Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

... thì việc chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền là vấn đề cần thiết.1.2.Mục tiêu nghiên cứu Thiết lập và hoàn thiện quy trình sản xuất khô cá lóc ăn liền dựa trên quy trình sản xuất khô cá lóc truyền ... DIỆP HOÀNGMSSV: DTP010790CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀNLUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪNTS. Nguyễn Văn Mười...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:12

... việc chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền là vấn đề cần thiết. 1.2.Mục tiêu nghiên cứu  Thiết lập và hoàn thiện quy trình sản xuất khô cá lóc ăn liền dựa trên quy trình sản xuất khô cá lóc ... DIỆP HOÀNG MSSV: DTP010790 CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN TS. Nguyễn Văn Mười Ks...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 12:20

... Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua” được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến. Sản phẩm được ... dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm. 2.2. Chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 2.2.1. Khái quát về sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Nhìn chun...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 19:20

... cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm. Lợi ... cao. Năng suất nuôi có thể lên tới trên 200 tấn/ha. Hiện nay, trên thị trường các sản phẩm khô cá được chế biến từ nguyên liệu cá khá đắt tiền như: cá Lóc,...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39

... một lượng lớn vụn cá phải bỏ ra (khoảng 10% khối lượng). Vụn cá này được các nhà máy khác mua lại đế chế biến thành các sản phẩm khác hay chế biến thức ăn cho gia súc, tôm, cá Vụn cá có giá thành ... THẢO ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ sư Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 19:16

... trong các món ăn chế biến từ thịt, cá, trứng, sữa, - Xác ñịnh mức ñộ biến ñổi các chất trong chế biến, khả năng và mức ñộ hấp thu các chất dinh dưỡng Nói chung giá trị dinh dưỡng của món ăn ... về các nội dung trong chương trình các bạn ñã ñược học, chỉ khác về thứ tự các phần kiến thức. Chương 1: TỔNG QUAN VỀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.1 SỰ BIẾN ĐỔI CÁC CHẤT TRONG CHẾ BIẾN...

Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:44

... khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp vụn thịt đỏ cá tra nghiền” được thực hiện. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài “Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm ... Các loại ñồ hộp chế biến từ thịt  Đồ hộp thịt tự nhiên  Đồ hộp thịt gia vị  Đồ hộp thịt đậu  Các loại ñồ hộp chế biến từ thủy sản  Đồ hộp thủy sản không...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm. - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm. - Đo màu sắc sản phẩm. - Đánh giá cảm quan sản phẩm (cấu trúc, mùi vị sản phẩm) . 3.2.2.4. TN3: ... SVnet.vn 0 20 40 60 80 100 123456789 Mẫu % Ẩm sản phẩm (%) Hiệu suất (%) Hình 10: Đồ thị biểu diễn độ ẩm sản phẩm và hiệu suất thu hồi sản phẩm theo chế độ hấp...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29