Bài giảng tổng quan du lịch dương thanh xuân

Dương Thanh Xuân I KHÁI NIỆM DU LỊCH Du lịch dạng hoạt động người Du lịch tượng người đến nơi khác ngồi nơi cư trú thường xun nhiều nguyên nhân khác nhau, ngoại trừ mục đích kiếm tiền; đồng thời người phải tiêu tiền mà họ kiếm nơi khác Theo Luật du lịch Việt Nam (2005): "Du lịch hoạt động có liên quan đến chuyến người nơi cư trú thường xuyên nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng khoảng thời gian định” Du lịch ngành kinh tế Du lịch tổng thể tượng mối quan hệ phát sinh từ tác động qua lại lẫn khách du lịch, nhà kinh doanh du lịch, quyền sở cộng đồng dân cư địa phương trình thu hút lưu giữ khách du lịch Du lịch ngành kinh tế + Khách du lịch: du lịch thể nhu cầu đáp ứng nhu cầu (sự hài lòng) + Nhà kinh doanh du lịch: du lịch thể hội kinh doanh nhằm thu lợi nhuận qua việc cung ứng dịch vụ du lịch cho khách du lịch + Chính quyền sở tại: du lịch tạo phát triển kinh tế địa phương (giải việc làm, tăng thu nhập, tạo nguồn thu…) Du lịch ngành kinh tế + Dân cư địa phương: du lịch hội “làm ăn” họ đồng thời khách du lịch lại coi họ đối tượng du lịch (sự hiếu khách, đặc điểm văn hố…) Có thể biểu diễn công thức du lịch sau: Du lịch = Đi lại + Lưu trú, nghỉ ngơi + Vui chơi, giải trí + Tham quan, tìm hiểu II PHÂN LOẠI DU LỊCH Theo mục đích du lịch Du lịch tham quan - Du lịch nghỉ ngơi - - Du lịch chữa bệnh - Du lịch thể thao - Du lịch công vụ - Du lịch tôn giáo - Du lịch thăm hỏi MỞ ĐẦU VỀ DU LỊCH Nhóm nhỏ 1.1 Nghỉ ngơi Nhóm đơn vị 1.1.1 Ở biển, hồ 1.1.2 Ở nông thôn, miền núi 1.1.3 Thành phố 1.1.4 Khu nghỉ dưỡng 1.1.5 Tham quan 1.1.6 Dạo chơi biển 1.1.7 Các dạng khác 1.2 Văn hoá 1.2.1 Nghệ thuật MỞ ĐẦU VỀ DU LỊCH 1.2.2 Thể thao (đóng vai trị khán giả) 1.2.3 Tơn giáo, tín ngưỡng 1.2.4 Hội nghị 1.3 Chơi thể thao 1.3.1 Thể thao biển 1.3.2 Thể thao mùa đông 1.3.3 Săn bắn câu cá 1.3.4 Các môn thể thao khác 1.4 Thăm bạn bè, người thân 1.4.1 Ở lại với người thân 1.4.2 Khác MỞ ĐẦU VỀ DU LỊCH 1.5 Mục đích khác 1.5.1 Tuần trăng mật 1.5.2 Sắm đồ gia đình 1.5.3 Casino: đánh bạc, giải trí 1.5.4 Khác: Thăm di tích 1.5.5 Chuyến du lịch để quảng cáo MỞ ĐẦU VỀ DU LỊCH 2.1 Hội họp 2.1.1 Hội nghị, đại hội, hội họp 2.1.2 Hội chợ triển lãm 2.1.3 Đi với người khác 2.2 Công vụ 2.2.1 Của tổ chức quốc tế 2.2.2 Của phủ quốc gia 2.2.3 Của cơng ty nhà nước tư nhân 2.2.4 Các tổ chức khác 2.2.5 Đi người khác Chương CÁC YẾU TỐ CƠ BẢN CỦA DU LỊCH III CƠ SỞ VẬT CHẤT - KĨ THUẬT DU LỊCH Các sở dịch vụ khác Ngồi loại hình dịch vụ trên, cịn nhiều loại hình dịch vụ khác Chúng độc lập kết hợp với dịch vụ lưu trú ăn uống Phương tiện vận chuyển Cơ sở dịch vụ vui chơi giải trí Cửa hàng mua sắm, quầy hàng lưu niệm… Các sở dịch vụ khác : Vũ trường, Massage, Karaoke… Dịch vụ giặt ủi, Chương CÁC YẾU TỐ CƠ BẢN CỦA DU LỊCH IV SẢN PHẨM DU LỊCH Khái niệm Theo Luật du lịch Việt Nam: « Sản phẩm du lịch tập hợp dịch vụ cần thiết để thỏa mãn nhu cầu khách du lịch chuyến du lịch » Sản phẩm du lịch kết hợp tài nguyên du lịch dịch vụ du lịch Có thể biểu diễn theo công thức sau : Sản phẩm du lịch = Tài nguyên du lịch + Dịch vụ du lịch Chương CÁC YẾU TỐ CƠ BẢN CỦA DU LỊCH IV SẢN PHẨM DU LỊCH Các thành phần sản phẩm du lịch 2.1 Thành phần sản phẩm du lịch phân theo hình thái vật chất Một sản phẩm du lịch bao gồm thành phần : - Hàng hố (sản phẩm hữu hình) - Dịch vụ (sản phẩm vơ hình) Trong hai thành phần nói trên, dịch vụ yếu tố sản phẩm du lịch Dịch vụ chiếm tỉ lệ cao sản phẩm du lịch mang tính định việc mua bán sản phẩm du lịch Chương CÁC YẾU TỐ CƠ BẢN CỦA DU LỊCH IV SẢN PHẨM DU LỊCH Các thành phần sản phẩm du lịch 2.2 Thành phần sản phẩm du lịch phân theo loại hình dịch vụ: Sản phẩm du lịch phân chia theo loại hình dịch vụ sau : - Dịch vụ vận chuyển khách - Dịch vụ lưu trú, ăn uống - Dịch vụ vui chơi giải trí - Dịch vụ mua sắm - Dịch vụ khác Chương CÁC YẾU TỐ CƠ BẢN CỦA DU LỊCH IV SẢN PHẨM DU LỊCH Một số mơ hình sản phẩm du lịch 4.1 Mơ hình 4S Mơ hình kết hợp yếu tố theo tiếng Anh là: sea (biển), sun (mặt trời), shop (mua sắm), sex sand (sự hấp dẫn giới tính bãi cát tắm nắng) 4.2 Mơ hình 3H Mơ hình gồm có yếu tổ theo tiếng Anh: heritage (di sản, nhà thờ), hopspitality (lòng hiếu khách/ khách sạn, nhà hàng), honesty (tính lương thiện) Chương CÁC YẾU TỐ CƠ BẢN CỦA DU LỊCH IV SẢN PHẨM DU LỊCH Một số mơ hình sản phẩm du lịch 4.3 Mơ hình 6S Mơ hình gồm thành phần viết theo tiếng Pháp: sanitaire (vệ sinh), santé (sức khỏe), securité (an ninh, trật tự xã hội), sérénité (thanh thản), service (dịch vụ), satisfaction (thỏa mãn) 4.4 Mô hình 3S Mơ hình kết hợp yếu tố viết tắt theo tiếng Anh: sight-seeing (ngắm cảnh); sport (thể thao); shopping (mua sắm) I ĐẶC ĐIỂM CỦA LAO ĐỘNG DU LỊCH Lao động du lịch chủ yếu lao động dịch vụ Lao động du lịch đa dạng có tính chun mơn hóa cao Thời gian lao động du lịch phụ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng khách Cường độ làm việc không cao, phải chịu áp lực tâm lý lớn môi trường làm việc phức tạp Chương NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH II- CƠ CẤU LAO ĐỘNG DU LỊCH - Thường chia thành ngành kinh doanh du lịch: Ngành lữ hành Ngành khách sạn - Có loại hình nghề nghiệp: Loại ngành nghề đặc trưng du lịch hướng dẫn viên, lễ tân, nhân viên bàn buồng… Loại ngành nghề không đặc trưng du lịch lái xe, bác sĩ… Chương NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH II- CƠ CẤU LAO ĐỘNG DU LỊCH - Chiếm tỷ trọng cao lao động lĩnh vực khách sạn, ăn uống hoạt động trung gian - Lao động nữ chiếm tỷ trọng cao nam - Độ tuổi tương đối trẻ: nam 25-45, nữ 20-30 (bàn buồng cần nữ, bếp cần nam) Chương NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH III- CÁC LOẠI HÌNH NGHỀ NGHIỆP TRONG DU LỊCH Lao động chức quản lý Nhà nước du lịch Lao động chức quản lý doanh nghiệp du lịch Lao động trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách du lịch Chương NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH Lao động trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách du lịch a) Nhân viên khách sạn-nhà hàng - Nhân viên lễ tân - Nhân viên bàn, buồng - Nhân viên dịch vụ bổ sung - Nhân viên Marketing - Đầu bếp b) Nhân viên lữ hành-hướng dẫn - Tổ chức điều hành tour - Thiết kế tour - Marketing du lịch - Hướng dẫn viên Chương NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH III- CÁC LOẠI HÌNH NGHỀ NGHIỆP TRONG DU LỊCH Lao động đảm bảo điều kiện kinh doanh du lịch Nhóm lao động không trực tiếp cung cấp sản phẩm cho khách du lịch mà cung cấp nhu yếu phẩm, phương tiện làm việc cho phận lao động khác doanh nghiệp IV PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH Các chuyên ngành đào tạo du lịch 2.1 Chuyên ngành quản trị khách sạn, nhà hàng - Quản trị lễ tân - Quản trị buồng, giường - Quản trị ẩm thực - Quản trị nhân - Quản trị marketing kinh doanh - Quản trị dịch vụ bổ sung Các chuyên ngành đào tạo du lịch 2.2 Chuyên ngành quản trị kinh doanh lữ hành hướng dẫn viên du lịch - Quản lý hãng lữ hành, đại lý lữ hành - Chuyên gia thiết kế tổ chức tour - Tiếp thị lữ hành - Hướng dẫn viên Nội dung hình thức đào tạo 2.1 Nội dung đào tạo - Kiến thức văn hóa chung - Kiến thức kinh tế - Kiến thức chuyên môn nghiệp vụ - Kiến thức trị tư tưởng pháp luật - Ngoại ngữ 2.2 Hình thức đào tạo - Đào tạo quy - Đào tạo khơng quy ... ĐẦU VỀ DU LỊCH Theo Theo địa địabàn bàndu dulịch lịch Du Du lịch lịch nghỉ nghỉ biển biển Du Du lịch núi núi Du Du lịch đô thị thị Du Du lịch nông nông thôn thôn MỞ ĐẦU VỀ DU LỊCH Theo... tiện du lịch - Du lịch xe đạp - Du lịch ô tô - Du lịch máy bay -Du - lịch tàu hỏa Du lịch tàu thủy MỞ ĐẦU VỀ DU LỊCH Theo thời gian du lịch Du lịch ngắn ngày Là chuyến thực thời gian tuần du lịch. .. LỊCH Theo mục đích du lịch Du lịch tham quan - Du lịch nghỉ ngơi - - Du lịch chữa bệnh - Du lịch thể thao - Du lịch công vụ - Du lịch tôn giáo - Du lịch thăm hỏi MỞ ĐẦU VỀ DU LỊCH Nhóm nhỏ 1.1