Giáo Trình Dinh Dưỡng
Giáo trình dinh dưỡng người
... CẦU DINH DƯỠNG
CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG KHÁC NHAU
I Dinh dưỡng cho trẻ em
Dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng nhất của môi trường bên ngoài có ảnh
hưởng đến sự phát triển của trẻ. Dinh ... hợp dinh dưỡng không hợp lý kéo dài có thể cản trở sự hồi
phục đó, do vậy cần quan tâm đặc biệt đến dinh dưỡng.
1. 1Dinh dưỡng cho trẻ em dưới một tuổi
Có rất nhiều yếu tố...
Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn thủy sản
... l
ượng tối thiểu chất dinh dưỡng (ñối với cá chất dinh dưỡng quý
nh
ư protein, axit amin, chất béo, Ca, P…) và hàm lượng tối ña các chất dinh
d
ưỡng (ñối với các chất dinh dưỡng gây ảnh hưởng ... các nguồn thức ăn nhân tạo khác ñể tăng cường
dinh dưỡng và nâng cao tỷ lệ sống của ấu trùng.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Dinh dưỡng & Thức ăn thuỷ...
Giáo trình dinh dưỡng người - Carbohydrate
... hoá
carbohydrate cũng như các thành phần dinh dưỡng khác cần chú ý đến tính cân đối giữa
chúng với nhau trong kh
ẩu phần.
52
các chất dinh dưỡng khác cung cấp. Glucose trong máu là ... pectin có vai trò trong dinh dưỡng người khoẻ và người ốm. Các chất pectin ức chế
các vi khuẩn gây thối trong ruột và điều hoà hệ vi khuẩn đường ru
ột, cải thiện các quá
trình tiêu hoá...
Giáo trình dinh dưỡng người - Các chất khoáng
... tham gia vào quá trình tổng hợp vitamin C trong cơ thể.
5.3 Coban (Co)
Vai trò chính của coban là tham gia vào quá trình tạo máu và chuyển hoá vật chất. Coban
kích thích quá trình tạo máu, tuy ... các quá trình tạo hình, đặc biệt là tổ chức xương
Duy trì cân bằng acid - kiềm trong cơ thể, duy trì tính ổn định thành phần các dịch
thể và điều hoà áp lực thẩm thấu.
Tham gia vào quá...
Giáo trình dinh dưỡng người - Lipid
... lượng khoảng 0,08 đến 2% ở dầu bông. Quá trình tinh chế cho
phép loại trừ các chất độc đó.
VII Giá trị dinh dưỡng của chất béo
Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của chất béo, các tiêu chuẩn sau ... hoá
chất béo và chuyển chúng thành dạng có thể cho phép các quá trình thủy phân bởi
đường ruột và enzyme của dịch tụy. Trong quá trình này chất béo có thể bị thủy phân
thành acid...
Giáo trình dinh dưỡng người - Protein
... nước
của các t
ổ chức nghèo lipid.
- Loạn dinh dưỡng, marasmus & kwashiorkor (Hình 3.2)
+ Loạn dinh dưỡng và marasmus là những bệnh suy dinh dưỡng nói
chung trong sự thiếu đạm, năng lượng ... nhất sẽ là "yếu tố hạn chế".
Các giá trị
dinh dưỡng của protein và sắp xếp giá trị dinh dưỡng của protein trong thức
ăn được trình bày ở Bảng 3.7 và Bảng 3.8....
Giáo trình dinh dưỡng người - Vitamin
... vai trò quan trọng của các vitamin đối với quá trình dinh dưỡng người được cho ở
Bảng 6.2
Bảng 6.2 Các vitamin và vai trò quan trọng đối với dinh dưỡng người
Vitamin Danh Pháp hoá học Vai ... chức phận chuyển hoá bình thường cuả cơ thể, trong đó có các quá trình
đồng hoá và sử dụng các chất dinh dưỡng cũng như các quá trình xây dựng tế bào và các
tổ chức trong cơ th...
GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THỦY SẢN
... dựng nên ngành khoa học Dinh Dưỡng. Tiếp theo các nghiên cứu đầu
tiên về dinh dưỡng học, quá trình phát triển của ngành này rất chậm ở thế kỷ 19. Kiến
thức về dinh dưỡng được phát triển mạnh ... nhu cầu dinh dưỡng.
• Kết quả thí nghiệm nuôi dưỡng: đây là cơ sở đúng nh
ất, thực tế nhất để xác định nhu
cầu dinh dưỡng của từng đối tượng trong từng điều kiện cụ thể.
• Nh...
Giáo trình Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
... thừa dinh dưỡng
8. Biện pháp phòng chống một số bệnh thiếu, thừa dinh dưỡng
9. Cách nhận định và đánh giá tình trạng dinh dưỡng
10. Giám sát dinh dưỡng
2. Thông tin về tác giả của giáo trình: ... tới dinh dưỡng ở người lớn.
1. Khái niệm nhân trắc dinh dưỡng:
Nhân trắc học dinh dưỡng có mục đích đo các biến đổi về kích thước và cấu trúc cơ thể theo
tuổi...