TIỂU LUẬN môn HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỰC PHẨM

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN MÔN HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn: Đặng Thị Kim Hoa Nhóm mơn học: 02 Nhóm tập: Lớp: K63KDTPB ĐỀ TÀI: Hành vi tiêu dùng sản phẩm gạo Thị trấn Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội hộ gia đình DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHĨM – ĐÁNH GIÁ ST T Họ Và Tên Ngơ Thị Linh Hồng Kim Loan Ngơ Thị Loan Nguyễn Thị Long Nguyễn Thị Lương ĐẶC ĐIỂM, ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU Đề tài nghiên cứu: Hành vi trước mua gạo hộ gia đình khu vực Trâu Qùy, Gia Lâm Mục tiêu nghiên cứu: - Biết thói quen sử dụng gạo, nhu cầu sử dụng gạo khách hàng hộ gia đình khu lực Trâu Qùy - Tìm hiểu yếu tố tác động tới việc mua sử dụng gao hộ gia khu vực Trâu Qùy, Gia Lâm từ đưa hành vi trước mua hộ gia đình Mục đích nghiên cứu: Nắm bắt hành vi trước mua hộ gia đình từ phân tích đưa kết luận đưa hình thức bán hàng, marketing phù hợp Đối tượng nghiên cứu: Hành vi tiêu dùng gạo hộ gia đình Trâu Qùy, Gia Lâm Nhiệm vụ nghiên cứu: - Tìm hiểu sở lý luận kết nghiên cứu có liên quan đến hành vi tiêu dùng khách hàng hộ gia đình - Tìm hiểu thực trạng, tình hình gạo hành vi mua khách hang hộ gia đình - Tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến hành vi tiêu dùng gạo hộ gia đình Đối tượng khảo sát: Các hộ gia đình khu vực Trâu Qùy, Gia Lâm Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi khơng gian: Các hộ gia đình sống quanh khu vực Trâu quỳ, Gia Lâm - Phạm vi thời gian: từ đầu năm 2020 đến - Thời gian thực nghiên cứu: ngày 20 tháng 10 đến ngày 2/11/2020 Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp nghiên cứu khảo sát thực tế - Phương pháp chọn mẫu: sử dụng phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên hộ gia đình vùng nghiên cứu - Các công cụ thu thập số liệu: Sử dụng bảng câu hỏi điều tra-thăm dò khu vực Trâu Qùy, Gia Lâm - Nguồn liệu: Nguồn liệu sơ cấp: Đối tượng: hộ gia đình Phương pháp: thu thập, xử lí, phân tích Nội dung: điều tra hành vi trước mua gạo người tiêu dùng quanh khu vực Trâu Qùy, Gia Lâm Nguồn liệu thứ cấp: thu thập thừ báo cáo, sách báo, nghiên cứu, số liệu thống kê… công bố - Mẫu khảo sát: khảo sát online với số lượng mẫu - Hình thức khảo sát: Khảo sát trực tuyến thông qua google form Câu hỏi nghiên cứu: - Các hộ gia đình khu vực khu vực Trâu Qùy, Gia Lâm thường xuyên sử dụng loại gạo nào? - Những nguyên nhân hộ gia đình định mua gạo? - Tại khách hàng lại thích sử dụng loại gạo đó? - Mức sử dụng gạo hộ gia đình nào? - Những yêu cầu khách hàng sử dụng gạo? - Những yếu tố tác động tới hành hành vi trước mua khách hàng? MƠ HÌNH HÀNH VI CỦA NGƯỜI MUA Các tác nhân marketing Sản phẩm Giá Địa điểm Khuyến A CÁC TÁC NHÂN MARKETING I Sản phẩm( product) Trên kinh tế phát triển, đời sống người cải thiện, nhu cầu ăn uống ngày cao với câu nói “Ăn ngon, mặc đẹp” Nhu cầu việc sử dụng gạo đạt chất lượng cao ngày tang đòi hỏi dịng gạo thị trường phải ln cải tiến tìm giống ngon, chất lượng để đáp ứng nhu cầu thị trường Người tiêu dùng lựa chọn gạo dưa độ dẻo, thơm, mềm độ dính hạt gạo Các sản phẩm gạo thường dùng có lượng thiêu thụ cao hộ gia đình chia thành nhóm là: Gạo trắng - Rất đa dạng chủng loại, từ thương hiệu khác BT7, Tám Thơm, HT1, Xi23, Nàng Xuân,…và sử dụng nhiều là: Xi23: hạt gạo trắng, nấu cơm mềm, mùi thơm nhẹ nên ưa chuộng Tám Thơm: Hạt gạo nhỏ thổi cơm thường nhanh chín Cơm gạo tám có màu trắng xanh, mùi thơm ngào ngạt, dẻo, ăn dễ tiêu đặc biệt hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao Gạo HT1 ( gạo Hương thơm): có đặc tính dài thon, trắng trong, cơm dẻo vừa, dai cơm, vị ngọt, mùi thơm hương dứa tự nhiên, nhiều vitamin dưỡng chất tốt cho sức khoẻ Đặc biệt, cơm thơm dẻo để nguội  Do có nhiều chủng loại, chất lượng khác nên có nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng tác động trực tiếp đến việc định mua khách hàng Gạo nếp - Lượng tiêu thụ gạo nếp so với gạo trắng, thường tiêu thụ nhiều dịp lễ tết - Một số loại gạo nếp ưa chuộng: Gạo nếp nương Điện Biên - đặc sản núi rừng Tây Bắc: Trong số nhiều loại gạo nếp sử dụng phổ biến khắp nước, có lẽ gạo nếp nương Điện Biên sản phẩm tiếng Gạo nếp nương Điện Biên phân biệt với loại gạo nếp khác hạt mẩy, dài (gạo nếp vốn hạt tròn, mập), màu trắng sữa Những hạt nếp nương Điện Biên căng trịn, nấu lên có độ sáng bóng, vị ngọt, thơm, mềm dẻo Nấu thành xơi có cảm AI giác xơi khơng kết dính lắm, hạt gạo không nở nhiều loại nếp khác Nhưng ăn vào, thấy hết vị ngọt, dẻo, thơm hạt cơm ăn không bị cứng Gạo nếp hoa vàng: Loại gạo có hạt gạo to trịn, có vị dịu dịu, hạt gạo màu nâu xẫm, thơm dẻo Khi nấu lên hạt ráo, mềm không nát, ăn vừa thơm lại đậm đà, hạt gạo nếp đầy tròn, khơng vỡ, để 3-4 ngày sau nấu chín khơng bị khơ cứng Gạo nếp cẩm: cịn gọi nếp than, gạo đen, loại gạo có màu sẫm thay màu trắng thơng thường, nấu lên trở thành màu đỏ màu tím đen Gạo lứt - Trong vài năm gần “gạo lứt” lên nguyên liệu thực phẩm tốt cho sức khỏe dinh dưỡng đa số đông đảo người tiêu dùng ý tin dùng - Hiện thị trường, bạn thấy nhiều loại gạo lứt khác nhau, chúng chia thành loại: Gạo lứt tẻ: loại gạo lứt gạo trắng thơng thường, nói dễ hiểu lúa gạo trắng xay bỏ lớp vỏ trấu Gạo lứt nếp: gồm có gạo nếp than, gạo nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp hương đặc biệt gạo nguyên cám giống Nếp hoa vàng Gạo lứt đỏ: loại gạo vun trồng (không sử dụng thuốc trừ sâu) Sau trình xay xát, gạo cho vào túi ép chân không Đây loại gạo tốt phù hợp dành cho người ăn chay, ăn kiêng mà đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng Gạo lứt đen: loại gạo chứa hàm lượng đường thấp lại nhiều chất xơ hợp chất thực vật tốt cho sức khoẻ  Gạo có nhiều sản phẩm, loại mẫu, màu sắc, hương vị khác nên người tiêu dùng có nhiều lựa chọn từ ảnh hưởng đến định mua họ.Việc đưa định lâu lựa chọn tỉ mỉ, có tác động từ phía bên ngồi nhiều Price( giá) Gạo trắng Do có nhiều loại nên giá thành loại gạo trắng khác giao động từ 14.000đồng đến 25.000đồng/kg Bảng giá gạo khu vực Hà Nội Gạo nếp Sản phẩm Gạo nếp Tú Lệ Gạo Nếp Nương Điện Biên Gạo Nàng Xuân Gạo séng cù hạt dài Gạo séng cù hạt tròn Gạo lứt Hiện gạo lứt huyết rồng có giá thị trường 40.000 - 50.000 đồng/kg Giá gạo lứt trắng: Gạo lứt trắng không giàu chất dinh dưỡng mà nấu thành cơm cịn có mùi thơm ngậy hấp dẫn Loại gạo sử dụng làm bột cho trẻ em Giá bán gạo lứt trắng khoảng 35.000 đồng/kg  Thị trường Trâu Qùy, Gia lâm thuộc phận khúc khách hàng tầm trung nên khu mua gạo hộ gia đình quan tâm đến giá cả, tác động trực tiếp đến định mua họ Đây mặt hàng cần thiết phải thiêu thụ nhiều mua với số lượng lớn nên việc lựa chọn loại gạo phù hợp, giá thuộc tầm trung tâm lí chung khách hàng Dựa thương hiệu cửa hàng cung cấp gạo lựa chọn loại gạo phù hợp tập trung khoảng thừ 16.000đ-22.000đ/kg Place (phân phối) BI Ở khu vực Trâu Qùy-Gia Lâm, nguồn gạo cung cấp chủ yếu cho hộ gia đình từ đồng sông Hồng, người nông dân sản xuất nhỏ lẻ nhà bán buôn, thương lái thu gom chở nhà máy sản xuất, chế biến xử lý để đưa thị trường Lúa để cung cấp cho thị trường Gia Lâm nói riêng thị trường Hà Nội nói chung trồng đồng sơng Hồng, tỉnh phía bắc( Điện Biên, Sơn La, Lào Cai…), Thái Bình, Nam Định Một số cơng ty cung cấp gạo chủ yếu: - - - - Tổng công ty lương thực miền Bắc: công ty cung cấp gạo lớn miền Bắc chủ yếu Hà Nội công ty có hệ thống kho, mạng lưới cung ứng lương thực, nông sản rải khắp tỉnh miền Bắc số tỉnh miền Nam gồm 548 điểm kinh doanh phân bố trung tâm tỉnh, thành phố tới huyện, thị xã số xã, phường thị trấn, với diện tích 1.2 triệu m2 Khơng thế, Tổng cơng ty có 50 sở chế biến lương thực, thực phẩm, nông sản chủ yếu tỉnh đồng sông Cửu Long đồng sông Hồng với công suất chế biến gạo triệu tấn/năm, 03 Nhà máy chế biến bột mỳ có cơng suất 1.000 ngun liệu/ngày Cơng ty TNHH FAS Việt Nam: FAS Việt Nam tiền thân đơn vị kinh doanh Chế Biến Gạo công ty mẹ Ngọc Khuê Agrobiz Vietnam, có bề dày kinh nghiệm hàng chục năm lĩnh vực Sản Xuất Gạo thương mại mặt hàng lương thực, thực phẩm từ ngày đất nước giải phóng năm 1975 Chuyên cung cấp loại gạo như: Gạo siêu thị, gạo đặc sản, gạo Campuchia, gạo dâng lễ, gạo dẻo Lào, gạo tấm, gạo tám thơm, gạo nếp, gạo nguyên liệu, gạo Bắc - Trung – Nam… Gạo ngon Mai Phương đại lý độc quyền cung cấp sản phẩm gạo tốt, chất lượng tới người tiêu dùng, nhiều năm qua gạo Mai Phương cung cấp phục vụ sản phẩm gạo ngon cho cửa hàng đại lý lớn tồn quốc hộ gia đình Cơng ty TNHH xuất nhập lương thực An Khang Cửa hàng bán gạo Séng Cù Công ty cổ phần lương thực Nam Bình Cơng ty cổ phần Vilaconic Cơng ty TNHH sản xuất thương mại gạo tươi Việt Hương Chiến Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Nông nghiệp Bắc Hải Ví dụ kênh phân phối gạo Sén Cù: Người nông dân sản xuất (Lào Cai, Điện Biên…) Các thương lái thu mua (xử lý, xay xát) Nhà bán buôn Nhà bán lẻ (cửa hàng, chợ…) IV Promotion (khuyến mãi) Đời sống người ngày cải thiện bên cạnh gia tăng dân số dẫn đến nhu cầu đồ ăn thức uống ngày cao Đặc biệt gạo, dẫn đến nhiều loại đời nhiều công ty, doanh nghệp, hộ kinh doanh cạnh tranh khách hàng Họ khơng ngừ tìm kiếm mở rộng thị trường, thu hút khách hàng phía nhờ chiến lược marketing, khuyến mãi, giảm giá… Một số sách nhà bán gạo để thu hút khách hàng: - Với đặc thù khách hàng hộ gia đình bận rộn, khơng có thời gian nên cửa hàng đưa hình thức ship tận nơi miễn phí ship khu vực - Chương trình ưu đãi khách hàng thân thiết giảm giá, tặng kèm… - Khuyến mại đặt giá lẻ B CÁC TÁC NHÂN KHÁC Tác nhân Văn hóa Văn hóa Văn hố nguyên nhân bản, dẫn dắt hành vi người nói chung hành vi tiêu dùng nói riêng Đó văn hố tiêu dùng Cách ăn mặc, tiêu dùng, cảm nhận giá trị hàng hóa, thể thơng qua tiêu dùng chịu chi phối mạnh mẽ văn hóa Những người có văn hố khác có hành vi tiêu dùng khác Những đứa trẻ học tập điều giá trị, cảm thụ, ưa thích, tác phong hành vi đặc trưng gia đình thể chế xã hội Ví dụ đứa trẻ lớn lên Mỹ quen thuộc hay gặp phải quan niệm giá trị sau: làm việc thành cơng, tính tích cực, khả làm việc tính thực tiễn, tiến lên phía trước, tiện nghi vật chất, chủ nghĩa cá nhân, tự do, tiện nghi bên ngồi, lịng nhân từ, vẻ trẻ trung Hay văn hóa người Việt Nam ăn cơm, linh hồn khơng thể thiếu mâm cơm Việt, người Việt cịn ví hạt gạo “ hạt ngọc trời”, khơng phí phạm bỏ hạt cơm, hạt gạo Đó đức tính qúy trọng tiết kiệm người dân Việt AI Tác nhân Kinh tế Tình trạng kinh tế: điều kiện tiên để người tiêu dùng mua hàng hố, dịch vụ Khi ngân sách tiêu dùng cao tỷ lệ phân bố cho tiêu dùng hàng xa xỉ tăng lên, tỷ lệ chi tiêu cho hàng thiết yếu giảm xuống Nói chung, vào thời kỳ kinh tế đất nước phồn thịnh, tăng trưởng người ta tiêu dùng nhiều ngược lại Ví dụ gia đình có kinh tế ổn định hơn, họ bắt đầu lựa chọn sản phẩm gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt gạo phải có mùi thơm tự nhiên, có vị nhẹ nấu… họ quan tâm đếm chất lượng hạt gạo yếu tố mua gạo không cần quan tâm tới giá tiền bỏ để thưởng thức hạt gạo ngon Và ngược lại với gia đình có kinh tế trung bình, ngồi muốn ăn hạt gạo ngon, họ cịn phải để ý tới giá tiền Như ta thấy kinh tế ảnh hưởng lớn tới hành vi người tiêu dùng BI Tác nhân trị Theo số liệu Trung tâm Nghiên cứu kinh tế sách, kể từ cuối thập kỷ 1980 đến nay, ngành lúa gạo Việt Nam phát triển liên tục theo định hướng gia tăng sản lượng Sự gia tăng sản lượng lúa gần liên tục suốt thập kỷ qua giúp Việt Nam đảm bảo an ninh lương thực nước mà liên tục nước xuất gạo lớn giới Cụ thể, từ mức xuất 1,99 triệu năm 1995, khối lượng gạo xuất tăng lên mức 3,48 triệu năm 2000 8,02 triệu vào năm 2012 I Kim ngạch xuất gạo tăng từ mức 854,6 triệu USD năm 1996 lên mức 3,678 tỷ USD vào năm 2012 Tuy vậy, phải đối mặt với áp lực cạnh tranh cao sụt giảm nhu cầu thị trường truyền thống Malaysia, Philippines Indonesia, năm 2013, nước xuất gần 6,6 triệu gạo, giảm 1,4 triệu (tức giảm 17,76%) so với năm 2012, kim ngạch đạt gần 2,93 tỷ USD (giảm 20,36%) Bước sang năm 2014, khối lượng gạo xuất tháng 10 năm 2014 ước đạt 669 nghìn với giá trị 317 triệu USD đưa khối lượng xuất gạo 10 tháng năm 2014 ước đạt 5,68 triệu 2,59 tỷ USD, giảm 2,7% khối lượng, lại tăng 1,2% giá trị so với kỳ năm 2013 Thị trường xuất lớn năm 2014 Trung Quốc chiếm 32,48% Thị trường Philippines có tăng trưởng đột biến tháng đầu năm với mức tăng gấp 3,19 lần khối lượng gấp 3,23 lần giá trị so với kỳ năm 2013 Với mức tăng trưởng này, Philippines vươn lên vị trí đứng thứ thị trường nhập gạo Việt Nam, chiếm 22,06%, tiếp đến Malaysia, Gana Singapore, chiếm thị phần 7,07%; 5,76% 3,19% Cả năm 2014, Việt Nam phấn đấu xuất triệu gạo Nhà nước ban hành sách quy định điều kiện doanh nghiệp xuất gạo Ngày 4/11/2010, Chính phủ ban hành Nghị định 109/NĐ-CP/2010 kinh doanh xuất gạo Theo đó, thương nhân Việt Nam thuộc thành phần kinh tế, đáp ứng đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh xuất gạo Tuy nhiên, doanh nghiệp muốn kinh doanh xuất gạo phải đảm bảo hai điều kiện cần, là: có kho chuyên dùng dự trữ tối thiểu 5.000 lúa; sở hữu sở xay xát thóc với cơng suất tối thiểu 10 thóc/giờ tỉnh, thành phố có thóc, gạo hàng hóa xuất có cảng biển xuất thóc, gạo Chính sách giảm bớt đầu mối xuất nhằm tránh tượng tranh mua, tranh bán Hệ sách tập trung xuất vào số doanh nghiệp lớn, loại bỏ doanh nghiệp nhỏ khó đáp ứng hai điều kiện Tuy nhiên, sách khơng đạt mục tiêu liên kết nhà xuất với nơng dân Chính sách vơ hình trung tạo thêm tầng lớp nông dân doanh nghiệp xuất Đó doanh nghiệp thu gom cho doanh nghiệp xuất Việc tập trung xuất vào số doanh nghiệp khiến doanh nghiệp lớn có xu hướng tìm thị trường xuất lô lớn loại gạo chất lượng thấp với giá rẻ thay tìm kiếm xuất thị trường ngách loại gạo có chất lượng cao, với giá bán cao Chính sách gây khó khăn cho doanh nghiệp nhỏ có liên kết với nông dân để sản xuất giống lúa chất lượng cao, lúa hữu cơ, đặc sản địa phương, có thị trường đầu ổn định, lợi nhuận cao tính cạnh tranh cao, lại trực tiếp xuất không đủ điều kiện kho chứa, hệ thống xay xát… Trước xu hướng gia tăng cạnh tranh xuất gạo giới, không xuất gạo, Việt Nam bị rơi vào tình trạng dư thừa nguồn cung nước Với cấu trúc thị trường lúa gạo tại, theo giá thu mua xuất định giá thu mua lúa nơng dân nước, giá lúa năm tới tiếp tục bị sụt giảm Khi áp lực với sách mua dự trữ lúa gạo Chính phủ để giúp đỡ người nơng dân gia tăng, đòi hỏi can thiệp ngày lớn hơn, dẫn tới méo mó thị trường Do bị ảnh hưởng tác động yếu tố trị hành vi người tiêu dùng có xu hướng khơng mua gạo tích trữ nhiều IV Tác nhân công nghệ Dưới tác động kinh tế số, người tiêu dùng có thay đổi rõ rệt hành vi mua sắm Công nghệ số tạo điều kiện cho việc tiếp cận nhiều nguồn thơng tin, tìm kiếm sản phẩm dịch vụ phù hợp, giúp người tiêu dùng đặt yêu cầu, địi hỏi đáp ứng mang tính cá nhân cao, giúp người tiêu dùng trải nghiệm mua sắm thực tế ảo, giao hàng tận nơi, giảm thời gian, chi phí giao dịch Phương thức mua sắm thay đổi, từ mua sắm trực tiếp cửa hàng sang mua sắm trực tuyến, việc so sánh đánh giá giá trị sản phẩm dịch vụ thực với nhiều nguồn thơng tin cách nhanh chóng, đa dạng có tính khách quan C ĐẶC ĐIỂM CỦA NGƯỜI MUA Văn hóa - Văn hóa: nguyên nhân đầu tiên, định nhu cầu hành vi người Hành vi người vật chủ yếu tiếp thu từ bên ngồi Ví dụ hộ gia đình sinh sống miền Nam có cách sử dụng tiêu dùng loại gạo khác với hộ gia đình miền Nam miền Trung Thói quen xuất phát từ cách người gia đình sử dụng trước - Địa vị xã hội: xã hội tồn giai tầng khác Giai tầng xã hội nhóm tương đối ổn định khn khổ xã hội, xếp theo thứ bậc đẳng cấp đặc trưng quan điểm giá trị, lợi ích hành vi đạo đức giống thành viên Các giai tầng xã hội vốn có số nét đặc trưng: người chung giai tầng thường có khuynh hướng xử giống nhau; người chiếm địa vị cao hay thấp xã hội tùy thuộc vào chỗ họ thuộc giai tầng nào; giai tầng xã hội xác định vào biến đổi mà dựa sở nghề nghiệp, thu nhập, tài sản, học vấn, định hướng giá trị đặc trưng khác người thuộc giai tầng đó; cá thể chuyển sang giai tầng cao hay bị tụt xuống giai tầng thấp Ví dụ người có thu nhập cao có xu hướng mua sử dụng loại gạo có chất lượng vượt trội hơn, cịn hộ gia đình có thu nhập thấp chọn loại gạo khác phù hợp với chi tiêu gia đình AI Xã hội Hành vi người tiêu dùng quy định yếu tố mang tính chất xã hội nhóm, gia đình, vai trị xã hội quy chế xã hội chuẩn mực - Các nhóm tiêu biểu: nhóm có ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến hành vi người - Gia đình: thành viên gia đình ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi người Người dạy bảo gia đình bố mẹ Con người cha mẹ dạy bảo tôn giáo, trị, kinh tế, danh dự, lịng tự trọng, tình u Ngay người mua khơng cịn có tác động qua lại chặt chẽ với cha mẹ ảnh hưởng họ với hành vi không ý thức đáng kể Ở nước mà cha mẹ sống chung ảnh hưởng cha mẹ nhân tố định Gia đình nhỏ cá nhân gồm vợ chồng có ảnh hưởng trực tiếp đến hành vi mua hàng thường ngày Gia đình tổ chức tiêu dùng quan trọng khuôn khổ xã hội nên cần nghiên cứu cách tồn diện - Vai trị địa vị: cá nhân thành viên nhiều nhóm xã hội Vị trí I của nhóm xác định theo vai trị địa vị Vai trò tập hợp hành động mà người xung quanh chờ đợi người Mỗi vai trị có địa vị định phản ánh mức độ đánh giá tốt xã hội BI Cá tính - Tuổi tác giai đoạn chu trình đời sống gia đình: với tuổi tác diễn thay đổi chủng loại danh mục mặt hàng dịch vụ mua sắm Trong số cơng trình nghiên cứu gần đây, người ta phân loại giai đoạn tâm lý chu trình đời sống gia đình Người lớn tuổi đời trải qua thời kỳ biến đổi định Các nhà hoạt động thị trường cần phải ý đến quan tâm người tiêu dùng thay đổi, thời kỳ chuyển tiếp đời người lớn tuổi - Nghề nghiệp: nghề nghiệp có ảnh hưởng đến tính chất hàng hóa dịch vụ chọn mua - Tình trạng kinh tế: tình trạng kinh tế cá nhân có ảnh hưởng lớn đến cách lựa chọn hàng hóa họ Nó xác định vào phần chi thu nhập, phần tiết kiệm phần có, khả vay quan điểm chi đối lập với tích lũy - Lối sống: người thuộc nhánh văn hóa, giai tầng xã hội chí nghề nghiệp có lối sống hồn tồn khác Lối sống phác họa “ chân dung toàn diện” người tác động qua lại với mơi trường xung quanh Lối sống biểu nhiều điều “nguồn gốc giai tầng xã hội hay kiểu nhân cách người” Khi biết thành phần giai tầng xã hội người, ta có kết luận định hành vi dự kiến người đó, khơng thể hình dung người cá thể Khi biết kiểu nhân cách người, đưa kết luận đặc điểm tâm lý người Khi soạn thảo chiến lược marketing hàng hóa, nhà nghiên cứu marketing cần cố gắng khám phá mối liên hệ hàng hóa thơng thường hay đặc hiệu lối sống định để có cách tiếp cận với khách hàng tốt - Kiểu nhân cách ý niệm thân: người có kiểu nhân cách đặc trưng, có ảnh hưởng đến hành vi mua hàng người Kiểu nhân cách tập hợp đặc điểm tâm lý người đảm bảo phản ứng đáp lại mơi trường xung quanh có trình tự tương đối ổn định IV Tâm lý Hành vi lựa chọn mua hàng cá thể chịu ảnh hưởng bốn yếu tố có tính chất tâm lý sau: - Động nhu cầu trở thành khẩn thiết đến mức buộc người phải tìm cách phương thức thỏa mãn Một số nhu cầu có nguồn gốc sinh học Chúng nảy sinh từ trạng thái căng thẳng sinh lý đói khát, khó chịu Một số nhu cầu khác có nguồn gốc tâm lý Chúng nảy sinh từ nhu cầu tâm lý nhu cầu thừa nhận, kính trọng hay gần gũi tinh thần Hầu hết nhu cầu có nguồn gốc tâm lý không đủ mạnh để thúc đẩy người hành động theo chúng Một nhu cầu trở thành động tăng lên đến mức độ đủ mạnh - Tri giác: trình thơng qua đó, cá thể tuyển chọn, tổ chức giải thích thơng tin đến để tạo tranh có ý nghĩa giới xung quanh - Lĩnh hội: biến đổi định diễn hành vi cá thể ảnh hưởng kinh nghiệm mà họ tích lũy - Niềm tin: nhận định thâm tâm - Thái độ: đánh giá tốt hay xấu cá thể, hình thành sở tri thức có bền vững khách thể hay ý tưởng đó, cảm giác chúng gây phương hướng hành động có Sự lựa chọn cá nhân chịu tác động qua lại phức tạp yếu tố có tính chất văn hóa, xã hội, cá nhân tâm lý.Trong có nhiều yếu tố khơng chịu ảnh hưởng từ phía nhà hoạt động thị trường.Tuy nhiên chúng có ích cho việc phát người mua hàng có quan tâm nhiều đến hàng hóa hay khơng Những yếu tố khác chịu tác động từ phía nhà hoạt động thị trường gợi ý cho họ phải sản xuất đánh giá hàng hóa, tổ chức lưu thơng, phân phối tiêu thụ chúng để gây hưởng ứng mạnh mẽ người tiêu dùng D QUYẾT ĐỊNH CỦA NGƯỜI MUA Sau nhóm tìm hiểu nghiên cứu thực ( thông qua 50 phiếu điều tra online offline ) nhóm thấy đối tượng khách hàng có xu hướng lựa chọn sau: Nhìn chung , khu vực thị trấn Trâu Quỳ - Gia Lâm khu vực đơng dân ( tỷ lệ hộ gia đình có từ 4-6 thành viên cao ) , mức thu nhập ổn định phần lớn chọn mua gạo chợ - Cụ thể : Chủ yếu khách hàng độ tuổi từ 25 đến 55 tuổi , đơng độ tuổi từ 40-55 ( 34%) Khách hàng nam giới chiếm 12% lại nữ giới ( chiếm đến 88%) Điều cho thấy , quy mơ gia đình đại đa số phụ nữ người trực tiếp mua sản phẩm thực phẩm tiêu dung gia đình , cụ thể gạo Tỷ lệ số lượng thành viên gia đình từ người trở lên ( chiếm 6%) Hộ gia đình người từ đến người xấp xỉ ngang ( 46% 48%) Mức thu nhập ( cá nhân điều tra) chủ yếu từ 8-15 triệu đồng / tháng (chiếm đến 68% tổng số đối tượng khách hàng mà nhóm xin điều tra), tỷ lệ khách hàng có thu nhập 23 triệu đồng/tháng chiếm khoảng %, nhóm thu nhập triệu đồng/tháng chiếm 22% Có thể nói mức thu nhập đời sống họ khá giả , đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày gia đình Mức tiêu thụ gạo ngày : Tối thiểu bữa ngày , hộ gia đình cần đến gạo Nhóm nhận thấy , đại đa số hộ gia đình dùng cơm từ bữa / ngày ( chiếm đến 84%) Tỷ lệ nhóm hộ gia đình dùng cơm bữa ( 4%) , lại hộ dùng bữa ngày (12%) Tần suất tiêu thụ loại gạo (gạo trắng, gạo lứt , gạo nếp) hồn tồn khơng giống Gạo trắng loại gạo sử dụng nhiều ( người dân sử dụng ngày đa phần sử dụng từ bữa ) + Gạo lứt : so với gạo trắng tần suất sử dụng gạo lứt thưa nhiều , trung bình , tuần họ dùng từ 2-3 bữa + Gạo nếp loại gạo hộ gia đình sử dụng , phần lớn , họ sử dụng từ 3-4 lần / tháng chủ yếu dùng làm cỗ + Các hộ gia đình chủ yếu chọn mua gạo chủ yếu từ chợ ( 62%), từ siêu thị (24%) qua người quen (14%) Điều chứng minh , khách hàng ưu tiên tiện lợi Tiêu chuẩn chọn gạo hộ gia đình : Có 50/50 hộ gia đình quan tâm đến độ thơm , độ dẻo chất lượng gạo + + Tiêu chuẩn giá xếp sau tiêu chuẩn chất lượng + Các tiêu chuẩn nguồn gốc thương hiệu thường quan tâm Tần suất sử dụng sản phẩm làm từ gạo : + Có hộ gia đình sử dụng sản phẩm từ gạo vào bữa 15/50 hộ gia đình sử dụng bánh tráng , phở sửa gạo , nước gạo ngày + + Mì gạo bột gạo sử dụng tương đối ( khoảng 3-4 lần / tháng) Rượu sản phẩm sử dụng nhất( 22/50 hộ sử dụng ,27 /50 hộ sử dụng từ 3-4 lần / tháng) + Có nhiều nguồn để hộ tìm kiếm nhận thông tin , chủ yếu thông qua truyền miệng ( chiếm 32%) giới thiệu người bán (chiếm 26%) Ngoài ra, lượng khách hàng lựa chọn ngẫu nhiên tương đối lớn ( 22%) Chỉ có 2% hộ gia đình sử dụng ngồn gạo tự có ( nhà trồng ) Có đến 68% khách hàng chấp nhận mức giá từ 14.000 – 17.000đ/kg để mua gạo tiêu dùng cho ngày có 4% khách hàng chấp nhận mức giá lớn 25.000đ/kg Dựa vào số liệu thống kê ta biết , khách hàng khu vực Trâu Quỳ - Gia Lâm phần lớn lựa chọn mức gạo với mức giá trung bình thị trường Tóm lại , nhóm rút , gạo nguồn lương thực thiếu cho đời sống người , đặc biệt gạo trắng Khách hàng chọn gao chủ yếu thông qua tiêu chí độ dẻo , độ thơm , độ an toàn , tiện lợi giá thành lại không cao Họ không thường xuyên sử dụng sản phẩm sản xuất từ gạo : rượu , bột gạo , gia vị … Việc tiếp nhận thông tin qua truyền miệng giới thiệu người bán , ngẫu nhiên ảnh hưởng lớn đến hành vi mua hàng hộ gia đình TỔNG KẾT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP I Tổng kết vấn đề - Nhìn chung, tình trạng tiêu thụ hộ gia đình khu vực Trâu Quỳ khơng có nhiều khác biệt so với khu vực đồng sông Hồng nói chung Mức độ sẵn sàng chi trả tỷ lệ thuận với thu nhập, với người chi tiêu phụ nữ Tần suất tiêu thụ gạo: hàng ngày, đó, cơm (phổ biến với tần suất: tối đa bữa/1 ngày) sản phẩm từ gạo Người tiêu dùng có thói quen tiêu thụ Gạo từ chợ truyền thống chiếm đa số, truyền miệng Giải pháp AI - Nâng cao giá trị cách chế biến nên sản phẩm từ gạo: thực phẩm, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm,… Nâng cao giá trị hạt Gạo nói riêng: cải thiện chất lượng, bao bì, mẫu mã… Cắt giảm khâu trung gian: mở quầy trực tiếp siêu thị để người tiêu dùng trải nghiệm Giảm chi phí phân phối, logistics Lựa chọn phương pháp Marketing tiếp cận phù hợp với khu vực Đề xuất: WOM, thông qua group mở bán trực tiếp qua quầy chợ, siêu thị  ... dắt hành vi người nói chung hành vi tiêu dùng nói riêng Đó văn hố tiêu dùng Cách ăn mặc, tiêu dùng, cảm nhận giá trị hàng hóa, thể thơng qua tiêu dùng chịu chi phối mạnh mẽ văn hóa Những người. .. người? ?? Khi biết thành phần giai tầng xã hội người, ta có kết luận định hành vi dự kiến người đó, khơng thể hình dung người cá thể Khi biết kiểu nhân cách người, đưa kết luận đặc điểm tâm lý người. .. ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến hành vi người - Gia đình: thành vi? ?n gia đình ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi người Người dạy bảo gia đình bố mẹ Con người cha mẹ dạy bảo tơn giáo, trị, kinh