“MỘT SỐ BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ TRONG TRƯỜNG MẦM NON” I PHẦN MỞ ĐẦU Sức khỏe là một yếu tố không thể thiếu của người Để thế hệ trẻ được khỏe mạnh, thông minh, sáng tạo, có thể đáp ứng yêu cầu đổi mới của đất nước thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa thì việc nuôi dạy trẻ là yêu cầu rất lớn.Trong những năm gần đây, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường Mầm non không ngừng phát triển để đảm bảo công tác phòng chống suy dinh dưỡng được phát huy theo chiều hướng tích cực, nâng cao chất lượng chăm sóc, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Dinh dưỡng và sức khoẻ trẻ em là vấn đề được toàn xã hội quan tâm Chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống hàng ngày của trẻ, đó là nhu cầu thiết yếu không thể thiếu được đời sống hàng ngày của người và ăn uống là yếu tố quan trọng quyết định sự phát triển, hoạt động và học tập của trẻ Dinh dưỡng tốt giúp cho thể phát triển đầy đủ, khoẻ mạnh khiến trẻ tích cực vận động, tìm tòi, khám phá thế giới xung quanh, thúc đẩy sự phát triển của trí não giúp trẻ thông minh, linh hoạt, tự tin vào bản thân từ đó trẻ được phát triển toàn diện, sau này trẻ làm chủ được tương lai, xây dựng được đất nước tốt đẹp, mạnh giàu Vậy cần phải ăn uống thế nào để đảm bảo dinh dưỡng cân đối hài hoà giữa chất và lượng, giúp trẻ phát triển toàn diện, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em? Ngoài việc ăn uống đủ chất, đủ lượng còn phải ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Bởi việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề được nhiều người quan tâm nhất là các trường mầm non Vì trẻ còn nhỏ thể trẻ còn non yếu nếu để xảy ngộ độc thức ăn không những ảnh hưởng đến sức khoẻ mà còn ảnh hưởng đến tinh thần và trí tuệ sau này của trẻ Vì mà việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm phải luôn được quan tâm trọng các trường mầm non Để thế hệ trẻ được khoẻ mạnh, thông minh sáng tạo, có thể đáp ứng yêu cầu đổi mới của đất nước thời kỳ công nghiệp hoá, hiện đại hoá thì việc nuôi dạy trẻ là yêu cầu rất lớn Trong những năm gần đây, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khoẻ cho trẻ trường mầm non không ngừng phát triển để đảm bảo công tác phòng chống suy dinh dưỡng được phát huy theo chiều hướng tích cực, nâng cao chất lượng chăm sóc, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Từ nhận thức vấn đề trên, là một giáo viên mầm non nghiên cứu tài liệu, một số loại sách về dinh dưỡng tình hình của nhà trường để đưa “Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non” II PHẦN NỘI DUNG Muốn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non cần thực hiện một số biện pháp sau: Một là, bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán bộ giáo viên, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Đây là hoạt động, nhà trường, gia đình, xã hội thực hiện Do đó việc quan tâm đến hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ và chế độ dinh dưỡng hợp lý là rất cần thiết Dinh dưỡng hợp lý đó là phần ăn hàng ngày phải đủ về số lượng và cân đối về chất lượng Cân đối giữa chất sinh lượng (đạm, đường, béo, đường) Cân đối giữa thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật Nhu cầu về dinh dưỡng của trẻ nếu tính theo cân nặng thì cao người lớn Tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non Vì muốn phòng chống suy dinh dưỡng có hiệu quả cần phải giúp cho trẻ có đầy đủ thức ăn để sinh trưởng, phát triển và vận động Để thực hiện tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ thì từ đầu năm học nhà trường tổ chức vận động cho trẻ được bán trú tại trường, nhà trường đảm bảo chế độ ăn theo quy định, thay đổi chế độ ăn, thực đơn phù hợp Căn cứ vào nhu cầu lượng của từng độ tuổi để xây dựng phần ăn cho phù hợp Đặc biệt quan tâm đến việc chăm sóc về tinh thần, tạo bầu không khí đầm ấm giúp trẻ có cảm giác bữa ăn tại gia đình, trẻ ăn ngon miệng Giáo viên thường xuyên quan sát trẻ ăn và động viên khuyến khích trẻ ăn hết xuất, không làm rơi vãi thức ăn Khẩu phần và thực đơn của trẻ được thay đổi theo mùa, theo tháng và theo tuần, đảm bảo cân đối các chất dinh dưỡng, chế biến phù hợp vị của trẻ Đảm bảo cho trẻ có ít nhất một tuần ăn một quả trứng, một bữa trái Tổ chức bữa ăn cho trẻ Mầm non Thường xuyên xây dựng góc tuyên truyền tại các nhóm lớp như: Những điều phụ huynh cần biết; Bé thích ăn gì, để giúp cho cha mẹ trẻ nắm được những thông tin cần thiết và từ đó thực hiện tốt nội quy của nhà trường như: cho trẻ ăn ngủ giờ giấc, không cho trẻ mang quà bánh đến lớp Phát động cuộc thi sáng tác, sưu tầm thơ, câu chuyện, câu đố, bài viết có nội dung giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm Hướng cho giáo viên lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào các hoạt động như: Làm quen văn học, Khám phá khoa học, Thể dục, Giáo dục âm nhạc, thể hiện rõ nhất vào hoạt động vui chơi của trẻ chính là hoạt động “bé tập làm nội trợ”, giáo viên dạy trẻ có biết sử dụng thành thạo các đồ dùng dụng cụ dao, thớt, cốc, chén,… Tổ chức thực hiện mô hình vườn rau của bé tại trường để trẻ vừa được tiếp xúc với thiên nhiên, giúp trẻ trải nghiệm với thực tế và phát triển Vườn rau bé Trường Mầm non Vườn rau bé Đồng thời cung cấp 90% rau sạch, trẻ có rau xanh theo mùa đảm bảo hợp vệ sinh cải thiện bữa ăn cho trẻ Bên cạnh đó, nhà trường thường xuyên đạo chặt chẽ công tác chế biến thực phẩm cho trẻ theo quy trình Luôn trọng khâu lựa chọn thực phẩm, khâu sơ chế, chế biến thức ăn, khâu bảo quản và chia thức ăn một cách khoa học nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh lãng phí đặc biệt là đảm bảo giá trị dinh dưỡng Hàng ngày phải công khai tài chính cho các bậc phụ huynh được biết và giám sát Phối hợp với phụ huynh để mua thực phẩm chính phụ huynh trồng và chăn nuôi, chế biến để phụ huynh yên tâm về chất lượng Đối với nhân viên phụ trách nuôi dưỡng bồi dưỡng những kiến thức qua cung ứng tài liệu, qua thử nghiệm hàng ngày và qua hội thi dinh dưỡng giỏi để có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ phù hợp với lứa tuổi Nhân viên nuôi dưỡng phải biết cách chế biến thức ăn và thực hiện quy trình bếp một chiều, thực hiện tốt việc lưu mẫu thức ăn kể cả thực phẩm sống Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ phải đảm bảo 10 nguyên tắc vàng ăn uống Bếp ăn Trường Mầm non Song Khê Hai là: thực hiện tốt công tác tuyên truyền Đây là việc nhà trường xác định có tầm quan trọng lớn để đem đến hiệu quả việc chăm sóc và phòng ngừa suy dinh dưỡng cho trẻ Công tác tuyên truyền là chủ yếu với nhiều hình thức khác Tổ chức cho phụ huynh nghe báo cáo và toạ đàm về dinh dưỡng “giá trị kiến thức cho trẻ mầm non” “nấu ăn trì dinh dưỡng” “ dinh dưỡng hợp lý và cân đối” “ Chăm sóc cho bà mẹ mang thai” “chăm sóc sức khoẻ ban đầu cho trẻ” “cách chọn mua thực phẩm an toàn,…Trao đổi trực tiếp cho phụ huynh hiểu rõ và ủng hộ nhà trường công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Lên kế hoạch tuyên truyền về nội dung chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại các nhóm, lớp Lượng thông tin bao gồm các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh, phòng bệnh, các hoạt động hưởng ứng các phong trào giáo dục sức khoẻ của nhà trường cụ thể là: Tình hình sức khoẻ của trẻ qua biểu đồ tăng trưởng Tình hình bệnh tật của trẻ có thể phát sinh thời tiết, khí hậu, môi trường để phụ huynh có thể nắm được và biết cách phòng tránh bệnh tật cho trẻ Các thông tin cần thiết về cách chăm sóc con,… Quan tâm đầu tư cho các góc tuyên truyền của trường và lớp Kết hợp với các bản tin và hình ảnh được thay đổi nhiều lần tháng để thu hút được sự quan tâm ý của phụ huynh Góc tuyên truyền dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ nhóm lớp Ngay từ đầu năm học nhà trường tổ chức cân đo, đánh giá tình trạng phát triển của trẻ Từ đó, tổ chức tư vấn cho phụ huynh có trẻ bị suy dinh dưỡng, tổ chức các hội thi tìm hiểu về dinh dưỡng, Thông báo cho phụ huynh biết tình hình sức khoẻ của trẻ qua các cuộc họp, qua các buổi đưa đón trẻ, trao đổi trực tiếp cho phụ huynh từ đó giúp cho giáo viên và phụ huynh nắm được cá tính của từng trẻ để có biện pháp uốn nắn kịp thời, phụ huynh hiểu rõ và ủng hộ nhà trường công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Tăng cường phối hợp với Hội phụ huynh của các nhóm lớp đến kiểm tra định kỳ đầu tháng đột xuất tháng Kiểm tra khâu cung ứng đến sơ chế và chế biến thực phẩm đến phần ăn của trẻ Quan sát bữa ăn của trẻ, chăm sóc trẻ theo khoa học Song song với những công việc trên, nhà trường tổ chức hội thi nấu ăn được phụ huynh ủng hộ nhiệt tình Cuộc thi thể hiện kết quả quản lý và thực hành về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm rất tốt Cân, đo theo dõi sức khỏe trẻ biểu đồ Ba là: phối hợp với trạm y tế xã khám sức khoẻ và cân đo theo định kỳ, kiểm tra thường xuyên vệ sinh an toàn thực phẩm Phối hợp tốt với sở y tế công tác chăm sóc sức khoẻ cho trẻ là một những biện pháp quan trọng công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Chính vì mà nhà trường phối kết hợp tốt với trạm y tế xã việc chăm sóc sức khoẻ, quản lý tiêm chủng, phòng dịch bệnh cho trẻ và thường xuyên kiểm tra khâu vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà trường Hàng năm nhà trường phối hợp với y tế xã khám sức khoẻ cho trẻ 1-2 lần/năm theo dõi, kiểm tra và phân loại sức khoẻ của trẻ theo biểu đồ tăng trưởng để có chế độ chăm sóc kịp thời, phù hợp Phối hợp với trạm y tế xã khám sức khoẻ cho trẻ Những trẻ có biểu hiện béo phì, suy dinh dưỡng cần kiểm tra, cân đo hàng tháng để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp Kiểm tra sức khỏe cho đội ngũ cấp dưỡng trước hợp đồng làm việc theo định kỳ hàng năm Giáo viên được khám sức khoẻ lần/ năm Nhân viên nuôi dưỡng được khám sức khoẻ, xét nghiệm máu, xét nghiệm phân, xét nghiệm phổi… để đảm bảo tránh các bệnh tật cho trẻ Tổ chức kiểm tra tay nghề hàng năm cho đội ngũ cấp dưỡng về vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân Hy vọng một số kinh nghiệm này giúp các đồng nghiệp đem lại hiệu quả phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non Mong muốn nhận được những chia sẻ, trao đổi của các đồng nghiệp./ ... ? ?Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non” II PHẦN NỘI DUNG Muốn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường Mầm non cần thực hiện một số biện pháp sau: Một. .. cầu về dinh dưỡng của trẻ nếu tính theo cân nặng thì cao người lớn Tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non Vì muốn phòng chống suy dinh dưỡng có hiệu quả cần phải giúp cho trẻ có... chống suy dinh dưỡng cho trẻ Từ nhận thức vấn đề trên, là một giáo viên mầm non nghiên cứu tài liệu, một số loại sách về dinh dưỡng tình hình của nhà trường để đưa ? ?Một số