... trộn các protein đậu nành và bột dầu đậu nành. Sản phẩm bột sữa đậu nành cần chứa tối thiểu 38.0% protein đậu nành, 13.0% chất béo đậu nành, và 90.0% hàm lượng chất khô. - Sữa đậu nành cô đặc (Soymilk ... món cổ điển như sữa đậu nành, đậu phụ để trong bao ta còn thấy bacon đậu nành, hot dogs đậu nành, tofu cheese, yogurt đậu nành, veggie burger, hoặc giả thị...
... vật, đậu nành chứa một trữ lượng chất Protein dồi dào hơn cả. Protein trong đậu nành và các thực phẩm từ đậu nành rất dễ tiêu hóa. Ví dụ như đậu hũ, khả năng tiêu hoá là 92%, bột đậu nành khoảng ... trong đậu nành, chúng tôi nói sơ qua về thành phần dinh dưỡng chính trong đậu nành, mà trước tiên là protein. Tiểu luận Hóa Sinh Trang 13
Protein đậu nành – giá t...
... bã đậu nành
để chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng .
4. Bước đầu tạo sản phẩm mới bột dinh dưỡng từ phụ liệu bã đậu nành.
CHƯƠNG I
TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU
Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng ... bột dinh dưỡng GVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu Huyền
từ bã đậu nành (okara)
xiv
Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng GVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu Huyền
từ bã đậu...
... margarine.PHẦN 2SO SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNGCỦA CÁC LOẠI DẦU MỠ12
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ GVHD: Trần Thị ThuTràI.Khái quát so sánh đánh giá dinh dưỡng của các loại dầu ... bánh kẹo…16
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ GVHD: Trần Thị ThuTrà2/ Dầu đậu nành Nguyên liệu :Dầu được sản xuất nhờ chiết xuất đậu nành qua ép nó...
... của các yếu tố dinh dỡng đối với sự sinh trởng và phát triển của cây đậu tơng2.2.1. ĐạmĐạm là nguyên tố dinh dỡng quan trọng nhất và hút đợc nhiều nhất của cây đậu tơng do hạt đậu tơng có hàm ... tấn, bã đậu 23,3 triệu tấn. Trớc đây, Trung Quốc là nớc xuất khẩu đậu tơng, nay là nớc nhập khẩu đậu tơng lớn nhất thế giới, năm 2003 nhập 20,4 triệu tấn đậu t-ơng, 1,7 triệu tấn dầ...
... có giá trị dinh dưỡng cao
5/ Đậu tương:
Đậu tương là loại cây có đạm có dầu. Protein của hạt đậu có hoạt tính sinh
học cao và có thể hỗ trợ khi thiếu protein động vật. Phần lớn hạt đậu tương ... kiệt dầu hoặc trích ly.
GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt 9
Tổng quan về một số loại dầu có giá trị dinh dưỡng cao
Phần I: Nguyên liệu sản xuất dầu
I/ Thành phần hóa học của hạt dầu:
_...