Kỹ thuật chế biến trái cây
Cây ca cao và kỹ thuật chế biến (142trang)
... CÂY CA CAO VÀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TP. HỒ CHÍ MINH 12 NĂM 2009 2 CHƯƠNG I :GIỚI THIỆU VỀ CÂY CACAO 1. Ngu1. Ngu1. Ngu1. Nguồn n n n ggggốc:c:c:c: Nguồn gốc của cây ... giống. 18 Hình 3: Cây cacao ghép 6. 6. 6. 6. Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao là một loại cây kinh tế được trồng ... cây cacao Cây cacao là lồi...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:18
Cây chè và kỹ thuật chế biến
... H CÂY CHÈ VÀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TP. HCM THÁMG 12NĂM 2009 2 MỞ ĐẦU Cây chè có tên khoa học là Camelia Sinensis O.Ktze. Chè là một loại thức uống phổ biến của hầu hết ... hơp cho chế biến chè đen theo phương pháp truyền thống Orthodox và phương pháp CTC (Crushing – Tearing – Curling). 1.3 Sự phân bố của cây chè Cũng như nhiều loại cây trồng khác, cây chè ... trung bình được sử d...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:20
Cây ca cao và kỹ thuật chế biến
... Hợi và Nguyễn Thị Thanh _Kỹ thuật sản xuất bánh và kẹo_tập 2_Trường Đại học Khoa học Cơng nghiệp nhẹ_1975. 4. J. Braudeau_Đồn Bá Phương dịch _Cây Cacao 5. Hồ Hữu Long _Kỹ thuật sản xuất kẹo_Nhà ... Thiết bị bao gồm yếu tố nhiệt cảm, thiết bị ghi, một 1 PGS. TS. TRỊNH XUÂN NGỌ CÂY CA CAO VÀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TP. HỒ CHÍ MINH 12 NĂM 2009 115 đơn vị...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55
Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp doc
Ngày tải lên: 31/03/2014, 05:21
cây ca cao và kỹ thuật chế biến
... 18 Hình 3: Cây cacao ghép 6. 6. 6. 6. Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao ở Việt Nam Cây cacao là một loại cây kinh tế được ... và ẩm nên rất thích hợp cho việc phát triển cây cacao. Nhiệt độ bình 1 PGS. TS. TRỊNH XUÂN NGỌ CÂY CA CAO VÀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TP. HỒ CHÍ MIN...
Ngày tải lên: 06/05/2014, 11:52
cây chè và kỹ thuật chế biến
... lịch sử trồng chè từ lâu. 1 PGS.TS.TRỊNH XUÂN NGỌ H CÂY CHÈ VÀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TP. HCM THÁMG 12NĂM 2009 20 Ở Phú thọ, ... hơp cho chế biến chè đen theo phương pháp truyền thống Orthodox và phương pháp CTC (Crushing – Tearing – Curling). 1.3 Sự phân bố của cây chè Cũng như nhiều loại cây trồng khác, câ...
Ngày tải lên: 06/05/2014, 11:52
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... trình kỹ thuật của công nghệ chế biến, từ kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm, kỹ thuật tạo hình, kỹ thuật phối hợp nguyên liệu gia vị, kỹ thuật làm chín cho đến kỹ thuật trình bày món ăn.+ Phạm ... chọn đề tài: “Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng” .Kỹ th...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Khảo sát ảnh hưởng của aw và sự giảm ẩm trong quá trình chế biến trái cây có độ ẩm trung bình
... chín kỹ thuật: đây là độ chín mà quả cần phải đạt được để thu hoạch dùng cho chế biến. Quả ở độ chín này được chú ý đến hình dáng, màu sắc và cả những chỉ tiêu phẩm chất cần cho kỹ thuật chế biến. ... pháp Sản phẩm trái cây có độ ẩm trung bình được chế biến nhờ sử dụng kỹ thuật rào cản được tiến hành sắp xếp và lựa chọn các rào cản khi bổ sung vào nguyên liệu trong qu...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
... thu.5.1 Lên men cá trích: cá trích thường được chế biến thành nhiều loại sản phẩm như cá hộp, cá muối và cũng được coi là nguyên liệu phù hợp để chế biến cá lên men.- Phương pháp thường dùng là ... thêm 6 tháng nữa.7. Đóng hộp:18 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN - Đóng hộp là kỹ thuật hiện đại. Kỹ thuật này bao gồm các khâu: gắn kín thực phẩm trong hộp , khử trùng thực phẩm trong hộp .....
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25