THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Tiêu đề | Báo cáo môn thực tập chế biến lương thực |
---|---|
Tác giả | Trương Thị Liễu, Trương Hoài Phúc, Trần Thị Phượng, Lê Nguyễn Hữu Thiên, Huỳnh Anh Thư, Nguyễn Thị Mỹ Uyên |
Người hướng dẫn | Ths. Nguyễn Đặng Mỹ Duyên |
Trường học | Trường đại học Sư phạm kĩ thuật Thành phố Hồ Chí Minh |
Chuyên ngành | Công nghệ hóa học và thực phẩm |
Thể loại | báo cáo |
Năm xuất bản | 2020 |
Thành phố | TP.Hồ Chí Minh |
Định dạng | |
---|---|
Số trang | 65 |
Dung lượng | 2,44 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 21/01/2022, 09:43
Nguồn tham khảo
Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1. Bientap. (2020). Bột mì số 13 là gì? Bột mì số 13 làm gì. Tài liệu chuyên ngành | Sách, tạp chí |
|
||||||
3. Erin Huffstetler. (2020). What Is Semolina Flour | Khác | |||||||
4. E. Marconi M. Carcea M. Schiavone R. Cubadda. (2002). Spelt (Triticum spelta L.) Pasta Quality: Combined Effect of Flour Properties and Drying Conditions. Cereal Chemical Journal. 79(5):634–639 | Khác | |||||||
5. G Kaur, S Sharma, HPS Nagi, PS Ranote. (2013). Enrichment of pasta with different plant proteins. Journal Food Science Technology. 50(5):1000–1005 | Khác | |||||||
6. Justin Demetri. (2019). History of Pasta. FOOD AND WINE | Khác | |||||||
7. Nguyễn Tân. (2018). Bột mì là gì? Phân loại bột mì. Hướng nghiệp Á – Âu | Khác | |||||||
8. Oretta Zanini De Vita. (2009). Encyclopedia of pasta | Khác | |||||||
9. Paesana. (2020). Fresh Pasta vs. Dry Pasta: Boiling Down the Differences | Khác | |||||||
10. R.C. Kill, K. Turnbull. (2001). Pasta and Semolina Technology | Khác | |||||||
11. Th.S Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, 2019, Giáo trình công nghệ chế biến lương thực | Khác |
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN