thu nh p, n ng l c, ti p c n kho n vay Th' nghi m ph ơng pháp canh tác h u H canh tác hi n t i g n g0i v i nguyên t c canh tác h u vi c chuy n i d+ dàng Tr c a quy t nh chuy n i sang canh tác h u tồn qui mơ, nơng dân có th làm m t s thí nghi m v ph ơng pháp h u trang tr i c a N u ph ơng pháp m i c *ng d!ng, ln ln có l i khuyên nên th chúng qui mô nh' tr c th nghi m qui mơ nh' cho phép nơng dân ki m tra tính phù h p c a ph ơng pháp i v i i u ki n c a a ph ơng tránh c nh ng t n th t l n tr ng h p th t b i Trong s n xu t tr"ng, ph ơng pháp sau có th th nghi m lô t riêng r : K t h p m t tr"ng m i luân canh ho c nh m t tr"ng h-n h p Tác d!ng c a phân bón h u th ơng ph$m Dùng che ph h u canh tác lâu n m Dùng thu c tr% sâu thiên nhiên ki m soát sâu b nh h i Trong ch n ni, có th t c nh ng kinh nghi m b#ng cách: T ng s ti p c n "ng c' ho t ng tr i c a v t nuôi Tr"ng l y c' làm th*c n ch n nuôi thay th cho n cô c Th nghi m lo i thu c th o m c ch a tr công tác thú y 15.4 L p k ho ch chuy n i K ho ch chuy n i M t k ho ch t t m t n a thành công! Khi ã quy t nh chuy n i sang canh tác h u cơ, ti n hành l p k ho ch cho ho t ng c n i u ch/nh ã c xác nh trình phân tích nơng tr i K ho ch chuy n i nên ng n ng%a nh ng v n s tr, nên q khó kh n th i kì chuy n ti p: nên ng n ng%a nh ng v n ch y u, t i thi u hóa r i ro, tránh nh ng u t x u cu i nh ng không ph n quan tr ng, khuy n khích s n- l c c a nh ng ng i ã quan tâm n chuy n i Nhìn chung, nên hi u r#ng u t nhi u òi h'i nhi u i u ch/nh m t trang tr i r i ro cao th quan tr ng có m t k ho ch t t t% u B c u tiên c a m t k ho ch chuy n i phân tích k( nh ng i u ch/nh c n thi t trang tr i s, hi n tr ng, m!c tiêu c a trang tr i nh ng yêu c u c a m t h canh tác h u Vì m t h “t t ,ng” khơng th hình thành m t lúc c, ph i xác nh b c riêng r t c nh ng i u ch/nh c n thi t, n u có th kèm theo m t b ng k ho ch th i gian làm vi c Nên nh r#ng có c ch*ng nh n h u cơ, giai o n chuy n i th*c ch/ b t u sau toàn b nh ng yêu c u t i thi u c a tiêu chu$n ã c th'a mãn (xem ch ơng 7.2.1) Ph! l!c Lồi thơng th ng Butterfly pea ( u b m) Blue pea, wing-leafed clitoria Centro Tên Clitoria ternatea Centrosema pubescens Khuy n cáo ng d ng Là phân xanh/cây che ph ng n c n c' d i, b xung phân ki m sốt xói mòn Là phân xanh/cây che ph ng n ch n c', b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn Là phân xanh/ che ph n ng ng n Cluster bean( u chùm) Cyamopsis Guar, Siam bean tetragonoloba c n c' d i, b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn, a vào luân canh v i khác c tr"ng nh phân xanh/ che ph Common bean ( u cô Phaseolus vulgaris ng n c' d i, b xung dinh d ng ki m ve) Kidney bean, French bean sốt xói mịn Có th tr"ng xen v i khác Cowpea ( u en) Vigna unguiculata, Là phân xanh ng n c' d i, b xung Unguiculata spp dinh d ng ki m sốt xói mịn Egyptian clover (c' lá) Trifolium Là phân xanh/cây che ph ng n ch n Berseem clover alexandrinum c', b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn i v i t thâm canh cao ho c b' hoang dài có th c t , cao 3-5cm c phép tr"ng l i Vicia faba Là phân xanh b xung dinh d ng Fava bean Broad bean ki m sốt xói mịn, a vào ln canh tr"ng Lathyrus sativus Là phân xanh / che ph ng n c n c' Grasspea Chickling vetch, Khesari d i, b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn ln phiên v i tr"ng Desmodium Là phân xanh/che ph ng n c n c' Greenleaf desmodium Ba ch intortum ki m sốt xói mịn ln phiên v i tr"ng Vicia villosa Là phân xanh/che ph ng n c n c' Hairy vetch, Winter vetch ki m soát xói mịn ln phiên v i tr"ng Canavalia Nh m t tr"ng xen v i cà phê, mía, Jackbean u ki m ensiformis etc…, b xung dinh d ng k m sốt xói mịn Lablab purpureus Là phân xanh /che ph , b xung dinh Lablab bean u ván d ng ki m soát c' d i Ch u ng t t mùa khô h n Phaseolus lunatus Là phân xanh b xung dinh d ng, Lima bean Sieva bean, Butter bean ki m sốt xói mịn ln canh v i tr"ng Mung bean ( u xanh) Vigna radiata Tr"ng nh m t phân xanh /che ph Green gram, Golden gram ng n c n c' d i, b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn Tr"ng luân phiên v i lúa ho c c tr"ng xen v i lúa ho c tr"ng khác Cajanus cajan c s d!ng tr"ng , gi a h th ng Pigeon pea u tri u hàng lâu n m C t , cao 0,8cm s d!ng nh phân xanh ho c l y h t nh u Hà Lan, dùng làm l p ph t% u mùa v! ho c c s d!ng nh che ph ng n c n c' d i, b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn Vigna umbellata Là phân xanh/ che ph ng n c n c' Rice bean u nho nhe d i, b xung dinh d ng ki m sáot xói mịn, c s d!ng ph bi n luân canh v i lúa Soybean ( u tuơng) Glycine max Nh phân xanh b xung dinh d ng Soya ki m soát c' d i, luân canh v i tr"ng Có th c gieo v i tr"ng cho n u chín cho thu ho ch sau k t thúc tr"ng Stylosanthes Nh m t phân xanh/ che ph Stylo u stylô guianensis ng n c n c' d i, b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn Crotalaria juncea c tr"ng nh m t phân xanh Sunnhemp Súc s c luân canh v i tr"ng khác ng n c n c' d i, b xung dinh d ng ki m sốt xói mịn Mucuna pruriens Nh m t phân xanh/ che ph ng n Velvet bean u mèo c' d i, b xung dinh d ng ki m ch ng xói mịn Th ng c s d!ng b o v t qua mùa m a gió White sweetclover (c' Melilotus alba Là phân xanh/che ph ng n c n c' hoa tr ng) d i, b xung dinh d ng ch ng xói mịn Hubam, White melilot R t h u ích h t c' c gieo v i lo i ng0 c c có th i gian t o m t qu n th t t tr"ng tr ,ng thành, tr"ng c' c i t o nh ng khu t b' hoang c0ng r t t t Tephrosia candida c s d!ng nh che ph nh*ng White tephrosia C t khí hoa tr ng khu v c tr"ng m i ng n c' d i, b xung dinh d ng ch ng xói mịn c tr"ng xen v i thu c lá, cao su qu s d!ng nh hàng ch n "ng m*c t o l p ph b i Psophocarpus c tr"ng nh m t phân xanh ng n Winged bean u r"ng tetragonolobus c' d i, b xung dinh d ng ch ng xói mịn Ph! l!c Thành ph(n dinh d ng c a tàn d nông tr i phân ng v t Thành ph n trung bình c a y u t NPK m t s tàn dư tr ng, phân xanh phân ng v t làm v t li u phân TRÊN CÁC VAT LIBU 0C S?Y KHÔ (%) C/N N P V t li u Rơm lúa 105 0.58 0.10 Rơm lúa m5 105 0.49 1.11 Rơm ngô 55 0.59 0.31 Rơm u t ơng 32 1.3 Thân &lá 0.88 0.15 Rơm l c 19 0.59 V' l c 1.75 0.20 Thân u en 1.07 1.14 Bã mía 116 0.35 0.04 C ib p 12 3.6 Thu c 13 3.0 Phân xanh i n hoa vàng 2.18 Sesbania aculeata !i n phao/ qu tròn 18 2.51 Sesbania speciosa Vigna sinensis ( u en ) 3.09 C' hoa vàng 3.36 0.22 Melitotus indica u h t Hà Lan 1.97 Pisum sativum (pea) Lá keo 2.96 0.13 Acacia ferruginea leaf Acacia arabica leaf 2.61 0.17 Cây ba ch 2.93 0.14 Desmodium trifolium Calopogonium 3.02 mucunoides Bèo tây (Water hyacinth) 18 2.04 0.37 Bèo dâu (Azolla) 3.68 0.20 T o (Algae) 2.47 0.12 Phân ng v t Gia súc 19 1.50 1.00 C%u 29 2.02 1.75 Ng a 24 1.59 1.65 L n 13 2.81 1.61 Gà 4.00 1.98 Vt 2.15 1.13 Ng i 7.24 1.72 K 1.38 1.06 1.31 1.45 1.24 2.54 0.50 1.27 0.88 1.20 1.30 3.40 0.15 0.37 0.94 1.94 0.65 1.52 2.32 1.15 2.41 ... công ty n i a nông dân a ph ơng canh tác h u cho m!c ích xu t kh$u Sau nhi u n m v i ch/ vài tr m hecta canh tác d i ph ơng pháp qu n lý h u cho n c tính có kho ng 6.475 t canh tác h u Nh ng... ngày t ng c a s gia t ng dân s khơng gây r i ro cho t , vùng s n xu t có th i gian canh tác lâu dài Nhi u bi n pháp k( thu t canh tác h u c xu t phát t% m t vài h canh tác truy n th ng toàn th... sét Nông dân không th thay i hàm l ng sét, bùn, cát c a t Tuy nhiên, hàm l ng mùn có th c thay i b,i t p quán canh tác c a nông dân làm cho t t ho c x u i Các ph n t mùn c bi t quan tr ng cho