Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E COLI pdf

... trị Bộ môn Vi sinh thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E. COLI Hiện nay, ngộ độc thực phẩm đã trở thành mối quan tâm của toàn xã hội. Có nhiều nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm nhưng ... gốc từ vi sinh vật. Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra do nguyên liệu dùng chế biến hay thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn và độc tố của vi khu...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 16:15

... môi trường thực phẩm như vi m gan A, lỵ Amíp và Lao. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E. COLI GIẢNG VI N: PHẠM THỊ TUYẾT MAI SINH VI N: ĐỒNG THỊ QUYẾT b; Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm thường ... loại ngộ độc, rồi mới chữa đến triệu chứng. Công vi c tiến hành phải có tính chất tổng hợp 2.4: Biện pháp Đề phòng ngộ thực phẩm do vi khuẩn Thực phẩm th...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 03:21

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT Thức ăn, nước uống là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể con người về nguồn năng lượng, protein, các vitamin và các chất vi lượng, khi thực phẩm bị nhiễm hóa ... khói độc benzen, acrolein, fomaldehyde và aldehyde những chất nầy là nguyên nhân gây ung thư, bạch cầu cao trong tương lai gần. - Các hóa chất độc như NH 3 , N 2 S, indol, phenol scati...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 13:20

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ I/ Thực phẩm có độc tố tự nhiên: Là loại thực phẩm mà bản thân thực phẩm có sẳn có những độc tố, những độc tố này không ... thở)… 1.Các thực phẩm động vật có độc tốtự nhiên như: a.Cá nóc, bạch tuộc có độc tố là tetrodotoxin b. Con cóc có độc tố là bufotoxin, catecholamin và indolealkylamin c. Mật cá trám c...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 13:20

... cơ: amoniac, phenol, indol. Các amin: putresin, tyramin, Histamin, tryptmin, betamin… b. Từ các chất béo biến chất tạo ra: Là các glycerin, acid béo tự do, ceton, aldehyd, peroxyde. c. Từ các chất ... kết quả chậm và không chính xác. III/ Xử trí cấp cứu người bị ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất: 1.Nghĩ đến ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất khi: a. Thức ăn...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 13:20

... ị Các vi khu n th ng th y l p nh y: ẩ ườ ấ ở ớ ầ • Micrococcus albus, M. liquefaciens, M. aureus, M. candidus • Streptococcus liquefaciens; E. coli • Bact. alcaligenes, Bac. mycoides, Bac. mesentericus • ... ạ Các vi khu n th ng th y : ẩ ườ ấ • Th t p l nh: ị ướ ạ Pseudomonas, Achromobacter, Flavobacterium, Alcaligenes, Aerobacterium, Micrococcus, Lactobacillus, Streptococcu...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05

... “Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm do thực phẩm nhiễm vi sinh vật, trong đó 30 - 50% số ca nhập vi n do vi khuẩn Ecoli, 70% do vi khuẩn Salmonella có trong nhiều loại thực phẩm như thịt nguội, ... Hiện nay có 5 nhóm E. coli khác nhau: 1. Enteroaggreative; 2. Enterohemorrhagic; 3. Enteroinrasire; 4. Enteropathogenic và 5. Enterotoxigeni.Chúng có khả năng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... Các vi sinh vật thường thấy : • Pseudomonas fluorescens • Bact. Putrifaciens • Mucor stolonifer • Mucor mucedo • Aspergilus niger • Penicilium glacum • Rhizopus Tình hình ngộ độc thực ... Enterobacter aerogenes, Shigella Coliform phaân V. VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA  Vi khuẩn sinh hương: • Streptococcus citrovorus • Streptococcus paracitrovorus •...

Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM A. Các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ? {mosimage }Thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, các chất độc hại hóa học, độc hại vật lý có thể gây ngộ độc ... dày, miệng… B. Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm TÓM TẮT MỘT SỐ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM THƯỜNG GẶP NGUYÊN NHÂN THỰC PHẨM TRIỆU CHỨNG NGỘ ĐỘC Salmonella Trứng, t...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 23:15

... ăn có kem. Phòng tránh bằng cách nấu chín thực phNm và giữ thực phNm ở nhiệt độ lạnh. 2 -Ngộ độc do các vi khuẩn khác a -Vi khuNn Salmonella Salmonella đang là phủ phạm gây ra ngộ độc vì tiêu ... tả. 1 -Ngộ độc do độc tố của vi sinh vật Từ vi khuNn có hai loại độc tố tổng quát với độc tính khác nhau được sản xuất: -N ội độc tố có trong màng tế bào, ít...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 21:20