... Tuyết và cộng sự. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm. NXB Giáo Dục, 1994[4] Lê Ngọc Tú. Hóa sinh công nghiệp. NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 20 02. [5] [5] Ali. A, J. Selamat, ... Pray-drying for confectionary applications. International Journal of food engineering. vol 21 , 920 - 927 (20 07).[ 12] Nazaruddin. R, LK. Seng, O. Hassan, M. Said. Effect of pulp preconditioning ... KHẢO[1][1] Mai Hữu Khiêm. . Giáo trình hóa keoGiáo trình hóa keo. . NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, Đại học Bách khoa, 1999 [2] Nguyễn Ngọc Lành. Sinh lý con người. NXB Khoa học và Kỹ...