Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000

Bài viết sẽ giới thiệu tổng quan, phạm vi, lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn, tình hình công nhận trên toàn thế giới. Đồng thời bài viết sẽ trình bày những khó khăn và đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp Việt Nam phát triển trên con đường hội nhập với quốc tế.

Kỷ yếu hội thảo khoa học – Phân ban Công nghệ thực phẩm HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO TIÊU CHUẨN FSSC 22000 Trần Thị Mỹ Dung1, Ngô Duy Anh Triết1,* Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Cơng nghiệp thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh *Email: trietnda@cntp.edu.vn Đến tòa soạn: 15/06/2017; Chấp nhận đăng: 04/07/2017 TÓM TẮT Nền kinh tế Việt Nam giai đoạn hội nhập với quốc tế.Điều đồng nghĩa Việt Nam bước vào sân chơi lớn mang tính tồn cầu phải đối mặt với hội thách thức từ luật định, công ước, hiệp ước tổ chức quốc tế đặt Hơn nữa, người tiêu dùng nhà bán lẻ ngày yêu cầu cao chất lượng sản phẩm, đặc biệt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Để đáp ứng yêu cầu này, doanh nghiệp Việt Nam phải chứng minh khả áp dụng tiêu chuẩn quốc tế công nhận Trong năm gần đây, bên cạnh tiêu chuẩn tổ chức Sáng kiến An Toàn Thực Phẩm Tồn Cầu (GFSI) cơng nhận BRC, IFS, SQF FSSC 22000 tiêu chuẩn mới, doanh nghiệp toàn giới áp dụng phổ biến FSSC 22000 giúp doanh nghiệp phát triển bền vững, giảm thiểu tối đa rủi ro sản xuất thực phẩm đồng thời giúp sản phẩm đạt tin cậy khách hàng toàn giới Để độc giả có thêm thơng tin FSSC 22000, viết giới thiệu tổng quan, phạm vi, lợi ích áp dụng tiêu chuẩn, tình hình cơng nhận tồn giới Đồng thời viết trình bày khó khăn đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp Việt Nam phát triển đường hội nhập với quốc tế Từ khóa: BRC, FSSC 22000, IFS, SQF, PAS 220 GIỚI THIỆU TIÊU CHUẨN FSSC 22000 FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) chế chứng nhận Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm đơn vị sản xuất thực phẩm, dựa kết hợp yêu cầu hai chứng ISO 22000 PAS 220 Tiêu chuẩn FSSC 22000 tất tổ chức quốc tế công nhận xem tiêu chuẩn ngang cấp thay cho tiêu chuẩn công nhận trước GFSI BRC, IFS, SQF[1].Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000 cung cấp khuôn khổ để quản lý hiệu việc sản xuất thực phẩm an toàn chất lượng Việc đạt chứng nhận FSSC 22000 chứng minh doanh nghiệp sở hửu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu mạnh mẽ,đáp ứng yêu cầu nhà quản lý, khách hàng kinh doanh thực phẩm người tiêu dùng[2] 180 Trần Thị Mỹ Dung, Ngô Duy Anh Triết 1.1 Sự hình thànhtiêu chuẩnFSSC 22000 FSSC 22000 tiêu chuẩn quốc tế quản lý an toàn thực phẩm ban hành vào ngày 15 tháng 05 năm 2009[3]và có nhiều doanh nghiệp tồn giới đạt chứng FSSC 22000 Quá trình hình thành tiêu chuẩn FSSC 22000 [2, 4]:  Năm 1938, Good Manufacturing Practices (GMPs) thực thi Cục Quản lý Thực phẩm Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) theo yêu cầu luật thực phẩm, dược phẩm mỹ phẩm năm 1938 GMP quy định chương trình tiên để đảm bảo sản xuất thực phẩm an tồn sở để hình thành tiêu chuẩn PAS 220 sau  Năm 1960, nguyên tắc HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) bắt đầu áp dụng công tác sản xuất thực phẩm HACCP nội dung bắt buộc phải có thực xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm  Năm 2000, tổ chức GFSI (Global Food Safety Initiative) thành lập nhà bán lẻ hàng đầu công ty thực phẩm Mục tiêu GFSI làm hài hịa chứng nhận an toàn thực phẩm, bảo vệ niềm tin người tiêu dùng làm giảm nhu cầu đánh giá nhà cung cấp  Năm 2004, Tổ chức Chứng nhận An toàn Thực phẩm (SCV), chủ sở hữu HACCP Hà Lan, thành lập  Năm 2005, ISO 22000: 2005 ban hành không cơng nhận tổ chức GFSI thiếu chương trình tiên quyền sở hữu hợp pháp tiêu chuẩn chứng nhận  Năm 2008, PAS 220 ban hành nhằm thiết lập đầy đủ chương trình tiên cho ISO 22000: 2005  Năm 2009, FSSC 22000 ban hành, kết hợp ISO 22000: 2005 PAS 220: 2008 (ISO/TS 22002-1)  Tháng năm 2009, nội dung tiêu chuẩn FSSC 22000 chấp thuận tổ chức GFSI  Tháng năm 2010, FSSC 22000 hồn tồn cơng nhận tổ chức GFSI  Năm 2012, FSSC 22000 bổ sung thêm phạm vi cho nhà sản xuất vật liệu bao bì thực phẩm  Năm 2013, FSSC 22000 đạt mốc 5.000 chứng cấp toàn giới  Năm 2014, FSSC 22000 bổ sung thêm phạm vi cho nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi  Năm 2015, FSSC 22000 đạt mốc 10.000 chứng cấp toàn giới  Năm 2015, FSSC 22000 bổ sung hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm 1.2 Phạm vi FSSC 22000 Phạm vi tiêu chuẩn FSSC 22000 xác định yêu cầu cần thiết để đảm bảo hệ thống quản lý phù hợp với yêu cầu quan quản lý, tổ chức kinh doanh thực phẩm người tiêu dùng Các tổ chức suốt chuỗi cung ứng thực phẩm có nhiều lợi ích từ việc đạt chứng nhận FSSC 22000, quy mô hay độ phức tạp khác Tiêu chuẩn áp dụng cho nhà sản xuất sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, vật liệu bao bì thực phẩm thức ăn chăn nuôichủ yếu thuộc diện sau[2, 4, 5]: 181 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000  Sản phẩm động vật dễ bị hư hỏng, không bao gồm việc giết mổ trước giết mổ (tức thịt, gia cầm, trứng, sữa sản phẩm cá)  Sản phẩm thực vật dễ bị hư hỏng (tức trái tươi nước trái tươi, bảo quản trái cây, rau tươi, rau bảo quản)  Sản phẩm có tuổi thọ lâu nhiệt độ môi trường xung quanh (tức sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, nước uống, đồ uống, mì, bột mì, đường, muối)  Nguyên liệu dùng cho sản xuất thực phẩm (tức vitamin, phụ gia môi trường nuôi cấy vi sinh vật) không bao gồm hỗ trợ kỹ thuật cơng nghệ 1.3 Lợi ích việc đạt chứng nhận FSSC 22000 FSSC 22000 tiêu chuẩn quản lý an tồn thực phẩm tồn diện vì[4]:  Dễ dàng kết hợp hệ thống quản lý an toàn thực phẩm với hệ thống khác hệ thống quản lý an tồn, mơi trường, chất lượng  Kết hợp đầy đủ chặt chẽ tiêu chuẩn ISO 22000: 2005, chương trình tiên (PRPs) theo PAS 220: 2008, HACCP, bước áp dụng CODEX (Codex Alimentarius Commission, CAC);  Được hồn tồn cơng nhận tổ chức Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI);  Kiểm soát mối nguy an tồn thực phẩm khuyến khích cải tiến liên tục khía cạnh an tồn thực phẩm;  Đẩy mạnh việc tuân thủ pháp luật;  Tăng tính minh bạch suốt chuỗi cung ứng thực phẩm;  Cho phép tổ chức vừa nhỏ triển khai hệ thống phát triển tổ chức bên  Ngồi ra, FSSC 22000 cịn kết hợp nhiều ngun tắc tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác GFSI chấp thuận NHỮNG ĐIỂM KHÁC BIỆT GIỮA FSSC 22000 VÀ CÁC TIÊU CHUẨN ĐÃ ĐƯỢC GFSI CÔNG NHẬN Giống tiêu chuẩn khác tổ chức GFSI công nhận phải đáp ứng u cầu GFSI Bên cạnh FSSC cịn có điểm khác biệt, hay nói cách khác mạnh FSSC so tiêu chuẩn khác BRC, IFS, SQF[6]: 1.4 Tiêu chuẩn quốc tế độc lập FSSC 22000 sử dụng tiêu chuẩn ISO quốc tế, độc lập yêu cầu bổ sung Các tiêu chuẩn không thuộc sở hữu tổ chức cụ thể hầu hết tiêu chuẩn khác GFSI công nhận Các tiêu chuẩn phát triển trì chun gia an tồn thực phẩm từ khắp nơi giới làm việc hội đồng ISO Các chuyên gia đề cử thành viên ban ISO từ tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc gia Họ đến từ tất bên liên quan chuỗi cung ứng thực phẩm nhà bán lẻ, nhà sản xuất, quan thực phẩm,… 182 Trần Thị Mỹ Dung, Ngô Duy Anh Triết 1.5 Chứng nhận hệ thống quản lý FSSC 22000 tiêu chuẩn chứng nhận hệ thống quản lý Các tiêu chuẩn IFS, BRC SQF tiêu chuẩn chứng nhận quy trình / sản phẩm.Đây khác biệt đáng kể cách tiếp cận đánh giá Trước hết, thời gian đánh giá FSSC dài việc đánh giá có chiều sâu FSSC khơng đánh giá hàng năm mà có chu kỳ đánh giá năm Bắt đầu với việc chứng nhận ban đầu bao gồm giai đoạn đánh giá Đánh giá giai đoạn xem xét hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bao gồm tất yêu cầu xem xét kỹ lưỡng kế hoạch HACCP hồn chỉnh có hiệu Khoảng tuần sau, tiến hành đánh giá giai đoạn 2đánh giá việc thực có hiệu lực hệ thống Điều bao gồm xem xét việc thực CCP, oPRP PRPs Sau đánh giá chứng nhận thành công, giấy chứng nhận cấp có hiệu lực năm Hàng năm, đánh giá giám sát tiến hành để xem xét hệ thống có thực liên tục, hiệu cập nhật Sau năm, tái đánh giá chứng nhận, toàn hệ thống xem xét lại thành công, giấy chứng nhận gia hạn Một khác biệt đáng kể việc đánh giá hệ thống quản lý đánh giá quy trình sản phẩm đánh giá hệ thống quản lý tập trung mạnh vào cam kết quản lý, tính hiệu lực việc cải tiến liên tục.Điều hỗ trợ tổ chức đạt kết tốt mức độ tuân thủ cao 1.6 Tập trung vào an tồn thực phẩm Vì ISO 22000 đặc điểm kỹ thuật PRPs bao gồm an toàn thực phẩm nên toàn việc đánh giá tập trung vào việc quản lý đảm bảo an toàn thực phẩm Hầu hết tổ chức mong muốn kết hợp hệ thống quản lý chất lượng họ theo yêu cầu ISO 9001 Thực tếISO 22000 bao gồm yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng tiêu chuẩn hệ thống quản lý khác nên việc kết hợp trở nên dễ dàng hơn.Thậm chí kết hợp với tiêu chuẩn lĩnh vực khác môi trường (ISO 14001) quản lý trách nhiệm doanh nghiệp (SA8000) Việc sử dụng tiêu chuẩn hệ thống quản lý ISO 22000 cho phép tổ chức xây dựng hệ thống quản lý tổng hợp bao gồm tất khía cạnh liên quan đến tổ chức khách hàng 1.7 Quản lý chương trình độc lập FSSC 22000 quản lý Hội đồng bên liên quan Hội đồng đại diện cho lợi ích tất bên liên quan tồn cầu có thành viên từ tổ chức khác nhà sản xuất, tổ chức dịch vụ ăn uống, nhà bán lẻ,…Tất thành viên đại diện cho tổ chức thương mại Hội đồng bên liên quan quản lý chủ tịch độc lập.Danh sách đầy đủ thành viên Hội đồng tổ chức mà họ đại diện tìm thấy trang web FSSC 1.8 Phi lợi nhuận FSSC 22000 sở hữu tổ chức phi lợi nhuận có tên quỹ FSSC 22000, có trụ sở hợp pháp Hà Lan Quỹ quản lý nghiêm ngặt luật nên đảm bảo tính độc lập, phi lợi nhuận cơng khai.Điều đảm bảo vấn đề tài quản lý chặt chẽ, tất chi 183 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000 phí chương trình thấp tốt khơng có kinh phí cho tổ chức cá nhân khác 1.9 Tính cơng khai FSSC 22000 chương trình cơng khai Tất thơng tin tìm thấy trang web quỹ FSSC (www.fssc22000.com) khơng tốn chi phí để có thơng tin Trên trang web, tìm thấy tất yêu cầu chương trình, định Hội đồng, tên tổ chức chứng nhận cấp phép, tên tổ chức kiểm định công nhận FSSC 22000, tên thành viên Hội đồng bên liên quan,… 1.10 Tiếp cận chuỗi cung ứng Hiện tại, phạm vi FSSC 22000 sản xuất sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, vật liệu đóng gói thực phẩm, sản xuất thức ăn chăn ni Nhưng ISO tổ chức chuỗi cung ứng mở rộng yêu cầu chương trình tiên cho phận khác chuỗi cung ứng, FSSC mở rộng phạm vi tiêu chuẩn.ISO có tiêu chuẩn kỹ thuật ISO 22002-x cho PRP lĩnh vực chuỗi cung ứng thực phẩm Điều làm cho việc chứng nhận FSSC 22000 mở rộng phạm vi bao hàm tồn chuỗi cung ứng thực phẩm 1.11 Hệ thống đảm bảm tính xác thực Tính xác thực việc đánh giá điều kiện quan trọng để đảm bảo độ tin cậy chứng nhận Để đạt điều này, tất tổ chức chứng nhận cấp phép phải đáp ứng yêu cầu FSSC công nhận dựa theo tiêu chuẩn ISO / IEC 17021bởi tổ chức công nhận ký để chấp nhận sử dụng yêu cầu FSSC 22000 Bên cạnh đó, FSSC 22000 có hệ thống đảm bảo tính xác thực để xem xét việc thực tất tổ chức chứng nhận ký hợp đồng.Hệ thống đảm bảo tính xác thực dựa rủi ro bao gồm:  Chấp thuận tổ chức chứng nhận  Xem xét đánh giá chuyên gia độc lập  Văn phòng tổ chức chứng nhận đánh giá chứng  Theo dõi bảng tóm tắt liệu đánh giá bao gồm liệu đánh giá viên  Chính sách phê chuẩn  Thủ tục phàn nàn khiếu nại TÌNH HÌNH ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO TIÊU CHUẨN FSSC 22000 TRÊN TOÀN THẾ GIỚI Theo thống kê quỹ FSSC 22000 vào năm 2013, có 5000 chứng FSSC 22000 cấp toàn giới Năm 2015, số chứng FSSC 22000 cấp cho doanh nghiệp tăng lên đến 10000 chứng chỉ[2] Tại thời điểm có 15000 chứng FSSC 22000 cấp[7] Đây chứng gia tăng theo cấp số nhân FSSC 22000 từ công bố vào năm 2009 ngày Với số lượng công ty đạt chứng 184 Trần Thị Mỹ Dung, Ngô Duy Anh Triết nhận ngày tăng có 103 tổ chức chứng nhận cấp phép, 1500 đánh giá viên 14 tổ chức đào tạo, FSSC 22000 kế hoạch chứng nhận phát triển nhanh cho việc chứng nhận hệ thống quản lý an tồn thực phẩm [8] Hình Số lượng doanh nghiệp đạt chứng FSSC 22000 (Nguồn FSSC, 2015) FSSC 22000 quốc tế công nhận cấp chứng nhậncho công ty 149 quốc gia (năm 2013 144 quốc gia) Chứng FSSC 22000 cấp nhiều cho doanh nghiệp Châu Âu (37%), tiếp đến Châu Á (30%) Bắc Mỹ (13%).FSSC 22000 dần trở nên phổ biến với doanh nghiệp Bắc Mỹ, trước việc áp dụng ISO 22000 khu vực không phổ biến Nhưng ưu điểm FSSC tích hợp với hệ thống quản lý khác ISO 9001, 14001, 18001nên việc áp dụng FSSC 22000 ngày áp dụng nhiều ởBắc Mỹ[9] Với xuất toàn cầu ngày tăng, FSSC 22000 chương trình quản lý an toàn thực phẩm dựa tiêu chuẩn ISO 22000 phê chuẩn GFSI Thái Bình Dương 5% 3% 2% Châu Âu 37% 30% Nam Mỹ Trung Mỹ 13% 9% Bắc Mỹ Châu Á Châu Phi 1% Nga Hình Tình hình chứng nhận FSSC 22000 toàn giới (Nguồn FSSC, 2015) 185 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000 Theo liệu tổng hợp từ trang web www.fssc22000.com, Việt Nam tính từ năm 2014, có 100 nhà máy 69 doanh nghiệpđạt chứng nhận FSCC 22000 bao gồm việc gia hạn chứng nhận Các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm khác bao gồm sản phẩm dạng tươi, khó bảo quản sản phẩm có thời hạn bảo quản lâu.Nhưng hầu hết doanh nghiệp đạt chứng nhận chủ yếu doanh nghiệp sản xuất sản phẩm có thời gian bảo quản lâu vị trí tập trung chủ yếu khu vực miền trung miền nam.Trong Vinamilk doanh nghiệp có số nhà máy đạt chứng nhận FSSC 22000 nhiều (12 nhà máy) 90 82 80 Số lượng nhà máy 70 60 50 40 30 25 20 10 12 Sản phẩm có thời Sản phẩm động Sản phẩm thực vật Vật liệu bao bì gian bảo quản lâu vật dễ bị hư hỏng dễ bị hư hỏng Hóa chất sinh học Lĩnh vực sản xuất Hình Biểu đồ thể tình hình chứng nhận FSSC 22000 cho lĩnh vực sản xuất Việt Nam SỰ ĐÁP ỨNG CỦA FSSC 22000 ĐỐI VỚI NHU CẦU XÃ HỘI Với phát triển ngày đại công nghệ sản xuất thực phẩm nay, nhu cầu người tiêu dùng không dừng lại việc sản phẩm phù hợp với vị, đáp ứng tính đa dạng, tiện lợi mà vấn đề an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe [10, 11] Đối với nhà bán lẻ tổ chức kinh doanh thực phẩm, muốn tồn phát triển vấn đề hàng đầu phải đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng việc cung cấp sản phẩm chất lượng an toàn Hơn nữa, với phát triển thông tin nay, người tiêu dùng ngày am hiểu sâu chất lượng tính an toàn thực phẩm thể việc yêu cầu sản phẩm phải đạt chứng nhận hệ thống quản lý quốc tế cơng nhận Do đó, để đạt niềm tin người tiêu dùng sản phẩm cạnh tranh chuỗi bán lẻ toàn cầu, nhà bán lẻ tổ chức kinh doanh thực phẩm bắt buộc lựa chọn yêu cầu nhà cung cấp phải đạt chứng hệ thống quản lý mang tính quốc tế [12] FSSC 22000 hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phát triển mạnh Tiêu chuẩn tổ chức GFSI công nhận sản phẩm thực phẩm sản xuất theo quy trình đạt chứng nhận FSSC 22000 dễ dàng chấp nhận chuỗi bán lẻ toàn cầu FSSC 22000 củng cố lòng tin người tiêu dùng cam kết sản xuất sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực 186 Trần Thị Mỹ Dung, Ngô Duy Anh Triết phẩm, bảo vệ sức khỏe đồng thời giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu nhà bán lẻ, tổ chức kinh doanh thực phẩm tiêu chuẩn mang tính quốc tế, giúp doanh nghiệp quản lý hiệu quả, giảm thiểu tối đa rủi ro trình sản xuất, tuân thủ pháp luật dễ dàng kết hợp với tiêu chuẩn quản lý khác có doanh nghiệp Tuy nhiên, để áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000 doanh nghiệp cần bỏ khoản chi phí cho việc thuê đơn vị tư vấn, đánh giá tiêu chuẩn; chi phí cho việc đầu tư sở hạ tầng, dây chuyền công nghệ, đầu tư trang thiết bị mới, phải dự trù chi phí cho việc cải tiến liên tục trì hệ thống Tâm lý khơng thích thay đổi lãnh đạo doanh nghiệp rào cản lớn khiến doanh nghiệp không áp dụng hệ thống quản lý Nhiều doanh nghiệp chưa có đội ngũ nhân viên hiểu cách chuyên sâu sản phẩm vệ sinh an tồn thực phẩm, biết cách nhận diện kiểm sốt mối nguy Doanh nghiệp chưa có phối hợp thống công tác triển khai hệ thống quản lý mới, thiếu nhiệt tình cán quản lý cấp trung gian[1] KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận Với mong muốn sản xuất sản phẩm an toàn, đạt chất lượng hướng đến hội nhập thị trường quốc tế, việc áp dụng tiêu chuẩn tất tổ chức quốc tế cơng nhận ví dụ FSSC 22000 điều cần thiết.Doanh nghiệp đạt nhiều lợi ích phát triển bền vững, sản phẩm có tính cạnh tranh mạnh nước nước mang đến cho doanh nghiệp nhiều khó khăn thách thức Do đó, việc hướng đến áp dụng hệ thống quản lý an tồn thực phẩm mang tính quốc tế phải có cân nhắc xem xét kỹ lưỡng điều kiện thực tế định hướng đắn cho doanh nghiệp 5.2 Đề xuất Từ sở nội dung trình bày trên, tác giả đề xuất số giải pháp nhằm giúp cho doanh nghiệp Việt Nam áp dụng thành cơng hệ thống quản lý an tồn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000 sau: Doanh nghiệp: Ban lãnh đạo doanh nghiệp có nhận thức đắn có cam kết việc áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000 Doanh nghiệp trang bị đầy đủ mặt vốn, máy móc- trang thiết bị, sở hạ tầng Doanh nghiệp có kế hoạch cụ thể tuyển dụng, đào tạo tập huấn nhân viên quy trình làm việc áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000 Nhà nước: Hiện tỉnh Lâm Đồng, Nghệ An, Long An, Bến Tre, Phú Yên, Đà Nẵng, Bà RịaVũng Tàu, Quảng Nam, Đồng Tháp, Bình Định, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Cà Mau có sách hỗ trợ doanh nghiệp tỉnh áp dụng hệ thống quản lý ISO 9001, ISO/IEC 17025, ISO 22000, HACCP, GMP, OHSAS 18001, SA 8000,…[13] Các quan nhà 187 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000 nước nên có sách khuyến khích giúp doanh nghiệp áp dụng thành cơng tiêu chuẩn FSSC 22000 TÀI LIỆU THAM KHẢO L S Trung, Đ T Hường - Áp dụng biện pháp quản lý để nâng cao suất, chất lượng ngành đồ uống Năng suất chất lượng Công Thương,3(2013) FSSC 22000 - Global Certification Scheme for Food Safety Management Systems (2016) https://www.dnvgl.com/services/fssc-22000-food-safety-system-certification-scheme5161 S Sansawat - Understanding the FSSC 22000 food safety system certification standard (2010) Viện nghiên cứu quản trị kinh doanh UCI - Tiêu chuẩn FSSC 22000 : 2010 (2016) FSSC 22000 - Strengths and Benefits FSSC 22000 (2016 http://www.fssc22000.com/documents/news-items/fssc-22000-issues-15-000certificate.xml?lang=en FSSC 22000, "Exponential growth FSSC 22000 in year of milestones." https://foodsafetytech.com/tag/fssc-22000/ 10.http://www.wpro.who.int/foodsafety/documents/docs/English_Guidelines_Food_control.pd f?ua=1 11 https://www.oecd.org/env/consumption-innovation/1833503.pdf 12 Q A Acton, Issue in Food and Health: Scholarly Editions (2013) 13 Văn phòng NSCL - Mức hỗ trợ doanh nghiệp áp dụng hệ thống quản lý công cụ nâng cao Năng suất chất lượng (Phần 2) (2016) ABSTRACT FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM ACCORDING TO FSSC 22000 STANDARD Tran Thi My Dung1, Ngo Duy Anh Triet1,* Food Technology Faculty, Hochiminh City University of Food Industry *Email: trietnda@cntp.edu.vn The economy of Vietnam is in the process to international integration This means Vietnam turned into a large playing field globally which makes it have many oppotunities but also faces challenges from the laws, pacts and conventions of world economic institutions Futhermore, consumers and retailers increasingly demand higher quality products, especially food hygiene and safety To meet these requirements, Vietnamese enterprises must demonstrate their ability to apply recognized international standards In recent years, in addition to the standards recognized by the Global Food Safety Initiative (GFSI) such as BRC, IFS, SQF, FSSC 22000 is a new 188 Trần Thị Mỹ Dung, Ngô Duy Anh Triết standard, widely adopted by businesses around the world The FSSC 22000 helps businesses grow sustainably, minimizes risks in food production and enables the product to gain the confidence of customers around the world For readers with more information on the FSSC 22000, the article will introduce the overview, scope, benefits when applying this standard, recognition situation worldwide At the same time,the article will present difficulties and propose solutions to help Vietnamese businesses develop on the way to international integration Keywords: FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, PAS 220 189 ... kết hợp hệ thống quản lý an toàn thực phẩm với hệ thống khác hệ thống quản lý an tồn, mơi trường, chất lượng  Kết hợp đầy đủ chặt chẽ tiêu chuẩn ISO 22000: 2005, chương trình tiên (PRPs) theo PAS... quan chuỗi cung ứng thực phẩm nhà bán lẻ, nhà sản xuất, quan thực phẩm, … 182 Trần Thị Mỹ Dung, Ngô Duy Anh Triết 1.5 Chứng nhận hệ thống quản lý FSSC 22000 tiêu chuẩn chứng nhận hệ thống quản lý. ..  Chính sách phê chuẩn  Thủ tục phàn nàn khiếu nại TÌNH HÌNH ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO TIÊU CHUẨN FSSC 22000 TRÊN TOÀN THẾ GIỚI Theo thống kê quỹ FSSC 22000 vào năm 2013,