Công nghiệp chế biến thịt, cá Chương 3

... lỉíng trong nỉåïc cá t. Viãûc âo E h khäng âỉåüc thỉûc hiãûn theo thäúng kã, nhỉng hçnh nhỉ sỉû kiãøm nghiãûm âäü tỉåi cọ thãø dỉûa vo ngun l ny. 3. 2 .3. 3. Âo cá u trục Cá u trục l mäüt tênh ... ngừn, nhổ õổồỹc nóu ồớ baớng 3. 4. Hỗnh 3. 3. Mọỳi quan hóỷ giổợa nhióỷt õọỹ baớo quaớn vaỡ tọỳc õọỹ ổồn hoớng tổồng õọỳi cuớa ca (Ollay vaỡ Ratkowsky, 19 73) Baớng 3. 4. Thồỡi gia...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 20:15

... trỗnh họ hỏỳp yóỳm khờ vồùi axetat laỡ saớn phỏứm chuớ yóỳu: ổồỡng CH 3 COOH + CO 2 + (2H) (CH 3 ) 3 NO + (2H) Lactat (CH 3 ) 3 N + H 2 O (Kjosbakken vaỡ Larsen, 1974) Cồ chóỳ naỡy õổồỹc minh hoỹa ... thaỡnh dimetylamin (DMA) vaỡ formaldehyt (FA) (Castell vaỡ cọỹng sổỷ, 19 73; Mackie vaỡ Thomson, 1974): (CH 3 ) 3 NO (CH 3 ) 2 NH + HCHO Quaù trỗnh naỡy khọng coù yù nghộa lồùn l...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 12:15

... Nhióỷt õọỹ chỏửn, o C 0 3 7 16 32 Laỡm laỷnh trong nổồùc 50 - 52 4.10 3 4,1.10 3 2 ,3. 10 4 7,0.10 6 3, 1.10 7 Laỷnh õọng trong õổồỡng hỏửm 56 - 58 5,7.10 3 3,9.10 3 1 ,3. 10 4 7,0.10 6 5,0.10 7 Laỡm ... 5,7.10 3 3,9.10 3 1 ,3. 10 4 7,0.10 6 5,0.10 7 Laỡm laỷnh õọng 50 - 52 2,9.10 3 2,2.10 3 2,8.10 3 2 ,3. 10 4 1,0.10 7 Mọỹt giai õoaỷn trong õổồỡng hỏửm 56 - 58...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 20:15

... 3, 02 2,54 3, 73 3,40 3, 44 Hm áøm cúi U c , kg/kg 0,08 0,06 0,18 0,07 0,12 Thåìi gian sáúy, phụt 810 830 860 1000 785 Thåìi gian lảnh âäng, phụt 80 40 70 110 50 Thåìi gian thàng hoa, phụt 34 5 ... 1 135 g 2,5 - 3 pound/miãúng, tênh ra mäüt miãúng l 1 135 - 136 2g > 3 pound/miãúng, tênh ra mäüt miãúng l > 136 2 g • Gọi giáúy bọng: Tỉìng miãúng thët philã trỉåïc khi gọi p...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 16:20

... 80,70 30 Trạc ngàõn 19 ,3 1,10 1,29 79,4 31 Km hoa 19,2 2,45 1,20 74,5 32 Cam 18,8 7,10 1 ,35 73, 5 33 B 18,6 0,59 1,25 79,0 34 Bảch âiãưu 18,7 0,92 1, 03 78,7 35 Â bảc 18,4 1,18 1, 03 80,7 36 ... 28 1 .3. So sạnh âàûc tênh cäng nghãû hoạ hc vãư cạ våïi nhỉỵng nhọm cọ sinh thại khạc 30 1 .3. 1. Protit 30 1 .3. 2. Cháút bẹo 32 1 .3. 3. Cháút khoạng 33 1 .3. 4. Vitamin...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 16:20

... 3, 02 2,54 3, 73 3,40 3, 44 Hm áøm cúi U c , kg/kg 0,08 0,06 0,18 0,07 0,12 Thåìi gian sáúy, phụt 810 830 860 1000 785 Thåìi gian lảnh âäng, phụt 80 40 70 110 50 Thåìi gian thàng hoa, phụt 34 5 ... thàng hoa, phụt 34 5 37 0 415 720 39 0 Nhiãût âäü ngun liãûu, 0 C -6 -12 -11 -11 -7÷-12 Nhiãût âäü thàng hoa, 0 C 21-25 13, 5 20 19 18,5 p sút dỉ, mmHg 1,5 2 1,5 3 1,5 5.2 .3. T...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:15

... doanh nghiệp và chế biến phân tán đợc tiến hành ở các hộ gia đình Công nghệ chế biến cà phê đợc thực hiện theo hai dạng đó là chế biến thủ công và chế biến công nghiệp - Chế biến thủ công là công ... 2.2.1.2- Chế biến càphê nhân ở doanh nghiệp : Công nghiệp chế biến cà phê nhân trong doanh nghiệp chủ yếu thực hiên theo hai phơng pháp là chế...

Ngày tải lên: 29/11/2012, 16:21

... và chế biến phân tán đợc tiến hành ở các hộ gia đình Công nghệ chế biến cà phê đợc thực hiện theo hai dạng đó là chế biến thủ công và chế biến công nghiệp - Chế biến thủ công là công nghệ chế biến ... QLCN- Chế biến công nghiệp là hình thức chế biến tập trung, đợc tiến hành trong các doanh nghiệp, đói với cà phê nhân chế biến công nghiệp...

Ngày tải lên: 26/12/2012, 12:25

... 32 0,460 36 3,250 4 13, 300 4 73, 560 - Giấy làm bao bì 137 ,727 233 ,421 31 3,400 33 1,505 39 3,000 4 73, 530 569,700 677,210 810,010 954,880 - Tissue 17,8 43 24,000 33 ,000 46, 832 51,000 55,460 64,460 80 ,35 0 ... Các chính sách hiện hành về phát triển công nghiệp chế biến gỗ 20 3. Định nghĩa về công nghiệp chế biến gỗ 21 3. 1. Chế biến gỗ là khâu sản xuất qu...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 13:15

... 3, 02 2,54 3, 73 3,40 3, 44 Hm áøm cúi U c , kg/kg 0,08 0,06 0,18 0,07 0,12 Thåìi gian sáúy, phụt 810 830 860 1000 785 Thåìi gian lảnh âäng, phụt 80 40 70 110 50 Thåìi gian thàng hoa, phụt 34 5 ... thàng hoa, phụt 34 5 37 0 415 720 39 0 Nhiãût âäü ngun liãûu, 0 C -6 -12 -11 -11 -7÷-12 Nhiãût âäü thàng hoa, 0 C 21-25 13, 5 20 19 18,5 p sút dỉ, mmHg 1,5 2 1,5 3 1,5 5.2 .3. T...

Ngày tải lên: 16/12/2013, 04:15