... nâu
Mặt trong vỏ màu trắng.
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH
SẢN XUẤT NGHÊU LUỘC MỘT
MẢNH LẠNH ĐÔNG IQF
1. Mô tả sản phẩm
TT (1) Đặc điểm (2) Mô tả (3)
1 Tên sản phẩm
Nghêu luộc 1 mảnh vỏ đông ... gói và việc ghi
nhãn sản phẩm
Quy phạm 8: Kiểm soát và tiêu diệt động vật gây hại
Quy phạm 9: Bảo quản, sử dụng hóa chất
Quy phạm 10: Chất thải
2. Xác lập quy t...
... sơ đồ quy trình sản xuất
Sơ đồ này và sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải do nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất cả
các bước trong quá trình sản xuất. Đây là công cụ quan trọng để xây dựng kế ... rất ít sản phẩm có thể cung cấp cho các chuyến bay vào vũ trụ do đó
công ty Pillsbury kết luận: Chỉ có cách xây dựng hệ thống phòng ngừa, không cho mối nguy xảy
ra tron...
... loại 10
5.2 Thẩm tra hoạt động của HACCP 11
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN
XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON
3
Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính
từ ... Học
Ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Báo cáo môn Quản Trị Chất Lượng TP
Đề tài tiểu luận:
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN
XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON
GVHD : PGS.TS. Đống Thị Anh Đào
SVTH...
... gói nhỏ.
Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker
Sơ đồ qui trình công nghệ là công cụ quan trọng để xây dựng HACCP
Yêu cầu QTCLTP
Đầy đủ các bước mà sản phẩm đi qua ... Bộ mơn Cơng nghệ Thực Phẩm
QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY
TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER
GVHD: PGS-TS Đống Thị Anh Đào
SVTH:
1...
... lần nữa quy trình
sản xuất và đánh giá tính hiệu quả của các chương trình tiên quy t.
Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao Ân
Nguyễn Lê Thành Minh Trang 2
HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước ... khi xuất hàng. Không Không
Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao Ân
Nguyễn Lê Thành Minh Trang 48
HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas...
... VỀ HACCP
Nhiệm vụ:
Xây dựng, tổ chức thực hiện và duy trì hệ thống
HACCP.
Báo cáo lãnh đạo cấp trên về tình hình thực hiện hệ
thống.
Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm theo GMP-
HACCP.
Đề xuất ...
đoạn
Mối nguy Câu hỏi
1
Câu
hỏi 2
Câu hỏi
3
Câu hỏi
4
CCP
(có/k)
Các công đoạn trong quy trình sản xuất chính
Lấy chai
khỏi két
P: thủy tinh
vỡ
Có. Bảo
trì máy.
Không Khô...
... cả các bước trong quá trình chế biến.
▪ Khâu phân phối.
Yêu cầu khi xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ:
▪ Đưa ra các bước củ thể trong quy trình sản xuất.
▪ Theo đúng trình tự và sự tương ... tốt quy trình sản xuất, bảo dưỡng thiết bị, chống rò rỉ hoặc thay đổi quy trình công
nghệ, sử dụng các công nghệ sạch là biện pháp tốt nhất để giải quy t các chất ô nh...
... phân xưởng Cá Đỏ.
- Xây dựng chương trình tiên quy t (SSOP & GMP)
- Phân tích và kiểm soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn
HACCP.
Việc xây dựng hệ thống HACCP nhằm đảm bảo ... lượng theo HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF. Tôi tiến hành
khảo sát các vấn đề sau:
- Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ.
- Khảo sát q...
... Phương pháp xây dựng GMP
• Dựa trên quy trình sản xuất.
• Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn và ngược lại
• Chương trình GMP bao gồm nhiều quy phạm GMP
• Các bước xây dựng:
- ... 9- Kiểm soát chất thải 68
CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 70
4.1. Thành lập đội HACCP 70
4.2. Mô tả sản phẩm 71
4.3. Xây dựng sơ đồ quy trình công ng...
... chống quá trình oxy hóa, làm ổn định bánh.
2.3 .Quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem
2.3.1.Sơ đồ quy trình
SVTH : Nguyễn Thị Mỹ Tuyền Lớp : 10HTP3
42
Tổ sản xuất
Tổ sản xuất
Tổ sản xuất
P. ... sơ
• Phương pháp xây dựng GMP
Để xây dựng GMP cho một mặt hàng hay một nhóm mặt hàng cụ thể phải dựa
trên dây chuyền sản xuất của sản phẩm. Từ đó, xây...