... MỘT SỐ VI SINH VẬT GÂY BỆNH QUA SỮA I. MỞ ĐẦU Sữa là một thực phẩm rất bổ dưỡng, giàu carbohydrate, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất, nó có ảnh hưởng tới nguy cơ sức khỏe của người tiêu ... và Penicillium, chúng có thể phát triển trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Nếu điều kiện cho phép vi c sản xuất mycotoxin nào có thể là một mối nguy hiểm sức khỏe. II. MỘT SỐ VI SINH VẬT GÂY BỆNH ... trước và sau khi vắt sữa. Trong quá trình nuôi, vắt sữa, vận chuyển hay chế biến có thể làm cho sữa bị nhiễm một số vi sinh vật gây bệnh như Mycobacterium tuberculosis( gây bệnh lao), Brucella bovis(...