Kho cá
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
... con người. Trong đó, khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm được nhiều người ưa thích và sử dụng, được chế biến từ các loại cá vừa và nhỏ như cá đuối, cá chuồn, cá trích, cá nục,… Tuy là một đặc ... chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền từ cá tươi 2. Đã lựa chọn được loại cá phù hợp nhất để chế biến khô cá tẩm gia vị ăn li ền đó là cá mối 3. Đã sử dụng các phương pháp h...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34
XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
... phân biệt cá đực, cá cái, người nuôi cần nhận thấy những đặc điểm như: cá đực tia vi chạm dài tới đuôi, trong khi cá cái ngắn hơn. Đường sắc tố chạy dài từ sống lưng xuống bụng của cá đực rõ ... của cá cái không có màu sắc trên thân và vi của con đực có màu sắc sặc sỡ, vi cá cái nhợt nhạt. Trong điều kiện sống ở ĐBSCL, với nhiệt độ thích hợp từ 25 0 C đến 30 0 C cá đạt kh...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30
7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI
... 6 o C Đối với cá đổng, cá chỉ vàng, cá mai: Cá được đánh sạch vảy, cắt bỏ đầu, loại bỏ nội tạng,chừa đuôi dùng dao tách đôi phần thịt ở bụng cá, loại bỏ xương sống. Đối với cá bò: Cá được cắt đầu, ... VỊ 2 Nguyên liệu (Tên khoa học) - Cá đổng (Pristipomoides typus) - Cá chỉ vàng (Selaroides leptolepis) - Cá mai (Kowala coval ) - Cá bò (Abalistes stellaris) 3 Cách thức b...
Ngày tải lên: 13/08/2013, 12:17
Nigiri tôm – Không có gì là khó cả!
... đường rùi trộn với cơm. Sau đó, các bạn nắm lại thành từng nắm nhỏ cho vừa với con tôm nghen. Bước 7: - Cuối cùng là đặt tôm lên nắm cơm thôi. Các bạn thấy chưa… dễ ợt í mà! ... Đến phần hành động này: >:D< Bước 1: - Sau khi bóc sạch vỏ và cắt bỏ đầu của tôm, các bạn dùng tăm khêu đường chỉ ở lưng con tôm ra ngoài. - Rồi nhẹ nhàng kéo hết ra nhé! ......
Ngày tải lên: 28/10/2013, 12:15
