... K, F…Ngoài ra còn có một số hợp chất có khả năng tạo ra sinh tố và thường gọi là tiền sinh tố.4. Các chỉ số đặc hiệu của dầu thực vật [12,17,18]Chỉ số xà phòng (SV) là số mg KOH cần thiết để trung ... Trang 6Chỉ số peroxyd ( PoV) Dựa vào lượng I2 sinh ra để xác đònh hàm lượng peroxyd có trong dầu mỡ. Chỉ số peroxyd cho biết mức độ đã bò oxy hoá của dầu mỡ.5. Tổng quan một số nguyên liệu ... Dầu là dung môi cung cấp các Vitamin hoà tan cho cơ thể. Các vitamin A, K, D, E, F là những vitamin không hoà tan trong nước, chỉ hoà tan trong chất béo. Nên các vitamin này được cung cấp vào...